きまぐれ日記

我が家の定番，手作り餃子。
具はいたってシンプル，豚挽き肉，ニラ，あとは家にあるものでキャベツだったりタマネギだったり。今回はキャベツを使用。

先日，家の近くの調理師学校で文化祭があった。産地直送の野菜販売もあり，青々としたニラを買ってきた。何日かはニラ卵をして味わったが，餃子も食べたくなったのでたくさん作った。

盛りつけとか何も考えず，山盛りに盛ってしまった(－－;)反省。
ま，これがもりもり食べる，我が家流なのさっ。
今回も，夫と二人でぺロッとたいらげた。

調理師学校の先生から，ニラの上手な保存法を聞いた。
熱湯でサッとゆで，水にさらさず，そのまま水気を軽く絞っておく，とのこと。そうすれば，臭くならないし，フレッシュな状態で保存ができる。
３ｃｍくらいの長さに切って冷凍しておくと，使いたいときに卵やスープにポンと入れて使えばよいそうだ。