ヤーコンを試し掘り!
大霜の日が続いて、葉も完全に枯れてしまったヤーコンの試し掘りをしてみた。1株分だけですが、育ちは例年通りで、この株で大きいので20個位の収穫。早速、キンピラでいただこうと思います。きんぴらと言えばゴボウですが、ヤーコンのきんぴらもなかなかのもんですよ。それとヤーコンのオリゴ糖は加熱すると減少するので、生で食べるのもおすすめだそうです。野菜サラダに入れて食べるのがいいかもね。ヤーコンのレシピ■ヤーコンの効能・便秘解消・ダイエット・抗酸化作用・高血圧・動脈硬化・ビタミン・ミネラルが豊富■葉っぱを払って掘り返し準備■1株分のヤーコン■全部ばらしたところです■来年の種用の球根■この上に乾燥防止のバスタオルをかけて物置で保存!■今年はヤーコンも畑で待機です!