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2010.06.08

鶏飯

(12)

テーマ：今夜のばんごはん(50564)

カテゴリ：food　　ご飯もの　パン

やはり今日は雨模様・・・
う～～む。夕方からお出かけなので、やんでくれるといいのだけど～

さて今日のご飯。
　　　　　　
鶏飯
先日、kubaちゃんのところで、鶏飯見たら、どうしても食べたくなって～～～
作っちゃいました。
以前も載せたことがあると思うけど～～探すの面倒なので（笑）、とりあえずの作り方を。

お水から塩こしょうをすり込んだ鶏むね肉を１枚、薄切りの生姜、青いねぎと一緒にことこと炊きます。
弱火で蓋をして２０分くらいかなあ。アクは取ってね。
そのまま鶏肉が冷めるまでおきます。

他の具はなんでも好きなものでいいのだけど、私的にはずせないのは奈良漬。
これをみじん切りにしておきます。
あとは錦糸卵と干ししいたけを甘辛く煮たもの。

鶏肉は冷めたら取り出し、細かく裂きます。

スープのほうは、生姜とねぎを取り除き、再び火にかけ、白だしを加えて調味します。
別に白だしじゃなくても、普通に塩、薄口しょうゆ、みりんとかでやっても

ご飯の上に具を並べ、スープをたっぷり注ぎ、彩りに三つ葉を散らします。
紅しょうが・・・忘れた

うちでは立派な晩ごはんになっちゃうけど、もちろん、お酒の〆とかにもいいよね。
さらさら～～っといけてうまいです。
鹿児島の奄美大島の郷土料理なんだよね。
ちゃんとした作り方は知らないので、まったくの自己流だけど。。。
ま、こんなカンジのお料理です（笑）

最近いろんなことに追われています。
何日までにこれをして・・・何時までにあれをして・・・と。

でもね、忘れちゃうんだよ
今日も息子に頼まれたビデオの録画、すっかり忘れた
まあ、今はネットで見れたりするので、勘弁してもらおう～～～

携帯のメモ機能をほとんど使いこなせないので、未だにスケジュール帳を愛用しています。
なんだけど・・・書くのを忘れる（笑）
気がついいたときに、ちゃっとやればいいのに、後で～～と思うからダメなんだよね。
そのうち、本当に大事なことを忘れちゃいそうだから、心せねば

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最終更新日 2010.06.08 14:03:37
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