YUKI's kitchen

　 菜の花と新じゃがのハーブマリネサラダ


GABANｽﾊﾟｲｽﾓﾆﾀｰ､第3段。
次は､GABANローズマリーを使ったレシピ。

近づく春を感じさせてくれる、菜の花を使ったマリネサラダを作ってみました
緑の菜の花と､白い新じゃがのｺﾝﾄﾗｽﾄが朝って感じ

　　

ＧＡＢＡＮスパイス　『ナツメグ』・『パセリ』・『ローズマリー』を使った
３種類のレシピで『おうちカフェブランチ』が完成


＜材料＞
A)菜の花 　　　　　　1ﾊﾟｯｸ
　じゃが芋　 　　　　1個
　人参 　　　　　　　少々
　レーズン　 　　　　大さじ山盛り1
B)酢　　　　　　　　 大3 (今回は､りんご酢：大2、ワインビネガー：大1)
　レモン汁　 　　　　大1/2～1
　GABANローズマリー　小1～2
　塩　　　　　　　　 小1/4
　あらびき胡椒 　　　少々
　EXﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ　 大2～3


＜作り方＞
1）塩水で菜の花をさっと茹でて水気を切り､ｽﾗｲｽしたじゃが芋も
　 柔らかくなりすぎない程度に茹でて冷ます｡

2）人参を千切りにし､ﾚｰｽﾞﾝが固い場合は水で戻す｡

3）B)をよく混ぜ､ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを少しずつ混ぜながら乳化させる｡

4）A)を3)であえ､15分ほど冷蔵庫で馴染ませる｡


ほろ苦い菜の花に､GABANローズマリーの清々しい香りが爽やかなサラダ
これだけだと私的には少し苦味や清涼感が強いので､
甘味のあるレーズンでバランスをとってみました

ほろ苦さの中にも甘味がポイントになって､元気の出そうなサラダに仕上がったかな







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