働く母の受験メシ

受験生の朝ごはん






参鶏湯

【参鶏湯材料】

キバナオギ35g、ヤマグワ14g、ウコギ12g、なつめ4g、甘草3g、当帰2g
生姜、ニンニク、各一欠片

鶏肉一羽 700g
手羽、モモ肉、300g
なつめ10g
クコの実 少々
もち米 カップ1
酒カップ2
ネギ1本
昆布1枚

【つくりかた】

前日から仕込みします。
鶏肉は中をよく洗い、粗塩を揉み込み、1時間おきます。
もち米は、洗って水につけ、ザルにあげます。
トリの中にもち米をしっかり詰め、串で蓋をします。

圧力鍋に昆布と参鶏湯の材料を入れて、水を500ミリリットルいれてしばらくおきます。

そこへ鶏肉を入れて、酒をいれ、圧力をかけます。
加圧、30分、火を止めて朝までおきます。




モロヘイヤは、湯がいてお浸しに




手作り胡麻ふりかけごはん




朝は温め直すだけ。
1日元気に過ごせる朝食です