Dive'n Dine

出来る限りリーンなブールを焼いてみました。

材料は、粉・塩・水・レーズン酵母とモルトパウダーを少し。
以上。ね、ものすごーくシンプルでしょ♪

20分オートリーズ入れて今回は手ごねでがんばってみました☆

1次発酵　　　　　 27℃で約3時間
ベンチタイム　　 30分
2次発酵　　　　　 27℃で1.5～2時間
焼成　　　　　　　200℃で35分　（蒸気入れて）

ウチの電気オーブンは実はターンテーブルのみで
しかも温度設定が200℃までの小さいものなので、
こーいう高温で焼きたいものはちょっと厳しいんですが・・・

そんな状況にしては上出来でしょう

お味は･･･
クラストパリパリでおいしい♪
粉の風味がかみしめるほどじんわり広がっておいしい　ホントおいしい

もうあの市販のふわふわイーストパンには戻れないかもｗｗ


そして今日のおやつも紹介。



『バゲットのフレンチトースト　シナモンを振って』
ウチのチビもよろこんで食べてました。
ちょっと甘かったけど、バゲットって結構1本食べきれなかったり
するからこーゆーのもいいですよね♪