Dive'n Dine

昨日、フォカッチャに使ったせいでセミドライトマトのストックが
少なくなったので作ってみました。

本当は天日干しと行きたいところですが、なんせ最近は梅雨のような
状態なので今回はオーブンで。



プチトマトをヘタを取って半分に切り、
切り口を下にしてキッチンペーパーにのせ水分を切ります。

あとは軽く塩をして切り口を上にして
120℃前後のオーブンで約２時間焼いて
さらに1日自然乾燥させればできあがりです☆　簡単♪



市販のものは塩気がきつかったりしますが自家製なら
加減ができるし色も鮮やかに仕上がります。

そのままでもいいし、パン生地に練りこんだりピザやパスタのトッピングに、
刻んでポテトサラダに入れたり、クリームチーズと混ぜてディップにしたり、と
かなり使えますよ

トマトの甘味が濃縮されてておいしいです。ぜひおいしい完熟トマトで
作ってみてください♪


ついでに・・・
昨日作ってダンナに絶賛された『ポモドーロフォカッチャ』、
今日もアレンジ入れて作ってみました。



今日のは生地にブラックオリーブとドライトマトのみじん切りを
練りこみ、トッピングは角切りベーコン＆ブラックペッパーで。

Wトマト効果（？）でとてもおいしい
写真の通り、冷ます暇も待てずに半分食べちゃってます

やってみると簡単なんですがドライトマトとかあるとかなり『ソレ』っぽくなるので、
イタリアン食べる時はぜひためしに作ってみてください♪