Dive'n Dine

いつもとおなじやり方なのになにがどうだったのか、
今日のバゲットはものすごく膨らんだ！

めきめきーんとクープも割れたし♪



内相はこんな感じ



・・・うーーん、「可」ぐらいのランクでしょうか。

ちょっと焼き足りなかったのかな。味はとってもいいんですけどね。

何回作ったか忘れたんですが、フランスパンについて
少しわかりかけてきました。

私の場合、水分量とクープ入れで失敗しがちですね（＾＾；
まず、レシピ通りの水分ではうまくいかない。
水の量は気温や湿度、粉の種類、酵母の状態によっても変わってくるみたいで、
生地の状態を見ながら調整しています。
ここいらへんが「パンは生き物」とか言われる所以でしょうか。

クープについても、水分量と関連してくるんですけど
生地の状態がよくないとうまく切れないんですよね。
生地の状態がよくってもきれいなクープを入れる事がこれまた
難しい。

どっちも、もう「慣れるしかない」って感じで。
素材がシンプルな分、ゴマカシが効かないんですよねフランスパンって。
厳しいヤツだなフランスよ

・・・と思ってるのは私だけ？なんか間違ってる？と不安になってみる。