Dive'n Dine

基本的に、あまりハムやソーセージなどの加工品は購入しないのですが、
ベーコンだけは常備しています。

パスタやサラダ等、用途が広いし便利ですよね☆
最近のヒット作のベーコントマトエピにもたくさん入っています。

でもハムやソーセージってイマイチ信用できない、っていうか・・・
商品裏の原材料欄見てると「なんだそれ」って位、毒々しい名の添加物
がたっぷり入ってますよね･･･前に一度とーっても薬臭いベーコンに
出会った事もありましたっけか。

というわけで、またいつものごとく「じゃあ作ってしまえ」なわけです♪

塩＆スパイスをもみこんで１週間冷蔵庫で寝かせた豚バラを
スモークします。手順は至って簡単♪

スモークしなければパンチェッタ（イタリアの豚の塩漬け）として食べられますよ

ダンボール製のスモークボックスです



ちゃんと温度計をさすための穴もあけてあります。

中はこんな感じ。



下にあるのはスモークウッドです。

約３時間程燻製しました。

出来た！！！



すごく香ばしくっておいしい♪
ちゃんとベーコンの味がする！　よかったｗｗ

もうちょっとしっかりスモークしてもいいかも♪
ま、初めてにしては上出来だね


ついでに、昨日のカンパーニュも。くるみとレーズン＆クランベリー入り♪



元種が切れたので、中種法で作ってみました。レーズン酵母です。

ちょっと水分が多かったからか、腰があまりあがらず（＾＾；



でも今回は油脂分とスキムミルクが入っているので
１日経ってもやわらかーで食べやすい☆

最近リーンに走りすぎてたか、やっぱリッチなのも旨いなと少し反省の味でした。