Dive'n Dine

久々にベーグルを焼きました。
一日置いた写真なのでちょっとシワシワです（＾＾；


今、このベーグルを食べながら書いているのですが
焼きなおした酵母パンと紅茶のなんともいえない
いい香りに包まれて、なんだかカフェにでも
いるような気分です♪

かりっともちっと、とてもおいしい



巨峰酵母使用、トッピングはシードミックスです。



ベーグルを作るときはいつも一次発酵ナシで
こね→成形→仕上げ発酵で作っていました。

自分自身では「最高に旨い！！」と思っていたのですが
周りの反応がイマイチで「堅すぎる」とか言われて
ショック受けちゃって・・・しばらく作っていませんでした。


なので今回はちゃんと発酵とって
お店でよくあるようなふわっとしたベーグルにしてみました。



・・・コレはアリ、ですねｗｗｗ

今まで「あんなふわふわのはベーグルじゃない！！」とか
思ってましたが、確かに私のは堅すぎだったかもｗｗｗ
反省

細かい事をいえば、食べた時のchewyな「ヒキ」は弱くなるし
目の詰まり方も弱くなるんですが


一般ウケするのは多分今回のタイプだろうし
私が今まで作ってたのはよっぽどのハードコアにしか
受けないんだろうなー、という事に気付きました




何事も柔軟なアタマでいかないとダメですね～