ゆりんいたりあ日記

今年は雨が少なかったので、不作と聞いていたが、
ご近所のお百姓さんから復活祭のプレゼントで
１５本もの新鮮なアーテイチョークをいただいた。

さすがに収穫したばかりのアーテイチョークはみずみずしく
美しい！

どうしていただこうかなと思ったが、失敗しないように
やっぱり知っている食べ方でお料理することにした。

ひとつは、ロマーナ、ローマ風でアーテイチョークを綺麗に
したあと、ことこと弱火で煮る。そうすると茎の部分も柔らかく
なってポテトのようにいただける。

もうひとつは、てんぷら。中の柔らかい部分だけ小さ目に
切って、軽く衣をつけて揚げる。

やっぱりオイシイ。
ということで、春にしか食べられないアーテイチョークを
今年は目いっぱいいただけたようで、幸せ。