ゆりんいたりあ日記

最近、０キロメートル市場に凝っているお話はしたと思う。
娘に食べさせるニンジンをゲットするのだけれど、ニンジン
を葉っぱ付きで売っていることに気が付いた。

葉っぱってどうやって食べるの？と屋台のおばさんに聞くと、
洗ってから、とんとんと切ってフライパンで炒めて食べても
良いし、という。
一度は、そうして卵焼きを作ってみた。悪くなかった。

2度目は、少し多めにゲットして、ネット検索後、ペースト
を作って見ることにした。
材料は、ニンジンの葉、アーモンドの実、（アーモンドは
松の実でもオッケイ）オリーブオイル、パルメザンチーズ。

良く洗ったニンジンの葉を生でもいいのだが、少しゆがいて
から、アーモンドの実とオリーブオイル、塩、パルメザンチーズ
を砕いたものを入れて、ミキサーで細かくする。

パスタで今回はいただいたが、悪くなかった。
こつは、ペーストをあえるときに少しパスタのお湯を入れて
滑らかにすること。

ニンジンの葉を使いたいときに良かったらどうぞ。