カリフォルニア　ベイエリア（今日食べた物）日記

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  本日の朝食～甘さ控えめ　メープルシロップ入りアーモンドバターdeトースト～

  昨日作ったアーモンドバターをさっそく朝食に出してみたくて、早焼き出来るとある「米粉を使ったパン」に挑戦してみたのですが。焼き上がって、ホームベーカリーのフタを開けたら愕然なんと、膨らむどころか、思い切りぺちゃんこな物体が横たわっているではありませんか！！その物体は、お世辞にもパンと呼ぶにはあまりにもかけ離れ過ぎる存在だったので、悔しいけど、再度、別のレシピで挑戦してみたところ。。なんとか、無事、パンと呼べるモノに焼き上がりましたさっそく、自家製バターをたっぷり塗って、朝食に出してみました。子供達も、普段はご飯に納豆派の朝食なので、トーストの出番が休日しか出て来なかったので、金曜の今朝にトーストが出たことで、少しビックリしていたみたいでしたが、このトーストは気に入ってくれたようでしたたった２時間で、しかも牛乳消費にもグッドな、ふんわり美味しい早焼きパンのレシピはこちら↓を参考にして作りました。 HBで早焼きパン＊ふわっもちっ！食パン料理名：食パン作者：***moca***■材料（1斤人分）強力粉 / 280g牛乳 / 230gバター / 10g砂糖 / 10g塩 / 4gドライイースト / 4g■レシピを考えた人のコメント外はサクッ、中はふわふわもちもちの軽い食感の食パンです。焼いて完全にさましたほうがパンがしっとりしておいしー♪詳細を楽天レシピで見る寝る前に焼いて、朝すぐに食べられたこのパンは、自家製アーモンドバターとの相性も良かったので、近いうちにリピしてみたいと思います

  August 27, 2011

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  本日のジャム～新しい甘さが新鮮！赤パプリカジャム～

  世界の雑貨を扱うお店に行くのが好きで、しょっちゅう足を運んでいる私特に、珍しい調味料やジャムを観てるだけで、テンションが上がってしまうのですが、先日、「赤パプリカジャム」なるものを発見しました！パプリカって、野菜じゃない？タマネギジャムを作ったことはあったけど、あのパプリカもジャムに出来るってこと？！と、商品を観た時は、かなり衝撃を受けた私しかしながら、お値段は高価で、とても気軽に買えるものではないと判断したので、使われている成分を参考にして、こんなジャム↓を作ってみました。 新しい甘さが新鮮！赤パプリカジャム料理名：パプリカジャム作者：masya0928■材料（正味210g人分）赤パプリカ / 450gアガベシロップ（またはラカント） / 大さじ6バルサミコ酢 / 大さじ2■レシピを考えた人のコメントしっかりグリルした赤パプリカは、フルーツに負けない甘味を持ちます。バルサミコ酢入りでさっぱりジャムをどうぞ。詳細を楽天レシピで見るジャム作りは慣れているので、それほど難しいことは無かったのですが。とにかく、グリルした後に丁寧に皮を剥く作業がちょっと大変だった、かな？けど、この一手間をかけるだけで、滑らかなジャムが楽しめるかと思ったら、手間だって惜しみませんせっかく手間ヒマかけて作ったジャムなので、さっそくクラッカーに乗せて味見してみました。 「これ、パプリカで作ったのよ」なんて言われないで食べたら、まず、パプリカで作ったジャムとは思えないほど、甘くてスッキリしたジャムに仕上がりましたバルサミコ酢を使ってるけど、酢の味も全然しないので、普通にトーストやヨーグルトに乗せて食べても全然イケると思いますこのジャムを使って、明日のランチにあるものに使う予定です。せっかく作ったジャムがあっと言う間に無くならないで居てくれると良いのですが

  August 27, 2011

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  本日のお漬け物～ブロッコリーのパン粉とビールdeぬか漬け風～

  先日、初挑戦した、パン粉とビールを使ったぬか漬け風のお漬け物が大成功したのをいいことに、またまた挑戦してみました。なんと、ブロッコリーの芯を漬けてみました普通じゃ固くて、とてもじゃないけど、薄くスライスして炒めるか茹でるかしないと食べられそうにないので、捨ててしまう場所ではありますが。モノは試し、と良く言ったものでして、失敗しても良いかな？という軽い気持ちで、漬けてみたところ。。これが意外と美味しいではありませんか！！しかも、炒めたり茹でたりするほど薄切りにする必要もないのに、わずか二日ほど漬けただけで、しんなり美味しい漬け物が出来ましたよこんなに美味しく作れるなら、ビールを冷やしておけば良かった、と後悔してしまったほどそんなこんなで、捨ててしまうような食材でも、立派にぬか漬け風が簡単に作れてしまうことが証明出来ましたそのパン粉とビールを使ったぬか漬け風のレシピはこちら↓。 パン粉とビールdeぬか漬け風料理名：漬け物作者：masya0928■材料（2～3人分）パン粉 / 4カップビール / 250cc～塩 / 小さじ3～5きゅうり（小） / 2本ミニキャロット / 12本タッパー（9×14×5cm） / 1つ■レシピを考えた人のコメントパン粉とビール、塩出で、ぬか床で漬けた漬け物にソックリな味の漬け物が出来ちゃいますよ！詳細を楽天レシピで見るどうやら、まだまだぬか床としても使えそうなので、また新たに食材を仕込んでみましたこれも、ぬか漬けとして食べるには、初の試みな食材なので、明後日の出来上がりが今からとても楽しみです

  August 26, 2011

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  本日のサラダ～豆腐とトマトのぐちゃまぜサラダ☆簡単で美味い☆～

  久しぶりに、豆腐を使ったさっぱりしたサラダを食べたいと思って、楽天レシピでメニューを探していたら。こんな美味しそう＆簡単そうなメニューを発見！↓ 豆腐とトマトのぐちゃまぜサラダ☆簡単で美味い☆料理名：豆腐とトマトのぐちゃまぜサラダ作者：Nao’s■材料（２人分）絹ごし豆腐 / １５０ｇぐらいトマト（プチトマトも可） / 1/2個レタス / ３～５枚シーチキン（あれば） / 1/2缶お好みのドレッシング / 適量■レシピを考えた人のコメント材料全てを混ぜあわせるだけで、簡単サッパリサラダの出来上がり♪ささっと本日の一品出来上がり(*´∀｀)やっぱり食卓にサラダは必要ですからね。詳細を楽天レシピで見るおそばを茹でている間に、ちゃっちゃっと作ったのがこちら。ツナ缶が無かったので、代わりに、おろしニンニクと酒で味付けして、レンジで蒸したサーモンを入れてみました。そのままだとサーモンの脂がコッテリしてしまうけど、豆腐と一緒に混ぜることによって、さっぱり美味しいサラダが出来上がりましたツナ缶が無くても、また、ドレッシング次第ではアレンジが広がりそうなこのサラダは、ピリ決定のイチオシメニューです

  August 26, 2011

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  本日のメイン料理～エビとズッキーニのダブルにんにく炒め?～

  海老は子供達の大好物な食材で、立派なズッキーニも有ったので、今夜のメイン料理は、このレシピ↓にお世話になりました。 エビとズッキーニのダブルにんにく炒め?料理名：エビとズッキーニのにんにく炒め作者：maitan0409■材料（3～4人分）むきエビ（大きめ） / 15尾位ズッキーニ / 1本オリーブオイル / 大匙3にんにく / 3片にんにく（チューブ） / ４ｃｍ位塩 / 小匙1、5黒コショウ / 3振り位■レシピを考えた人のコメントにんにくの香りがジュワーッとします～ご飯のおかずにも、ビールのおつまみにも?詳細を楽天レシピで見る私が作ったのがこちら。このお料理は、ニンニクが決めてとなるのですが、なんと、刻んだニンニクと摺おろしたニンニクのダブル使いがポイントなんです！普通、ニンニクを使った料理と言えば、どりらか一方だったりするので、こんな面白いレシピを見つけたのは、これが初めてでした。興味津々で作ってみたところ。。私は海老が食べられないので、ズッキーニで味見してみたら、とても美味しい一品が出来ましたもちろん、子供達からお替わりのリクエストが来ましたよ 今回はお試しで少ない分量で作ってみましたが、美味しかったので、材料が揃ったら、倍量で作って子供のお替わりのリクエストに応えてあげようと思います 

  August 26, 2011

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  甘さ控えめ＆メープルシロップ入りアーモンドバターを作りました。

  アーモンドバターは、アメリカでは普通にスーパーで買えるのですが、とにかくお砂糖をこれでもか！ってくらいにタップリ使っていて、ただでさえ、カロリー高めなバターを使っているのに、さらに大量の砂糖入りでは、体に良くないってことで、甘さ控えめのアーモンドバターを作ってみました。お砂糖の代わりにメープルシロップを使っているので、メープルシロップの風味もほんのり楽しめるし、甘過ぎないのがポイントなバターです。味見として、クラッカーに乗せてみました。甘さ控えめなので、市販のアーモンドバターよりも軽い口当たりで、何枚でも行けそうで、それはそれでヤバかったりしてとにかく、簡単に作れるので、普通のバターに飽きたら、是非、メープルシロップ入りの甘さ控えめなアーモンドバターを試してみてはいかが？↓ 甘さ控えめ＆メープルシロップ入りアーモンドバター料理名：アーモンドバター作者：masya0928■材料（約160g人分）無塩バター / 110gメープルシロップ / 20g生のアーモンド（ホール） / 20gアーモンドパウダー / 30g■レシピを考えた人のコメントメープルシロップで甘味を付けているので、優しい甘さを楽しめます。アーモンドの粒を残したくない場合は、ホールのアーモンドの代わりにアーモンドパウダーだけでも。詳細を楽天レシピで見る

  August 26, 2011

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  本日のお弁当～全粒粉入り簡単ピザパン～

  今日のお弁当作りは、かなり手抜きです前に、多めに作っておいた全粒粉入りの豆腐ピザパンを冷凍保存しておいたものを解凍してみました。その他、昨晩作ったカレー味のポテトフライ、茹でたブロッコリーを詰めただけなのですが、どれも子供のお気に入りばかりたくさん食べて、元気に勉強して来て欲しいです。ちなみに、この簡単ピザパンは、こちらのレシピを少し改良して作りました↓。 バジル＆ドライトマト入り簡単ピザパン料理名：ピザパン作者：masya0928■材料（５個人分）木綿豆腐 / 150g卵（L） / 1個オリーブオイル / 大さじ1.5生バジル / 4枚ドライトマト / 大さじ2A(強力粉) / 300gA（ベーキングパウダー） / 小さじ3A（砂糖） / 大さじ1.5A(塩） / ひとつまみお好きな具 / 適宜溶けるチーズ（シュレッダータイプ） / 適宜胡椒 / 適宜■レシピを考えた人のコメントお豆腐が入ってるので、発酵要らずで低カロリー。私はマッシュルームとタマネギ、コーンを使いましたが、ピザ生地の上には、お好きな具を乗せて楽しんでくださいね。詳細を楽天レシピで見る豆腐がイーストのような働きをするので、発酵する手間が要らないのに、ふんわり焼き上がるピザパンです。冷凍保存していても、レンジで解凍してトースターで焼けば、カリっとしたピザパンを楽しめますよ。 

  August 26, 2011

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  本日のスープ～ツナとセロリのスープ～

  本日５本目の投稿記事となりますが、どうぞお付き合いくださいね旦那が留守の間に、もう一度、ツナ缶を使った料理を作りたくて、でもサっと出来るスープを探していたら。。ありました！↓ ツナとセロリのスープ料理名：スープ作者：ちわわこ■材料（２人分）セロリ / １～２本ツナ缶（油ナシまたは少ないもの） / ８０ｇ（１缶）湯 / ４００ｃｃ鶏ガラスープ粉末 / 小さじ１と2分の1■レシピを考えた人のコメントセロリのクセがマイルドになって食べやすくなります。詳細を楽天レシピで見る私が作ったのはこちら↓。 ちょうどセロリもあったので、探していたスープに出会えた！って感じでした。とにかく、あっと言う間に出来てしまうのに、ツナ好きにはたまらない美味しいスープです。こんなに美味しいスープに出会えたのだから、もっとツナ缶を常備しておいて、旦那のご飯キャンセルに備えておこうと思います

  August 25, 2011

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  本日のサブ料理～食感が美味しい～きゅうりと切干大根の酢の物～

  メイン料理がポテトフライと、揚げ物だったので、サブのお料理は、酢の物でさっぱりと美味しくいただける、ヘルシーな一品を作りました。きゅうりのシャキシャキ、切り干し大根の独特な噛みごたえ、カニかまの柔らかな、三つの違った食感が楽しい酢の物でした。酢の物が苦手な旦那が留守の間に、私たち３人はしっかりと楽しんでしまいました参考にしたレシピはこちらです↓。 食感が美味しい～きゅうりと切干大根の酢の物料理名：食感が美味しい～きゅうりと切干大根の酢の物作者：*megmako*■材料（3～4人分）きゅうり　薄くスライス / 2本切干大根　乾燥 / 15グラム程カニカマ　小さくカット / 5～6本●お酢 / 大さじ2●さとう / 大さじ1●めんつゆ / 大さじ1●ごま油 / 小さじ半分すりごま / 少々＊きゅうりの塩揉み用　塩 / 小さじ1程■レシピを考えた人のコメントきゅうりと切干大根の食感がおいしい酢の物です（＾－＾）詳細を楽天レシピで見る

  August 25, 2011

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  本日のメイン料理～昔懐かしのお肉屋さんのポテトフライ　カレー味～

  出張に出かけた旦那はまだ留守です。なので、旦那留守メニューは、今夜も続きました本当は旦那も好きなジャガイモですが、メタボさんにはあまり食べさせたくない食材なので、旦那が居ない時を狙っての「昔懐かしのポテトフライ」を作りました。子供の頃、近所のお肉屋さんで売られていた、カリカリのポテトフライが家族みな大好きで、料理好きの母なので、お惣菜をお店で買うことは滅多になかったけど、これだけは別格で良く買って来てくれたのを思い出します。そんな昔の味を思い出して、でもちょっとひとひねりして作ったのが、カレー粉入りのポテトフライ。作るのは、普通のポテトフライと同じように作るけど、作る行程にあるポイントがあります。そのポイントとは？↓ 昔懐かしのお肉屋さんのポテトフライ　カレー味料理名：ポテトフライ作者：masya0928■材料（4人分）じゃがいも（大） / 3個カレー粉 / 大さじ2卵 / 2個小麦粉 / 適宜パン粉 / 適宜揚げ油 / 適量■レシピを考えた人のコメントカレー味がまんべんなく付くのは、溶き卵にカレー粉を入れたから！じゃがいもを圧力鍋で蒸すので水っぽくならず、ホクホクに仕上がります。詳細を楽天レシピで見るカレー粉を溶き卵に加えて、しっかりと混ぜるので、ポテトにカレー粉がまんべんなく付くので、本当に美味しかったです。子供達もいつものポテトフライと違ったのが気に入ったみたいで、お替わりをリクエストして来ましたが。。私がラクしたいがために、明日のお弁当用に少し取っておきたかったので、サブの酢の物でガマンしてもらいましたそれにしても、圧力鍋で蒸すじゃがいもって、どうしてあんなにもホクホクして美味しいのでしょうかねぇ？ホクホクのじゃがいもにカレーの味がしたら、ご飯が何杯でも進んでしまいそうです

  August 25, 2011

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  本日のお弁当～パストラミハム入りサラダ寿司～

  今日も子供のお弁当に励みました。励むというほど手がかかってないメニューですが今日は、パストラミハム入りのサラダ寿司を作りました。炊いたご飯に、パストラミハム２枚を角切りにして、輪切りにしたきゅうりと角切りにしたアボカドを、レモン汁の代わりにアップルサイダーで味付けし、さらにオリーブオイルでコクを出してみました。お一人サマ弁当の時なんかは、このサラダ寿司が簡単でしかもお野菜も摂れるので、気に入ってます。このレシピのオリジナルはこちらです↓。 茹で豚入りサラダ寿司料理名：寿司作者：masya0928■材料（1人分）温かいご飯 / 1人前茹で豚 / 3枚キュウリ / 1/2本アボカド / 1個炒り白ごま / 大さじ1レモン汁 / 大さじ1オリーブオイル / 大さじ1レモン汁 / 適宜バジル / 2枚■レシピを考えた人のコメントシャケと紫蘇の代わりに茹で豚とバジルで作ってみたら、おいしかったです。詳細を楽天レシピで見る

  August 25, 2011

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  本日の朝食～しっとりふわふわ　バナナシフォンケーキ～

  珍しく、朝食メニューについて投稿します。昨晩のうちに焼いておいて、一晩寝かせて、朝ご飯としていただいたのが、バナナシフォンケーキ。今まで１０回ほどシフォンケーキを作って来ましたが、こちらで買った型が巨大過ぎたのか？思うような焼き上がりにならなくて、悔しい思いをしておりました。やっと日本から２１センチサイズのシフォン型を取り寄せたので、その型で焼いてみました。型の大きさの割りに、卵の数が少なかったからでしょうか？やや高さが足りなかったけれども、シフォンケーキ特有の「フワッ」とした焼き上がりになって、かなり満足した私。完熟バナナ入りなので、砂糖が少なめでも甘味がしっかりと感じられるシフォンケーキとなりましたようやく気に入った感じのシフォンケーキが焼けるようになって来たので、これからもいろんなシフォンケーキを焼いて、子供達と一緒に朝食として楽しみたいと思います しっとりふわふわ　バナナシフォンケーキ料理名：バナナシフォンケーキ作者：swimhiro1200■材料（8人分）卵黄 / 3個分砂糖 / 30ｇサラダ油 / 15ｇバナナ / 正味100ｇ・薄力粉 / 80ｇ・ベーキングパウダー / 小さじ1/2プレーンヨーグルト / 大さじ2*卵白 / 4個分*砂糖 / 30ｇ■レシピを考えた人のコメント是非完熟バナナで焼いてください。甘い香りが漂って幸せな気分になります。詳細を楽天レシピで見る

  August 25, 2011

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  本日のサラダ～クルトンで美味しさアップ!!海藻サラダ♪～

  夏の暑い時には、さっぱりとした海藻サラダって美味しいですよね！けど、旦那は海藻サラダが好きじゃないらしいので、食べたくてもガマンしていたのですが。旦那の留守をいいことに、海藻サラダを作ってしまいましたしかも、普通に食べたのではもったいないので、ちょっと面白いレシピを発見！↓。 クルトンで美味しさアップ!!海藻サラダ♪料理名：海藻サラダ作者：n193℃■材料（4人分）海藻ミックス / 大さじ4食パン8枚切り / 1枚■レシピを考えた人のコメント市販のクルトンを使用すれば、さらに手間が省けます♪詳細を楽天レシピで見るクルトンと海藻を一緒に食べるこのサラダは、私も興味津々でした。そして作ったのがこちら。クルトンは、お気に入りのタマネギジャムとピスタチオのパンをバターでこんがりとフライパンで炒め。。こちらの海藻ミックスを水で戻し。 そして、グリルしたトマトのドレッシングをかけていただきました。全ての食材も調味料も、私のお気に入りなので、このサラダの美味しかったことと言ったら！また作ってみたいけど、また旦那が出張で留守にするか、同僚の付き合いで夕ご飯を旦那だけ要らない時だけを狙って、作ってみようと思います

  August 24, 2011

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  本日のメイン料理～シンプルなグラハムクッキーを使ったキッシュ～

  今夜は、キッシュを作りました。私が持っているタルト型が小さくて、体が成長した子供達と旦那、私の４人で食べるには足りないくらいになって来てしまっているので、最近は旦那が居る時はキッシュを作れずに居たのですが。。まだ出張から帰って来ない旦那の留守をいいことに、メイン料理はキッシュを作りました。具は、ソーセージにタマネギ、マッシュルームを炒めたシンプルなものに卵と牛乳、溶けるチーズを入れて焼いてみました。熱々がたまらなかった～ キッシュに使ったタルトは、バターを消費したくて、でも甘さ控えめな生地が作れるレシピを発見！↓。  シンプルなグラハムクッキー料理名：グラハムクッキー作者：risaっち■材料（約６人分）全粒粉 / 100ｇ薄力粉 / 100ｇ無塩バター / 70ｇ卵　Lｻｲｽﾞ / 1個砂糖 / ３０ｇ■レシピを考えた人のコメントミネラル･食物繊維たっぷりクッキーです。チーズケーキの底などにご利用下さい。素朴な味でこのままでも美味しいですよ＾＾詳細を楽天レシピで見る全粒粉入りなので、メタボな旦那にももちろん食べさせられる生地です。さて、私が焼いたタルト生地はこんな感じに仕上がりました。少しだけタルト生地から余った生地をクッキーにしてみました。全粒粉入りで、独特のかみごたえがあって、クッキーとしていただいても充分美味しかったです。次にキッシュを作る時は、もう少し大きめのタルト型を用意して、家族みんなで食べられるサイズで作ってみようと思います。

  August 24, 2011

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  本日のメイン料理　その２　後半編～復活☆カレーうどん☆～

  手打ちうどんを茹でている間、一昨日の夜に作ったラム肉入りの具無しの汁だけ残ったカレーを使って、カレーうどんの汁を作りました。私が今まで作ったことのある残りカレーからのカレーうどんの汁は、麺つゆで伸ばしただけ、、でしたが。今回参考にしたレシピは、育ち盛りの子供達にこそ、たっぷり食べて欲しい栄養価たっぷりのカレーうどんです↓。 復活☆カレーうどん☆料理名：カレーうどん作者：遊食倶楽部楽人■材料（2人分）残ったカレー / 400gうどん / 2玉 牛乳 / 160ml めんつゆ（ストレートタイプ） / 大さじ3天かす / 大さじ2桜えび / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント残ったカレーが、美味しいカレーうどんに復活しました♪詳細を楽天レシピで見る牛乳と桜えびを使ってる辺り、カルシウムがバッチリ摂れそうじゃありませんか～！そして、茹でたて手打ちうどんに、このカレーのおつゆをかけたのがこちら。もともとのカレーが辛口だったのですが、牛乳を加えたことによってマイルドになったし、桜えびを加えたことによって、色合いも可愛いカレーうどんになしました滅多に食べるチャンスの無いカレーうどんに、子供達はもちろん、お替わりしてたくさん食べてくれました

  August 23, 2011

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  本日のメイン料理　その２　前半編～絶品☆本格手打ちうどん～

  これまた、本日のメイン料理の紹介記事の投稿となりますが、どうぞお付き合いくださいねメイン料理２種のうちの二つ目は、これまた旦那の嫌いなうどんを作ってみました。旦那はうどんよりもそば派なので、旦那が居るとなかなか手打ちのうどんを楽しめないんですよね。けど、私と子供達はうどんが好きなので、こういう旦那が留守時を狙って作るしかないんですけど 今回は、ホームベーカリーなどを使わずに、手で捏ね捏ねした後、足でふみふみして、全身を使って作り上げた手打ちうどんを作りました。ちょっと薄いうどんになってしまったけど、その分、茹で時間が短くなるから、ヨシとしましょう。そしてゆで上がったうどんがこちら。全身使って捏ねた成果がうどんに現れています！味見したらとても美味しかったので、このままおつゆで食べても充分美味しいハズなのですが、これに有るモノを加えて、メイン料理その２が完成しました。さて、この手打ちうどんを参考にしたレシピはこちら↓です。 絶品☆本格手打ちうどん料理名：さぬきうどん作者：かえら～■材料（5人分）中力粉 / 300g食塩　粉の２～３％ / 6～９g水　粉の４０％　季節、湿度で調整 / 120cc丈夫なナイロン袋 / 1枚■レシピを考えた人のコメント水分量は季節や湿度で変化します。何度か作ると感覚が身に着きます。最初は100～120ccで加減しながら作ってください。詳細を楽天レシピで見るちょっと捏ねたり足でふみふみするのが大変だけど、ランチ後に仕込めば、食後の良い運動にもなりますよ

  August 23, 2011

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  本日のメイン　その１～キャベツとツナのジュワっと春巻き♪～

  今日のお夕飯は、メイン２種を作りました。２種のうちの一つは、旦那が嫌いなツナ缶を使ったメニューです↓。 キャベツとツナのジュワっと春巻き♪料理名：春巻き作者：native_cafe■材料（2人分）キャベツ / １/２玉ツナ缶 / １缶マヨネーズ / 大さじ2塩コショウ / 少々春巻きの皮 / １０枚サラダ油 / 適量(付け合わせ)トマト・ブロッコリー / 適量■レシピを考えた人のコメントパリッとジュワっと。おつまみとしても好評です♪詳細を楽天レシピで見る私が作った春巻きはこうなりました。旦那に連虜してツナ缶が使えないでいるので、いつも豚ひき肉を使ってヘルシオの揚げ調理で春巻きを作っていたのですが、旦那留守用メニューなので、思い切りツナ缶を使って、しかも具がキャベツとマヨネーズなので、フライパン調理でもOKってのが良いですよね茹でたブロッコリーにいつもの炒めトマトを添えていただきました豚ひき肉で作るよりも断然簡単だし美味しかったですよツナ缶美味しいのに、どうして旦那は嫌いなんでしょうか？なんだかもったいない話ですよね

  August 23, 2011

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  本日の漬け物～パン粉とビールdeぬか漬け風～

  日本に住んでいた頃は、良く漬け物を食べていましたが、アメリカに来てからというもの、買ってまで漬け物を食べようと思わなくなり、日本食で定食を頼まなければ、漬け物を食べる機会がほとんどありませんでした。後は、作ったとしても浅漬けとか、大根のレモン漬けとか。。今までぬか漬け作りに挑戦したことの無かった私でした。 でも、昔の主婦雑誌の付録に載っていた「パン粉とビール」でぬか漬け風の漬け物が作れることをふと思い出して、試しに作ってみました。試行錯誤の結果、レシピはこちらになりました↓。 パン粉とビールdeぬか漬け風料理名：漬け物作者：masya0928■材料（2～3人分）パン粉 / 4カップビール / 250cc～塩 / 小さじ3～5きゅうり（小） / 2本ミニキャロット / 12本タッパー（9×14×5cm） / 1つ■レシピを考えた人のコメントパン粉とビール、塩出で、ぬか床で漬けた漬け物にソックリな味の漬け物が出来ちゃいますよ！詳細を楽天レシピで見る塩気と良い、適度な水分の抜け具合と良い、まるで本物の糠で漬けたようななんちゃってぬか漬けが出来ちゃいました！普段、漬け物を食べる機会が無い子供達も、この食べ物に興味を持ってくれたみたいで、喜んで食べてくれました今度は、週末に合わせて準備しておいて、お酒のおつまみとしていただこうかと思っています

  August 23, 2011

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  本日のメイン料理～時短＆簡単　マッシュルームリゾット～

  昨晩炊いたご飯がたくさん余ったのと、マッシュルームを大量消費したかったので、こんなリゾットを作ってみました↓。 時短＆簡単　マッシュルームリゾット料理名：リゾット作者：masya0928■材料（4人分）冷やご飯 / 茶碗4杯分タマネギ（大） / 1個マッシュルーム / 250gオリーブオイル / 大さじ2白ワイン / 240cc溶けるチーズ / 70g乾燥バジル / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント冷やご飯から作るので、お米から作るよりも10分以上時短で来ます。マッシュルームを大量消費したい時にどうぞ。詳細を楽天レシピで見るご飯から煮込むので、あっと言う間に作れてしまいます。何より、マッシュルームの良い香りが白ワインによって引き出されて。。本当に美味しいリゾットが出来上がりました。普段、ご飯のお替わりをリクエストしない次男が珍しくお替わりして来たくらい美味しいリゾット。ただ、残念なのが、旦那がリゾットがあまり好きではないみたいなので、これまた、旦那の留守中のお楽しみメニューになりそうです旦那が帰って来たら、玄米バージョンでリゾットを作って味見させてあげようと思います さて。。昨晩作ったカレーが残ったので、今夜のメニューにリメイクする予定でおりましたが。。このリゾットとカボチャサラダ、その他、キャベツと炒めトマトの味噌スープを作ったらカレーを使ったお料理がお腹に入る余地が無くなってしまい。。 このリゾットが想定外にたくさん作れてしまったため、これ以上おかずを増やしても食べきれないと判断したため、明日に持ち越しします。この残ったカレーとパスタマシンを使ってあるモノを作って。。分かりました？答えは明日のブログ記事にて

  August 22, 2011

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  本日のサラダ～かぼちゃのクリームチーズサラダ～

  旦那の留守をいいことに、またまた高GI値であるカボチャを使ったサラダを作ってみました。冷蔵庫にクリームチーズと常備してるプルーン、クルミがあったので、こちらのレシピを参考にしました↓。 かぼちゃのクリームチーズサラダ料理名：かぼちゃサラダ作者：juiceee■材料（1人分）かぼちゃ（蒸したもの） / 150gクリームチーズ / 20gプルーン / 2個くるみ / 15g塩 / ひとつまみ■レシピを考えた人のコメントちょっと甘いおやつ感覚のサラダです。ランチにもぴったり。約360kcal。詳細を楽天レシピで見る ちなみに、私が作ったサラダはこんな感じ。ちょっと混ぜ過ぎてしまったのでしょうか？かなりカボチャがマッシュされてしまいましたが、とても美味しかったです。子供も好きな味なので、明日から始まる新学期の子供のお弁当のレシピのリストに入れてあげようと思います

  August 22, 2011

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  本日のランチ～ベーコンとマッシュルームのオイルパスタ～

  さて、手打ちパスタが上手く仕上がった所で、パスタを茹でるまでの短時間でささっと作れて、美味しいのはもちろん、冷蔵庫をスッキリさせるためのレシピをまたまた発見！↓。ベーコンとマッシュルームのオイルパスタ料理名：オイルパスタ作者：petitpoussin■材料（3～4人分）スパゲッティ / 300ｇベーコンブロック / 180ｇマッシュルーム / 大4～5個タマネギ / 1/2個チキンコンソメ / 1/2～1個白ワイン / 大さじ3塩・コショウ / 適量オリーブオイル / 適量■レシピを考えた人のコメントあっさり味のスパゲッティ。詳細を楽天レシピで見るベーコンブロックが無かったので、代わりに薄切りタイプのベーコンで作ってみましたが、とても美味しかったです。パスタもスープが絡み易い平たいタイプで作ったので、本当に美味しかったですさ、これからお夕飯の支度を始めます。昨日のカレーを使ってリメイクおかずなので超手抜き。けど、手抜きっぽく見えないよう、がんばります

  August 22, 2011

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  本日のランチ～もっちり美味しい♪手打ちパスタ～

  今日は日曜日。なのでゆっくりランチ作りを楽しみました。久々にパスタマシンに登場してもらって。。セモリナ粉１００％で作った手打ちパスタがこちら！パスタマシンにもレシピが付いているのだけど、それだと500gで作るレシピとなっていて、３人で食べるには量が多過ぎるので、適量なレシピを探していたところ。。いつもお世話になっている「楽天レシピ」で見つけました！↓ もっちり美味しい♪手打ちパスタ料理名：手打ちパスタ作者：hm-Lemonade■材料（2人分）強力粉(デュラムセモリナ粉) / 160ｇ卵 / 70ｇ塩 / 一つまみ■レシピを考えた人のコメントもちもちが美味しい手打ちパスタ♪デュラムセモリナ粉ではなく普通の強力粉でも十分美味しいです！腕力が無い方は、うどんの様に足で踏んでもOKです。詳細を楽天レシピで見るちょっと捏ねるのに、私の細腕（←ウソ）ではキツい作業となりましたが、頑張った分、ゆで上がったパスタがモチモチしていて、乾麺では出せない食感を楽しむことが出来ましたパスタを打ち終わった後は、これに合う美味しいソースを作ります

  August 22, 2011

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  本日のサラダ～ささっとできる♪キャベツのおかかサラダ～

  お夕飯のメニューが、ラム肉を使ったカレーだったので、サラダはさっぱりと、しかもカレーを煮込んでいる間にささっと作れる、こちらのレシピ↓を参考にして作りました。 ささっとできる♪キャベツのおかかサラダ料理名：キャベツサラダ作者：まの９２５■材料（２人分）キャベツ / ３枚☆しょうゆ / 小２☆マヨネーズ / 小１かつおぶし / １パック■レシピを考えた人のコメントキャベツがたっぷりいただける簡単サラダ。詳細を楽天レシピで見る参考レシピよりもかつおぶしの量がちょっと多めになってしまいましたが、マヨネーズと醤油、おかかの組み合わせで、キャベツがこんなにも美味しくいただけるなんて！と新発見の一品でした。鰹節は常備してあるので、キャベツを大量消費したい時に、いつでも作れるサラダと心得て、またリピしようと思います

  August 21, 2011

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  本日のメイン料理～簡単ラム肉入りカレー～

  旦那が留守でも、お夕飯はしっかりと作りますよ！なんてたって、旦那が居たら作れないメニュー作りに挑戦出来る、滅多にないチャンスなのですからね旦那はお肉が好きだけれど、ラム肉だけは好きになれないそう。それに相反して、私と子供達はラム肉も大好き。旦那に遠慮してなかなか作れなかったのが、ラム肉入りのカレー。今夜は、簡単に、でも美味しいラム肉入りのカレーを作りました。ラム肉と言うと、臭み抜きの処理に時間がかかるし面倒ってイメージがありますが、この方法なら、最短１時間で下処理が済んでしまうので、急いでる時や急にラム肉を使ったメニューを作りたくなった時にも使えると思います。その便利なレシピはこちら↓。 簡単ラム肉入りカレー料理名：カレー作者：masya0928■材料（10皿人分）ラム肉 / 540g牛乳 / 180ccニンニク / 2片タマネギ / 1個ジャガイモ / 3個人参 / １本市販のカレールゥ / 1箱水 / 1000ccオリーブオイル / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント牛乳を使うと、ラム肉の臭み抜きも短時間で済ませられます。臭みを抜いた牛乳も煮込みに使ってしまいましょう！詳細を楽天レシピで見る牛乳でラム肉の臭みを取り除いてるし、しかも浸けた牛乳をそのまま煮込みに使ってしまうので、仕上がったカレーもなんだかマイルドな感じでしたカレー好きの子供達は、普段お替わりを一回しかしないのですが、今日のカレーは特に気に入ったらしく、２回もお替わりをしていましたお肉がラムに変わっただけで、こうも子供達の食欲にも変化が現れるとは、思ってもいなかったので、嬉しい裏切りでした

  August 21, 2011

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  本日のランチ～ジャガイモとたまねぎのお好み焼き、ベーコンと炒めトマト添え～

  午前中、無事、旦那を出張に送り出しました。ってことで。さっそく、旦那が居ない時にしか楽しめないメニュー作りの始まりですその第１弾として、お好み焼き粉を使ったメニューをランチに作りました。子供達も本当はお好み焼きが大好きなのですが、旦那にお好み焼きを食べさせると必ず「生っぽい！」とクレームが来てしまうんです。ホントに生なのか？と言うと、そうではなくて、どうやら「フワフワ＝生っぽい」と勘違いしてるだけなのですが。せっかく作っても文句言われるだけなので、お好み焼きは、旦那が居ない時のお楽しみメニューとなってしまったわけなのです。けど、せっかくお好み焼きを食べるのに、普通に食べたのではつまらない、と思い、楽天レシピで変わったお好み焼きの楽しみ方を検索していたら。。ありました！目からウロコなメニューです。そのメニューを参考にして作ったのがこちら。お好み焼き粉に、パルメザンチーズ、千切りにしたじゃがいも、薄切りタマネギと卵、水を混ぜて焼いてみました。普通のお好み焼きももちろん美味しいけれど、イタリアンなお好み焼きもなかなかおつなものでしたさて、今日のランチに活躍してくれたメニューはこちらです↓。 ジャガイモとたまねぎのお好み焼き料理名：ジャガイモとたまねぎのお好み焼き作者：mayukiのハンドメイド■材料（１人分）お好み焼き粉 / ５０ｇ水 / ８０ｃｃジャガイモ / 1個たまねぎ / 4分の1個粉チーズ / 大1～３卵 / 1個■レシピを考えた人のコメントイタリア風のお好み焼きです詳細を楽天レシピで見る

  August 21, 2011

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  本日のスィーツ～ジャムとクリームチーズのサクサクパイ包み～

  冷蔵庫を掃除していたら。。なんと、賞味期限が切れそうなバターを発見！慌てて「これは何かに使ってしまわないと！」ってことで、前から作ってみたかった、台湾銘菓のフォンリースーもどき作りに挑戦してみました。このフォンリースーは、中国系マーケットに行くと必ず買ってしまうほどのお気に入りのお菓子なのですが、サクサクパイ生地の中に、砂糖たっぷりのパイナップル餡が入ってるんですけど、家にある材料だけで、しかも砂糖を使わないで作れないものか？と考えて作ってみたのがこちら↓。 ジャムとクリームチーズのサクサクパイ包み料理名：ジャム＆クリームチーズ入りサクサクパイ作者：masya0928■材料（12個～人分）A(薄力粉) / 140gA(全粒粉) / 140gA(コーンスターチ) / 20gA(スキムミルク) / 20gバター / 150gてん菜糖 / 80g塩 / ひとつまみ卵 / 1個B(お好みのジャム) / 90gB(クリームチーズ） / 70g■レシピを考えた人のコメント本場のフォンリースーはとっても甘いのですが、砂糖控えめでクリームチーズ入りで、パイ生地をサクサクにして作ってみました。詳細を楽天レシピで見る 本場のフォンリースーは、四角い形をしてるのですが、型が無かったので、手持ちのミニサイズのマフィン型で作ってみました。薄力粉100%で作るよりも安心して食べられるし、何より、好みのジャム（今回は、冷凍保存しておいた、砂糖不使用のイチゴジャムを使用）とクリームチーズをフィリングとしているので、アレンジも広がるお菓子となりました。子供達に試食してもらったところ、かなり気に入ってくれたみたいで、３日かけて消費する予定でいたのですが、明日には無くなってしまいそうな勢いです使用する型の大きさによっては、数も変わるし焼き時間も多少変わると思いますが、家に居ながらにして台湾のお菓子を味わえるなんて、ちょっと良いかもしれませんね

  August 21, 2011

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  本日のサブ料理その２～蒸しズッキーニの餃子のタレ和え～

  先ほど投稿した記事にも書きましたが、メインが茶碗蒸しなので、サブ料理を二品作りました。二品目は、「蒸しズッキーニの餃子のタレ和え」です。茶碗蒸しをヘルシオで調理する時に、同時に、ホイルに包んで蒸し焼きにしたズッキーニに、餃子を作る時にいつも作る「自家製餃子のタレ」で和えてみました。ズッキーニが淡白なので、このタレで合えると、箸が進んでしまうほどの美味しい一品となりましたこの自家製タレのポイントは、かつて大流行した「食べるラー油」とマスタードのダブルの辛さが利いてるところ。餃子用に考えたレシピだけど、蒸しズッキーニにも合うので、蒸したジャガイモなんかにもかけていただいても美味しいかも？その自家製餃子のタレのレシピはこちら↓です。 餃子のタレ料理名：餃子のタレ作者：masya0928■材料（2人分）醤油 / 大さじ2酢 / 大さじ2食べるラー油 / 小さじ1マスタード / 小さじ1■レシピを考えた人のコメント食べるラー油とマスタードの２種類の辛みを楽しめます。餃子のタレ以外にも、ドレッシングにも使えると思います。詳細を楽天レシピで見る

  August 20, 2011

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  本日のサブ料理その１～節約レシピ♪かぼちゃの皮のあっさり胡麻塩ソテー～

  今日のメインは、茶碗蒸しでした。明日からイギリスに１０日間出張に出かけてしまう旦那のために、しばらく日本食を味わえないだろう、と思ったので茶碗蒸しにしてみたのですが、微妙に量が少なかったりします。なので、今日はみそ汁以外のサブ料理を二品作りました。その一つが、カボチャの皮を使った「カボチャの皮のあっさり胡麻塩ソテー」です。黄色いですが、ちゃんとカボチャの皮です昨晩、カボチャグラタンを作った時に、大量に出たカボチャの皮をとって置き、何か簡単に作れる一品はないかな？と楽天レシピで探していたら。。ありました！↓。  節約レシピ♪かぼちゃの皮のあっさり胡麻塩ソテー料理名：カボチャの皮ソテー作者：sundisk*■材料（1～2人分）カボチャの皮 / 1/4玉分ごま油 / 小さじ1胡麻 / 小さじ1塩 / 適量胡椒 / 適量■レシピを考えた人のコメントカボチャのお菓子などをしたときに皮だけ残ることないですか？栄養たっぷりなので捨てるの勿体ないです。かぼちゃの皮だけで一品作っちゃいました。あっさり美味しいよ♪詳細を楽天レシピで見るカボチャの皮を甘く炒めたきんぴら風は良く作っていましたが、ごま油と塩で炒めたのは初めて。カボチャの皮自体が甘いので、塩とごまの風味が利いた美味しい一品となりました

  August 20, 2011

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  本日のランチ～豪華なサンドイッチ～

  今日も旦那はお昼を要らない、ということなので、ちょっと張り切って、豪華なサンドイッチを作ってみました。みんなの大好きなタマネギジャム＆ピスタチオパンを使い、マヨネーズの代わりに、アボカドマスタードディップを使った、奥行きのある豪華なサンドイッチです。やや量が多いけど、育ち盛りの子供達は、あっと言う間に平らげてくれましたよレシピはこちら↓で紹介しています。 豪華なサンドイッチ料理名：サンドイッチ作者：masya0928■材料（2人分）タマネギジャム＆ピスタチオパン(A) / 6枚アボカドマスタードディップ(B) / 大さじ8レタス / 3枚スモークサーモン / 2枚スライスチーズ / 2枚■レシピを考えた人のコメントタマネギジャムとピスタチオ入りパンで、普通のパンでは味わえない、奥行きのあるサンドイッチを楽しんでくださいね。詳細を楽天レシピで見る

  August 20, 2011

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  本日のメイン料理～カボチャベースの海老グラタン～

  今夜は、旦那は外食でお夕飯を済ます予定です。なので、旦那にはGI値が高くて作れなかった、カボチャ入りのグラタンを作ってみました。スライスしたカボチャをグラタン皿に敷き、自家製のホワイトソース、枝豆、コーン、茹で海老を乗せて焼きました。ホワイトソースにカボチャが埋まってしまって、姿形を見ることが出来ませんがホクホクのカボチャなので、子供達も気に入ってくれました。さて、私のお気に入りの自家製ホワイトソースのレシピはこちら↓です。 我が家の「ホワイトソース」基本編料理名：ホワイトソース作者：masya0928■材料（２人分）牛乳 / 200cc小麦粉 / 15gコンソメスープの素（粉末） / 大さじ１オリーブオイル / 大さじ１塩　胡椒 / 適宜■レシピを考えた人のコメントこの基本のホワイトソースは、材料も少ないし、人数に合わせて倍量で作れるの本当に便利です。詳細を楽天レシピで見るこのレシピを知ってから、市販のホワイトソースは買ってません。アレンジも自由だし、固さも好みで変えられるし、何より、人数に合わせて分量も加減出来るのが、無駄なく作れて良いんです牛乳がたっぷり残っている時や、ホワイトソースを無駄に余らせたくない時などに、このレシピは大活躍すると思いますよ

  August 19, 2011

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  本日のサラダ～炒めトマト入りコロコロサラダ～

  またまた炒めトマトの登場です今夜は、三つの違った食感が楽しめるだけでなく、見た目も可愛いサラダを作りました。もちろん、栄養もバッチリその可愛らしいサラダのレシピはこちら↓です。炒めトマト入りコロコロサラダ料理名：サラダ作者：masya0928■材料（3人分）ミニトマト / 140gニンニク / 1/2片A(オリーブオイル) / 大さじ1きゅうり / 中１本モッツァレラチーズ / 200gB(オリーブオイル) / 大さじ1B（レモン汁) / 大さじ1塩＆胡椒 / 適宜■レシピを考えた人のコメント炒めトマトときゅうり、チーズの三つの違った食感が楽しめるサラダです。詳細を楽天レシピで見るモッツァレラチーズが無かったら、プロセスチーズでも代用出来ると思いますが、その分、塩を減らすと良いかも？

  August 19, 2011

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  本日のスィーツ第２弾～ココナッツクッキー～

  最初に、ラベンダー入りのココナッツクッキーを焼き、その後の予熱を利用して、食感の違うこんなクッキーを焼いてみました。こちらは、ホワイトチョコを使ったココナッツクッキーで、口の中で蕩ける、不思議な食感のクッキーです。子供達も気に入ってくれて、あっと言う間に無くなってしまいました作り方も簡単なので、また作ってみようと思います。参考にしたレシピはこちら↓です。 ココナッツクッキー料理名：ココナッツクッキー作者：Kcoloko■材料（2人分）ココナッツフレーク / 大さじ3ホワイト板チョコ / ９０ｇ小麦粉 / 大さじ１コーンスターチ / 大さじ１■レシピを考えた人のコメントカリッと蕩ける不思議な触感！詳しく知りたい方は自分で作って、感想を書いて下さい！（笑）詳細を楽天レシピで見る

  August 19, 2011

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  本日のスィーツ～ラベンダー香るココナッツクッキー～

  久しぶりのクッキー作りです。先日、行きつけのスーパーで、ハーブティー用の乾燥ラベンダーを発見して、ついつい買ってしまった私香りが良いからハーブティーにするのが一番なんだろうけど、せっかく子供達も家に居るので、ココナッツを入れたサクサククッキーに使ってみました。オーブンで焼いてる時から、ラベンダーの良い香りがキッチン中に広がって、まるでハーブティーを飲んでいるかのような、幸せな気分になりました。そのレシピはこちら↓で紹介しています。 ラベンダー香るココナッツクッキー料理名：ココナッツクッキー作者：masya0928■材料（２０個人分）卵白 / 2個分塩 / ひとつまみアーモンドプードル / 55gココナッツフレーク / 85gアガベシロップ（またはラカント） / 25ccハーブティー用乾燥ラベンダー / 大さじ1/2■レシピを考えた人のコメントラベンダー入りの香り高いココナッツクッキーです。ほっと一息入れたい時に食べると良いですよ。詳細を楽天レシピで見るココナッツフレークを入れてるので、サクサクホロホロな仕上がりになりました。今回は、２０個分と少なかったので、あっと言う間に無くなってしまったので、今度は倍量にして作ってみようと思います

  August 19, 2011

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  本日のスープ～ズッキーニとアーモンドのスープ～

  先日、このスープを楽天レシピに投稿しようと思っていたのですが、ヘタにフードプロセッサーにかけてしまったものだから、見た目最悪なメニューになってしまい、投稿出来ずにおりました。。。が！今回は失敗せずに、見た目もかなりマシなスープに出来上がったので、さっそくレシピに投稿しました。そのスープはこちら↓。 ズッキーニとアーモンドのスープ料理名：ズッキーニのスープ作者：masya0928■材料（4人分）ズッキーニ / 2本タマネギ / 1/2個生のアーモンド / 40gオリーブオイル / 大さじ1煮豚の煮汁(*) / 350cc水 / 600ccスターアニス（八角） / 1個塩＆胡椒 / 適宜■レシピを考えた人のコメント生のアーモンドを煮込むことによって、ホクホクしたお豆のような食感を味わうことが出来ます。煮豚を作った後に余る煮汁の活用レシピとして使ってみると良いと思います。詳細を楽天レシピで見るまたも煮豚を作った時に出た煮汁を使ったスープですが、煮汁に豚肉の出汁がしっかりと出ているので、水で薄めるだけのお手軽スープなのに美味しく仕上がりました煮豚を作って煮汁がたくさん余ってしまったら、捨てずに、こんなスープを作ってみると良いかも？？

  August 18, 2011

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  本日のメイン料理～炒めトマト入り牛しゃぶサラダ～

  お肉を使ったサラダは、我が家では炒めたひき肉と茹でた野菜をマヨネーズとヨーグルトで和えていただくのが定番ですが、炒めトマト入りのお肉を使ったサラダ作りにも挑戦してみました。本日のメイン料理はこちら↓。 炒めトマト入り牛しゃぶサラダ料理名：牛しゃぶサラダ作者：masya0928■材料（4人分）牛しゃぶ肉（または薄切り肉） / 350gキャベツ / 1/4個ピーマン / 3個マッシュルーム / 5個赤ワイン / 大さじ2ミニトマト / 140gA(オリーブオイル) / 大さじ1ニンニク / 2片B(オリーブオイル) / 大さじ1B(りんご酢) / 大さじ3塩＆胡椒 / 適宜■レシピを考えた人のコメントミニトマトが持つ抗酸化作用を最大限に引き出した、ヘルシーなサラダです。詳細を楽天レシピで見るミニトマトを油で炒めると、体内に吸収されるリコピンが生で食べるよりも増すばかりだけでなく、甘味も増すので、砂糖を使わなくても美味しいサラダが出来ました。「食欲が無くても食べなくちゃ、、」という時には、こんなさっぱりサラダなんてどうでしょうか？

  August 18, 2011

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  子供のランチには～オレンジジャムドレッシングを使ったそばサラダ～

  今日も暑い一日でした。それでも日本の猛暑から比べたら、かなりマシなんですけどねさて、暑い昼には、さっぱりと、でも食欲旺盛な子供達のためにボリュームたっぷりのそばを使ったサラダ風なメニューを作りました。まず、そばを茹でて、その上に茹でたブロッコリー、ゆで卵、茹でた海老を乗せ。。さらに、オレンジジャム入りのドレッシングをゴマだれのようにかけてみました。写真にしてみてみると。。どこにおそばがあるの？と言いたくなってしまうほどの具がてんこ盛りなそばサラダになってしまいましたねさて、そのゴマだれの代わりに使ったのがこちらのドレッシング↓です。 オレンジジャムドレッシング料理名：ドレッシング作者：masya0928■材料（4～人分）オレンジジャム(*) / 大さじ2マヨネーズ / 大さじ3プレーンヨーグルト / 大さじ3粒マスタード / 大さじ1■レシピを考えた人のコメントオレンジのフルーティーな味わいと粒マスタードのピリ辛を同時に楽しめるドレッシングです。詳細を楽天レシピで見る今回は、粒マスタードの代わりに、納豆についてくるカラシを入れてみました。オレンジのフルーティーな味わいとカラシの辛みを同時に味わえる一品となりましたよ

  August 18, 2011

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  本日の旦那のお弁当～サーモン入りサラダ寿司～

  久しぶりに、ご飯を使ったお弁当を旦那のために作ってあげました。ガテン系の職業でもないのに、ガテン系のお弁当をリクエストしてくる旦那に、ご飯を使ったお弁当を作るのは、私にとってなかなか至難の業なのですでも、混ぜご飯風にしてしまうと、とってもラクなんですよね。ってことで、今日は、蒸し焼きにしたサーモンをほぐして、アボカド、きゅうりをオリーブオイルとレモン汁で混ぜ込んだ、サラダ寿司風にしてみました。 これなら、ボリュームあってもカロリーがそれほど高くないので、メタボな旦那にも安心して食べさせられます。このお弁当作りで参考にしたレシピはこちら↓です。  茹で豚入りサラダ寿司料理名：寿司作者：masya0928■材料（1人分）温かいご飯 / 1人前茹で豚 / 3枚キュウリ / 1/2本アボカド / 1個炒り白ごま / 大さじ1レモン汁 / 大さじ1オリーブオイル / 大さじ1レモン汁 / 適宜バジル / 2枚■レシピを考えた人のコメントシャケと紫蘇の代わりに茹で豚とバジルで作ってみたら、おいしかったです。詳細を楽天レシピで見る

  August 18, 2011

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  着色料無し保存料無しの色が奇麗なブドウジャム

  アメリカでは、ジャム売り場に必ず置いてあるのが、ブドウを使ったグレープジェリー。激甘なのは当然のことながら、肝心の粒が入ってないので、「これ、本当にブドウから作られているの？」と疑いたくなってしまうジャムしか置いてません。ちょうど冷凍保存してあった種無しブドウがあったので、少々手間をかけて、着色料無し、保存料無しのアメリカでは手に入らない、ヘルシーなブドウのジャムを作ってみました。レシピはこちら↓。 色が奇麗なブドウジャム料理名：ブドウジャム作者：masya0928■材料（4～人分）ブラックシードレスグレープ（巨峰など） / 400gアガベシロップ（またはラカント） / 150gりんご酢（原液） / 大さじ2■レシピを考えた人のコメント皮を剥く作業は手間がかかりますが、その分、美味しいジャムを楽しめます。また、ブドウの皮を一緒に煮込むことによって、奇麗なブドウ色のジャムに仕上がります。詳細を楽天レシピで見るさっそく味見です。 色の奇麗さを確認するために、ヨーグルトにかけてみました。甘さも激甘でなく、ほんのり酸味のあるジャムに仕上がりました。せっかく奇麗な色のジャムに仕上がったので、トーストに塗るだけではもったいないので、お菓子作りに応用してみたいと思います

  August 18, 2011

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  本日の粉物～全粒粉入りカレー味のナン～

  本日のお夕飯のメイン料理が、お豆腐を使ったひよこ豆のカレーだったので、それに合わせて、ナンを作ってみました。このナンは、イーストを使わずにヨーグルトを使っているので、発酵要らずで作りたい時にいつでも作れるのに、ヨーグルトのおかげで、フワフワなナンに焼き上がります。ナンも、旦那のために全粒粉入りにして、さらにカレー粉も混ぜてみました。インド人もビックリのナンのレシピはこちら↓で紹介しています 全粒粉入りカレー味のナン料理名：ナン作者：masya0928■材料（4人分）A(強力粉) / 200gA(全粒粉) / 150gA(てん菜糖) / 80gA(塩) / ふたつまみA(ベーキングパウダー) / 小さじ4A(コーンスターチ) / 大さじ2プレーンヨーグルト / 200gオリーブオイル / 小さじ4■レシピを考えた人のコメント全粒粉入りでもヨーグルトのおかげで、発酵要らずのナンです。ひよこ豆カレー(ID1440001823)と合わせていただくと、よりインドっぽく楽しめますよ。詳細を楽天レシピで見る

  August 17, 2011

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  本日のメイン料理～豆腐入りひよこ豆カレー～

  先日、旦那の誕生日にインド料理で美味しいカレーを食べたのですが、美味しいけど、とにかく油っこくて、カロリーがメチャクチャ高かったんです。でも、旦那に「家でインド風のカレー作ってよ」とリクエストされていたので、普通に作ったら高カロリーになってしまうカレーを、豆腐を使って低カロリーに作れない物か？と考えて作ってみたのが、こちら↓。 豆腐入りひよこ豆カレー料理名：カレー作者：masya0928■材料（6人分）木綿豆腐 / 1丁牛ひき肉 / 250gひよこ豆 / 1缶タマネギ（大） / 1個プレーンヨーグルト / 大さじ6強トマト水煮缶 / 400gカレー粉 / 大さじ3ガラムマサラ / 大さじ1コーンスターチ / 大さじ1オリーブオイル / 大さじ1おろしニンニク / 小さじ1■レシピを考えた人のコメントお肉の量を増やす代わりに、そぼろ状の豆腐を加えて、かさ増ししてみました。カレー粉で煮込むので、豆腐臭さは感じないカレーです。詳細を楽天レシピで見る水も使わず、トマトの水煮缶とヨーグルトだけで煮込んでるし、お豆腐をお肉のように使っているので、カロリーは絶対に低くなっている、、ハズもちろん、味はカレーそのものでしたよまだ旦那が帰って来てないのですが、旦那に食べてもらった時に、まさかこのカレーに豆腐が入ってるだなんて、思いもしないと思います

  August 17, 2011

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  本日のメイン～サーモンのホイル焼きガーリックチーズ味～

  コスコへ買い物に行くと、必ず買ってしまうのが、生サーモン。どこのスーパーで買うよりも美味しく感じるし、何より、切り身がすぐ調理出来るように、奇麗に下処理されているから。そして、そんな生サーモンを手に入れた日に作るのが、家族の大好きなホイル焼きです。具はだいたいタマネギにマッシュルームを使いますが、今日は、下味用の調味料を少し変えて、「いつものホイル焼き」とは違ったホイル焼きを作ってみました。そのレシピはこちら↓。 サーモンのホイル焼きガーリックチーズ味料理名：ホイル焼き作者：masya0928■材料（4人分）生サーモン / 4切れタマネギ / 1/4個マッシュルーム / 6個白ワイン / 大さじ1塩＆胡椒 / 適宜おろしニンニク / 小さじ1溶けるチーズ / 大さじ4■レシピを考えた人のコメント下味にガーリックを使っているので、サーモンの生臭さが奇麗に消えます。お好みで、チーズの他に、チリパウダーやカレー粉をまぶしても美味しいと思います。詳細を楽天レシピで見るホイル焼きは簡単だけど、なぜか豪華に見えるので、これからもアレンジをいろいろと考えて、家族が飽きないようなレシピを考えて作ってみようと思います

  August 16, 2011

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  本日のランチのサラダ～豚しゃぶサラダのアプリコットソースドレッシングがけ～

  今日は月曜ですが、なぜかまだ旦那はお休みを取っていて、家に居ます。昨日までのドライブ旅行で、散々アメリカンな食事を食べて来たので、ガッツリと日本の料理が食べたくなり、久しぶりに焼きそばを作りました。 焼きそばには、お肉を使わずに、野菜をたっぷり入れたので、サラダは豚しゃぶ風にしてみました。豚しゃぶにかけるソースは、市販のドレッシングもいいけど、お肉に合う「自家製アプリコットソース」を使って、一手間加えて作った「アプリコットソースドレッシング」をかけていただきました。お肉にも野菜にも何も味付けしてない状態なので、このフルーティーなドレッシングが良く合い、美味しくさっぱりとサラダを食べることが出来ました。このアプリコットソースドレッシングのレシピはこちら↓で紹介しています  アプリコットソースドレッシング料理名：ドレッシング作者：masya0928■材料（4～人分）アプリコットソース(*) / 大さじ2マヨネーズ / 大さじ2プレーンヨーグルト / 大さじ2おろしニンニク / 小さじ1/2■レシピを考えた人のコメントお肉に合うアプリコットソースを、さっぱり豚しゃぶに合うドレッシングにしてみました。フルーティーだけど、ショウガとニンニクがほんのり利いたドレッシングです。詳細を楽天レシピで見る

  August 16, 2011

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  8月12日の夕飯サラダ～キュウリと塩昆布の中華風和え物～

  きゅうりを使い切りたくて、金曜日のお夕飯のサラダ（というか、サブ？）は、たくさん食べられてしかも美味しい「きゅうりと塩昆布の中華風和え物」を作りました。今回使ったキュウリが小振りだったので、味が良く染み込んで美味しかったです。これにビールが良く合うんですけど、その後、長時間ドライブが待ってるかと思ったら、ぐっとガマンせざるを得ませんでした。それほど美味しい、このサラダのレシピはこちら↓です。 キュウリと塩昆布の中華風和え物料理名：和えもの作者：masya0928■材料（2人分）キュウリ / 2本塩昆布 / 大さじ2ゴマ油 / 大さじ1醤油 / 大さじ1炒り白ごま / 適宜■レシピを考えた人のコメントキュウリと塩昆布、ごま油と醤油の組み合わせがとても美味しくて、箸が進んでしまう一品です。おかずが足りない時にも使えると思います。詳細を楽天レシピで見る

  August 15, 2011

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  8月12日のランチパン～タマネギジャム＆ピスタチオパン～

  今日は、旦那がお休みを取って家に居たので、たまには焼きたてのパンを食べさせたくて、ランチに家族お気に入りのタマネギジャム＆ピスタチオパンを焼きました。今回もふっくらふんわり美味しく焼けました何度焼いても失敗のない、このタマネギジャム＆ピスタチオパンのレシピはこちら↓。 マネギジャム＆ピスタチオパン料理名：お惣菜パン作者：masya0928■材料（2斤人分）水 / 280cc強力粉 / 480g塩 / 7.8gてん菜糖 / 32gバター / 33gタマネギジャム（*） / 100gドライイースト / 3.8gピスタチオ（Unsalted） / 40g■レシピを考えた人のコメントとってもフワフワのパンです。２斤焼いてもすぐに無くなってしまう、家族のお気に入りのパンです。詳細を楽天レシピで見る

  August 15, 2011

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  8月12日のランチのサラダ～オレンジジャムドレッシング和えサラダ～

  先週の金曜の夜から突然旅行に出かけることになったので、当日に食べたものをブログにアップできずにおりましたが、やっと時間が取れたので、今更ながらですが、紹介します8月12日のランチのサラダは野菜サラダでした。 野菜に和えたドレッシングは、「自家製オレンジジャム」を使ったドレッシングを作ったので、フルーティーでありながらも、粒マスタードのピリ辛を同時に味わえるサラダとなりましたそれでは、オレンジジャム入りレシピを紹介します↓。 オレンジジャムドレッシング料理名：ドレッシング作者：masya0928■材料（4～人分）オレンジジャム(*) / 大さじ2マヨネーズ / 大さじ3プレーンヨーグルト / 大さじ3粒マスタード / 大さじ1■レシピを考えた人のコメントオレンジのフルーティーな味わいと粒マスタードのピリ辛を同時に楽しめるドレッシングです。詳細を楽天レシピで見る

  August 15, 2011

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• 小旅行から戻って来ました！

  只今戻りました！ 一昨日の夜に突然、旅行に行くことを思いつき、さきほど旅行から戻って参りました。 今年は、ヨセミテ国立公園よりも南に位置する「セコイア国立公園」と「キングスキャニオン国立公園」を２泊3日でドライブして来ました。突然の旅行だったにも関わらず、ほとんどの見所を観て回れて、夏の思い出が一つ増えました。アルバムを作成しましたので、良かったらごらんくださいね。

  August 15, 2011

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• ただいまお出掛け中!

  ご訪問ありがとうございます。突然ですが、ただいま旅行中にて、ブログの更新をお休みさせていただいております。無事帰りましたら、旅行のご報告をさせていただきますので、よろしくお願い致します。

  August 13, 2011

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  本日のスープ～トマトとセロリの中華スープ～

  本日のメイン料理が餃子だったので、それに合うヘルシーな中華スープを考えてみました。 中華スープというと、私の中では酸辣湯みたいな酸っぱいスープ！なのですが、酸っぱいものが苦手な旦那のために、そして、メタボ対策に効く、炒めたトマトを使ったスープを作ってみました。炒めたトマトとセロリを中華スープで煮込むだけなのですが、スープが薄味でもトマトを炒めることによって、甘味が引き出されるので、調味料を少なめにしても美味しくいただけます。このスープのレシピはこちら↓で紹介しています。 トマトとセロリの中華スープ料理名：中華スープ作者：masya0928■材料（4人分）ミニトマト / 300gセロリ / 2本中華スープ / 800ccゴマ油 / 大さじ1おろしニンニク / 小さじ1炒り白ごま / 大さじ2塩＆胡椒 / 適宜■レシピを考えた人のコメント炒めることでミニトマトの甘味が増すだけでなく、抗酸化作用が増強されると言われている、ヘルシーな中華スープです。油っこいお料理のスープにどうぞ。詳細を楽天レシピで見るこれで、また一つ、中華料理に合うスープが増えましたとさ

  August 12, 2011

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  本日のメイン料理～ひじきとおから入り野菜餃子～

  本日のメイン料理は、久しぶりに餃子を作りました。餃子と言えば、豚肉入りが定番ですが、今回は、乾燥おからと乾燥ひじきを使った食物繊維たっぷりのヘルシー餃子を作ってみました。レシピはこちら↓で紹介しています。 ひじきとおから入り野菜餃子料理名：餃子作者：masya0928■材料（40個人分）乾燥ひじき / 小さじ3カリフラワーの芯　 / 300g塩 / ひとつまみ乾燥おから / 大さじ2カレー粉 / 大さじ1おろしニンニク / 小さじ1塩＆胡椒 / 適宜餃子の皮 / 40枚■レシピを考えた人のコメントひじきとおからを使っているので、食物繊維タップリな餃子です。カレー粉がおから臭さを消してくれます。カリフラワーの代わりにキャベツの千切りを使ってもどうぞ。詳細を楽天レシピで見る乾燥おからを使うことによって、野菜や水で戻したひじきの水切りに神経質になることもなく、また、カレー粉を使っているので、タレも酢醤油などのシンプルなものでも美味しくいただけると思います。ちなみに、今回は、餃子の皮を全粒粉の中力粉バージョン100%で作ってみました。作れないこともないけど、やはり、強力粉が入った方がモチモチ感はアップすると思いました

  August 12, 2011

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  本日のランチ～キチンファジータ～

  本日のランチは、久しぶりにトルティアを使ったお料理です。 我が家はメキシコ料理が大好きで、良くメキシカンレストランに行くのですが、いつも決まってオーダーするのが、ファジータ。ファジータとは、チリペッパーで味付けしたお肉と野菜を炒めた料理で、トルティアに乗せたり、炒めたライスに乗せたりするのですが、お弁当には、トルティアに乗せる方が手軽なので、トルティアを使ってみました。チリパウダーさえ手に入れば、簡単にメキシコ料理が楽しめるので、ぜひお試しを！レシピはこちら↓で紹介しています キチンファジータ料理名：ファジータ作者：masya0928■材料（4人分）全粒粉トルティア / 8枚鶏ササミ / 8本レモン汁 / 1個分チリパウダー / 小さじ1オリーブオイル / 大さじ1ブロッコリーの芯 / 2株分トマト（中） / 3個イエローパプリカ（大） / 1個タマネギ（大） / 1個塩＆胡椒 / 適宜シュレッダーチーズ / 大さじ4■レシピを考えた人のコメントメキシコの代表的なお料理です。トルティアがなくても、バターで炒めた御飯に乗せていただいても美味しいですよ。詳細を楽天レシピで見る

  August 12, 2011

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