カリフォルニア　ベイエリア（今日食べた物）日記

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  本日のランチ〜自家製ポークウィンナー〜

  今日のランチは、コウケンテツさんの「簡単ポークウィンナー」を参考にして、自家製ポークウィンナーを作りました。形が歪な上、太めで申し訳ない、、って感じですが。  でもでも！アメリカのスーパーで売られているような、塩気がきき過ぎて一本食べるのがツライ、というのに比べたら、まるまる一本食べても口の中がしょっぱくならない、安心なウィンナーを楽しめました。 豚ひき肉と数種類のスパイスを使った、無添加でヘルシーなウィンナーが、自分でも簡単に作れてビックリ！しかも300gのお肉で６個のウィンナーを作るので、ボリュームもあって、１つでお腹一杯になってしまうほど。旦那のお弁当に、盛りつけてみました。簡単だけど、ラップでお肉を包む作業がちょっと面倒だった、、かな？せっかく覚えた自家製ウィンナーの作り方なので、いろんなお肉（魚肉とか？）でも試してみたいけど、なんせ、ラップで包む作業が面倒なので、どうしたものか？ってところです(^ ^;。何か、チューブ状のラップとか便利な商品があれば良いのに、と思ってしまう私なのでした(^ ^;;。

  August 3, 2012

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  本日のスィーツ〜アボカドマフィン〜

  先日、ネットで「熟したアボカドはバターの代わりに使える」という記事を読んでから作ってみたかったのが、アボカド入りマフィン。さっそく、今日のおやつタイムのために、こんなマフィンを焼いてみました↓。 アボカドマフィン料理名：マフィン作者：masya0928■材料（8個人分）A(全粒粉) / 120gA(ベーキングパウダー) / 大さじ1B(アボカド) / 1と1/2個B(アガベシロップ) / 60gB(卵) / 1個ズッキーニのすりおろし / 60g松の実（トッピング用） / 小さじ8■レシピを考えた人のコメント熟したアボカドがバターの代わりになるので、お菓子作りにも活躍しますよ(^ - ^)。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…ほどよく熟したアボカドは、バターみたいに扱うことが出来る上、バターよりも質の良い脂肪が摂れるということで、子供達にも安心して食べさせることが出来るマフィンとなりました。色はアボカド色ですが、味はそれほどアボカドがしゃしゃり出ることもなく、松の実ではなく、クルミをトッピングしてみても良いかも？また、おやつのスナックとしてだけでなく、朝ご飯に軽く食べたい時や、バターよりも軽い口当たりなので、夜食として食べてもイケると思います。 ちなみに、薄力粉で少し材料を変えてパウンドケーキも焼いてみたのですが。こちらもアボカドをバターの代わりにして作ったのですが、膨らみがイマイチだったので、まだまだ食材の分量に関しては発展途上なので、もう少し膨らむように研究してみたいと思います。それにしても、アボカドがバターのように使えるなんて、驚きですね(^ ^)。

  August 2, 2012

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  干しパイナップル

  明日から８月ということで、まだまだ日差しが強いカリフォルニア。せっかくの乾期なので、この日差しをどんどん有効活用しようってことで、パイナップルを二日ほど干してみました。 八百屋で買った時にすでに熟していたので、そのままでも充分美味しく食べられたのですけど、パイナップルを天日干ししたことがなかったので、試してみたところ。。すっごく甘い！甘いけど、市販のドライパイナップルのようなくどい甘さはなく、そして、二日干したけど、干涸びてなく、セミドライな状態なので、表面はカリカリ、中はジューシーなスナックに変身しました(^ ^)。生のパイナップルは手が汚れるけど、これは表面が適度に乾いてるので手が濡れたり汚れたりする心配もナシ(^ ^)。フルーツを食べさせると絶対に汁を床に垂らす旦那向きのスナックとも言えるでしょうね(^ ^)。二日かけて作った干しパイナップルは、旦那にかかってしまったら、あっと言う間に無くなりそうです(^ ^;。

  August 1, 2012

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  本日のサイドディッシュ～ブロッコリーの芯deシリシリ～

  沖縄永住を目指している沖縄通のお友達から、先日「人参シリシリ」というお料理を教えてもらったのですが、あまりの美味しさに、また作ってみたいな、と思っていたところ。ちょうどブロッコリーの芯だけが残ってしまったので、人参の代わりに、そして私好みの薄味で味付けして、ブロッコリーの芯を使ったシリシリを御夕飯のサイドディッシュとして作ってみました↓。 ブロッコリーの芯deシリシリ料理名：ブロッコリーの芯シリシリ作者：masya0928■材料（4人分）ブロッコリーの芯 / 3本ツナ缶 / 1個卵 / 1個白だし / 大さじ3胡椒 / 少々■レシピを考えた人のコメント人参の代わりにブロッコリーの芯で作ってみました。これでブロッコリーの芯を無駄に捨てずに済みますよ。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…ブロッコリーの芯さえ刻んでしまえば、あとはあっという間に作れてしまう超手抜きな一品ですが、自分で言うのもなんですが、本当にこれは美味しかった！です。今回はサイドディッシュとして作りましたが、ビールのおつまみにもぴったり合いそうな一品ですよ(^ ^)。

  July 31, 2012

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  土用の日なので～豆腐のうなぎ握り～

  今日は、土用の日。日本に居た頃は暑くて夏バテしないように、という願いを込めて、この日にはきちんとうな丼を作って食べたものですが、こちらに来てからというもの、日本ほどの暑さに見舞われなかったので、土用の日であってもうなぎは食べずに過ごして来たのですが。今年の夏は暑い！とにかく日中は暑い！ってことで、日本の風習にならって、うなぎを使ったこんなお料理を御夕飯に食べました。日本ではうなぎが高騰していて、なかなか手が出ないということですが、こちらでもそれは然り。うなぎにしないで、穴子丼とかにしようか迷ったのですが、少ないうなぎの量で、しかもご飯に乗せるよりもさっぱりと食べられそうなレシピを発見！↓。 豆腐のうなぎ握り料理名：豆腐うなぎ乗せ作者：akiakiaki32■材料（１人分）うなぎ / ４０ｇもめん豆腐 / １００ｇさんしょ粉（購入時に付属で付いてる） / 少量うなぎのタレ（購入時に付属で付いてる） / 少量ゆず胡椒 / 小さじ１■レシピを考えた人のコメントゆず胡椒を１つづつ必ず乗せて下さい。これが酸味とピリッとして絶妙に合ってとても美味しいです詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…私が写真に撮った時は、タレをかける前でしたが、ちゃんとタレをかけて食べましたよ(^ ^)。柚子胡椒と甘辛のタレ、ふっくらなうなぎとさっぱりしたお豆腐は、抜群の組み合わせでした。もちろん、お腹いっぱいになれて、満足度の高い一品でしたよ(^ ^)。これで今年の夏は、バテずに乗り切れる、、かな？

  July 28, 2012

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  本日のメイン～海老とセロリのトマト炒め～

  こちらで売られているセロリは一般的に一束なので、なかなか使い切れずに困っているのに、この前買ってしまったセロリは、なんと２束もあって。。お買い得だったからついつい買ってしまったけど、やはりダメにしてしまうのは私のモットーに反するので、セロリを使い切りたくて、こんなメインを御夕飯に作ってみました↓。 海老とセロリのトマト炒め料理名：海老とセロリのトマト炒め作者：masya0928■材料（4人分）海老 / 400gA(塩) / ひとつまみA(酒) / 小さじ2A(胡椒) / 少々A(片栗粉) / 小さじ2セロリ / ４本B(長ネギ) / 1本B(グリーンオニオン） / 3本B(おろしにんにく） / 小さじ1/2B(おろし生姜) / 小さじ1強C(トマトペースト) / 大さじ2C(水) / 大さじ2C(てん菜糖) / 小さじ4C(酢) / 小さじ4C(醤油) / 小さじ1ごま油 / 大さじ1強■レシピを考えた人のコメントトマトペーストの濃厚な味付けなので、少ない油分でも美味しく食べられる一品です。お酒のおつまみにもお勧めですよ。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…材料をぱっと見ると、中華風な炒め物ですが、ポイントはトマトペーストを使っていることでしょうか。トマトケチャップよりも甘くなく、且つ酸味も無い分、トマトの旨味が凝縮されたトマトペーストは、使う油の量が少なくてもしっかりと味付け出来る、ダイエッターに強い味方だったりします(^ ^)。今回は普通にお皿に盛りつけてしまったけど、ご飯の上に乗せてどんぶり風に食べてみてもいいかも？

  July 27, 2012

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  本日のデザート～白桃パウンドケーキ～

  先日果樹園で穫って来た白桃がそろそろヤバくなって来たので、白桃をたっぷり使って、こんなデザートを作ってみました↓。 白桃パウンドケーキ料理名：パウンドケーキ作者：masya0928■材料（１個人分）A(全粒粉) / 160gA(薄力粉) / 80gA(ベーキングパウダー） / 大さじ1A(塩) / ひとつまみ白桃（種、皮を取り除いて） / 300g(約4個）リンゴジュース（出来れば無糖&100%） / 100ccアガベシロップ / 大さじ1と1/2オリーブオイル / 100cc■レシピを考えた人のコメント白桃をピューレ状にして生地に練り込んだ、砂糖不使用のヘルシーパウンドケーキです。前日に作って次の日に手みやげとしてプレゼントしても喜ばれますよ。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…白桃をフードプロセッサーでピューレ状にしているので、パウンド生地作りもあっという間に出来るし、あとは焼くだけ。焼いたら生地がなじむのを待つだけ、、の超お手軽パウンドケーキですが、バターたっぷりお砂糖たっぷりの市販のパウンドケーキなんかよりもずっと軽い口当たりで、普段は一切れしか食べない私ですが、ついつい２切れも食べてしまったほどでした(^ ^;。あんなにたくさんあって、冷蔵庫の中を占領していた白桃、ネクタリンもなくなって、これでかなり冷蔵庫の中がスッキリしました！このスッキリした冷蔵庫を見て、旦那が「また桃狩りに行かなくちゃな、」と言い出しかねないか？ドキドキなんですけど。。(^ ^;;。

  July 26, 2012

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  本日のスィーツ～甘さ控えめな滑らかココナッツムース～

  たま～に出かける、オーガニック野菜専門のスーパーで発行されている小冊子があるのですが、そこに面白そうなレシピが載っていたので、手持ちの材料でアレンジして作ったのが、こちらのデザート↓。 甘さ控えめな滑らかココナッツムース料理名：ココナッツムース作者：masya0928■材料（4人分）ココナッツミルク / 400cc水 / 120ccアガベシロップ / 50cc片栗粉 / 30g塩 / ひとつまみココナッツフレーク / 小さじ4白桃ジャム（または、お好みのジャム） / 大さじ4■レシピを考えた人のコメント暑い夏にぴったりの、簡単デザートです。甘過ぎないので食べ過ぎ注意ですよ(^ ^)。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…ちょうどココナッツミルクの買い置きがあったのと、暑いのでさっぱりしたデザートが食べたかったので、作ってみました。ムース自体、甘さをかなり控えているので、お好みのジャム（今回は白桃ジャムを使いましたが、柑橘類かパイナップルのジャムが良いかも？）で甘さを加減出来るのが、このムースの良いところ。市販のココナッツムースはびっくりするほど甘いし、しかもお砂糖をたっぷり使っているので、ただでさえ、ココナッツはカロリーが脂肪分で高いというのに、お砂糖までたっぷり使ったら一体。。。（><)。。。ってことで。一応、ヘルシーさを第一に考えてアガベシロップで甘みをつけてみたら、さっぱり美味しい夏にピッタリなデザートになりました(^ ^)。昼までに仕込んでおけば、おやつタイムにタイミング良く食べられるこのスィーツは、これからも続く暑い日のひんやりデザートとしてお勧めですよ。 

  July 25, 2012

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  本日の和え物～もやしとえのきの梅&amp;ピーナッツバター和え～

  今日もこちらは30℃近くまで気温が上がって、とても暑い一日でした。今、夜の８時前ですが、まだ陽が明るいけど、やっと涼しい風が来てるかな？ってところです。今日も食欲減退気味な一日だったので、こんな和え物を御夕飯に作ってみました↓。 もやしとえのきの梅&ピーナッツバター和え料理名：もやしとえのきの和え物作者：masya0928■材料（4人分）もやし / 200gえのき茸 / 200gきゅうり / 2本大葉 / 4枚梅肉 / 1粒分ピーナッツバター / 大さじ1/2てん菜糖 / 小さじ1醤油 / 小さじ2■レシピを考えた人のコメント梅とピーナッツバターの意外すぎるほどの組み合わせが、意外とイケるんです！あと一品欲しい時、お酒のおつまみにお勧めですよ。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…和え物でもお肉などに漬け込むタレでも、梅にみそ、醤油、砂糖という組み合わせはありがちですが、味噌の代わりにピーナッツバターを使って和え物を作ってみたらどうだろう？という好奇心で作ってみたら。。 なんとなんと！意外なほどにしっくり来る和え物に仕上がりました！今回使った食材が、えのき茸、もやし、きゅうりと、それぞれが淡白な素材ばかりだったので、和え物に使った食材がどれも個性溢れるものばかりでしたが、上手く調和してくれたみたいでした(^ ^)。梅でクエン酸を、ピーナッツバターでタンパク質が、こういう和え物からも補えるって、結構馬鹿に出来ないもんなんですよね(^ ^)。

  July 24, 2012

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  本日のランチ～しめじとえのきのレモンバター炒めパスタ～

  今日のランチは、ずっと作ってみたかった、レモンバター炒めを使ったパスタを作りました。こちらでは、ソテーした白身魚にかけるソースとして、レモンバターがあるのですが、それをしめじとえのきと一緒に炒めてパスタにかけてみたかったんですね～。で、試しに作ってみたら、白身魚じゃなくても、キノコ類でも全然イケることが判明(^ ^)。キノコ類は割と淡白な味なので、何のソースでも合うと思っていましたが、白身魚用のソースでも相性が良かったなんて、新たな発見でした(^ ^)。いつもパスタをお替わりする子供達のために、もっと多めに作っておけば良かったと後悔してしまったほど(^ ^;。さてさて、そのレシピはこちらで掲載しています↓ので、良かったら覗いてみてくださいね(^ ^)。 しめじとえのきのレモンバター炒めパスタ料理名：しめじとえのきのパスタ作者：masya0928■材料（4人分）しめじ / 1パックえのき茸 / 200gレモンの絞り汁 / 20ccバター / 40g粉チーズ / 大さじ2グリーンオニオン / 2本胡椒 / 少々スパゲッティ / 300g塩 / 適宜オリーブオイル / 適量■レシピを考えた人のコメントソテーした白身魚に使われるレモンバターのソースを、キノコ類で使ってパスタに乗せてみました。コクがあるけどレモンの風味でさっぱりいただけますよ。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…

  July 23, 2012

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  本日のカレー～オクラとトマトのキーマカレー～

  今日はとてもとても暑い一日となりました。たぶん外気温は35℃を超えていたんではないでしょうか？夕方になっても暑さが引かなかったので、暑さに負けるな！でも簡単に！ってことで、オクラとトマトをたっぷり使った、夏に食べたい簡単キーマカレーを作ってみました↓。 オクラとトマトのキーマカレー料理名：キーマカレー作者：masya0928■材料（4人分）トマト / 3個オクラ / 15本オリーブオイル / 大さじ1タマネギ / 1/2個おろしにんにく / 小さじ2カレー粉 / 大さじ3小麦粉 / 小さじ2豚ひき肉 / 300g水 / 100ccウスターソース / 大さじ2ピーナッツバター（クリーミータイプ） / 小さじ1塩 / 適宜胡椒 / 少々■レシピを考えた人のコメントオクラとトマトがたっぷり入った、夏に食べたいキーマカレーです。ピーナッツバター入りで、カレーの辛さが少しだけ、マイルドになっていますよ。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…隠し味でピーナッツバターを使っているので、カレー粉がやや多めでもマイルドな仕上がりとなっていて、子供達が喜んで食べてくれました。やっぱり暑くても、しっかり食べて欲しいですからね(^ ^)。まだまだ夏は続きます。シーズンが終わるまで、この簡単カレーに御世話になること、間違いないでしょう(^ ^;。

  July 22, 2012

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  本日のスープ～ほんのりカレー風味　オクラの豆乳スープ～

  昨日の御夕飯にキッシュを作ったのですが、その時使ったキドニービーンズが少しだけ余ったので、これに高野豆腐、豆乳を組み合わせて、プロテインがたっぷり摂れて簡単に作れるスープを作ってみました↓。 ほんのりカレー風味　オクラの豆乳スープ料理名：オクラの豆乳スープ作者：masya0928■材料（4人分）オクラ / 8本塩 / 適宜キドニービーンズ / 135g高野豆腐 / 2個水 / 400cc豆乳 / 200ccコンソメスープの素 / 小さじ2カレー粉 / 小さじ1胡椒 / 少々■レシピを考えた人のコメントほんのりカレー味がする豆乳スープです。冷たいものばかり食べて疲れた胃を優しくいたわりますよ。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…今回は、余ったキドニーピーンズを使ったので、彩りも良かったのですが、その他、大豆の水煮や花豆の水煮で作ってみても美味しいと思います。ちょっとカレー粉を少なめに入れてるので、物足りないなって思われたら、お好みで量を加減して作ることをお勧めしますよ。暑いから冷たいものばかり食べてしまって、胃が疲れた時に、このスープはお勧めですよ(^ ^)。

  July 21, 2012

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  本日のお一人様ランチ～砂糖不使用全粒粉入りスコーン～

  先日作った白桃のジャムを使いたかったのと、買い置きしている全粒粉を使いたくて、今日のお一人様ランチに、こんなスコーンを焼いてみました↓。 砂糖不使用全粒粉入りスコーン料理名：スコーン作者：masya0928■材料（14個分人分）A(薄力粉) / 110gA(全粒粉) / 110gA(コーンスターチ) / 大さじ4A(ベーキングパウダー) / 大さじ1A(塩) / ひとつまみオリーブオイル / 60cc豆乳 / 120ccオレンジの絞り汁 / 大さじ2アガベシロップ / 大さじ2■レシピを考えた人のコメント直径5cmのが14個分作れる分量です。サクサクスコーンが簡単にヘルシーに美味しく作れますよ。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…全部全粒粉を使うとなると、カチカチに硬くなりそうだったので、半量を薄力粉にして作ったら、なかなかサクサクした歯ごたえのスコーンに焼き上がりました(^ ^)。もちろん、自家製の白桃ジャムをこんな感じでサンドして。。粉の分量に対して、アガベシロップの分量が少ないので、ジャムをサンドしても、甘みのしつこいスコーンではなく、むしろ、白桃の甘さが引き立つような、スコーンに仕上がりました。今回はジャムをサンドしてみましたが、クリチ&スモークサーモンや、クリチ&ドライトマト&バジルをサンドしてみても、おしゃれで美味しくお腹が満足出来る一品になると思います(^ ^)。

  July 20, 2012

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  今夜のメニュー～サーモンの野菜ソース、きゅうりとシラスの酢の物、干しごぼうとわかめのみそ汁、セロリの葉のふりかけ～

  今夜は、タニタの社食レシピより、サーモンの野菜ソース、きゅうりとしらすの酢の物を参考にして作り、干しごぼうとわかめはオリジナルで、白桃はデザートに、そして、いつもここで仲良くさせていただいてる猫ラッキーさんお勧めの「セロリの葉のふりかけ」を作りました。 ふりかけ大好きな我が家ですが、旦那がわさびふりかけがお気に入りで、いつも市販のものばかり買っていたのですが、たびたび、猫ラッキーさんのブログで紹介されていたセロリの葉のふりかけが気になっていて、いつか作るぞ！と思っていたのに、ごま油を用意し忘れていたり、セロリを買い忘れたり、、で、なかなかそのチャンスがやって来なかったのですが、やっと全ての材料が揃ったので、作ってみました！参考にしたレシピはこちらです↓。  http://cookpad.com/recipe/1191298 ちょうど鰹節が３パックあったので、３倍量で作ってみましたが、レンジ加熱でも全然問題なく、美味しく作れました！いつもセロリの葉の処理には困っていたのですが、鰹節さえ常備しておけば（日系マーケットでいつも買い忘れちゃう、、んです）、思い立った時にすぐに作れてしまうし、しかも添加物が入ってないので、家族にも安心して食べさせられるのが良いですね(^ ^)。素敵なレシピを紹介してくださった、猫ラッキーさん！この場をお借りして感謝申し上げます(^ ^)。

  July 19, 2012

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  本日のメイン～厚揚げとトマトの卵キムチ炒め～

  豚肉にキムチを一緒に炒める料理があるので、豚肉の代わりに、厚揚げを使って、こんな一品を御夕飯のメインとして作ってみました↓。 厚揚げとトマトの卵キムチ炒め料理名：厚揚げとトマトの炒め物作者：masya0928■材料（4人分）厚揚げ / 200gトマト / 4個オリーブオイル / 大さじ1醤油 / 大さじ1みりん / 大さじ1白菜キムチ / 100g卵 / 2個グリーンオニオン / 2本胡椒 / 適宜■レシピを考えた人のコメント豚キムチにそっくりな、厚揚げキムチ炒めをトマト入りで作ってみました。これ一品でいろんな味が楽しめますよ。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…オリジナルのレシピは、「栄養と料理」の７月号に掲載されていたレシピでしたが、あいにく豚肉の薄切りを切らしてしまっていて、レシピ通りに作れなかったので、冷蔵庫に常備している厚揚げを使って、基本的な調味料は同じで、使う食材を変えて作ってみました。厚揚げにトマト、卵にキムチ、グリーンオニオンと並べてみると、どれも個性があってまとまりにくそうな感じですが、味付け次第で、こんなにもまとまった味になるのか？とビックリしてしまいました。豚肉が無い時には厚揚げで代用っていう手は、かなり使えますよ(^^)。

  July 18, 2012

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  本日の和え物～なめことセロリのごまマヨ塩昆布和え～

  今日は、三つほどレシピを楽天レシピに投稿しましたが、一番簡単なものをこちらで紹介してみたいと思います。今日の和え物として作ったのがこちら↓。 なめことセロリのごまマヨ塩昆布和え料理名：なめことセロリの和え物作者：masya0928■材料（3人分）なめこ / 200gセロリ（茎の部分のみ） / 2本マヨネーズ / 大さじ1炒り白ごま / 大さじ1塩昆布 / ふたつまみ■レシピを考えた人のコメントマヨネーズと塩昆布の組み合わせが意外なほど美味しく感じられる一品です。簡単にしかもすぐに出来るので、あと一品欲しい時にお勧めですよ。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…なめこをそろそろ使い切らないと、と思っていたのですが、いつもお味噌汁の具ばかりじゃ芸がないし、でもサラダとかはどうなの？と思っていたところ、セロリも使わなくちゃなーって感じで冷蔵庫に眠っていたので、それらを組み合わせて、味付けを炒り白ごまとマヨネーズ、塩昆布で和えてみたところ。。なんだか知らないけど、意外な組み合わせの割には、箸が進んでしまう一品となりました(^ ^)。しかもすごく簡単だし、あっという間に作れるので、時間が無い時にお勧めですよ。なめこもセロリも食物繊維がたっぷりなので、お肉料理がメインだ、なんて時のサイドディッシュとしてもお勧めですよ(^ ^)。

  July 17, 2012

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  本日のランチ～フレッシュバジルとドライトマト入りライ麦パン、焼き肉サラダ、イチゴ～そして、今日も桃狩り！

  今日のランチは、パンに焼き肉サラダ、イチゴとなんだか妙な組み合わせなメニューでした。 本来なら焼き肉にはご飯！が合うのですが、どうしてもこちらのパンを焼きたくて。。↓。 フレッシュバジルとドライトマト入りライ麦パン料理名：フレッシュバジルとドライトマト入りライ麦パン作者：masya0928■材料（2斤分人分）水 / 310ccライ麦粉 / 60g強力粉 / 440gフレッシュバジル（葉のみ） / 11g塩 / 7.8gオリーブオイル / 6gドライイースト / 5gドライトマト（刻んでおく） / 50g■レシピを考えた人のコメントフレッシュバジルのアクセントが効いて、ドライトマトで可愛らしい赤色に染まったライ麦パンです。御夕飯時のご飯代わりにどうぞ。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…そろそろ花が咲きそうなバジルは、シーズンも終わりを迎えようとしていたのと、自家製ドライミニトマトがたっぷり出来上がったので、焼いてみました。市販のドライトマトよりも自家製ドライミニトマトの方が水分を多く含んでいたからでしょうか？パン生地がより赤く染まった焼き上がりになりました。もちろん、甘みも充分感じられて、辛口の焼き肉サラダにぴったりなパンに焼き上がりました！お腹を満たした後は。。２週間前にも訪れた、Brentwoodという果樹園で有名な街に、ネクタリン狩りに出かけました。ここは、日本で言う「農協」みたいな、約５０軒ほどの農家が組合を作っていて、ここで果樹狩りを楽しみたい人のためのウェブサイトも用意されていて、自分の収穫したい果物をカレンダーごとにクリックすると、該当果樹園が示さる、とても便利なサイトがあるんですが、前回はネクタリンと黄桃、アプリコットを穫ったので、今回は、ネクタリンと桃、次男の好きなプラムが穫れるという場所を検索したら、別の果樹園が紹介されたので、そこを訪れてみました。あまり期待していなかったのですが、なんとそこでは白桃が収穫出来るということで、存分に甘くて美味しい白桃を穫って来ました。私にとって、白桃は高級フルーツってイメージが強いんですけど、ここでは食べ放題！ってことなので、うれしくてたまりませんでした(^ ^)。旦那が希望していたネクタリンは残念ながら、大きさは充分だけど、どれも硬くてあまり美味しくなかったとのこと。旦那が美味しいネクタリンを食べたくてがんばって遠出して来たのに、残念～！が！驚いたことに、プラムを味見してみたら。。今までに食べたことのないくらい、とてもとても甘くてジューシーなプラムでした！この美味しさ、憧れの白桃がかすんでしまうほどでしたよ！！お店で買うプラムはこんなに美味しくないので、ここぞとばかり収穫して来ましたよ(^ ^;。しかも、ここのお値段は、前回の果樹園の半額だったのでした！サイトには値段まで出てなかったので、良い意味で裏切られた果樹園でした(^ ^)。本日の収穫はこちら。今回もたくさん穫りましたが、白桃はまだ日持ちしそうなので、のんびりと味わいたいと思います。

  July 16, 2012

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  本日のランチ～サバの和風マリネ、厚揚げとレンコンの南蛮炒め、大根となめこのみそ汁～

  今日は、ランチは軽めに、と思っていたのですが（なんてたって、首を寝違えてもう一週間ほど経つというのに、なかなか良くならないので）、旦那が今週は２回も外食して来たので、ここは少しがんばって、和風定食メニューにしてみました。サバの和風マリネ、厚揚げとレンコンの南蛮炒め、大根となめこのみそ汁でした。このメニューは、「栄養と料理」の７月号で特集されていた「学食式ダイエット」の中から一つ選んで、その通りに作ってみました。これだけのボリュームがあるのに、カロリーが589kcalと低いので、外食の多い旦那の食生活も少しはリセットされた、、かな？特に、サバの和風マリネは簡単なだけでなく、いろんな野菜も同時に摂れる優れものメニューでした。厚揚げとレンコンの南蛮炒めは、最初にオイルを鍋で温める時に唐辛子も一緒に炒めるので、具全体に辛味が行き渡っていて美味しい一品となりました。お味噌汁も、大根になめことボリュームがあってこれだけでも充分満足の行くものになりました。ただ。。サバがお高いのでしょっちゅうこのメニューを作る訳にはいかないので、たまのお楽しみメニューとしてとっておきたいと思います(^ ^)。

  July 15, 2012

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  本日のお一人様ランチ～干しフルーツ乗せシリアル～

  平日、お一人様ランチをしている私は、家にあるもの&なるべくカロリーの低いもので、済ませちゃっているんですが(^ ^;。今日は、おとといから仕込んでおいた干しフルーツを使ってお一人様ランチを楽しみました。仕込んで出来上がった干しフルーツとは。。まだ熟しきってなかったスライスしたキウィと。まだ熟してなくて硬かった熱帯フルーツのスライス（本当は、実名を挙げたいのですが、なぜかエラーになってしまうので、このように表現しております）を、二日ほど天日干しにしたら、熟していなかったとは思えないほど甘みを帯びて、しかも硬すぎずに適度に弾力のある干しフルーツに仕上がりました。お店でもこれらのドライフルーツは買えるけど、とにかくお砂糖たっぷりで、成分表示を良くみると、重量の半分以上が砂糖だったりするので、一度で良いから、お砂糖無しのを自分で作ってみたかったんですよね。で、表面は乾いてるので、手で触ってももちろん汚れないし、ちょっとしたスナックタイムにつまむのに、とても良い干しフルーツが出来上がりました。これらの干しフルーツと共に、先日作った干しカボチャスライスを、お気に入りのシリアルに乗せて。。 もちろん、これだけだと口の中が乾いてペタペタになるので、このあと、ヨーグルトをかけていただきましたよ(^ ^)。シリアルもヨーグルトも砂糖不使用なので、この干しフルーツ&カボチャの甘みがいっそう引き立って、とても味わい深いランチとなりました。で、これに気を良くした私は、今、チェリー干しにいそしんでいます。チェリーは種があるので、その種をいちいち取り除くのが面倒だったけど、市販では味わえないヘルシーで甘みのある干しチェリーに出来上がることを楽しみにしつつ、明日も仕込んでみたいと思います(^ ^)。

  July 14, 2012

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  本日のメイン～干し野菜たっぷり！チキンのトマト煮スープ～

  ハマりにハマりまくっている干し野菜作りで、仕込んだ野菜達がだいぶたまって来たので、御夕飯のメインの料理に使ってみました。 まずは、干した野菜達はこんな姿に。タマネギとマッシュルームは半日干しだったので、やや柔らかめでしたが、タマネギが驚くほど甘くなり、マッシュルームは、表面が乾いていたものの、中の弾力が適度に残っていて、料理に使わなくても、おつまみとして食べても充分イケると思ったほどでした。そして、ズッキーニに見える輪切りの物体は、なんとキュウリ！キュウリを二日ほど干したら、まるでズッキーニのような見た目だけでなく、味わいそのものもズッキーニと言われたらそうかも？と思ってしまうほどの出来映えでした。そして、カボチャは、やはり甘みがぐんと増して、スライスしたものなんかは、無糖ヨーグルトと一緒に食べて甘みを楽しめるスナックになりました。今回使ったのはブロックにした干しカボチャ。これらを使って、こちらのレシピを参考にしてメインを作りましたよ↓。 セロリいっぱい　チキンのトマト煮スープ料理名：チキンスープ作者：masya0928■材料（6～8人分）鶏胸肉 / 3枚白ワイン / 大さじ2タマネギ / 1個セロリ / 3本マッシュルーム / 1/2パックミニトマト / 30粒ニンニク / 2片オリーブオイル / 大さじ2コンソメスープの素 / 大さじ2水 / 1000cc粉チーズ / 適宜蕎麦粉（または米粉） / 適宜■レシピを考えた人のコメントセロリを良く煮込んでいるので、クセのないスープです。パンと一緒にどうぞ。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…干し野菜を使って出来上がった料理がこちら。干し野菜の良いところは、なんてたって加熱時間が短縮出来るところでしょうか？煮込み時間もおよそ半分で済んだし、炒める手間も省けるので、暑い時なんかはこの干し野菜の出番かと思います。しかも、煮くずれてしまうカボチャですが、しっかり干されているおかげか？煮込んでも全然煮くずれせずに、でも美味しさは生のカボチャよりもグンとアップして、干し野菜にすべき食材No１だと思います。全体的に甘みが増したトマト煮は、本当に美味しくて、参考にしたレシピとは全然別の料理に仕上がったようでした(^ ^)。

  July 13, 2012

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  本日のデザート～甘さ控えめ　砂糖不使用の黄桃シャーベット～

  今年は異常気象なのでしょうか？とにかく、３０℃超えがなんと一週間も続いていて、とてもカリフォルニアとは思えないほど、暑いです(> <)。しかも、今日は、子供の学校で夏祭りが有ったので参加して来たのですが、夜８時になってもまだ日は出てるし、日本の真夏のように蒸し暑いし、で、ちょっと参加したのは間違っていたかな？と思ってしまったほどでした。そんな暑い時に食べたくなるのは、やっぱり冷たく冷やしたスィーツ。アイスならいくらでもお店で安く買えますが、とにかくお砂糖と脂肪分たっぷりなのが多くて、しかもサイズがバケツほどの大きさだったりして(^ ^;。アイス好きな方の子供は、アメリカ人体型に近づきつつあるので、出来るだけ低カロリーに抑えるために、こんなシャーベットを作ってみました。 甘さ控えめ　砂糖不使用の黄桃シャーベット料理名：黄桃シャーベット作者：masya0928■材料（3人分）黄桃（皮、種を除いた正味の量） / 230gグレープフルーツの絞り汁 / 大さじ3アガベシロップ / 大さじ2豆乳 / 大さじ1レモン汁 / 小さじ2■レシピを考えた人のコメントお砂糖の代わりにアガベシロップで甘みをつけました。無ければハチミツでどうぞ。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…本当はババロア風に、と思って作ったのだけど、思ったよりもさっぱりしていたので、思い切って軽く冷凍させたら、カチカチにはならないけど、適度にシャリシャリしていて、シャーベット風なデザートに出来上がりました。甘みもお砂糖を使わずに作ってあるので、割と爽やかです。そろそろ、収穫して来た桃達が無くなって来たので、今度、このシャーベットを作るために、スーパーで手に入れ来ようと思います(^ ^)。

  July 12, 2012

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  本日のサラダ～少しだけ残ったサーモンを活用しよう！オクラサラダ～

  今夜のメインは、タニタの社食レシピに載っている「ひじき入りカボチャコロッケ」を作ったのですが、小さめに作ってしまったため、サラダでボリュームを出さなければ！そして、少しだけ余ったサーモンを活用しなくては！ってことで、こんなサラダを作ってみました↓。 少しだけ残ったサーモンを活用しよう！オクラサラダ料理名：オクラサラダ作者：masya0928■材料（4人分）サーモン / 1/2切れ（約50g）胡椒（下味用） / 少々塩（下味用） / 少々オクラ / 20本塩 / 適宜人参 / 1/3本レタス / 2枚マヨネーズ / 大さじ2醤油 / 小さじ1胡椒 / 適宜■レシピを考えた人のコメント少しだけ残ったサーモンをグリルしてサラダに入れてみました。ボリュームがあるのでお腹いっぱいになりますよ。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…思いつきで作った割には、かなり美味しくて、これがメインでも良かったかも？なんて思ってしまったほどでした(^ ^;;。 少しのサーモンでも、たっぷりのオクラなどのお野菜と共に食べるので、かなりお腹が一杯になる一品です。サーモンでなくても、塩鮭でもイケると思いますが、味付けの醤油は無くても良いかもしれませんね(^ ^)。

  July 11, 2012

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  本日のサラダ～干しりんごとグレープフルーツ入りサラダ～

  最近ハマっている干しフルーツ作り。昨日は干しピーチを使ったサラダが美味しかったので、昨日から仕込んでおいたリンゴとグレープフルーツを使って、それぞれの美味しさが引き立つようなシンプルサラダを作りました。仕込み完了のリンゴとグレープフルーツ。リンゴは、手でもちぎれるほどカラカラに乾いてるので、そのままチップスとしても食べられそうなんですけど、あえてサラダに使ってみました。グレープフルーツは、干したら甘みが倍増どことか、１０倍くらい甘みが増した感じで、サラダに使うにはもったいないほどでした(^ ^;。スピナッチ、アボカドの上にリンゴとグレープフルーツをトッピングしてみましたよ。水分が無くてカサもかなり減っているので、少しの干しフルーツが良いアクセントとなって、グリーンがたくさん食べられるサラダになりました(^ ^)。そろそろ、収穫して来た桃類が無くなって来たし、何より飽きて来たので(^ ^;、心新たにお野菜の干し物も挑戦してみたいので、今朝から仕込んでいます。明日には食べごろ、、になってると良いんですけどね(^ ^)。

  July 10, 2012

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  本日のサラダ～ドライピーチサラダ～

  相変わらず晴天続きのカリフォルニア。この強い日差しを使って、ドライピーチを朝から仕込んで、御夕飯にサラダのトッピングとして使ってみました。出来上がったドライピーチはこんな感じ。薄切りにしたので、日中干しただけで、すっかりカラカラに。そのドライピーチをサラダにトッピングしてみました。いつもの具に、ドライピーチをトッピングしただけで、ぐんと華やかになっただけでなく、味わい深いサラダとなりました(^ ^)。こんなにも簡単に出来てしかも自分で作るので安心安全なドライフルーツ作りは、いろいろと使えそうで、病み付きになりそうです(^ ^;。

  July 9, 2012

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  本日のランチ～バジル＆ドライトマト入り　豆腐ピザのフォカッチャ風～

  今日のランチは、数日前から作り始めてやっと食べられるほどに乾燥したミニトマトを使って、こんなパンを焼いてみました。自分で干したミニトマトと自分で育てたバジルを使った、簡単ピザ風フォカッチャ。ミニトマトを数日干したらこんな感じに。日の光を存分に受けた干しミニトマトは、それだけでもスナックになれるほど美味しかったのですが、バジルと一緒に、お豆腐を使った簡単パンを焼いてみたかったんですね。出来上がりは少し焦げてしまったけど、とてもとても美味しかったです(^ ^)。参考にしたレシピはこちら↓。 バジル＆ドライトマト入り簡単ピザパン料理名：ピザパン作者：masya0928■材料（５個人分）木綿豆腐 / 150g卵（L） / 1個オリーブオイル / 大さじ1.5生バジル / 4枚ドライトマト / 大さじ2A(強力粉) / 300gA（ベーキングパウダー） / 小さじ3A（砂糖） / 大さじ1.5A(塩） / ひとつまみお好きな具 / 適宜溶けるチーズ（シュレッダータイプ） / 適宜胡椒 / 適宜■レシピを考えた人のコメントお豆腐が入ってるので、発酵要らずで低カロリー。私はマッシュルームとタマネギ、コーンを使いましたが、ピザ生地の上には、お好きな具を乗せて楽しんでくださいね。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…今回はフォカッチャ風に仕上げたかったので、トッピングはチーズのみでしたが、それでも充分に美味しかったです。で、今はアプリコットを干していて、最初に出来たのがこんな感じ。市販のドライフルーツは、変に甘かったりするけど、これはお砂糖を一切使っていないにも関わらず、フルーツ本来の甘さが充分に引き立っていて、本当に美味しいです！私が参考にした著書は「廣田有希　LET'S EAT DRIED VEGETABLE!　太陽の香りがするレシピ100 」です。フルーツだけでなく、お野菜の干し方なんかも丁寧に載っていて、「こんなものまで？！」とビックリすることだらけのレシピ本です。実際に作らなくても、眺めてるだけでもときめきますよ！もちろん、作ったドライフルーツのレシピも掲載されているので、ドライフルーツ作りがますます楽しくなりそうです。さて。こちらはまだまだ乾期が続いて晴天がしばらく続きそうなので、いろんな食材で干しフルーツを楽しんでみたいと思います。

  July 8, 2012

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  本日のお弁当～厚揚げ入り和風チャーハン～

  ボリュームがあってもカロリーは低めに、と言うのが、私の旦那へのお弁当作りのモットーなのですが。そのモットーを心に、こんなチャーハンを作ってみました↓。 厚揚げ入り和風チャーハン料理名：厚揚げ入りチャーハン作者：masya0928■材料（1人分）厚揚げ / １枚しめじ / 1/2パックにんじん / 1/3本ネギ / 1/3本グリーンオニオン / 1本ご飯 / 茶碗1杯強コンソメスープの素 / 小さじ1/2醤油 / 少々胡椒 / 適宜ごま油 / 小さじ1■レシピを考えた人のコメント厚揚げを使っているので、お肉を使うよりも低カロリーに仕上がります。ダイエッターにお勧めですよ。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…厚揚げ１枚を使っているので本当にボリュームたっぷりなんですが、その他の具は、しめじ、にんじん、ネギと和風食材を使っているのでカロリーがグンと低めになっています。これなら大食いの旦那にも安心して食べさせられます。チャーハンにしては珍しく和風な味付けなのもポイントかな？

  July 7, 2012

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  本日のパン～ネクタリンとピーカンナッツ入り全粒粉パン～

  先日穫って来たネクタリンがまだまだ残っていて、そろそろネタが尽きて来てるのですが、どうしてもこれだけは作ってみたかったのが、ネクタリンをピューレ状にしてパン生地に練り込んで焼くパン。ネクタリンをピューレ状にしたことによって、ジャムと同じ感覚で焼けるかも？と思って焼いてみたのがこちら↓。 ネクタリンとピーカンナッツ入り全粒粉パン料理名：ネクタリンとピーカンナッツ入りパン作者：masya0928■材料（2斤人分）水 / 290cc強力粉 / 240g全粒粉 / 300g塩 / 13gネクタリン / 2個スキムミルク / 10gバター / 20gドライイースト / 7gピーカンナッツ（生） / 50g■レシピを考えた人のコメントネクタリンの甘さだけで、砂糖を使わずにパンを焼いてみました。ピーカンナッツがアクセントになって、そのままでもトーストしても美味しいですよ。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…全粒粉が強力粉よりも多い配合でしたが、しっかりふんわりと膨らんでくれました(^ ^)。ネクタリンの甘さだけで焼いてるので、砂糖も使わずとってもヘルシー。このパンを使って、旦那のお弁当にしてみました。少しだけ余ったネクタリンのピューレをホイップしたクリチと混ぜ合わせたスプレッドをパンに塗って持たせてみました。そのままでも充分美味しいのですが、ネクタリン好きな旦那のために、これでもか！！ってくらいにネクタリンを押し付けた形のお弁当になりましたが、きっと美味しく食べてくれたハズ、、と信じています(^ ^;。

  July 6, 2012

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  本日のスィーツ～甘さ控えめ　ネクタリンのババロア～＆アプリコットとミニトマトの天日干し

  先日収穫して来たネクタリンがまだまだ残っているし、旦那からも、ネクタリンを使ったお菓子をリクエストされていたし、今日は独立記念日でお休みということもあったので、朝からスィーツ作りに励んでみました。今日作ったスィーツはこちら↓。 甘さ控えめ　ネクタリンのババロア料理名：ネクタリンのババロア作者：masya0928■材料（8人分）ネクタリン（皮、種を取り除いた状態で） / 300gブランデー / 大さじ1レモン汁 / 1/2個分水 / 135cc粉ゼラチン / 18g生クリーム / 150g水切りしたヨーグルト / 150gネクタリン(A) / 1個ネクタリン(B) / 1個■レシピを考えた人のコメントネクタリンの甘さだけで作った、砂糖不使用のフルーティーなババロアです。ネクタリンの他、マンゴーやブルーベリーでも美味しいかも？詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…甘さたっぷりなネクタリンをタップリ使っているので砂糖要らずだし、ババロアに使うクリームも、生クリームと水切りヨーグルトを同量ずつ使ったので、さっぱりなデザートに仕上がりました。もちろん、旦那も大喜び(^^)。ちょっと朝からがんばった甲斐があったかな？さてさて、カリフォルニアは只今乾期まっただ中。せっかく日差しが強い日が続いているし、アプリコットもたくさんあるので、こんな物を買ってみました。輸入雑貨屋さんで見つけた、パンやその他の食材をアウトドアで保管するために使われるネット付きのカゴなんですが。天日干しって、電気代がかからないだけなら良いんですけど、虫とか寄って来るので、この手のカゴをずっと手に入れたかったんですよね。デザインもさることながら大きさもかなり大きくて、直径50センチほどはあるでしょうか？それなのに13ドルでゲット出来たので、かなりのお買い得だったかも？ このカゴを使って、さっそくアプリコットとミニトマトをカゴに入れて日にさらしてみました。写真はまだ、日にさらして１時間も経ってないので、どちらも瑞々しいのですが、夕方に取り込む時には、ミニトマトの方はすっかり乾いているように見えました。旦那が味見してみたけど「美味しくない」だって(- -;。そりゃそうですよ、まだ干して一日しか経ってないんだから。ってことで、あと二日ほど様子を見て、ミニトマトは引き上げてみようと思います。アプリコットは肉厚なので、もう少し時間がかかりそうですが、市販の砂糖たっぷりのシロップに漬かったものとは違って甘味も少ない出来映えになりそうだけど、完全自家製なので安心して食べられる、、ことは間違いないので、出来上がるのを楽しみにして、天日干しを続けてみようと思います。

  July 5, 2012

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  美味し過ぎて飲み過ぎ注意！～いろんなフルーツdeサングリア～

  昔からアルコールが好きで、ここ数年は市販のアルコールだけでは物足りなくて、果実酒なんかも自分で作っては楽しんで来たのですが。果実酒は確かに美味しいし、自分で作るので添加物の心配も要らないのですが。何せ、仕込みから飲めるまで少なくても数ヶ月は待たなくてはならないのが、短気な私には我慢の時が長過ぎて。。でもでも！先日、たった一晩で美味しいお酒が仕込めるお酒を知りました。その名は「サングリア」。ネットでいろいろ調べていたら、赤ワインにお好みのフルーツやスパイスを一晩寝かせることで、簡単に作れてしまうらしい。しかも、先日桃狩りで穫って来たフルーツがあるので、これはまさに今の私にピッタリ！ということで、さっそく手持ちのフルーツとスパイス、赤ワインを使ってオリジナルのサングリアを作りました↓。いろんなフルーツdeサングリア料理名：サングリア作者：masya0928■材料（2～人分）赤ワイン / 650ccアガベシロップ / 40ccブランデー / 50ccレモン / 1個グレープフルーツ / 1個りんご / 1個バナナ / 1個黄桃 / 1個ネクタリン / 1個アプリコット / 1個クローブ / 小さじ1/2■レシピを考えた人のコメント赤ワインを少なめに、フルーツたっぷりのオリジナルなサングリアを作ってみました。あまりの美味しさに飲み過ぎ注意です！！詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…バナナを入れてるので、透明感が無いのですが、とにかく、とにかく、美味しい！サングリアに炭酸水で割るのが一般的みたいですが、このままでも充分美味しいので、割らずにストレートで飲んでみました。ヘタな安いワインなんかよりもずっとフルーティーで飲み過ぎ注意ですよ(^ ^;。 赤ワインの渋みが苦手な人でも、これなら絶対に美味しく飲めると思います。明日は独立記念日なので、お休み。なので、旦那が帰宅したら、ぜひ味見させてみたいと思います。 

  July 4, 2012

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  本日のメイン～スタッフドポートベロマッシュルーム～

  こちらでは、どこのスーパーでも手に入る、直径10センチはあろうかと思われるほど巨大かつ肉厚な「ポートベロマッシュルーム」と呼ばれる椎茸があるのですが、いつもBBQでスライスして食べてばかりだったので、一度で良いから、スタッフドで食べてみたかったので、今夜のメインは、この巨大椎茸を使って作ってみました↓。 スタッフドポートベロマッシュルーム料理名：スタッフドポートベロマッシュルーム作者：masya0928■材料（4人分）ポートベロマッシュルーム / 4個タマネギ / 1/2個パン粉 / 35gバジルの葉 / 2～3枚ドライアプリコット / 5個松の実 / 大さじ1カッテージチーズ / 55gおろしにんにく / 小さじ1胡椒 / 適宜■レシピを考えた人のコメント肉厚で大きいポートベロマッシュルームを使った、簡単&低カロリーな一品です。ポートベロマッシュルームの代わりに、肉厚で大きめの椎茸8個で作ってみても美味。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…肉厚なので、トースターで焼くと、旨味が凝縮され、しかも口に入れたとたん、椎茸のジューシーな味わいが広がって、お肉を使っていなくても満足度の高い一品となりました。日本ではなかなか見かけないポートベロマッシュルームですが、大きめで肉厚な椎茸でも代用出来ると思います。お腹一杯食べたいけど、ダイエット中という方にお勧めな一品ですよ(^ ^)。

  July 3, 2012

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  本日のランチ～簡単過ぎる　グリルドサーモンバーガー～と桃狩り

  今日は、午後から桃狩りに出かける予定をいきなり旦那に言い渡されたので、予定を変更して、簡単に作れるグリルドサーモンバーガーを食べて出かけて来ました。その簡単すぎるグリルドバーガーのレシピはこちら↓。 簡単過ぎる　グリルドサーモンバーガー料理名：サーモンバーガー作者：masya0928■材料（6個人分）バーガーバンズ / 6組レタス / 3枚タマネギ / 1/2個トマト / 1個サーモン切り身（90g) / 3切れ塩&胡椒 / 適宜A(マヨネーズ) / 大さじ3A(粒マスタード) / 大さじ1貝割れ大根 / 適宜■レシピを考えた人のコメント良く行くバーガーショップの味を真似て作ってみました。時間がなくてもボリュームあるのでランチタイムにお勧めですよ。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…３０分もあれば６個のバーガーが出来てしまう、超時短レシピ。なのにお腹にたまって美味しいので、忙しい時のランチタイムにお勧めです。お腹を満たした後、車を北東に１時間半ほど走らせた、Brentwoodという果樹で有名な街に出かけて、桃狩りを楽しんで来ました。我が家が行った農園では、この時期では桃、ネクタリン、アプリコットが摘めるということで、味見しながら楽しんでまいりました。こちらはアプリコット。お店で見るのはもっと濃いオレンジ色をしているので、まだ食べごろではないのかな？それでも摘んで来ましたけどね。そしてこちらはネクタリン。旦那がこのネクタリンをたいそう気に入ってしまって、およそ１５パウンドほどは摘んで来たのではないでしょうか？私は桃を摘んでみましたが、木に実ってる写真を撮り忘れてしまいました(^ ^;。農園で摘んだ桃達がこちら。桃、ネクタリン、アプリコット合計で25パウンドも摘んでしまって、料金は５０ドルなり。いくらなんでも穫り過ぎ？そして、家に帰ってテーブルに並べてみました。はっきり言って摘み過ぎです！！しかも、旦那と次男は覚えてるだけでも１０個以上は味見して来たのだとか。５０ドル払ったけど、もう充分元は取ったみたい。で、家に帰ってさっそく作ったのが、ネクタリンジュース。100%なので濃厚で、ジュースというよりはピューレを飲んでいる感じ？でも穫れたてで美味しかったです。 その街は、年間を通して、りんごやぶどう、チェリーやイチゴなんかも穫れるらしいので、また季節を変えて、フルーツ狩りを楽しみたいと思っています。

  July 2, 2012

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  本日のランチ～豚キムチ丼～

  今日は、前から作ってみたかった「えのき氷」作りに挑戦して、お昼ご飯をしっかり作る時間がきちんと取れなかったので(^ ^;、簡単に丼物で済ませてしまいました。かなり手抜きだけど、タニタの社食レシピで紹介されている「豚キムチうどん」を、丼物でアレンジして作ったので、ボリュームがあるだけでなくとても美味しかったです。キムチに豚肉の組み合わせはうどんだけでなくご飯にも合うので、これはパスタでもきっと合うと思います。いつか、パスタで挑戦してみたいですね(^ ^)。

  July 1, 2012

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  本日のサラダ～サーモンともやし、キュウリのサラダ～

  半端に残ったサーモン一切れを使って、こんなサラダを御夕飯のおかずとして作ってみました↓。 サーモンともやし、キュウリのサラダ料理名：サーモンともやし&キュウリのサラダ作者：masya0928■材料（4人分）サーモン（一切れ） / 90g塩&胡椒 / 少々きゅうり / 1と1/2本もやし / 1袋マヨネーズ / 大さじ2好みで胡椒 / 適宜■レシピを考えた人のコメントもやしときゅうりだけだとさっぱり感が強いのですが、グリルしたサーモンを使っているのでコクも楽しめる、簡単サラダです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…もやしときゅうりだけだとさっぱりし過ぎて物足りないなって時、ありませんか？たった一切れのサーモンとマヨネーズを加えるだけで、さっぱり感はそのまま、でもコクが加わって、さっぱりだけの物足りなさから脱出出来る、、かもしれない簡単サラダです。サーモンが一切れだけ余ってしまったなんて時の救済メニューとしても活用出来ますよ(^ ^)。

  June 30, 2012

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  本日のお弁当～サーモンとアボカドのサラダ寿司～

  お弁当作りは毎日の作業ですが、久々に投稿します(^ ^)。今日作ったのはこちら。グリルしたサーモンをメインに、アボカド、スライスしたキュウリをレモン汁とオリーブオイル、白ワインビネガーで味付けしたご飯と混ぜ合わせ、アクセントに摘みたてのバジルを加えてみました。ご飯ものではあるけど、さっぱりなサラダ風な仕上がりになっています。参考にしたレシピはこちら↓。 サーモンとアボカドのサラダ寿司料理名：ちらし寿司作者：masya0928■材料（4人分）サーモン切り身 / 4切れ茹でたアスパラガス / 6本アボカド / 1個レモン / 1個大葉 / 3枚ご飯 / 茶碗4杯分市販のイタリアンドレッシング / 大さじ4レモン汁 / 大さじ1白ごま / 大さじ2粗挽き胡椒 / 適量料理酒 / 大さじ1■レシピを考えた人のコメントお祝いやお弁当にも活躍するサラダ寿司です。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…アスパラが無くても、きゅうりで充分代用出来るし、とても簡単なのでお勧めです(^ ^)。

  June 29, 2012

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  本日のスナック～自家製アップルチップス～

  昨日、何気なくネットでニュースサイトを覗いていたら。。何やらとっても興味惹かれる商品が紹介されていたので、もしかしたらここ、アメリカでも手に入るかも？と思って検索してみたのがこちら。商品名は「TopChips」で、ネーミング通り、チップスメーカーなるもの。日本だと5000円近くするそうなんですけど、アメリカ製だからでしょうか？キッチン用具が買えるお店やアマゾンでも20ドル以下で買えるではありませんか！でもって、割引クーポンを使って、なんと15ドルでゲットして来ました！！ なんでも、このチップスメーカーは、ノンオイルでチップスがレンジで作れるんだそう。チップス大好きな子供達や旦那のために、今までは市販品を我慢させていたのだけど、これがあれば、自分でしかもノンオイルで作れるので、いつでも安心して食べさせるからね。ってことで、家にあったリンゴを使ってさっそく調理開始！付属のスライサーを使ってリンゴをスライスしたのですが、紙のようにペラッペラ！ここまで薄くしないと３分半の壁は超えられそうにないものなのかも？で、専用のトレーにスライスしたリンゴを乗せていざ加熱！ レシピ通り、1000ワットで3分半、レンジ加熱してみたのですが、途中焦げて来てしまったので３分のところで加熱終了。 ちょっと我が家のレンジは火力が強過ぎたのでしょうか？それともリンゴの糖分が多過ぎたのでしょうか？少し焦げてしまったけど、それなりにパリパリになりました。味は？というと。ドライフルーツよりも甘ったるくなく、チップスだと思えばチップスのような、薄切りドライフルーツだと言えばそう思えなくもないような？でもノンオイルってところがポイントなので、他の食材（マンゴーやポテト、にんじん）なんかでも試してみて、どれが美味しいのか、食べ比べしてみたいと思います。で、市販のアップルチップスと比較すると。左が市販品で、右が自家製。明らかにチップスの厚みが違います。市販品のはかなり分厚いので、相当時間をかけて加熱してカラカラにしたんだな、と自分で作ってみて思いました。実は、このトレーは２枚セットでも売られているようなのですが、残念なことに、今日私が買いに行ったお店では、カリフォルニア州では取り扱いが無いとのことなので、他の州から取り寄せという形になってしまう、と店員に言われたのですが、それほどまでに、このノンオルチップスが作れるチップスメーカーは人気があるってことなのかもしれません。レンジ加熱は一度にトレー３枚まで重ねて出来るみたいなので、リンゴ１個分チップスを作るには、やはりトレーは３枚必要かと。なので、明日、別のお店で、その別売の２枚セットのトレーを探してみようと思います。これで少しは、安心して旦那にもチップスを食べさせてあげることが出来ると良いんですけどね(^ ^;。

  June 28, 2012

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  今夜のメニュー～厚揚げのピリ辛きのこあんかけ、こんにゃくとごぼうの炒め煮、トマトの豆乳入りみそ汁～

  今夜は、厚揚げを使ったメインとごぼうを使ったサイドディッシュで、食物繊維たっぷりのおかずを作りました。メインとサイドディッシュはタニタの社食レシピを参考にして作りました。厚揚げのピリ辛きのこあんかけは、オリジナルではナスを使うレシピでしたが、あいにくナスが無かったので、オクラで代用。ナスもオクラも同じ仲間なので、見た目が違うだけで、仕上がりは何の問題もなく、美味しくいただけました(^ ^)。サイドディッシュのこんにゃくとごぼうの炒め煮も、オリジナルではちくわを使うものでしたが、これまたちくわを切らしてしまったので、思い切ってちくわ無しで、でもその分、こんにゃくとにんじんを多めにして３倍量で作ってみたのですが、これも全然問題なく美味しくいただけました(^ ^)。と、ここまで調子良く来ていたのです、、、が！！！トマトの豆乳入りみそ汁は、かなり冒険し過ぎたかな？トマトと豆乳って相性が良いと勝手に思い込んでいたんだけど、みそ汁にしてみると、、、？？って感じでしょうか？ま、何事も経験で、ということで。子供達から文句が出なかったのが、不幸中の幸い、、と言ったところでしょうか(^ ^;。

  June 27, 2012

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  本日のメイン～グリルドサーモンのバジル入り海苔ソース添え～

  先日、一泊旅行でお水をあげることが出来なかったバジルでしたが。なんとか枯れずにすくすくと育ってくれているので、こんなソースを使って↓御夕飯のメインを作りました。グリルした食材にぴったりなバジル入り海苔ソース料理名：海苔入りバジルソース作者：masya0928■材料（約110g人分）焼き海苔 / 全形3枚フレッシュバジル（葉のみ） / 8gホワイトワインビネガー / 大さじ2オリーブオイル / 大さじ6粉チーズ / 大さじ1松の実 / 大さじ1おろしにんにく / 小さじ1■レシピを考えた人のコメント焼き海苔が入ってもバジルペーストと同じように使える、簡単便利なソースです。グリルした白身魚や鶏肉、お豆腐に乗せてみてくださいね。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…ただのバジルペーストではつまらない&栄養価を簡単に高めるために、焼き海苔を入れて作ってみたら。。かなり美味！でビックリでした。そのソースを、グリルしたサーモンに添えていただきました。今回はサーモンを使いましたが、グリルした鶏肉や、しっかり水切りしたお豆腐に添えてみてもきっと美味しいと思います。バジルに海苔のコラボで味見するまでドキドキでしたが、成功モノでしたよ(^ ^)。

  June 26, 2012

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  本日のスープ～トマトとしめじのさっぱりコンソメスープ～とヨセミテ国立公園へ小旅行

  昨晩、ヨセミテ国立公園への旅行から無事、帰ってまいりました。その旅行に出かけたのは、金曜の夜。旦那が家で夕飯を食べたいというので、簡単に、でも長距離ドライブを予定していたので、お腹にたまるようなメニューの一つとして、こんなスープを作ってみました↓。 トマトとしめじのさっぱりコンソメスープ料理名：トマトとしめじのコンソメスープ作者：masya0928■材料（4人分）トマト / 1個しめじ / 1パックコンソメスープの素 / 大さじ1水 / 600cc胡椒 / 適宜粉チーズ（お好みで） / 適宜■レシピを考えた人のコメントトマトの酸味としめじの旨味が効いた、さっぱりタイプのコンソメスープです。お好みで粉チーズをかけてくださいね。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…ほぼ、冷蔵庫の残り物整理って感じでもないのですが、トマトとしめじをさっと煮込んで、簡単な割にはさっぱりしていて美味しかったです(^ ^)。他に、パスタでお腹を満たした後、我が家はカリフォルニアの観光名所として、あまりにも有名すぎるヨセミテ国立公園に小旅行に出かけてきました。あまり計画無しに行ってしまったのもあったけど、せっかくの好天気に恵まれたというのに、なんせ、公園内に入るまでの道が大渋滞。おまけに、駐車場探しでも一苦労。ま、ハイシーズンだから、アメリカ国内外を問わず、多くの観光客が押し寄せてしまっているので仕方が無かったのですが。それでも、二つの観光ポイントの写真だけは収めることが出来ました。ヨセミテと言えばここ！というくらい、あまりにも有名な観光ポイントであるトンネルビュー。今回もお天気が良かったので、かすみ一つなく、全ての自然が綺麗に映し出されていました。そして、お昼を食べるために立ち寄ったのがこちら。ここはグラシアポイントと呼ばれるところで、右側に見える、半球体のような巨大岩がハーフドームと呼ばれるものなんですが、なんと、この私が！数年前、およそ丸一日かけてこのドームの頂上まで自力で登ったことがあるんです！もう今じゃ絶対になし得ないんですが、とにかく、あのドーム登頂を成功させた瞬間の喜びは、何にも代え難いものがありましたね。そんな思い出に浸りながら、お昼をのんびり食べて、後は、お土産屋さんに立ち寄るためにヨセミテビレッジに出向いたり、子供に絵はがきを書かせてポストに投函させたり（我が家の恒例イベントなんです）して過ごしていたら、あっと言う間に帰る時間に。旦那としては、川をボートで下るラフティングに参加してみたかったらしいのですが、いくらなんでも3時を回っていたのに、その時間から始めるなんて遅すぎるし、何より濡れても良い準備（水着）をしていなかったので、諦めてもらいました(^ ^;。ってか、川下りは一度、体験したことがあったのですが、川の水が枯渇していて、途中、ボートが座礁して何度もボートを担いで川下りを終えたことがあったのです。普通、川下りは遅くても２時間ほどで終わるとあったのに、その時は４時間くらいかかって、辺りはすっかり暗くなってしまって、体が冷えきってしまったことがあるんです。そんなこともあって、やるなら午前中の早い時間に、ということで、早めに帰路に向かったのでした。およそ４年ぶり？くらいのヨセミテ国立公園への旅でしたが、とにかくどこもかしこも大渋滞で参りました。出来れば今度は、週末ではなく、平日を狙って訪れたいものです(^ ^;。

  June 24, 2012

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  本日のパン～フレッシュバジルとドライトマト入りライ麦パン～

  相変わらず、バジルは元気に育ってくれているのですが、何せ、穫れる量が本当に少なくて、とてもじゃないけど、バジルペースト作りはまだまだ先の話になりそうなんです(T T)。でも、もしかしたら明日から小旅行に出かけるかもしれないので、留守の間はバジルの御世話が出来ないので、せっかくここまで育てて来たのにみすみす枯らしてしまうのはもったいないので、少量でも家族みんなで楽しめるよう、御夕飯に合うこんなパンを焼いてみました↓。 フレッシュバジルとドライトマト入りライ麦パン料理名：フレッシュバジルとドライトマト入りライ麦パン作者：masya0928■材料（2斤分人分）水 / 310ccライ麦粉 / 60g強力粉 / 440gフレッシュバジル（葉のみ） / 11g塩 / 7.8gオリーブオイル / 6gドライイースト / 5gドライトマト（刻んでおく） / 50g■レシピを考えた人のコメントフレッシュバジルのアクセントが効いて、ドライトマトで可愛らしい赤色に染まったライ麦パンです。御夕飯時のご飯代わりにどうぞ。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…刻んだ新鮮なバジルの風味とドライトマトの甘みが見事にマッチした、御夕飯にぴったりなパンになりました。しかも、ライ麦入りなので食物繊維たっぷりのパンなんです。もし、旅行から帰って来てもバジルが生き延びてくれていたら、またこのパンを焼いてみたいと思います。それくらい、お気に入りのパンとなりました(^ ^)。

  June 22, 2012

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  本日のメニュー～海苔の茶碗蒸し、もやしのピリ辛炒め、塩麹deさっぱり簡単サラダ、オクラとブロッコリーの豆乳入りみそ汁～

  今夜は、前から作ってみたかった、海苔の茶碗蒸しをメインにしたメニューを作りました。 メインの海苔の茶碗蒸しは、「栄養と料理」の６月号に掲載されていたレシピなのですが、具はたったの焼き海苔だけ！それなのに、病み付きになる美味しさでビックリでした！この時期に茶碗蒸し？と思うかもしれませんが、あらかじめ作っておいて、冷蔵庫で冷やして、おろし生姜を添えていただくので、冷たい茶碗蒸しとして楽しめるんですよね、これが。茶碗蒸しは美味しいけど、具を用意するのが面倒な時、葉酸をバッチリ摂りたい時なんかにお勧めですよ、これ(^ ^)。 ただ、それだけではもちろん、大食いな我が家ではおかずが足りないので、もやしをオリーブオイルで炒めてチリパウダーで味付けした「もやしのピリ辛炒め」と、久しぶりに塩麹を使った簡単サラダ（レシピは下に紹介しています！）、オクラとブロッコリーの豆乳入りみそ汁を作りました。 塩麹deさっぱり簡単サラダ料理名：塩麹入りサラダ作者：masya0928■材料（4人分）トマト / 2個アボカド / 1個キウィ / 2個レモン汁 / 大さじ2塩麹 / 小さじ1ワインビネガー / 大さじ1/2■レシピを考えた人のコメント簡単に、しかもすぐに出来る塩麹入りのサラダです。お野菜はトマトの代わりにパプリカで、フルーツはキウィの代わりにマンゴーで作ってみても美味しいと思います。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…せっかく買った塩麹ですが、なぜか出番が無くて登場回数が減っていたのですが、ダメになる前に使ってしまいたかったので、適当に有り合わせの食材で、調味料も超適当に入れて作ったのですが、これがなかなかヒットでした(^ ^)。食材は他のでも代用出来そうなので、冷蔵庫の整理に役立つかもしれませんね。今日は本当に暑かったので、これらのメニューでさっぱり美味しくお腹を満たすことが出来ました(^ ^)。

  June 21, 2012

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  本日のパン～フレッシュバジル入り　ふんわりパン～

  家で育てているバジルを使って、ふんわり軽い口当たりのパンを焼いてみました。フレッシュバジルを使ったので、フランスパン風に仕上げようと、粉も強力粉だけでなく薄力粉もブレンドし、バターの代わりにオリーブオイルを使って焼いたら、なんと！ふんわり軽い口当たりのパンに焼き上がりました(^ ^)。 レシピはこちらです↓。フレッシュバジル入り　ふんわりパン料理名：バジルパン作者：masya0928■材料（2斤人分）水 / 330ccフレッシュバジル（葉の部分のみ） / 10g強力粉 / 470g薄力粉 / 30gオリーブオイル / 6g塩 / 7.8gてん菜糖 / 8gドライイースト / 5g■レシピを考えた人のコメントバジルの爽やかな風味が楽しめる、ふんわりパンです。そのままでもトーストしても美味しいですよ。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…私が使っているホームベーカリーに「フランスパン焼き」コースなる機能があるので、それで焼いたにも関わらず、外はカリッ&中はふんわり、そしてフレッシュなバジルの風味が楽しめるパンに焼き上がったのでビックリ！でした。子供と旦那にはお昼用にサンドイッチを作り、私はクリチを塗っていただきました。フランスパンのようなハードタイプを目指して焼いたので、少々硬くなっても絶対に美味しい、、と思います。今度は、一日寝かせて食べてみようかな(^^)。

  June 20, 2012

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  今夜のメニュー～鶏肉とカシューナッツの炒め物、海藻とピーカンナッツ、グリーンリーフのサラダ、イチゴ、ブロッコリーのみそ汁～

  昨日はブログ更新をお休みしました。ランチは家で作ったのですが、時間が無くて写真に収めることが出来ず。そして御夕飯はバーガーショップで食べたのでこれまた写真に収めていなかったので、お休みしました。今日は月曜なので、お弁当も御夕飯もちゃんと作りましたよ(^ ^)。その御夕飯のメニューはこちら。鶏肉とカシューナッツの炒め物、海藻とピーカンナッツのグリーンリーフサラダ、イチゴ、ブロッコリーのみそ汁です。鶏肉とカシューナッツの炒め物は、タニタの社食レシピを参考にして、ピーナッツが無かったので、代わりにカシューナッツとヘーゼルナッツを使って作りました。ピーナッツも良いけど、ナッツ類なら、何でも代用出来るし簡単なのでお勧めですよ(^ ^)。そして、サラダは、海藻はどうしても取り入れたかったのと、旦那のリクエストにより、ピーカンナッツを入れたサラダを作りました。海藻にナッツの組み合わせは初めてでしたが、海藻のさっぱり感とナッツがいい感じに口の中で混ざり合って、なかなか美味でした(^ ^)。 でもって、イチゴも旦那にコスコで大容量パックで買わされたので、御夕飯のデザートとして出してみました。コスコはお得感があるかもしれないけど、大量に買ってしまうと「ダメになる前に食べなくちゃ」という強迫観念に駆られるので、あまりコスコで買い物したくないんですよね(^ ^;。そして、お味噌汁は何にしようか、と迷っていたら、ちょうど茹でておいたブロッコリーがあったので、それを使用。今日も簡単に、でもどれも美味しくいただけました(^ ^)。

  June 19, 2012

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  本日のランチのサイドディッシュ～えのき茸ときゅうりのカレーツナマヨ和え～

  今日のランチは、半端に残っていたツナ缶を使い切りたくて、さっぱり&簡単に、しかも美味しく作れる和え物を作ってみました↓。 えのき茸ときゅうりのカレーツナマヨ和え料理名：えのき茸とキュウリのカレーツナマヨ和えサラダ作者：masya0928■材料（4人分）えのき茸 / 2パックきゅうり / 2本ツナ缶 / 1/2缶マヨネーズ / 大さじ2カレー粉 / 小さじ1/2胡椒 / 適宜■レシピを考えた人のコメントえのき茸ときゅうりをカレー粉とツナマヨで味付けした、簡単でさっぱりとした一品です。すぐに作れるので、あと一品欲しい時にどうぞ。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…ほぼ、思いつきで作ったのですが、これが意外と美味しくて、子供達にお替わりをねだられてしまいました(^ ^;。今度は、倍量で作って、御夕飯のメインとして出してみよう、、かしら(^ ^)。

  June 17, 2012

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  今夜のメイン～バジル初収穫でグリルドチキントマトソースパスタ～

  バジルの種まきから約3週間ほどで、ここまで立派に育ってくれたバジル達。 初めての時は、鉢がプラスチック製で土が蒸れてしまって、根腐れを起こしてしまったらしく、芽が出たもののちっとも成長しなかったので、これらを反省しながら、鉢も土も良いものを使ってリベンジしてみました。ここのところ、本当に良いお天気続きのおかげで、あっと言う間に大きくなったので、さっそく収穫してみました。ただ、ワサワサと葉が茂っていたわけではなかったので、それなりに大きめの葉だけを摘んだら、少な過ぎて、バジルペースト作りどころでは無かったので、御夕飯のパスタのトッピングにしてみました。トースターで焼いたチキンに、タマネギとにんじんのトマトペースト炒めで和えたものの上にトッピングとして乗せていただきました。甘めのトマトソースに、少しクセのあるバジルが良いアクセントになって、美味しかったです。それに自分で育てたバジルってこともあるので、美味しさも格別に感じたのかもしれませんね(^ ^)。それに、お店で買うバジルの葉よりも新鮮なので、風味も豊！これも自分で育てたからこそ、味わえるんですよね(^ ^)。 ホント、今まで何を育てても枯らして来てばかりだったので、ハーブといえども、まさかこんな風に御夕飯に使えるまで育てあげたとは、自分で言うのもなんだけど、「良くやった！グッジョブ！」と褒めてあげたいです。あとは、これから「もうバジルの葉、処理しきれないよ～～！」ってうれしい悲鳴があげられるくらいまで、バジルの葉をワサワサと育てて行きたいですね。でも飽きっぽい私にはハードルが高すぎる、、かな？？

  June 16, 2012

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  本日のパン～オレンジジャム&amp;全粒粉入りふんわりパン～

  そろそろ使い切らないと～、と思っていたオレンジジャムがあったので、ハチミツの代わりに、そして、粉の半分以上を全粒粉を使って、栄養価の高いパンを焼きました↓。 オレンジジャム&全粒粉入りふんわりパン料理名：オレンジジャム&全粒粉入りパン作者：masya0928■材料（2斤分人分）水 / 290cc強力粉 / 240g全粒粉 / 300g塩 / 13gオレンジジャム（市販品） / 70gスキムミルク / 10gバター / 20gドライイースト / 7g■レシピを考えた人のコメント全粒粉入りですが、ジャムをお砂糖の代わりに使っているので、ふんわり焼き上がります。トーストすると、さらに甘みが増しますよ。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…全粒粉を粉の半分以上使って焼くと膨らみが悪かったのですが、お砂糖の代わりにジャムを使ったのが良かったのでしょうか？今までになくふんわりふっくらに焼き上がりました(^ ^)。そのままでも充分美味しいのですが、トーストして食べると、甘みが増すような気がして、子供達にはトーストの方がウケが良かったようでした。ジャムは、オレンジジャムだけでなく、イチゴジャムなんかで試してみても良いかも？

  June 15, 2012

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  今夜のメイン～しめじとネギの豆乳ココット～

  今夜のメインは、簡単だけどとっても美味しいココットを作りました↓。 しめじとネギの豆乳ココット料理名：しめじとネギのココット作者：masya0928■材料（4人分）しめじ / 2パックネギ / 1本豆乳 / 400cc卵 / 4個コンソメスープの素 / 大さじ1粉チーズ / 大さじ1オリーブオイル / 大さじ1胡椒 / 適宜小松菜 / 1/5束■レシピを考えた人のコメント和風な具材に洋風な茶碗蒸し風のふわとろなココットです。オーブン任せなので簡単に作れますよ。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…当初の予定では、キッシュを作るつもりでいたのですが。。キッシュの生地を作ったまでは良かったのですが、その後、何を勘違いしたのか？いつものキッシュ皿ではなく、お菓子作り用のタルト生地（キッシュ皿よりずっと小さいんです。。）に生地を敷き詰めて焼いた後「あれ？今日のキッシュ、なんだか小さいかも？」と気がついてみたものの、既に加熱が始まってしまったので、泣く泣く、キッシュからココットに変更(T T)。せっかく具だって用意してスタンバっていたのに。ってことで、急遽、ココットに変更したのですが、即席で適当に作った割には、卵と豆乳、コンソメスープと粉チーズの絶妙な組み合わせで、ふわとろなココットに仕上がりました(^ ^)。これ、具材だけ用意しておけば、あとはオーブン任せなので、忙しい時にもお勧めですよ(^ ^)。

  June 14, 2012

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  今夜のメニュー～絹さやと豚肉の卵とじ丼、水菜とグレープフルーツのサラダ、アボカドとグリーンオニオンのみそ汁～

  今夜は簡単に御夕飯の支度を済ませたかったので、丼物をメインに、サラダとお味噌汁を作りました。 絹さやと豚肉の卵とじ丼は、「栄養と料理」６月号に掲載されていたレシピを参考にして作りました。薄切りの豚肉を使うので、親子丼よりも短時間で作れて、忙しい時にお勧めです(^ ^)。 水菜とグレープフルーツのサラダは、「キャベツとグレープフルーツのさっぱりサラダ（私のオリジナルのレシピです！）」を参考にして、キャベツの代わりに、シャキシャキ感が楽しめる水菜を使って作りました。キャベツと違う味わいのサラダですが、さっぱりしていてとても美味しかったです(^ ^)。そして、丼物にはやはりお味噌汁でしょう。でもアボカドを使いたいし、ってことで思いついたのがこちら↓。 アボカドとグリーンオニオンのみそ汁料理名：アボカドとグリーンオニオンのみそ汁作者：masya0928■材料（4人分）アボカド / 1個グリーンオニオン / 4本出し汁 / 600cc味噌 / 小さじ4■レシピを考えた人のコメントまろやかなアボカドとパンチの効いたグリーンオニオンの意外な組み合わせですがなかなかイケます！ボリュームがあるので、お味噌汁で満腹感を味わいたい時にお勧めです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…今まで、いろんな食材をお味噌汁に入れて来ましたが、さすがにアボカドは初挑戦だったので、どんな感じになるかと思ったのですが。これが意外と美味しかったのです！アボカドはチリスープやコンソメスープに入れたことはあったので、加熱してもまろやかさは消失しないことが分かっていました。あとは一緒に入れる食材の組み合わせ次第で、お味噌汁の風味も変わるかと思ったのですが。まろやかな味わいのアボカドとピリっと辛めなグリーンオニオンの組み合わせがなかなか美味しかったです(^ ^)。 お味噌は万能調味料ってことが、このお味噌汁で証明されましたね。アボカドに限らずですが、まだまだ挑戦してみたい食材がるので、それらを使ったお味噌汁作りに、これでまた拍車がかかりそうです(^ ^;;。

  June 13, 2012

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  今夜のメイン～カッテージチーズ入りカボチャコロッケ～

  今夜は、カボチャの揚げないコロッケを作りました↓。 カッテージチーズ入りカボチャコロッケ料理名：カボチャコロッケ作者：masya0928■材料（4人分）枝豆（さやから取り出して茹でたもの） / 200gカボチャ（皮付き） / 400gタマネギ / 1/2個オリーブオイル / 小さじ1カッテージチーズ / 200g胡椒 / 適宜パン粉 / 適宜■レシピを考えた人のコメントお肉の代わりにカッテージチーズをコロッケだねに練り込んでみました。トースターで焼くのでボリュームがあっても胃もたれしにくいヘルシーなコロッケです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…栄養と料理に掲載されていたレシピをアレンジして、私でも食べられるコロッケを作りました。掲載されていたレシピではホタテを使っていましたが、アレルギー持ちの私では食べられないので、ホタテの代わりにカッテージチーズを使ったのですが、これが意外と美味！しかも焼いてる途中でカッテージチーズが溶け出すので、マイルドになるし適度に塩味も付きます。おまけにトースターで調理してるので、揚げ物と違って胃もたれしにくいし(^ ^)。一度買ってしまうと、カッテージチーズの消費に困ってしまうのですが、コロッケに使えば、無駄に捨ててしまうことなく活用出来るので、これからも、カッテージチーズの消費に困ったら、このカボチャコロッケを作ってみようと思います。

  June 12, 2012

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  本日のランチ～全粒粉入り豆腐ピザパン～と日本庭園散策

  今日のランチは、久しぶりにクリスピーなピザパンを食べたくなったので、こちらのレシピを参考にして２種類のピザパンを作りました↓。 全粒粉入り豆腐ピザパン料理名：豆腐ピザパン作者：masya0928■材料（8個人分）絹ごし豆腐 / 200g卵L / 2個オリーブオイル / 大さじ2強力粉 / 200g全粒粉 / 200gベーキングパウダー / 大さじ1強てん菜糖 / 大さじ2塩 / ひとつまみマッシュルーム / 6個タマネギ / 1/4個ミニトマト　 / 12個ソーセージ（小さいもの） / 6個バジルペースト / 小さじ6溶けるチーズ / 適宜塩＆胡椒 / 適宜■レシピを考えた人のコメント低GI値を意識した、ヘルシーなピザパンです。ソースは、焼きミニトマトトマトベースと、バジルペーストベースで作ってみましたが、お好みのソースでいただいてね。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…レシピの分量の３倍量で作ったので、余るかと思いきや。。普通に大人４人で平らげてしまいました(^ ^;。今日のピザは、マヨネーズベースでトッピングは、ゆで卵、タマネギ、アボカド、コーンの組み合わせと。ケチャップベースで、グリルしたチキン、タマネギ、アボカド、コーンの組み合わせでした。 先週、御夕飯でシカゴピザを食べに行った時に、クリスピーな生地だったので、「家で作ればもっとヘルシーに作れるはず！」と思って作ってみたのですが、旦那から「この前のピザ屋よりも美味しい！」と褒めてもらえました(^ ^)。たまに食べるクリスピーなピザは、本当に美味しいですね。お腹がいっぱいになったところで、旦那がネットで見つけた、市内にある入場料無料の日本庭園に散策に出かけました。サンフランシスコやサラトガにも日本庭園があるのですが、入場料を払って入ったにも関わらず、作りが「これが日本？！」と思ってしまうほどチャッチい感じなのですが、今日行って来たところは、無料であるにも関わらず、そこそこ日本の風情が楽しめる庭園でした。お約束の池の鯉達に。 お約束の太鼓橋。 そして、池に流れ着く滝もまた、日本の情緒を醸し出しています。サンフランシスコにある日本庭園には、こんなこじゃれた滝なんて無かったような？？広さもそこそこで、久しぶりにたくさん歩いて日曜の午後を過ごせました(^ ^)。

  June 11, 2012

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  今夜のメニュー～鶏肉のトマトスープ煮、タマネギのアボカド梅海苔和え、タマネギジャム&ピスタチオパン～

  今夜は、すっごく久しぶりに鶏肉のトマトスープ煮をメインにしてご飯を作りました。 その他、タマネギのアボカド梅海苔和え、タマネギジャム&ピスタチオパンを作りました。タマネギのアボカド梅海苔和えは、「栄養と料理」の6月号に掲載されていたレシピで、アボカドと梅、海苔の組み合わせは、一体どんな味になるのだろう？とドキドキしながら作ったのが、これが意外とイケるんですね～！ 水にさらした薄切りタマネギとの相性もバッチリな、この和え物は、お酒のおつまみにもピッタリ！そして、タマネギジャム&ピスタチオパンは、今日もふんわりふっくら美味しく焼けました。焼きたてでしたが、子供達の好みでトーストにして出しました。そして、メインの鶏肉のトマト煮は、こちらのレシピを参考にして作りました↓。 鶏肉のトマトスープ煮料理名：鶏肉のトマトスープ煮作者：masya0928■材料（6～8人分）鶏胸肉 / 3枚玄米粉 / 適宜タマネギ / 1と1/2個ズッキーニ / 1と1/2本マッシュルーム / 10個水 / 1000ccトマトペースト / 700ccオリーブオイル / 大さじ2おろしにんにく / 小さじ1塩&胡椒 / 適宜仕上げ用粉チーズ / 適宜■レシピを考えた人のコメント玄米粉が無ければ、米粉で代用しても良いと思います。トマトペーストで味付けされた鶏肉がとてもしっとりとしていて柔らかくいただけますよ。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…今回は、分量を半分にして、しかもタマネギはサイドディッシュでも使っているのでかなり減らし、その分、マッシュルームの代わりにエリンギをたっぷり使い、ズッキーニの代わりにアスパラガスを使って、カラフルに仕上げてみました。エリンギの歯ごたえが効いて、少量でもお腹いっぱいになれました(^ ^)。さて、明日からいよいよ子供達は夏休み突入です(^ ^;。毎日三食作らないといけないと思うと、なんだかな～。。(^ ^;;。  

  June 9, 2012

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