ゆうゆうの手作り大好き♪

[お家でゴハン] カテゴリの記事

全202件 (202件中 51-100件目)

< 1 2 3 4 5 >

• ★ブリ大根・・画像撮り忘れた～

   昨日は主人がお休みだったので夕食を早めに食べたので久し振りに画像UPする予定が何と撮り忘れてしまいました～大皿に盛り付けたのでブリ大根とお刺身だけはを撮ろうと思っていたのに・・・食べ初めて少ししたら娘が「撮ったの？」「あっ！忘れた～」お刺身は半分無くなっていたし、ブリも・・・ショックでした。。 ちなみに夕食はぶり大根トラウトサーモンの刺身湯豆腐ほうれん草のお浸し自家製ぬか漬けナメコの味噌汁 とさっぱり和食でした。。。 

  2006.11.23

  コメント(2)

• 

  ★イクラの親子丼＆蟹汁★

   ＜本日の献立＞イクラの親子丼蟹汁肉じゃが手作り漬物 手作りイクラと生鮭の丼です北海道に住んでいる時よく食べていた丼です。冷凍庫に眠っていた特売の渡り蟹を使った蟹汁です。出汁が出ていてとてもでした。丼だけだとさみしいので肉じゃがを作りました。今日は大葉にんにく醤油を使いました。胡瓜は自家製ぬか漬けで、大根は醤油と味醂で漬けました。 ＜今日の夕食です＞息子の一人分です 今日はお昼から夕方迄出掛けていたので少し疲れました。息子の吹奏楽の演奏会（市内の中学生参加）は無事に終わりました。一生懸命演奏している姿を見るとやはり親としては感動してしまいます。。今年の演奏会はこれで終わりかな・・・と思い聞いてみると12月にもう一度あるみたいです。

  2006.11.12

  コメント(24)

• 

  ★穴子のバッテラ＆豆乳茶碗蒸し

   ＜本日の献立＞穴子のバッテラしめ秋刀魚の棒寿司ほうとう豆乳茶碗蒸し胡瓜の即席漬け  サランラップを敷いて穴子を置き寿司飯を詰めて（米2合位）上から押さえ上にタッパーを重ねます（お水を張ってあります）こんな感じに出来上がります。バッテラの型を紛失してしまいタッパーで代用しました。一度に２本分作れるのでこちらの方が便利です。＜穴子寿司です＞切り分けて完成です。 ＜秋刀魚の棒寿司です＞酢飯を棒状にして上にしめ秋刀魚をのせて切り分けます（２枚で298円とお買い得でした）＜豆乳入り茶碗蒸しです＞卵1個に付きだし汁150cc、豆乳50ccが入っています。強火2分、弱火で10分蒸します。上に餡かけをかけます。ほうとうは山梨県の郷土料理です。味噌仕立てで野菜は南瓜、白菜、大根、人参、油揚げ入りです。  ＜本日の夕食です＞ ほうとうは平たい麺で作りますがで買い物に行けなかったので冷蔵庫に有ったうどんで作りました。。昨日買えば良かったです

  2006.11.11

  コメント(20)

• 

  ★三色丼＆手作りおぼろ豆腐★

   ＜今日の献立＞三色丼さつま汁おぼろ豆腐もやしときゅうりのからし和え漬物 娘のリクエストで三色丼を作りました。鶏もも肉の照り焼き、鶏挽肉の甘辛煮、炒り卵大根、人参、さつま芋、油揚げが入っています。器に豆乳とにがりを入れかき混ぜてからレンジにかけます。最初にザル豆腐も作ったので↓のはザル豆腐です。レンジで温めたお豆腐をザルに取り水気を抜く（好みの固さ） ＜今日の夕食＞ 今日は短い時間でバタバタ作ったので副菜が予定していた物と違う料理になってしまいました。 

  2006.11.10

  コメント(14)

• 

  ★秋刀魚の梅肉挟み揚げ★

    ＜本日の夕食＞秋刀魚の梅肉挟み揚げ豚バラ肉と大根の煮物ほうれん草のピーナツ和え赤カブの甘酢漬けひじきの煮物 ＜秋刀魚の梅肉挟み揚げの作り方＞ 1.3枚に卸した秋刀魚を2つに切ります。2.更に観音開きにします。3.その上に大葉と梅肉をのせます。大葉は数の関係で半分にしましたが1枚でもいいです。4.元の形に戻してから2つに折り楊枝で止めて衣を付けて揚げます。 出来上がりました～ごぼうとさつま芋も序に揚げました。天つゆ、大根おろしで頂きました。塩でもＯＫです。フライにしても美味しいですよ。＜豚ばら肉と大根の煮物＞大葉にんにく醤油、酒、みりん、砂糖で煮込みました。ピーナッツ和えはピーナッツ、醤油、砂糖で和えて作ります。＜本日の夕食です＞＜今日の果物です＞ 今日は色々と忙しくて折角を焼いたのにＵＰ出来ませんでした

  2006.11.09

  コメント(10)

• 

  ★赤カレー&生春巻き♪

  檄辛赤カレー生春巻き甘～いハヤシカレーパイナップル今日はナシゴレンと生春巻きの予定が、行く予定のなかった買い物に行ってしまった事からメニューが変わってしまいましたあちこち見るのが好きな私は牛乳だけ買う予定が余計な所迄見てしまい赤カレーを見つけてしまったのです・・・。前から気になっていたので買ってみようと思ったのがいけなかった・・・沢山作ると食べられなくなると困るので少しだけ作ってみたのですがとても辛～いですなのでココナッツミルクを少し多めに入れてみたら赤いカレーが・・・オレンジ色になりました～。檄辛好きの人にはいいかも知れないですが胃の調子が悪い私はあまり食べられませんでした材料を同じにしてカレーをもう1品作っていたのでメインはそちらにして赤カレーは皆で少しづつ食べました～。 レタス、もやし、白髪ネギ、海老、焼き豚、大葉が入っています。手作りスイートチリソースをつけて頂きました。赤カレーペーストと↓の材料で簡単に出来ます。鶏ムネ肉、茄子、ピーマン入りです（お好みで）こちらは少し甘めにカレー粉にハヤシライスのルーを入れて作りました。＜本日の献立＞ 明日は和食にする予定で～す。

  2006.11.08

  コメント(14)

• 

  ★手作りスイートチリソース★

   今晩のおかず用に昨夜スイートチリソースを作ったのでレシピを2つ紹介します。 ＜材料＞砂糖１/２   水１/２  酢120cc　赤唐辛子4～5本ニンニク1～2片　ナンプラー45cc<作り方＞１．鍋に砂糖を入れ煮溶かして粗熱を取る。2．別の鍋に赤とうがらしを入れ柔らかく煮る（10分）3. すり鉢にニンニクと赤とうがらしを入れすり潰す。4. 酢、ナンプラーを入れ１を加える煮沸した保存ビンに入れる。 ＜レシピ２＞もっと簡単に作りたい場合は最初に赤とうがらしをみじん切りにし水を加え沸騰させて暫く煮てから砂糖を加え煮溶かし摺ったにんにくを加える。粗熱を取り最後に酢、ナンプラーを加える。お好みで片栗粉でとろみをつけてもいいです。 生春巻き、唐揚げにつけて食べたりケチャップを加えエビチリソースにしてもいいです。  ナンプラーが足りなかったので30ccで作りました。砂糖はレシピより減らして作りました。  今日の晩ご飯は↑を使った料理です。

  2006.11.08

  コメント(12)

• 

  ★テリマヨハンバーグ&ダブルグラタン★

   ＜今日の献立＞テリマヨハンバーグ&唐揚げポテト&ペンネのグラタンライス&フーガス林檎 ハンバーグは豆腐入りです。唐揚げはカレー味です。付け合せにブロッコリーが有ったのに・・・・。忘れました～マッシュポテトとペンネのグラタンです。急ぎで作ったので中味はかなり手抜きです。220℃のオーブンで20分焼きました。今日の夕食です

  2006.11.07

  コメント(8)

• 

  ★ちゃんこ鍋&赤カブの甘酢漬け★

   ＜本日の夕食＞ちゃんこ鍋赤かぶの甘酢漬け柿 材料・・鶏もも肉、鶏肉団子、手羽先、餅入り巾着大根、人参、お豆腐、白菜、水菜、かまぼこ、うどんです。手羽先から出汁が出るのでとりガラスープはとらなくてもOKです。調味料は酒、みりん、醤油、塩です。今日は餅入り巾着が安かったので入れましたがいつもは油揚げを刻んで入れています。大根、人参は下茹でしてあります。長ねぎを入れ忘れました～肉団子はもも肉をFPで攪拌して作りました。赤カブの甘酢漬けです。赤かぶを塩もみしてお酢、砂糖で漬けます。3日経つとこんなにキレイな色に漬かります。 中学校の修学旅行で初めて京都に行った時にお土産で買った漬物が赤かぶとしば漬けでした～。 京都の紅葉は最高ですよね

  2006.11.06

  コメント(8)

• 

  ★オムハヤシ&海老のサラダ★

    ＜本日の献立＞オムハヤシ海老のサラダ野菜のコンソメスープ  一昨日デニーズで娘とランチをした時に隣の人が美味しそうなオムハヤシを食べていたので急に食べたくなり作ってしまいました 玉葱、牛薄切リ、マッシュルームを炒め市販のハヤシライスの素を入れ少し煮込みます。卵はオムレツ（半熟）を作りケチャップライスの上にのせ真ん中に切り込みを入れライスを包むように広げる。 これは息子用なので結構ボリュームがありま～す。。 この海老はシュガーレディーの海老で1箱700g近く入っているので、色々な料理に使えて便利です。 コンソメ仕立てのスープです。中身はブロッコリーの茎、ブロッコリー人参キャベツです。 おやつに作ったパンです。 今日は市販のルーで作りましたが本格的にデミグラスソースで作っても美味しいです。ルーの方が安く出来るし簡単なので

  2006.11.06

  コメント(18)

• 

  ★唐揚げの黒酢かけ&海老ワンタン♪

    ＜本日の献立＞唐揚げの黒酢かけ（油林鶏ソース）野菜炒め豆腐サラダ海老ワンタン もも肉に下味をつけて揚げてから、黒酢、醤油、砂糖長ネギ、生姜のみじん切りを混ぜレンジにかけ上からかける。もやし、さやえんどう、木耳、蒲鉾を炒め味付けは塩、こしょう、中華ダシ、オイスターソースです。卵は先に炒め取り出し最後に戻して炒める。お豆腐に大根、胡瓜、人参の千切りをのせドレッシングをかけて頂きました。ゴマだれとポン酢+ラー油の2種類です。ワンタンの中身はエビのすり身です。 今日の夕食です

  2006.11.02

  コメント(10)

• 

  ★大根の肉詰め煮&豆腐入りさつま揚げ★

   ＜本日の夕食＞大根の肉詰め煮手作りさつま揚げ鯵の塩焼き切干大根ひじき胡瓜と大根の朝漬け 大根を米のとぎ汁で下茹でしてくり抜きます。豚挽き肉、豆腐、椎茸、人参、生姜のみじん切りとインゲンを入れ酒、塩、醤油で軽く味付けをし大根に詰めます。鍋に昆布出汁、塩、醤油を入れ30～40分煮込み、出汁に醤油、味醂を足し水溶き片栗粉でとろみをつけて上からかけます。薄味で仕上げた方が美味しいです。タラのすり身に水切りした豆腐、白味を混ぜよく練り砂糖、酒を入れ好みの具をいれます。低めの油でゆっくり揚げます。今日はごぼう、人参でつくりました。 くり抜いた大根は浅漬けと今朝の味噌汁の具になりました。今日の夕食です 昨日は子供がをずっとやっていた為ＵＰが出来ませんでしたそろそろを又見に行かないといけないかな？少し安くなったら購入しようと思ったけど中々決められません。

  2006.11.02

  コメント(16)

• 

  ★ハロウィーンパーティー★

    ＜本日の献立＞南瓜丸ごとグラタンチキンのトマトソテーイカスミパスタタコと海老のサラダ鰯のパン粉焼きかぼちゃのプリン 南瓜をレンジで8～10分加熱して上部を切り種を取り出しその中にきのこ類を入れホワイトソースをかけて230℃のオーブンで15～20分焼きます。中身はエリンギ、マッシュルーム玉葱、ハムです。鶏もも肉を塩コショウしてソテーして取り出しオリーブオイル、にんにくを入れトマトの角切りをソテーしてハーブを加え鶏肉にかける。タコ、胡瓜を乱切りにし茹でた海老を加えオリーブオイル、レモン、ハーブソルトで和える。鰯を手開きにして塩コショウして両面を焼く耐熱容器に鰯を並べオリーブオイルをかけパン粉とパセリを混ぜた物をかける。にんにくの薄切りをのせ230℃のオーブンで10分焼きます。＜今日の夕食です＞ ＜かぼちゃのプリンです＞ジャンボプリンと2種類作りました。レシピは明日ＵＰ致しま～す。 今日は出掛けていて夕方帰宅したのでＰＣが出来なくてデザートをＵＰする時間がありませんでした かぼちゃは日曜日に特売で1個250円で購入しました～。野菜が最近安いので助かります。 南瓜のグラタンはマカロニも少し入れる予定でしたが入れなかったので量が少し足りなかったけど面倒なのでそのまま焼いてしまいました～～。

  2006.10.31

  コメント(14)

• 

  ★ココナッツミルク入りシーフードカレー★

  今日の夕食は和食にする予定でしたがやっぱり急にカレーが食べたくなりカレーにしちゃいましたにんにく、しょうがのみじん切り、炒めた玉葱、りんご、人参の摩り下ろし、トマト、カレー粉、スパイス等入れて煮込みました。最後にココナッツパウダーをお湯で溶いて入れます。我が家のシーフードカレーはルーを冷ましてからＦＰで攪拌して滑らかにしてから炒めた具を入れますが今日は時間が無かったのでそのまま炒めた具を入れて作りました。 今日はバターライスにしました。 イカ、海老、マッシュルームが入っています。 明日はハロウィンなのでかぼちゃを1個使いグラタンを作る予定です。。毎年作っているので作らないと淋しいので作りますよ～。かぼちゃはもう準備ＯＫです

  2006.10.30

  コメント(12)

• 

  ★娘の朝食です♪

   昨日、今日と娘の学校の学園祭なので朝食は簡単にハムサンドを作りました卵サンドも作りたかったのですが卵が無くて作れませんでした今日は卵、牛乳の特売日なので後で買い物に行く予定です。  今日の予定はお昼から息子の演奏を見てそれから買い物かな？腰はまだ痛いけどいつ迄も安静にしている訳にはいかないので少しづつ無理のない範囲で動いています

  2006.10.29

  コメント(2)

• 

  ★残りのピラフ&ポトフでドリア★

   今日の昼食は昨日の残りのエビピラフと和風ポトフの残りでドリアを作りました 牛乳、小麦粉、マーガリンでベシャメルソースを作り残りのスープに入れ塩コショウで味を整えピラフにかけてトースターで7～8分焼いたら出来上がりです。 今日はこちらはですが、明日はになるみたいなので息子の野外コンサートは中止になってしまうかも・・・。折角練習したのに中止になってしまうのは可哀想な気がします

  2006.10.28

  コメント(6)

• 

  ★簡単！和風ポトフ★

    ＜本日の献立＞和風ポトフ海老ピラフ羽根付きチーズエピ  腰の方も大分良くなったので、4日位前から夕食は毎日作っていますがどれも簡単なメニューでした。今日のポトフも冷凍庫と冷蔵庫の食材で作りました。ピラフの海老はシュガーレディーの商品です。大根も先週1本購入してそのままだったのでやっと使いました。  何故和風ポトフなのかと云うとスープがコンソメ味ではなくかつおダシを使っているからです。味付けは塩と少しの醤油のみで薄味ですが鶏肉、野菜から旨みがたっぷり出ているので濃くがあります。 中身は手羽先、ベーコン、キャベツ、玉葱、人参大根、ウィンナー、鶏の皮が入っています。 海老ピラフは炊飯器で炊きました。。 今日も息子は練習で朝早くからお弁当持ちで出掛けました。パンでも良いと言ってくれましたが簡単に作っちゃいました！

  2006.10.28

  コメント(3)

• 

  ★南瓜と鶏挽肉の蒸し物&胡麻ミルクゼリー★

   ＜本日の献立＞南瓜と鶏挽肉の蒸し物ワカサギの南蛮漬け小松菜とベーコンのニンニク醤油炒め茄子の揚げ煮カブの漬物胡麻ミルクゼリー 南瓜と鶏挽肉の蒸し物鶏ムネ肉をFPで攪拌してお豆腐、ねぎ、人参卵、塩を加えよく混ぜ合わせ南瓜に詰めて蒸し器で30分位蒸します（中火～強火）醤油、砂糖、酒、だし汁、生姜汁の餡かけをかけます。 ワカサギを揚げて醤油、お酒、お砂糖、お酢赤とうがらしの漬け汁の中に漬け込みます。 小松菜、ベーコンを炒め大葉ニンニク醤油で炒めました。 ＜本日の夕食です＞ ＜今日のデザート＞  胡麻ミルクゼリーです。材料は牛乳、胡麻ペースト、砂糖、粉ゼラチンです。  ＜芋かりんとう＞揚げ物序に、一緒に揚げちゃいました～。

  2006.10.20

  コメント(18)

• 

  ★きのこのグラタン&ポトフ♪

   ＜本日の献立＞きのこのグラタントマト味のポトフ鶏ハムとｼｰﾁｷﾝのサラダレアチーズケーキ巨峰&柿&林檎 今日も冷蔵庫に有る食材でグラタン、ポトフサラダ、レアチーズを作りました 中身はシメジ、椎茸、舞茸、ベーコンです。シーチキン、胡瓜、自家製鶏ハムで作りました。娘が好きなレアチーズケーキです。上に乗っているのは自家製ブルーベリージャムです。 野菜が沢山有ったのでポトフにしました。今、子供にリンクのやり方を教えてもらい前の鶏ハムのページを見たらその日もグラタンを作っていたんですね～ 明日は11時から友達とランチ、13～18時迄研修と忙しい為更新は出来ないかな。。夕食は冷凍庫の食材で簡単に作る予定です南瓜が半個有るのでそれを使った料理になると思います。

  2006.10.17

  コメント(24)

• 

  ★娘の朝食です♪

   今日は久し振りに朝食のを撮ってみました。今日の朝食はエッグマックマフィンと果物でした朝はお弁当を作ったりバタバタ忙しいので中々を撮っている時間がありませんが今日はいつもより早起きをしたので撮る事が出来ました～～。   今日は昨日の疲れが出たのか脚がだるいです。仕事の内容に不安は無いけど、身体がもつのかちょっと心配になってきました～～今日の午前中に採用だったらが掛かって来る予定です。＜追記＞只今が掛かって来まして採用が決まりました時給1300円なので仕事の内容は少しキツイです。。でも慣れている仕事なのでそちらでは不安はありませんが通勤に時間が掛かるので体力的に少し不安があります。。 

  2006.10.17

  コメント(5)

• 

  ★試食会&面接★

    今日はＰＭ15時迄シュガーレディーの試食会夕方から仕事の面接に行ったのでバタバタと息子に夕食を食べさせて18時～面接に行き19時半頃帰って来て又夕食の支度をして20時過ぎ ～友達とで長話をしてしまったので 時間があっという間に過ぎてしまいました  面接も今日の夕方に急に決めたのでちょっと大変でした。明日でも良かったのだけど友達と一緒に研修を受けたかったので早めの方が良いと思い面接時間が丁度18時、19時と空いていたので行って来ました。短期なのでどうにかなると思うけどいざ仕事をやるとなるとやっぱりちょっと心配です・・・。  まだ正式に採用のをもらってないので判りませんが募集の人数が多いので大丈夫かな？と言う訳で今日の夕食は簡単にパスタにしてしまいました。   和風スパゲティです。エリンギ、舞茸、椎茸、小松菜、ベーコン入りです。慌てて作ったので海苔をのせ忘れちゃっいました後は野菜スープを作りました。 主人のはこれから生姜焼きを作る予定です。

  2006.10.16

  コメント(8)

• 

  ★レンジで白菜の重ね蒸し&さつま芋コロッケ★

    ＜本日の夕食>白菜と豚肉の重ね蒸しさつま芋のコロッケ茄子とさつま揚げのｻｯと煮ブロッコリーのおかか和え 今日はレンジを使って簡単に出来る白菜と豚肉の重ね煮を作りました。これは耐熱ボウルに白菜1/4と豚肉を交代に入れだし汁を入れてレンジで10～13分煮込んだら出来上がりです。 ボウルの形に出来上がります。冷凍庫の整理を兼ねて作ったので今日は豚バラ肉と残りのロース薄切り肉が入っています。レンジで柔らかくしてから潰しバターとベーコンを入れて作りました。茄子を多目の油で揚げ焼きにしてピーマンとさつま揚げを加え醤油、味醂、ダシで味付けしてあります。＜今日の夕食です＞急いでを撮ったので気付きませんでしたがライトがスープに反射して映っていました～ 今日は1日中眠くて家でのんびり過ごしていました。まだ冷蔵庫&冷凍庫に食品が沢山あるので明日も買い物も行かないで済みそうです

  2006.10.15

  コメント(14)

• 

  ★ワカメクッパ★

   今日のお昼は昨日の参鶏湯の鶏肉を使いワカメと卵とキムチの素を入れてワカメクッパを作りました。 スープはビーフブイヨンで作りキムチが無かったのでキムチの素を入れて作りました味付けは少し塩を入れただけです。  クッパをごはんの上にかけたら出来上がりです。とても簡単でヘルシーです。。 今日はこちらは晴天です。でも少し疲れ気味なので家に居ます。本を読んでいたらいつの間にかでした。。。今日も冷蔵庫の在庫整理を兼ねて夕食作らないと・・・。洋食のつもりでいましたが、やっぱり和食にしようかな？

  2006.10.15

  コメント(8)

• 

  ★参鶏湯（サムゲタン）&プルコギ♪

   ＜今日の献立＞参鶏湯（サムゲタン）秋刀魚のコチュジャン煮ほうれん草とちくわのからし和えプルコギチヂミずんだ餅  今日は韓国のスタミナ料理の参鶏湯を作りました。本来は若鶏のお腹に材料を詰めて煮込む料理ですが今日は骨付きもも肉で作りました主な材料は骨付きもも肉、もち米、干ししいたけ、にんにく天津甘栗、しょうが、クコの実本来はなつめを使いますが無かったのでクコの実で代用しました。  参鶏湯です。材料を煮込むだけなので以外に簡単です。秋刀魚のコチュジャン煮です。レシビよりコチュジャンの量を半分にして作ったのでそんなに辛くないです。  ほうれん草とちくわのからし和えです。溶きからし、砂糖、醤油、鶏ガラスープで味付けしてあります。 プルコギです。人参を入れ忘れて彩が悪いです下味は粉とうがらし、ごま油、砂糖、醤油にんにくすりおろし、りんごのすりおろしです。  ↑はチヂミの材料とチヂミです。小麦粉、卵、塩、水、コチュジャン、にんにく、醤油、砂糖、こしょう、で作りました。  ＜本日の夕食＞ 骨付きもも肉と甘栗以外は殆ど冷蔵庫に有る材料で作ったので少し緑物が足りなかったかな？ねぎの青みも昨日豚肉を茹でる時に使ってしまい足りませんでした～＜デザートです＞枝豆が冷凍庫の奥から出てきたのでずんだ餅を作りました

  2006.10.14

  コメント(14)

• 

  ★肉団子の甘酢餡かけ&胡麻アイス♪

   ＜本日の献立＞うずら入り肉団子の甘酢餡かけゆで豚大学芋蒸し豆腐かぶとハムの中華スープ 胡麻アイス  今日は先週特売で購入した豚ひき肉を使い肉団子を作りました。中にうずらの卵を入れると普通の肉団子より火の通りが早くなります。お弁当にいれると彩りもキレイです 肉団子です。 ゆで豚は塩をすり込み1晩置いてから茹でました。 鶏ハムの様に2～3日塩漬けにしてから茹でると パサつきのないしっとりとしたゆで豚に出来上がります。豆板醤入りのネギドレッシングをかけて頂きました。大学芋です。レンジに2～3分かけてから調理すると早く出来るのでいいですよ。少ない油で揚げ焼きしても大丈夫です。お豆腐は蒸し器で蒸す予定でしたが予定を変更してサラダ風にしました。スープはゆで豚のゆで汁を利用して作りました。＜本日の夕食です＞  ＜今日のデザート＞ごまアイスです低脂肪牛乳で作ったのでさっぱりしています。

  2006.10.13

  コメント(18)

• 

  ★のっぺい汁&まぐろの豆腐ハンバーグ♪

     ＜今日の献立＞のっぺい汁まぐろの豆腐ハンバーグかぼちゃの肉じゃが若布の酢の物カブの浅漬け 柿&さつまいものアイス  今日はまぐろのアラを使い豆腐ハンバーグを作りました。アラと言っても殆ど血合いがない普通のまぐろです。作り方はＦＰでミンチにして、水切りしたお豆腐万能ネギ、塩、しょうが汁を混ぜ合わせ焼きます。今日は照り焼きと大根おろしの2種類で頂きました こちらはタレにしょうがが入った照り焼きです。＜のっぺい汁です＞さいの目に切った野菜を酒、醤油、味醂、塩で煮て最後に片栗粉でトロミをつけます（野菜は6種類入っています）鶏のもも肉を入れると美味しいです。＜かぼちゃの肉じゃがです＞＜かぶの浅漬けです＞塩、昆布だし、とうがらしで漬けました。＜本日の夕食です＞＜さつまいものアイスです＞詳しいレシピは明日ＵＰ致します。

  2006.10.12

  コメント(14)

• 

  ★ビーフシチュー★

   ＜今日の献立＞ビーフシチューグリーンサラダバターフランス果物(りんご）  先週の火曜日にお肉の特売がありまとめ買いをしたお肉がまだ冷凍庫に残っていたので今日はビーフシチューを作りました スネ肉に塩こしょうをします。小麦粉を付けて両面を焼きます（にんにくの薄切りも入れる）お肉を鍋に移し、ワイン（先に入れ沸騰させる）、水、ローリエブイヨンを入れ1時間半～2時間煮込みます。圧力鍋だともっと早く煮込めます。セロリが無かったので今日の香辛料はローリエ（粉）のみです。灰汁が出たらまめに取り除いて下さい。 次に野菜を炒めてお鍋に入れます。トマトピューレ、市販のルー（デミグラスソースでも）を入れて30分煮込みます。野菜が柔らかくなったら出来上がりです仕上げに砂糖小１、塩、コショウで味を調えて下さい。    今日は予定の草刈を止めてゆっくり休んでいたので午後からは大分調子が良くなりました。夕食用のバターフランスも野菜を煮込んでいる間に焼いたので丁度よく出来上がりました。 あっ！シチューにブロッコリーを入れるの忘れた～。昨日、折角買ったのに・・・このビーフシチューは新婚の頃からず～っと作っている我が家のビーフシチューの作り方です。 

  2006.10.11

  コメント(12)

• 

  ★今日は肩凝りが・・・。

    昨日は早く休んだので今日はだるさは大分取れましたが今朝はいつもより肩凝りが酷いです考えたら夏の間は肩凝りがあまり無かったので鍼に一度も行ってなかったのでそろそろ限界かな。買い物は1週間分まとめて購入してあるので今日はのんびり過ごそうと思っています。  ↑は昨日の夕食の1品です。豚挽肉と春雨をカレー粉、醤油、酒、砂糖で炒めたものです。一昨日本屋で見て簡単そうなので作ってみました。  庭のバラです（同じ写真ですみません）今日は庭の草むしりを少しやろうかな・・。

  2006.10.11

  コメント(12)

• 

  ★和牛ステーキ♪

   ＜本日の献立＞和牛ステーキアボガドとトマトのサラダ大根とベーコンのサラダブロッコリーとしめじのバター炒めスイートポテトパイ 今日は主人が買って来た和牛ステーキを食べました。和牛は脂っこいのでさっぱり頂きたいのでタレは大根＋ポン酢と主人が一緒に購入して来た宮のタレですこのタレはステーキ専門店のタレなので美味しいです。玉葱のすりおろしが沢山入っている醤油味です。 今日は折角のステーキなのにお昼に天丼を食べてしまい食べた時間も遅くてあまりお腹が空いていなかったのでメニュー変更しました。他にじゃがいものグラタンとスープも作る予定でしたが残ってしまいそうなので作るのを止めましたなのでサラダを2種類作りました。 焼き加減はレアとミディアムの間位かな？マヨネーズ＋ケチャップ＋リンゴ酢で頂きました。こちらは粒マスタード＋グレープシードオイル酢＋塩コショウ、醤油のドレッシングです。スイートポテトパイです。明日は出掛ける予定で～す。

  2006.10.08

  コメント(12)

• 

  ★ホイルで鮭のちゃんちゃん焼き&手羽先と大根の煮物★

    ＜本日の献立予定＞ホイルで鮭のちゃんちゃん焼き手羽先と大根の煮物ホタテの味噌煮かぼちゃの餡かけ古代赤黒米自家製漬物 ちゃんちゃん焼きは北海道に住んでいる時はホットプレートで鮭の半身を使い作りましたがもっと簡単に作れる方法はないかと考えてホイルで焼いてみたら結構美味しく出来たのでそれ以来生鮭が安くなると毎年作っているメニューです今日は雨で買い物に行けず中に入れる野菜が全部揃えられず少しさみしくなりましたが、いつもはキャベツ、もやし人参、玉葱、じゃがいも等で作っています。 作り方は味噌、味醂、酒、砂糖を混ぜておきホイルに鮭をのせそこに味噌だれをかけます。その上に野菜をのせ更に味噌をかけます。200℃のオーブンで15分程焼きます。面倒ならフライパンで蒸し焼きにして下さい   かぼちゃは蒸してその上に餡かけをかけます。 出来上がりました～。 他の画像は出来次第ＵＰ致します。ＰＣ故障中につき娘が帰ると中々使え無くなる為早めにＵＰしました。

  2006.10.06

  コメント(13)

• 

  ★シチューハンバーグ&鶏皮のシーザーサラダ風♪

  ＜本日の献立＞シチューハンバーグスパニッシュオムレツ鶏皮のシーザーサラダ風 バターフランス シチューハンバーグは鶏肉をFPでミンチにして玉葱、パン粉、塩、こしょう、卵を入れて混ぜハンバーグにして焼いてからシチューの中に入れて煮込みます。ホワイトシチューの具はじゃがいも、人参、インゲン玉葱、コーン、冬瓜が入っていますオムレツはピーマン、ハム、ブロッコリー、さつま芋が入っています。卵と塩、こしょう、粉チーズを入れて混ぜて炒めた野菜に流し込み焼きます。 鶏皮はミンチにした残りの皮をフライパンで焦げ目が付くまで焼き野菜、フランスパンと一緒に盛り付け、ハーブソルトグレープシードオイル、レモン、粉チーズをかけます。シチューとサラダはオリジナル料理です。 バターフランスは自分で焼きました。    今日は買い物にいけなかったので、果物が無いので少し寂しいです。デザートも作る予定でしたが材料が足りなくて作れませんでした最近甘い物を取り過ぎなので少し我慢かな？でも市販品はもっと砂糖が多く入っているので自分で作った方が安心です

  2006.10.05

  コメント(8)

• 

  ★秋刀魚の味噌煮&炒り豆腐★

   ＜本日の献立＞秋刀魚の味噌煮炒り豆腐冬瓜とぜんまいの煮物ほうれん草とじゃこのお浸し自家製漬物あけび 今日は秋刀魚の味噌煮を作りました。これは昔、秋刀魚が安い時に食べ方を考えていた時に浮かんだものを作ってみたら家族に好評で以来サバの味噌煮よりこちらの方が作る回数が多いです小骨が気になる方は圧力鍋で煮れば骨まで柔らかく煮えますので一度試してみて下さいね 炒り豆腐はヒジキ、鶏挽肉、人参、干ししいたけ豆腐、卵が入っています。味付けは砂糖、みりん、しょうゆ、お酒です。 ほうれん草はジャコとおかかで和えてあります。ぽん酢で頂くと美味しいです    昨日、店頭で珍しい果物を発見したので購入しました。2個で100円と云う安い値段にもビックリ！！子供の頃ざくろ、あけび、柿は近所のお寺に沢山生っていてよくお裾分けを頂いて食べました果物は健康の為になるべく毎日摂る様にしていますが家族が多いので荷物も重くなるし結構大変です。  明日は鶏挽肉を使った料理の予定です。ずっと延び延びになっていたので明日こそは作らないと・・・。

  2006.10.04

  コメント(14)

• 

  ★クリームコロッケ&カキフライ♪

    ＜本日の献立＞ささみのクリームコロッケカキフライかぼちゃのにんにくソテーカリフラワーとゆで卵のサラダほうれん草とベーコンのスープ  クリームコロッケは冷凍庫にささみが有ったので今日はささみと玉葱を入れて作りました。ホワイトソースに茹でたじゃがいもをマッシュして入れると一味違った味になり美味しいですかぼちゃは薄く切りにんにくとバターでソテーして塩、コショウをして最後にとろけるチーズをのせます。スープは玉葱、ベーコン、ほうれん草、コーンが入っています。     今日は出掛けていたので、皆様の所に遊びに行けなくてごめんなさい。これから行かせて頂きますね

  2006.10.03

  コメント(22)

• 

  ★キャベツとベーコンのパスタ★

    今日のお昼はキャベツとベーコンのパスタを作りましたその後今日の夕食の下ごしらえとブルーベリージャムを作ってから出掛けました～。 本屋さんに行ったり、洋服を見たり図書館に行ったりしてのんびり過ごしていました働いている時はこんな事は滅多に出来なかったけど今は子供が学校に行った後は自分の時間なので自由に行動出来るので良いですねでもこれに慣れてしまうと働くのが億劫になってしまいそうです。既にそうなっているかも知れません・・・・。 生クリームと牛乳を入れて塩コショウするだけなので簡単です。小麦粉を入れるともう少しソースが絡んで美味しいです。  近所のスーパーで冷凍食品が今日は4割引きでしたがそこのお店はパイ生地が置いていなくて別の店を覗いたら定価が500円以上もしていて一体いつになったらパイ生地が買えるのか・・・タイミングが悪くてずっと買えないのですかぼちゃ、さつまいも、りんご・・作りたいパイが沢山有るのに・・・今度の日曜日に又違うスーパーでやると思うのでそれ迄待つしかないかな？早く作りたいで～す 

  2006.10.03

  コメント(6)

• 

  ★豚しゃぶ★

    今夜はお肉が安かったので簡単に豚しゃぶにしました。このお肉はこの間の肉の日に買って豚しゃぶのサラダにしようと思っていましたが今日は涼しかったので少し早いですがしゃぶしゃぶにしちゃいました今日もお肉の特売があり沢山買って来ましたが今回は献立を考えて行かないで適当に購入して来たのでこれからメニュー決めで～す この昆布はダシ用です。しゃぶしゃぶ鍋は10年以上使っている物です。

  2006.10.02

  コメント(14)

• 

  ★節約！ビビンバ丼★

    昨日は偏頭痛で調子が悪く買い物に行けなかったのでこの間肉の日に購入した牛肉で簡単にビビンバ丼を作りました。ほうれん草は有ったのでもやしだけ娘に買って来てもらい何とか作る事が出来ましたでも人参と卵の薄切りが無いから色合いが悪いですね。春雨サラダも入れる材料がなかったのでちくわと焼き豚を入れて適当に誤魔化しました～。 これは生卵が食べられない息子用です。   後はもやしと卵のスープを作りました。 今日もまだ頭痛が有る為午前中はでした。冷蔵庫の中身が乏しいのでこれから買い物に行って来ます。

  2006.10.02

  コメント(11)

• 

  ★小松菜とイカのパスタ★

   今日は冷凍庫のイカと小松菜を使い和風パスタを作りました。味付けはいつもの大葉にんにく醤油と塩こしょうです 昨日の夜から偏頭痛があり今朝も続いているので今日は少し気分が悪いです。日曜で卵の特売もあるので買い物は絶対行きたいので痛み止めを飲んでいくつもりだったのに鎮痛剤がうっかり切れていて飲めません娘はバイトだし、息子は明日から試験なので頼めないし・・やっぱり自分で行くしかないですね・・・。 パンもこれから焼くところです。

  2006.10.01

  コメント(8)

• 

  ★手作りさつま揚げ&鶏肉の豆腐ハンバーグ★

   ＜本日の夕食＞鶏肉の豆腐ハンバーグ手作りさつま揚げ湯豆腐セルベスの煮物手作りきゅうちゃん漬け古代赤黒米 今日は夕方忙しくてPCを見ている時間が無くて夕食後も子供が勉強で使っていたので遅くなってしまいました豆腐ハンバーグはFPで鶏肉のもも肉とムネ肉をミンチにしお豆腐、ネギ、人参、枝豆を入れて焼きました。手作りさつま揚げはタラのすり身に山芋、塩、砂糖を少々を入れて今日は蓮根を輪切りにして入れました。生たらでもOKですがこの時期はまだ高いので手軽に出来るすり身の方が便利で簡単に出来ます。人参、玉葱、イカ、紅生姜、ごぼう等何を入れても美味しく出来ます。セルベスは里芋よりとても大きいですが今の時期は里芋より安く買えて煮物にすると美味しいです。鶏挽肉とコロッケにしても美味しいですよ♪    これがセルベスです。  今日のデザートは胡麻プリンでした。  新しいテンプレートで素敵なデザインがあったので変更してみたけど、下の雑貨と合わなくなってしまいました

  2006.09.29

  コメント(14)

• 

  ★カツレツ&青豆とベーコンの温卵サラダ♪

   ＜本日の夕食＞カツレツ（ズッキーニ添え）フェトチーネのグリーンソース青豆とベーコンの温卵サラダフォカッチャ＋息子はとんかつでした～。 イタリアンが好きで本を幾つか持っていますが盛り付けとか勉強になるし、見ているだけで楽しいです。フォカッチャも夕食と平行して焼きました。青豆のサラダはこの間サイゼに行った時にメニューに載っていたので真似をして作ってみましたサイゼのはグリーンピースだったと思います。     バジルのグリーンペーストも今日は手作りしました。↑の材料で出来るので簡単です。バジルの葉20枚、粉チーズ大2、オリーブオイル50ｍｌにんにく1かけ（すりおろす）バジルをＦＰで攪拌して他の材料と混ぜるだけです。FPが無い場合は細かく切るかすりこ木でペースト状にして下さい。2週間位保存出来ます  フォカッチャも娘が好きなのでよく作るパンです。今日はチーズとにんにくのフォカッチャです。 追記＜デザート＞かぼちゃ餡を使いモンブランを作るはずが口金の一番小さいのが見当たらず大きい口金で作ったので不恰好なモンブランになってしまいましたは恥ずかしくて載せられません・・・。

  2006.09.28

  コメント(18)

• 

  ★棒餃子&餡かけ焼きそば♪

   ＜今日の献立＞餡かけ焼きそば棒餃子中華スープ幸水なし今日は夕飯の支度をしている時に調子が悪くなり急遽へ行ったので夕飯の支度が途中になってしまいました。取り敢えず帰って来ている息子にだけ夕飯を食べさせて診察時間ギリギリに行って来ました～。詳しい内容は此処では伏せておきま～す。 今日の献立は本当は八宝菜と春雨と卵の炒め物と棒餃子を作る予定でしたが、棒餃子と餡かけやきそばになってしまいました（ご飯が炊き上がっていなかったので）    食後の梨は帰って来てから出しました～棒餃子はキャベツ、ニラ、ネギ、豚挽肉、生姜ニンニクで今日は作りましたが海老でも美味しいです。皮は春巻きの皮を半分に切り端から丸めて作りフライパンで裏、表を焼きます写真を撮ったけど焦っていたので棒餃子がピンボケでしたね～。

  2006.09.27

  コメント(14)

• 

  ★古代赤黒米♪

  　　　　昨日食べて嵌りました。　　お赤飯の様にモチモチしていて美味しいです　　好みはあると思いますが我が家は皆、口に合ったみたいです 　　赤米は代表的な古代米で栽培には農薬を使わない栄養豊富で 　　滋養食に良いといわれています。 　　国内では3000年の昔から栽培されていて神饌米として受け継がれたお米です。 　　成分としてはタンパク質、食物繊維、ビタミンB1、マグネシウム 　　リジン、トリプトファンが含有されています。 　　赤米は白米に比べはるかに高価なもので、　　中国では歴代の皇帝が食した珍奇なお米です。　　縁起がよく出世米としてお祝いの席などに用いられたりします。　　お子さま、お年寄り、妊婦には重要な滋養食となります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ヘルーシーライフ壽屋さんより引用しました）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　    本日の朝食のお味噌汁は卵とほうれん草でした。今日も腰痛はあるけど今のところ大丈夫です。

  2006.09.27

  コメント(10)

• 

  ★古代赤黒米&秋鮭の豆腐ハンバーグ♪

   ＜今日の献立＞古代赤黒米秋鮭のハンバーグこうや豆腐のフライ鶏皮と小松菜の炒め物もやしとインゲンの味噌和え 古代赤黒米はスーパーで1ヶ月位前に見掛けた時大袋しかなかったので入荷したら購入しようと思っていたらすっかり忘れてしまい土曜日にやっと購入しました。炊いてみるとお赤飯の様な色になりましたが味は普通のご飯の味かな？もっちりしてとても美味しかったです。このご飯は赤、黒のお米が入っています普通のお米に1割程混ぜて炊きます。     秋鮭はFPで細かくし、豆腐、玉葱、大葉のみじん切りを混ぜて焼きました。こうや豆腐はフライにして大根おろしで頂きました。今日はチーズ入りも作ってみたのですがこちらはソースでも合います。でもこの味は美味しい～と云う味ではないかも・・。残ったフライを甘辛に煮るとお弁当のおかずになります。もやしは茹でて白味噌、しょうゆ、味醂、白すりごまで和えます。鶏皮は挽肉を作った時の皮を利用して作りました。皮をフライパンで焦げ目が付く位に炒めてから小松菜と炒めます。いつも皮は冷凍してあるのでスープに入れたり炒めて味醂、醤油で味付けして食べたりしています。一番のお薦めは鶏皮のカリカリ焼きかな。塩、コショウして食べると美味しいです今日は焦げ目を付けた筈なのにあまりついていなかったかな？ 腰痛はまだ治っていないけど元気です！2年前は痺れもありもっと酷かったから痛みに慣れてしまっているのかもしれません・・・・。

  2006.09.26

  コメント(10)

• 

  ★和風ステーキ&千切りポテトのサラダ♪

   ＜本日の献立＞和風ステーキふきとじゃこの煮物千切りポテトのサラダ小松菜のお浸し胡瓜の和え物 今日はステーキが安かったので塩こしょうで焼いて大根おろしとポン酢で頂きました薄いステーキなので火の通りが早くミディアムにするのは結構大変ですが、これは息子用なのでミディアムとウェルダンの中間位？に焼きました。本当は安いお肉は味付けを濃くした方が誤魔化せるのですが今日は息子のリクエストで大根おろしになりました。      千切りポテトのサラダはじゃがいもと人参を千切りにしてレンジで茹でて、さやいんげんは茹でて斜めに切りハムは細切りにします。味付けはマヨネーズ、酢、塩、こしょう、柚こしょうです。お子さんがいらっしゃる場合は、からしにした方がいいかも・・。我が家は柚こしょうが駄目な子がいるので柚こしょうを使う時は2種類の味付けにしています追伸＜祝！20000HIT>皆様のお陰で本日20000HITを迎える事が出来ました。ありがとうございましたそしてこれからもよろしくお願いしま～す。ゆうゆう０２２１ 

  2006.09.25

  コメント(16)

• 

  ★手羽先と７種の野菜のオーブン焼き★

   今日は昨日の疲れが残ってしまい買い物に行けなかったので冷凍庫に有った手羽先と野菜を使いオーブンで焼きました全部同じ味だとつまらないので手羽先は黒コショウ、ハーブソルトで下味をつけて途中で大葉にんにく醤油とハチミツを混ぜたものを刷毛で塗り焦げ目が付いたら裏返してまた醤油を塗り焼きます。カボチャは焼き終わる5分位前にとろけるチーズをのせ焼きます。手羽先はタレに付けてから焼く時もありますがこの方法でも十分味がしみて美味しく出来ますこれだけの野菜が一度に焼けました。   サラダはルッコラと水菜とトマトのサラダです。 白いご飯だと合わないので急遽ピラフも作りました。野菜はじゃがいも、かぼちゃ、茄子、ピーマン玉葱、トマト、にんにくを使いました。ピーマンは最初に入れると焦げすぎてしまうので後で入れました。＜追伸＞腰痛が酷くて座っているのが辛い為、今日はPCは中止致します。又明日遊びに行かせて頂きますね。ではお休みなさ～い

  2006.09.24

  コメント(14)

• 

  ★イタリアンパーティー！？★

   ＜本日のメニュー ＞★ボンゴレロッソ★香草のリゾット★ブルスケッタ★ブロッコリーとペンネのパルミジャーノ★鶏肉のソテーバルサミコソース★とうもろこしの焦がしバター焼き         お野菜以外は殆ど家に有った材料で作りましたが結構品数が沢山作れました。一番最初にリゾットを作ったので、水分を吸収してしまいおかゆの様になってしまいました今日は久し振りに家族揃っての夕食になりました。とうもろこしはニンニクと炒めてからオーブンで焼いて更に取り出してバターを加えバターを少し焦がして塩を振りました。ブルスケッタはフランスパンをトーストしにんにくをこすり付けて香りをだし、トマトは角切りにしオリーブオイルにんにくのすりおろし、塩、バジルで和えてそれをバケットにのせます。鶏のソテーはムネ肉に塩、コショウをし小麦粉をつけてオリーブオイルで焼いて、バルサミコ酢と蜂蜜を入れて煮詰めます。イタリア料理は好きですが毎日食べると飽きてしまうのでたまに家族でパーティーの様にして食べると会話も弾み楽しいですよ

  2006.09.22

  コメント(30)

• 

  ★肉豆腐&毛蟹+毛蟹の味噌汁★

   今日の献立は肉豆腐、さつま芋のかき揚げ、茶碗蒸しほうれん草の胡麻和え、毛蟹です普段は980円で売っている毛蟹が今日はなんと250円と云う超激安価格で売っていたので思わず2匹購入してしまいました～。開けてみると足が一部取れていたので、それで安かったのかしら?お味は別に問題なく美味しい蟹でしたよ～。蟹のお味噌汁にと思いましたが取り敢えず先に食べて残った実でお味噌汁にしようと思いました～。北海道に住んでいる時は安かったのでよく食べていたので懐かしかったです       我が家の肉豆腐はいつもこんな感じですき焼き風にして作ります。今日は焼き豆腐ですが、お豆腐で作る方が多いかな？味付けは醤油、味醂、お酒、砂糖です。さつまいものかき揚げは千切りにして、ハムと揚げました。千切りにすると早く揚がっていいですしサックリと揚がりお弁当のおかずにも合います。人参を入れても美味しいです　  毛蟹のお味噌汁ＵＰしました～。即行で作りました急いで撮ったので普段と違う場所で撮ったら電球が反射していました～

  2006.09.21

  コメント(12)

• 

  ★エビチリ&回鍋肉＆杏仁豆腐★

   今日の夕食はエビチリ、回鍋肉、揚げ餃子ほうれん草のナムル、杏仁豆腐を作りました今日はバタバタしてしまい、夕食後に作れば良いのにりんごのサワーを先に作ってしまいＰＣにＵＰしている途中に息子が帰って来てしまって超特急で作ったので大変でした～。殆どフライパンを使うので次々作り息つく暇も無いくらいでした～もっと早く支度すれば良かったと反省しました～。炒め物が多いので割と早く出来上がったので良かったですそれから写真を撮るので結局タイムオーバーになってしまいますが・・。デザートは取り敢えず果物をのせて写真を撮り、後で切って盛り付けました  　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　 　　　　　　 杏仁豆腐は明日、作り方をアップする予定です。今日は間違って先にりんごサワーをＵＰしてしまったのでおかしくなってしまいました。

  2006.09.20

  コメント(14)

• 

  ★串カツ&イカ飯★

   本日の夕食は串カツ、イカ飯、蓮根とひじきの煮物かぼちゃとさつま芋のサラダ、胡瓜の漬物を作りました串カツはロース肉とネギで揚げてあります。イカ飯はもち米とイカの足をイカのお腹に八分目位まで詰めて　水、だし、しょうゆ、味醂、お酒、砂糖で煮ます。めんつゆでもＯＫだと思います圧力鍋で煮た方が早く出来ますし、柔らかく仕上がりますかぼちゃのサラダはかぼちゃとさつまいもと玉葱をマヨネーズ粒マスタード、塩、コショウで和えます。ヨーグルトを少し入れても美味しいです。 　　　　　　　     　 　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　 　　　　　　　 今日はこれから役員会で～す。追加です＜イカ飯のレシビ＞醤油、酒、砂糖大さじ３、味醂大さじ１、だし汁3Cを鍋に入れて煮ます。圧力鍋は5分煮てそのまま15分放置します。普通のお鍋の場合は20分煮て、裏返して30分煮て火を止めて１５分位蒸らします。

  2006.09.19

  コメント(18)

• 

  ★さごしの餡かけ&けんちん汁★

   今日の夕食はさごしの餡かけ、けんちん汁、蓮根の照り焼き切り昆布のさっと煮、サラダを作りましたさごしの餡かけは塩、、コショウをして多目の油で焼いて野菜を炒めて味付けをし、最後に片栗粉でとろみをつけます。蓮根の照り焼きは摺った蓮根の水気を軽く絞り四角く切った海苔の上にのせフライパンで裏表焼いてから醤油、味醂で味付けをします。山芋の様な食感で結構美味しいと思います。冷めても美味しいのでお弁当に合いますよ切り昆布はさつま揚げと一緒に軽く炒めて、めんつゆと砂糖少々で味付けをしました。 　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　 　　　　　　

  2006.09.18

  コメント(10)

• 

  ★特大！？骨付きもも肉のカレー★

   本日の夕食は骨付きもも肉が安く売っていたのでカレーを作りました作り方は骨付きもも肉に塩、コショウをして小麦粉をつけて焼きます。一緒にニンニクの薄切りも炒めて香りを出します。お肉を取り出し鍋に入れ、先ほどのフライパンにみじん切りの玉葱を加え炒めたら鍋に移します。鍋に水を入れてコンソメ、玉葱の摩り下ろし、人参の摩り下ろしセロリのみじん切り、トマト等冷蔵庫にある野菜を加えて煮込みカレー粉、ウコン、ガラムマサラ、オールスパイス等入れて更に煮込みます。最後に蜂蜜を入れ、ハヤシライスのルーを1かけ入れると味が引き締まります。デミグラスソースでもいいです圧力鍋で煮込んだ方が早いですが、今日はお鍋で作りました。 　　　　　　　　　　サフランライスがよく合います。

  2006.09.17

  コメント(10)

全202件 (202件中 51-100件目)

< 1 2 3 4 5 >