[お家でゴハン]の記事一覧 | ゆうゆうの手作り大好き♪

★夕食は簡単に済ませました～★

今日は所用で出掛けていたので夕方遅くなってしまい帰りにスーパーに寄ったら出来合いのお惣菜が半額だったので思わず買ってしまいました～。ヒレカツとメンチとカニコロッケを買ったので、カツは卵とじにして後はそのまま食べました。主人のは他にお刺身を買いました～。主人用の夕食を又作ったので画像ＵＰしました～。先程は疲れてしまい写真を撮らないで食べちゃいました！　　　　　　　　　　　強力粉が無くなってしまったので、久し振りにスーパーの粉を買いました。いつもはカメリアを買いますが今日はニップンが有ったので買ってみました　　　　　　　　　　　タピオカ粉も安かったので富沢商店で昨日購入しました～。400g入って168円と激安でした～。序に粉も買いたかったけど荷物があって昨日は買えませんでした～。我が家の近くには３軒もお店が在るので大変便利です。こちらのお店はインターネットでも購入出来ます。　　　　　　　　　　　

2006.09.16

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★牛丼&手作り伊達巻★

本日の夕食は牛丼&手作り伊達巻&さつまいものレモン煮&胡瓜と大根の漬物&はんぺんの澄まし汁を作りました牛丼の時はいつもはバラ肉を使いますが今日は切り落とし（肩、もも、バラ）を使ったので脂身が少なかったです。伊達巻は卵、はんぺん、砂糖、醤油、塩、味醂をFPに入れ攪拌し角型に入れてオーブンで25分間焼きすだれで巻きます。夕方急いで作ったので時間が無く、巻き時間が短くて少し巻きがゆるくなってしまいました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2006.09.15

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★ムネ肉のやわらか焼き&里芋とイカの煮物★

今日の夕食はムネ肉のやわらか焼きと里芋とイカの煮物とブロッコリーとマカロニのサラダを作りましたムネ肉のやわらか焼きは玉葱の摩り下ろし、にんにく醤油、お酒、味醂、オイスターソースに漬け込んでから焼きます。これに片栗粉をつけて焼くと柔らかい唐揚げになります。里芋とイカの煮物はだし汁、醤油、お酒、味醂、お砂糖で煮ました。今日は特売でどちらも100円で購入したので安く作れました。因みにムネ肉も特売で100g38円だったので1パック600gで250円位でした。今日の夕食は5人分で600円位かな？。安すぎですね～。食費はなるべく抑えたいけど家族が多いのと育ち盛りの男の子が居るので結構大変です！毎月決まった額以上は絶対出ない様にしているので黒字になった時は嬉しいのですが果物とかが結構するので節約は大変で～す　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いつもは料理が出来上がって直ぐに写真を撮るのだけど今日はうっかりしてしまい少し経ってから撮影したら里芋が乾燥してしまいました～。やり直そうと思ったけど息子が帰って来たのでそのままで撮っちゃった！

2006.09.14

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★栗おこわ&秋刀魚の甘辛揚げ★

今日は栗おこわと秋刀魚の甘辛揚げとこんにゃくの味噌煮じゃがいもの煮物とシーチキンと大根のサラダを作りました秋刀魚の甘辛揚げは三枚におろし、片栗粉をつけて揚げ醤油、味醂、砂糖、唐辛子、酒のタレの中に漬けます。こんにゃくの味噌煮はこんにゃくをゴマ油で炒めてから酒、味醂、醤油、砂糖、味噌を入れてしばらく煮込みます。大根のサラダは千切りにした大根とシーチキンをマヨネーズ、薄口醤油、柚こしょうで和えます。じゃがいもの煮物はだし汁、醤油、味醂、砂糖で煮ます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2006.09.13

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★野菜入りミートローフ＆キッシュ★

今夜の夕食はミートローフとキッシュとオニオンスープを作りましたこのミートローフは新婚の頃購入した料理本に載っていたものでミートローフと言えば我が家ではこの野菜と卵の入ったものが定番です。キッシュは冷蔵庫の野菜の整理を兼ねて作りました。今日は小松菜としめじと玉葱とベーコンが入っています。作り方は野菜を順番に炒めたら塩コショウで味付けをしてタルト用の器に入れて卵、牛乳、生クリーム、塩、こしょう粉チーズを混ぜたものを流し込み170℃のオーブンで30分焼いたら出来上がりで～す。他にもかぼちゃとベーコン、茄子と挽肉等色々な野菜で作れます　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2006.09.12

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★味噌ラーメン＆醤油ラーメン★

本日の夕食は味噌ラーメン＆醤油ラーメンと餃子を食べました今日は主人の帰りが遅く夕食が要らないので、息子のリクエストでラーメンにしました。ラーメンと言えば北海道・・あちらに住んでいた時は毎週のように味噌ラーメンを食べていた記憶があります。野菜が山盛り入っている味噌ラーメンは子供達も大好物でした。こちらに戻って来てからはラーメンは外で食べるより家で作って食べる方が多くなった気がします子供が大きくなり生活時間帯も変わってきたので最近は家族揃って外食に行く事は殆ど無くなってしまいました・・。お金がかからなくていいですがやっぱり少し寂しいですね。今日は家に有る材料で作ったので味噌は野菜炒めではなくコーンと焼き豚と味付け卵とメンマです。味噌は野菜炒めが入った方が好きですがたまにはいいかな？醤油は焼き豚とメンマと味付け卵と海苔です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2006.09.11

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★手作りライ麦サンド★

今日のお昼はライ麦パンのサンドイッチを食べました先程の更新の時に一緒に載せようと思いましたが焼きたてパンは柔らかいのでサンドイッチ用に切るのは大変なので充分冷ましてから切りましたがそれでも柔らかすぎて切り難くかったです　　　　　　　今日はこちらはとても暑く真夏の様な日差しで外に出れませんでした。スーパーの特売日なので卵とか買いに行きたかったのに予定が狂ってしまいました。後１時間位したら行けるかな？

2006.09.10

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★南瓜の豚紫蘇巻き&ひじきのサラダ★

本日の夕食は南瓜の豚紫蘇巻きとひじきのサラダと蒸し茄子となめ茸入り厚焼き卵を作りました調理時間は全部で30分の楽々料理です。かぼちゃの紫蘇は大葉ニンニク醤油を使って巻きました。タレはニンニク醤油と味醂で味付けしました。厚焼き卵はこの間の手作りなめ茸が入っているので下味は顆粒のだしのみで他の調味料は入っていないです。フライパンもそうですが卵焼きのフライパンも古いのでくっついてしまい　　　上手く焼けなくてちょっと落ち込みました～明日こそ新しいフライパン買わないといけません茄子は皮を剥いてレンジで２分半位チンして出来上がりです。ぽん酢と削り節をかけたら出来上がりです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2006.09.09

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★カリフラワーのフリット&スペアリブの蜂蜜煮★

　本日の夕食はカリフラワーとブロッコリーとタラのフリットとスペアリブの蜂蜜煮とカボチャのスープとサラダを作りました夕方用事があって出掛けていたのでスペアリブは出掛ける前に煮込みました。蜂蜜と醤油とお酒で煮てありますフリットは卵白を泡立てて小麦粉と卵黄と粉チーズとハーブソルトを混ぜて中温の油で揚げます後は時間が無かったので簡単なグリーンサラダしか出来ませんでした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　明日は息子の吹奏楽の催し物があり、午後から出掛ける予定です。学校が始まると色々と忙しいので夕食のＵＰは毎日は厳しいかも・・。夏休みは頑張り過ぎたのでこれからはボチボチ気長にやって行こうと思っています。仕事も出来ればやりたいのでこれから職探しもしないといけません。派遣社員の登録は沢山しているので紹介は毎月有るのだけど殆どが8時間労働なのでいつも断ってしまっているのでなんか悲しいです

2006.09.08

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★海老シュウマイ&唐揚げの酢豚風★

今日の夕食は海老シュウマイ、唐揚げの酢豚風と中華クラゲのサラダと中華スープを作りました海老シュウマイは豚肉、海老、玉葱、生姜、長ネギが入っています。醤油、酒、塩、ゴマ油で味付けしてあります。本当はキャベツを下に敷いて蒸したかったのだけどキャベツが少ししかなくて出来ませんでした酢豚風は今日は友達と午後から外でお茶飲みをして帰って来るのが遅くなってしまったので、タラを揚げて作る予定が面倒になってしまい冷凍の唐揚げを入れて簡単に作りました。これを使うと時間が短縮出来るので便利で～す。中華スープは木耳、長ネギ、卵、白ゴマが入っています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2006.09.07

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★豚汁&つくねバーグ★

今日の夕食は豚汁と豚挽肉のつくねバーグと鰆の味噌焼きと若布の酢の物となめ茸、海苔の佃煮を作りましたつくねバーグは豚挽き肉に長ネギ、しめじ、蓮根、生姜が入っています。よく捏ねたらまな板の上にラップを乗せ切り分けて胡麻をかけます。焼き上がったら醤油、味醂、酒で味付けをし水溶き片栗粉でとろみをつけます。鰆は味醂、醤油、味噌、砂糖で1～2日漬けて焼きます。なめ茸はエノキを1袋刻み醤油、味醂、酒で煮ます。海苔の佃煮は湿気た海苔を利用して、水、醤油、酒、味醂砂糖少々で煮詰めたら出来上がりです。酢の物は若布、胡瓜、ハムを三杯酢で味付けしてあります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2006.09.06

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★しめじと枝豆の炊き込みご飯&秋刀魚の梅干し煮★

今日の夕食は秋刀魚の梅干し煮としめじと枝豆の炊き込みご飯と茄子の挟み揚げと水菜の胡麻和えを作りました茄子の挟み揚げはエビをフードプロセッサーで細かくし玉葱、大葉のみじん切りと卵白、塩で軽く味付けして有ります。秋刀魚の梅干し煮は秋刀魚のはらわたを取り、お酒、味醂砂糖、醤油で味付けをし梅干しを入れて煮てあります。梅干しで煮るとサッパリとした味付けになりますし魚の生臭みも取れます。炊き込みご飯はお酒、昆布だし、塩、醤油、味醂で味付けをししめじを入れて炊き、炊き上がったら枝豆を入れます。水菜の胡麻和はほうれん草が高かったので水菜で代用しました。黒胡麻をすり、醤油、砂糖で味付けしました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2006.09.05

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★昨日のクラムチャウダーでカレードリア★

今日のランチは昨日の残りのクラムチャウダーでドリアを作りました。中には残りのチキンフライを入れてカレー味に仕上げてあります　　　　　　　　　　　今日は暑いですが夏の暑さとは違い絶えられない暑さではないです。昨日は買い物に行かなかったので夕方は行かないといけないかな・・・・。それとも有る物で頑張って作ろうかな？でも微妙に食材が足りないので無理な様な気がしま～す

2006.09.05

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★ミックスフライ&ズッキーニ入りクラムチャウダー★

本日の夕食は生鮭とチキンのフライとズッキーニ入りクラムチャウダーとトマトのサラダを作りました鶏ムネ肉は粉チーズとパセリの入ったパン粉で揚げました。鮭は下味にハーブソルトを使いました。タルタルソースは茹で卵、玉葱、パセリ、マヨネーズ粒マスタード、酢、塩、コショウで味付けしました。クラムチャウダーは野菜を細かく切り、オリーブオイルで炒めてから水とコンソメの素で柔らかくなるまで煮ます。その間にホワイトソースを作ります。野菜が柔らかくなったらホワイトソースを入れ塩、コショウで味を整えたら出来上がりですズッキーニは最初から入れないでホワイトソースを入れる前に入れた方が良いです。　　　　　　　　　

2006.09.04

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★イサキのアクアパッツァの作り方★

昨日のアクアパッツァのレシビが昨日載せられなかったので本日UPしましたティラミスも頑張ってUPしますのでもう少しお待ち下さい。PC初心者なので打つのも遅いので毎日必死にやっています。フリーページを使ってそちらにレシピを公開したいのだけど毎日の更新だけで精一杯です・・。もう少し勉強してから始めれば良かったと反省しています＜アクアパッツァ＞●材料（2人分）いさき・・・・・・・・・・・・・・・・・・１尾（25～30cmのもの）　★白身の魚なら何でもOKです。塩、粗びきこしょう（黒）・・・・各少々トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個アンチョビー（フィレ）・・・・・・2枚オリーブオイル・・・・・・・・・・大さじ3　┌赤唐辛子（刻んで）・・・1本A│　└にんにく（薄切り）・・・・１片分水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１カップオリーブ（黒）...6個刻みパセリ・・・・・・・・・・・・・大さじ1オレガノ・・・・・・・・・・・・・・・・少々１　いさきに塩、黒こしょうをふる。　　トマトは３ｃｍ角のざく切りに、アンチョビーは細かく刻む。※いさきは、うろこ、えら、腹ワタをとってあるものを使う。　魚は、いさき以外にも、白身であれば、タラや金目だい、平目などの切り身でもOK。２　フライパンにオリーブオイルとＡを入れ、弱火で炒める。　　火を強めて＜１＞のいさきを入れ、両面を焼く。３　＜２＞に勢いよく水を加え、油となじませる。※パチパチはねるぐらいに一気に水を入れて、油となじませ、魚のうまみを引き出す４　＜１＞のアンチョビーとトマト、オリーブを加え、　　魚の表面に煮汁をかけながら、強火で７～８分煮る。５　塩、黒こしょうで味を調え、パセリ、オレガノをふる。　　　　　　　　　　　　最後にあさりを入れるとさらに美味しくなります。

2006.09.04

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★イサキのアクアパッツァ&ティラミス★

本日の夕食はイサキが安く買えたので、アクアパッツァ&エリンギのペペロンチーノ&グーリーンサラダ&ティラミスを作りました。アクアパッツァは他にもキンキ、タラの切り身等でも出来ます。本当はフランスパンでガーリックトーストも作る予定でしたが買い忘れてしまいましたスパゲティがシンプルな味なので魚のソースをかけて食べても美味しいです。ワインは頂き物の昨年のボージョレーがまだあったので開けようと思ったけど他のワインも有ったので今日は違うワインにしました　　　　　　　　　　　　　ちなみにこのお皿は30CM以上ある大皿です。深さもあるのでパスタだと5人前以上は入ります。輸入雑貨の仕事をしていた時の商品です。　　　　　　　　　これを作る前に息子がお腹を空かして又帰って来たのでチャーハンを作ったりしていたのでうっかりサラダを作るのを忘れてしまいカリフラワーのサラダがグリーンサラダになってしまいましたスパゲティはこの入れ物に２人前入っています。

2006.09.03

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★豚の生姜焼き&こんにゃくと大根のピリ辛炒め★

今日の夕食は豚の生姜焼きとコンニャクと大根のピリ辛炒めと里芋の味噌和え、キャベツと胡瓜の浅漬けを作りました生姜焼きのタレは醤油、味醂、お酒、玉葱、生姜のすりおろしです。コンニャクのピリ辛炒めはお酒、お砂糖、昆布だしの素で味付けしました。最後に鰹節１パックを絡めて一味をかけたら出来上がりです。里芋は茹でてからマヨネーズ、味噌、柚コショウ、醤油、すりゴマで和えました。浅漬けはキャベツ、胡瓜、大葉、みょうがが入っています。塩昆布を入れると味が出て美味しいですよ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑のはみ出た大根がとても気になりま～す　　　　　　　　　　　　　　　　　　タレを沢山かけたつもりだったのにちょっと少なかったです。

2006.09.02

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★節約中華丼&モロヘイヤの中華スープ&マーラカオ★

今日の夕食は息子が５時半頃部活から帰るなり「お腹空いた～。」とうるさいので予定していた夕飯とは違うものを作って早く食べさせました。白菜が足りなかったり、イカが無かったりで寂しい中華丼ですがもやし、モロヘイヤ、ちくわを入れてボリュームアップしました主人のは中華丼にしないで、これにホッケの塩焼きが付きます。デザートは手作りマーラカオです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜　本日のメニュー＞中華丼、モロヘイヤの中華スープ、中華サラダ、とうもろこし、マーラカオです。中華スープはザーサイ、モロヘイヤ、卵が入っています。サラダは若布、胡瓜、かまぼこ入りでポン酢＋ごま油で味付けしてあります。昼間作ったデザートが中華で良かったです

2006.09.01

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★鶏のゴマ唐揚&大根サラダ&銀ダラの煮付け★

本日の夕食は鶏のゴマ唐揚げ、ベーコンと大根のサラダ銀ダラの煮付け、胡瓜と大葉の浅漬けを作りました。後はだだちゃ豆、とうもろこしを茹でました鶏肉の下味は醤油、酒、白ゴマ、玉葱にんにくの摩りおろしで漬けてあります。大根のサラダはベーコンをカリカリに炒めて水菜と大根を混ぜ合わせドレッシングをかけて頂きました。味付けはぽん酢、グレープシードオイル、粒マスタード、ハーブソルトです。胡瓜の浅付けは塩昆布、大葉が入っています。銀ダラは醤油、味醂、酒、砂糖で煮付けました。とうもろこしは圧力鍋で１分加熱するだけでOKです。忙しい時は圧力鍋があると便利です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2006.08.31

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★豚肉の味噌柚こしょう炒め&南瓜のツナサラダ★

今日の夕食は豚肉とアスパラの味噌と柚こしょうの炒め物、南瓜のサラダ蓮根のキンピラ、冷奴、キュウリの漬物を作りました豚肉の炒め物のタレは味噌、醤油、味醂、砂糖、柚こしょうを使っています。南瓜のサラダはマヨネーズ、塩、こしょう、粒マスタードで和えました。中味は玉葱、ツナ、南瓜が入っています南瓜の甘みと粒マスタードとマヨネーズがとても合います。ヨーグルトを入れて食べても美味しいです冷奴はモロヘイヤを刻んで黒ゴマ、白ゴマをふりポン酢をかけます。きゅうりの漬物はキュウリを茹でて漬け汁に漬けました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2006.08.30

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★温卵で簡単カルボナーラ★

今日のランチは温泉卵で出来る簡単カルボナーラを作りましたこれはいつも行くスパゲィー専門店のカルボナーラをアレンジして作ってみました今日は急いで作ったので温卵が未完成のまま載せたので崩れてしまいましたカルボナーラは温まりすぎると卵が直ぐに固まってしまいますがこのやり方だと固まる事がないので是非試してみて下さい。　　　　　　　　　　

2006.08.30

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★カルシウム一杯モロヘイヤスープ★

今日の朝ごはんはモロヘイヤのスープを作りました。最近これに嵌ってしまい毎日の様に少し中味を変えながら作って飲んでいます。画面が少し見え難いですが中味はモロヘイヤ、若布、卵が入っています。　　　　　　　　　　　　刻んで入れる時もありますが朝は忙しいので洗ってから　　そのまま葉をちぎりながら入れてしまう時もあります。　　刻まない方が香りが気にならなくて私は好きです。

2006.08.30

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★豚挽き肉の紫蘇挟み揚げ&焼き茄子★

本日の夕食は豚ひき肉の紫蘇挟み揚げと焼き茄子と金平とポテトサラダと冷奴を作りました豚の紫蘇揚げの中味は椎茸、長ネギ、蓮根が入っています。味付けは天つゆで食べるので軽く、醤油、塩をしてあります。焼き茄子は焼いてから、醤油、砂糖、しょうがのすりおろしで漬けてあります。ポテトサラダは鶏ハムとキュウリで作りました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2006.08.29

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★手作り鶏ハムのサラダ&お菓子材料★

今日のお昼は子供達が皆出掛けていなかったので昨日作った鶏ハムでサラダを作って頂きました。今日のドレッシングは昨日のドレッシング＋レモン汁を入れてあります。サッパリとしているので沢山食べられます今日は又暑さが少し戻って来ました。クーラーは必要ありませんが外に出ると暑いです。 ↓は昨日購入したお菓子、パン材料です。安いのであれもこれも買いたくなってしまい駄目ですこれは全て500g入りですが片栗粉は税抜きで150円で後の2点は160円です。　　　　　　　　　　↓はココナッツパウダー、飾り用の溶けにくい粉糖、重曹、ホットケーキミックスです。　　　　　　　　　　

2006.08.29

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★モロヘイヤ納豆★

最近ハマっている食べ物はモロヘイヤです。モロヘイヤはほうれん草の7倍のカルシウムが摂れるそうです。前に何度か食べた事がありますがその時は継続して食べていなかったのだけどこの間のあるあるでモロヘイヤの特集をやっていてあらためて健康に良い野菜という事を実感したのでこれからはずっと食べ続けようと思いました育ち盛りの息子がいる我が家の常備野菜になりそうです。今日の朝ごはんの一品は納豆、オクラと一緒にモロヘイヤを入れました。朝の食欲が無い時はこれだけでも栄養が摂れてです。

2006.08.29

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★エビピラフ&手作り鶏ハムサラダ&鮭とポテトのグラタン★

本日の夕食は炊飯器で炊いたエビピラフとじゃがいもと鮭のグラタンと鶏のムネ肉を使って作る鶏ハム入りサラダを作りました鶏ハムはムネ肉は観音開きにしてから砂糖を擦りつけてから塩をします。私は塩の代わりにクレージーソルトを使いました。ファスナー付き保存袋に入れて１～２日置きます。お肉を端からくるくる巻いていきタコ糸でしばりラップをして更にホイルを巻いてお湯で15分位茹でます。そのままお鍋に8時間程つけて置きます。ホイルを巻かないレシビも有りますが巻いた方が美味しく出来ると思います。タコ糸はしなくてもラップとホイルで2重に巻けば大丈夫だと思います。サラダのドレッシングはグレープシードオイル、お酢、ハーブソルトツブマスタード、マヨネーズを混ぜて作りました。グレープシードオイルは身体に優しい油なので半年前からサラダ等食べる時に使っています。スーパーで購入すると700円位しますが私はKALDIと云う輸入食材を多く扱っているお店で購入しているのでとても安いです　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この油とマスタードは頂いた商品券で買ったのでタダでした　　　　　　　　　　完成した鶏ハムです。このまま食べてもシットリしているので美味しいですが焼いて食べてもです。　　　　　　　　　　

2006.08.28

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★秋刀魚の塩焼き&ひじきのサラダ&小松菜と豚肉の炒め物★

本日の夕食は秋刀魚の塩焼きとひじきのサラダと小松菜と豚肉の炒め物と揚げ出し豆腐を作りました小松菜と豚肉の炒め物は塩、コショウと大葉にんにく醤油で味付けしてあります。ひじきのサラダは他に水菜、枝豆が入っています。味付けは三杯酢にレモンが加えてあります。マヨネーズで和えても美味しいです　　　　　　ひじきのサラダです。　　　　　　　　　　　　　　　小松菜と豚肉の炒め物です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は久し振りにクーラー無しで一日過ごせました。　　　　　　　この間迄あんなに暑かったのにもう秋ですね　　　　　　　

2006.08.27

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★カルビ焼肉&水菜サラダ&切干大根★

本日の夕食はカルビ焼肉と水菜サラダと切干大根と枝豆ポテトサラダを作りました。水菜サラダは油揚げの中にチーズを入れて焼いてあります。ドレッシングはお酢、塩、砂糖、醤油、ゴマ油、豆板醤で作りました。いつもはこれにジャコが入りますが今日は買い忘れてしまいました今日はとても涼しくて外では鈴虫の声が聞こえ秋の気配が感じられます。新物さんまも店頭で売られ始め、夏休みも後少しで終わってしまいますね。

2006.08.26

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★和風素麺★

今日のランチは舞茸とベーコンの素麺炒めを作りました。材料は舞茸、小松菜、ベーコンです。味付けは大葉にんにく醤油、塩こしょう、にんにく醤油のにんにくを刻んで入れてあります本当はスパゲティーを作る予定でしたが量が足なくて素麺で代用しました。

2006.08.26

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★手作りイクラ丼&モロヘイヤのかき玉汁★

本日の夕食はイクラ丼を作りました作り方はイクラを40度位のお湯に漬けながらばらし、お酒、味醂、醤油に漬けます。最低でも３時間位漬けた方が美味しいですイクラは北海道に住んで居た時に主人が鮭を釣って来た時が何度かあり主人がさばいて私がイクラ漬けを作りごはんが見えない程イクラをかけて食べたり、切り身をチャンチャン焼きにしたり、庭でバーベキューをしたり北海道ならではのお料理が毎週食べられたんですよ・・。こちらはイクラも生鮭も高いのであの頃みたいに豪快に食べることが出来ず淋しいです生鮭を焼いてほぐして一緒にのせると親子丼になります。モロヘイヤとオクラを刻み梅酢を和えてあります。白滝と舞茸をごま油で炒め、醤油、お酒、味醂で味付けしています。

2006.08.25

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★北海道ホワイトカレーを作りました★

本日の夕食は品切れ続きで買えなかったハウスのホワイトカレーがやっと買えたので作ってみました。よく読まないで購入した為牛乳を沢山使うとは知らなくて分量の半分しか牛乳がなくて、生クリームを少し足して誤魔化しちゃいました味はそんなに辛くなくて食べやすかったのですが辛いカレーが好きな私には物足りなかったですどちらかと言うと子供向けの味だと思います冷やしトマトのサラダです。砂糖、塩、酢、オリーブオイル、生姜の千切りが入っています。

2006.08.24

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★手作り手羽先餃子&竹輪のエビチリ&春雨サラダ★

本日の夕食は手羽先餃子と竹輪でエビチリと中華卵焼き春雨サラダを作りました手羽先餃子は中に餃子の具が入っています。今迄何回か作りましたが骨を抜くのが大変で毎回時間が掛かってしまいますどなたか簡単に出来るやり方をご存知の方はいらっしゃらないかしら・・。竹輪でエビチリはエビの代わりに竹輪で作るエビチリもどきです。作り方は竹輪に小麦粉を付け多目の油で炒めたら、お酢、塩、砂糖、トマトケチャップ、豆板醤合わせたソースで軽く炒めます。お弁当のおかずにも良いと思います。卵焼きは餃子の残りの具と卵を合わせ焼きました。今日は餡かけにしませんでしたが餡かけにしても美味しいです。

2006.08.23

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★和風ハンバーグ&男前豆腐店のがんも番町★

今晩の夕食は仕事で出掛けていて帰りが遅くなってしまったので出来合いの物で済まそうと思いましたが、ひき肉を解凍してしまっているので予定通り和風ハンバーグを作りました。大葉のにんにく醤油を下味に使いおからも少し入れて焼きました。後は巷で話題の男前豆腐店のとうふ番町ならぬがんも番町で煮物を作りました。付け合わせは茄子のチーズ焼きとマッシュポテトのトースター焼きです。これは息子用で200グラムあるビックサイズです。話題の番町シリーズです。お豆腐に比べて198円と安いです。このがんもは普通のがんもより野菜が多く入っています。序に卵の袋煮も作りました。

2006.08.22

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★豚肉の紫蘇巻きチーズフライ&茄子のアラビアータ★

本日の夕食は大葉にんにく醤油を使った、豚肉の紫蘇巻きチーズフライと茄子を入れて作ったペンネのアラビアータです。後はコールスローサラダを作りました。紫蘇巻きは紫蘇に味が付いているのでそのままでも頂けますニンニク、玉葱、トマトソース、ハム、茄子が入っています。娘と遊んで盛り付けました～。クローバーみたいでしょが沢山出来ました

2006.08.21

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★部活弁当&大葉にんにく醤油のお握り★

今日は息子が朝から夕方迄部活の為久し振りにお弁当を作りました。おかずは昨日の茄子のひき肉焼きのナスを外して焼いた物と冷凍の唐揚げ、ウィンナー、竹輪、枝豆です息子は厚焼き卵が食べられないのでいつも色合いが乏しくなってしまいますあっミニトマト入れ忘れました～～。こちらは巷で人気の大葉にんにく醤油のお握りです。にんにくを多く入れたのでお握りにすると香りがきつくて微妙な味でした。やはりお料理に利用した方が美味しいかな？梅干し、じゃこ等入れて又作ってみま～す。

2006.08.21

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★茄子とひき肉のオーブン焼き★

本日の夕食は頂き物の茄子にひき肉をのせてオーブンで焼いた料理です。油で揚げる予定でしたが、油が足りなかったので急遽オーブンに変更して焼きました。ひき肉にはお酒と先程の大葉醤油と大葉の刻んだ物が入っています。　さっぱりしているので甘酢で餡かけを作りました　ゴマは沢山つけた物と少な目なのと２種類作りました。オクラと茗荷の梅酢和えです。

2006.08.20

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★大葉にんにく醤油を作りました★

少し前にお料理サイトを見ていたら大葉にんにく醤油の事が出ていてどんな料理にも合う万能の醤油と云う事で早速作ってみました。作り方はとても簡単で大葉は洗って水気をよく拭いてにんにくは薄くスライスして醤油の中に漬けるだけです。我が家にはにんにく醤油は有りますが、この大葉にんにく醤油は作ったことが無いのでこれから色々な料理に使いたいと思います。お握りにすると美味しいみたいなので明日早速作ってみますね。

2006.08.20

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★白玉小豆ぜんざいを作りました★

今日は白玉粉を使って白玉小豆ぜんざいを作りました白玉粉を茹でてアイスと小豆を盛り付けてきな粉をかけただけですが私はこれが大好きで小豆缶のストックを切らした事がないです(笑）後は小豆と牛乳を凍らせてアイスにしたり水羊かんを作ったりしています。

2006.08.20

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★親子丼&茄子の味噌炒め&冷奴★

今日は調子が悪かったので簡単に親子丼を作りました。後は野菜を沢山頂いたのでそれを使い茄子の味噌炒めにしました。これは母がよく作ってくれた定番のおかずです。今回はバラ肉があったので使いましたが、茄子とピーマンだけでも十分に美味しいです。冷麦に入れて食べてもです。茄子の味噌炒めお豆腐は梅干し+鰹節に酒、味醂、醤油を混ぜたものをのせました。これは頂き物のきゅうりで作った浅漬けです。

2006.08.19

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★夕食の残りのポトフーでスープカレー風★

昨夜はピザとポトフーを作りましたが、私も子供達もピザでお腹一杯になってしまいポトフーが沢山余ってしまったので、今日のお昼は冷凍保存してあったトマトソースとドライトマトとカレー粉とスパイスを加えてスープカレー風にしました朝食を今日は食べられなかったので早めの昼食にしました

2006.08.19

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★ポトフー&手作りピザ★

本日の夕食はポトフー&手作りピザを作りました本当はピザはお昼に作る予定で昨日の夜に１次発酵迄準備して冷蔵庫に入れて置きましたが、結局出掛けてしまった為作れなかったので夕食に作る事になってしまいました。生地は冷凍も出来るので今日焼かなくても良かったのだけど子供のリクエストで作る事に・・。本当は味を変えて作りたかったけどわざわざ材料を買うのは勿体無いので頂いた野菜で作ったシンプルな野菜のピザと定番のウィンナーとベーコンのピザです。ゆで卵とじゃがいもとシーキンにする予定が何故か途中で変わってしまいましたそれと冷蔵庫に有る野菜で作ったポトフです。ベーコン+ウインナーです。ナス+ドライトマト+シーチキンです。野菜のポトフです。生フランクは切ろうと思ったけどそのまま盛り付けました。最近イネ科の花粉なのか暑さのせいかなのか頭痛が続き調子が悪いです。

2006.08.18

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★完成した梅干し&自家製ドライトマト★

今日はお昼を食べてから出掛けていたので梅干しはベランダに移動して出来上がりを待つだけでした。帰って来て見てみたら昨日の水っぽさは無くいつもの梅干しが出来ていました昨日ミニトマトを頂いたので自家製ドライトマトを作りました。作り方はオーブンと電子レンジで作る方法が有りますが私は簡単なのでレンジで作っています。作り方はトマトを半分に切り水分をよくふき取りタネを取ります。オーブンの場合は種はとらなくても良いです。全部取ってしまうと皮だけになってしまうので気を付けて下さい。タネを取ったトマトの表面を上にして電子レンジに５分かける。水分を拭き取り又レンジに５分かける。暫く風通しが良いところに置いて乾燥させる。

2006.08.18

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★昨日の残りのブルーベリーマフィン★

本日のおやつは昨日の夜に焼いたマフィンの残りを頂きましたキャーまだ終わっていないのに送信されてしまいました　今日は折角梅干しを干したのにまたまたが降って来て駄目でしたこの間暑い日に干せたけど、せめて後１日はちゃんと干したかったので残念です。最近のお天気は何なのでしょうか？味はいつもと変わらないけどなんか気になります近所の方に頂いた採れたて野菜です

2006.08.17

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★チョコバナナクレープを作りました★

今日の遅いお昼は子供のリクエストでバナナクレープを作りました。カスタードクリームは昨日作ってあったので今日は生地を用意して焼くだけだったので楽でしたカスタードはココアを入れてチョコレート味にしました。　　30分位冷やして頂きました後は残りのでお握りを作ってお終いで～すバナナが大きかったので結構お腹一杯になりました。クーラーを付けていなかったので粉砂糖をかけると直ぐに溶けてしまいテカテカになってしまいました

2006.08.17

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★手作り梅干しとお粥★

天気が悪い日が続き梅干しの３日干しが２日間しか干せないまま３日過ぎてしまいこのまま干さない訳にはいかないので先程梅干しを干しました。今日もが出たりになったりでちょっと怪しい天気だけど思い切って干してしまいました。今日でやっと３日干しが終わります毎年干しているけどこんなに時間が掛かったのは初めてです。いつもは３日間ずっと天気が良い日が続くので間を空けて干した事がないのでどうなるのか心配で・・。そんな訳で今朝は梅の味見をしたくてお粥にしました。

2006.08.17

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★インゲンの豚肉巻き&かぼちゃの煮物★

本日の夕食はインゲンを豚のバラ肉で巻いて甘辛に味付けした肉巻きと北海道のカボチャを煮付けにしました後は冷奴と昨日作れなかったかき揚げを揚げました。旦那に揚げだし豆腐食べられちゃった(写真を撮ろうと思ったら一口食べられてしまいました）なので冷奴を代わりに並べました

2006.08.16

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★夏野菜天ぷら&お蕎麦&冷奴★

今晩は野菜の天ぷらを揚げました揚げた野菜は大葉、ナス、インゲン、カボチャ、ピーマン、シメジと竹輪です。本当はかき揚げも揚げたかったのに小麦粉が微妙に足りなくて揚げられませんでしたいつもはこれにイカ、エビも揚げるので全部揚げ終わるまでに油の臭いでお腹が一杯になってしまいます。今日は種類が少なかったので残らず完食でした～。

2006.08.15

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★卵サンド&コンビーフサンド★

久し振りにスーパーでを購入したので今朝はサンドウィッチを作りました卵サンドは卵＋マヨネーズ＋レタスで作りました。コンビーフサンドはコンビーフ＋胡瓜のみじん切り＋マヨネーズです。昨夜遅く迄起きていたので今日は寝不足でとても眠いですPCの画面を見ているのが辛いで～す・・。

2006.08.15

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★鶏肉とじゃがいものハンバーグ★

今日は出掛けて遅くなってしまったので、簡単に親子丼にするつもりでしたが玉葱が無かったので急遽メニュー変更して、鶏のもも肉をミンチにしてじゃがいもの千切りを混ぜて鶏肉とじゃがいものハンバーグを作りましたバター、ソース、ケチャップを混ぜたソースをかけて食べました。

2006.08.14

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★鮭おこわ＆肉じゃがオムレツ＆ひじきの煮物★

今日はもち米が少し残っていたので鮭おこわを作りました。もち米に塩、酒で味付けをし、昆布を炊く直前まで入れて置き後は炊き上がったら予め茹でて置いた鮭をほぐしてからご飯の上にのせて食べる直前に混ぜて、最後に三つ葉とゴマを散らす。じゃがいもオムレツは昨日のじゃがいもの煮物のじゃがいもを小さく切り、鶏のひき肉も一緒に卵に混ぜて焼きます。

2006.08.13

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