[お家でゴハン]の記事一覧 | ゆうゆうの手作り大好き♪

★白梅干やっと干せました★

今年は漬けるのが遅かったのと、が続いたりでやっと梅干しを干す事が出来ましたいつもは紫蘇漬けと白梅漬けの２種類で４キロ漬けるのだけど今年は２キロのみなので干すのは楽でした昨日の朝干していたら、お昼頃からとで半日しか干せず心配しましたが、今日は朝から晴天だったので８時頃から干し始め途中暑過ぎるため日陰に移したりしながら何とか１日目が干し終わりホッとしましたこのままだとカラスに狙われるので、洗濯用のネットを掛けて干しています。

2006.08.13

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★簡単ナポリタン★

今日のランチは冷蔵庫整理を兼ねてナポリタンを作りました皆、起きて来るのが遅くまだの子もいますが待っていると遅くなってしまうので先に作ってしまいました材料は冷蔵庫にある野菜で何でもいいと思います。今日はベーコンも玉葱も切れていたので、ピーマンとウィンナーとコーンで作りました。味付けは簡単にミートソース缶を使いました。好みで塩、コショウ、ケチャップ等を足して下さい

2006.08.13

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★カツオの味付けフライ＆じゃがいもの鶏そぼろ煮★

今日の夕食は一昨日カツオを沢山購入したのでフライにしました。カツオに生姜と酒、醤油で下味をつけてフライにします味が付いているのでそのままでも食べられますがタルタルソースやマヨネーズ＋粒マスタードをつけて食べると美味しいです。じゃがいもは、だし汁、醤油、味醂、砂糖、酒で煮たら最後に片栗粉でとろみをつけて盛り付けをします。

2006.08.12

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★高菜ピラフを作りました★

今日はご飯が沢山残っていたので高菜ピラフを作りました。材料は卵と市販の高菜ザーサイで作りました。味付けは和風だし、塩、コショウですが高菜に味が付いているのでお好みで入れて下さい。炒めたら最後に醤油を回し掛けて、ネギとゴマを散らして下さい

2006.08.12

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★夏野菜カレーメンチ添え★

今日は冷蔵庫にある材料で夏野菜カレーを作りました入っている野菜は玉葱、じゃがいも、ピーマン、オクラ、庭のトマト、ナスその他に玉葱、リンゴ、人参がルーとしてすって入っています。香辛料はカレー粉、うこん、ガラムマサラ、にんにく、塩、コショウ等で作りました。今日はスープから作っていないので味に濃くが無かったので市販のハヤシライスの素を１かけ入れました盛り付けもいまひとつで今日はテンション下がっています

2006.08.11

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★厚焼き卵&若布の味噌汁★

今日も出掛ける予定なので朝早く起きて朝食の支度をしました。しかしドジな事をしてしまいましたあると思っていたがないのです　なので急いでガスでご飯を炊きどうにか間に合いました～～。でもガスだと忙しい時に鍋の様子を見ていないといけないので少し面倒でした。実家では昔からガスで炊いていたので子供の頃から火加減の当番？をしていたけど、最近は滅多にガスでは炊かないので美味しく炊けるのか不安でしたがどうにか炊けて良かったです

2006.08.11

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★戻りカツオの刺身&肉ジャが★

今日は出掛けたので疲れてしまい、帰りに魚力に寄るとカツオの刺身が安かったので買って来てしまいました後のメニューは肉じゃが、がんもどきと大根の煮物、スパゲティーサラダ、冷奴でした。

2006.08.10

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★焼き鮭&目玉焼き★

今日はこれから出掛けるので和食にしました。フライパンが古いので最近目玉焼きを焼くと取り出す時にくっついてしまい、黄身がが惨めな事に・・。油を多めにしても微妙なのでそろそろ新しいのにしないと駄目かな

2006.08.10

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★豚丼&ゴーヤポテトサラダ★

本日の夕食は豚丼とゴーヤポテトサラダです。お肉は今回は豚のバラの薄切りを使いましたが豚丼の本場帯広ではロース肉で作ります。私は醤油、砂糖、味醂、お酒で味付けしていますが各家庭に依って味付けが多少違ってくると思います。生姜のしぼり汁を加えても美味しいですmiy310さんに教えていただいたゴーヤポテトです。今週はお豆腐で節約メニューを考えていたので残りの豆腐で手作りがんもどきを作りました。ワカメと胡瓜の酢の物です。

2006.08.09

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★トマトスパゲティー★

今日は自家製トマト使ってトマトスパゲティーを作りました。にんにくと玉葱のみじん切りをオリーブオイルで炒めたらトマト、水、ローリエを入れ暫く煮込み塩、コショウで味を調え茹で上がったパスタに絡める。

2006.08.09

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★白菜の旨煮&冷やし中華茶碗蒸し&レバニラ炒★

今日の夕食は白菜と肉団子の旨煮&中華茶碗蒸し&レバニラ炒めを作りました。白菜の旨煮の肉団子は昨日多目に作って置いた肉団子を使い作りました。味付けは八宝菜と同じです。中華茶碗蒸しは中華スープの素にうすくち醤油、酒、塩を加え、中身は干ししいたけ、木耳、蒲鉾が入っています。中身は冷蔵庫にある材料で何でもいいと思います冷やしてご飯にかけて食べてもいいです。レバニラ炒めは酒、醤油、生姜の絞り汁で下味を漬けて片栗粉と小麦粉を合わせて揚げます。味付けは醤油、オイスターソース、酒、味醂少々を混ぜ合わせて野菜から炒めてレバーを入れて調味料を加えたらさっと炒めます。最後にゴマ油を入れたら出来上がりです

2006.08.08

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★きのことベーコンのスパゲティー★

今日のランチはシメジとベーコンを使ってきのこのスパゲティーを作りました。作り方はニンニクのみじん切りをオリーブ油で炒め、ベーコン、シメジを入れ塩、胡椒をしてスパゲティーの茹で汁を少し加えて醤油を入れますそこへ茹で上がった麺を入れよく混ぜて出来上がりです。バターを最後に入れても美味しいです仕上げに大葉と切り海苔をのせます。　　暖かいので海苔をのせると直ぐにしなってしまい　　を撮るのも大変です。

2006.08.08

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★朝食はミネストローネ&フレンチトースト★

昨夜は暑くて寝苦しかったので夜中に何度か目が覚めてしまったので朝一度起きて直ぐに又でした。朝食と云うよりはブランチですね今日はじゃがいも、キャベツ、玉葱と野菜が沢山あったのでミネストローネを作りました。パンは昨日焼いたに卵、牛乳、砂糖、塩少々を加えバターで焼いたフレンチトーストです。

2006.08.08

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★豆腐の肉団子&ゴーヤチャンプルー&切干大根の酢の物★

本日の夕食は豆腐を使った節約料理です豚のひき肉とお豆腐を混ぜて生姜の絞り汁と塩で下味を漬けて油で揚げます。★下味は料理に合わせて卵を入れたり醤油を加えたりします。今日はサッパリとこのまま大根おろしとぽん酢で頂きますが餡かけにしても酢豚の豚の代わりに入れてもです。★トマトは自家製です★ゴーヤチャンプルーです。今日は肉団子に豚肉を使ったので、こちらは竹輪と蒲鉾で作りました。塩、胡椒、お酒、醤油で味付けをして、卵を入れる前に鰹ぶしを入れる。切干大根の三色漬けです。切干大根をさっと茹でて、胡瓜、ハム、人参を混ぜ合わせて酢、砂糖、塩、醤油で和えて冷やして頂きます。

2006.08.07

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★簡単冷やしたぬき素麺★

素麺を茹でて十分冷やして更に氷を置いて麺をのせると最後まで冷えた状態で頂けます。薬味はお好みで色々のせて下さい我が家は素麺には茗荷と大葉は欠かせません。子供の頃自宅の庭に茗荷が沢山生えて？いたので小さい頃から大好きでした。来年は庭で茗荷を育てようかと思っています梅干も刻んで入れるとさっぱりして美味しいです（母は丸ごと入れていましたが・・）小さい頃から食卓にいつも梅干しが出ていたので色々な料理に入れて食べていました。

2006.08.07

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★今日の朝食はパンケーキでした★

朝から買い物に走ったのに結局買い忘れがあったりで又夕方行かないといけません・・。やっぱりメモして行かないと駄目ですね買い物している途中にあれもこれも見てしまうので目的の物を忘れてしまうお馬鹿な主婦です半額商品が沢山あったのでそちらに目を奪われていたら油を買い忘れてしまいました。メインの買い物はゴミ袋と牛乳、卵、油だったのですが・・。結局買い物カゴ一杯購入してしまいました話は変わりますが皆さんの住んでいる街はゴミ袋は有料ですか？私が住んでいる市ははゴミ袋が有料なので大変です一番大きい袋は10枚で800円もするので燃えないゴミは殆どリサイクルの日に出しています。一番小さいのは10枚で200円ですがこれはあまり入らないので初めは購入しませんでしたが最近は頑張ってそれに入れてゴミ袋代を節約していま～～すハチミツをたっぷりかけて頂きました。

2006.08.07

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★夕食は豚の角煮&カレーコロッケ★

本日の夕食は昨日のうちに下茹でしておいた豚のバラ肉を冬瓜と一緒に煮ました本当は冬瓜は別の日に鶏ひき肉と薄味で煮るつもりでしたが一緒に煮る野菜が他に無かったので使ってしまいましたカレーコロッケはレンジでジャガイモを茹でて、塩、コショウカレー粉、バター、コーンを入れて作った簡単なコロッケです。これから下茹でする所です。の角煮です。カレーコロッケです。最近野菜が高くて困っています普段なら2束で98円の大葉は1束98円だし、万能ネギは300円位するのでとても買えないです・・。茗荷は150円、胡瓜は1本68円ですよ～～。夏なのに胡瓜がこんなに高いなんて・・。長の影響かな

2006.08.06

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★トースト&目玉焼き&サラダ★

今日は出掛けるのでいつもより早く子供達も起きてきました今日の朝食は昨日と同じで&目玉焼き&サラダです。息子はご飯党なので味噌汁と納豆と海苔で食べました朝から今日もとても暑いで～す

2006.08.06

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★夕飯は和風ロールキャベツ&鮭のホイル焼き&ポテトサラダ★

今日はお昼が終わったら早めに下準備をして6時に出来上がりました　和風ロールキャベツは鶏のひき肉をミンチにしてお豆腐、人参、木耳、長ネギを入れて生姜汁、塩、薄口醤油で味付けします。スープは和風だしに薄口醤油、味醂、酒、塩を入れて煮込みます。　ホイル焼きは鮭に塩コショウをし、マヨネーズを塗りとろけるチーズをのせる。それをアルミ箔に置きシメジ、ジャガイモ、玉葱等お好みの野菜を入れバターをのせてオーブンで焼く。　　ポテトサラダ　　即席漬け

2006.08.05

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★手作り小豆アイス★

今日は窓を開けていても熱風しか入って来なくてとても暑いです今日のデザートは朝のうちに準備して凍らせて置いた小豆アイスです。今回は牛乳が切れていたので小豆あんこと生クリームとお水と手作りシロップで作りました。暑いので直ぐに溶けてしまうのであえて大きく切って盛り付けました

2006.08.05

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★息子のブランチはたらこスパゲティー★

娘はバイトがあるので早く起きて来ましたが息子は昨日遅く寝たので起きて来たのは11時過ぎでした息子一人分なのでこれは市販品のたらこスパを利用して作りました。今日も暑いですね～～外に出る気分にはとてもなれません・・。今年は息子の部活がある為旅行の計画が無いのでちょっとつまらない夏休みです今年に限らずこれからず～～とそうなるのでしょうね

2006.08.05

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手作りミルクパン&スクランブルエッグ♪

朝食は昨日焼いたミルクとスクランブルエッグとブルーベリーヨーグルトでしたは軽くトーストしてバターを付けて食べました。昨日は遅くまで起きていたので私は食欲が無いのでこれは娘の朝食です。私はヨーグルト&を頂きました。

2006.08.05

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★夕食はイカ団子揚げ&鯖の味噌焼き&おから★

本日の夕食の筈が日付けが変わってしまい昨日の夕食になってしまいましたPCは修理しても仕方ないので購入しようか検討中です。折角早く夕食を作ったのに娘のPCが中々空かずアップ出来ませんでした。イカ団子はﾓイカをフードプロセッサーにかけその中にみじん切りの玉葱（レンジにかける）卵黄、塩をして油で揚げる。ナスは素揚げ、オクラは軽く茹でる。イカ、ナス、オクラをお皿に盛り付け上からとろみ餡をかける。針生姜を添える。鯖を焼いて田楽味噌をかける。　　　　　　　　　　赤味噌、味醂、お酒、砂糖で作る。多目に作って置くと便利です。

2006.08.04

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ロコモコを作りました♪

今日のランチは外食を予定していましたが朝からとても暑くてそんな気分になれずでにしました。本当はロコモコはハンバーグの上にデミグラスソースを乗せその上に目玉焼きを乗せたシンプルな料理ですがそれだと彩りがさみしいのでワンプレートで作ってみました。ポテトはきたあかりを揚げて作りましたお肉だけだと沢山作れないのでお豆腐を半分程入れて作ってあります

2006.08.04

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★夕食は麻婆豆腐&ビーフンを作りました★

昨日、買い物に行ったらお豆腐が安かったので今日はそれを使い麻婆豆腐とビーフンとワカメと胡瓜の中華サラダを作りました。麻婆豆腐は豚ひき肉が無かったので合挽きで作ってしまいました調味料はお酒、醤油、甜面醤、豆板醤、スープ、ラー油等で味付けして最後に水溶き片栗粉でトロミをつけたら出来上がりです

2006.08.03

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手作り牛乳小豆アイスを作りました♪

今日のアイスは牛乳小豆アイスです昨日のうちに作って冷凍庫に冷やして置きました。作り方は牛乳にガムシロップと生クリームと小豆を好みで入れて小豆は混ぜないで真ん中に入れてそのまま固まらせます混ぜて入れると小豆アイスの様になります。いつも目分量で作っているので詳しいレシビはないでが牛乳１カップに対して生クリームを大体50cc位入れていると思います。適当に作っても失敗はないので好みで入れて下さい。そのままだと食べ難いので少し解凍して食べます。　　出来上がりました。

2006.08.03

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★話題のホワイト(牛乳）カレー？を作りました★

夕方を観ていたらホワイトカレーの特集をやっていてハ○スのホワイトカレーという商品が最近出たらしく私は見た事も作った事も無かったのだけど食べた人の感想をブロクで読んでみたらシチューのようであまり辛くなくてそんなに美味しい物でもないとありどうしようか迷ったのだけど急に作りたくなり殆ど想像で作ってしまいました（グーグルで検索してもレシビが載っていなかったので・・。）本当はホタテを入れて作るみたいだけど無かったので丁度手羽先が冷蔵庫にあったので後の材料はにんにくと玉葱と小麦粉と牛乳と味付けはブイヨン、塩、コショウ、カレー粉、ハーブ等ホワイトなのでもう少し牛乳をいれた方が良かったのだけど何分急に作ったので牛乳が足りませんでした・・。でもあまり入れるとシチューになってしまうのでこの位の色の方がいいような気がしました・・。ライスはバターライスかサフランライスが良いみたいです　　　　子供には好評でした

2006.08.02

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お昼は鶏の照り焼きでした。

午後から出掛ける予定だったので、今日は簡単に照り焼きチキンにしました　鶏のもも肉に塩、コショウをして皮目から焼き焦げ色がついたら裏に返し蓋をして蒸し焼きにします。焼きあがったら醤油、みりん、お酒で味をつけて照りを付けたら出来上がりです

2006.08.02

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自家製海苔の佃煮作りました♪

昨夜もみ海苔を使おうと棚を見たら、チャック付きの袋に入れていたのに海苔が湿気てしまい、とてもそのまま食べられる状態ではなかったので佃煮にする事にしました　　作り方はお鍋に海苔とお水をヒタヒタになる位入れて醤油、みりん、お砂糖、お酒を加え汁気が無くなる迄煮詰めます。お店で購入した物と違い長期保存は出来ませんが薄味にするとどんどん食べられてしまうので直ぐに無くなってしまいます

2006.08.02

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お家でオム焼きそばを作って食べました♪

今日のは家でオム焼きそば&マッシュポテトのチーズ焼きを作って食べました★オム焼きそばは焼きそばを普通に作り薄焼き卵で包んで作りました★マッシュポテトはジャガイモをレンジで茹で、フォーク等で潰し鍋にかけて牛乳と塩、コショウをして軽く煮詰めてアルミにのせて粉チーズをかけてトースターで焦げ目が付くまで焼いたら出来上がりです　　ケチャプ、マヨネーズ等お好みでかけて召し上がって下さい。

2006.08.01

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今日のお昼はナン&キーマカレーを作りました♪

午前中にＨＢにナンの材料をセットしてその後１枚づつ成型してフライパンで焼きました１枚に付き10分程焼くのに時間が掛かるのでオーブンで焼いた方が早かったかな？毎日何かしら作っていたので強力粉がとうとう無くなってしまいました。明日楽天から届く予定なので今日は我慢です薄力粉はまだ沢山あるけど今日は暑いのでを焼く気分ではないです。　　　　　↓はお弁当の残りのおかずです　　　　　　昼食用に多めに作り置きしました。

2006.07.31

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中学生の部活弁当♪

今日は中学の吹奏楽部のコンクールの日で朝８時過ぎに出掛けていきました連続１２日のお弁当作りも今日で一先ずお休みです。我が家の息子は卵アレルギーなのでお弁当に厚焼き卵が入れられません。ゆで卵は２年位前から食べられるのだけど、親子丼と厚焼き卵だけは未だに箸を付けられないのですとかは全然大丈夫なのに厚焼き卵だけ食べられないのは小さい頃から食べていないので食わず嫌いになってしまったのだと思います今日は鶏の唐揚げ弁当にしました。昨日は夕食が中華だったので取り置きのおかずが入れられずなんか適当になってしまいました・・。保冷タイプの袋用意していなくて、生野菜が入れられず枝豆で代用です女の子用しかなくて使えなかった～～。（反省）

2006.07.31

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今晩は餃子を作りました♪

夕方いつものスーパーへ行くと特売でひき肉がグラム68円とめちゃくちゃ安かったので餃子を作る事にしました。餃子の皮も68円だったので24枚入りを2袋購入しました。買い物に行った時間が遅かったので帰ってから一息つく間もなく直ぐに作り始めましたいつもは大判餃子の皮で作るのだけど今日は安かったので普通の大きさの餃子にしました

2006.07.30

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カレーピラフ&ジャガバター&じゃがいものキンピラ♪

今日は朝からバタバタ忙しくお昼が４時頃になってしまい有る物を適当に入れて作りましたピーマンが無かったので最後に乾燥パセリを振り掛けて終了後はレンジでじゃがいもを茹でてジャガバターにしてジャガイモのキンピラを作って食べました。キンピラは夕食用に沢山作ったので少し味見です　　　　　　　　　　↓の器は娘が高校の時、美術部で作った作品です（益子焼きの地元で　　　　　　　　　　　　合宿をして沢山作って文化祭でも売りました）

2006.07.26

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ジャガイモでチヂミ♪

じゃがいもにキムチを入れて作るじゃがいもチヂミと云う料理をで観たのでおつまみに作って見ました材料はじゃがいも、キムチ、豚肉、卵、ニラですが家にある物でです。作り方はじゃがいもをすり、水気を少し絞りその中に卵と醤油を入れて後は材料を全て入れ混ぜ合わせ焼くだけです片栗粉が入っているのでモチモチした食感になります。

2006.07.25

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今日は豚カツにしました！

昨日、いつものスーパーに行くと肉の特売をやっていたのでロース厚切り、ロース薄切り、こま切れをまとめ買いして来ましたなので今夜は簡単にとんかつにしてしまいました本当はポテトサラダも作る予定だったのにじゃがいもを買い忘れてしまい作る事が出来ませんでしたトマトは自家製です茹でたじゃがいもが少しあったので序にポテトフライも作りました。　　　↓は梅ジュースです。　　まだ梅の実が全部柔らかくなっていないので　　梅はまだ取り出していないです少し味見をしてみました。

2006.07.21

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じゃがいもの冷製スープ＆パンケーキ♪

今日は少し肌寒いですね昨日、今日のお昼に飲もうと思いビシソワーズを作りました。作り方はとても簡単ですのでお試し下さい。＜材料＞　　じゃがいも・・中2個　玉葱　　　・・1/2 　バター　　・・大１　コンソメスープ・250cc　　牛乳　　　・・200cc 　塩・こしょう＜作り方＞　　　1.じゃがいも、玉葱は薄く切り、鍋にバターを入れ玉葱を炒め　　　　　　　　しんなりしたらじゃがいもを入れてさらに炒める。　　　2.コンソメスープを加え、じゃがいもが柔らかくなったら火を止めミキサーにかける。　　　　　熱いので気を付けて下さいね　　　3.鍋に移して牛乳を加えてよく混ぜる。塩、こしょうで味を整える。　　　　冷たくしてお召し上がり下さい。暖かいままでもＯＫです。　　じゃがいものパンケーキ　　　じゃがいも・・600グラム　　　卵　　　　・・1個　　　牛乳　　　・・大１(入れなくてもＯＫ）　　　塩少々　　じゃがいもはすりおろし水気を切り全ての材料をよく混ぜ合わせ焼いて下さい。リンゴジャムを添えたり、ハチミツをかけたりお好みで召し上がってくださいね。　　をすりおろしてレモン汁と砂糖を混ぜてパンケーキにかけて食べても美味しいです。

2006.07.20

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じゃがいものキンピラ

後一品欲しい時に簡単に作れますその１千切りにしたじゃがいもを水にさらしてからカツオだしで炒める。醤油、みりんで味付けをする。ピーマン、ひき肉を入れたり、辛いのが好きな人は唐辛子で炒めて下さいその２レンジでじゃがいもを美味しく茹でる方法中くらいのじゃがいもを３個位器に入れて水を２センチ入れる。竹串がすっーと通る迄加熱する。じゃがバターで食べると最高です北海道産のきたあかりがオススメです。北海道産ではないけれどきたあかりが激安です10キロがなんと1000円です～～。私はこれから注文しま～す

2006.07.19

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遅～いお昼はいももち＆ドーナツで・・

今日は朝からで掃除もそこそこにＰＣの前へ・・歳のせいか最近目が疲れます一旦休憩して洗濯を干してを観ていたらいつの間にかお昼が過ぎていて・・。冷蔵庫を開けると昨日のおやつのいももちを発見ドーナツが２個残っていたので一緒に頂きました本当はに振込みに行きたかったけどなので明日にしました。いももちの作り方は昨日の日記に載っています

2006.07.18

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梅干、梅酒、シロップ、サワーのその後

左が15日経った梅干で、右が10日経った梅酒です今年の梅は紫蘇を入れずに塩漬けにするつもりです。本当は後2キロ漬けるつもりでいましたが買い物に行ったのにうっかり忘れて帰って来てしましました干すのは遅くなるけど梅があれば漬けるかも知れません(確率40％かな)こちらは10日経った左がシロップで右がサワーですシロップは撮影前に攪拌し過ぎて泡が・・。こちらのビンの方が少し発酵気味です。そろそろ出来上がる頃です。蓋を開けると梅の甘い香りがしてきます・・。サワーは出来上がり迄、後1ヶ月半以上かかります

2006.07.17

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いももち作りました♪

北海道に住んで居た時にお友達に教わったいももちです。作り方は簡単ですので是非お試し下さい材料じゃがいも、片栗粉、醤油、砂糖作り方1.じゃがいもを茹でて皮をむいてつぶす。片栗粉を加えて(１個に対して大匙1) 　　　粘りが出るまで木べらでで混ぜる(耳たぶ位の固さにする)　　2.平たくしてサラダ油で揚げる。　　3.醤油と砂糖でタレを作って絡める(海苔を巻いて食べてもＯＫです)　　　　友達から教わったレシビには片栗粉は使いませんでしたが　　　片栗粉を入れて絡めて食べても美味しいです　　　揚げるのが面倒な時は多目の油で揚げ焼きして下さい・　　　バター、醤油を後から付けて食べても美味しいです。　　　その場合は最初に潰したときに塩、こしょうして下さい。　　　　　　　　　大きいじゃがいも４個で８～１０個のいももちが出来ます　　　

2006.07.17

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梅シロップ・・今日で６日経ちました♪

三温糖で作ったので色が濃いですがかなりエキスが出てきました蓋を開けると梅の甘い香りがしてきて早くジュースにして飲みたいです。子供は毎年梅の実を食べるのを楽しみにしています(私もですが)漬け終わった実はそのままでも勿論ですがジャムにすると美味しいですシロップはヨーグルトにかけたり牛乳に入れたり色々楽しめますよ～。

2006.07.12

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梅サワー作りました(@@)

　　スーパーで青梅が半額近く値下げされていたので　　梅サワーを作る事にしました　　　　　　　　材料・・青梅１キロ　　　　　　　　　酢 1000ml　(りんご酢、米酢、黒酢など) 　　　　　　　　氷砂糖600g 　　　作り方　　　　　　　　1.梅を丁寧に洗いたっぷりの水に5～8時間つけてアク抜きする。　　　　　　　　2.水分を充分に切り自然乾燥させヘタを取り除く。　　　　　　　　3.殺菌した保存ビンに青梅を入れる。　　　　　　　　4.上から氷砂糖を入れる。　　　　　　　　5.酢を注ぐ。　　　　　　　　6.冷暗所に保存する(2ヶ月位で飲み頃になる)　　　　　　　　　　1キロの半分は梅シロップを作ったのでは　　　　　　　　　　青梅500g、氷砂糖300g、りんご酢500mlで作りました　　　　　　　　　　　これは作って直ぐの写真です。　　　　　　　　　　　　　　　これから作る方はブルーベリーサワーがお薦めです　　　　　　　　青梅より早く熟成する(2週間)ので是非お試し下さい。　　　　　　　　飲み方は水で薄めて飲んだり炭酸を入れたり　　　　　　　　　　牛乳に入れて飲むとヨーグルト風味になり美味しいです。　　　　

2006.07.10

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梅干その後・・

　　　　　　　　　　　　　　　今年はいつもの年よりすっかり漬けるのが遅くなってしまい　　　　　心配だったけど今日で7日経ち梅酢も上がってきました　　　　　　　　　は漬けた直後の梅干です　　　　　　　　　　　　　　　　　は7日経った梅干です　　　　　　　　　　　　　今年の南高梅はとても大きくて良い梅だったので　　　　　　　　　　　　　どんな梅干が出来るのかとても楽しみです・・。　　　　　　　　　　　　　4キロ漬ける時は半分紫蘇に漬けますが　　　　　　　　　　今年は2キロなのでこのまま塩付けにする予定です

2006.07.10

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梅干漬けました♪

梅干漬けたよ材料・・南高梅2キロ　　　　　粗塩140～200グラム(減塩なので梅の重さの7～10%）　　　　　普通は梅の重さに対して18%位です　　　　焼酎150ml　作り方・1. 南高梅を良く洗い水につけてあくを抜く(30～1時間位）　　　　　2. 水から出して爪楊枝でヘタを取る　　　　　3. 水分をよく拭きとり自然乾燥させる。　　　　　4. ビニール袋に焼酎の1/3を入れてその中に梅を入れ　　　　　　　まんべなく梅にいきわたらせる。　　　　　5. 大皿に粗塩の1/3を敷きその中で梅を転がす。　　　　　6. 煮沸消毒したビンを更に焼酎で拭き殺菌する。　　　　　　　怠ると減塩なのでカビの原因になる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7.残りの塩と梅を交代に入れて焼酎を回しかける。　　　　　8.一番最後に塩をかける。　　　　　9.風通しの良い冷暗所で保存する。　　　　　10.梅酢が上がって来るまで毎日ビンを揺すってカビない様にする。　　　　　　　　　　　　　　　★減塩の場合は梅酢が上がってくるまで時間が掛かるので　　　　　　心配な場合は梅の重量の2/3位の重石をする。　　　　　　数センチ位上がってきたら重さを半分にする。　　　　　　　　　　　　我が家は密閉容器で作るので重石をしないので　　　　　　梅酢の上がりが少し遅いが今年はよく熟した梅を使用したので　　　　　　上がりが早かったです。　　　　　　　　　これは漬けた日の写真です　　　　　　　　　　いつもは6月中旬頃に漬けるのだけど、今年は身体の調子が悪い事もあり　　　　　　　　　　　　　　　　　作るのを諦めていましたが、店頭で梅を見るとやはり作りたくなって　　　　　　　　　　　　　　　　　しまい頑張って作る事にしました　　　　　　　　　　　　　　　　ただビンが重いので持ち上げると首痛になってしまうので　　　　　　　　　　　　　　　なるべく持ち上げない様にして軽く回しています　　　一番最初に梅を漬けた時は塩分が6％でカビないか心配で　　　　　　　　　　　　　　　一日に何度も梅を見ないといけないので大変なので今は8％で作っています。　　　　　　　　　　　　心配な時は冷蔵庫で保存するといいみたいですがまだ　　　　　　　　　　　一度も試した事がないです(何となく不安で・・）　　　　　　　　　　

2006.07.07

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梅酒～うめーしゅ♪

　　梅酒を作りました　　　　材料・・青梅 1～1.5キロ　　　　　　氷砂糖 200～500グラム（市販の梅酒が丁度いい人は200g）　　　　　　ホワイトリカー　1800cc　　作り方・・１.青梅を洗い水に５～６時間漬ける。　　　　　　　２.水を切ってヘタを取る（ヘタを取る時は爪楊枝や竹串使うと良い）　　　　　　　３.水気をよく拭き取り自然乾燥させる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４.煮沸消毒したビンに氷砂糖と青梅を交代に入れる。　　　　　　　　　　　　　　　　　５.ホワイトリカーを静かに注ぐ。 ※ジャバジャバ入れるとお酒が不味くなるそうです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６.冷暗所に置いて氷砂糖が溶けるまでたまにビンを揺する。　　　　　　　７.3ヵ月位で飲み頃になる（１年置くとまろやかになって美味しい）　　　　　　　　　　実家では私が子供の頃からず～と作っています　　　　　　　　　　母の作る梅酒には及ばないけど自分で作ったのは愛着がありますよね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2006.07.07

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梅酒を作ろう！

今年は身体の調子が悪くて梅干もいつもより遅く漬けたので梅酒はいつも実家からお裾分けして貰うので作らない予定でしたがスーパーへ行ったら青梅が半額に値下げしていたので２キロ購入してしまいました半分は梅酒で半分は梅サワーを作ろうと思います。本当は梅シロップも作りたかったのだけど３キロ買うと他の買い物が出来なくなってしまうので諦めて２キロにしましたホワイトリカーだけでも1.8Lあるので重くて首の悪い私は大変でした　梅シロップは容器が小さい方が保存する時便利です 100均でこれと似た商品がある様な・・

2006.07.07

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鶏肉入り豆腐ハンバーグの予定・・

昨日鶏のもも肉が安かったので1000g近く購入しちゃいました今日はそれをフードプロセッサーでミンチにしてハンバーグを作る予定です主な材料はもも肉、豆腐、ひじき、枝豆、人参です我家は子供が３人なのでハンバーグを作る時は豆腐を入れてボリュームをアップさせて作りますこれだとひき肉のみで作るよりカロリーを抑えられるし色々な食材も摂れるので栄養満点です　こちらのお店のひじきは美味しいです

2006.07.04

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卵サンドでした！

今日のランチは今朝のゆで卵の残りで卵サンドを作りました食パンが4枚残っていたのでその他にチーズサンドもプラスして8枚切の食パンを4枚も食べてしまいましたトーストだと1枚しか食べないのにサンドイッチだと何故か食が進んでしまうから不思議です今日は午前中掃除をして13時頃買い物に行こうと思っていたら突然のとで行くのを断念！でも通り雨だった様で今はています。

2006.07.03

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