新着記事一覧 | 大地の雑穀たち

自家製キンキの干物

スーパーで小さなキンキが１０匹入って２３０円。いつも手に取るのですが買うのは初めて。お店の人にどうやって食べるのか訪ねたら、煮付けか焼いて食べると。半分は煮付けにして、残りはそのまま焼くよりおいしいかと思い塩水に浸しザルに広げて干物にしてみました。今日は穏やかな天気なのでよく乾きそう。

2008.05.18

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ココア白玉

いつもの白玉の生地にミルクココアの粉末を加えてみたら、チョコレート色の白玉に変身。そのまま食べたら甘さがなかったので、ミルクココアの粉末をパラパラとかけて食べたらちょうどいい甘さになっておいしい～。次はなに？白玉にしようかな・・。

2008.05.17

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ピリッ！わさび菜とレッドマスタードのサラダ

　道の駅とわだでわさび菜とからし菜を買いました。初めての野菜なので興味津々。２つとも１袋１００円。わさび菜は、カラシ菜の仲間でワサビに似たピリッと爽やかな辛味。レッドマスタードもピリッとした辛味があり、種子は粉末にしてからし粉として使われるカラシナだそうです。葉の色が赤いのでサラダに入れるととても鮮やかになりました。サラダが大好きなのでまた今晩もサラダにしよう～。

2008.05.17

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青森・八甲田山

　　　　　　　　　　　道の駅とわだへ行く途中に八甲田山がきれいに見えました。　　　　　　　　　　　車の中から写真をパチッ。　　　　　　　　　　　山は何度見ても見飽きないです。

2008.05.17

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簡単コロッケの具

奥薗さんの本に載っていたコロッケの生地はフライパンひとつで作れてとても簡単で目からうろこでした。フライパンに玉ねぎとひき肉をいため、そこへ薄切りに切ったジャガイモとお水を加えコトコトと煮るだけ。ジャガイモに火が通ったらフライパンの中でつぶし、水気を飛ばす。塩コショウをしてコロッケの生地が出来上がり。あとは衣をつけて揚げるだけ。油が気になるときはフライパンで衣なしのコロッケ生地を少量の油で焼いています。

2008.05.17

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ふっくらふわふわ～レーズン蒸しパン

よくクックパッドを利用してレシピを探すことが多い私。そこで出会ったふあふあの蒸しパンは簡単で何度も作っているお気に入りレシピ。材料がシンプルなので材料を加えたり、具を入れたりとバリエーションが広がります。ふっくらと膨らんでふわふわ～とした蒸しパンを食べると幸せ。今回はお酒に漬けたレーズンを生地に混ぜて作りました。15分でできるみうたさんの蒸しパン＆蒸しまんじゅう

2008.05.15

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ピリ辛・ナスタチューム

ナスタチュームは葉、花や実が食用できるハーブ。ピリッと辛いのでマスタード代わりにハムとパンにサンドしたり、サラダのアクセントにもなっていいですね。いつかエイデブルフラワーだけのカラフルサラダを作ってみたいな～。押し花みた～い！花びらのおせんべい花一輪　箱入り10P080509

2008.05.15

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去年初めて手作りした八助の梅干

去年の夏に初めて漬けた梅干。南部地方でしか栽培されていないという八助を使いました。すっかり味もなじみ、塩梅もよくおいしい梅干が出来て満足です。果肉は固すぎずやわらかすぎずといった感じでしょうか。体調がすぐれないとき、食欲がないときなどに食べると元気が出るのでありがたい存在。これからの季節お弁当に一粒入れておくと腐りにくくなるので助かりますね。今年２度目の梅干作りにチャレンジ。今から楽しみです。

2008.05.14

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おいしい山菜　うるい

去年岩手に住んでいた住宅の裏にうるいが沢山生えていました。懐かしい～。去年みたいに食べきれないほど生えていたのを考えると買うのを躊躇しましたが・・今年は近所の産直でうるいを１００円で買ってきました。私の隣には観光客の男性が「どうやって食べるのだろう？」とつぶやいていたので食べ方を教えました。うるいはくせがまったくないのでどなたにも気に入られる山菜だと思います。天ぷらはもちろん、普通の野菜のように炒めたり、ゆでたりして食べるとおいしいのでおすすめ。

2008.05.13

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シンプル・ごぼうと油揚げの煮物

大好きなごぼう。産直で１袋に長いごぼう１０本入って１００円！泥を洗い、乱切りにして油揚げと調味料を加え圧力鍋で加熱。あっという間にやわらかいごぼうの煮物が出来上がり。シンプルだけど一番好きな煮物。

2008.05.13

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高菜

産直で大好きな高菜を見つけました。高菜はさっと茹でて水に浸すと鮮やかな緑に。水を切り、タッパーに塩、適当に切った高菜、小さく切った昆布とタカノツメ少々を加え、タッパーのふたをしてシャカシャカ振り冷蔵庫へ。次の日、熱々のごはんと一緒においしく頂けます。☆漬物本つけもの漬けよっ。　簡単！漬け物おかず　南部しず子の北の漬物155選　

2008.05.12

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行者にんにくしょう油で春雨炒め

去年行者にんにくと醤油でつけたにんにく醤油。もうこれで最後なのでずいぶん香りがなくなってしまいました。国産のニラ、ひき肉と戻した春雨にチキンスープに行者にんにく醤油を加えたシンプルな炒め煮。今年も行者にんにくを探して醤油作りしてみようかな。

2008.05.11

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奥薗さんのチキンスープ

１年前くらいまでは市販のコンソメやブイヨンを使っていましたが、奥薗さんの本に出会ってからは手作りするようになりました。奥薗さんちの今日もおいしくいただきまぁ～す。本では鶏手羽元ですが、鶏手羽もよく利用して作っています。鶏手羽元は塩をふりかけてしばらくおく。鍋に水と鶏手羽元を入れ、火にかけて沸騰しアクが出たらざるにあげる。水で鶏を洗ったら鍋に戻し、水と昆布２×５ｃｍを入れ火にかける。沸騰する手前で約5分煮て火を止める。蓋をして約30分置きます。（余熱で火がとおりやわらかい）鶏肉と昆布を取り出して出来上がり。スープでだしを取った鶏はほぐしたり、グリルで焼いたり・・と２度おいしく頂けます。

2008.05.10

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ソバの実

粒そばの炊き方は色々ありますが、私がネットで見つけた炊き方を書きます。粒そば…1カップ、水…1と4/5カップ　自然塩…小さじ1/4 １．厚手の鍋に粒そばを入れ強火でさっと煎る２．水と塩を入れる３．蓋をして強火で炊きます４．ぐつぐつ煮立ったら弱火で15分５．火から下ろして10分蒸らして出来上がり。一度に炊いておくと普段の料理にパッと加えるだけなのでとても簡単。スープや汁ものに使うときは他の野菜と同じようにそのままの粒そばを加えて煮るだけでつるっとした食感とソバの風味を楽しめます。☆読んでみたい雑穀料理本岩泉町の雑穀物語　　はじめての雑穀レシピ　　滝田美智子のラクうま雑穀ごはん

2008.05.08

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青森のホタテと黒豆サラダ

地元の黒豆はいつも多めに圧力鍋で煮て小分け冷凍しています。手作りドレッシングにみじん切りした玉ねぎ、黒豆と青森のボイルしたホタテを和えてからサラダの上に盛り付けました。料理の盛り付けがへたで美味しそうに見えませんね・・

2008.05.07

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シシャモ南蛮酢漬け

ししゃもは安くてしかも捨てるところがないので好きな魚の１つです。ししゃもはグリルで焼いて食べることがほとんど。バリエーションを増やしたいとネットで探していたら南蛮酢づけがありました。油で揚げずにフライパンで焼き、熱いうちに南蛮酢に浸して出来上がり。熱々はもちろん冷めたものは味がしみ込んでおいしい。作り置きも可なのもうれしい。☆魚料理本魚焼きグリル使いこなしレシピ　魚のおかずが全部わかる本　　　フライパンで切り身魚料理

2008.05.05

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つるっもっちり・長いもすいとん汁

青森は長いもの産地。長いもは生で千切り、とろろ、煮たり、焼いたり、揚げたり、和菓子やお好み焼きの生地に加えたり・・と幅広く使えるので大好きです。ネットで青森の郷土料理を調べていたら長いもすいとん汁がありました。すいとんのつるっとした食感に引かれ調理開始！長いもは茹でてつぶし、卵と片栗粉を加え混ぜ合わせもち状にこね、写真のように棒状に伸ばし５ｍｍ幅くらいに切ったすいとんを具沢山の汁に入れ半透明になったら出来上がり。食べてみたら想像以上のつるっ＆もっちり感でと～っても美味しい。料理の写真を撮るのを忘れて食べてしまった・・（笑）すいとん生地を多めに作りいつでも食べられるよう冷凍庫で保存して置きたいくらいお気に入り料理になりました。

2008.05.04

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おいしい調味料！梅酢味噌

梅ぢからの本に出会い去年漬けた物ですが、ずいぶん色んな料理に使えて重宝しています。味噌おでん、和え物、炒め物、ドレッシング、煮物・・。　　　　　　　今年は沢山漬けてプレゼントしようかなと思っているところ。　　　　　　　早く梅の時期が来ないかなぁ・・待ち遠しい。

2008.05.03

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竹の子、ワラビとこしあぶらの梅酢味噌和え

山菜料理はいつも天ぷらになってしまうので今回はさっぱりと和え物に。山菜そのままの味がしてワイルドですがこれがまた美味しい。茹でた竹の子、下茹でしたこしあぶらとこごみに去年漬けた自家製梅酢味噌をかけました。この梅酢味噌が山菜にと～っても合います。ちょっと料亭風な出来になり大満足。

2008.05.03

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春の味・こしあぶらの天ぷら

昨夜はちくわの磯辺揚げ、にんじんのかき揚げとこしあぶらの天ぷらに。揚げたてのこしあぶらはサクサク。口の中で春の味がふわっとして幸せ。食べるのを楽しみにしていたのでおいしさも格別でした。

2008.05.02

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自家製　竹の子の水煮

先日もらった竹の子。食べきれない分は瓶詰めにしてみました。山菜用の保存びんに水煮した竹の子、塩少々とびんの口まで水を入れふたをして圧力鍋で消毒。これで長期保存が可能とか。上手くできたのかな？？とりあえずまた美味しい竹の子がいつでも食べれそうです。

2008.05.02

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あずきのスプラウト

先日から発芽させていたあずきが約１週間でこのくらい発芽しました。最近暖かい日が続いているので発芽が早いですね。すぐに食べないときはタッパーに入れて保存できますが、カビが生えたりと日持ちしないので出来ればすぐ食べるのをすすめます。サラダには熱湯でさっと茹でてから。スープ、煮物、あんこ・・などはそのまま煮ます。スプラウト豆はあっという間に火が通るので茹で時間がかからずにとても便利なお豆に変身。

2008.05.01

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産直で見つけた山菜・こしあぶら

産直でやっとこしあぶらを見つけました。ＧＷで売れ残ったらしく１パック２５０円が１００円！山菜の女王といわれて今はたらの芽よりも人気だとか。去年初めて食べてから好きになり、天ぷらはもちろんですがおひたしや和え物、お吸い物にしてもおいしい。さてどうやって食べようかな・・

2008.05.01

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手作りなめたけ

小さいころ市販の瓶詰めなめたけを好んで食べていた記憶がありますが、大きくなるにつれ美味しく感じなくなりいつのまにか食べなくなりました。つい最近、ふとなめたけが食べたくなりクックパッドでレシピを探し作ったらこれがとてもおいしくて何度も作って食べています。思っていたよりとても簡単に作れるのでえのきだけがお買い得の時に作り置きするのがおすすめ。色んな料理に使えて便利ですよ。写真は塩漬けしたキュウリの輪切りと千切りした長いもです。

2008.05.01

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山菜・ウコギとこごみ

今日は19度もあり気持ちがいいので部屋でお昼食べるのがもったいないと思い飲物と家にあるものをお弁当箱に詰め、前から気になっていた線路脇の細い道へ1人散歩に。タンポポやクロッカスが咲いていてとてもきれいで、ヨモギも新芽なので草もちによさそう・・と思いながらふと小枝を見たらウコギが！まさかこんなところにと思いちょっとだけ収穫。去年のようにホロホロにして食べようかな～。お腹がすいたので草道に座りウグイスの鳴き声を聴きながらお昼ごはん。部屋が寂しいのでタンポポを飾ろうと思い、数本摘んでいたら偶然にもそこにコゴミが生えていてまたビックリ！周辺をみたらもうすでに他のは成長して葉が開いていました。今年は山菜採りはないなーと思っていたらこんな身近で発見できるとは！楽しい時間でした。

2008.04.29

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圧力鍋で竹の子を茹でる

新鮮な竹の子を沢山もらったのですぐに下処理開始！ネットで調べたら圧力鍋で出来ることを知り、皮を2枚ほど残し切込みを入れ、お米のとぎ汁と赤とうがらしを加えて15分加熱。あっという間にやわらかく竹の子が茹で上がりトウモロコシのような甘い匂いがしていました。沢山あるので数日食べる分以外はビン詰めして保存しようか？短冊に切って干しメンマにしようか？・・と考え中。何かおすすめ料理や保存法をご存知でしたら教えてください。☆竹の子の料理本産地発たけのこ料理

2008.04.29

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青森・地産地消サラダ

すべて青森県産でサラダを作りました。毎日ほとんど県産品が食卓に並びます。新鮮でお手ごろ価格で購入できるのでうれしい限り。鶏肉とそばの実は青森県産、野菜は住んでいる町で採れた小さなにんじんとサニーレタス。これからの時期、野菜がたくさん出回るのでサラダ大好きな私にとっては食べる楽しみが増えそう。ようこそ青森倉石牛王国へ　　みちのくふるさと便　　弘前市りんご公園ShopFourSeasons.青い森の四季　青森ほたて本舗　　大間のマグロ屋さん

2008.04.28

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キュウリと長いもピクルス

使いかけの長いも、にんじんとキュウリ。少しずつ残っていたのでピクルスを作りました。長いもはあのサクサク感が好き。ピクルスといっても手作り甘酢に漬けました。2日後くらいには野菜にしっかり味がついています。揚げ物、カレーライスなどに添えて食べるとさっぱりしておいしい。漬物が大好きなのでついつい食べ過ぎてしまう・・手間なく作れるおなじみ野菜のお漬け物浅漬けのレシピ72おばあちゃんの漬物語り

2008.04.28

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かわいいカタクリの花

ちょっと足を伸ばし岩手までドライブ。車から降り、散歩をしていたら偶然にもカタクリの花を発見！小さいカタクリの花が群生していました。初めて咲いているのを見ましたが、とてもかわいらしい花で妖精みたい。写真だけ撮ってきましたが、産直でカタクリの花を売っているのを見たことがあり、花と葉は酢の物やおひたしにしてたべられるとか。☆食べられる野草＆山菜本野草で楽しむ天然美容生活沖縄発、山野草のおいしい話山菜クッキング

2008.04.28

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ご飯がすすむ！小女子とくるみの甘辛煮

常備菜と保存食に載っていたレシピで初めて作りました。ちょっと手間がかかりますが、保存料も着色料もないので安心。あと小魚は捨てるところがないのが一番の魅力！甘辛いのが大好きなのでご飯が進む・・。お弁当のおかずがちょっと物足りない時にも活躍してくれるので冷凍保存しています。

2008.04.26

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小豆で簡単スプラウト

小さな小豆が残っていたのでスプラウトに。スプラウトレシピの本からヒントが浮かび、普段は空き容器を消毒していたのですがダシ用の大きなパックが眠っていたのでこれを活用。4分の1カップの小豆をパックに入れ、コーヒーカップに水を入れパックごと浸して豆を軽く洗う。水を替えて1晩水に浸しておく。次の日水を捨て、パックの口がちょうどＳ字フックが引っかかるのでキッチンの窓にぶら下げて水切り。1日2回ほど水道水を流しながら豆を濡らしてはまた引っかける・・を続けると3日で小さな芽が出てきます。流し台の目の前の窓なので忘れることなく水の管理が出来るので便利、そして発芽したかどうかも一目でわかりますよ。発芽したらさっと熱湯で茹でてサラダに。普通の豆と同じようにゆで小豆、スープ、カレー・・に使います。発芽した豆は火のとおりが早いのでとても便利ですよ。☆スプラウト発芽野菜のサラダコスモ　　無農薬野菜のミレー　　野菜のタネのお買い物　太田のタネ

2008.04.26

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根三つ葉で楽しむ

八百屋さんで根三つ葉が100円とお買い得。根付き野菜に目がない私。茎5センチくらいを残して三つ葉を切り、空きペットボトルで水栽培。毎日水を替えてあげると何度でも楽しめ、料理が彩りよくなって便利。プランターに植えると立派な三つ葉になり、毎年楽しめますよ。

2008.04.25

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ブロッコリースプラウト1日目

以前、発芽野菜のサラダコスモさんでブロッコリースプラウトの種を購入。アルファルファ、マスタード、貝割れ、クレソンなど発芽させたことはありますが、ブロッコリーは初めて。プリンの空き容器に種を撒き、10日後くらいには食べれるようになるそうなので成長が楽しみ。☆スプラウトの本無農薬キッチンガーデン　　スプラウトレシピ　　育てる食べる楽しむスプラウト＆ベビーリーフ

2008.04.24

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1度に3種類のホットケーキ

家でよく作る簡単！混ぜるだけのホットケーキ。材料にヨーグルトが入るのでしっとりしておいしい。今日は、基本の生地のプレーン、そして基本の生地に缶詰のコーンとラム酒に漬けたレーズンを加えた3種類のホットケーキを小さくして焼きました。そのまま食べても、手作りジャム、カスタードやあんこを塗ったり、どら焼きのように挟めばボリュームたっぷりのおやつになります。

2008.04.22

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甘くておいしいベビーホタテ（稚貝）味噌汁

ここ青森ではスーパーでベビーホタテ（稚貝）がとても安く買えます。今まで一番安かったのは一皿30枚くらい入って100円とか。しかも貝の中身も大きくとても甘くていいダシがでるので味噌汁やお吸い物にして食べるとおいしい。だしを取った貝殻からホタテを取り出し、そのダシで炊き込みご飯を炊き最後にホタテを加えかるく混ぜあわせて食べるとまたおいしいですよ。

2008.04.22

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山菜・あずきな

近所の産直で初めて見たあずきな。名称の由来は茎の根元があずき色をしているから、茹でるときに小豆の香がする、食べると小豆みたいに甘いなどとお店の人が教えてくれました。早速家に帰り、さっと茹でて冷水に浸すと鮮やかな緑に。適当な大きさに切り味見。くせがなくとっても甘くておいしい！しょう油をかけたり、胡麻和えに。そして去年梅と味噌で漬けた梅酢味噌を和えて食べたら最高においしい調味料になっていて箸が止らない。

2008.04.21

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恒例のマーマレード作り

今年も叔母さんから無農薬の夏みかんが届きました。届いてすぐ作ろう・・・と思いながら今日になり、昨夜から下ごしらえをして、圧力鍋で煮ているところです。なかなか無農薬のかんきつが手に入らないのでいつも送ってきてくれる叔母さんに感謝。去年作ったマーマレードは煮詰めすぎて固くなってしまったので叔母さんに送るのをあきらめましたが、今回は失敗しないように気をつけて作らないと。去年作ったマーマレードはこちら。そうそう、去年の冬に手作りりんご酢ジャムを送ったら早速食べてくれて電話で「美味しくて半分くらいもう食べちゃった」と喜んでくれてうれしかったぁ～。☆ジャム・コンフィチュールの本コンフィチュールレシピ125新鮮果実で作る手作りジャムのレシピ帖いがらしろみの果物でつくるコンフィチュールコンフィチュールレシピ125

2008.03.09

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青森の美味しい～豆しとぎ

青森の郷土料理・菓子の豆しとぎ。今の時期、産直、道の駅、スーパーなどで出回っています。青森に住み始めて食べたときから大好きになり、初めて手作りしました。材料は枝豆（冷凍でも）、青大豆（ひたし豆ともいう？）または黒豆、米粉、砂糖、塩ととてもシンプルで作り方も簡単。作り方の参考は下をクリックしてみてください。食べ方は1センチほどの厚さに切りそのまま食べます。豆の風味がしっかりしてとっても美味しい！もうひとつの食べ方は油を引かないフライパンで1センチに切ったものを両面焼いて熱々を食べる。焼くともっちりとしてまた違う食感が楽しめますよ。残念ながら楽天さんでは扱ってないので是非手作りしてこの美味しさを知ってもらえたらうれしいな。作り方はこちらと少量で作る場合はこちらに詳しく載っています。ほかにも青森の郷土料理の作り方がたくさん載っているので是非参考にしてください。☆青森の美味しいものショップ青森めぇーもん屋　　　　あおもり北彩館楽天市場店　　　青い森のグルメ　　津軽海峡の海の幸・駒嶺商店　　ウニとアワビの潮汁　味の加久の屋　　郷土料理百選に選ばれた青森の味「いちご煮」と「せんべい汁」のセット

2008.02.23

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おいしい酢ジャム

いつものジャムと同じ作り方でリンゴ酢を加え煮るだけ。（作るときは酸の強い鍋を使ってください）果物２００ｇに対してリンゴ酢大さじ２ほど。砂糖や蜂蜜はお好みで。すべての材料を混ぜて一晩寝かすと果物から水分が出るので私はこの方法でやってます。サワードリンク用に漬けた果実酢と果実を利用するのもおすすめ。シナモンリンゴ酢やジンジャービネガーなどは香りがいいのでぜひ作ってみては？私は砂糖を控えめにしてあるので日持ちがあまりしませんが、おいしいのでパンやヨーグルトにのせて食べたり、隠し味として料理に使うとすぐなくなってしまいます。右の写真のにんじんとリンゴの酢ジャムは美味しくてお気に入りになりました。村上祥子流お酢レシピ村上祥子のおいしい酢イーツ

2008.02.22

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ブクブク！柿酵母

先月仕込んだ柿がこんなに水分が出て気泡も沢山！ふたを開けると勢いよくプシュっと音がして酵母が生きているのが実感できます。味見してみるととても甘い。これを使って普段の料理やデザートなどに使えるとウエダ家シリーズの本で知り、興味津々。昨日、親戚から無農薬の夏みかんが送られてきたのでこれも酵母にしてみようかな。

2008.01.24

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あけましておめでとうございます

新年も大地の雑穀たちをどうぞよろしくお願いします。今年はさらに雑穀に力をいれて楽しんでいこうと思います。

2008.01.04

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今年もあとわずか

今日で今年も最後ですね。来年はさらに手作りの楽しさを広げ充実した一年にしたいと思います。来年もどうぞ大地の雑穀たちをよろしくお願いします。

2007.12.31

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初めての柿酵母

本屋に立ち寄ったときに偶然見つけたウエダ家さんの酵母スイーツ。果物や野菜の酵母はパンにつかうだけではなくドリンク、料理やスイーツにも使えると知り驚きました。ちょうど頂いた無農薬の柿がやわらかくなっていたので初めて柿酵母作りに挑戦。といっても消毒した保存びんに入れるだけ。お水は入れないで醗酵させます。そのまま置いておくと柿酢になるとか。色んな酵母作りの楽しみが増えそうで、来年は酵母の年になりそう。

2007.12.22

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炊飯器でねじりかぼちゃパン

産直のお婆ちゃんから坊ちゃんかぼちゃを２つも頂きました。スープ、味噌汁、煮物、カレーと色々料理し、蒸したかぼちゃが残ったのでパン生地に加えて焼いたらとてもキレイな黄色のパンに仕上がり大満足。今回はちょっとアレンジしてパン生地を三つあみして丸めて焼いてみました。参考にした本は、ふとらないパンです。☆おすすめ炊飯器本炊飯器でお菓子も、パンも、軽食も。簡単！びっくり！炊飯器でヘルシーおやつ炊飯器10倍活用レシピ

2007.12.22

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黒豆入りハンバーグ

黒豆は一度に2カップを圧力鍋で茹でて色んな料理に使っています。ちょっとハンバーグを作るのにはお肉が足りないというときにお豆があると便利。豆はフォークの背でつぶし、ハンバーグの材料に加えるだけ。ボリュームアップしておなかも大満足。お弁当にもぴったり。黒豆も発芽させると簡単に火が通りやわらかくなりますよ。スプラウトレシピに色んな豆の発芽方法が詳しく載っています。

2007.12.22

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骨まで食べれるサバの甘辛煮

このあいだ新鮮なサバが一皿５匹入ってなんと１００円で売っていて驚き！サバは痛みやすいので家に戻りすぐさばいて下処理。塩焼き、味噌煮、甘辛煮、フライ・・と色んな料理に変身。写真の甘辛煮は圧力鍋で作ったので骨まで柔らかく煮えてと～ってもおいしかった。こんなにサバ三昧の１週間はなかったかも。鮭、いか、あじはえらい！魚焼きグリルで焼くからおいしい魚のおかずに強くなる

2007.12.05

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いい香り～マルメロ酢

自然の芳香剤にもなるマルメロ。玄関に置いておくとと～ってもいい香り。カリンに似てるけど違うらしい。マルメロはカリンのように果実酒、蜂蜜漬け、砂糖漬けやジャム・・など色んな利用が出来ますね。私はなんでもリンゴ酢に漬けるのが好きなので、マルメロを切って漬けてみました。1ヵ月後くらいには飲めるかなぁ。フルーツいっぱい！果実酒＆ジャムの本美味い果実酒・効く薬用酒150種手づくりのお酒を楽しむ本

2007.11.26

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つぶつぶ大麦の野菜スープ

粒大麦を圧力鍋でまとめ炊きしました。小分けにして冷凍しておくと色んな料理に使えて便利。鍋に家にある野菜、にんにくやしょうがを切って加え、炊いた大麦も入れコトコト煮ると麦からのとろみがつき体が温まります。☆圧力鍋の本一気に3品！圧力鍋おかず圧力鍋1分加圧で手作りカレー圧力鍋の絶品おかず俺の圧力鍋、うまいっ！

2007.11.21

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ふっくら～手作りお饅頭

大和芋があったので小さな和風のお菓子に載っていたうさぎまんじゅうに挑戦。粒あんは手作りして冷凍しておいたものを使用。お饅頭の皮は、上新粉７０ｇ、砂糖８０ｇ、山芋すりおろし５０ｇ。あっという間におまんじゅうの生地が作れて簡単。あとはあんこを包むだけ。蒸し器で10分ふかして出来上がり。出来立ての熱々を食べれるのは作った人の特権ですね。山芋入りの皮はしっとりしておいしい。次回はかぼちゃあん、さつまいもあんにしようかな。☆おすすめ和菓子の本ほんのひと口、しあわせ和菓子電子レンジとフードプロセッサーで和菓子ができるあんこのおやつカレンダーあずきあんこでできる洋風レシピ30

2007.11.21

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オキアミと大根の葉っぱのふりかけ

産直のお婆ちゃんから大根の葉っぱをタダで3束もくれました。家に戻り、さっと塩でゆで冷めたらみじん切り。フライパンで葉っぱをサラサラになるまでから炒りします。そこへ乾燥オキアミを加えて軽く炒り火を止める。密閉容器に移し、天然塩と白ゴマを入れ全体によく混ぜ合わせたら出来上がり。頂いた有機栽培の新米こしひかり玄米にかけたら何杯も食べれてしまうほどおいしい！☆ふりかけの本　　ふりかけ　　ふりかけ101

2007.11.18

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