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簡単りんごケーキ

お正月に実家からりんごを送ってきたのですが、自分ではあまりりんごを食べないので、それならとりんごケーキを作ってみました。[１回目のケーキ]レシピはこちらを参考に、適当にアレンジさせていただきましたが、すでにうろ覚え状態です。材料　　　　りんご　１個　　　薄力粉　１００グラム(１回目は１２０グラム入れたかなぁ...?)　　　無塩バター　９０グラム　　　卵　１個(２回目は２個入れたかも...?)　　　砂糖　８０グラム(２回目は７０に減らして、はちみつを大さじ１ほど)　　　アーモンドプードル　２０グラム　　　ペーキングパウダー　小さじ１／２　　　シナモン　適当　　　ブランデー　適当(大さじ２ぐらい？)　　　牛乳　適当(大さじ１ぐらい？)　　　バニラエッセンス　少々２回作ったのですけど、１回目は溶かしバター、砂糖、アーモンドプードル、卵の順に混ぜいれて、１８０度で３０分＋αぐらい焼きました。２回目は、卵をある程度泡立ててから、砂糖、アーモンドプードル、溶かしバターの順に入れて、１６０度で３５分＋αぐらい焼きました。好み的には１回目のほうがずっしりしていて、りんごも柔らかかった気がします(２回目は、りんごのさくっとした感触が残っていました)。作り方、焼き方だけでもいろいろ変ってくるもんなのですね。[２回目の焼き上がり][２回目のケーキ]

寿太郎みかんまるごとジャムのパウンドケーキ

去年の秋頃から、なぜかお菓子作りに懲り出しました。といっても、今のところ作れるのはアイスボックスクッキーとパウンドケーキ、チーズケーキぐらいですけれど。粉をすでに2kgぐらい使っていますので、10回以上は焼いているのだという気がします(よく覚えていないです...)。それを知っている知人から、「寿太郎みかんまるごとジャム」というものをお土産に頂いたので、それでパウンドケーキを作ってみました。レシピは、牛乳１Ｌパックを型にした１個分です(粉がちょっと多い気もしますが...)。材料　　　薄力粉　１５０グラム　　　砂糖　６０グラム　　　アーモンドプードル　２０グラム　　　ペーキングパウダー　小さじ１／２　　　無塩マーガリン　１００グラム　　　卵　２個　　　寿太郎みかんまるごとジャム　１／２ビン(何グラムだろう...)　　　ブランデー　適当(大さじ３ぐらい？)　　　牛乳　適当(大さじ１ぐらい？)　　　バニラエッセンス　少々作り方はごく普通だと思いますので省略しますが、１７０度で３０分ぐらいを目安にして焼いています。焼きあがったら、私はいつも上のレシピとは別にブランデー適量(大さじ２杯ぐらい？)をハケで表面に塗ったくっています。なんか香りがいいような気がするんですよね。ところで「寿太郎みかんまるごとジャム」ですが、とってもおいしかったです。ネットで販売していないかと探してみましたが、どうも数が少なく貴重品みたいです。かなり贅沢なものを作ったのかもしれません...。改めて、知人に感謝、感謝。出来上がったパウンドケーキは、当然その知人にもおすそ分けいたしました(^O^)／

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