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2011年05月13日
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カテゴリ:料理



庭の山椒の木がじゃまだから、剪定すると言った父。

そんなことには全く関心がない私。

すると父が一言。

「この葉っぱって食べられるんだよね。佃煮とかさ」と。

ん?食べられる?佃煮かぁ~。でも、作り方がわからない。

ネットで調べてみる。だいたいの作り方はわかったけど~。

調味料が・・・適量だって。適量ってどのくらいよぉ。

近所のおばさんに聞いてみる。

「そんなの、marieちゃんが味見していいと思ったら、それでいいのよ!」

そんなぁ・・・。ショック

せめて、葉っぱがボール1杯に、醤油はお玉1杯とか。

そうゆうことを聞きたかったのに~。

とりあえず、教わった方法で作って見ましたよ。

山椒の葉っぱ

これが、山椒の葉っぱです。計ってみたら185gありました。

とりあえず、お水で洗ったものを1枚、生のまま食べてみた。

ほえーどくろほえーどくろほえーどくろほえー

人間の食べるものではない・・・と思った。

舌がしびれて・・・なんか・・・変。涙ぽろり

気を取り直して、葉っぱを綺麗に洗いました。

そのあと、アクを取るために下茹でしましたよ~。

茹でています!

冷水にとってザルに上げ、水気をしぼって油の敷かないフライパンへ、

酒50cc、次にお醤油50cc入れました。

中火で煮つめていきますよ~。その後みりん25cc投入。

水分がなくなってきたら、弱火で~。

ハイ、出来上がり。ウィンク

佃煮完成!

もちろん、味見はしましたよ。まぁ、こんなもんかなぁ~と。

父がおいしいと言うので、近所のおばさんにも

味見してもらいました。

「おいしく出来たじゃな~い!」と言ってくれました。

お世辞だって分かってるけど、嬉しいものです~。スマイル

でもね、marieはパスです。

だってこの後、コーヒーを飲んでも、山椒の味しかしなかったんです。

生で食べたのが、いけなかったのかしらねぇ~。!?








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Last updated  2011年05月13日 12時20分49秒



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