からまつ日記　　(小さな幸せさがし） 　　　さくら草　

数日前、友人から頂いたトマトで、玉ねぎとトマトだけのシンプルなマリネを作りました。

友人のSさんは畑を借り、色々な夏野菜を作ってるのですが、何を作っても上手なんです。
収穫量がすごく、友人達に上げ、私も何度も頂いてます。


我が家の庭にもトマトを植えてるけれど、一度にこんなに採れませ～ん。
私は５本植えてるのに、彼女の畑は３本。なんで～？？
我が家のは一度に10粒位しか採れず貴重品扱いで、とても人様には上げられませ～ん

彼女に聞くと「ほっとけばいいのよ～」と…　どうも私は葉っぱを落としすぎたようです

私の所は採れないのを見越してか、こうやってしょっちゅう下さるので、いただいた時はマリネを作りおきします。買うと高いのでありがたいですね


皮を湯剥きして、オリーブオイル・ワインビネガー・塩・コショウ・レモン汁を和え、玉ねぎと混ぜるだけ。お砂糖を少々隠し味に



冷やしてバジルを添えて出来上がり　


今晩もいただきましたが、日毎に味が染みこんで美味しくなっていきます。
トマトの甘い味とバジルの風味が利いた漬け汁が美味しくて、一滴も残さず飲んでしまいます
食欲のない夏には、甘酸っぱ～い味がさっぱりと美味しいですよ

Sさんは昨日から福島の実家へお盆で帰省中。
留守の間、トマト・きゅうり・なす・モロヘイヤ・とうもろこし・等など、大きくなってしまうので勝手に採ってね！と言って出かけました。
お言葉に甘えて、明朝頂いて来ようかと思います。

今日はお盆の入り。
実家では兄夫婦がお墓へ迎えに行ってくれてます。
この辺では、お盆もお彼岸も親戚同士が行ったり来たりするので、兄達は大忙しのことでしょう。

明日は横浜の主人の実家へ、私の実家へは16日に、兄姉・甥・姪が集まり、夕方お墓へ皆で送っていきます。
お盆は亡父母達が帰ってくるので嬉しいですね