終活日記

好きなこともあるが、毎日のようにオカズを
作っている。
昨日は、先日の圧力鍋で、豚の角煮を作った。
まず無難にはできたが、柔らかくなったら
味付けは圧力かけないほうが、いいような気がした。
時間はかかると思うが。

で柔らかくなった肉を包丁で切ったら、端がほぐれた。
どうもスパっと切れる包丁がない。
何本もあるが、みんないわゆる万能包丁。
おまけとかでもらったものばかりだ。笑
料理番組なんか見てると、随分気持ちよく切っている。
ああいうのは、やはり高価な包丁なんだろうか。
うちのは万能といいながら野菜を切るにもイマイチだなあ。
豆腐だけは普通に切れるけど。笑
魚なんかを捌こうとすると、きり口がガタガタになる。
万能というのはどんな食材に使ってもいいが
切れ味はイマイチという意味なのかな。
もっとも、魚もきれいに捌けるのもあるのかも知れないが。

そんなややこしい包丁使わないで、それぞれに合った包丁を
買えばいいのだが、貧乏性というか、あるものを使わないと
なんて思って躊躇する。
出刃包丁くらいは、いいやつ欲しいのだが。