TENKO WORLD

　　　　　　　　　　　午前中の土砂降りも、一休みの週末の午後です





　　　　　　　　　　７月１日の作った自家製酵母パンの酵母エキスの残りに

　　　　　　　　　りんごジュースを足して、培養しておいたエキスを使って、

　　　　　　　　　　　自家製酵母パン第２弾が出来ました～





　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　


　　　　こんどは夜中に食べる羽目にならに様に逆算して、

　　　　　　　１．昨日の夜に捏ねて

　　　　　　２．寝ている間に発酵させて

　　　　　　３．今日の朝食後に形成２次発酵

　　　　　　４．昼前に焼いてお昼に食べることが出来ました





　　　　　　　ドイツ風のヴァイツェンというパンで、

　　　　　　　ヨーグルトが入っているのが特徴のようです。



　　　　　　　主人の買ってきた本によると、

　　　サワー種で焼くのですが、やまももエキスと全粒粉種を使って


　　　　　　　　　
　　材料

　　　　・強力粉・・・・・・・・・・・２００ｇ

　　　　・ライ麦粉・・・・・・・・・・・５０ｇ

　　　　・サワー種（私はやまもも種）・１００ｇ

　　　　・ヨーグルト・・・・・・・・・２００ｇ

　　　　・バター・・・・・・・・・・・・２５ｇ

　　　　・藻塩・・・・・・・・・・・・・・５ｇ

　　　　・キビ砂糖・・・・・・・・・・・１０ｇ

　　　　・水・・・・・・・・・・８０～１００ｇ




　　　　　　　　　　　２分割して丸めてパウンド型に入れて、

　　　　　　　２００度で１０分１８０度に下げて１５分焼くと出来上がり。


　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　ヨーグルトのおかげで硬くなりにくいだそうですよ！

　　　　　　　　　
　　　　　さほど酸味もなく風味の良い、どっしりしたです
　　　　　　

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　主人いわく「かめばかむほど味があるなあ～～」
　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　





　　　　　　雨の日には


　　　　　　　　先日図書館で借りた　　　　　　　　

　　
　　　　　　　　　　桐野夏生さんの最新作「メタボラ」でも読もかな～～～