TENKO WORLD

　　　


　　　　　　　　すっきり晴れなくて蒸し暑い日には


　　　　

　　　　　　　　　　　　辛ーいカレーはいかがでしょうか

　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　去年も１度ご紹介をしましたが、

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　
　　　絶対おいしい　我が家の定番　タイ風えびカレーはいかがでしょうか

　　　　

　　　　　　　グリーンカレーペーストがなくても　Ｏ．Ｋ　本格なお味に！

　
　　　　　　
　　　　　　ココナッツミルクとナンプラー　は用意してね

　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　





作り方（３～４人分）


１．ブラックタイガー（１２尾位）は、尾を残してカラをむき白ワインか酒をかけておく。



２．むいたカラは水２カップにガラスープの素小２とともに１カップになるまで煮詰めスープをとっておく。



３．たけのこ、なす、ピーマン、パプリカ、きのこ（野菜はなんでも）は好きな量を適当な大きさにきっておく。



４・鍋にバターとオイル各大１ずつを入れ、クミンシード小１、コリアンダーパウダー（小１）を香りが出るまでいためてから、たまねぎ、しょうが、にんにく のみじん切りをいれ炒めて、１と３も入れ、えびの色が変わったら、 白ワイン１/２カップ２のスープココナッツミルク（３００ｃｃ）トーバンジヤン（これがグリーんカレーペーストの代わりなので必ず）小１～２（好きな辛さに)ナンプラー大２、カレー粉大１～２、ベイリーフ１枚を入れ野菜が柔らかくなるまで煮込みます。




５．仕上げに、隠し味の砂糖小１とガラムマサラ（なくてもＯ．Ｋ）小１で仕上げる。




６．お米に、ターメリック小２をいれて硬めにたき、レーズンをのせてむらす。




７．あれば、香菜をそえて、すきなだけめしあがれ！　

　　　　　　　
　　　　　　　　
　　　
　　　　　　　　　　　うう～んん　タイ風になってる辛い♪
　

　　


　　＊本格タイカレーは、こぶみかんの葉、バイマックルー、レモングラス
　
などのスパイスに、きのこは袋茸で、ナスと筍がはいってるんですが。。。　　


　　　　　　　　　　　このなんっちゃってでも気分は充分






　　　　デザートにココナッツミルクを使ってピーチタピオカはいかがでしょうか

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　




作り方（３～４人分）

１．　タピオカ（小粒）１００ｇは、たっぷりの熱湯にいれ１５分くっつかない様に茹でて、火を止め１０分蒸らしてから冷水にさらして水気をきっておく。
　
　
２．　器に桃（バナナでもOK）を乗せ、冷えたココナッツミルクに砂糖かはち蜜で甘みをつけ入れ、冷やしたタピオカもいれ、ゼラニュームやミントを飾って召し上がれ～