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2008.07.29
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カテゴリ:料理いろいろ

              


                
                 ハごろモルコウソウ

             ハゴロモルコウ草(朝鮮朝顔とも言うそうです)

              


         最近こちらでは夕立もなく一雨ほしいのですが


   日本各地では、豪雨と突風による被害が出たようで、


         心からのお見舞いを申し上げます。


  ブログでお友達の、新潟や兵庫の皆様は無事でお過ごしでしょうか?














           そうめんの登場が多い夏休みのお昼ですが、

               ちょっと目先を変えて

        ベトナムフォー風そうめんはいかがでしょうか?



             フォー

      

     フォーとはベトナム発祥のお米の粉から出来た麺を使った料理です。





   作り方(2~3人分)

冷たくして食べたいときは、スープを朝の内に作って冷やしておくといいわよ。



1.スープを作る。
鳥胸肉1枚は塊のまま、塩小1/2をまぶして、水700cc、ねぎ、生姜、酒50cc、ガラスープの素小1と共に、火にかけ煮立ったら弱火にして5分煮たら火を止めそのまま冷めるまでおく。この方法だと中まで火が通りしかも柔らかく仕上がるのよ。


2.薬味を切る。
みょうが、ミント、シャンッアイ、水菜、青ジソ、青ねぎ、三つ葉

 あるものなんでもOKよ(ミントとシャンッアイはおすすめ!)


3.冷めたら、鶏肉を取り出して、スープにナンプラー大2、レモン汁大2をいれ、冷蔵庫で冷やす。(ココまで朝のうちに作っておくとオーケー


4.そう麺を茹でて、冷水で洗って器に盛り、鶏肉を裂いて乗せ、スープに固まっている鶏の脂を取り除いて、澄んだスープを張って、薬味を載せてできあがり!


   レモンの味がとてもさわやかなさっぱり麺になりましたぺろり

          ブラックペパーをかけてもちょき




        普通のそうめんに飽きた時にいかがでしょうか??





           夏休み、先は長いですぞ~~~ほえー

 









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Last updated  2008.07.31 13:35:16
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