TENKO WORLD

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　ムラサキシキブの実の紫グラデーションが美！



　　　今朝はとっても涼しく、すっかり秋の空気に包まれていました。
　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　そろそろ秋刀魚が出始めましたね～


　　昨日とても安く（今年は何でも豊漁でお安いそう）売られていたさんまを見つけたので



　　　　　　　　　　　沢山買って、夕食には塩焼きに、残りを有馬煮にしました。




　　　　　　　　　　　　　　秋刀魚の有馬煮　　　　　　　　　　　　　　　


昔、兵庫県の有馬は山椒の産地だったので、山椒が入った煮物を有馬煮と呼ぶようです。
　　

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　圧力鍋で１０分煮たら骨まで柔らかく、パクパク丸ごといただけて


　　　
材料

　　・秋刀魚・・・・・・・・・・・・３尾
　　・ごぼう・・・・・・・・・・・・1本
　　・昆布・・・・・・・・・・・・・２０ｃｍ
　　・梅干・・・・・・・・・・・・・２粒
　　・山椒の実・・・・・・・・・・・大２
　　（春に採って茹でて冷凍してあったもの）　
　　・しょうが・・・・・・・・・・・１片
　　・梅しょうゆ・・・・・・・・・・大３
　　（なければ、しょうゆ大３＋酢大１）
　　・みりん・・・・・・・・・・・・大３
　　・酒・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ
　　　
　　・あればすだち・・・・・・・・・適宜
　　
　　　　＊甘いのが好きな人は砂糖を入れてもOK

　　　　　　　お酒たっぷりで煮てあるので、保存が効きますよ




作り方

１．秋刀魚は頭と尾を切り落とし内臓も綺麗に出して水洗いして、1尾を４つにぶつ切りする。

２．圧力鍋にきざんだコブを満遍なく敷いてごぼう、さんま、しょうがを並べ、梅干、山椒
も入れて、酒を入れ強火にかけて、アルコールが飛んだらほかの調味料も全て入れて、ひたひたになるくらいの水もいれ、落し蓋をしてから、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　

蓋をして圧力をかけて、沸騰して蒸気が出てシュルシュルいってきたら、弱火にしてから１０分似たら、火を止めて、自然に圧力が下がるまでおいてから蓋を開けて、盛り付けましょう。
　　　　　

＊水分が多く残っていたら、秋刀魚に触らないように汁をかけながら少し煮詰めると、照りが出ますよ。


　　　　　　丸ごと食べられるので、カルシュームも摂れるし、

　　　　　　お弁当にも、子供やお年寄りにもぴったりよ


　　　　　

　　　　山椒の香りと、ごぼうの香りで、生臭さは全然無くおいしくいただけました～

　　　　　　　　　　　　　がすすむこと・・・

　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お勧めの圧力鍋　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　　一つあると、とても便利よ～～




　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　ピアノを始めてから1ヶ月が以上過ぎ

　　　　　　　　　　　ほとんど毎日欠かさず、1時間がんばって

　　　　　　　　　ようやく曲らしいものが弾けるようになりました～


　　　　　　　ブルックミューラーの子供のための「２５の練習曲」

　　　　　　　　　　　　　の中の　♪Lacandeur♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　（すなおな心）


　　　　　　　　　　　　　　　左手が簡単だったので何とか＾＾ｖ



今は次の曲「La pastorale（牧歌）」を練習中



　　　　　　　　　　三日坊主にはならずにすんだもののいつまで続くのか？？？・・・