TENKO WORLD

暑かったり寒かったりの日が行きつ戻りつのこのごろですが

　　　自然はしっかり秋を感じているようです

散歩にも気持ちの良い季節になりましたね～

さて、きのうの朝「はなまるマーケット」で

「ラーメン屋さんのチャーシューの作り方」をみたのですが、

あまりにおいしそうだったので

早速作ってみました

詳しい作り方はこちら

まず、豚ばら肉５００ｇをタコ糸でぐるぐる巻いたものを、ねぎの青いところと生姜の皮の入った熱湯に入れ、

圧力鍋で15分シュルシュルした後、圧力が下がるまで置いてから蓋を開けます。

これを、別の鍋で作った漬け汁の中に漬け込むだけ！

この状態で、浮かないように落し蓋をして５時間漬けたら、取り出してラップをして冷蔵庫で保存

TVでは7～8時間になっていましたが、とても辛すぎるようなので、5時間くらいでもOK

漬け汁の材料すべて半量で作りましたが、まだ塩辛いので塩を減らしたほうが良いと思いました。

5時間後に切ってみると

思わずひとつつまみ食い

脂身が柔らかくてとろ～り、圧力鍋はえらい！

以前作ったオーブンでのチャシューはしっかり硬めだったけれども、

こちらは赤みも柔らくて、お砂糖を焦がしたカラメルが、香ばしさを出していいてGOOD

　　　　　　　　　　　　　　　　



この漬けダレはなんにでも使えそうよ～

今度は鶏をつけてみようかな