コルクの気持ちの店長の気持ち

むふふ。
お久しぶりです。
ブログ、更新します。


サボっている間に季節は進んでいますね。
朝晩とても寒いです。



さて、今回はつい先日オープンされましたイタリア料理レストラン、
カメリーノデッロスピタリタさんのご紹介です。
これからブームを巻き起こすかも？のお料理もありました。
それではご覧ください。

最初、テーブルにはパン。



このパン、食感が素晴らしい。
薄い皮の中にはみっちりと細かい目のパン。
見た目絹のような滑らかさです。
食べますと小麦の香りがフワリ。
柔らかな舌触りなんですが、麦本来の味がしっかりとしています。
毎日焼いているんでしょうね。
フレーバーは４種類。
一番奥のはイカスミ。
ほんのり感じるスミの甘みがいい塩梅でした。
パン、美味しいので食べ過ぎますと後が続かなくなります。

前菜。
我が儘を聞いていただいて盛り合わせていただきました。



久しぶりにブログ用の写真を撮ったので、構図がめちゃくちゃ(>_<)
下の方、切れちゃいました。
その見切れている鯖、瞬間スモークしたものです。
お魚の甘みが濃厚で臭みなし！
真ん中のパテも最高でした。
奥の上にのっているのはウナギです。
しっかりと味付けされていて、カリカリの食感がとてもいけました。

で、お店の名物が登場です。



串焼き！
イタリア風です。
どうですか、旨そうでしょ！
手前の茸から時計回りに。

シャンピニヨンのアンチョビ風味
焼きなすとトマトの、オレガノ風味（上の透明なのはラルドです）
道産和牛ランプ肉とフォアグラ２種のソース
道産和牛タンと大根の煮込み、モスタルダ添え

これ、もの凄くイイです。
どれも手間がかかっているのがよくわかる味わい。
味の違いもはっきりとしていて、まさに「玉手箱や～」でした。

実はこの盛り合わせ、
メニューにないのですがお願いして１本ずつ作っていただいたんです。
是非皆さんにすべてお見せしたくて。
マネージャーの白石さん、近いうちに盛り合わせもメニューに入れるとのことでした。
お値段はこれで２０００円台にする予定だそうです。
素材、手間、味を考えますと大変お安い。
皆様も行きました際には是非おためしください。



最後はパスタ。
サルデニア産のボッタルガとツブのパスタです。
これで２分の１人前。
凄い盛り！
聞きますとディナーでもパスタは９０グラム以上使っているとのこと。
一人で一皿行ってしまいますと、お腹パンパンになっちゃいます。
味はダシ味しっかりめ。
ワインとの相性はバッチリでしたよ。

白石さんは昨年までオゾニコさんに、最近まではＶＡＲＯＬＥさんにいらっしゃいました。
ご存じの方も沢山いらっしゃるんじゃないでしょうか。
白石さんのサービス、
「気が利くとはこういう事を言うんだろうな」と思わされてしまいます。
笑顔がすてきなイケメン。
レストランでサービスをするのが天職のような方ですよ。

美味しいお料理と素晴らしいサービス。
皆様も是非一度！！

カメリーノデッロスピタリタ
Ｃａｍｅｒｉｎｏ　ｄｅｌｌ’Ｏｓｐｉｔａｌｉｔａ
札幌市中央区北３条西２丁目　アストリア札幌ビル地下
ＴＥＬ　011-222-9229
営業時間　１７：００～２５：００（ラストオーダー２４：００）
定休日　日曜日

お店のホームページはこちらから。