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[おもてなしレシピ] カテゴリの記事

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  ラテアートの作り方＆妹紹介

   ラテアートの作り方ってタイトルにしたけど実際は　ラテアート風です。本物は　エスプレッソコーヒーで作るんだけどこれは　コーヒーに　ホイップクリームや　ミルクを浮かせて　チョコペンで文字を書いてます普通のミルクを　あわ立てる方法は　sacchinのページを見てね。************************************************　　 まず　こんな風に文字を書く場合。 【文字を書く方法】クッキングシートを　細長くカットしてこんな風に　クルクルって丸めます。入り口のところを　折り返しておきます。コレをやっておかないと　チョコを入れるとき丸めた筒が　広がっちゃいます。　　使うのは　ハーシーズのチョコレート。最近　大活躍の　このチョコ。sacchinありがとう。バリバリ使ってます。チョコを入れたら　入り口をたたみ下のほうを　ちょっとだけ　ハサミでカットして文字を書きます。そうすると　こういう模様が書けるのです。　→　　→　→大きな写真は　こちら　←　全部で７種類あるよ。************************************************コーヒーを　美味しく飲みたいのならお部屋には　市販の芳香剤は厳禁みたい。我が家では　玄関の横のキッチンに　生ゴミ置き場があるから玄関に　芳香剤があって　それが　せっかくの　コーヒーの香りとケンカしてしまいます。   アロマテラピストの妹に聞いたら「玄関は　ティーツリー・ユーカリ・オレンジの配合がいいよ」って　教えてくれました。ティーツリーは　殺菌効果があるから　この時期ピッタリだしオレンジの香りが　優しい雰囲気にしてくれるのだそうです。アロマテラピーナの　妹も　楽天で　ブログを書いていてアロマ・育児・手作りetc　のことを　書いています。たんぽぽさんのAROMAMA育児オレンジポマンダーを作ろう　とかリップクリームを作ろう　とかおうちで　チャレンジできることも　書いてて　花粉症や風邪対策についても　レスキューページに　のっています。遊びに行って見てね。私が一番　「おお！」って　感動した日記は　この日の日記。　姉妹なので　雰囲気や文章や好みも　似てるって言われます♪　うぷぷ　遊びに行って　「りえ姉ちゃんとこから　きたよ」って　書き込みしてあげてね。************************************************　←　インテリア・雑貨ブログランキング　応援ありがとうございます。あ　よかったら　妹の分も　クリックしてあげてください。　←　妹は　アロマテラピーブログランキングに参加してます。 

  2008.02.25

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  裏ブログ・裏ネタ

   今日のＡセットの　デコレーションに使ったオレンジジュース　と　ジャムですが　オレンジジュースには　コーンスターチを入れてレンジ・チンして　とろみをつけていてカシスジャムのほうは　水で溶いて種を　裏ごしして　除いて　あります。本当は　ピューレを　容器に入れて搾り出せば　きれいに　デコレーションできるけれどそのためだけに　買うのは　もったいない。おうちにあるもので　いかに代用するか家中を　きょろきょろ見渡して色々考えるのが　おうちカフェの醍醐味だと思うので　あります。　スイーツの盛り付けの難しいところは　一度　お皿に盛り付けてしまうと　やり直しが効かない事。お料理だったら　多少の手直しが出来るけどスイーツは　アイスや　生クリームやムースや　やわらかいものが　崩れてしまうから　ここにコレを載せて　こんな感じ・・って　先にイメージして手際よく　盛り付けていくのが　いいみたい。私は　「かわいいな」って　思ったスイーツの写真を雑誌から切り抜いて　スクラップブックに　しておいて友達が　来たときは　それを　みながら　盛り付けるように　しています。そうすると　市販のもの　+　α　で自分のおうちの　オリジナルスイーツに　なるんだよ。可愛くデコレーションした　スイーツを出すと女の子は　笑顔で　歓声をあげてくれるのでいつも　作りながら　すっごく楽しいです。人を笑顔にできる仕事って　幸せな作業だな。たぶん　デザートを　作ってるときの私も笑顔で　作ってるんだろうな。今日も　読んでくださって　ありがとう。明日も　いい日になりますように。　←　おやすみなさい♪

  2008.02.21

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  カフェ*スイーツ　Ａセット

   昨日の課題だった　カフェメニュー　Aセット。　Ａ：　デコレーションしてあるスイーツとドリンクのセットで　ございまぁ～す。（ウエイトレス風に）このＡセットでは　スイーツは市販のスイーツを使いました。【Ｇary's　Ａセット　の作り方】コンビニとかで　売ってる小さな　焼き菓子を使います。オレンジジュースやジャムを　飾りに使います。ケーキの周りにポチポチっと　落とします。あわ立てた　生クリームに　スライスしたフルーツを立てかけるようにしてお皿が真っ白な時は　チャコシでココアを振っても　可愛い♪はい　完成。：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：ワイヤープランツとか　アイビーとかおうちの緑を　きれいに洗ってお皿に添えると　フルーツが引き立つみたい♪　　あ、ドリンクセットなのに　ドリンクの写真がないの。今日は朝から　お出かけしちゃったので　写真が撮れなかったのでした。どこに行ったかというと　子供服のＮ屋（笑）ここは　普段から　劇的にお洋服が安いのだけど今の時期は　冬物が８割引になってて　200円とかで　買えちゃうのです。1年後はは　たぶんjizoは　90センチくらいだと思うので来年用のJizoの冬服を　200円×8枚　買って来ました。普段だと　なかなか　買えない様なちょっと　高い帽子とかも　200円でゲットできました。うっれしいいなぁ♪　←スキップ中：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：Ａセットのドリンク写真は　また明日ということで♪　おかげさまで　6位　キープ中です　いつも　クリックありがとうっ！

  2008.02.21

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  おうちカフェ・ドリンク

  おうちカフェプロジェクトなのに飲み物が　まったく　出てこないのも　なんなので今日は　一息ついて　あったかーい飲み物を　作ってみました。お家に　スチーマーがなくても　sacchinの方法　でやれば　揚げ物用の網　で　フワフワのミルクを　作ることができます。sacchin　サンキュー♪　ナイス　アイデア♪：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：【カフェラテに絵を書こう♪】sacchinがくれた　ハーシーズのチョコレートこれを使います。とっても　便利です。細い線を描きたいときは　チューブのまま　チューって絞ればＯＫ。絵を描きたいときは　一度　温かいミルクと混ぜて　チョコの比重を　軽くしておきます。そうすると　チョコが沈まないで　泡の上に浮いててくれるので　絵が上手に描けますぜ。スプーンで　ポタンっポタンっ　て落としたら爪楊枝で　●の真ん中を切るように線を　引きます。はい　ハートの出来上がり♪絵を描いてから　だいぶ　時間が経ってから（途中、Jizoの襲撃にあった・笑）写真を撮ったので　大きな写真の方は　泡が壊れちゃって　きれいに　写らなかったんだけどすっごくかわいいハートが　描けるから何度か　練習してためしてみってね♪　　　泡があるから　時間が経ってもコーヒーが　冷めないので　おかげであったかいコーヒーが飲めました。おうちカフェで　一番の癒されるのって自分自身かも。うひひ。　←　よし　100均で揚げ物用の網　買ってこよう♪

  2008.02.20

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  ポモドーロ・和風デザート

  今日も　友達が来たので　ポモドーロを作りました。ポモドーロと　パセりのポタージュ　と　トマトサラダ。ベジタリアン　レシピです。　　　最近　パスタの美味しさに改めて気が付いたのでパスタばかり　作っています。デザートには　和風のアイスを。今日は　爽（100円アイス）の抹茶味を　使いました。爽１パックに　豆乳をいれると（80cc位）いい感じのシャーベット状のアイスに　なるんです。そのまま食べるより　さっぱりして　ソフトクリームみたい。トッピングに使ったのは　コレ。　コンビニスイーツ200円　白玉ぜんざいです。このあんこと　白玉を　のせました。えへへ　簡単でしょ？：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：レンジでチンするだけの　簡単ポモドーロはトップページでも　紹介しているこの本から。目からうろこのレシピが　いっぱいで　面白いです。世の中には　料理のレシピがあふれていて作りたいレシピだらけ。毎日　新しい料理に　チャレンジしています。レシピが　増えていくって　ワクワクします。　　　おばあちゃんになるまで　いくつレシピを作れるように　なるかなぁ。さぁ　明日は何を作ろうっ♪　GO　GO　私！　←GOGO　クリック

  2007.08.29

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  居酒屋レシピ

  おとといは　ハンサムガイが　来たので　お酒のつまみを　作りました。デザートに　思いつきで　草もちや黒ゴマを　アイスに　混ぜてみたら　これが　意外にヒットでした。　　　居酒屋レシピと言っても　切って焼くだけとかのなんちゃって居酒屋なので　（料理よりも　トークが自慢の我が家）昨日の　sacchinのレシピの翌日にのせるのは　ちと　恥ずかしいのですが　写真の撮れた料理だけ　レシピを作ってみました。イカキムチが　すっごく美味しかったのに　写真を撮り忘れてしまいました。また　作ろうっと。　　　料理の写真は　お客様に運ぶ前に　台所でパチャって　撮ったものなので　ピントがボケててごめんなさいね。今回の　レシピはこちら　←イカキムチクリック・プリーズ 

  2007.08.29

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  千客万来

  昨日は　ゲストが　いっぱい来ました。夕方の７時～　　ハンサムガイ1人　と　可愛い女の子２人　（私を含む）････････････・・・・・・・・・・・・・・・つかの間の休憩  2時間後遠方から　大切な家族が　・・・♪体育会系　2名　＋　美女３名　（私を含む）：：：：：：：：：：：：：：：：：： 居酒屋系つまみ　の　２回転　でした。２回転とも　同じメニューを　作ったんだけど前半で　ちょっと　しょっぱかったレシピ　を後半は　アレンジしたり　できたのでとっても　勉強になりました。　　　男の人は　モリモリ食べてくれるから　作りがいがあって対戦してるみたい♪　でした。次回は　もっとおかずを増やして　みんなをＫＯするわっ♪　レシピができたら　又　アップします♪　←レシピまってるぜ♪ 

  2007.08.28

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  パスタとティラミスでおもてなし

  今日は　昨日のプチおもてなしレシピ　を書いてみます。コーンパスタ　（5分）　（11分）　　　　ビーンズサラダ　（1分）　（30秒）トマトとにんじんのマリネ　（8分）　（30秒）　　ティラミス風アイス　（2分）　（3分）：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：（カッコ）の時間は　下ごしらえと　調理の時間。Jizoを　抱っこしながら作れるように　簡単なものばかりです。　　　：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：この間　我が家のおもてなし料理　を　日記に書いたら妹のSunちゃんから　「姉ちゃん♪ 　レシピも　のっけてよ　(´∀｀)」って　リクエストがあったので　今度から　お友達に　ご飯を　　作ったときは　レシピをアップすること　にしました。育児の合間に　パパっと作れるような　プチおもてなしレシピをちょこっとづつ　書いていきたいと思います。：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：妹のsunちゃんに　教えるつもりで　レシピを書きますのでいばってる姉ちゃん風で　しかも　すげーアバウト　かもしれません。作りにくかったり　難しかったら　レシピを改善しますのでアドバイス　してください♪　←　優しい姉ちゃんにクリック。今回のレシピはこちらです。

  2007.08.27

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  我が家のおもてなし

  　「お客さんが　来た時のメニュー教えて♪」　って　妹のsunちゃんに　聞かれたので　この間の　我が家のランチを　紹介してみます。：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：まず　トマトのパスタ。いつもどおりに　パスタを　レンジで茹でてトマトのマリネと　合えました。：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：なんちゃって　ローストビーフ作り方は　こちら。：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：ゴマとくるみの焼きたてパン前の日から　生地を　冷蔵庫で　ゆっくり発酵させ　当日の朝は　オーブンに　ポンっと　入れただけ。：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：デザートは　Yokkoちゃんが持ってきてくれたケーキ。：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：Jizoがいるから　全部　手作りの　おもてなしをすることは難しいけれど　それでも　ちょっとだけ　前の日に下ごしらえをしておけば　大事なおともだちと　ランチを　食べることができます。：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：ちなみに　お料理の　【素敵な写真】　は　お客様のYokkoちゃん　が　撮ってくれた写真。次の日に　『りえちゃん　昨日はご馳走様♪』　ってメールと一緒に　Yokkoちゃんが撮った写真を　送ってきてくれました。おもてなし上手のYOKKOちゃん　は　　　やっぱり　気配り上手さん。：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：妹のsunちゃんへ姉ちゃんちのおもてなしは　こんな感じでございます。　いつも　君たちが　遊びに来てくれるとき残り物の親子どんぶりとか　ばっかしで　ごめん。：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：　　←どんぶり飯も　悪かないよ？　　　　

  2007.08.22

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  うちの台所事情

  　「りえんち　普段　ローストビーフ　食べてるの？♪」って昨日のブログで　聞かれたのですが。ええ　食べてまっせ？　　ψ(￣▽￣)ψ　ニヤリ**********************************デパートで買うと　高いけど　おうちで作ると　安いんだよぅ♪　ローストビーフのお肉は　いつも　冷凍庫に　あるんです。お肉は　スーパーの　閉店１時間前になると　8割引になるので　その時に　買っておきます。600円くらいの牛モモブロックが　ひとつ　100円前後で買えます。って言っても　賞味期限はまだ一日あるのよ？　**********************************そんな　安くて美味しいお肉を　冷凍しておきます。お友達が来るよって時は　レンジで解凍して　室温程度まで戻し　下味をつけて　周りを強火で焼いてから　冷やしておきます。後は　切るだけ。いつも　牛モモブロックがあると　急なお客様でもローストビーフを　ウリャー　って 出せるから冷凍庫にいれておくと　いいかもしれません。**********************************というわけで　うちに遊びに来たとき　ローストビーフがでたら「あ、一皿　100円のローストビーフだわ♪」って思ってください。安くて簡単でごめんね。　でも　そのぶん　心を込め込め　焼いてるからね♪**********************************100円でもいいから　肉が食いたい　←　そんなあなたはクリックを**********************************（ここからは　割引食材を買うための主婦の入れ知恵ページ）よく　「うちの近所では　閉店間際になっても　安売りしないよ？」って　友達に言われるのですが　ええ　そのとおりです。スーパーには　閉店時に　安売りする店と　しない店があります。どうやって見え分けるか？　ちゃんと　方法があるんです。↓　普段から　チラシ広告が入ってたり　安売りをしている激安スーパーは閉店間際になっても　あまり　値段を下げません。反対に　普段の値段設定が　他の店よりも高めで　高級なお魚や　肉を売っているような　デパートやモールは　閉店間際になると　一気に値段を下げる店が多いです。↓特に　急に夕立や台風・雷など　閉店前に　お客さんが減ると売れ残りが無いように　肉も魚も　めっちゃ金額を　下げるので入れ食い状態です。←（どんなんだ）後は　主婦センサーを働かせて　市場・環境を読みつつ値段を下げそうな店を　見つけてください。幸あれ！！(￣ー+￣) ニヤリ**********************************　←　半額クリック

  2007.08.18

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