[喫茶「話倶話倶」] カテゴリの記事

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  バラの花いっぱいの温泉

  梅雨の晴れ間、昔は五月晴れといったそうだ。ここのところ、ぐずついていたお天気が、私の休みに合わせたようにきれいに晴れあがった。しばらく顔をかくしていた武尊山も、すっかり雪のとけた姿を現わしている。温泉の宝庫群馬県でも指折りの温泉地「老神温泉」にある唯一の日帰り温泉『湯元華亭』に出掛けた。入館料千円というちょっと高目の料金だが、今年合併し、沼田市となった老神。沼田市民は半額という嬉しいサービスを行っている。ということで私は半額の５００円也（＾＾）老神温泉への矢印を頼りに、１２０号線を右折。片品川へと向かって急坂を下りていくと、奥へ奥へと『湯元華亭』の看板が。豊かな水をたたえた片品川にかかる吊り橋を渡るとすぐに目的の場所だ。橋の上から片品川をのぞむ湯元華亭入口　　　　　足湯 　 八角形の木造りの高い天井をもつ内風呂も、全面が開くガラス扉に囲まれ、開放感がいっぱいだ。しばし内風呂を楽しんだ後、外湯へ。二つの湯船が階段わきに並ぶ。内風呂からすぐのところに、ジャグジーの泡が気持ちのいい音をたてる露天風呂。さらに階段を数段降りたところに、色とりどりのバラの花が浮かんだもう一つの露天風呂がある。百ではきかないほどのバラの花が、可憐に湯に浮かんでいる。そっと体を沈めると、目の前に華やかなバラの花が、いい香りを漂わせながら、体にまとわりつくようにゆっくりと動いている。バラ湯なんて夢のまた夢。しかも土曜日のわりにすいていて、湯船につかっているのは私だけ。バラの花はもちろんだが、露天風呂にありがちな目隠しの柵などなく、緑したたる山の斜面をながめながら、片品川のせせらぎも心地よく、貸切り状態で豊かな気分を楽しんだ。そして風呂上りのもう一つの楽しみ。ビール＆おいしい肴での一時だ。ここでは月替りにオリジナル豆腐を提供している。今月は『しそ豆腐』。さっそく注文してまずはビールを一杯。この豆腐がなんともいえず美味♪　最初はなにもつけずに一口。大豆の豆の味がしっかりしてまろやかな甘味が口の中に広がる。そしてすぐに紫蘇の風味が．．．。めちゃくちゃ美味しい！　ほとんどタレをつけずに二人前をたいらげてしまった。もう一つは『わらびの山葵和え』。こちらもくせのないわらびに、すっきりとした辛味がさわやかな山葵和え。もう～ビールの旨いこと♪ここ『湯元華亭』は、温泉といい、お料理といい、私のダントツおすすめの場所。サイコー♪バラ湯は６月から１１月上旬まで、毎日用意されているそうだ。土日は男性のお風呂でも楽しめるそうだが、バラの花が浮かんだお湯に男性が入ってる画は、ちょっといただけないかもね（＾＾；）「谷の湯」と「滝の湯」という二つのお風呂ゾーンがあり、日替りで男湯と女湯が入れ替わるそうだ。今回私が入ったのは「谷の湯」。ぜひ「滝の湯」のほうにも訪れたいものだ。バラ湯が終わると、秋からはリンゴを浮かべるという話を常連さんからうかがった。また新しい楽しみができた。オリジナル豆腐も月替りで来月は「わさび豆腐」。こちらもぜひぜひ賞味したい。華亭内には、様々な木々が初夏の緑を楽しませてくれる。モミジも多く、秋にはきっと素晴らしい紅葉を見せてくれることだろう。

  2006年06月18日

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  アカシアの天ぷら

  アカシアの花が満開だ。車で走っていると、そこここにアカシアの白い花が咲いていて、ほんのり甘い香りが漂う。ずいぶんアカシアの木があるんだなあ．．．なんて思っていたこの頃。昨日、友人から電話があり、「アカシアの花を天ぷらにしたんだけど、食べる？」って。え～！　アカシアって食べられるんだ！　ビックリ！でも考えてみたら、ハチミツはアカシアからとるのが多いみたいだし、食べられないことはないのかなあ。ふたつ返事で「いただきま～す」♪で、さっそくお宅にオジャマしていただいてきた。卵の白身を混ぜたという、ふんわりと揚げた天ぷら。甘味があり、ほんの少し苦味があって、とてもおいしい♪お皿にたくさんのせていただいて、こんなに食べられるのかしらと思ったのに、ビール飲みながらペロッと食べてしまった。お花を食べるなんて経験、あまりないから違和感があったけど、先入観だけで敬遠してると損をするな（＾＾；）「白身魚の酒蒸し茸あんかけ」と母が漬けてくれた白菜のおしんこ、そしてこの友人からのいただきもの「アカシアの天ぷら」で、おいしい晩酌をさせてもらった。これでジャイアンツが勝ってれば、なおおいしかったのにな．．．アカシアは、天ぷらのほかにサッと茹でてお浸しにすることもあるそう。揚げるよりも香りが残り、とてもおいしく食べられるようだ。今度はこちらで食してみようかな。参考に↓アカシア

  2006年06月08日

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• 男たちの大和／YAMATO

  ～～～～～ストーリー～～～～～内田真貴子（鈴木京香）は、亡き父・内田守の遺言を果たすために、鹿児島県・枕崎を訪れる。戦艦大和が沈んだ海に散骨をするために．．．大和乗員の生残りである老漁師・神尾（仲代達矢）は、上官であった内田の養女と知り、漁船「明日香丸」に彼女を乗せ、東シナ海の大和沈没海域へと向かう。神尾の回想という形でストーリーが展開されていく。当時１５才だった特別年少兵・神尾は、昭和１９年２月、大和へ乗り組む。厳しい訓練を受けながら、出撃命令が下りるのを待つ。そんな神尾らの前に現れた機銃射手である内田（中村獅童）と烹炊（ほうすい）所の班長・森脇（反町隆史）。深い友情で結ばれたこの魅力的な二人の男たちに神尾ら年少兵たちは尊敬の念を抱いていく。１０月、レイテ沖海戦に出撃した大和を、米軍戦闘機の容赦ない攻撃が襲う。年少兵たちにとっては初めての実践だ。戸惑いと驚きと興奮と悲しみ。何人もの仲間を失い、激しく傷ついた大和だった。事実上連合艦隊が壊滅に追い込まれたこの戦闘で、内田は重傷を負い戦線離脱、呉の病院へと送られる。２０年３月、沖縄戦前の最後の上陸を許され、男たちはそれぞれに愛する人のもとへと散っていく。離れ離れになっていた母親と対面する澄夫、まだあどけなさの残る幼馴染み妙子と別れを惜しむ神尾。死を覚悟した男たちの、あまりにも短く切ない一夜だ。また、内田も馴染みの芸者との最後の逢瀬を経て、軍法違反覚悟で病院を抜け出し大和の一員となった。４月１日、遂に沖縄への特攻の命が下りた。６日、大和は行く先をごまかすために針路を東シナ海にとっていたが、翌７日、米軍に察知され激しい攻撃にさらされる。３０００人余りの乗組員たちの、必死の闘いが繰り広げられた。覚悟を胸にした各々の持ち場での壮絶な奮闘もむなしく、沈まない戦艦・大和も遂に海原にその姿を没していった。～～～～～～～～～～～～～～～～～～戦後６０年ということで、様々なメディアで特集が組まれ、ドラマや映画もたくさん作られた。どれも強いメッセージがこめられたものであり、戦争を知らない私たちにも、充分過ぎるほどに悲惨さが伝わり、二度と繰り返してはいけないものだということを教えてくれる。戦艦大和に焦点をあて、乗組員それぞれのドラマをみせてくれたこの映画は、まさに反戦映画だと思う。戦争というものが、結果、何を生み出し何を残したのか、あらためて考える。今現在でも戦争責任をめぐって、憎しみ合い罵り合い、国同士の論争が止まない。加害者にも被害者にもなるのが戦争であるならば、人類の愚かさを顧みて、平和と鎮魂への祈りを常に心にもって、これからを歩いていくべきなのではないだろうか。戦死した父と兄、母を空襲で失い、広島原爆で幼馴染み・妙子を亡くした神尾は、愛する人たちを誰一人守れなかったことを胸に、戦後を一人で生きてきた。尊敬する上官である内田の娘に出会ったことで、大和が沈んでいる海上に立ち、あらためて戦友たちと対面した。バイクを買うためにアルバイトで「明日香丸」に乗っていた少年・敦の顔が、船長である神尾の話を聞いていくうちに変貌していく。今１５才である彼にも、戦時下での船長の少年時代の想いが伝わったのだろうと感じた。余談だが、神尾が妙子と最後に別れるシーンで「私、広島の軍需工場へ行くの。私も頑張るよ」と妙子が言った。『父と暮せば』を思い出し、あの時に妙子もあそこにいたんだなあ．．．と思った。いくつかの作品を観ていると、こうしてストーリーが立体化してくるような気持ちになり、それぞれの作品に奥行が出て来る。止まらなくなる涙も、こんな見方が反映しているのかもしれない。それにしても、中村獅童＆反町隆史のステキだったこと。こんな言い方をすると、軽く思われるかもしれないけど、男っちゅうもんはこうでなくちゃ！　と思わせてくれる。渡哲也や仲代達矢、林隆三などベテラン陣もかなりの貫禄だったけれど、この二人の存在感はすごい。映画界も世代交替の時期なのかなあなんてことも感じた。あ、それと、長嶋一茂、武士道に精通している大尉でかっこいい役やってた。すっかり俳優さんだね。長渕剛の歌にのせたエンドロールで、席を立つ人が誰もいなかった。会場が明るくなるまでみんな動かないの。こんなこと初めてだったなあ．．．私はタオル地のハンカチがびしょ濡れになってしまった（＾＾；）　観にいく方は、くれぐれもハンカチをお忘れなく。男たちの大和／ＹＡＭＡＴＯ　公式ＨＰ

  2005年12月30日

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  菊屋敷

  菊が満開だ。もう盛りは過ぎたようだが、まだまだ元気に咲いている。以前に住んでいた人が、きっとお好きだったのだろう。秋になると一斉に菊が咲きだして、いつの間にか家の周りが菊だらけになる。一年目には、まったくなにもしなかったために、葉っぱの裏側にびっしりと油虫がついてしまって、花瓶に活けることもできなかった。翌年からは、母が早くから防虫対策をしてくれたおかげで、家の中のそちこちに活けられ、なんともいい香りが漂っている。 たくさんの種類があって、私には全然わからないけれど、色も豊富で、いかにも秋の花という風情がいい。「仏様の花」という地味なイメージをもっていたけれど、なかなかどうして、華やかである。 それぞれに美しさを競って、まるで大奥のようだ。将軍様も、さぞや悩まれることだろう。　　【紫の君を包みし小春かな】時期がくれば、ここぞとばかりに大輪の、あるいは小さな花を咲かせ、命を紡いでいる植物たち。四季折々に私たちを楽しませてくれる花に感謝、感謝。

  2005年11月13日

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  良夜

  十五夜の月が、美しく見える夜を良夜という。昨夜は、まさに良夜。残暑はまだ続いているものの、朝晩はすっかり涼しくなり、毛布をひっぱりだして眠るようになった。月を写真に撮るのはむずかしいね（＾＾；）秋を肌で感じるようになったこの季節、月はもっとも美しいとされ、収穫の時期と重なることもあり、芋や果物を添えて月を愛でるようになった。人々と月との関わりで、一番身近なお月見。父の話を聞くと、昔はあちこちの家の縁側に供えてある団子や果物などを盗みに行く習慣があったという。２メートル位の竹の先に釘をつけ、家人に見つからないようにその先に団子などを刺して盗むのは、子供たちにとって楽しみなことだったようだ。盗まれた家の人も、知らぬふりをきめこみ、「お月様が食べてくれた」といって、来年の豊作を約束していただいたような気持になったらしい。昨夜のような見事な満月ももちろん素晴らしいが、時折雲がかかる月もなかなかに風流だ。すっかり雲ってまったく月が見えない時には「無月」と、雨に降られ月の欠片も望めない時には「雨月（うづき）」といい、どちらにせよ月を愛でる心持を表している。十五夜の月は、様々な呼び方をされる。「望月」「名高き月」「三五の月（３×５＝１５ということで、日本人は言葉遊びが好きですね）」「明月」などなど。里芋の収穫の時期でもあり、供物として供えるところから、「芋名月」とも。十五夜前後の月にもそれぞれ名があり、一日前は「小望月」「十四夜月」「待宵の月」、一日後は「十六夜（いざよい）」、二日後は「立待月（たちまちづき）」、三日後は「居待月（いまちづき）」、四日後は「寝待月（ねまちづき）」「臥待月（ふしまちづき）」、五日後は「更待月（ふけまちづき）」。月の出がだんだんに遅くなる様子がわかる。五日目には夜もだいぶ更けないと出てこないというわけだ。また「二十三夜」というのもあり、下弦の月。「二十三夜待ち」といって、真夜中にならなければ見られないこの月の出を待つ風習もあったということだ。満月の二日前の月を「十三夜」といい、特に陰暦九月の十三夜の月は美しいとされ、十五夜とともにお月見をする。十五夜だけでこの十三夜の月を見ないと「片見月」といわれ、よくないこととされている。今年は十月十五日が十三夜。昨夜我が家では、まだ若いツンツンとした近所の薄と庭に咲いているホテイアオイを挿し、団子や果物を供えてお月見をした。夕餉には、秋刀魚、けんちん汁など秋の膳。今年もまた、おいしいお酒をいただいた（＾＾）

  2005年09月19日

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  立派な熟女となりました♪

  私は、若くてツヤツヤ。お尻も顔も考え方もまだまだ青いの。でもね、まるまる茸さんのお母さんが、こんな私を立派な熟女に育ててくれるんだって。すっごく楽しみ♪体をきれいに洗ってもらって気持いい～～～。まずは粗塩エステ。たくさんの粗塩で、体中をまぶされて、きれいなホーローの入れ物の中で過ごす。ちょっと重石が重いけど、三日くらい我慢すればいいんだって。涼しいところにいるから、ちょっと眠っちゃおうかな♪う～ん、よく眠ったあ。おっ！　何やら体の中から水分がいっぱい出てきたよ。いい匂いもするよ。お母さんは「まだまだ、これからよ♪」って言って、重石を半分くらいにしてくれたよ。「十日位したら、ずいぶんお姉さんになるからね」だって。お友達のシソちゃんも、お母さんのところにやってきた。シソちゃんは、濃い紫色の爽やかな子。私が大人になるのに、シソちゃんは欠かせないの。お母さんがそう言ってたよ。シソちゃんも、きれいに洗ってもらって、粗塩エステ。私にはやさしかったお母さんの手だけど、シソちゃんは、もみ込みエステだから大変みたい。ギュッギュッってもまれて、体の中のアクっていうよくないものを出すんだってさ。ちょっと辛かったかなぁ。でも、その後は、私の中から出てきた液体のお風呂に入って、体伸び伸び、気持よさそう～～～♪お風呂はシソちゃんの色に染まってきて、すっごくきれいな紫色になったヨン。さて、私もそろそろお目覚め。きれいな色になったお風呂の水を入れてもらって、わあ～、私もきれいな色になるのかなあ♪　あ、今度はシソちゃんも一緒だ。嬉しいな♪だけどさあ、ずっと暗いところにいたから、なんだか体中がちちこまっちゃって、う～んと伸び伸びしたくなっちゃったよ。「お母さ～ん、まだ出られないの？　このお風呂？」「そろそろ、いいかなあ。明日からは、お外で日焼けしようかね（＾＾）」「わぁ～い、やったあ！」今日はすっごくいいお天気。私は仲間たちとお風呂から出て、お日様の下へ。シソちゃんも一緒。みんな仲良く日光浴～♪　暑いけど、気持いいよお♪ときどきお母さんが来て、体をひっくりかえしてくれるの。ジリジリするけど、お日様は私たちの味方！　体の中にエネルギーがいっぱいになってくるのが、よくわかるもの♪　夜はね、屋根の下にはいって就寝。よ～く眠れるなぁ。まるまる、四日間、日光浴をしたよ。お日様は色んなお話をしてくれた。私が立派な熟女になるとね、お母さんたちにとって、とっても大切な食べ物になるんだって。細菌をやっつけたり、内蔵を丈夫にしたり、食欲をアップさせたり、たくさん役に立てるようになるみたい。病気の人が元気になるのを手伝ったりもできるんだ。私が一緒にいると、暑い夏でもお弁当が腐ったりしなくなる。すごいなぁ♪　私、がんばるね！　お日様がニコニコ笑って応援してくれてるよ（＾＾）「さあさあ、出来たよ」お母さんが、私とシソちゃんを丁寧に持って、きれいなガラスの壜に移してくれた。来年、また私のような子ができるまで、ず～っとお母さんたちの役に立てるんだね。みんなの元気は、私たちの肩にかかってるのよ。シソちゃん、一緒にがんばろうね！というわけで、我が家の梅干が完成！　パチパチパチ♪さっそく、パクッ！　う～～～～、酸っぱ～～～い。美味し～～～～い。自然の恵みと母の愛情のハーモニー。お日様を丸ごと口に入れたみたいな気分♪あと１、２ヵ月くらい待てば、すっかり熟女となった梅ちゃんがとってもおいしくなるんでしょうね。待ちきれない家族は、一個、また一個と壜からつまみ出しては、食べている。こんなことで、来年まで持つのだろうか。心配（＾＾；）梅酢は、ハチミツと混ぜて水で割りジュースにしたり、ミョウガや新ショウガを漬けこんだり、ドレッシングにしたり、焼酎を梅割りにして晩酌、などなど大活躍♪梅干や梅酢を使ったレシピ、知ってる人は教えてね。立秋が過ぎたのに、暑さはまだまだ。バテバテになる前に、日本古来の健康食品で、元気いっぱいに夏を楽しもう＼（＾Ｏ＾）／

  2005年08月08日

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• 戦国自衛隊１５４９

  ちょっと遅い感もあるけど、『戦国自衛隊１５４９』を観て来た。面白かったような、そうでもなかったような．．．なんて、訳わかんない感想で申し訳ない。前作の『戦国自衛隊』を観ていないので、比較はできないが、ネット上での皆さんの感想を見ていると、前作の方がアクションに重点をおいていたらしく、純粋に楽しめたようだ。プラズマがどうの、磁場がどうのと、私には理解不能な実験が原因で、自衛隊の一小隊が４６０年前の戦国時代真っ只中に、戦車やヘリとともにタイムスリップしてしまう。この映画では一方通行ではなく、入れ替わってしまうのだ。一小隊がいた所に、戦あとの薄原が現われる。折れ曲がって倒れている幟や、矢を受けたり斬られたりした遺体がそのまま現代にやってきた。そして、傷つき瀕死の騎乗の武士が一人。この人は飯沼七兵衛といって、斉藤道三の家臣だ。彼はその後のストーリーに重要な役を与えられている。ネタバレになるのであまり言えない。さて二年後、戦国時代へと行ってしまった的場（加賀丈史）率いる小隊を助けに、ロメオ隊が結成され、人工的にタイムスリップが実行される。戦国時代に到着した彼等を待っていたのは、織田信長になりかわり、強力な軍事力を誇って時代に君臨する的場の姿だった。的場はこの戦国の世に生きることを決意し、平成のヘナチョコ日本をこの時代から建てなおすという。的場率いる織田軍と助けに来たロメオ隊との闘いが始まる。現代では、的場たちの歴史への過干渉が原因とみられる時空間「ホール」（ブラックホールみたいなもの）が徐々に成長し、現代を侵食し始めていた。歴史を守るべきか？　未来である現代を守るべきか？何だかよくわからない説明なんだけど、ほんとによくわからなかったので．．．（＾＾；）織田信長が本陣としている城に石油の精製施設があったり、いくら現代からやってきたといっても、核爆弾が用意されていたり、あまりにも荒唐無稽なことばかりで、ついていくのが大変だった。戦闘シーンや、史実や、人間関係や、それぞれの思いなどが、どれも中途半端な感が拭えない。緊張感とか迫力とかが、どっか抜けていて入りこんでいけなかった。ロメオ隊の指揮官である森３佐（生瀬勝久）、三国陸曹長（嶋大輔）、与田２尉（的場浩司）などが死んでいくシーンは、涙でぐちゃぐちゃになりそうなもんだけど、涙もろい私なのにひいてしまった（＾＾；）　もっとひいたのは、ラストシーン。現代に戻った鹿島（江口洋介）と神埼（鈴木京香）が大勢の自衛隊員の敬礼の中を歩いていくシーンなのだが．．．見ていて感動よりも恥ずかしくなってきちゃった。なんだか辛口の評になってしまったけれど、今日はレディースサービスデー。千円で観られたから、ま、いっかといった感じ。現地人との接触は禁止、武器の使用は禁止。どっかの国に派遣されたどっかの国の自衛隊とおんなじだと、私の友人が言っていたけど、パロってるのかなぁ．．．なんて納得してしまった。前作にはファンが多いらしくて、ファンサイトがたくさんある。彼等は今度のリメイク版をどんなふうに観たのかな？　別物と思ったほうがいいみたいだね。内容もだいぶ違うみたいだし。唯一よかったのは、斉藤道三役の伊武雅刀。面白かったなぁ♪　江口洋介も鈴木京香も、大河の「新撰組」の時の方が、ずーっと似合ってた。坂本竜馬役はピッタリだったもん。この映画は、ビデオが出たらレンタルして観てね。それで充分なんじゃなかろうか（＾＾）「スペクタクル・アクション・エンタテインメント」とか「１５億円の製作費」とか「壮大なストーリー」とかのコピーに惑わされないようにね。次は「亡国のイージス」を観ようと思ってたんだけど、何だか気持が萎えてきた。でも、真田広之くん、かっこいいから観に行こうっと！さあ、花火が見えるからビールでもやっつけよう＼（＾0＾）／

  2005年07月27日

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• 長谷川平蔵うまいもの控

  私の愛読書『鬼平犯科帳』は、読み物としての面白さはもちろんのこと、うまそうな食べ物がたくさん登場する。季節季節に出まわる旬のものが、素材を生かした様々な料理になって出てくるのだ。江戸時代、もちろん冷蔵庫などあるわけもなく、獲れたてを即食べるのがあたり前の時代だ。新鮮なことはいうまでもなく、調理にも工夫があって、木村忠吾ではないが、「もう、たまらん」ということになる。当時は、値段も安く庶民の食べ物とされていたものが、現代では高価になって、私達が気軽に食べられなくなったものがあり、またその逆もあって面白い。四季のある日本に生まれたことを感謝したくなるような料理の数々、当時の生活の様子などもうかがうことができ、一つの料理本ができるのじゃないかと思うほどだ。私がぜひにも食べてみたいと思った「鬼平犯科帳のうまいものリスト」、少しずつだけれど、紹介していこうと思う。【軍鶏の臓物鍋（シャモのもつなべ）】　新鮮な臓物を、初夏のころから出まわる新牛蒡のササガキといっしょに、出汁で煮ながら食べる。熱いのを、ふうふういいながら汗をぬぐいぬぐい食べるのは、夏の快味であった。「うう……こいつはどうも、たまらなく、もったいない」　次郎吉、大よろこびであった。　三次郎も、やがてあがって来て、次郎吉や左馬之助から、あらためて、宗円坊終焉の様子をきいた。 　　　　　　　　鬼平犯科帳『明神の次郎吉』より　なんといってもナンバーワンはこの軍鶏の臓物鍋である。鬼平犯科帳ファンにとっては特別な店である「五鉄（ごてつ）」の看板料理だ。無頼の限りをつくしていた頃の若かりし平蔵が、入り浸っていた店である。ここの主である三次郎は、料理の腕はもちろんだが、密偵として簡単な尾行などもこなす。『白い粉』をはじめ、登場の機会は格段に多い。さて、話を軍鶏鍋に戻そう。軍鶏は生まれつき闘争本能を備えているためか、引きしまった肉をもつ。配合飼料で無理矢理太らされているブロイラーとは、歯ごたえも味もまったくちがうようだ。鶏のモツは、牛や豚などとちがって、下拵えも面倒がない。割下さえつくっておけば、手軽においしいモツ鍋にありつける。　◎基本の割下　酒１・味醂１・醤油２・出汁４この割下を自分の好みに合わせて量を調節し用意しておく。たっぷりと新牛蒡のササガキを入れ、軍鶏のモツをぶちこんで（失礼＾＾；）、ふうふういいながら汗だくになって食べよう。三次郎が板場から優しい目を向けてくれるだろう。【鯉料理】　弁天社・境内の「平富」の奥座敷で、相模の彦十は網虫の久六と向い合っていた。．．．（中略）　この「平富」は川魚料理で知られている。　先ず、そぎとった鯉の皮の酢の物、同じく鯉の肋肉（あばらにく）をたたいて団子にし、これを焙ったものへとろみのついた熱い甘酢をたっぷりとかけまわした一皿など、めずらしい料理が出たものだから相模の彦十は、「へへえ．．．おらぁ、もう三十何年も、本所を巣にしていながら、この店の名物は耳に聞いてはいても、こんなにうめえとは知らなかった。こいつは、ぜひとも銕．．．」　銕つぁんに知らせなくちゃぁならねえ、といいかけた彦十、あわてて口を噤んだ。　　　　　　　　　　　　　　鬼平犯科帳『むかしなじみ』より　生簀からひきあげたばかりの鯉を洗いにした、その鯉のうす紅色の、ひきしまったそぎ身が平蔵の歯へ冷たくしみわたった。「むむ．．．」　あまりのうまさに長谷川平蔵は、おもわず舌つづみをうち、「これは、よい」　すると、おなじ緋毛氈を敷いた腰かけにいる木村忠吾が、「まるで、極楽でございますな」　などと、妙に年よりじみたことをいうのが平蔵にはおかしかった。　　　　　　　鬼平犯科帳『兇剣』より　鯉の洗いは、平蔵の大好物だ。おのずと鯉料理がよく登場する。わけても、「鯉の肋肉（あばらにく）をたたいて団子にし、これを焙ったものへとろみのついた熱い甘酢をたっぷりとかけまわした一皿」は、ヨダレが出そうなほど美味しそうだ。こんな手のこんだ料理は、当時はもちろん、現代でもちょっとした料理屋さんにでも行かなければ味わえないだろう。　他にも「鯉の皮と素麺の酢の物」「雄鯉の胆の煮付け」「鯉の塩焼き」「鯉の味噌煮」などなど、そんなに調理法があるのかと思うほどに出てくる。　ことに「鯉の塩焼き」は、「五鉄」の三次郎おすすめのものだ。「あんまりのむと、こんなうめえものが腹へ入りません。ですからすこしずつ．．．」ととっておきの酒を出されても、こんなセリフが出てくるくらいうまいらしい。【鰻のかば焼き】　尾行をしながら辰蔵は、鰻屋「喜田川」のことをおもい浮かべていた．．．（中略）　辰蔵が子供のころは、鰻なぞ丸焼きにしたやつへ山椒味噌をぬったり豆油をつけたりして食べさせたもので、江戸市中でも、ごく下等な食物とされていたものだ。とても市中の目ぬきの場所に店をかまえて商売ができる代物ではなかったのである。　それが近年、鰻を丸のままでなく、背開きにして食べよいように切ったのへ串を打ち、これを蒸銅壺（むしどうこ）にならべて蒸し、あぶらをぬいてやわらかくしたのを今度はタレをつけて焼きあげるという、手のこんだ料理になった。これをよい器へもって小ぎれいに食べさせる。「鰻というものが、こんなにおいしいものとは知らなかった．．．」　いったん口にすると、後をひいてたまらなくなる。客がたちまち増え、したがって鰻屋の格もあがり、江戸市中にたちまち、鰻屋が増えたのだ。　　　　　　鬼平犯科帳『泥鰌の和助始末』より　思わず引用が長くなってしまったが、鬼平の時代に鰻の食べ方に変化が出てきた様子がわかる一節だ。現在の鰻の食し方の原型が、ここにできあがったようだ。丸焼きにしていた頃にも、山椒が使われていたのが面白い。よほど、鰻と山椒は相性がいいらしい。　辰蔵は、平蔵の長男である。何とか小遣いをせびっては、悪友と岡場所に遊びにでかけるような青年だが、最近では剣術にも力を入れているようだ。時には、平蔵のお役目を手伝うこともあるが、今一つ頼りがない。母の久栄にしてみれば、唯一の心配の種だ。　鰻の話だった。丸焼きにして食べていた頃には、今のような高級感はまったくなかった鰻。今では、家庭でさばいて食べることはほとんどない。年中食べられるほど安価でもない。今年も土用の丑の日が近づいている。誰も彼もが鰻、鰻と騒ぐこの日、せいぜい精をつけさせてもらおう。　　　　　　　　　　参考：『池波正太郎　鬼平料理帳』　佐藤隆介編　文春文庫　　　　　　　

  2005年07月17日

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• 「一杯」と「いっぱい」

  コンビニでお弁当やカップラーメンを買った。レジで、アルバイトの若いお嬢さんに「お箸は何本必要ですか？」と聞かれ、ちょっと考えて「３膳お願いします」と言った。イヤミに聞えたら嫌だなと思ったが、かのお嬢さんは少し照れて「３膳ですね。ありがとうございます」と笑った。この「ありがとうございます」が、“お買い上げありがとう”なのか“教えてくれてありがとう”なのかは、定かではなかったけれど、私も気持ちよく笑顔を返すことができた。最近、言葉の問題がよく話題になるが、いわゆる「ら」抜き言葉などは、私はあまり気にならないほうだ。時代に沿って、言葉が変化することは当然だと思うし、また必要だとも思う。今でも平安時代や江戸時代の言葉で喋ってる人はいないものね。ただ、物の数え方はやたら気になる。これはずっと変わらずに使われてきたもの、という意識があるからだろうか。いつ頃から、物の数え方が定着してきたのかはわからないけれど、大袈裟な言い方をすれば、美しい日本語を支えている要因の一つだとも思う。たとえば、メロンやキャベツなどを数える時に、「一個」というよりは「一玉（ひとたま）」と言ったほうが、その物の持つ形状や量感を感じることができる。イカやカニを「一杯、二杯」と数えるのは、胴体の部分が水などを入れる物に似ているからだと聞いた。箸は膳のものをいただくのに使われるので「一膳、二膳」と数えるが、菜箸や火箸のように食事に使われない箸は「一組」「一具」と数える。このようにそれぞれに意味がある数え方が多く、調べてみるとけっこう面白い。また、数や量によって数え方が変わるものもある。海苔は「枚」で数えるが、十枚で「一帖」になり、食パンはそのままでは「一本」、ある量に切り分けると「一斤」、もっと切ると「一枚」となる。握り寿司は二個で「一貫」。鳥は普通は「羽」だが、ダチョウのように大きな鳥は「頭」だ。カセットテープやビデオテープのように使っても減らないものは「一本」と数えるが、トイレットペーパーやガムテープなど減ってしまうものは「一巻」。勝負をする場所は、ほとんど「一面、二面」と数える。テニスコート・サッカーコートなどはもちろんだが、相撲の土俵も同じ。将棋や囲碁も勝負事、同様に「面」で数えるのも面白い。物の数え方ではないけれど、気づいたことが一つ。数を数える時、「いち・に・さん・し・ご・ろく・しち・はち・きゅう・じゅう」と数えるけれど、カウントダウンの時には「し」が「よん」になり、「しち」が「なな」になる。これって、なんでだろう？　．．．まっ、いっか（＾＾；）数え方も一つの文化だろう。日本語表現の豊かさや奥深さ、味わい深さをしみじみと感じられる。簡略化されて、何でもかんでも「一個」「一つ」と数える傾向があるけれど、消えてしまわないように、正しく使っていきたいものだ。「一口ちょうだい」と言って、三口分くらいのケーキを食べてしまったり、一杯のお酒より、いーっぱいのお酒が好き。「あなたよりいっこ年上よ」などと言っている私。あまり、偉そうなことは言えないようだ。

  2005年05月29日

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• 映画『父と暮せば』

  今日、古河市で母親大会が開かれた。著名人を招いて講演会を催したり、分科会で様々なことを話し合ったりと、毎回たくさんの女性が参加して行われている。今回は、映画の上映。『父と暮せば』という宮沢りえ、原田芳雄出演の映画だ。あまり熱心な参加者ではない私だが、今回は映画ということで、楽しみにしていた。「日本母親大会」のＨＰには、【１９５４年に平塚らいてうらの「日本婦人の訴え」で国際民婦連は世界母親大会の開催を決定。このとき大会の基本的性格は、さまざまな階層の婦人をどのように団結させるかという立場から、“世界の母親の要求を話しあう大会とする”と定めた。らいてうは、“思想、信条、人種の別なく原子戦争の危険から子どもの生命を守る母親の大会を”と訴えた】とある。翌１９５５年には、第一回母親大会が東京で開催され、スイスでも世界大会が開かれた。「生命を生みだす母親は　生命を育て　生命を守ることをのぞみます」をスローガンに、毎年全国各地で大会が開かれ、子供たちの幸せな未来を願う女性たちの草の根運動として定着している。さて、『父と暮せば』を鑑賞してきた。ほとんどが宮沢りえと原田芳雄との会話だけという映画。終戦から３年後の原爆から立ち直ろうとする広島が舞台。図書館に勤める美津江（宮沢りえ）は、原爆でたった一人の家族である父・竹造を喪う。自らも被爆するが、父の死に責任を感じ、「うちは幸せになったらいけんのじゃ」と自分を戒めながら生きている。図書館を訪れた木下青年（浅野忠信）に惹かれながらも、一人だけ幸せをつかむわけにはいかないと、思いを封じ込めようとする美津江。見かねた父親は、幽霊となって美津江の前に現れ、頑なな美津江の気持ちを解きほぐしていく。二人の広島弁での掛け合いも楽しい。「何かようか、ここのか、とうか」など、おやじギャグを連発したり、美津江の気持ちをあの手この手でひきたてようとしたり、父と娘の文字通り血の通った会話が温かい。ともすれば暗く重くなりがちな題材だが、大上段からのメッセージなどは垣間見せることもなく、ただただ父と娘の対話のみに視点があてられている。にもかかわらず、見た者の胸にしっかりと深い悲しみをひたひたと感じさせ、言葉ではないメッセージを刻み込む。原作者の井上ひさし氏は、現実に被爆した人の話を、美津江の言葉の中に織り込み、手記やドキュメントではなかなか手に取らないような人たちにも、無理なく伝えられるように描いている。悲劇を喜劇の中に埋め込んだことで、素直に心に響いてくる。「おとったん」と呼びかける宮沢りえの笑顔や、娘を理解し叱咤激励し笑わせる原田芳雄の穏やかでありながら熱い思いを感じさせる演技が、政治的な見方をしがちになる原爆というものを、完全に庶民の視点に立った物語として心を打つ。一緒に映画を観た戦争体験者の母は、目を潤ませながら、「戦争はいやだね」とぽつりと言った。昭和７年生まれの母は、多感な少女期に終戦を迎えた。今のようにメディアが発達していたわけではないので、ラジオや大人の話の中で原爆が投下されたことを知ったというが、連日Ｂ２９の爆音を聞いていたにもかかわらず、幼い心にもいつもの爆撃ではない、ただ事ではないことが感じられたと言う。戦争を知らない世代が７割を超えた現在、悲惨な事実があったことを伝える人は少なくなってきている。戦争体験者の話を直接聞くことができなくなるのも、もう間もなくだろう。あったことはあったこととしてきちんと知って学び、これからの未来をどうしていくのかを考えていかなくてはならない。血が流れたり死体が転がったりするようなシーンが出てこないこの映画だが、限りなく深いメッセージが伝わってくる。悲惨な状況をこれでもかと目にすることにもきっと意味があるのだろうが、この映画のように、内側からせまって来るものには、かえって目を逸らすことなく向き合える何かがあるような気がする。子供たちの幸せな未来を願う母親大会での上映。ほとんどが女性だったが、性別・年齢に関係なく、観てほしいなぁと感じた映画だった。

  2005年05月07日

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  桃の節句

  ひな祭り今日はひな祭り。女の子のいるご家庭では、お雛様を飾ってお祝していることだろう。我が家でも姪っ子二人の息災を祈って、ちらし寿司や唐揚げなど子供の好きなものを作って卓を囲んだ。ひな祭りは、五節句の一つである「上巳の節句」が起源と言われている。上巳とは３月初めの巳の日をいう。この日に、水辺に出て禊（みそぎ）祓（はらえ）を行い、宴会を催しお祝いをした。これが、中国のけがれを祓い清める招魂の行事と結びつき「上巳の節句」となったようだ。我が家のお雛様新潟のお土産・百歳雛平安時代の日本ではこの上巳の節句に、野山で薬草を積み、体のけがれを祓って健康と厄除けを願った。この行事が、宮中の紙の人形での「ひいな遊び」と融合し、自分の災厄を引きうけさせた紙人形を川に流す「流し雛」へと発展していった。やがて、室町時代になると、宮中では紙の人形ではなく豪華なお雛様を飾って、盛大にお祝いするようになる。この行事が、宮中から武家社会へ、裕福な商家や名主へと広がり、庶民へと伝わってゆくひな祭りの原型となった。この頃では、子供が何事もなく元気に成長していくというのは、大変なことだったようだ。高貴な生まれの女の子の健康祈願のお祝として行われていたものが、庶民の間にも定着していったらしい。赤ちゃんの健やかな成長を願う行事であり、お雛様は、赤ちゃんに振りかかろうとする災厄を引きうけてくれる災厄除けの守り神のような意味合いがあったのだろう。「五節句」の制度は明治６年に廃止されたが、９月９日の重陽の節句以外は、民間行事として定着している。「五節句」人日（じんじつ）正月７日　お正月の七草上巳（じょうし）３月３日　3月の上巳の桃・よもぎ 端午（たんご）　５月５日　5月の端午の菖蒲 七夕（しちせき）７月７日　7月の七夕の竹・瓜 重陽（ちょうよう）９月９日　9月の重陽の菊それぞれに季節に応じた植物を食することで、邪気を払うのが目的だった。七草粥を食べたり、桃花酒や菊酒を飲んだ習慣が、今も残っている。上巳がなぜ「桃の節句」になったのだろう。ちょうど旧暦の上巳の頃に美しく咲く桃の花には、邪気をはらう力があると尊ばれ、好んで飾られたと言う。中国では桃は子孫繁栄をもたらす霊木で、その実は不老長寿の仙薬とされる伝説がある。俗世を離れた理想郷は、桃の花が咲き乱れる「桃源郷」とした物語も。また、桃の花びらを浮かべた桃花酒（とうかしゅ）を飲むと、どんな病でも治ると信じられていたそうで、雛壇の最上段、内裏びな二人の間の三方飾りはこの桃花酒だそうだ。今でも、「桃の花」に代表されるように、女性の肌を美しくつややかに保つための化粧品やクリームには、桃が使われている。こんなところでも、桃には、女性とはきってもきれない縁があるようだ。昔は旧暦の３月３日に行われていたひな祭り。桃の花が真っ盛りに咲く季節。河原や水辺で飲食をしていたという昔の上巳の節句は、まさに桃源郷のような趣きがあったことだろう。桃といえば、３月２０日から私の住むごく近所で「桃まつり」が開催される。二千本の桃の花が咲き乱れ、会場の公園はピンク一色となる。甘い香りが漂い、たくさんの人々がお弁当を広げたり酒宴を開いたりと、俄かに賑わいをみせる。最近ではハトバスがやってくるほどの盛況だ。お近くの方は、桜の少し前の桃のお花見なんて、たまにはいかが？花桃の里・桃まつりところで、ひな祭りが終っても雛飾りをしまわないと嫁に行けないとよく言われるが、どうなんだろう。行事のものをけじめなくいつまでも出しっぱなしにしているのはだらしない、そんなだらしのない娘はもらい手がないということか。災厄を背負わせて川に流したという雛人形を、当日以降も飾っておくのはよくないという話も聞いた。母は、せっかくきれいに並べたお雛様を短い間だけでまたしまってしまったら、お雛様がかわいそうだと言う。年に一度しか明るいところへ出られないんだから、もう少し旧暦の３月３日まで、見ていてあげようよと言う。ちなみに今年は、４月１１日。我が家のお雛様は、桜の花も楽しめそうだ。

  2005年03月03日

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  茨城の方言

  最近ではそうでもないが、少し前まではここ茨城を、東北地方だと思っておられる方がずいぶんいたようだ。はげしいなまりやたくさんの方言のせいだと思われるが、はたして．．．？私が住んでいるのは、茨城でも西の端、埼玉や栃木や群馬と県境を接している所。この県西地区で、ＪＲが通っている唯一の場所でもある。そのためか、近年ではそうぶったまげたなまりや方言は聞かなくなってきている。それでも、お年寄りや少し街中から離れた地区では、今でもかなりの方言が残っているし、私の年代でも子供の頃から身についた言葉は、体の中にしっかり刻み込まれていて、自分ではそう使わないものの、通訳ができる程度のヒアリングの実力は充分持ち合わせている。Ａさん：バナナ、おっかいたから、半分やる？Ｂさん：いんな～い。それより、あらいまてしといてよ。Ａさん：げっ、お茶碗てんこだ！　ゴミはうっちゃるんかい？　それとももす？Ｂさん：その辺にほっぽっといていいよ。Ａさん：糸がたごまっちゃってさぁ。あぁ～、いじやける！　ちゃんとしとかないからだかんね！Ｂさん：いつまでも、ぶすくれてないで。はぁ、よかっぺよ～。Ａさん：あ～、針、つっとしちゃった！Ａさん：洗濯物こんでたら、蜂につっさされちゃって。おまけに水溜まりにつっぺって、新しいズボンにいっぱいしっぱねがついて、ひでーめにあったよ～。Ｂさん：そらぁいじやけたなあ。だいじけ？Ａさん：だいじだいじ。そんなで買物行きはぐっちったよ。むこっかしのスーパーは、よくよく安いっちゅう話だったのになぁ。Ａさん：おらほのばっちっこは、ちくらっぽべー言ってしゃーねえんだよ。Ｂさん：わきゃぁあんめぇ。おめえにぶんぬきだよ。Ａさん：おめえをよばってこいって、ばあちゃんに言われたんだ。Ｂさん：俺、なんかごちゃっぺしたかなぁ？Ａさん：違う違う。おめえ今日誕生日だんべ。うちのていがご馳走作ったんだよ。Ｂさん：ほっか。んじゃあ、今夜はおめんちでよばれるかな。Ａさん：うちの飯はこわいぞ。だいじけ？Ｂさん：わきゃぁねぇ、わきゃぁねぇ。こんな感じで会話がかわされている。若い人たちは、だいぶなまりも方言もぬけてきているけれど、イントネーションやアクセントは、まだまだ茨城弁丸出しってこともある。私もかなり標準語にちかいと思っていたけど、東京の友達に言わせると、ずいぶんとなまっているらしい。わきゃぁねぇけどさ（笑）近隣出身の有名人では、マギー司郎が下館市。渡辺徹、ジャイアンツの仁志選手が古河市出身。オリンピック柔道のメダリスト瀧本誠選手が岩井市、塚田真希が下妻市。と、そうそうたるラインナップですがみなさん、テレビではそんなになまってはいないね。マギー師匠は別だけど（＾＾；）ま、あれが売りですから．．．いずれにせよ、故郷のなまりや方言を聞くとほっとするものがある。ＤＮＡに沁みこんだ言葉たちは、心がちゃんと覚えているんだ。なんかの番組で、国生さゆりと浅香唯が、お国の方と電話で標準語でしゃべってくださいと言われて、まったくしゃべれなかった。釣られてお国言葉になっちゃう。とても微笑ましくてよかったなぁ（＾＾）地方の言葉は、その土地特有の文化の歴史がある。こっぱずかしい～なんて思わずに、堂々と使いましょう（＾0＾）茨城弁例の通訳Ａさん：バナナ、折ったから半分あげようか？Ｂさん：いらない。それより、食器洗ってね。Ａさん：げっ、お茶碗いっぱいだ。ゴミは捨てるの？　それとも燃やす？Ｂさん：適当に置いといていいよ。Ａさん：糸がからまっちゃってさ。あ～、イライラする。ちゃんとしておいてくれないからだよ。Ｂさん：いつまでも、ふてくされてないで。もう、いいんじゃない。Ａさん：あ～、針、刺しちゃった！Ａさん：洗濯物取り込んでたら、蜂に刺されちゃって。おまけに水溜まりに入っちゃって、新しいズボンにたくさん泥がはねちゃった。ひどい目にあったよ。Ｂさん：そりゃあ、腹が立ったね。大丈夫なの？Ａさん：大丈夫大丈夫。そんなわけで買物に行きそこなったよ。向こう側のスーパーは、だいぶ安いっていう話だったのになぁ。Ａさん：うちの末っ子は、嘘ばっかりついてしょうがないよ。Ｂさん：問題ないんじゃない。あなたにそっくりだ。Ａさん：君を呼んでこいって、おばあちゃんに言われたんだ。Ｂさん：俺、なにかバカなことしたかな？Ａさん：違う違う。君、今日誕生日でしょ？　うちの家族がご馳走作ったんだよ。Ｂさん：そうか。それじゃあ、今夜は君の家でご馳走になろうかな。Ａさん：うちのご飯は固いよ。大丈夫かい？Ｂさん：問題ない、問題ない。以上。帯状疱疹は回復に向いつつあります。カサブタになってきた。カサブタって、方言じゃないよね（＾＾；）はぁ、寝んべ（ーー）ｚｚｚ　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・【賢人訓より】　《逆鱗》．．．げきりん　目上の人の激しい怒りを買うこと。　竜は見かけによらずおとなしいが、のどの下に逆さにはえたウロコがあって、それに触れたら最後、怒り狂って人を噛み殺すという。　どんな人にも他の人には触れられたくないことがある。相手の立場や気持ちをよく考えて、そういったことには触れないようにしよう。

  2005年02月23日

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  体は正直、心との繋がり

  体は正直なんだなぁ．．．としみじみ思った先週の一週間。背中にかゆみがあり、軽くポリポリと掻いた。「痛っ！」なんだぁと思ってそっと指でなぞってみると、小さなボツボツが直径５ｃｍくらいの円の中にできている。母に見てもらったら、ボツボツは水疱のようだという。ダニでもいたのか？　何か変なもの食べたかな？　と考えながらも、大したことではないと思っていた。軽い頭痛を感じたのは、水曜日あたりだった。あまり頭痛というものを経験したことのない私。振り向いたり、頭を下にしたりするとグワングワンという感じで頭が痛む。なんだろう．．．？でも、普通にしてれば何でもない。あまり気にすることなく一日は過ぎた。翌日、頭痛は少しばかりひどくなったよう。じっとしていても、若干の痛みがある。背中の湿疹のようなものも、あいかわらず少しの痒みと痛み。虫さされの薬を塗ってみたが、いっこうに効き目はない。夜になり、頭痛が激しくなったために、市販の痛み止めを飲んだ。めったに薬のお世話にならないせいか、よく効いた。３０分もすると、頭痛はおさまったが、なんとなく体がだるい。早々に８時ころ布団に入りゴロゴロしていたが、今度は背中の湿疹状のものが痛痒い。変な病気にでもかかったのではないだろうかと、心配になってきた。熱もある。とにかく厚着をし、あったかくして布団にもぐりこむ。明日一日仕事にいけば休みだし、どうにか熱だけでも下げなければ．．．ストーブをつけて部屋を暖め、布団をたくさん掛けて、大量の汗をかいた。着替えてまた布団にもぐり込む。夜中に２回ほど着替えて、目覚めた時には、熱は引いていた。少し浮遊感のある体にムチ打って仕事に向った。学校で子供たちの顔を見ているうちに元気になってきたが、背中の発疹はあいかわらず。気のせいか、痛みも少し増したようだ。いよいよ心配になってきた。翌土曜日には、朝、二日ぶりにお風呂にはいった。鏡で背中を見るがなかなか見えない。脇腹がつりそうになりながらも、やっとの思いで見てみると、赤みが増して発疹も増えたような．．．よほどでないと医者にかからないが、午後から皮膚科に出掛けた。先生は一目見るなり、「帯状疱疹ですね。お薬を出しておきましょう。３日しても好転しなかったらまた来てください」とのこと。診療、３分。はぁ～？　帯状疱疹？　たしか雅子様も罹っていたような．．．風邪をひいていたり、病後だったり、生理中だったりと、免疫力が落ちていると現れる発疹だそうで、私のはまだ軽いほうらしい。激しい神経痛様の痛みを伴なうのが普通ということだった。話には聞いていたが、「帯状」というからにはラインのように発疹が出るのだと思い込んでいたので、全く頭になかった。たしかに風邪をひいていたし、この発疹ができる前兆として軽い頭痛を起こす人もいるということで、間違いないみたい。調べてみると、水痘の再発疹とある。水痘が治癒してもその原因ウイルスが脊髄後根神経節に冬眠状態で生存しているらしい。何らかのストレスをきっかけにそのウイルスが元気になって増殖し、神経を通って皮膚に到達して皮膚病変を引き起こす。これが「帯状疱疹」だそうだ。診察料、薬代、しめて４７９０円。たかっ！　財布も痛い！考えてみれば、寝不足が続き、風邪のひき始めを見逃していたり、人間関係でもストレスを抱えていたし、気温の変化が激しかった先週。心と体にたくさんのストレスを受けていたようだ。自分なりに上手にストレスを発散させていると思っていたが、どこかで負の力が優っていた。それに風邪や寝不足、気温の変化という身体的ストレスが重なって、免疫力がガタガタと落ちていたのだろう。待ってましたとばかりに、冬眠中の水痘が元気になってしまったんだ。心も体も、おまけにウイルスも、みんな正直だなぁ。私だけが、自分の体と心に不誠実だっただけ。もっと体を労わり、心の声に耳を傾けなさいという、神様の声が聞こえるようだ。「帯状疱疹」は、私の心身からの悲鳴だったのかもしれない。ごめんね、私の体ちゃんと心ちゃん．．．４５年間も一生懸命尽くしてくれたのに、私ったらあなたたちを酷使し続けてきたのかも。これからは、めいっぱい大事にして、愛おしんであげるからね♪みなさんも、御身お大切に。ご自愛くださいね（＾＾；）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・【賢人訓より】　《霜を踏みて堅氷至る》．．．しもをふみてけんびょういたる　霜が降りると、やがて堅い氷の張る季節がやって来る。　物事が起こるには、必ず何らかの前兆があるということ。たいしたことがないと思っていると、だんだんそれが蓄積されてきて取り返しのつかないことになってしまう。　前兆が見え始めたら、そのための用心や対策を怠ってはならない。

  2005年02月20日

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  このテーマ多いんだろうな（＾＾；）

  今日はバレンタインデー♪　給食もバレンタインということで、ハートのコロッケが登場。カレーコロッケなので、かわいい形と相まって、子供たちには人気だった（＾＾） ところで、バレンタインデーの由来を知っている人はどのくらいいるのだろうか？　女性が好きな男性にチョコレートを贈って、愛の告白をする日。でも、ちょっと悲しい物語が由来となっている。紀元３世紀、当時のローマ帝国の皇帝は、若者たちが戦争に行きたがらないのは、恋人や家族など愛する人と離れなければならないことに原因があるとして、強兵策として結婚を禁じてしまった。若い恋人たちを憐れに思った司祭バレンチノは、密かに兵士たちを結婚させていた。ところが、これが皇帝の知るところとなり、バレンチノは投獄されてしまう。バレンチノの取り調べにあたった判事アステリオには、目の不自由な娘がおり、この娘とバレンチノは心を通じ合わせるようになる。そして、バレンチノの愛の祈りで、奇跡的に娘の目が見えるようになった。アステリオはバレンチノに感謝し、一家そろって当時迫害されていたキリスト教に改宗してしまった。それを知った皇帝は、アステリオ一家を全員処刑し、バレンチノは悪の張本人として、拷問を受けた挙句に殺されてしまう。それが、紀元２７０年２月１４日。以来ローマカトリック教会では、聖バレンタインデーとして、バレンチノの死を悼む宗教的な祭日とした。また、古代ローマでは、ルペルカーリアという祭りが毎年２月１４日に行われていた。未婚女性の名前を書いた紙を入れ物に入れ、それを男性たちがくじ引きのように引いて、当たった女性と祭りの間、もしくはもっと長い間おつき合いするというものだった。４９６年になって、若者たちの風紀の乱れを憂いた当時の教皇は、女性の名前を書く代りに、聖人の名前を引かせ、１年間その聖人の人生にならった生き方をするように励ますという祭りにしてしまった。そして、２月１４日に殉教したバレンチノをこの祭りの守護聖人とし、バレンタインデーとした。自分だけではなく、命を犠牲にしても愛を広めたバレンタインと、恋人たちの祭りとが重なり、次第に恋人同士や家族の間で、贈り物やカードを交換するようになっていったということだ。女性が男性にチョコレートを贈る習慣は、日本独自のものらしい。欧米では、恋人や家族がお互いにカードやお菓子などを交換するという。昭和３３年に、「メリー」が新宿伊勢丹でバレンタインデーのキャンペーンをしたそうだが、最初の年にはわずか５個。１７０円しか売れなかったという。昭和５０年頃から、「女性が男性にチョコレートを贈り愛の告白をする日」として広まった。クリスマスやハロウィーンなどと同じように、キリスト教に縁の薄い日本人は、一つのお祭り的な行事として、このバレンタインデーも楽しんでいるようだ。チョコレート業界のセールスにうまく乗せられてしまった感はあるが、老若男女アンケート調査でも、「とても楽しみ」「お祭り気分で楽しみたい」という人が６０％を越えるという。この日に、本命の彼に告白をする女の子も、一時期よりはだいぶ減ったようだ。義理チョコが定着している今では、憂鬱になる男の子もだいぶ少なくなったのかもしれない。司祭バレンタインを偲んで、神聖な気持で、改めて恋人や家族を大切に思う日としてはいかがだろう。そういう私も、チョコレートをあまり好まない夫にチョコレートケーキを、父と飲み屋さんのマスターに義理チョコを贈った。ホワイトデーにはボトルの一本も入れてもらえるだろうか（＾＾；）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・【賢人訓より】　《小人の過つや必ず文る》．．．しょうじんのあやまつやかならずかざる　文（かざ）るとは表面を取り繕うこと。器量が小さくてつまらない人は、何か失敗をすると、必ず言い訳をしたら取り繕ったりして、ごまかそうとする。　失敗したら同じ失敗を繰り返さないよう反省しなければ、人として進歩しない。

  2005年02月14日

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  郷土料理☆

  私の住む茨城県西部では、節分のあとの初午の日に、特別に作る料理がある。「すみつかれ」と呼ばれる郷土料理。栃木県や群馬県の一部でも昔から馴染みの料理だ。見た目は、「何これ！」っていうほど驚きの風貌。初めての人はちょっと手が出ない代物だ。初午の日に、七軒のすみつかれを食べ歩くと病気にならないという言い伝えがある。作られ始めたのは、鎌倉時代とも江戸時代とも伝えられる。冬の厳しい時期、鮭の頭や節分の大豆、酒かす、大根を主流とした残り物の野菜などを使って、保存食として作られたのが始まりとも言われている。初午は、稲荷信仰の行事の一つで、伏見の稲荷神社に神様が降臨した日と伝えられている。また、春の耕作の初めの日に、田の神様を山からお迎えするという意味もあり、お稲荷様は食物の神、農耕の神として、五穀豊饒を願う祭りもあちこちで行われている。この日は、お赤飯を炊いたり、だんごを作ったりとその土地土地で、色々な風習があるようだ。こちら茨城では、すみつかれを作り、油揚げをお稲荷さんにお供えして、健康と無事を祈る。さて、このすみつかれだが、呼び方も色々。「すみつかれ」「しもつかれ」「しみつかれ」「しみつかり」などなど微妙に違う。味も、各家庭、それぞれの味が伝承されている。鬼おろしと呼ばれる、おろし金のお化けみたいなもので、大根や人参をすりおろす。すりおろすというより、削るという表現のほうが当たっているかもしれない。めちゃくちゃ粗い大根おろしという様相だ。節分の残りの大豆を升ですり皮を取って炒る。鮭の頭を小さく切り、酒かすを入れて、クツクツと煮込んで作る。しょうゆ、砂糖、塩などで味をつけるが、家庭によって配合も使う調味料もそれぞれだ。酢を入れるところもあるらしい。鬼おろし食べ物が乏しい時期に、残り物を上手に利用して、栄養価の高い保存食として作られていたようだ。まさに、知恵の結晶のような料理だ。ちなみに出来たてよりも、次の日あたりに、冷えたものを食べるほうがおいしいらしい。賢明なみなさまは、「らしい」の連発に気づいていらっしゃるだろうか？　．．．．．．そうなんです！　私はこれが大の苦手（＞＜）　食べられないの．．．とてもおいしい食べ物に見えないということもあるけれど、見た目に左右されずにとりあえず食べてみる主義の私。祖母、母と受け継がれてきたこのすみつかれだが、子供の頃から、この時期になると必ず食卓に登場するにもかかわらず、どうしてもダメなんだ。酒かすが苦手なの。すみつかれを食すには致命的だぁ！　という訳で、伝統のすみつかれは、私の代で廃れてしまうかもしれない。しかし！　学校給食に従事している者としては、地域の郷土料理を自分の代で消してしまうことに、とてもとても罪悪感を感じている。節分が終ると、何とかすみつかれを受け継がなければ、と悲壮な気分になるのだ。栄養価が高く、美容にもよく、保存がきき、日がたつごとにおいしくなる。初午の行事や、食べ物を大切にする知恵も伝えていける。そういう素晴らしい料理なのだ。せめて、作り方だけでも、しっかり母から学んでいこう♪と、毎年毎年心に誓いながら、４５年も生きてきてしまったまるまる茸なのでした（笑）みなさんの故郷にも、様々な郷土料理があるのでしょうね。よかったら紹介してくださいね♪・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・【賢人訓より】　《三宝》．．．さんぽう　人生において必要な三つの宝。　　人をいつくしむこと。　物事を控え目にすること。　人の先に立たないこと。　人をいつくしむからこそ誰からもばかにされないし、控え目だからこそ行きづまらない。人の先に立たないからこそ、やがて指導者として尊敬される。

  2005年02月08日

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  ことのは～夜明けと夕刻

  俳句を勉強するようになってから、いかに知らない日本語がたくさんあるかということに気づいた。日本の言葉は、実に美しく心地よい響きをもっている。日本人だからこそ、感じたり気づいたりする微妙な変化を、言葉という透明な材料をつかって表現する。こんな美しい言葉を持つ国に生まれたことを、心から嬉しく思ってしまうような言葉たちを、少しずつ紹介したい。【しのゝめのほがらほがらと明けゆけば己が衣々なるぞかなしき】　詠み人知らず「衣々」「後朝」両方とも「きぬぎぬ」と読む。かつて、男性が女性のもとに通う「妻問婚（つまといこん）」だった時代、女性と夜を過ごした男性は、黎明とともに別れた。「暁の別れ」という。それぞれの衣をまとって別れるので「衣々」「後朝」の別れ。ちなみに「暁（あかつき）」は、夜を三つに分け、宵、夜中につづく三番目の夜で、夜明けのまだ暗い時間のこと。つづいて「東雲」「篠目」（しののめ）、「曙」（あけぼの）を経て「朝ぼらけ」になる。「朝ぼらけ」につづくころとして、「彼は誰時」（かわたれどき）。まだ暗くて彼は誰かわからないころという意味。「誰そ彼時」（たそがれどき）も、同じ意味だが、こちらは「黄昏時」とも書いて夕方の表現。「かわたれ時」は明け方の表現。夜が明けてゆくほんの短い時間だけでも、微妙な変化でこんなにたくさんの言葉がある。【温みなき彼は誰時や山眠る】　まるまる茸昼の輝きを少しずつ押し隠し、闇が支配する夜へと向かって行く密やかな時が流れる夕の刻。【夕されば人なき床をうちはらひ嘆かむためとなれるわが身か】　詠み人知らず「夕さり」は夕方になること。「仄暮」（ほのぐれ）はわずかに暮れかかり、「薄暮」（はくぼ）は薄明かりの残る夕暮れ。「夕間暮れ」（ゆうまぐれ）は薄暗い夕方。日が暮れそうでなかなか暮れないことは「暮れ泥む」（くれなずむ）といい、暮れ始めると「暮れ初む」（くれそむ）、暮れてから明るさが残っていることを「暮れ残る」。こんな言葉もある。「うそうそ時」は明るくも暗くもない時間。不安で落ち着かない様子も現わしているようだ。「逢魔が時」（おうまがどき）は黄昏時のこと。災いに逢う時という意味。魔に逢う時なんて、何となく不気味。日暮れとともに、一つ、また一つと家々に灯が点る。「火点し頃」（ひともしころ）だ。【したひ来る恋のやつこの旅にても身のくせなれや夕とゞろきは】　源俊頼恋しさは黄昏時につのるもの。恋する気持が、夕暮れ時に心を騒がせることを「夕轟き」（ゆうとどろき）という。【君の声風花となり夕間暮れ】　まるまる茸百人一首にも、夜明けを詠んだ歌は多い。妻問婚、通い婚という習慣があったこの時代、夜明けは、愛しい人との別れと同義語だったのだろう。後朝の別れの辛さや恋しい気持を詠み、愛する女性と過ごした甘く激しいひと夜の思いをこめ、男性の側からの恋のせつなさが伝わってくる。【明けぬれば暮るるものとは知りながらなほうらめしき朝ぼらけかな】　藤原道信朝臣夜になればまた逢えるのに、夜明けが来てひととき別れなければならないせつなさを詠ったものだけれど、それだけ相手の女性を愛しているのだろうね。別れてすぐに女性に送る文の使いを「後朝の使い」というそうだ。こんなにあからさまに、うらやましいこと．．．（＾＾；）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・【賢人訓より】　《木に縁りて魚を求む》．．．きによりてうおをもとむ　武力で天下統一をしようとしていた斉（せい）の宣王（せんおう）に対して、孟子が言ったことば。武力で統一しようとすることは、木によじ登って魚を探すようなことだ、と。　手段や方法を間違えるといくら努力しても目的は達せられない。うまくいかなかった時には、もう一度やり方を考え直してみよう。

  2005年01月25日

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  『優しい時間』

  勇吉（寺尾聡）は愛妻めぐみ（大竹しのぶ）を亡くした後、会社を退社し彼女の故郷富良野で「森の時計」という喫茶店を営む。一人息子の拓郎（二宮和也）が運転する車の事故で、妻を失った勇吉は、その後、拓郎とは会っていない。拓郎は、めぐみの親友朋子（余貴美子）の紹介で、美瑛にある「皆空窯」で陶芸の修行をしているが、勇吉は知らない。父と息子の間にできた溝は、あまりに大きかった。富良野の森の中に静かに佇む「森の時計」．．．自然の中に溶け込み、木々の間をぬける朝日や、斜めに射しこむ午後の陽射し、夕闇に浮かぶ柔かな杏色の灯りなど、どこを切り取っても絵になる風景がある。そんな「森の時計」のマスター勇吉を真ん中に、静かな時間が流れていく。お客さんがカウンターに坐ると、手挽きのコーヒーミルとコーヒー豆が置かれ、お客さんがカリカリとコーヒー豆を挽く。カウンターの中、マスターの後ろは大きなガラス窓で、一枚の絵のような景色が広がる。木のぬくもり、ストーブの薪がはぜる音、コーヒーの香り．．．なんともいえぬ、大人の豊かな時が流れる。ドラマの最初から最後まで、北海道の豊かな自然が溢れていて、ストーリーを追わずとも、見惚れてしまう。舞台の富良野は、ドラマの中では秋の終わり。もうすぐ、冬がやってくるという季節。紅葉に輝く木々の葉が、少しずつ散りはじめ、雪虫の姿も見える。勇吉と拓郎、勇吉の店で働く梓（長澤まさみ）と拓郎、それぞれの今後もどうなっていくのだろうかと、気にはなるが、まぁゆっくり見守っていこうという気持になる。「森の時計」の灯りが消え、勇吉が一人コーヒーを淹れる時、カウンターにはめぐみが坐り、二人きりの会話が交わされる。ポツポツと話す勇吉に、穏やかに優しい笑みで答えるめぐみ。時が止まったようなひとときに、今は亡きめぐみがやってくるのだ。素晴らしい役者さんが出演し、個性を発揮している。「森の時計」に集う常連客や、従業員、窯の主、勇吉の友人などなど、個性派揃いで、顔ぶれを見ているだけでも楽しめる。それに加えて、毎回、ゲストで様々な俳優さんが登場するのも嬉しい。第一回では時任三郎と手塚理美、今日の第二回では田畑智子と中村俊太。来月には、北島三郎も出演ありとのこと。どんな役で出るのかなぁ．．．音楽を担当しているのは渡辺俊幸氏。フォークグループ「赤い鳥」のドラマーとして音楽活動を開始した人だが、その後、作曲やアレンジに才能を発揮し、様々な映画やドラマの音楽を手がけている。主題歌は平山綾香の「明日」。優しい時間に流れている音楽もまた、優しい時を紡いでいる。タイトルのとおり、ドラマ全編に優しい時間がただよっている。心に刺さった刺を抜くには、充分に役に立ちそうだ。ただただ、この画面に見とれているうちに、気づくと穏やかな気持になっている。大人のドラマが、ゆっくりとすべりだした。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・【賢人訓より】　《上善は水のごとし》．．．じょうぜんはみずのごとし　上善は理想の生き方のこと。　水はどんなものにも逆らうことなく、柔軟に形を変えて、高いところから低いところへ、そしてすみずみにまで流れていく。さらに、ものすごいエネルギーも秘めている。　理想の生き方をしたいなら水に学ぼうということ。　自己主張をしすぎるとカドがたち、だれも耳をかしてはくれない。謙虚な気持をいつも忘れずに。

  2005年01月20日

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  【ジャポニカロゴス】

  「あなたはどこまで日本語を知っていますか？」というテーマで、あの日本語界（？）のサラブレッド・金田一秀穂教授を講師として招き、日本語の色々を勉強していく番組だ。まずは、日常街中でよく見かける張り紙から．．．　≪犬のフン、しないでください≫　≪ネコの缶詰、あります≫　≪女性安売りデー≫最初は、何がおかしいねん？　と思ってよく見ていたら．．．アハハハハハッ！　と笑いが止まらなくなってしまった♪こんな張り紙、よく見るよね。どこにでもある風景の中に、見事に溶け込んでしまっている文章。あたり前のように通りすぎていたけど、よ～く考えたら、こんなおかしいことはない＼(≧∇≦*)／さて、初笑いがすんだら、真面目に日本語のお勉強。辞書を作る時に、言葉の意味を考える。どうしたら、一つの言葉をよりわかり易く説明できるのか？　≪右≫を誰にでもわかるような説明文って、どんな表現？広辞苑では、≪右≫をひくと、「南を向いた時に、西にあたる方」とあり、新明解国語辞典では、同じような文に加えて、「この辞書を読む時、偶数ページのある側」とある。う～ん、わかり易い♪これだけを見ると、新明解国語辞典はとても親切だ。方角がわからなくても、≪右≫側がどこなのか、よくわかる。これだけを見ると、新明解国語辞典がより親切でわかり易いような気がしてくるけど、かなり作り手の主観が入っているのだ。たとえば、「おこぜ」「鴨」「赤貝」などを引いてみると、きちんと説明がされているのに、必ず「うまい」とくる。これには、一同大爆笑だった　ヾ（＞▽＜）ゞヾ（▽＾　　）ゞヾ（　＞▽）ゞ　どういうんだろうねぇ。鴨がきらいな人だっているだろうに．．．フフフッさて、続きましては、賢く見える敬語の使い方。例えばあなたがサラリーマンだとして、夕方、廊下でバッタリ社長に会ったら、どんな挨拶をしますか？　．．．私は、わからなかった。金田一教授の登場です。　「あ、社長、どうも．．．」一同、え？　それでいいの？　金田一教授の仰るには、「．．．」の部分が大切で、「お世話になっております」や「お疲れさま」の気持をこめて「どうも．．．」と、丁寧に頭を下げるのだ。「お世話になっています」は社外の人に使うのが正しく、社内での使用は不適切、「お疲れさま」は目上の人が目下の人に使う言葉なので、これも不適切。そういう気持をこめて、「どうも」＆頭を下げることで、充分なんだそうだ。敬語の方程式は　　ｆ（ｘｙｚ）＝アルファ（敬語）ｆ＝場面（葬式なのか、道端で会ったのかなど）　ｘ＝上下関係（目上なのか、上司なのかなど）ｙ＝内外（身内なのか、社内の人なのか、お客さまなのかなど）ｚ＝親しさこの４つをかけ合わせた言葉が、その相手にふさわしい敬語なんだそうだ。う～～～ん、敬語は不可解だ(XoX)【タモリの敬語のまとめ：深く考え、簡単な言葉で、態度で示す】最後に日本語の微妙な使い分けの勉強をした。寸劇風に、ゲストが表現力を発揮するコーナー。一つめは　≪アップアップする≫≪パニくる≫≪テンパる≫これを上手に表現し、金田一教授に正解をもらったのは、タモリ。緊張の度合いを現わしたこの三つの言葉は、まだ少し余裕のある≪アップアップ≫、対処のし方がわからずオロオロする≪パニくる≫、何も考えられずにかたまる≪テンパる≫が正解。二つめは　≪大笑い≫≪高笑い≫≪バカ笑い≫設定は、賄賂を渡してあった学校に息子の入学が決定した報告を聞いて≪大笑い≫をし、ライバルが落ちたことを聞いてその憎い母親の悔しがる様子を想像して≪高笑い≫、そして、憎みきれないほどの意地悪をされた姑がなくなった知らせを受けて≪バカ笑い≫するというもの。小倉優子のあほさ加減が前面に出た演技にはまいったが、真打登場で、若村真由美の迫真の演技は素晴らしかった♪　さすが、無名塾出身の演技派女優！　見事に三つの使い分けを演じて、金田一教授に大正解の大丸をもらった。たった１、２分の短い演技に、私も思わず引きこまれてしまった。すごいなぁ、女優さんってヽ(*^。＾＊）ノということで、新年早々、日本語のお勉強をした昨夜だったが、私もたくさん学びがあった。日本語には、擬音がたくさん使われているそうだが、言葉の種類が少ないせいらしい。≪歩く≫という言葉一つとっても、中国語なら≪闊歩≫≪徒歩≫などの種類があるが、日本語で表現する時には、≪サッサと歩く≫≪トコトコ歩く≫≪ヨチヨチ歩く≫≪ドタドタ歩く≫などと擬音を用いる。因みに、マンガなどでよく使われる静かな場面での「し～～～ん」という表現は、他国の言葉にはないそうだ。新発見だぁ♪さあ、今年はしっかり敬語を身につけ、大人の女として自立しなければ！　サクサクとＰＣをこなし、サッサと家事をかたずけ、ルンルンと仕事をこなし、ドシドシ体重を減らし、ピッカピカな女になるぞ～～～～～！！！　o(~○~;)o ハァハァ．．．こんな私ですが、みなさん、見捨てないで～～～、今年も遊んでねぇ＼（*＾Ｏ＾*）／・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・【賢人訓より】　《琴瑟相和す》．．．きんしつあいわす　瑟（しつ）は、中国に古くからある大型の琴。　琴と瑟は合奏すると、よく調和してすばらしい音楽を奏でることから、夫婦の仲がきわめて睦まじいことをいう。

  2005年01月04日

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  柚子

  近所の方から、大量の柚子をいただいた。けっこう大ぶりのものを１０個ほど．．．父が大好きなので大喜びしたのだけれど、みかんのように食べるわけではないので、さて、どうしよう？　ということになった。色々考えて、母が半分を砂糖漬けにし、２個は料理に使うために別にして、残りは皮を剥いて細かく切って冷凍庫へ。これで、柚子の季節じゃない時期にでも、柚子の香りが楽しめる♪と、喜んでいたら友人から、またもや大量の柚子が．．．これまたでかい！　自宅で獲れたものということで、半ば顔を引きつらせながら「ありがとう」と嬉しがった。さぁて、どうしよう？　と再度、母と一緒に考えた。そこへ、父帰宅。「ただいま、これもらっちゃった♪」と、スーパーの袋に入った、何やらいい匂いのするものを見せた。いやな予感．．．集金に伺ったお宅に柚子がたくさんなっていたので、「大好きなんですよ」と言ったら、もいでくれたらしい。こちらも１０個ほどある．．．（ーー）　嬉しい悲鳴とは、このことか．．．近所の方にもらっているから、お隣さんとかに分けることも憚られ、親類や友達にお裾分けすることにして決着（＾＾；）　ただし、数個残してね♪　ということで、冬至はまだまだなのに、今日は思いがけずに柚子湯となりました＼（＾0＾）／タオルで作った袋に入れて、湯船にプカプカ♪　う～～～ん、いい香り。抱きしめたり、もみもみしたり、柚子のお風呂を堪能した♪いつもはカラスの行水の私。今日は３０分以上も入ってた（笑）日本人に生まれてよかったなぁ．．．なんて、しみじみ思ったりしてね。私が住むこのあたりは、農家がたくさんあって、その時期に収穫されるものがおんなじだから、ナスが獲れる時はナス、キャベツが獲れる時はキャベツ、白菜が獲れる時は白菜、と一気に集まってくる。お出かけして帰ってくると、玄関ドアのところに大根が３本立てかけてあったり、キャベツの山ができてたり、キュウリが袋に入ってドアノブに下がっていたり．．．本当に嬉しいかぎり（＾＾）こんなふうに旬の時期に旬のものが食べられるのは、幸せ♪　おかげで我が家は、野菜を買う必要があんまりないの。昨日は、元気いっぱいの葉っぱがついた大根と、ネギをいただいて、今夜のおかずになりました。大根の煮物と柚子の砂糖漬けを魚に一杯やって、大根の葉を入れたお味噌汁♪　持つべきものは、優しいご近所さん。感謝、感謝です。無駄にしないように、しっかりいただきますよ。ネギがあまりに立派なので、「明日は、鍋だね♪」と母。明日の晩は、日本酒といきますかね（＾＾）謝謝☆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・【賢人訓より】　《道聴塗説》．．．どうちょうとせつ　塗（と）は道のこと。　道でたまたま聞きかじったことを、すぐまた同じ道で他の人に離すことをいう。　つまり、よくわかりもしないのに、右から左へ受け売りして得意がること。　そんなことをすればかえって信用を失うだけ。

  2004年12月05日

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• もんじゃ焼き☆

  この日記を読んでくださっているみなさん、「もんじゃ焼き」ご存知でしょうか？最近では、ＴＶで取り上げられたり雑誌に載ったりしているので、認知度はわりと高いんじゃないかな？昨夜、お友達４人でお好み焼き屋さんに行った。そこではもんじゃ焼きメニューに「水焼き」と書いてある。う～ん、このネーミングはすごいな、と思った。ピッタリなんだもん。知らない方のために、ちょっと説明。お好み焼きよりも、ずーっと柔か、というか全く別物と思ってもらったほうがいいかな？基本的な材料は、小麦粉と水（だし汁を入れる人もいるけど、水でも充分）、キャベツ、ウスターソース。それに、お好みの具（揚げ玉・紅生姜・チーズ・シイタケ・キムチなどなど）を入れて、鉄板で焼きながら、【はがし】と呼ばれる小さなヘラで直接食べる。ウスターソースで味つけしてあるけど、つけながら食べてもＯＫ！焼き方は独特。お好み焼は、カップの中の具を全部よくかき混ぜてから鉄板に流し込み焼くけれど、もんじゃ焼きの場合は．．．まず、カップの中から具だけを鉄板に乗せ、手早く混ぜながら焼き、それを使って円形の土手を作る。その中にカップに残してあった汁を一気に流し入れる。表面の色が少し変わってきたところで、土手をくずしてよく混ぜ、【はがし】にうまく取って食べる。この食べ方も慣れないとうまく食べられない。もんじゃを【はがし】にくっつけて食べるのだが、初めての人は、これがなかなか難しいようだ。タネの作り方は、小麦粉を水で溶くだけ。この割合だが、小麦粉に対して水は１０倍程入れる。これも好みだが、だいたいこのあたりが目安だろう。小麦粉が２０ｇなら水は２００ｃｃという感じ。始めての方は、えー、こんなに水っぽくっていいのぉ～？　と思うかもしれないが、なんせ水焼きだ（笑）　これにキャベツの千切り・他お好みの具を入れ、ウスターソースで味付け。かつお節や青のりを入れる向きもあるようだが、これもお好みで。と、ここまでは前置き。すっげぇ、長い前置きだぁ（＾＾；）実はこの「もんじゃ焼き」、私が知ったのはだいぶ大人になってからなんだけど、初めて食べた時に、これってさぁ．．．「ぼったら焼き」じゃないの～？と思ったのだ。こちらの「ぼったら焼き」のほうが、今や全国区になった「もんじゃ焼き」よりも、私には馴染みがある。他の地方にこれがあるかどうかは、全く知る由もないが、どうだろう？「ぼったら焼き」はこの辺で育ち、３～４０年位前に子供だった人なら、かなり頻繁に口にしていたんじゃなかろうか？　これこそまさに「水焼き」だ。なぜかって．．．「もんじゃ焼き」のタネのみを焼いて食べる、当時の子供たちの食べ物だったんだ♪どこの駄菓子屋さんに行っても、店の一部に大きな鉄板があって、それを囲むようにベンチシート。そこに子供たちが座れるだけ坐って、鉄板を真ん中に、みんな「ぼったら」を焼きながら食べていた。席が空いていればめっけもの！　なかなか入れず、順番待ちをしたこともしばしば。とても人気があった。「おばちゃ～ん、ぼったらね～」と注文すると、アルミのカップに例のタネが入れられて、自分の前に置かれる。「甘辛ね～」と、これはソースの注文。ほとんどの子供はこの「甘辛ソース」を所望していた。いったいこのソースが何物だったのか、大人になってからも、さっぱりわからなかったのだが、つい最近ウスターソースとイチゴシロップを混ぜたものだと判明した。かき氷にかけるあのイチゴシロップだ。焼いた「ぼったら」を【はがし】になびり付け（こういう表現がピッタリなんだけどね）、「甘辛ソース」を付けて食べるのだ。半焼けの状態の時に、【はがし】を上手に使って、タネを鉄板になびると、薄い膜ができる。またその上にタネをなびり、これを繰り返す。それをそっと剥がすと香ばしい「せんべい」ができる。これも「ぼったら」の楽しみだった。上手に「せんべい」ができると、同席しているみんなの羨望の眼差しを受けながら、優越感とともにゆっくり食べたものだ。当時は「ぼったら」１杯１５円くらいだったと記憶している。お小遣いをたくさん持っている者は、卵を買って、これも焼く。卵もやはり１５円くらいだった。卵って値段が変わらないんだね。「ぼったら」を２杯食べるか、「ぼったら」を１杯食べて卵を買うか、これは大きな悩みだった（笑）　１日のお小遣いは３０～５０円という時代だ。こんなふうに「ぼったら」を楽しむ子供たちであふれていた駄菓子屋は、今ではほとんど姿を消している。「ちょーだいな」とお店に入って、消しゴム一個、鉛筆一本を買いに行った頃が懐かしい。最近では、駄菓子コーナーみたいな所も見かけるが、何がどうということもなく、「これは違う」と思ってしまう。見た目は、おんなじなんだけど、あの頃、１０円玉を握って買いに走った駄菓子屋の、おばちゃんが売ってくれた物とは明らかに違うのだ。小さな店の軒先にまで雑然と、所狭しと並べられた駄菓子たち。ガラスのポットにアルミのフタをした中に、たくさんのおせんべいが入っていた。新聞紙で作った袋に、小さなシャベルで入れてもらったっけ。大きな三角飴を狙ってヒモを引いたり、指をこすって煙の出る不思議な物に歓声をあげたり．．．桜大根は食べると舌が真赤になった。掌に収まってしまう程小さなビニールのカップに入ったヨーグルト（ヨーグルトではないけどね）、サイコロキャラメル、当り付きのアイス、串にささったカステラ団子、チャンバラの道具にもなった麩菓子．．．思い出せばキリがないね（＾＾；）「もんじゃ焼き」から話は大幅に逸れてしまったけれど、「ぼったら焼き」は子供の頃のとても温かい想い出だ。近所の子たちと肩寄せ合って食べたことや、おばちゃんとの会話や、学校帰りに溜まり場となっていた店先など、自然な形で周りとコミュニケーションをとる方法を学んでいたんだろう。今の子供たちは、友人の家で一緒に遊んでいても、それぞれが別のことをしていると聞く。ＴＶゲームをやっている子、漫画を読んでいる子、たいした会話も交わさずにただそこに一緒にいるだけで、気持が通じるのだろうか。ケンカをするほど近づかない友人関係、お互いを「さん」付けで呼び合う子供たち、外での遊び方を知らないんじゃないかと疑ってしまうような過ごし方．．．私には不可思議で理解に苦しむようなことがたくさんある。鉄板の上で自分の縄張りを主張したり、小さな兄弟におせんべいを作ってあげたり、いじわるをしておばちゃんに叱られたり、待っている子に席を譲ってあげたりと、あの鉄板の周りは小さな社会だった。はたして今の子供たちには、あんなふうに人間関係を学んでいく場があるのだろうか．．．まぁ、単なる老婆心、私も年を経てそれなりの大人になったということか．．．（＾＾；）とにかく、久しぶりのもんじゃ焼き。おいしかったよぉ～。大人になっても、鉄板焼きやお鍋など、大勢でひとつのものを囲むのは、楽しいもんだね♪

  2004年10月26日

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• 外ごはん★２　ＢＢＱ変り種

  ご好評につき（ほんと？）調子こんで早くも第２弾！　今回は、あまりにもポピュラーになったバーベキューの、いつもとチョイ違うタネをご紹介♪バーベキューというとだいたい肉・肉・肉・野菜・肉・肉・魚介・野菜～～（笑）みたいな感じだよね。カルビ・ロースなどの牛肉に焼肉のタレが定番だけど、ちょっと目先を変えて、鶏肉を材料にした変り種二つの紹介だよ。まず、一つは鶏のささ身を使いますよ。ささ身は筋を取って、一口大のそぎ切りにする。ねぎを小口切りにしてたんまり用意して、ささ身と混ぜておく。これに、塩・ごま油を入れてもみ込んで、１０分位味をなじませるために、待つ♪塩は、これって入れ過ぎじゃないかぁ、と思うくらい入れること。ささ身は油っ気がないので、ごま油も多いかな？くらいのほうがおいしくできるよ。それでもあっさりさっぱりで、我が家では、牛肉よりも人気者♪もう一つは、人呼んで「ホット！　チキン」これは鶏のもも肉を使う。一口大に切った鶏肉に、これも少ししょっぱいかな？　と思うくらいに塩をふって、タバスコを加えてよくもむ。ビニールの袋にいれて作業すると、まんべんなく味がついてうまくいくよ。鶏もも２枚にタバスコ１本！　入れちゃう。辛いのが苦手な人は、量を調節してね。辛いのヘーキだよって人は、勝手にもっと入れてくれ～～（＾0＾）こちらは焦げやすいので、網のはしっこのほうで焼いてね。お酒がすすむこと、まちがいなし！　大人の味ですな、うん♪お次は、ねぎの登場！　用意するのは、泥つきのねぎ。あまり太いものは向かない。この泥ねぎの泥を軽くはたいて落としておく。そのまま、網に乗っけるだけの「一本焼き」♪　少しずつ回して、まんべんなく火を通す。柔らかくなったら、食べごろ。外側の皮を一枚、ピーってむいて食べる。生醤油でも、タレでも、塩でも、お好きなもので召しあがってね。ねぎ好きの人には堪らな～い一品でございますよ（＾＾）　超カンタンでしょ。お子様向け、２品。「焼きリンゴ」☆リンゴの芯をスプーンなどでくりぬいて、そこにバターを大さじ１くらい入れる。アルミホイルに乗せて、さとうを上からふりかける。お好きな人はシナモンパウダーを入れてもおいしいよ。これをそのままアルミホイルで包んで、火の中へ。上から押して、柔らかくなったらできあがり～～♪「焼きマシュマロ」☆これってキャンプに行った経験がある人は、一度はやってるんじゃない？　そのへんで小枝なんかを拾ってきて、先っぽにマシュマロをさして、火にかざして食べるだけ。なんとも言えないおいしさだよ。拾った小枝はちょっと．．．と思う方は、割り箸や串を使ってください。小枝もマシュマロをさすところをナイフなんかで削って使えば、そう汚くもないし、小枝拾いも子供たちは、楽しんじゃないかな。なんせ、外ごはんだからね♪　アツアツをどうぞ（＾＾）酒の肴向き。焼きマシュマロも、バーボンとかにはバッチリ合うけど、つまみといったらチーズ！　４つくらい連なって２００円程度で売ってるベビーチーズあるでしょ？　あれをそのまま（ホイルをむいちゃダメだよ～）網に乗せる。ちょっと我慢の数分間、ふくれてくるのを待つ。で、ホイルをむいて食べる！　トロ～リ＆アッツアツのおいしい肴のできあがり～♪　キャンプでは、このベビーチーズ、たくさん買っていくんだけど、足りなくなって途中のコンビニで買い足すこともしばしば。子供も大好きですよ♪お父さんに焼く係をまかせないで、ぜひ、網を囲んでみんなで焼きながら食べよう！あんまり紹介しちゃうと、ネタが尽きてしまうので、第２弾はこのへんで．．．「キャンプに行けない腹いせじゃ～～～」パート２でした（＾＾）/

  2004年10月02日

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• ★外ごはん★

  今日は給食でコーンチャウダーを作ったため、大量の牛乳を使用。残された牛乳パックは、水切りしきれないゴミや油などを処理するために、洗ってから乾かして保存しておく。１４本の牛乳パックを洗って、逆さにして干してあるのを見て、欲しい～～と思ったのでした。キャンプ大好きな私ですが、今年は夫の仕事の都合で、一度も出かけられなかった（ＴＴ）　こんなことはここ１０年間なかったこと。もう！　欲求不満＆ストレス溜まりまくり～～～だよ！今日、牛乳パックを欲した理由は．．．おいしいものができるのです♪　ただし、外で調理するためにお家ではなかなか食べられない。でも、やる気ならできるのだ。簡単だし、子供と一緒に楽しめる。キャンプに行くと必ず一回は作る、朝食向き料理。料理？　って感じではないんだけど．．．用意するのは、かの牛乳パック（洗って乾かしておくこと）・新聞紙・アルミホイル・チャッカマン（マッチでもライターでも）。食材はホットドック用のパン・ソーセージ・キャベツ・ケチャップ・お好みで辛子やマヨネーズ。まず、準備♪　パンにソーセージと千切りキャベツをはさむ。（この時にマーガリンやバターを塗っておくとより美味）それをアルミホイルで包む。さらに４つに切った新聞紙で包む。これを３回ずつ繰り返す。できあがったものを牛乳パックにつめる。網などの上に乗せて牛乳パックに火をつける。そして．．．牛乳パックが燃え尽きたら出来あがり。灰をはらい落として、包んでいたホイルと新聞紙を取り除くと．．．香ばしい匂いとともに、アッツアツのホットドックの登場！！！　これにケチャップなどをつけて食べるんだけど、おいしいんだあ～～～（*＾＾*）　１人で２、３本はいける！３回も包む作業をするのは、ちょっと面倒？　そんなことはないよ。みんなでやるとそれなりに楽しい。特に子供さんがいると、実に嬉しそうにやってくれる。ちゃんと教えてやってもらおう！　因みに手抜きをして１回でやっちゃうと、焦げ焦げになるからね！　経験済みでございます（笑）空気のおいしい場所で、テーブルクロスを敷き、真ん中にできたてのホットドックをてんこ盛りにして、パーコレーターのコーヒーがいい香りをたてる。レモンを絞っただけのクレソンサラダやオープンオムレツなどをサイドに、焼き立てのホットドックをほおばる！う～ん、至福の時．．．（＾＾）お庭でもできるし、たまにはお外ごはんはいかがですか？　季節は秋。アウトドアにはもってこい！　お父さんたちよ、子供の尊敬のまなざしを手中にすること請け合いですよ♪　ただし、火の取り扱いにはご注意を☆「まるまる茸の外ごはん」第一弾。これからどんどん紹介していくからね～♪　キャンプに行けなかった腹いせじゃ～～～！

  2004年09月29日

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• 手作りまんじゅう＆歴史探訪

  おまんじゅうを買った。とんでもない所で．．．それは、なんと！　本屋さん♪　このお店、隣り合わせに本屋さんとＣＤショップをやっているのだけど、本屋さんの店頭には「まんじゅう」と大きく書いた幟がヒラヒラ。気にはなっていたんだけど、今日は思いきって買ってみた。一言でいって「素朴」♪　５個入りで４００円也。ちょっと厚めの茶色い皮にくるまれたあんこ。パクリッ．．．お、おいしい～～～（*＾0＾*）　ふかしたてとみえて、ほんわかあったか♪　あんこも程よい甘さで、素朴な見た目とはうらはらに何となく上品な味。このお店自然食品も扱っているので、こだわりのおまんじゅうらしい。また、買ってこよっと♪午後からは、歴史探訪とシャレこみましたよ。すぐ近くに「古河」という街があるの。「ふるかわ」じゃないよ、「こが」と読む。今日はこの古河の歴史博物館、文学館、鷹見泉石（たかみせんせき）記念館に行った。「逢わずして行かばおしけむ　まくらがの許我（こが）こぐ船に君も逢はぬかも」「まくらがの　許我（こが）の渡りのからかじの音高しもな寝なへ児ゆえに」いずれも詠み人知らずこんな歌が万葉集に載っているほど、古河の歴史は古い。この当時には「許我」という字が使われていたそう。戦国時代には、源義経の寵愛を受けた静御前が、奥州の義経を追ってこの地で、義経の死を知り、悲しみのあまり亡くなったという伝説もあり、行こうか戻ろうか迷った橋「思案橋」も近くにその名を残している。美しい舞姫の伝説は、義経の男をあげたよね♪　切ない愛だねぇ．．．江戸時代には、古河城のもと城下町として栄えた。将軍が日光参詣の折には宿場となり、脇本陣となった太田屋旅館が今もその面影をとどめている。古河藩主は、土井利勝。徳川幕府譜代の城下、日光道中の宿駅として藩主には、代々幕府の要人が担ってきた。十一代利位（としつら）は京都所司代・老中など要職を務めながら、雪の結晶の研究を続け、「雪華図説」などを残している。この雪華は古河のシンボルのように、外灯や学校の校章など、あらゆる所で目にする。とてもきれいな雪の結晶の模様。たくさんの種類があるんだねぇ。古河の銘菓にもこの「雪華」の名前がついているそう。雪華模様のレターセットと一筆箋を買ったよ♪藩医河口信任は、解剖学の第一人者として「解屍編」を「解体新書」に２年も先駆けて出している。脳の解剖を行なったのも国内で一番早かったとか。すごい！　歴史博物館にこの解剖シーンのジオラマがあるよ。シンプルなものだけに、妙に生々しい．．．古河藩家老だった鷹見泉石。蘭学者として有名な人で、オランダ商館長から西洋名をもらったほど。ロシア漂流民やロシア使節との関係、間宮林蔵の北方探索、ペリー来航、大塩平八郎の乱を鎮圧・捕縛、渡辺崋山や蘭学者たちとの交流など、幕末に向けてのこの時代に、あらゆる方面で活躍していたそう。この方の晩年の住まいを改修したのが鷹見泉石（たかみせんせき）記念館。代々家老職が使ったようで、萱葺きの趣きのある屋敷。幕末には、天狗党の乱に巻きこまれ、水戸藩士百名以上を収容したこともあった。庭には、中国から伝わった「風樹」という木があり、ここは「楓所」と呼ばれていた。ステキなお庭（竹林もあり、合間に彼岸花がちらほら）なのに、今日は「スズメバチの巣あり、注意！」なんて張り紙があって、興醒め．．．でも、お茶をごちそうしていただきましたよ♪さて、歴史のお勉強はこのへんにして、次は文学館。ここは建物がとてもすてき♪　写真を撮ってこなかったのは、大失敗（＞＜）古河ゆかりの作家を紹介している所。歴史小説の永井路子、推理小説の小林久三、詩人の粒来哲蔵・粕谷栄市、歌人の沖ななも、絵本作家の一色悦子、その他和田芳恵、若杉鳥子などなど、たくさんの作家を輩出しているんだね。小林久三の作品には古河が舞台になっているものも多く、「むくろ草紙」は前述の河口信任を題材にして書かれている。それぞれの著書も館内の本棚に並んでいて、その場で読書できるようになっていたり、英国製の手作り蓄音機（1930年頃製作）によるミニクラシックコンサートが開かれるなど、なかなかのもんだよ。暖炉の置かれた談話室もあった。２階には、「唐草」というレストランがあり、伊万里焼の器でイタリアンが食べられる。ここの内装がまたステキだった。木組みの天井は高く、落ち着いた雰囲気の大人のサロンって感じ。お料理もとってもおいしい～♪歴史のお勉強みたくて、あまり面白くなかったかなぁ？　でも、たまには、こんな休日を過ごすのもいいよね。今回は母と二人、ゆっくりした時間を楽しんできたよ（＾＾）

  2004年09月04日

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• コロッケパン♪

  私の町にはコロッケパンを売りにしているパン屋さんが、２軒あります。両方ともいわゆる老舗で、私が子供の頃からずっとやっています。片やＡ店はカレーコロッケをはさんだ素朴なパン￥100、片やＢ店はキャベツの千切りも入ったソースのおいしいオシャレなパン￥130。どっちも甲乙つけ難く、地元では根強い人気です。今日は夫がお休みで、どうしてもＡ店のコロッケパンが食べた～いと言い出して、朝７時頃にわざわざ買いに行ってきました。このＡ店のコロッケパンは本当に人気があって、１０時頃に行ったのでは、売り切れていることも珍しくないのです。お店に行ったら店の前に車が３台とまっていて、のぞいて見ると店内に４～５人の人が．．．やばい！　急いで車を停めて店内に。並んでいる人は４人。みんなコロッケパンとコッペパン（ここのコッペパンも超おいしい！　ジャムやマーガリン、ピーナッツなどをたっぷり塗ってくれる）が目当て。まず一人目は作業服を着た男の人で「おばちゃん、コロッケパン２０個」。次、二人目は近所の主婦風「コロッケパン７個にコッペ３個、あんマーガリン（あんことマーガリンを左右に塗ったもの、意外と人気）でね」。三人目はおばあちゃんで「コロッケパン１０個と牛乳ね」。私はだんだん不安になってきた。せっかく早く来たのに売り切れてしまうんじゃないの？　そして四人目、高校生の男の子「コロッケパン３０個ね！」ヒェ～～！　部活の後にでも食べるのでしょうか？　みんな普通じゃないよねぇ、コロッケパンを１０個単位で買うなんて。でも、ここのお店はいつもそうなんです。かく言う私も、キャンプに出かける朝は、朝ご飯を作って食べる時間がないので、友人家族の分も一緒に３０個位買うのですが。まぁ、どうにか私の分も間に合って７個買いました。夫が５個（これもどうかと思うんだけど．．．）私が２個。そして、私が帰る時には後ろに並んでいる人が、心配そうな顔で順番を待っていました（笑）昔から変わらない味、変わらないおばちゃん、変わったのはお店が建て替えできれいになったことくらい。おいてあるパンも、昔ながらの、チョココロネとかカレーパンとかちょっと懐かしい感じの素朴な垢抜けない（ごめんなさい）ものばっかりなんだけど、お客さんはとぎれることなく繁盛している。私の町も田舎なりにオシャレなパン屋さんもたくさんできているけど、こんなふうにず～っとおんなじ姿勢で頑張ってるって、すごいと思う。まさに脱帽！！！おばちゃん、これからもおいしいパンをよろしくお願いします、ね♪

  2004年07月21日

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