One Nation Under A Curry

[コーヒー、珈琲] カテゴリの記事

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  コーヒーがきました

  新しいコーヒーが来ました今回はこれ去年から一年ぶりです

  2011年06月11日

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  コーヒー新しくなってます

  コーヒー新しくなってます

  2011年05月24日

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  コーヒーも来た

  東京からコーヒー豆も到着です東京は江東区牡丹のピコさんにもだいぶ心配していただきました飲み物、今お出しできるのははビールかコーヒーですね今回のコーヒーはこんなんです

  2011年04月02日

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  コーヒー新しくなってます

  コーヒー新しくなってます

  2011年03月06日

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  コーヒー新しくなってます

  コーヒーメニュー新しくなってます珍しのやらニュークロップ

  2011年02月21日

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  珈琲の新しくなってます

  珈琲豆も新しくなってますブラジルは珍しいもの・・・・珍しいから美味しいのとは違いますからね  

  2011年02月02日

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  コーヒーが新しくなってます

  コーヒー新しくなってます

  2010年12月23日

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  コーヒー新しくなりました

  コーヒーが新しくなりました今回はこんなんです。お早めに

  2010年11月03日

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  深川といえば・・・・

  東京に行ったときは御参りします深川の八幡さまではなくて牡丹の「ピコ」さん。ここも夫婦2人で頑張っておられますいつも頭の下がる思い僕らが通う「喫茶店」といえばここです。働き者2人・・・・この女子2人抜群に働きます朝一番だったのでこんな感じですが・・・・そりゃ一糸乱れぬ統率力のもとてきぱきと最大限の気配りでこなします焼き続ける男ザーッという音とともに出てきてお話ししてくれますこの日は午後までずっと焼き続ける男ここはいつ行っても安心します下町っていうのはこういうことカウンターは社交場です「街場」というのはこういうこと「車で食べてください」って・・・・いっぱいもらっちゃいましたまた東京に行ったら行きますよっ、ピコさん。

  2010年10月23日

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  コーヒー入荷です

  今回は「マラウィ」ですね。今年もきました！ 

  2010年09月16日

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  コーヒー豆到着！

  ピコさんから豆到着！こんなんです・・・・講釈たれてもしょうがないので今回はなにも説明はなし飲んでみなきゃねっ 

  2010年08月22日

• コーヒー新しくなってますっ

  すっかり忘れてましたが・・・・コーヒー豆新しくなってますブラジル　ダテーラ農園コロンビア　ポパヤン　深煎り興味のある方は飲んでみてください。もちろん東京の門仲の「ピコ」さんの豆ですよっカレー屋のコーヒーにしちゃ、ちょっと隅に置けませんよっ

  2010年04月16日

• コーヒー再入荷

  ゴールデン・マンデリンが早々になくなってしまったのでピコさんにお願いして追加マンデリンタンザニアペルーでいってますよぉいやっマンデリン美味しいです。

  2010年03月25日

• 珈琲が新しくなっています

  珈琲が新しくなっています・・・・・店内のＰＯＰはそのままですが・・・・・ペルータンザニア　ブラックバーン農園　深煎りゴールデンマンデリンでも既にゴールデンマンデリンはすでに少なくなってます・・・・

  2010年03月07日

• 珈琲新しくなってます

  そう、珈琲新しくなってます。ルワンダ・カレンゲラガテマラ　プルカル農園　深煎りいつも良いですが今回も美味しい

  2010年02月21日

• コーヒー豆入荷してます

  ブログに書いてませんでしたが・・・新しい豆入荷してますケニア　ワンゴ農園ガテマラ　サンタカタリーナ農園　深煎り二点です。もちろん東京は門仲は「ピコ」さんのです。

  2010年01月26日

• コーヒー豆きました

  昨日、東京は門前仲町の「カフェ・デザール・ピコ」さんから珈琲豆が入荷しました。ゴールデンマンデリンエチオピア　イルガチェフェエチオピア　イルガチェフェ「深煎り」昨日、お客様と一緒にちょっとだけ飲みましたが・・・・・凄く美味しい・・・・とくに深煎りは今回だけなのが惜しいぐらい美味しい・・・・それぞれ１キロずつだけですのでぜひっ

  2009年12月20日

• 勉強中・・・・

  TAROやおやさん関係で「コーヒー教室」をやっていただけるみたいです。僕はCafe des Arts Picoのマスターから聞いたことをただ「伝える」だけです。いま改めていろいろな書物を読み返していますが・・・・まぁ難しく考えるほどの知識は僕にはないので感覚を伝えるだけです。単純です、美味しいそうなものか　美味しくなさそうなものか　のボーダーラインをお伝えできればいいかな　とおもっています。

  2009年07月13日

• ブログだけ先行です。

  東京の【Cafe des Arts Pico】 のマスターさんこんな言葉とともに新しい豆がやってきました【伝える】という行為、【教える】という行為。僕も少し改めなければなりません。「伝える」ということの大事さが先行するあまり「教える」という傲慢な言動になっていたかもしれません。選択するのは僕ではありません。今後は「伝える」ことをしていきたいと思っています。ケニア　ムスンズーニCOOPガテマラ　サンタカタリーナ農園ちょっと試しに飲んでみましたが・・・・・今までに飲んだことのない味・・・正直ちょっと驚きました。まだPOPを作ってないので「ブログ」を見た方のみこの二種注文いただければオおだしできます。「新しい豆のコーヒーください」っておっしゃってください。POPは水曜にやりますので木曜日にこの豆たちは正式デビューです。

  2009年06月22日

• 信頼の舌

  あっ　営業時間が・・・・でも忘れそうなので書きます。東京のコーヒーを仕入れている「ピコ」さんでこんな人と一緒になりましたターブルドットの若きオーナーさんです。東京は八丁堀にうちと同じくらいのイタリアンのお店わ4やっておられます。「ピコ」さんのコーヒーを仕入れる下見にやってきたみたいでした。一杯飲んで「美味しい」と・・・・・単純です、「美味しい」か「そうでないか」だけです。きっとお店で「ピコ」さんのコーヒーがでてくることになるでしょう。「美味しい」か「そうでないか」が単純に判断できる「舌」を持っていらっしゃる料理人のとこは間違いなくおいしい。金銭や見てくれ、造作やもろもろに惑わされない「単純な舌」はいいです。こんど東京にいったら是非伺いたいです。オーナーさんに冗談で「イタリアンやめてコーヒー屋やったらどうでしょうっ」と言ってしまいました・・・すいません 

  2009年06月12日

• シグリっっっイルガッ

  面白いものですね、コーヒー。豆を取ってからちょっと経つとおいしくなっていったりするんですね。今のうちの豆だと・・・・マンデリンは深く煎ってあるのでそんなんでもないのですが「パプアニューギニア　シグリ農園」と「エチオピア　イルガ」はいまほんとに美味しいです。うちでは銘柄指定がなく注文いただくと「シグリ」か「イルガ」をお出ししています。それは、単純にコーヒーのうまさを感じていただけるからです。マンデリンやマラウィはちょっと中級向けといいましょうか単純じゃない味がしておもしろいのですが・・・・朝・昼・晩とコーヒーの味を確かめるのですが・・・・ここ最近の「シグリ」や「イルガ」は本当にいい豆ですね。なんかこう・・・・とにかくいろんな味がしてうまいです。どうしても目新しい豆が飲みたくなりますがこの二種はバランスがよくていいです。やはり安定している農園だからですかね・・・・本当に落ち着いた味さすが「シグリ」「イルガ」、王道ですね。ぜひ飲み頃のうちに・・・・ 

  2009年06月12日

• この人がいなければ

  この人と出会わなければカレー屋さんをやってませんでした「カフェ　デザール　ピコ」のマスター　田那辺さんですhttp://www.cafe-pico.com/サラリーマン時代数年間ここのお店の前を通ってましたいたって普通の喫茶店の風情ですこんな下町のこんなとこでコーヒーなんて・・・・侮ってました、すいませんでした何を飲んでもうまい、「コーヒーっておいしい」とにかく衝撃的な味でした。コーヒーで驚くなんてないでしょっ　コーヒーですよ　コーヒーもちろんそんなお店通いますよね　当然通います　豆も買いますそのとき相棒が向島の路地裏でカレー弁当屋をやっていたのでちょこっとだけそのお話をさせていただいたらカレーがお好きだったらしく買いに来てくれました。超下町の路地でしたので駅から聞き聞きホウホウノテイで来ていただきました。まずいかも知れないのに・・・・貴重なお休みなのに・・・・きっと「もしかしたら美味しいものがあるかもしれない」というプロの探究心からだったのでしょうそうピコのマスターは「プロ」なんです。いつかお店をやったら「絶対お客さんにここのコーヒーを飲んでほしい」と思いました。とにかく飲んでもらって「ねっおいしいでしょう」と言いたかったです。マスター　田那辺さんはいまでも当店の最高のお客様です。気を使っていただいてうちのカレーを通販で買っていただいてますとにかく「自称プロ」「プロもどき」「玄人はだし」「素人ばなれ」と私たち含めプロでない方たちが飲食店をやるなか感動に値するぐらいすばらしい方です。ここのお店と出会いがなければお店やっていなかっただろうなぁ・・・All Aboutさんに記事か載っていますのでぜひ見てくださいhttp://allabout.co.jp/gs/lunchshuto/closeup/CU20080415A/

  2009年04月29日

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