健康・料理・簡単レシピ集！シンプル＆おいしいもの作ろう！！

　鶏と大根と白ねぎとすごく簡単・シンプルなのに

手羽先からのうまみ抜群です！　鶏のコラーゲンもたっぷりで健康的！

中華だれにつけながら食べます。

お好みでおもちを加えてどうぞ！

残ったら、次の日のお昼にぞうすいに変身。

　手羽先は大きめを選んでね。




　
♪健康レシピ♪　　５－６人分　　

　◎材料◎　

　　大根　　　　　　１４ｃｍぐらい
　　手羽先　　　　　１０本　　　　
　　鶏もも肉　　　　１枚　　　　　一口大に切る
　　白ネギ　　　　　２本　　　　５ｃｍはみじん切りにして中華たれに使う。
　　　　　　　　　　　　　　　　残りは縦に半分に割り芯をとりのぞいて
　　　　　　　　　　　　　　　　３ｃｍぐらいに切る。
　　はるさめ　　　　３０ｇぐらい
　　しょうが　　　　ふたかけ　　皮付きのまま良く洗い、薄くスライス
　　黒こしょう　　　たくさん
　　塩　　　　　　　小さじ１
　　お酒　　　　　　大さじ１
　　しょうゆ　　　　小さじ１

　　パセリ　　　　　みじんぎり（飾り用）
　（おもち）
　
　＜中華たれ＞
　　豆板醤　　　　大さじ１弱
　　しょうゆ　　　大さじ４
　　お酢　　　　　大さじ２と半分
　　ごま油　　　　大さじ半分

　　
１．大根は７センチの長さに切って、１.５センチぐらいの厚さの
　　でっかい拍子切りにする。

２．手羽先は先を切り落とし、骨にそって
　　軽く切リ目を入れる。
　　鍋にお湯を沸かして先の部分も一緒に手羽先を
　　さっとゆでて水気を切る。

　　＊手羽先の切り目は、表裏両方入れると食べるとき
　　　骨から身がはずしやすくなりますが
　　　小さい手羽先を使うと少し身がぱさつくかも。
　　　裏だけ入れた方が見栄えもよく、身もしっとり
　　　だけど煮る時間をプラス１０分ぐらいで調節。

　　＊もも肉は煮すぎると固くなるので後で入れる。

　　＊はるさめも後で。

３．水１.２リットル、白ネギ、しょうが、黒こしょう、
　　塩、酒、しょうゆ、手羽先は切り落とした先も一緒に
　　入れて火にかける。



　　


４．沸いたら弱火にしてあくをとりながら更に３０－４０分煮込む。


　　＊味見をして少し生臭ければこしょう､塩を足す。

　　＊大根が煮崩れそうになったら取り出しておく。

５．もも肉、はるさめを加え更に１０分ほど煮込む。

　　できあがり♪


　


　　おまけの雑炊





　◎材料◎
　
　海苔　
　せり　または　三つ葉
　ごま

　１．手羽先はほぐして骨を取り除く。
　　　
　２.土鍋にスープとお湯も少し足してごはんを入れ
　　さっと温める。

　３．海苔、せり、ごま、をのせてできあがり。

　　卵でとじても！
　　

　
＜今日の献立＞

　にんじんのグラッセ

　サラダ　　



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