姉男（あねお）のワインやっちまった？

ぶぉ～

ふんふんふん

ぶぉ～

朝、メイクの後ドライヤーをかけていると

突然、ドライヤーがバチッ！と大きな音を立て、
彼岸花みたいな火花が！

その後もドライヤーは、ぶぉ～と元気よく風を吐き続けているものの
次第に風は冷たく・・・。

うぅ、ココ1ヶ月くらい線香花火みたいな火花が時々出ていたんですが
とうとうご臨終・・・

あぁ、早速今日、買いに行かなければ…。

などと思いつつ、足が向かったのはやっぱりココ。

9/29まで行われている札幌の一大グルメイベント
「さっぽろオータムフェスト」。

詳細はコチラ

【オータムフェスト２０１３　公式サイト】

（画像クリックで公式サイトへ）

過去の記事はコチラ（さっぽろオータムフェスト2013）

で、やっぱりやってきたのは4丁目会場の「シェフズキッチン」。

札幌で人気のイタリアンやフレンチのシェフ11名が
日替わりで、北海道食材を使った特別料理を出すお得なブースね

「シェフズキッチン」の過去の記事はそれぞれ

5日目モントルグイユ

8日目ブラン

オータムフェスト15日目、9/27の登場は
札幌の東にある一軒家のフレンチ「ル・プルコア・パ・・・」。

コチラのお店は北海道素材をたっぷり使ったオリジナルのフレンチ。

フランスのミシュラン3つ星店で修行経験もある久保田シェフは
実は狩猟免許を持つハンターでもあり、

秋にはシェフ自らが仕留めたジビエ(鴨、雉、鳩、鹿)が
料理され味わえるお店。

姉男も料理を堪能しているトコロ。

ココで頼んだのは

まず１０００円メニュー

【北海道大地の恵みプレート】
 ・上富良野豚のローストとフランス南西風野菜煮込み（ゆりね、豆、ポロねぎ、ジャガイモ）
 
・秋鮭ととかちマッシュと色々なキノコのケーク・サレ
 ・野菜のピクルス（玉葱、しいたけ、パプリカ３種、人参、大根）

豚がほんのり香ばしくて、柔らかい！
煮込みはじんわり滲みる味。

ケーク・サレは外側がカリッとして、鮭の焼けた風味が香ばしい。

そして５００円メニューからは

十勝牛スネ、牛すじ、アキレス腱のテリーヌ　美瑛ビーツのﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ
　赤井川　ニ川農園みやこ南瓜のクリーム

みやこ南瓜が甘くて、素材の味を堪能。

テリーヌはコラーゲンの塊！切るのに一苦労するくらい
すごい弾力！ナタデココくらいのしっかりした食感。

ビーツのドレッシングと南瓜のクリームが、ピッタリで美味しい！

同じく５００円メニューの

奈井江　エゾシカひき肉とピーマンのバスク風煮込み　
浜益ななつぼしのピラフ

ココに使われているエゾシカは、シェフ自らハンティングしたもの。
全く臭みなどはなく、スパイシー過ぎないスパイスの使い方も絶妙！

ご飯もたっぷり入っていて、これだけでもお腹いっぱいに
なりそう。

 ワインください

コレに合わせたのは

スペインの赤ワイン「PEDRERA（ペデレラ）」

グラスで、1杯￥500。

（生産者はスペイン最高峰のワインを造るワイナリーのファン・ヒル）

スペインの西側の乾燥した高地、DO（原産地呼称）フミリアのワインで
ブドウの品種はモナストレル75％、シラー25％。

ブラックベリーやプラム、新鮮なブルーベリーの風味がジューシーで
黒コショウのスパイシーさがアクセント。

柔らかなタンニンがジューシーさを邪魔しない、
果実の凝縮感のある味わい。

エゾシカに

・・・さらに、ワイン1杯じゃ済まないのが姉男。

もはや定番コースになっている同じ4丁目会場の
「さっぽろタパス」のスタンディングバーに移動。

オーダーしたのは、やはりスペインの赤ワイン。

DULCINEA　Crianza（ドゥルシネア・クリアンサ）

Dulcinea（ドゥルシネア）とはあのドン・キホーテの恋焦がれた女性。

ドン・キホーテなので、もちろん産地は
スペイン中央部のラ・マンチャ。

ちなみにクリアンサとは、熟成年数の表示で
赤は、6か月以上の樽熟成を含め、全部で2年以上熟成したワイン。

このワインの品種は100％テンプラニーリョ。

プルーン、カシスリキュール、ブラックベリーなどの凝縮した果実味に
タールやインク、タバコ、ハーブが絡む濃い味わい。

タンニンは柔らかでうっすら口の中を覆う程度。

ガツンと強めの赤なので、
外側を焦がした牛肉かラム肉の炭焼きが食べたくなる、しっかり味。

気温16℃位の肌寒い夕方には、コレくらい濃い赤がいい！

あっドライヤー？

この後に無事新しいのを買って帰りましたワ。

ドライヤーいらず？

足跡がわりにぽちぽちっとお願いしやす