[バー・トーク] カテゴリの記事

全11件 (11件中 1-11件目)

1

• バーの不思議な話

  いらっしゃいませ、マスターの濱田です。昨日は、マスターの公式サイトとは別に、幸せな人生の成功者たちの知恵を、バーを舞台に分かち合う、お洒落で大人の雰囲気を楽しめるサイトを製作中とお伝えさせていただきました。このアイデア、空想から構想に変ってから、どんどんアイデアが出てきて、いまだかつてないほどワクワクしだしたというのは、昨日お伝えしたとおりですが、実はこのワクワクは、「おおっ！」という次の現実を引き寄せていました。このアイデアをウェブを担当してくれている友人に話したら、友人もすごく乗ってくれて、「やろう！」ってことになったのですが、その帰り道、よく飲みに行くなじみの店に寄ったんですね。そこは、バーではありませんが、カウンターのある、ちょっと素敵なつくりのお店。実はわたしが、以前バーをやっていた時の、となりのお店なのです。で、そのお店に、飲みに立ち寄りました。そしたら、不思議なシンクロが。わたしは、バーネタのサイトの話しも何もしてないのですが、バーネタサイトの話で盛り上がった帰り。店主はなんの前触れもなく、次の一言をわたしに言ったのです。「月に一日だけ、日曜日にここでバーを復活しません？」シンクロ慣れしてるわたしも、正直この一言には少しビックリ。でも、人生がうまく流れていく時には、必ずこういう不思議なことが起きること、そしてそれが、「これでいいのだ」というサインだということを体験を通してみてきましたので、「やっぱり、ワクワクすることを、自分にやらせてあげることがとても大切なことなんだな」と新たに感じ取りました。さて、いつからスタートするのか、年内なのか、年が明けてからなのか、サイト製作にエネルギーを注いでいることもあるので、正確な日程はまだ発表できませんが、5年ぶりにマスターがカウンターに立つことになりそうです。月に一日だけですし、席数も限られていますが、カウンターにたって、シェイカーを振るの、とても楽しみにしています。カウンターに立つマスターに、会いに来てくださいね。本日は当店にお越しいただき、本当にありがとうございます。またのお越しを、こころよりお待ちしております。いってらっしゃいませ。マスターのセミナー情報、個人セッション情報はこちら

  October 9, 2008

  コメント(0)

• バーを舞台に

  いらっしゃいませ、マスターの濱田です。メルマガ、「幸せに導くチカラ」でも少し書きましたが、現在、幸せな人生の成功者たちから伝え学び、マスター自身が探求して気づき、実践検証してきた知恵をバーを舞台にお伝えするサイトを製作中です。以前から空想では思い浮かんでいたのですが、構想にして具体案を考え始めたら、すごくワクワクしてきて、アイデアがどんどん出てくるようになってきて、ウェブ担当をしてくれている友人に相談したら、すごく乗ってきてくれたので、「すごい面白い！やろう」ってことで、製作に入ることにしました。自らを幸せへと導いていく幸せな成功者たちの知恵をバーを舞台に、おしゃれに、大人の雰囲気を楽しみながら、みつめていくサイトになっていきます。サイトオープンは、11月中ごろを予定しています。どうか、楽しみにしていてくださいね。マスターの公式サイトとともに、よろしくお願いしますね。マスターの公式サイトはこちら本日は当店にお越しいただき、本当にありがとうございます。またのお越しを、こころよりお待ちしております。いってらっしゃいませ。

  October 8, 2008

  コメント(2)

• ちょっと一息

  いらっしゃいませ、マスターの濱田です。今日は、晩酌用のお酒を買おうと、酒屋さんに行ったのですが、なんとなくちょっといいお酒を買おうと思って、ふだんなら買わないマッカラン12年を買ってきました。普段はもっとスモーキーな香りのウィスキーが好きなので、ラフロイグやボウモアを買っちゃうのですが、今回はなぜかシェリー樽熟成特有の甘く華やかな香りのマッカランが飲みたくなっちゃいました。で、感じたのが、ちょっと普段と違うことをやってみるのって、気分が新しくなって、とっても気持ちがいいなっていうこと。新しいボトルを開けて、ロックグラスにつぐ時の「コンコンコン」って音がまた、大人の雰囲気が漂って、そこに酔っちゃいます(笑)。ちょっと雰囲気の違うこと、大人の雰囲気を楽しむこと。これ、すごく楽しいことみたいですよ。よかったら、お試しあれ。PS　子供たちには、こどもびいるを買って来ました(笑)。本日は当店にお越しいただき、本当にありがとうございます。またのお越しを、こころよりお待ちしております。いってらっしゃいませ。マスターの東京ミニセミナー、残席わずかです。お申込みと詳細はこちら

  May 10, 2007

  コメント(2)

• カクテルってどうやってできたの？

  いらっしゃいませ、マスターの濱田です。今日は夕刻より、マスターのお気に入りのバーに飲みに行きます。ホームページなどを持たない、口コミのみでしか知ることがないバーなのですが、大人の落ち着いた雰囲気が味わえて、お酒を飲みに行くというよりは、「時間を買いに行く」という感じで、とてもお気に入りの店です。今からちょっと楽しみにしています。さて、いつもはマスターがバーテンダーをしていたことで出会った、幸せな成功者と呼ばれる人たちと、そうじゃない人たちのいったいどこが違うのか。幸せな成功者たちは、どうやって、自分のライフワークに出会い、自分らしい幸せな人生を生きるようになったのかということについてお伝えしていますが、今日は趣向を変えて、お酒のお話しをさせていただきますね。バーのカウンターでお酒を飲むってきいたら、多くの人が一番に思いつくのは、きっとカクテルではないでしょうか？またカクテルっていう言葉をきいて、頭に浮かぶものも人それぞれで、逆三角形をした小さなグラスに入ったマティーニなどのショートカクテルのような強いお酒のイメージを連想する方もいるでしょうし、ロンググラスにソーダを満たしたモスコミュールやジントニックなんかを連想する方や、ブルーハワイみたいなトロピカルカクテルを連想する方もいると思います。ひとえにカクテルといっても、種類はさまざま、レシピも星の数ほどもありますが、基本的には、なにかとなにかを混ぜた「まぜもの」って解釈をしたらいいみたいですね。ところで、カクテル(cocktail)という呼び名ですが、和訳をするとなぜか、「鶏の尻尾」ということになってしまいますが、なぜこんな妙な名前がついたかは、説はいろいろでよく分からないそうです。ものの名前って、歴史を調べていくと、もとはスラングだったり、他の呼び方がなまったりしてできたものが多かったりしますが、それにしても、鶏の尻尾って意味不明で、不思議ですよね(笑)。さて、カクテルが「混ぜ物」だと定義したとしたなら、歴史はそうとうに古いらしくて、紀元前までさかのぼるそうですが、シェイカーでシェイクしたり、ステアして作る今のカクテルのスタイルになったのは、ミュンヘン工業大学のカール・フォン・リンデ教授が製氷機を発明して一年中氷が作れるようになってからですから、せいぜい100年ちょっとのことなようです。さて、カクテルといえば、大人の社交場のとってもお洒落な飲み物ってイメージがありますが、大きく普及した背景は、必ずしもそんなお洒落なイメージだけではなかったようです。アメリカには禁酒法といって、お酒を飲んではダメっていう時代がありました。そんな時代でも勿論、隠れてお酒を飲む人たちはいるわけで、暗黙の了解のもと、闇酒場のようなものがあったようです。とはいえ、禁酒法という法律がある以上、おおやけにお酒を作ることは出来ませんので、密造酒のような粗悪なお酒がでまわっていたんですね。で、密造酒がそのままではまずくて、「なにか混ぜないとちょっと飲めないよ～」っていう人たちも多かったため、他の飲み物を混ぜて飲む、カクテルがとても流行ったそうです。しかし、バーテンダーたちの中には、粗悪な密造酒に嫌気がさして、アメリカを離れ、世界各地に職を求めていった人たちも多くいました。これにより、世界各地にカクテルは急速に波及していったようです。ところで、日本ではいつごろからカクテルが流行るようになったかですが、こちらは歴史はとても浅くて、昭和30年代に洋酒ブームという流行があってからのことです。そう、トリスバーなんかができたころの時代です。このころは、洋酒の話題を話せることが、社会人の大事な社交の知恵だったようで、一般の家庭にもリキュールやスピリッツなどの洋酒が並び、シェイカーを持っている家も少なくなかったそうです。今30代～40代以上の方なら小さい頃、家の棚に飲みもしないのに(笑)、洋酒の瓶が何本か並んでいるのをみた記憶のある方も、いらっしゃるんじゃないでしょうか。実はこう言っているマスターも幼少の頃、家の棚に並んでいた色とりどりのキレイなリキュールの瓶をみたことがきっかけでバーテンダーになっちゃったひとりです(笑)。ジュースみたいなのに、子供が飲んではいけないような大人のオーラを放つブルーや、グリーンや、赤い色をした、色とりどりのリキュールの瓶がとってもキレイで、お洒落で、妖艶な感じがして、強い憧れとして印象に残っていたことが、バーテンダーになるきっかけのひとつになっちゃっています。そうなんですよね、今これを書いていて思い出しました。マスターが小さい頃から持っていた、「ホントの大人」のイメージは、ウィスキーやカクテルを静かに飲み、気品と落ち着きを漂わす、静かな紳士こそが大人だと感じていたんですよね。だから、大人の時間を買いに行ける、落ち着いたバーが好きなのかな。子どもの頃は、大人になるということは、落ち着きと気品をただよわせた紳士になることだと感じていたのに、NHKで当時放送していた国会での討論で、いい大人が野次を飛ばしていたりするのをみて、大人になるがイヤだなぁって感じていたのかもしれません。そんな幼少期の体験があったおかげで、感情に振り回されて我を忘れてしまうようなカッコ悪い大人にはならないでおこう、自分が子どもの頃描いていたイメージの大人になりたいなって思うようになったのかもしれません。（まだまだ道は遠い(笑)？？）う～ん、ホントに人生のきかっけって、どこにあるのか分かりませんね(笑)。お酒って、ワイワイやって飲むのも楽しいけれど、スローなジャズの流れる、落ち着いたバーで、気品の漂う大人の紳士、淑女が、ウィスキーグラスやカクテルグラスを傾けている姿がやっぱりカッコイイよなって感じるマスターでした。本日は当店にお越しいただき、ほんとうにありがとうございます。またのお越しをこころよりお待ちしております。いってらっしゃいませ。

  March 2, 2006

  コメント(1)

• 植木にお酒をあげたハナシ

  いらっしゃいませ、マスターの濱田です。今日は週に一度のANGEROSESのビジネスプロジェクトチームミーティングの日です。うちのミーティングのすごいところは、まずお酒を飲んでからはじめるところ(笑)。ご飯を食べて、お酒を飲んで、それからミーティングをはじめるんです(笑)。そして、もうひとつすごいのは、ミーティングの最初の議題は必ず、「来週のミーティングは、ご飯なににする？」、「来週はなにを飲む？」ってことを決めることからはじめるってとこです(笑)。ちょっと、すごいでしょ？詳しくは、「まかない」をご覧下さい(笑)。さて、いつもはマスターが多くの幸せな成功者と、そうじゃない成功者と出会ったことで学びとった知恵、多くのメンターから学んできた、幸せの知恵についてお伝えしていますが、今回は久しぶりに趣向を変えて、バーらしく(笑)？、お酒の話題をしようと思います。「マスターはバーテンダーだから、きっとカクテルやウィスキーがお好きなんでしょうね？」ってよくきかれるのですが、普段はもっぱらビールを愛飲しています(笑)。（勿論、お気に入りのバーに行けば、ウィスキーを飲みますが）マスターが初めてビールを口にしたのは、幼稚園の頃に父上に勧められたのが最初と以前お伝えしましたが、最初のうちは誰でもたいていは同じだと思いますけど、「こんな苦いもの、なにが美味しいの？？？」って感じていました。ゆえに、背伸びして、カッコだけで飲んでいる状態ですよね。ところが、ある夏の日のこと、アルバイトの帰りに飲んだビールを生まれて初めて、（のどが渇いていたので）ゴキュゴキュとのどごしで飲んでみたところ、自然と「プッハー」という、お約束の声が飛び出して（ホントに出るんですよね、あれ）、「美味しい！」って感激したのを今でも鮮明におぼえています。もうホントに、「生きててよかったぁ～」っていう至福の感動を感じる一杯でした(笑)。それ以来、ビールをほぼ毎日愛飲するようになったのですが、当時、特に楽しかったのが、近くのお肉屋さんでコロッケを目の前で揚げてもらって、友人が一人暮らしをしていた古い一軒家の二階の物干し台（昔ながらのヤツ）に腰掛け、夕日を眺めながら、揚げたてのコロッケとビールを楽しむというものでした。友人の家は下町っぽいところに建っていましたので、夕日を眺めながらビールを楽しんでいると、豆腐屋さんのラッパの音なんかもきこえてきて、雰囲気は最高です。その時、飲んでいたビールは、これがまた懐かしいビールたちで、松田聖子さんがCMソングを歌って話題になった、あのペンギンの缶ビール（サントリーCANビールというヤツ）やプールバー（これも懐かしい言葉ですね）で流行ったペンギンズバー、きわめつけは、なんといっても、注ぎ口を取り付けると、「ピヨピヨピヨ」ってかわいい音がする2リットル缶！あのピヨピヨって音のするギミック、冷静に考えたら、「だから、なに？？」って感じなのですが(笑)、なんとも意味不明なんだけど、かわいらしかったですよね(笑)。余談ですが、プールバーで流行ったペンギンズバーと、松田聖子さんがCMソングを歌ってた、サントリーCANビールを混同している方が結構多いんですが、まったく別物です。それにしても、懐かしいですね～。今でも夏になると、物干し台でコロッケとビールを楽しみたい～ってよく思います。（物干し台なんてありませんが）さて、普段は普通のビールを飲んでいますが、最近のお気に入りは、バーに行くと、ギネスっていう黒ビールを飲んでいます。甘みと苦味が絶妙のバランスで、なんともいえないコクと、クリームのような泡がたまらなく美味しいんですよね。今では超お気に入りの、このギネスですが、初めて飲んだ時は、この美味しさはとても理解できるような自分ではありませんでした(笑)。なんといったって、普通のビールも「こんな苦いのどこがいいの？」ってヤツが、カッコつけて買ってみたんですから(笑)。普通のビールより高価なビールだったので、カッコつけが更にカッコをつけて買ってみたのですが、「なに？この濃さ！」、「にがい！」って感じで、とても飲むことはできませんでした。ああ、もったいない(笑)。そこで、10代の(笑)マスターはなにをしたかというと、遊びに行っていた知人の事務所に飾ってあった植木にギネスを水をやるように与えたんです(笑)。さて、植木はどうなったでしょう？植木が酔っ払ったかって(笑)？後日、事務所に行って植木をみてみると、なにやら植木の周りを飛び回っているものが.....。なにが飛んでいるのかと、確認してみると、なんとそれは、ショウジョウバエ！そう、植木は枯れてしまっていたのでした(笑)。ひどい話ですね(笑)。もちろん、事務所の人は、わたしがビールを与えたからなどと知るよしもなく、「なんでくさっちゃったんだろう？、水のやりすぎかなぁ？」って首をかしげながらも、それでも水を更に与えて、植木が腐るのを進行させていました(笑)。くれぐれも植物にビールはあげないように(笑)。それではまた、この店のカウンターでお会いしましょうね。いってらっしゃいませ。PS 2月25日(土)、大阪でマスター＆ANGEROSESと　　宝地図を作る会を開催します。　　宝地図を作ろうと思ってたけど、ひとりじゃなかなか　　作りはじめなかった人も、そろそろ中身をリニューアルする人も、　　一緒にワイワイ楽しんで、宝地図を作りましょ。　　詳細はこちらをご覧下さいね。　　　　　↓　　http://www.angeroses.com/tizu.html

  February 15, 2006

  コメント(2)

• 

  懐かしの酒場のハナシ

  いつもは、マスターが多くのメンターから伝え学んだ、幸せな人生を送る人たち、幸せな成功者と呼ばれる人たちの幸せの知恵をお伝えしていますが、今日は週に一度の酒場のお話です。マスターがお酒の世界に興味を持ったのは、家に小さな頃から緑や青や赤のキレイなリキュールのビンが並んでいて、その鮮やかな色合いに心を奪われていたからなんですが、酒場の世界に足を踏み入れたのは、学生時代のこと。今はなき、「カラオケパブ（死語）」のアルバイトに入ったのが最初です（笑）。さて、カラオケパブというものがどういうものか、年代によっては知らない方がおられると思いますので、解説しますね（笑）。カラオケパブというのは、80年代前半に全盛を極め、80年代後半から衰退しはじめ、バブル崩壊後に消えていった、酒場の名称です。どんなものかというと、その名の通り「カラオケ」があるわけですが、世にカラオケボックスが登場する以前は、カラオケといえば、スナックなんかに飲みに行って、カウンターやボックスで、歌いたい曲をママにオーダーすると、順番にマイクが回ってくるというようなものでした。カラオケパブは、もっと若い客層が、大勢でわいわいやりながら、お酒とカラオケを楽しむことをコンセプトに成り立った酒場です。まず、お客は店に入ると、どんな飲み方にするかをオーダーします。2～3人なら、飲みたいものを飲み、食べたいものを注文するのですが、人数が多くなってくると、たいがい飲み放題、歌いたい放題コースっていうのをオーダーされます。そこで登場するのが、ハウスボトル（笑）。ハウスボトルってなにかというと、いわゆるパーティーボトルというやつで、飲み放題コース用に用意されたお店のボトルです。よくあったのが、ウィスキーだったら、サントリーオールド、ブランデーだったら、ＶＳＯＰって具合です。で、飲み放題コースが終了して残ったお酒は、他のボトルに継ぎ足されて、また次の飲み放題のときに使用されるというわけです。あくまで、飲み放題コース用のボトルなワケですが、ワルイお店は、このハウスボトルを新品のふりをしてキープボトルに使ったりしたお店もけっこうあったようです。ちなみに80年代は、ブランデーが流行っていた頃で、たいがいＶＳＯＰがでてきたりしたものです。（90年代はなぜかバーボンが流行りました）さて、このハウスボトル、どういう飲み方をするかというと、一リットルのコーラの瓶が出てきて、コークハイで飲んじゃいます。一リットルのコーラ瓶は、まだペットボトルがない時代の産物で、あのビンのコーラが一リットルの巨大サイズで登場するわけです。当然、ビンなので落とすと割れます（笑）。ちなみに空瓶を酒屋に持っていくと、30円のビン代をくれました（笑）。（一リットルコーラのお代わりは1000円です）さて、飲みだしたら、当然すぐにカラオケのオーダーが入ります。マスターがバイトしていた頃は、チェッカーズ、安全地帯、ハウンドドック、中森明菜、工藤静香なんかがよくかかっていました。年代がバレバレです（笑）。カラオケのオーダーが入ったら、歌いたい番号を入力....と思うでしょ？いやいや、当時そんなものはありませんって。レーザーディスク（死語）を入れ替えて曲をかけるんです（笑）。そして、曲がかかったら、ウェイターがマイクでアナウンスします。「次は、○○をお送りします」って。そうすると、歌をオーダーした人は、自分の居た席から立ち上がり、店の中央の舞台に上がるんです。そう、自分の席なんかでは歌えないんです。舞台に上がって、みんなの注目を一身に浴びながら歌うんです（笑）。これはなれないと、なかなかに根性がいります。だから、酒のチカラが必要なのです（笑）。80年代全盛を極めたこのカラオケパブも、バブルの崩壊と共に姿を消してしまいました。京都の街だったら、チクタク、ヌーベルブルボン、ブローニュの森なんていうのが有名でした。わたしがいたのは、「たわむれ」という店でしたが、今は居酒屋さんに変わってしまっています。今もいきつけの店のカウンターに座り、外の風景を眺めると、高瀬川をはさんだ向かい側に、その居酒屋がみえます。そして、懐かしい学生時代を思い出しながら、また飲みなおします。ああ、青春の思いでだなぁ～。でも、今の方がずっと人生を楽しんでいるかな？なぁ～んて思ったりもしています（笑）。マスターがエントリーしています。一票入れてやってくださいね。よろしくです↓

  December 11, 2005

  コメント(1)

• ああ！なんてこと

  いつもは、マスターが幸せな成功者や様々なメンターから伝え学んだ、幸せな人生の知恵をお伝えしていますが、今日は週に一度のお酒の話題です。現在は深夜にビールを買おうと思っても、夜11時を過ぎると自動販売機は発売中止状態になってしまいますよね。わたしが高校生だった20年前は、まだ深夜でも自販機でビールを買うことが出来たんです。夜中よくビールが足りなくなると、自転車をとばして、汗をかきかきビールを買いに行ったものです。（おいおい高校生でしょ（笑））ところが高校を卒業してすぐくらいだったと思うのですが、夜11時以降の自販機でのお酒の販売が中止されることになって、深夜に自販機でビールを買えなくなってしまいました。これは当然未成年者が、自販機でお酒を買って飲むのが多かったせいで、世の大人たちは未成年者たちのおかげでたいへんな迷惑をこうむることになってしまったんです。まったく、ホントに迷惑な話ですよね。って、自分たちのせいかっ（笑）！？深夜の自販機でのお酒の販売が中止されてしまったおかげで、夜にビールを欲しいと思っても、なかなか手に入れられなくなってしまいました。そうなんです、今では深夜でもコンビニに行けばお酒は買えますが、20年前のコンビニには、お酒なんか置いてなかったんです。それでも、ごくまれに隠れて深夜でもビールを売っている自販機というのがありましたので、少し遠くても、よく自転車で買いにいったものです。（JR西大路駅前の自販機が当時そうでした）さてさて、今回お伝えするのは、そんな時代のわたしのビールについての悲劇のお話です（笑）。深夜、ビールを自販機で買えなくなった当時、アルバイトを終えて、すっかりのどが渇いていたわたしは、どうしても「ビールが飲みたい！」という衝動に駆られておりました。ですが、先ほどお伝えしたように、当時はコンビニではアルコールは置いていませんでしたで、手に入れることが出来ません。そこで思いついたのが、ほかほか弁当のお店に行って、お弁当とビールを買うというアイデア！よし、これでいこう！とさっそく、ほかほか弁当のお店にバイクを走らせます。とはいっても、ほかほか弁当でも、当時はビールを置いている店は限られていましたので、バイクでも15分くらい走って買いに行ったわけです。それでも、ビールを飲める！という期待にワクワクするわたしは、ほかほか弁当にむけて、愛車ヤマハRZ350（知ってる人には懐かしすぎ？）を走らせました。さてさて、あったかいから揚げ弁当を買って、お目当ての缶ビールを2本購入したわたしは、バイクの後部シートに網かけのフックでお弁当とビールの入った袋を固定すると、家に向かって気持ちよくスタートしました。「はやくかえってビールを飲みたいなぁ」、「ゴキュゴキュって感じで、きっとうまいだろうなぁ」、「いやいや、まずは風呂に入ってから飲んだ方が、もっとうまいかな」、などと、このあとどうすればビールのある時間をより楽しめるかということに想像を膨らませながら走っていたのですが、軽快にバイクを走らせていたところ、とつぜんガタガタと車体に振動がっ！工事中で路面が荒れていたわけのですが、「おいおい、ビールが泡立っちゃうじゃないの！」と思いながらそこを通過しました。さて、荒れた路面を通過して、最初の信号で停車した時に、「ビールとお弁当、大丈夫かな」と後ろを振り返ってみたところ、「ない！弁当はあるけど、ビールが2本とも無い！」という衝撃の状態に！「な....なんでないの！？」、「どこでおとしたの？」、「あっ！そうか！あの振動のあったところだ！」とにかく急回転で脳みそをはたらかせて、ビールの所在を検索したわたしは、バイクをかっとばして、ビールを投下してしまったと思われる場所まで大急ぎで戻りました。「たしかこのあたり」と思われるところまで戻って、バイクを降りてきょろきょろしていると、「あった、あった！」ありました、ビールが2本とも。愛しい2本のビールちゃんたちは、路上に散らばって転がっていました。急いで拾わなくちゃと、1本目を拾ってみると、缶に小さな亀裂が入っていて、わずかずつですが、泡が吹いています。「ああ！こいつはダメだ！」、早くもう一本を回収しなくてはと、急いでもう一本のビールを拾おうとした、まさにその時、悲劇が起きてしまったのです。わたしがもう一本のビールを回収しようとしてビールに駆け寄ろうとした、まさにその瞬間、わたしの愛しいビールちゃんは、そこに通りがかったクルマにベシャ！と踏まれて潰れてしまったのです。「ああ！なんてこと！」あのかわいいビールちゃん、帰ってお風呂上りに楽しもうと思っていたあのカワイイビールちゃんは、無残にも、クルマにつぶされた虫と同じような姿で、路上にその残骸をさらしてしまっていました。わたしは、がっくりと路上にひざまずいてしまっていました。なぜなら、ほかほか弁当に戻っても、もうビールを買うお金は、その日には持っていなかったからです。手には、缶に亀裂が入って、泡が滲み出しているビールが一本だけ。ですが、そのビールを眺めているうちに、わたしの中で、「こいつはまだいける！こいつはまだ飲める！」という「こいつを救ってやりたい」という感情が芽生えてきました。（最初拾った時には、こりゃダメだって言ってたのに（笑））かくして、泡のにじんだビールとお弁当を持ち帰ったわたしは、亀裂の入ったビールを楽しんだわけです。いや、美味しかったんですよ、ホント。捨てなくてよかったわ（笑）。それにしても、あのビールが踏まれた瞬間のわたしの姿。手をのばしつつ、「うわぁ」と悲痛な声を上げていただろうわたしの姿、横で見ていたら、さぞこっけいだったろうなぁ。それとも、共感を呼んで、涙を誘ったかしら（笑）。

  November 26, 2005

  コメント(6)

• はじめてのお酒のハナシ

  いつもはマスターがカウンター越しに出会った、幸せな成功者と呼ばれる人たちと、そうじゃない人はなにが違うのか、そして数多くのメンターから伝え学んだ、幸せの知恵をお伝えしていますが、今日は週に一度のお酒の話題です。みなさんが生まれて初めてお酒を口にしたのは、いつで、どんなお酒だったでしょうか？お酒をたしなむ人なら誰でも経験したことのあるのが、この「生まれて始めての、最初の一口」というやつですよね。」学生時代、友人たちとこっそり隠れて飲んでみたのか、子供の頃、こっそり親のつけていた梅酒を飲んでみたのか、学生のコンパで初めて飲んでみたのか、いろんな出会いはあるでしょうが、きっと共通しているのは、初めて体験する大人への入口の好奇心とワクワク、ドキドキだったのではないでしょうか。マスターのアルコール初体験はちょっと早くて（笑）、幼稚園の時でした。家族と親戚が集まって庭で焼肉をしていた日のこと、コップに注いだビールを眺めていたら、「一口飲んでみな」と口にしたのが初めての経験。初めてビールを飲んだ時の感想は、「にがい」とは思ったのですが、なぜか子供ごころにも「まずい」とは思いませんでした。多分、「大人の世界とは、こんなものなのだろう」という、妙な納得と割りきりがあって、「これが飲めないようでは、一人前にはなれないんだな」って風に、「まずい」という否定をあえてしないで、美味しいかもしれないって、体験を「保留」していたのかもしれません。ませた子供だったようです。それ以来、庭で焼肉をしたり、すき焼きをするたびに、必ずコップにビールを貰うようになっていました（笑）。ある日、コップ一杯をまるまる全部飲んだ日、（もしかしたら2杯飲んだかも知れないです）すっかり酔っ払ってしまって、目はクルクルまわるわ、しんどいはで、ぶっ倒れてしまいました。その時の「父親のせりふ、一生忘れません！」。「こいつ、子供のくせに酒飲んで酔っ払いやがって！けしからん！」って、あんたが飲ませたんだよ（笑）！さて、その後しばらくお酒にはあまり縁が無くて（ってあたりまえか（笑））、たまに親のつけていた梅酒をくすねて飲んだり、赤玉ポートワイン（とっても甘いやつ）を隠れて飲んだりしていました。お酒を本格的に飲みだしたのは、高校三年生の頃で、（とんでもないやつですね（笑））家に置いてあったウィスキーやらブランデーをコーラで割って、当時流行のコークハイで飲んでいました。この頃のコーラの瓶は、今みたいなペットボトルじゃなくて、一リットル入りの瓶だったんです。（空き瓶を店に持っていくと、瓶代で30円くれた）わたし達は、友人の家に集まっては（たいがい我が家でした）、コーラやスプライトの瓶とお菓子を持ち寄り、連日、宴会の日々を送っていたものです。これだけでもとんでもないのですが（笑）、はるかにとんでもないのが、何のお酒をコーラで割っていたかということ！実は当時のうちの父上は、その業界では相当の実績を作った実力者だったので、家にナポレオン、レミーマルタン、ブラントンなどの高級洋酒がいっぱいいっぱい贈り物として、いただいてあったんです。それも、普通のレミーマルタンやナポレオンではなくて、陶器の容器に入っていたり、ビロードに包まれていたり、木箱に入っているような、いかにも威厳のある高そうなやつ！それらをこともあろうに、お酒の味も分らないようなおこちゃまたちが、コーラで割って飲んでいたんです！しかも、当時の高級洋酒は、今と違って並行輸入物なんてありませんから、ホントにホントに高級品！一本数万円もするようなものありましたから、これはもう高級洋酒に対する冒涜でしかありません（笑）！案の定、あとで親父様にバレてしまって、大目玉を食らってしまいました（笑）。その後、仕方がないので、1000円くらいのウィスキーやブランデーを（当時はブランデーが流行でした）みんなでお金を出し合って買って、（まだ懲りなかったのか（笑）！）コーラで割って飲んでいたのですが、誰も「まずい」とか文句をいったりもしなかったわけですから、わたしたちには、高級洋酒も安酒も違いが分らなかったということですよね。まったくひどいハナシです（笑）。さて、ホントにお酒を美味しいと思い始めたのは、20歳の時に、たまたま仕事帰りに自販機でビールを買って帰って飲んだ時のこと。とっても暑い日で、のどがからからの時で、こいつをゴキュゴキュとのどに流し込んでみた時にうまれてはじめて「ぷっはー」って言ったような気がします（笑）。とにかく、最高の至福の瞬間というやつをはじめて体験しました。「あ～うまれてよかったぁ」って（笑）。この時に飲んだビールは、今はもう発売していない、サッポロぐい生という、ちっちゃい瓶のビール。プルトップをパカッて開いて飲んだ瞬間のこと、今も忘れません（笑）。このへんの話をしだすときりがないので、また次回。

  November 20, 2005

  コメント(5)

• カクテルと女優のハナシ

  カクテルにはいろんなレシピがありますが、土地や国によってレシピが全く異なるカクテルというのが結構あったりします。有名なもののひとつがジンベースで作られる、「シンガポール・スリング」というもの。このカクテル、ラッフルズホテルのチーフバーテンダーが創作したカクテルとして、世界的に有名なカクテルですが、実は現在バーで頼んで出てくるものと、オリジナルのレシピとはずいぶん異なります。わたしも実はバーテン時代に、ラッフルズホテルに行って来たお客様からお土産でいただいたレシピではじめて、オリジナルレシピを知りました。わたしの感想ですが、オリジナルの方がずっと美味しいです。さて、レシピが地域で異なるカクテルで面白いのが、シャーリーテンプルといわれるカクテルです。このカクテル、関西でオーダーするとアルコール入りのレシピで出されるのですが、本来のレシピはノンアルコールのカクテル。というか、それどころというか、関西レシピのシャリーテンプルと本来のレシピは似ても似つかない、全く別の飲み物になってしまっています。なぜ、まったく違う飲み物に変身してしまったかというと、関西でディスコが全盛時代、ディスコのバーテンが「この方が美味しい」っていう単純な理由で、思いついたレシピでお客様に出したのがきっかけ。このレシピが女性客にとても好評になって広まってしまい、いつのまにかシャーリーテンプルといえば、アルコール入りというのが常識のようになってしまったようです。さて、オリジナルのシャーリーテンプルは、ノンアルコールのカクテルとお伝えしましたが、もともとシャーリーテンプルとはどういったカクテルだったのでしょう？実はこのシャーリーテンプルというのは、有名なハリウッドの名子役の名前なんです。彼女は大恐慌下の数多くの映画会社を倒産の危機から救った名女優としてひじょうに人気の高い女優でした。実はオズの魔法使いのドロシー役も当初彼女が演じる予定だったそうです。シャーリー・テンプルは、多くの人たちに愛された名女優でしたが20代前半に映画業界を、華やかさを残したまま引退をしていったようです。古い映画の女優さんなので、私たちには馴染みの少ないようにきこえる彼女ですが、実はわたしたちもよく知っている人物なんですよ。どこで知っているかって？実は、洋菓子の不二家のお店の前に立っているんです。そう、不二家のペコちゃんのモデルは彼女なんです。（デフォルメしすぎですが（笑））また、メンソレータムの容器に描かれた看護婦さんも実はシャーリーテンプルなんですよ。さて、カクテルはバーで飲むものって印象があるかもしれませんが、このカクテルを飲んでみたい、作ってみたいって思うなら、ぜひぜひ自分んちで作ってみてください。シェイカーを使わないロンググラスカクテルなら、レシピがあれば簡単に作れます。そして、友達を招待してカクテルをご馳走すれば、ただの飲み会もとってもお洒落に盛り上がると思いますよ。■シャリーテンプル　関西レシピカシスリキュール：45ml　グレープフルーツジュース＋ソーダ：適量■シャリーテンプル　オリジナルレシピグレナデンシロップ：1tsp(ティースプーン1杯)、ジンジャーエール：適量、レモンスライス：１■シンガポール・スリング　レシピジン：45ml、チェリーブランデ：15ml、レモンジュース：20ml、砂糖：1 tsp、ソーダ：適量■シンガポール・スリング　オリジナルレシピジン：40ml、チェリーブランデ：20ml、ベネディクティン：10ml　　ホワイトキュラソー：10ml、レモンジュース：20mlパイナップルジュース：60～80ml、アロマティックビター：1dashグレナデンシロップ：1dash、ソーダ：適量

  November 13, 2005

  コメント(2)

• ウィスキーがお好きでしょ

  いつもはマスターが様々なメンターから伝え学んだ、幸せに生きる知恵をお伝えしていますが、今回は趣向を変えて、週に一度のお酒とバーのお話をお伝えしますね。ほのかな間接照明の灯りに浮かび上がる琥珀色のウィスキーや、ブルーやレッドやグリーンの様々な美しいリキュールの瓶を眺めながら、軽やかに流れる粋なジャズに耳を傾け、ウィスキーのロックグラスを揺らして、カラカラと氷の音を楽しむ。バーの雰囲気は特別の空間を創りだします。男女の会話は大人っぽく、なんとなく艶っぽい大人の駆け引きも嫌味なく場に馴染んできたりします。男同士２人の会話も居酒屋なら仕事の愚痴か家族や子供の話が似合ったとしても、この場所では、人生に深みを彩る哲学を語り合うのが似合ってきます。そして、バーテンと客との会話は、お酒の知恵（うんちく）の話で盛り上がります。お酒には、カクテルやビール、ブランデー、バーボンなど様々なものがありますが、マスターにとっては、寒い季節になってくると、味わい深く楽しめるようになってくるのがスコッチやジャパニーズウィスキーなどのモルトウィスキーです。華やかな香り、スモーキーな香りと舌に広がるまろやかな余韻を楽しむのがウィスキーの楽しみですが、マスターがウィスキーに魅力を感じているのは、口に含んでから、舌の上でガラリと蜂蜜のような甘みに変わる、その豹変振り、２つの顔を覗かせるところが、モルトウィスキーの最大の魅力だと感じています。特にこの特徴が分りやすいのがグレンフェディック１２年。口に含んだ瞬間のウィスキー独特の香りと味わいが、舌の上でケーキのホワイトクリームのような甘い風味に豹変します。グレンフェディックは、比較的安価に手に入るウィスキーですので、よかったら試してみてください。粋なバーで飲めたら、尚最高です。マスターがウィスキーを楽しむ、もう一つの要素は、それぞれのウィスキーにそれぞれの物語があるということです。かつてウィスキーというのは、無色透明の焼酎と同じような蒸留酒で、スコットランドの地方で、地元の人たちが楽しむ地酒でした。この無色透明のウィスキーは、現在のウィスキーとはまったくの別物で、香りもとてもきつく、味も荒々しくて、酔うために飲むものと割り切らないと、とても飲めるようなものじゃないと、現在の人ならほとんど口につけられないような代物でした。この荒々しかったウィスキーが現在の様な琥珀色で深い香りと味わいを持つようになったのは、実は酒税のおかげなんです。１８世紀のはじめ、大英帝国は財源確保の為に重い課税をウィスキーにかけることにしました。「こりゃあ、たまったものじゃない！」と、それまでモルトウィスキーを造っていた農民たちは、手近なシェリーの樽等にに密造したウィスキーを詰めて、人里はなれた渓谷にその樽を隠したそうです。さてさて、数年の時を経て、樽からウィスキーを出してみるとなにやら琥珀色に色がついていて、香りもまろやかになっている。どれどれと飲んでみたら、これがかつてのウィスキーとは全く違う、華やかな香りと深い余韻を楽しめる、素敵な飲み物に変身していたという訳です。このウィスキーを寝かせる樽にはシェリー樽、バーボン樽などいろんなお酒を寝かせていた樽を使いますが、（正確には後熟といって、仕上げにもう一度樽詰めする時に使う）面白いのが、グレンマレイという蒸留所がやっている、ワインの樽で寝かせるという製法。ワイン独特の甘みと香りが、ウィスキーに優しい甘みと華やかな香りをもたらせてくれます。このグレンマレイの蒸留所、実はウィスキー工場になる前はビール工場の敷地だったそうなのですが、工場を拡張しようと工事をはじめたら、なんと人骨がゴロゴロ出てきたそうです。調べてみると、ビール工場の前のその土地は、処刑場だったとのこと。なんとも薄ら寒い話ではありますが、バーのカウンターでグレンマレイを語るときには、ちょっと華をそえる（？）うんちくの話題としてお客様にこの話をしたりします。ウィスキーは、大人の雰囲気を楽しみながら、深い味わいと余韻と、そして知恵を楽しむ。そんな飲み方が素敵だなって感じています。週末の夜を、ロックグラスでウィスキーを楽しむ。あなたも今宵楽しんでみてください。

  November 5, 2005

  コメント(5)

• ショットバーのハナシ

  いつもこのブログでは、わたしがショットバーのマスターをやっていたことで出会ってきた、多くのメンターたちから学んだ幸せに人生を生きる知恵をお伝えしていますが、今日は少し趣向を変えて、ショットバーについてお話しようかと思います。もし、気に入っていただけるようでしたら、週に一度くらいのペースで、酒場やお酒のお話をしていきますね。■ショットバーってどんな意味なんだろう？ショットバーってきいたら、あなたはなにを連想されますでしょうか。多くの方が連想されるのは、きっとカクテルやウィスキーを飲める、バーテンがいて、カウンターのあるお店って感じではないでしょうか？でも、バーって言えばすぐに酒場を連想しますが、そもそもなぜ酒場をバーと呼ぶのでしょう？実は、この「バー」という言葉の語源を知ってみると、ホントのバーは、めったにないことが分かってきます。まず、ショットバーの「ショット」という言葉ですが、これはどういう意味かというと、実は「ショットグラス」というグラスの名前からきています。あなたもきっと、西部劇やハリウッド映画などで観られたことがあると思います。おちょこサイズの小さなグラスにウィスキーを満たして、ガンマンやギャングや刑事が、ぐいっと一気に飲みほすの。あのグラスが、ショットグラス。ショットバーのショットとは、あの小さなショットグラスを一杯いくらで（たとえばワンコイン）ワンショットで頼んで飲む。ここからきているんですね。では、ショットバーの「バー」ってどういう意味なんでしょう？実はこれも西部劇に出てくるシーンにゆかりがあるんです。西部劇のガンマンは、馬に乗っていますよね。ガンマンは馬から降りると馬に乗せいていた鞍（くら）を盗まれないように外して持ち歩きます。勿論、酒場にも持って入るわけですが、西部劇に出てくる酒場のカウンターには、この鞍をかけておく、文字通りバー（手すりのようなもの）がついているんです。ガンマンは、馬の鞍を外して酒場に入り、カウンタの「バー」に自分の鞍を、ハンガーにコートをかけるようにかけておいてお酒を飲むというわけです。つまり、ショットバーとは、「バーに鞍をかけ、ワンショットで注文してお酒を飲む酒場」というところから来ていたんです。そうやって考えると、馬も鞍もない現代では、酒場のカウンターに鞍をかけるバーなんて本来ありませんよね。ですから、本来の「バー」は滅多にないというわけなんです。でも、滅多にないということは、稀にあるともいえるわけですよね。カウンターにバーのついた店は、実はごく稀にあります。わたしが知っている店にもちゃんとバーは付いていました。どこの店についていたか？それはね、わたしの店のカウンターに付いていたんです(笑)。ただし、鞍をかける代わりに、そのバーにはもっぱら雨の日になったら、傘が引っかけられていました(笑)。（傘は傘立てに入れて下さいよ(笑)）これから、バーに飲みに行かれる機会があったら、カウンターに鞍をかけるバーがあるかどうか、チェックしてみるのも面白いかもしれませんね。

  October 31, 2005

  コメント(5)

全11件 (11件中 1-11件目)

1