☆本日のお楽しみ☆

クオカより米粉が到着しました～V(^o^)V

いよいよ米粉パンが作れる・・・！！
さっそく初挑戦です☆

目指す『米粉パン』は決まっています（12/30日記）
あの米粉パンを目標に、まずは藤田千秋さんの「丸パン」のレシピで
作ってみようと思います。

粉100に対して水40+牛乳40
強力粉より水分が多く入るようです。
それでも割りと生地硬め。もっと水分入るかな？
これが「しっとり」の秘密かしら？

　　

生地はまとめた当初は「もちみたい～」と思ったけど、
捏ねると粒子の粗さかザラザラした感じでした。
消しゴムのようにポロポロ生地がこぼれていくのもまとめながら10分ほどコネコネ・・
バターを加え、再びコネコネ・・
強力粉ほどではないけれど、生地が少しは延びるようになったので成型に入ります。

そうなの！１次発酵がないのです。
どうしてなんだろうね～？　でも時間短縮でいいよね♪

今日は丸パンと結びパン、餡の残りでアンパン。
それから１コだけ、昨日作った「桜もち」を包んでみました。

　　

左の丸パンの方は、焼いている間に裂けてきちゃいました。

トーストして食べましたが、クラストはパリッと米粉独自のイイ風味♪
結びパンの方が表面積が大きいから、クラストがより楽しめました。

クラムはちゃんと膨らんでモチモチでした。

でもでも、目標米粉パンとはちょっと違うなぁ～～～～
本のレシピをいろいろ試してみようと思います。


そしてアンパン、今回は底の皮が薄くなりました(^｡^)

　
　　　　　　　　　　　　前回　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回

あと「桜もちパン」が美味しかった！！
トーストして食べたら、温まった道明寺がなんとも言えずおいしー！！！
餡との混ざり合わせも最高☆
・・・って、単に桜もちが好きなだけじゃない？
これパンじゃなくてもいいんじゃ・・・と後から気づきました(^^ゞ