☆本日のお楽しみ☆

まだまだ終わってはいません、憧れ米粉パンへの道！！

前回「しっとり感」が無かった、というのが反省点でした。

しっとり感を出すには・・・ハチミツ？？
なんかしっとりいきそうじゃない？

と、いうことで今回はハチミツ入りで作ってみます。


それと今回は思い切って水分量も上げてみます。牛乳90g使用。

牛乳90×0.9 + 生イースト6×0.8 + バター6.6×0.15 + はちみつ7×0.2
＝ 88.2％

さぁ、どうなることか?!


　　　　　

「黒豆パン」で、ゆるゆる生地に慣れてしまったので平気さ～♪
と思っていたのですが、それ以上のベトベト生地。

こんな時に限って「ぎゅうにゅう飲む～」とキチ吉くん。
左手空いててよかったー(*･ω･*)
ホイホイと調子よく渡したら、吉くんも調子よく「おかわりー」
３杯目のとき、私が「そんなに飲んだら牛さんになっちゃうよ～」と言ったら
吉くんはびびってコップをつき返し、こぼれて大参事～(/д`ο)ﾟ｡

一方、米粉生地の方はまとまってきました。
前回、揺さぶるように捏ねたらイイ感じに延びるようになったので、
今日はたたかずに、揺さぶるだけでやってみました。

　　

こんな感じに生地を引っ張らずに押すように転がしました。
前ほどではありませんが、一応延びました。

丸パンに成型後、発酵。
こんなにおまんじゅうのようにつややかです。

　　

そして焼き上がり

　　

食べたところ・・・だいぶいい感じになってきました。
モチモチモチッっとはしてませんが、口どけのよさとふんわりモチしっとり感は
出てきたと思います。
味わいは、う～んよくわからなくなってきたなぁ・・
ほんのり甘い、この感じで良い気もするし～

このパン毎日食べる？と聞かれれば私は「うん♪」と答えるな(^o^)
翌日もレンジ+トースト（魚グリルだけど）で、充分ふんわりしました！

次の課題点？は、なぜか△型になってしまったことかな・・
丸いのは丸いけど、極端なのが上右の画像のパン。
焼き方かなぁ・・