☆本日のお楽しみ☆

めずらしく夜のゴールデンの時間にＴＶを観て（聴いて）ました。
「伊東家の食卓」　もうすぐ終わっちゃうのね～
番組の大半が、従来の「裏ワザ」じゃなくなっているとこみると
ネタも尽きて、あとは余力でのんびり春までやろうよ～ってかんじでした。

で、終盤になって裏ワザ登場！


『ゴハンを炊くときに「大根おろしの汁」を入れると美味しくなる』


たまに観ちゃうと食いついちゃいますね(^^ゞ
でも、これはイケるかも！と思いました。


もちろん「米粉パン」に♪


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配合は前回作をベースに、牛乳の一部を「大根おろしの汁」に置き換えます。

もしこれが当たったら、はずかしいですよね～「秘訣はダイコンなんですよ～！」
って言うの・・

水分量は前回と同じです。

牛乳63×0.9 + 大根おろしの汁30×100（推定） + 生イースト6×0.8
+ バター6.6×0.15 + はちみつ7×0.2　＝ 88.2％

　　

今までの経験から、ようやく学習しました。
米粉に水分混ぜてから吸水するまで、手を使わずカードで混ぜ続けました。
保温も兼ねて５分程、湯の中にボールを浮かせていたら生地もしまってきました。

その後、捏ねて焼きました。

　　

う～ん。。水分同じハズなのに、底面に生地が下がってきてる(*_*)
さらに時間が経つと、腰折れ（丸パンにも腰があるのかな？）になってきました。

　　

ん～。。。(*_*)
味の方は、前作ときっと変わらないかな・・
形のくずれは、おそらく捏ねるのが久しぶりで感覚が分からなくなってるから
じゃぁないかな？とも思うけど、、
もしかしたら大根おろしの成分が「ヘナヘナ効果」を持っているのか・・？


とりあえず、一度はやってみました。悔いなし！