☆本日のお楽しみ☆

と、その前に２つのパンの紹介を・・

　　

前回のクリームパン、２倍量で作ったクリームが余っていたので
翌日またもや作ったのですよ～～

今度は、全粒粉「スーパーファインハード」を15％配合。
きめ細かい粉で、全粒粉100％のパンが作れる！というのが売り。
それにつられて買ったのですが・・３ワンコ母さんの話を伺うと
やっぱり重めになってしまうのだそうーーー
そして重要！賞味期限が短いのがネック～
私も気が付いたときにはあと１ヶ月になっていました。
（買った時点で２ヶ月間の賞味期限だったのだけど）
これは作らねば！とあわてて開封です。。

　　　　

これはとてもイイパンに仕上がりました～
焼きたての、底カリッとしたのが好きなんですが
翌日しっとりした生地がなんともおいしいーーー！

いつも翌日のパンは温めて食べていました。
メロンパンとかさえ硬くなってる感じがして、軽く温めてましたもの。
お店のパンと違って、私のパンは時間が経つとやっぱり硬くなるなぁ～って感じてました。
でもでもっ！今回のクリームパンは違ったの～(ﾟoﾟ)
クリームの影響か、全粒粉のおかげか、出来がよかったのかよく分かりませんが
とにかく翌日もしっとり優しい口どけで最高でした♪


　　

しばらく間をおいたパン作り。　フルーツスティックを作りました。

それがもうひどい出来で・・・(*_*)

　　　
　　　　　　　　１次発酵後

強力粉120g + 全粒粉30g + ライ麦50g　で作ったのですが・・

強力粉の割合の少なさに加え、数日間眠らせたままの
クイックヨーグルト酵母ちゃんの活動がにぶい。
１次発酵も全然膨らまず。

　　あとの心当たりは・・水分が少なすぎたこと。
　　ライ麦配合の時は、少なめの方がいいのかな？と思ってそうしたのですが
　　どうなのかなぁ～～　どなたかアドバイスありましたらお願いしますm(__)m

結果、ガチガチのパンになりました。
あぁ～ドラフルがもったいない～～！


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そんなことあって、大失敗の次のパンは悩む・・
フルーツスティックの後の元種も、ＨＢ内発酵ではなかったので良い出来ではないし。

　　（いつも元種つくりはＨＢ発酵モードで作っています
　　　パン生地の１次発酵もＨＢで行うので、１次発酵後に元種つくってます
　　　でも今回は時間が無かったので室温にて元種つくったの）

元種に自信がないときに作れるパンといったら・・

ピザかピタパンかな☆

ということでピタパン作りです。


　　
　　　　　　　　１次発酵前　　　　　　　　　　　　　　　１次発酵後

やはり膨らみが悪いです～～

元種の他に思い当たることは・・しばらく室温に放置してからＨＢ内発酵させたことかしら？？
（先に元種つくりにＨＢを使ったので）

　　

それでも膨らんでくれました。やったね♪
よし、これからは「元種に 不安な時は ピタパンで」にしよっと。

　　　

そして今日の朝食に。
アボガドは前日に慌てて買ったので、熟れていなくて・・
スライス後にエビと一緒に炒めたら美味しくなりました☆
わさびマヨネーズも加えていただきまーーす(^o^)


元種の調子も良さそうなので、次回のパン選びも楽しみです♪