アロマ大好き主婦の節約ロハス生活

[料理・ハーブ料理・お菓子作り] カテゴリの記事

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  ピーナッツバター＆ココアのクッキー

  久々にクッキーを焼きました♪ピーナッツバター＆ココアのクッキーです。レシピにはバター90ｇ、ビーナッツバター65ｇとなっていたけど、バター70グラム、ビーナッツバター85ｇに。お砂糖は20ｇ減らし、チョコチップとピーナッツは入れずに作りました。少しでもカロリーを減らすための努力です・・・。（だったら、食べなきゃいいんですけどね。）ピーナッツバターは甘さ控えめの粒がしっかり入った物を使いました。このピーナッツバターには思い出があるんですよね～。私が子供の頃に食べていたピーナッツバターは、100円くらいで紙パックに入った粒なんてない物。小学校の給食にもたま～に出てきました。当時はそれはそれで美味しいと思っていたし、ピーナッツバターとはこういうもんだと思っていたんだけど・・・。中学の時に隣の席の男の子から、サンドイッチをもらったんですね。で、そのサンドイッチに挟んであったのが、甘くなく、きちんとピーナッツの味がして、粒々もちゃんとあったピーナッツバターだったんです。もう、それはそれは衝撃。「何これ？？甘くない。。大人の味だ～」って（笑）そんなこんなでピーナッツバターを見るたびに、その頃の衝撃を思い出し・・・。買いたいと思いつつ、量が多いし、カロリーが・・・と思い、買うことは断念してました。でも、今回とうとうピーナッツバターを購入♪焼きたてのパンに塗って楽しんでました。でも、やっぱり量が多い・・・。ということで、このクッキーを作ってみました。だいぶ消費できて満足♪バター類が多めなので、さっくり軽くて、甘さ控えめのクッキーが出来ました。ホットミルクティーと一緒に3時のおやつとなりました♪

  2007.11.25

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  アーモンドプードルたっぷりマドレーヌ

  かなり久々の日記更新です。。今年の夏はあまりにも暑くて、家でPCを立ち上げる元気がなく・・・。あまりの更新のなさに、「元気ですか？」とメールをいただいたり。すごく嬉しかったです。ありがとうございます。元気です♪そんな暑い中、はまったのが「24」。（シーズン4と5のみですが）ジャック凄すぎ！おもしろいです。1～3も見なくては！この話はまたの機会に♪あと、ビリーズブートキャンプに入隊。（3週間で除隊）2キロ減ったけど、実家に帰ったら、見事に戻ってしまいました・・・。そんな感じで私の夏は終わりましたよ・・・。そして、秋ですねぇ。（もう秋か。。。早いな～。）「食欲の秋」だからかな？お土産でアーモンドケーキをもらったら、もっと食べたくなって、またしても、急遽、昨日の夜9時くらいからケーキを焼きました。私は普通のバターケーキより、さらにカロリーUPなアーモンドプードルがたっぷり入ったケーキが好きです。太りますね。。簡単だし美味しいですよ！私はお砂糖を15グラム減らして作りました。参考にしたレシピはこちら。早速、ダンナさんには朝ごはんとして食べてもらいました。イタリアでは朝食は甘いものが習慣らしく、ちょっとイタリアな気分♪少し焼き過ぎてしまったけど、でも十分美味しい♪次回は焼きすぎに注意です。そうそう、焼きたてより次の日とか、時間がたった方がより美味しいそうですよ。

  2007.09.14

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  そら豆と生ハムのファルファッレ

  そら豆の季節ですね～。とか言いつつ、自分でそら豆を買ったこともなければ、調理したこもありません。。ふと、この歳でそれもどうなの？？なんて思って、買ってみました。そら豆♪でも調理の仕方も茹で方も何から何まで分からないので、いろいろ調べてみました。まず旬は4月～6月。今ですね。鮮度が落ちるのが早いので、なるべく新鮮な物を買ってその日に食べるのがいいそうです。 特にサヤから出してしまうと水分が蒸発して甘味も減るので、サヤつきの物がおすすめ。茹でる直前にサヤから出しましょう。新鮮かどうかの見分け方は、サヤにツヤがあり、サヤの中の綿がパンパンに詰まっているような感触のものが新鮮。サヤが黒ずんでいるものは古いらしいです。 ＜食材事典＞こちらのサイトで調べました。そして茹で方。（はなまるマーケットで紹介されてたみたいです。）1.ゆでる直前にさやから出して、黒い部分に切り込みを入れる。こうすることで、火が通りやすく、皮もむきやすいそうです。2.沸騰したお湯に塩大さじ2、酒100ccを入れて、そら豆を入れる。2分茹でたら出来上がり！！もちろんそのまま食べるのも美味しいけど、このそら豆を使ってパスタにしました。今回は生クリーム系のパスタです。1.にんにくをみじん切りにして、オリーブオイルで弱火で炒め、香りが出たら、生ハムを入れる。2.生ハムに火が通ったら火を止め、生リームを入れ、塩、コショウ。これでソースの出来上がり。使ったパスタは「ファルファッレ」という、チョウのような形のパスタ。サラダや、ホワイトソースで和えて使うことが多いそうです。 　　茹で上がったら、ソース、そら豆と一緒に混ぜて、塩、コショウで味をととのえて、出来上がりです♪以外とサッパリとしていて美味しかったですよ～。季節の食材を食べるのって、何だかいいですね♪

  2007.05.13

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  簡単手作りプリン

  ちょっと前に「ゴチになります」で、「エルダーフラワープリン」というメニューがありました。夕飯の準備をしながらだったから、ちゃんと見てないんだけど、どうしても作りたくなって・・・。エルダーフラワーでミルクティーを作って、それで作ればいいのかな？？なんて思って、作ってみました♪本当はこんなカップ↓が欲しかったんだけど、なかなかみつからず。探すとないものですね。で、レンジで簡単にプリンができるという容器を見つけました。これはガラス製だけど、私が買ったのはポリプロピレン素材で10個入って200円くらいでした。でも今思えば、買わなくても、家にあるガラス製の容器でもできたかな？？エルダーフラワープリンを作りたいとは思いつつ、とりあえず最初は普通のプリン。牛乳200cc卵2個砂糖　大匙3と1/2卵と砂糖を混ぜ、そこに温めた牛乳を入れてよく混ぜる。濾しながら容器に入れ、1カップずつレンジで約1分。メイプルシロップをかけて食べました。これがうまいのなんの。もうプリンは買わずにすみますね～。こちらのプリン、4個作って100円弱！次に早速、エルダーフラワープリンを作りました。うーん。。。ハーブが入っているので、しばらくすると色が変わります。あと、なぜか下の方がどろっとした感じになってしまいました・・・。まずくはないけど、普通のプリンでいいかな～という結論になりました。。

  2007.05.09

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  生チョコ♪

  バレンタインでしたね～。買う気も作る気も全くなかったんですけど、やっぱりちょっとかわいそうかな？ってのと、自分が食べたくて（ダイエット中だけど。。）当日急いで作りました♪作ったのはこちらの生チョコ。すごく簡単。1.チョコ（200グラム）を刻む。（本当なら製菓用チョコの方がいいんだろうけど、時間がないのでスーパーでガーナを購入）2.鍋で生クリーム（100ml）を温める。（沸騰させてはいけません）3.（1）と（2）、バター（5グラム）を混ぜる。4.チョコが溶けて、滑らかになったら型に流す。5.固まったら切って、ココアをまぶして出来上がり♪美味しいし簡単なのでチョコ好きでしたら、是非お試しください～。

  2007.02.17

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  手打ちパスタと豆のトマト煮♪

  昨日の夕飯です♪最近の休日はお互いの実家に帰ったり、飲み会があったと何かとバタバタ。久々に家でのんびり夕飯となりました。作ったのは、ジェノベーゼパスタと豆のトマト煮。（いつも似たような料理ばっかです・・・）パスタは久々の手打ちです。ＨＢで作りました。生地を延ばしたり切ったりするのは、もちろんダンナさん・・・。ジェノベーゼソースは生協で買ったもの。ジャガイモと松の実を追加して作りました♪豆のトマト煮はひき肉を炒めて、豆、トマト缶、ローリエ、ローズマリを入れて、しばらく煮込み、最後に塩、コショウで出来上がり！北海道小樽のワイン（美味しいけどすっごい甘い。。ついつい飲んでしまいます。。）と一緒にいただきました～。幸せ！！休みってあっという間に終わりますよね。。また明日から仕事かぁ。。

  2007.01.21

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  イタリア料理教室体験！

  憧れのイタリア料理教室。いろいろあるけど、いまいち心惹かれる教室がない。。でも根気強く探してみたら、結構近くにあったんです♪早速、体験コースを申し込み、今日行ってきました。作ったものは・・・バーニャカウダ。ピエモンテの郷土料理でにんにく、アンチョビ、オリーブオイルで作ったソースに、パプリカとかにんじんとか、パセリとか、野菜をつけていただく料理です。にんにくを丸々1個使うんだけど、牛乳で煮ることで臭いがなくなります。アンチョビとオリーブオイルがおいしい♪サーモンのザバイオーネソース。ソテーしたサーモンにザバイオーネソースをかけていただきます。卵黄、ビネガー、ワインなどを使ってソースを作るんだけど、ふんわり柔らかいソースです。あっさりマヨネーズのような感じかな？カネロニ。クリスマスということで、ほうれん草を入れて作ったパスタ生地に、ひき肉やリコッターチーズなどの具を巻いて、ホワイトソースをたっぷり、トマトソースを軽くかけて焼きます。（ホワイトソースもトマトソースもすべて手作り）中の具がふんわりまろやか。めちゃくちゃ美味しい！！アマレッティ。アーモンドパウダーと卵白で作ったお菓子。ふんわりアーモンドの香りがします。とっても甘いけど、これがエスプレッソとよく合うんです。ロゼのスパークリングワインと一緒にいただきました。（昼から幸せ♪）全部とっても美味しかった～。写真は撮り忘れてしまいました。。家にて撮影。カネロニ。ダンナ用に残してきました。皆さん、お弁当箱持参されるとのことなので。。。アマレッティ。こちらはお土産でいただきました。うちにはコーヒーはないんだけど、このお菓子には絶対コーヒーが合うので、（本当はエスプレッソだけど。。）コンビニで買ってきました。忘れないうちに1回、家で作ってみないとな～。

  2006.11.28

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  シチュー＆手作りパン

  今日のばんごはんです。まずは手作りパン・・・。チーズを入れ、上にも乗せてみました。なんだかタコ焼きみたいになってしまった・・・。シチューは市販のルーを使って作りました。簡単簡単。サラダはカリカリべーコンを乗せて、ドレッシングはオリーブオイル、バルサミコ酢、塩、コショウで。せっかくなのでワインも一緒に頂きました。最近、お気に入りのワインです、安いのに美味しい。って、そんなワインの味を知っているわけではないですけどね。　土曜日に開催した2回目の定期講座も無事終わり、今日はのんびりしてました。こんな本も買ったので、お掃除三昧。（運が良くなるとかに弱いです・・・）風水の本を2冊持っているんだけど、それと似てるかな。掃除をしてキレイになれば運も良くなるよと。。ただこの本には掃除の仕方も書いているので、参考になります。読み終わったら掃除したくなりましたよ。なので、今捨てるものがたくさん。何度捨てても、また捨てるものがでてきますね。。。

  2006.11.14

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  ホームベーカリーで食パン＆生パスタ作り

  この前の日曜日に久々にホームベーカリーで食パン作り。パンはとっても美味しいのだけど、毎回「うまく切れない」のです。。ふっくらおいしそうに出来ても、切るとパンが縮むというか何と言うか。絶対に手作りパンでサンドイッチなんて出来ないんですよ。で、いろいろ探して「食パンカットガイド」を購入。いいです。これ。キレイに切れます。（写真撮り忘れましたが。。）これで今度からサンドイッチもできる！！で、前から作りたかった生パスタにも挑戦。近所のスーパーにデュラムセモリナ粉が売ってなくて、「食パンカットガイド」と一緒に購入しました。コネはホームベーカリー。肝心の薄く伸ばしたり、切ったりするのは人間。。これがなかなか大変案の定、細かったり太かったり、長かったり短かったり、縮れ気味に。。味は美味しいけれど見た目はイマイチです。画像も汚いですね。。すみません。シンプルにオレガノの入ったトマトソースと絡めました。たっぷりチーズをかけて、オリーブオイルに唐辛子を漬け込んだオイル（写真左のほう）を軽くかけていただきました♪1回でだいたい4人分の生パスタが出来たので、残りはキレイに切って（ダンナが・・・）冷凍にしました。

  2006.10.17

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  大根ステーキ

  今日の夕飯です。あとはポテトサラダと冷奴。大根ステーキのレシピは「日本アロマ環境協会会報誌のNo.38」の「マクロビオティックで身体の中から美しく」に掲載されていたもの。大根が1本あって、いつも煮物ばかりだしなぁ～と思っていたところ、このレシピを発見。タイトルに惹かれて作ってみました。醤油、コンブ、干し椎茸などと煮込み、一晩置くなど、なかなか手間がかかります。なので昨日の晩から作りました。ソースはバルサミコ酢、醤油、みりん、昆布だし、片栗粉（本当は葛粉）。バルサミコ酢の酸味を飛ばすと、まろやかな味になります。大根の下にはバターとワインで蒸し焼きしたキャベツをしいています。大根はごま油で焼きました。で、味のほうは・・・。大根を漬け込みすぎたかな。会報誌に載っていた写真の大根の色が違いすぎる。。ソースとキャベツは合います・・・。でも、大根はどうなんだろう。。私にはよくわかりません・・・。自分じゃ絶対に考えつかないレシピだし、頑張って作ってみたんだけど、特に感動はなしでした。。失敗ですね。残念。まだ焼いていない大根は煮物に回そうかなぁ。。やっぱりぐーたら根性なしの私には簡単なレシピがいいな。多少、想像と違っても、簡単だったらこんなものかな？って諦めもつくし。手間暇かけたのに、感動なしってグッタリしちゃいます。これからは、大根は煮物だな・・・。

  2006.09.26

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  トマトとモッツアレラチーズのパスタ＆おばあちゃんのじゃがいも

  久々のパスタネタです。ひとりごはんの時はたいていパスタなんです。今日のパスタはトマトとナスとモッツアレラチーズのパスタ。だけど、肝心のモッツアレラチーズがいまいちで残念。写真奥にあるのが、ポテトサラダです。これはおばあちゃん家の畑でとれた、オーガニックなジャガイモ。毎年送ってきてくれるんですが、とにかくうまい！色が濃い黄色でほくほくです。分かりにくいと思うので、アップで撮ってみました。黄色いでしょ？？いつもいろいろ送ってくれるおばあちゃん。いつまでも元気でいてね～。

  2006.08.30

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  レモンとコンデンスミルクのアイス

  暑い日が続きますね。。今日はだいぶ涼しいけれど、午前中アロマ講座の打ち合わせを終え、帰ってから「レモンとコンデンスミルクのアイス」を作ってみました。参考にしたのは『天然生活』。買ったのは1度だけで、あとは毎回立ち読みだけど・・・。眺めているだけで、とても癒される雑誌です。さてさて、とっても簡単♪「レモンとコンデンスミルクのアイス」の作り方です。1.まず生クリームとお砂糖をボウルに入れて、生クリームが軽くもったりするまで混ぜる。2.コンデンスミルク、レモン汁を入れさっと混ぜる。（コアントローなどお酒を入れてもOK）3.容器に入れ、冷凍庫へ。1時間ほどして固まってきたら、軽く混ぜて空気を含ませます。これを2～3回繰り返し。出来上がり。コンデンスミルクとレモン汁は、好みで分量を変えてもいいなって思いました。コンデンスミルクを少なめにし、レモン汁を多めにいれて作ったので、甘いけどさっぱりしていてとってもおいし～です。後味がレアチーズっぽいような。。「コンデンスミルクは嫌いだ！」と言っていた旦那さん。このアイスを黙って出してみよう思います。なんて言うことやら楽しみ。どうせコンデンスミルクの味なんて、憶えていなそうだし、きっと、多分「うまい」と言いそうなんだけどね～。ところで・・・がらっと話は変わりますが、中田が引退しましたね。。ワールドカップが終わったら引退か？みたいな話は出ていたけど、あんな結果だからまだ続けるかなと思いました。でも、逆にあんな結果だったから辞めたのかな？？本当のところは中田本人しか分かりませんが、やっぱ寂しいですね。世代交代なのかな。。監督も変わり、俊輔も今後どうなるかわからないし。何ともいえないモヤモヤ感。あぁ。。。今後の日本代表はどうなるんだろう。。

  2006.07.04

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  手作りパン　照り焼きチキンのせ

  ホームベーカリーを買ってから、休みの日の朝は「手作りパン」が朝食。今日で3回目です。1回目2回目はシンプルにいただきましたが、今日は「照り焼きチキン」をのせてみました～。とある雑誌でみつけて、とてもおいしそう！でも食べにくそうだな。。とは思ったけど、美味しそうな見た目に負けて、作ってみました。照り焼きチキンは昨日から、醤油、酒、生姜の絞り汁のタレに漬け込んでおいたので、しっかりと味が染み込んでいます。焼き立て食パンにマヨネーズ、マスタードを塗り、レタス、照り焼きチキンをのせ、軽くマヨネーズ。案の定、食べにくかったけど、とっても美味しかったです♪ホームベーカリーを買ってから、わざとタイマーを早めにセットし早起きしてます。休みの日って、寝すぎてしまうので。。今日はこれからジョギングします。この体、なんとかしなくちゃ。。

  2006.06.03

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  ステキなエプロン＆パルミジャーノのパスタ

  ブログでお世話になっているk-fileさんから、ステキなプレゼントをいただきました～。「20000HITカウントプレゼント」でこちらのエプロンが当たったのです！ステキなカフェエプロン♪憧れのカフェエプロン♪♪チェックのところがすべてポケットになっています。k-fileさんが私をイメージして作ってくれたそうで、私にとっても似合っております。それにしても、どうしてこんなキレイでステキなエプロンがテキパキと作れてしまうのでしょう。。毎回毎回、すごいな～と感心してしまいます。ありがとうございました～。で、早速このエプロンをつけて今日のお昼を作りました。以前、失敗した「パルミジャーノのパスタ」。再チャレンジです。カラメッラさんからのアドバイスを生かして作ってみました。茹であがったパスタをきちんと湯切りし、バターをからめてから、すり下ろしたパルミジャーノチーズを投入！塩、コショウをふり出来上がり！今回はチーズが溶けずに、きちんと絡まりました。チーズがたっぷりなのでちょっとパサつく感じなので、オリーブオイルを足してもいいと思います。でもカロリーのことを少しは考えてこのままで。コショウを多めにしスパイスを効かせてたのでさらに食欲が進みます。（進まなくてもいいんだけどね。）チーズの味がきちんとして濃厚で美味し～。成功です♪また作ろうっと！でも、ローマで食べた方がさらに濃厚でした。あのチーズはパルミジャーノじゃなかったのかもな～。　　　

  2006.05.30

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  ホームベーカリーで食パン！

  前から欲しかった「ホームベーカリー」とうとう買いました！買ったのはこちら・・・食パン、デニッシュ風食パン、ピザ生地、うどん、パスタ、ケーキなどなどいろいろ作れちゃいます。お店より「楽天」の方が安かった。。でも、6000円分のポイントを使って買ったのでまあいいかな。。さっそく、今朝「食パン」を作りました。最初ということもあって、パンミックスを使用。膨らみすぎた？かなりもちもちとした食パンになりました。イースト菌が少し多かったかな？でも、焼きたてパンはホント美味しいですね。プレートのお皿にに盛り付けて見ました♪こうした方がダイエットにもなるかな？いつもは休みの日だとなかなか起きられないけど、パンの焼き上がりを8時にセット。何がなんでも起きるぞって気になりますね。今日は久々にいい天気でとっても気持ちがいいし、洗濯＆掃除がはかどりそう。

  2006.05.21

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  ホットサンド♪

  最近はまっているのがホットサンド。ホットサンドプレートって普通のシンプルなものでも何気に高いのです。電気タイプもいいけど、いろいろできなくてもいいし、片付けたりするの面倒だよな～なんて迷っていたら、シンプルタイプのものを友達がプレゼントしてくれたんです。＜こちら～＞も～うれしいうれしい！！ということでいろいろ作りました。ハム＆チーズスクランブルエッグ＆チーズコロッケ＆チーズなどなど。外はさくさく、中はふんわりで、とにかくうまい～。とっても幸せです♪ホットサンドメーカーもいろいろありますね。◆これを買おうか迷っていました・・・◆焼きおにぎりも作れます◆アウトドア用

  2006.05.09

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  グラタン♪

  家にホワイトソース缶、鶏肉、マカロニ、たまねぎ、ピーマン、チーズ、パン粉があったので、今日の夕飯はグラタンに。（暑いけど。。）パン粉とチーズをたっぷりかけて、こんがり焼きました。あとはルッコラと卵のサラダです。さてさて、このゴールデンウィーク、みなさまいかがお過ごしですか？私は9連休です。。前半はとくにやることもなく、（後半はプチ旅行）29日は家でぐーたら。30日はちょっと運動・・・。ホントに少ししか運動していないのにかなり疲れてしまってショックです。。今日は家でのんびりしつつ、アロマ講座の練習やら準備やら。それにしても私ってホント、要領が悪くて。。テキスト作って、何度も見直したり、言うこと考えたり。。他の人ってどうなんだろう？ってたまに思うんですよね。。もっと要領よくやりたいもんです。その後、早めにお風呂。体の中に毒素がたまっている感じなので、グレープフルーツとジュニパーにしました。　汗ダラダラで、すっきり♪それにしても、こんな感じで過ごしていたら、あっという間にGWが終わりそう・・・。

  2006.05.01

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  野菜たっぷりミートボール♪

  ミニミートボールなんだけど、焼いているときに潰れてしまって、ミニハンバーグとなってしまいました。。。そしてちょっと焼きすぎたかな。＜この量を1人で食べたわけではありません。念のため・・・＞キャベツ、にんじん、玉ねぎをみじん切りにしてから炒め、ひき肉と混ぜ、パセリ、オレガノ、粉チーズ、片栗粉、溶き卵、塩、コショウを入れよくこね、小さく丸めて焼くのみ。と書くと簡単そうだけど、ものすごく時間がかかってしまったため、もう一品野菜のおかずを作る予定だったけどやめました。。エノキとワカメの味噌汁、冷奴のみで終了。あ～疲れた。。オレガノや粉チーズが入っているけど、少ししか入れてないので、お醤油をつけてあっさりいただきました。なかなか美味しかったけど、小さく作るのは面倒だ。。でも、小さくてたくさんあるので食べた気になるから、ダイエットになるかも。

  2006.04.12

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  オレンジ蜂蜜＆ローズヒップのマフィン

  今日はまだ先だけど、次回開催予定のアロマ講座の内容を考えレジメ作り。だいぶ出来たので、今日はこれにて終了。ちょっと一息してから、またまた蜂蜜を使うべくマフィンを作りました。この前の「はちみつレモンのシフォンケーキ」に使った蜂蜜ではなく、今回はオレンジ蜂蜜を使用。スペインに咲くオレンジの花から採れたものだそうです。この蜂蜜、オレンジの花から採れただけあって、口に入れるとあとからふわっと、ネロリの香りがします。蜂蜜、ローズヒップ、松の実を入れて焼きました。蜂蜜を使ったので、ほんのり優しい甘さで控えめです。焼きたてを少し食べたけど、蜂蜜の香りがふんわりして美味しい。明日の朝用です。楽しみだな。

  2006.03.28

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  フォカッチャ

  フォカッチャ作りました。材料はこれだけ。強力粉ドライイースト塩オリーブオイルぬるま湯材料を量り間違えたのか、かなり柔らかい生地で、なかなかまとまらないし、手について大変でした。。失敗か？？と不安になったけど、なんとか成功のようです。ローズマリーを生地に練りこんで、焼くときにパセリをふりかけました。想像とは違って、かなり大きなフォカッチャに。。切るとこんな感じです。外はカリカリ、中はモチモチ。焼きたてフォカッチャに、レタス、ハム、チーズを挟んで、今日のお昼にいただきました！！おいしかった～。

  2006.03.25

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  ゴルゴンゾーラのパスタ

  またパスタです。よくもこう飽きずに食べてるなとは思うけど、好きなんですよね。今日は「ゴルゴンゾーラのパスタ」。久々に食べたくなって作りました。あとはごぼうとササミのサラダ（市販）です。ゴルゴンゾーラ・ピカンテ　50グラム生クリーム　1/2カップペンネ　90グラム生クリームとチーズを溶かして、茹でたペンネにからめて、コショウをふって出来上がり。食べるときにパルミジャーノもひとふり。濃厚です♪今まで作った中で一番おいしくできました。だけどこのパスタはダンナさんには大不評。（ダンナはカレー）「くせーくせー」の連発で、「早く食べて、早く片付けて、そのチーズは冷蔵庫に入れないで～」とかなり嫌われてしまいました。。まあ、好き嫌いははっきり分かれる香りと味ですよね。私は大好きなんだけどな～。

  2006.03.22

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  はちみつレモンのシフォンケーキ

  昨日の夜、何だか急にお菓子を作りたくなって急遽作りました♪「おいおいダイエットは？？」とお思いのみなさま。。カロリー低め？のシフォンケーキなら大丈夫かな～と思って。。それに家には「はちみつ」がたくさん。早く使わなくてはいけないのです！！レシピをネットで探して作ってみました。卵白4個のところを3個しかなかったので、3個で作りました。今朝、少し食べてみたけど、今まで作った中で一番のしっとりフワフワ感！なので成功は成功なんだけど・・・。レシピ通りに作ったものの、すっぱい。。。一口、口に入れると最初すっぱくて、後からほんわか甘みがでてくる感じです。「はちみつレモン」とはいえ、私にはちょっとすっぱ過ぎ。もう少し甘くていいな～。次回ははちみつを増やして、レモンを減らして作ってみようと思います。あとハーブも入れてみようかな？？何が合うかな～と考えるのも楽しいですよね♪

  2006.03.15

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  オーガニックのトマトソース＆ペンネ

  今日の夕飯はまたまた「トマトとナスのパスタ」。よく作るパスタだけど、今日は食材にこだわりました～。トマトソースもペンネもナスもオーガニック！トマトソースは、イタリアプーリア地方で自然栽培された甘味の強い完熟トマトにオレガノを加えたものだそうです。味付けは少しされてたけど、塩、コショウ、ガーリックパウダーをプラスして味を調えました。ペンネももちろん無農薬栽培された小麦を使用。パルミジャーノをたっぷりすりおろして、いただきました～。が、ここでカラメッラさんの「パチーノソース」を思い出しました。あれをひとふりしたら、このパスタはもっと美味しくなったのでは。。あ～、作っておけばよかったよ。。とはいえ、もちろんこのままでもじゅうぶん美味しかったです。アロマ好きになってからは、無農薬や無添加のものをとは思うようになったけど、なかなか全部ってのは大変。それにあまり神経質になってもとも思うし。自分なりの「ナチュラル＆シンプルライフ」で、楽しく暮らす！これが一番ですね♪

  2006.03.01

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  パルミジャーノパスタ

  今日は、朝から掃除や洗濯三昧！そして、お昼は「パルミジャーノパスタ」と昨日から決めていました。材料はパスタ、オリーブオイル、パルミジャーノ、コショウのみ。一度も作ったことはないんだけど、簡単そうだしローマで食べた味を再現できるはず！と楽しみに作ったんだけど・・・残念ながら、100％違うものができました。（フォーク置いたままですみません。。）結構たくさんチーズをすり下ろしたんだけどな。。パルミジャーノが溶けてしまいました。そして、パルミジャーノの濃厚な味が消えていました。。ローマで食べたのはパルミジャーノが溶けていなくて、これでもかってくらい、たっぷりパスタにからまっていたんです。少し冷ましてから、チーズをからめるのか？それともあれはパルミジャーノではないのか？？どうしてもどうしてもまた、あのチーズまみれのパスタが食べたい。私のは大さじ5のパルミジャーノに大さじ1のオリーブオイルを茹でたてのパスタに絡めて、軽くコショウをかけただけ。もし、レシピをご存知の方がいたら教えてください！！

  2006.02.21

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  ガトーショコラ

  2日前のバレンタインに作ったガトーショコラです。昨年もこのガトーショコラだったけど、リクエストが入ったので、またまた同じものを作りました。アロマ講座→映画鑑賞（フライトプラン）→ガトーショコラ作りととってもハードな日でした。。家に帰って、座ったら絶対作りたくなくなると思って、休憩せずに、作り始めました。レシピよりちょっと多めにチョコレートを入れて、お砂糖は控えめにして作りました。甘さ控えめの生クリームと一緒にいただきます♪バレンタインってことで作ったけど、もちろん私もいただきました～。おいしかったっす！

  2006.02.16

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• リンゴジャム

  食べるのにはちょっと柔らかくなってしまったリンゴが2個。「どうしよう。やっぱりリンゴは固くないと美味しくないし、前にアップルパイ作ったし。。そうだ、カラメッラさんがキンカンジャムを作ってたな～。私もジャムにしよう！」ってことで作ってみました～。鍋にリンゴ、お砂糖、レモン汁を入れてコトコト。分量は適当だけど、おいしいジャムが出来上がりました。明日の朝、カリッと焼いたパンにつけて食べます♪楽しみ～。

  2006.02.01

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  手作りピザ

  今日のお昼は「手作りピザ」です。生地から作ってみました。ピッツア用の粉を買ったので、その粉で生地作り。（これで簡単にピザ生地が作れるのかと思いきや、イースト入れたり、発酵させたり。。全然普通のパン作りかよ。と騙された思いで作りました。。きちんと読まずに買った私が悪いんだけどね。）生地をこねこね、一時発酵。ガス抜きして、二次発酵。ここまでは順調。でも、生地を伸ばすのが大変。。キレイな形には出来ません。。1枚目は・・・トマトソース、ゴーダーチーズ、コーン、ツナ、ペッパー、パセリ名付けて「ツナコーンピッツア」2枚目は・・・ポテト、コーン、ゴーダーチーズ、マヨネーズ、ペッパー、パセリ名付けて「ポテマヨコーンピッツア」形は変だけど、アツアツの出来立てはホントおいしいです♪

  2006.01.22

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  マカロニグラタン

  今日の夕飯は「マカロニグラタン」です。久々に、ホワイトソースから手作りしてみました。ダマになったり、なかなかトロミがつかなかったりと、毎回ホワイトソースがいまいち上手にできなくて、最近は市販のものばかりで作っていました。なので、またチャレンジするために、いろいろ検索した結果、『失敗知らずの「ホワイトソース」』というサイトを発見！これは試してみねば！レシピをみると・・・牛乳、バター、小麦粉をお鍋に入れて中火にかけ、泡立て器でくるくるかき混ぜ続け、好みのかたさになったら、塩、胡椒で味を調整して、できあがり。 と何とも簡単。。これでホントに大丈夫？と恐る恐る作ってみましたが。ダマにもならず、トロッとしてくるのも早くて大成功です！今まで、バターと小麦粉を炒めてから、牛乳入れて、ダマになっていた苦労が。。。それはさておき、炒めた玉ねぎ、ピーマン、キノコ、ササミとゆでたマカロニにホワイトソースを混ぜて、お皿に入れ、チーズとパン粉をたっぷり乗せてオーブンへ。出来上がり～。おいしくできました！

  2006.01.17

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  ジャガイモ料理

  今、我が家にはジャガイモが5キロくらいあります。（自分で買ったメークイン3キロ、おばあちゃんから送られてきた近所の方が育てた無農薬のおいし～ジャガイモ約2キロ）2人暮らしで5キロ・・・。二人ともジャガイモ好きですが、これはかなりの量です。ということで、しばらくジャガイモ料理ばかりになりそう。とりあえず、おとといはポテトサラダにしました。そして今日のジャガイモ料理は「イモ餅」です。この料理は2回目ですが、今回はこんがり焼きあがり、見た目もキレイにできました。中にチーズを入れて、バターを乗せていただきます♪外はカリッ、中はモッチリのはずが、、中は片栗粉が足りなかったみたいでちょっとモッチリ感が足りませんでした。でも美味しかったです。

  2005.12.09

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  バルサミコチキン

  今日の夕飯ではなく、昨日の夕飯なんですが、、、Arancinoさんが以前ブログで紹介していた「バルサミコチキン」を作ってみました。これ、本当に簡単ですよ。で、美味しいし、きっとヘルシー。それにしても、盛り付けのセンスなさすぎ。。ちょっと頑張ってみたんですけどね。Arancinoさんのはとってもキレイ。ブログって、自分では思いつかないレシピが紹介されていて、いろいろ参考になりますね。もう一品はレンコンサラダです。あまりよく考えずに買ってしまったレンコン。。どうしようかと悩んでサラダにしてみました。レンコンを軽くゆでて、ハムとツナ缶とマヨネーズで合えました。このシャキシャキ感がたまらない。2つとも初挑戦の料理。おいしかったのでまた作ってみます！

  2005.12.03

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  レアチーズケーキ

  今日は朝からチーズケーキ作り！といっても、レアチーズケーキなので、材料を混ぜて、冷やすのみなのでとっても簡単。今回は本を参考にしつつオリジナルです。（ほとんど本通りですが・・・。）クッキーとバターで台を作って型に敷き詰めクリームチーズ、サワークリーム、ヨーグルト、レモン果汁、砂糖、ゼラチンを混ぜて、型に流し込んで完了。3時のおやつにブルーベリーティーと一緒にいただきました♪さっぱりしていて、いい感じです。が、見た目が・・・。下に敷いたクッキー生地が取れずにぼろぼろ。。隣に添えてみました。。

  2005.11.23

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  チーズケーキ

  金曜日にふらふら本屋さんへ。そしてなぜかお菓子の本コーナーへ・・・。そして、ふと目についたのがこの本です。＜ちっちゃなチーズケーキのレシピブック＞チーズケーキが大大大好きな私。「もう、チーズっ」てのが好きなんです。むかーし食べた「鎌倉山のチーズケーキ」がものすごく濃厚で感動した記憶が。だったら、「チーズ食えば」と言われたこともあるけど、それとこれとは別問題なはず。。さてさて、本屋さんでこの本を買うか買わないか10分くらい悩み、結局買うことにしました。まず、写真がかわいい！いろいろなチーズケーキがある！そして、全部直径12cmの型で作る材料の紹介なので、2人暮らしにはピッタリ。（最後の方に18cm型で作る材料の分量ものってました）早速、昨日の夜作ってみました。12cmの型がないので、16cm型で作りましたが、ものすごーく薄い。。。一晩冷やすと美味しいそうなので、今日のおやつにハーブティーと一緒に食べました。ものすごくおいしい～。二人暮らしにぴったりと思ったけど、うちらには少ないのかも・・・。あっという間に食べてしまって、もうないです。。次回はレアチーズケーキを作る予定です♪

  2005.11.20

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  ハーブパン粉のチキンカツ

  鶏ムネ肉といえば、竜田揚げしか作らない私・・・。得意料理ではありますが、いい加減飽き飽きしてきたので、今日は同じ揚げ物でもハーブパン粉でチキンカツを作ってみました。まず、ハーブパン粉作りから・・・ニンニクのみじん切りをたっぷりのオリーブオイルで炒めて（弱火）、色が変わったら、ハーブ（ローズマリー、オレガノ、パセリをいれました）、パン粉、粉チーズを入れて、パラっとしてきて、軽～く色がついてきたら出来上がり。そしてチキンカツ作り・・・鶏ムネ肉を適当な大きさに切り、塩、こしょうして、小麦粉、溶き卵、ハーブパン粉をまぶして揚げる。出来上がり～。（写真はあんまりハーブが写ってないですね・・・）今回は2枚にして、チーズを挟んだものもあります。さくっとおいしい～。ワインが飲みたい！あとは小松菜とエリンギの煮びたし、味噌汁、ご飯となんとも和です。。バランスというか、そういうの結構考えず作ってしまうんですよね～。

  2005.11.07

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  牛肉の赤ワイン煮

  カラメッラさんから教えていただいた、「牛肉の赤ワイン煮」を今日早速作りました！（カラメッラさん、ありがとう！）こんな豪勢な料理（牛＝豪勢という発想）を今まで作ったことがないので、ドキドキ。じっくり煮込むために昼から作り始めました。鍋でみじん切りにした、野菜やハーブをオリーブオイルで炒めて、その後、別のフライパンで塩、胡椒、重曹をもみこんだお肉を焼いて両面に焼き色がついたら、鍋に移し、赤ワインを入れて、グツグツ。その後、ホールトマトを入れて、またグツグツ。味見をすると「？？？味がない」。でも、だんだん旨みが出てくるそうなので、さらに煮込み味見をしてみると、なんだかおいしくなってきた！そこから塩、胡椒で味付けして、またグツグツ煮込み続けました。もう1度、味見をすると「うまい！！」隠し味にバルサミコ酢を少し入れて、またしばらく煮込みました。お皿に盛り付け、フローズンパーネ ロゼッタパン、赤ワインと一緒にいただきました。（サラダがあればもっとよかったな。。）ソースがすごくいい味になったんですが、思ったより早くソースが減ってきてしまい、あまり煮込めず。。お肉がちょっとかたかったです。でも、ホントにおいしい。＜写真はあまりおいしそうじゃない・・・＞美味しいものを食べるのって本当に幸せですよね。ちなみにフローズンパーネ ロゼッタパンはネットで買ったんですが、とってもおいしかった～。ワインもおいしかったです！おいしかったのではありますが、今回の反省点は。。トマト缶を1缶、ワインを1/2カップしか使わなかったので、以外とソースが早く減ってしまい、煮込み時間が少なくなってしまったので、次回はトマト缶は2缶に、ワインは1カップにしようと思います。そしたらもっと煮込めるし、お肉も柔らかくなるだろうな。また、チャレンジします。

  2005.10.30

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  ナスとベーコンのトマトソースパスタ

  最近お気に入りの「トマトソースパスタ」。なかでも、よく作るのが「ナスとベーコンのトマトソースパスタ」です。＜ナスとベーコンのトマトソースパスタ＞そして、このパスタに「パルミジャーノ・レッジャーノ」をたっぷりすりおろして食べるのが、ホントにおいしくて幸せ♪イタリアのレストランでは、当たり前のようにこのチーズがテーブルの上にあったので、もうかけまくってました。そして、自分のお土産にもしっかり購入！（ローマのスーパーで買ったので、安かったです。）＜イタリアで買ったパスタとパルミジャーノ・レッジャーノ＞すりおろしてたっぷりパスタにかけたり、かたまりをそのまま食べたり。毎日食べても飽きないだろうな！ってくらい大好きなチーズです。

  2005.10.26

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