中国茶・台湾茶と旅行　あるきちのお茶・旅行日記（旧館）

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  茶 中国の茶の歴史と文化（DVD)

  いつも利用しているぽすれんで、お茶のDVDを発見したので、レンタルしてみました。茶 中国の茶の歴史と文化日本発売元のページ→こちら再生メニューを見ても、中国語（北京語）、英語、フランス語、スペイン語、アラビア語、日本語、ロシア語、ドイツ語、イタリア語、ポルトガル語とかなりの多言語ぶりです。でも日本語は、明らかに向こうの方の発音で、翻訳も少々あやしい。さらに、映像も30年ぐらい前のNHKチックで、中華民族という言葉を多用します。もしや･･･と思ったら、やはり中華人民共和国政府の文化部中外文化交流中心が作ったビデオのようです(^^;)そんな素性のDVDですので、「中国は茶文化を広めて世界に貢献している」というようなスタンスではありますが(苦笑)、茶の文化が宗教と結びついて普及してきたことなど、お茶の歴史についてもコンパクトにまとまっています。中国茶の歴史の一通りの流れをつかむには良いかも。さらに産地の映像や各地の茶藝の様子などもあるので、中国茶学習用の補助教材としては、面白いかもしれません。やはり、映像があるとイメージがつきやすいですしね。･･･とはいえ、時々、私でもツッコミを入れたくなる間違いがあったりするので、全部を盲信するのはやめたほうが良いです(^^;)＃ただ、東アジアへの伝播は、日本が先(816年)で某国は後（830年頃)と明快に説明していました。個人的には、日本の茶道は某国起源という妄言を封じるためにも、某国語版の追加も希望しますｗしかし、こういうビデオを見てみると、茶の伝播ルートを追って、雲南の西双版納から茶葉古道を伝って四川。長江を伝って江南。そして、福建から海を経て広東へ･･･というお茶の旅をしてみたくなる衝動に駆られますねぇ♪あるきち、中国には行きたいところがたくさん(^^)

  2008.01.20

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  烏【山東】老叢単叢　芝蘭香

  ようやく、何も考えずに中国茶を飲める日々が戻ってきました（涙）ということで、一発目はこのお茶。烏【山東】老叢単叢　芝蘭香長い名前ですよね(^^;)このお茶、広東省東部で産する、いわゆる単叢の一種です（鳳凰単叢が有名ですね）。単叢は、それまで台湾茶オンリーだった私が、大陸産の烏龍茶に目を向けるようになった、きっかけのお茶でもあります。産地の鳳凰鎮の中でも、標高の高い烏【山東】(ウードン)山で採れるものを烏【山東】単叢と言っています。鳳凰単叢と烏【山東】単叢は、ちょうど凍頂烏龍茶と高山茶みたいな関係でして、標高の高いところで採れる烏【山東】単叢の方が味に深みがあるような気がします。さらにこのお茶は、樹齢を経過した”老叢”ですので、味に丸さがあります。お茶とは不思議なもので、人間と一緒で歳をとると丸くなるんですね(^^;)それの芝蘭香。これは香りのパターンなんですが。。。以下略（←説明逃げた）とりあえず、飲みましょう。うーん、とってもフルーティーな香り(^^♪そして甘さが戻ってくるという、なかなか美味しいお茶です♪特に、３煎目を過ぎてからが美味しい！実はこのお茶、しばらくの間飲み続けていたんですが、そのときは、「３煎目まで均等な濃さ・味で淹れる！」とか「蓋碗使う時の肘の位置が」etc,etc...と淹れていました。＃これが、しばらくお茶そのもののネタがなかった原因なんですが。でも、これだと楽しくないんですねぇ。。。やはり自由気ままに飲むのが、お茶は一番美味しいし、楽しい(笑)･･･というわけで、お茶熱が俄然復活した、あるきち（←単純）。しばらく、ストックの消費に励みます(^^;)今日のお茶：凍頂烏龍茶　極品特、烏【山東】老叢単叢　芝蘭香（華泰茶荘）最終関門、何とかクリア(^^)

  2008.01.18

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  アサヒ　黒茶

  みなさん、こんばんは。お茶ペットボトルウォッチャーのあるきちです。･･･今年も懲りずにやります(^^;)さて、帰りがけのam/pmで　”新商品！”とアピールされていたので、購入してみました。アサヒ　黒茶アサヒ飲料から１月８日に発売されたばかりの新製品です（ニュースリリース）。正月太りの気になるこの時期に、プーアル茶の新商品。これは少し期待できるかも(^^)ボトルのコピーを読んでみますと、熟成のちからで生まれた、プーアル茶のコク深い味わい。と書いてあります。さらに裏面には、黒茶は、緑茶を時間をかけて熟成発酵させた、独特のコク深い味わいが楽しめるプーアル茶です。ジャスミン茶をブレンドすることでスッキリとした後味を実現しました。(原文まま）と書いてあります。これを読んで、うーん･･･(-_-)と考えてしまった、あるきち。＃こう思う時は、大体悪い方に当たるんです。まず、気になるのは、”緑茶を時間をかけて熟成させた”という言葉ですね。字面をそのまま受け取ると、これは生茶（※）？という期待を持ってしまいますが、いや、そんなことはないでしょう。きっと。※生茶･･･渥堆（あくたい）という、人工的な発酵のさせ方をさせずに作ったプーアル茶。自然の気温・湿度で発酵を進めるので、飲み頃になるのに１０年～２０年かかると言われます。ビンテージものでべらぼうに高いのは、この生茶です。あまりカビ臭さはありません。一方、文化大革命以後、効率的な方法として渥堆を使ったものが主流になりました。これは熟茶（じゅくちゃ）と呼ばれます。渥堆は茶葉を高温多湿の状態にして発酵を促進させるので、すぐに飲み頃になります。とはいえ、実際には数年寝かせたものが流通されることが多いです。ちなみに、粗悪なお茶として湿倉茶というのがあります。このお茶、名前の通り、不衛生な湿度の高い倉庫で保管して、むりやり茶葉を黒っぽくするもの。安くて、特にかび臭いものはこの作り方だったりします。はっきり言って、このお茶はカビをお湯に溶いて飲むようなモノなので、オススメできません。。。まあ、ペットボトルですので、おそらく、数年物の熟茶を利用しているものと思われます。そうなると、「時間をかけて熟成」はOKですが、「緑茶を」とわざわざ書くのが正しいことなのかどうなのか。。。熟茶だとしたら、渥堆は製茶の工程中に入るので、熟成させる段階で既に緑茶じゃないだろ、と思うのです。細かいけど、重要なポイントです。＃もちろん、生茶だったら万事OKなのですが、それは経済原則的にないでしょうねそれ以上に気になるのが、コク深い味わいと書いてあるのに、ジャスミン茶をブレンドすることでスッキリとした後味を実現しましたという、一見して自己矛盾な文ですねぇ。お茶の深い味わいは余韻で楽しむものなのに、そこにジャスミン入れてスッキリって･･･ぶち壊しじゃないの？というのが、あるきちの素朴な疑問。うーん･･･途端に嫌な予感がしてきた(-_-;)まあ、飲んでみましょう。グビッんー、口当たりは、プーアル茶です。しかし、後味は完全にジャスミン茶に持って行かれてます。･･･やっぱり懸念した通り。。。(-_-;)これは、”黒いジャスミン茶”であって、”黒茶”ではない印象ですねぇ。アサヒ飲料さんは、中国茶ペットボトルの新商品を積極的に投入してくるので、期待しているのですが、これは今ひとつな印象でした。確かに、サッパリとして飲みやすいお茶には仕上がっているんですけどね。プーアル茶のペットボトル化は、やっぱり難しいのかもしれません。新年早々、辛口ですみません(^^;)

  2008.01.11

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  中国茶の福袋＆セール情報

  早いもので、今年も残すところ１０日。ブログで去年の今頃は何してたかなぁ、と振り返ってみたら、福袋ネタをやっていたのを思い出しました。ここは中国茶好きの方も良くいらっしゃるので、「ひょっとして知らない情報があったりして」と思い、ちょっと整理します。よく使うお店＆チェックしているお店＆最近知ったこと等々ですので、ご参考程度にご覧下さい(^^;)＃まあメモ書きみたいなものです。でも、人によっては、悪魔の囁き。。。(笑)まず、楽天内のお店。＜彩香＞いつもすぐ売り切れになる彩香さんの福袋。価格帯も価格帯ですので、普段飲みの凍頂烏龍茶(ここは四季春ですが)や鉄観音がベースになっています。が、ここは結構品揃えが広いお店ですので、福袋の中に意外にお買い得なものが入っていることがあります。＃大禹嶺・福寿山のような単価の高い茶葉が売れ残って福袋入り、なんてこともあるようで。茶器の福袋も要注目。ここは何しろ、風清堂や陶作坊の茶器も扱っているので、そのへんが入っている可能性もあり。そうなると、かなりお値打ちかも。狙う人は、１万円の方が確率が高いでしょうね。５０００円茶器福袋１００００円茶器福袋香茶とグルメは･･･私は好みじゃないので、ノーコメントで(苦笑)＜華泰茶荘＞次は、老舗の華泰茶荘の福袋。今年のラインナップも、福・禄・寿・瑞祥の４ランク展開。福・３１５０円禄・５２５０円寿・１０５００円瑞祥・３１５００円瑞祥に至っては、なんと３万円！の福袋です。でも、ここのおすすめは、ちょっと値が張りますが、やはり寿・瑞祥なんですよねぇ。品評会受賞茶クラスのお茶が入っていたりするので、店頭価格対比のコストパフォーマンスでは、ずば抜けていると思います。特に台湾茶。文山包種茶の良いのが入っていたら、かなりラッキーだと思います。ここの文山包種茶は美味しいです。＃今年の中茶杯の受賞茶は、まだちょっと入らないかもしれませんね。いや、分からないか(笑)＜ルピシア＞え？ルピシアが楽天に？･･･と、そちらの方に驚いてしまうのですが(^^;)松竹梅の３グレード展開です。梅・３０００円竹（緑茶＆烏龍茶)・５０００円松(高級茶セット）・１００００円高級茶セットってのが気になりますね(^^;)中国茶のみならず紅茶も入っているでしょうね。きっと。あとは楽天以外のお店です。＜遊茶＞Webページが大幅リニューアルされました。新しいポイントシステム”チャイル”が導入されたようです(^^;)まだ商品があまり揃っていない印象？ですが、先着プレゼントで磁器製の茶筒プレゼントのようです。これ、結構お得ですね。私も持っていますが、この茶筒、結構良いです♪＜海風號＞海風號さんのネットショップ・電脳商城でもセール中。茶葉の値引きはありませんが、３０％とか４０％オフで茶壺が買えます。人気の漢瓦壺はあまり値引きがありませんが、ここの茶壺はとにかく土が良いのが多いので、茶壺狙いの人には面白いかもしれません。また、お店に行くと茶托が３０％オフで出ています。味のある民国時代の錫製茶托が中心ですので、茶托狙いの人（←結構レアですが、私みたいな人？)は、お店に足を運ぶと良さそうです。２４日までなので、急ぐべし！です。＜岩茶房＞目黒の岩茶房さんでも、岩茶のセール中。大体１０％オフぐらいのようです。ここはとにかく、種類豊富な岩茶を取り扱っていますから、これからの寒い季節を乗り切るために、岩茶を買いたい方は要チェックです。＜阿里山茶坊＞阿里山茶坊さんといえば、名人クラスの茶壺の品揃えや、高品質でこだわりのある茶葉の販売で有名なお店ですが、ここも見逃せません。只今セール中♪名人茶壺が１０～３０％オフだそうです。＃ただ、今日からお休みに入ってしまったので、配送は１月２０日以降になるとのこと。さらに１月１５日まで、福袋の予約受付中。銘茶福袋、名人茶壺福袋、茶器福袋etc...と、とにかく種類豊富です。中には、２４万円なんていう、超高級福袋まであります((((((^^;良い茶壺、良い台湾茶をお探しの方は是非覗いてみては。＜ロイヤルセランゴール＞ネットショップではないのですが、有楽町の直営店で只今セール中♪ここはマレーシアの錫製(ピューター)製品のお店です。なぜ、ここが中国茶としてご紹介するかというと･･･鳳凰単叢が甘く入るというピューター製のポットが１万円引きぐらいで販売中なのです。昨年度モデルの、金魚とパンプキンデザインのもの。ちなみに今度の新作は、蓋に蛙のミニチュアが載っているポット。これを見たら･･･こちらの方が欲しくなりました(^^;)以上。一体ここは何のサイトだ？(笑)なんだか、物欲満開になってしまいそうな内容ですが、私は諸般の事情で福袋全て見送りです（涙）･･･というわけで、皆様の福袋レポートお待ちしております(爆)これだけ煽っておいて、すみません(^^;)

  2007.12.20

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  毛蟹

  体調不良でブログをお休みしていました。何しろ、あのお茶を欠かさぬ私が、お茶を飲んでなかったのですから、これは異常事態です(^^;)薬を飲み飲み、ようやく、小休止といったところです。そんな折、取り寄せになっていた中国茶事典が届きました。早速、パラパラとめくってみると事典としての機能よりも、個人的には後ろの方の小論文？のテーマが面白くて、ついつい読んでしまいます。中国茶を少しかじった？人なら、ちょっと手を止めてしまいそうなテーマが色々。法門寺の茶器の話やら中国陶磁器の色彩の変遷について　etc...これは面白い(^^♪･･･と、読んでいるうちに「そういえばお茶飲んでないなぁ･･･」と、ふと思い返してお茶を淹れました。選んだのは今古茶籍さんの秋の毛蟹。日本語読みだと「けがに」ですが、それだとどうも　≧〔゜゜〕≦ をイメージしてしまうので（苦笑）、個人的には向こうの発音で「まおしぇ」と呼びたいと思います。毛蟹以前、本山のときにもご紹介した通り、このお茶のご当地である安渓では鉄観音以外のお茶は、一般に「色種」と呼ばれ、このお茶もその一種です。品種特性的に鉄観音には及ばない、ということで、まあ、格下に見られるお茶です。お値段的にも鉄観音とは比べ物にならない安さ。･･･ですがお茶は高ければ美味いというものではありません高ければ美味しいのは当たり前。でも、それじゃあ、お茶はお金持ちの趣味にしかなりません。しかしですね。。。コストパフォーマンスという観点を持ち込むと、お茶の世界はまったく広がります。そういう軸で評価すると、このお茶はスゴイ！のです。お値段がリーズナブルなのに、美味しくて、しかも何煎も楽しめる♪考えてみれば、犬も猫も雑種は結構かわいい(^^♪それと一緒でなかなかの魅力のあるお茶なのです。お味は、とにかくスムーズで雑味がないのです。安渓鉄観音は、香りの高さや戻りの甘さはホントに凄いものがあるのですが、ややもすると、その青っぽさゆえに敬遠されがち。しかし、このお茶は嫌な青っぽさはなく、スーッと体に吸収されていく感じです。嫌味が無いんですね。さらに感心するのが、煎を重ねても・抽出しすぎてもバランスが崩れない、ということ。１０煎以上飲んでも、破綻しない。大抵のお茶はそこまで飲むと雑味が出てきたりするのですが、それが無い。こういうお茶は、なかなか無いんですよねぇ。。。素性の恐ろしく良いお茶だと思います。確かに鉄観音と比べたら戻りの甘さがないので、その点がちょっと物足りなく感じたりもしますが（評茶的には、これが色種と鉄観音を区別するポイントでもあるわけですが）、それを補って余りあるぐらいのコストパフォーマンス。うーん、こういうお茶を見つけるのが楽しいんですよねぇ♪･･･やはり、美味しいお茶を見つけると、ウキウキになるのは相変わらずなのでした(^^;)今日のお茶：毛蟹・秋茶（今古茶籍）

  2007.12.05

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  coyote

  台湾旅行記に復帰する予定･･･だったのですが、ここ１，２週間、少々体調不良です。季節の変わり目ですかねぇ。。。(-_-;)ということで、今日は少しライトに。お茶好きな方のところでいろいろ話題になっている、雑誌を今日購入しました。Coyote発売日以来、買おうと思って探していたのですが、なかなか見つからず。雑誌の傾向からして、BRIOとかEsquireとか、あるいはサライあたりと同じところにあるのでは？と当たりをつけて探していましたが、どこの本屋さんにもなく。･･･と、今日も本屋さんでウロウロしていたら、なぜか、NHKの語学テキストの横で発見((((((^^;旅雑誌なのに何故？（苦笑）早速、帰りの電車の中で読んでみたのですが、写真も臨場感たっぷりで素晴らしく、文章も面白いです。武夷山で製茶体験の話もあれば、サントリーの烏龍茶の話、茶馬古道の旅行記などなど。。。中国茶好きなら、思わず身を乗り出しちゃいそうなネタばかりです(^^;)個人的には、茶馬古道の話が特に面白かったです。産地の易武から、香格里拉（シャングリラ）まで茶馬古道を追って、旅をする内容なのですが、まあ普通の人は行かないような、ど田舎です(苦笑)なかなか読めない紀行文だと思います。私、こういう歴史的な道ものには弱いんですよねぇ。。。＃そういえば、シルクロードの旅行記も止まったままだった（汗）私、次の中国旅行の候補先は、・武夷山（時期は迷いますねぇ）・四川省（九寨溝とパンダとお茶）・雲南省（大理・麗江、それから無茶は承知で西双版納･･･）・黄山かと思っていたのですが、これを読んだら、体力のあるうちでないと厳しそうな雲南省か？と思い始めてます(^^;)恐るべし、雑誌の力！いずれにしても、中国茶フリークな皆様は、一読の価値のある雑誌だと思います＃読んでいると、お茶の説明部分は心許ないこともたまにありますけどね...さて、久しぶりの今日のお茶ですが...･･･雑誌に影響されて、お茶まで岩茶になってしまいました(^^;)だって、読んでると美味しそうなんですもの。。。今古茶籍さんで試飲させてもらって買ってきた、正岩水仙。今年の新茶です。いつもながら、簡さんの選ぶお茶は「お見事！」なのですが、雑味のないクリアな水仙。水仙は、武夷岩茶の中では量産品種ということもあってか、何だか生っぽい水仙とか、気の抜けたようなものに結構出くわすのですが、これは力強いぐらいの豊かな味わいにも関わらず、バランスが破綻していない美味しいお茶です。茶葉の質もさることながら、仕上げも良いのだと思います。値段はちょっとお高いですが、さすがは正岩茶。武夷山のパワーがしっかり感じられます♪季節の変わり目に、岩茶は、やはり最適なお茶かもしれません。エネルギーをいただけます。今日のお茶：正岩水仙（今古茶籍）

  2007.11.19

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  清水で食い倒れ＆沈さんワールド

  静岡から帰ってきた、あるきちです。既報のように、今回は世界お茶まつりが目的で静岡入りしたわけですが、これだけで帰るのは、あまりに勿体ない！ということで、１泊することにしました。ただ、静岡市内では、大道芸ワールドカップが行われており、そのためか静岡駅周辺での宿泊が困難に。そこで静岡駅から電車で１０分ほどの清水に宿を取ったのですが、清水といえば、漁師町。漁師町といえば、やはり美味しい魚です。･･･というわけで、食い倒れて来ました(^^;)　　　　まずは１日目の夜。お茶まつり会場で歩き疲れたので、駅の近辺で探してみました。ネットの情報なども参考に見つけたのがこちら。いわし料理・善（よし）こちらはその名の通り、いわし料理が専門。いわしは鮮度が命！の魚なので、清水なら期待できるかも。。。ということで突撃！こちらのお店には、いわしのフルコースなるメニューがあるので、それを頼んでみました。フルコースと言うだけあり、いわしを使った料理が次々と出てきます。いわしの刺身さすがに鮮度がよいのか、青魚特有の臭みがありません。美味しい！せっかくなので、白身の魚も食べたいので追加でホウボウの刺身も。ホウボウの刺身これまた新鮮で美味しいのです。秋はやはり脂ものってきています。さらに、いわしのマリネ、いわしの煮付けと出てきます。＃残念ながら、写真が良くないので省略（今回、コンパクトカメラを忘れたので、食べ物は携帯で撮った写真ばかりです。。。）いわしの天ぷらそして、いわしの塩焼き。これに、いわしのつみれ汁、ご飯とお新香。ここまで出てきて、１８９０円はリーズナブルではないかと思います(^^♪＃あ、ホウボウの刺身は別料金です。駅から、かなり暗がりの方に歩いていきますし(^^;)、ホントに普通の食堂風の店構えですが、なかなかコストパフォーマンスの高いお店だと思います♪いわし料理・善（よし）住所:静岡市清水区辻１－１－３５TEL:0543-67-9601営業:昼11:30～14:00 夜17:30～21:00（LO）定休:毎週日曜日　※食材のよいものが入らない場合もお休み（←このへんがさすが！）　　　　さて、明けて翌日。晴天に恵まれた静岡地方。雪をかぶった富士山の姿も見えます。やはり、清水に来たからには、ここへ行かねば！ということで、やってきたのがこちら。清水魚市場おさかなセンター　河岸の市早い時間ではありましたが、日曜日ということもあり、お客さんでいっぱいです。ちょっと早めのランチを、ということでいくつか海鮮丼の店を物色。評判がよいのか？おがわさんに行ってみたら行列だったので、あきらめて、のっけ家さんに入って注文。本鮪大トロ頭肉丼頭肉というのがポイントです。数量限定品なのですが、マグロの頭のところを使っているものです。かなりレアな部位でなかなか食べられないのですが、これが美味いのです♪ダシの入った特製しょうゆをかけていただきます。パクリマグロが口の中でとろける～三崎でもそう思うのですが、何でこんなに現地で食べるマグロは美味しいのでしょう？＃輸送の問題なんでしょうかねぇ。冷凍車を使っても、どうしても温度がキープできませんし。のっけ家住所:静岡県静岡市清水区島崎町149 清水魚市場「河岸の市」内TEL:0543-55-5077営業:10:00～18:00定休:水曜(祝日の場合は営業、振替休あり)次回の世界お茶まつりに参加する場合にも、やはり清水に立ち寄ってお魚を楽しみたいものです(^o^)　　　　さて、早めのランチをとった後、東静岡へ移動して、再び世界お茶まつりの会場へ。ほぼ中国茶関連のブース・イベントは昨日周りつくしているので、今日の狙い目は、奇古堂の沈さんのところと、茶藝のステージイベント。ただ、茶藝のイベントは開始３０分前には早々に満員御礼の札が。･･･中国茶の人気は本物か？ということで、これへの参加は残念ながら見送り。奇古堂さんのブースに行ったら、ちょうど次の回の受付をしていたので、申し込みます。毎回違うお茶を出しているのですが、今回のお茶は凍頂烏龍・杉林渓・陳年凍頂という王道？な組合わせ。まだ奇古堂さんのお茶は飲んだことがないので、傾向をつかむには良い組み合わせだったかも。１０名様ほどの人数が集まって、お茶席スタート。２０名定員のところ、ちょっと少なかったので、運営のお手伝いに来られていた横浜の紅茶専門店の方も同席。奇古堂のお茶を置いているので、お手伝いだそうです（ティーコジーさん、あのお店の方ですかね？）。使ったのは、本当に小さな茶壺！沈さん曰く、容量は45ccだとか。これに１人あたり、０．２ｇなのだそうで、２ｇの茶葉を入れます。２ｇで１０人分て((((((^^;急須は温めません。そのまま茶葉を入れ、お湯を注ぎます。ピッチャーも温めませんし、茶杯も聞香杯も温めません。聞香杯を温めないと香りが出ないのは、それは湯気の勢いでごまかしてるだけだと、沈さんは言い切ります。うーん、茶藝の先生が見たら卒倒しそうですさて、茶壺が小さいので、当然、これだけの人数に分けようとすると、何回かお湯を注ぎます。しかも、自分でおっしゃってましたが、お話を良くされます。その話術もユーモアたっぷりで軽妙。ポンポン話を参加者に振って、場を作ります。そんなことを延々としているので、当然、お茶は冷めます。しかし、熱いうちに飲むとボロが出ない。良いお茶は冷めても美味しいが口癖の沈さん。当然、茶水からの香りは弱い感じ。それでも聞香杯からは、ふわっと良い香りがするのです。不思議～。味に関しては、正直、最初は「あんまりパッとしないお茶ですなぁ」と思ったんです（←私、とても失礼な奴です）･･･ところが、同じ調子で何煎も飲んでいると、アラ不思議。美味さが口の中に蓄積してきたのか、口の中がとても美味しくなってきます。甘さがあるんですね。それにしても、よくまあ、これだけ少ない茶葉でこれだけ楽しめるものだ、と感心してしまいます。わずか２ｇで、これだけの人数に何煎もお茶を出し続ける。やはり、沈さん、只者ではありません。次に、杉林渓が淹れられます。冷めてますが、茶水からは、ほのかな、しかしはっきりとした杉林渓特有の森の香り。この香り。。。言われなくても杉林渓と分かります。良いものに違いありません。そして、茶水を口に含めば、先ほどの凍頂より、圧倒的に滋味が多い。どんどん口の中に旨み成分が増していきます。先程より、口の中がずっと美味しい。そこで、白湯を飲んでみなさいと沈さん。へ、白湯？コクリ...あれ。。。白湯なのに美味しい(T_T)うまみの成分が舌の味蕾に残っているので、白湯でも美味しく感じるのだとのこと。もう、沈さんワールド全開です。そして、最後の締めくくりは２０年ものの陳年凍頂烏龍。これがさらにスゴイ。洗茶もしてないのに、陳年にありがちな埃っぽさは一切無し。そして、蜂蜜のような香りがし、とにかく甘い。奇古堂さんの茶葉は、どの茶葉もものすごく良い茶葉なんだと思うのです。しかし、それを少量、大事に大事に煎を重ねて飲む。そうすれば、懐にもやさしい。それが沈さんの教えです。で、ふと後ろにかかっている掛け軸を見たら、竜安寺のつくばいに書かれていることで有名な、図式化されたこの言葉が。吾唯足知（われ、ただ、足るを知るのみ）･･･ああ、そういうことか。。。参りましたm(_ _)mもう、これは完全に１つの世界として完結しています。こういうお茶の楽しみ方もありだよね、という気がします。好き嫌いはあるのでしょうが、「これは参った！」としか言いようがありません。沈さんのものすごさを知った５０分ほどの茶席でした。　　　　ということで、少し早めに見終わってしまいましたので、せっかくですから大道芸ワールドカップを見ることと、中国茶の専門店に突撃するために、静岡市内へ戻ります。ちょっと予想以上に長くなったので、もう１回書きます。沈さんは噂以上に凄かった！

  2007.11.05

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  世界お茶まつり２００７

  あるきち＠静岡です。台湾の旅行記の途中ですが、今日は静岡に来ております。そう　３年に一度のお茶の祭典世界お茶まつり２００７です。会場は静岡のグランシップ。今日から中国茶インストラクター協会のTeaPartyが始まったり、ステージイベントなどで中国茶関係のモノが結構多く、中国茶好きには嬉しい一日でした(^^)それでは、少し会場の様子＆お買い物危険ゾーン（笑）をご紹介♪＃ほとんどの中国茶イベント会場で、平田さんが精力的に取材されていたので、近いうちにAllAboutにも載ると思いますが。ちなみに、グランシップという会場のイメージは、OZONEの大茶会に似たところがありまして、ブースがいたるところに分散されて配置されています。コンランショップのないOZONEて感じですね。それだけに、おそらく最初は、地図を片手にしばらく迷います(^^;)それでは、少し会場の様子をご紹介♪　　　　まず、会場に入る前のところが、B-1グランプリ優勝の富士宮焼きそばなどの軽食のお店のテントが並んでおり、さながら露店市の様相を呈しています。手もみ茶の実演も。私も、今なら苦労が分かります～（笑）そんな中に、出展していたのが、ご存じ今古茶籍さん。今回の看板商品はこちら。龍井鶏龍井茶葉をまぶして鶏を焼いたものなのですが、ジューシーな鶏なのに、龍井茶のおかげでさっぱりと仕上がっています。もちろんお茶も置いてまして、簡さんと少しお話しをしたところ、おすすめは秋の新茶の毛蟹だとか。ものすごく出来が良いのだそうです。今回は安渓鉄観音、毛蟹の３ｇずつの少量パックやお茶のセットが用意されているので、少量で美味しいお茶が楽しめそうです。＃早速、私も安渓と毛蟹の春秋茶飲み比べセットを購入(^^;)･･･というわけで、会場の外から、お買い物ポイントは始まっていますので、ご注意を。。。　　　　さて、会場の中に入ると１階は、これまた危険なお買い物ゾーン。ワールドO-CHA縁日世界各地からお茶が集まっています。地元静岡はもとより、インド、スリランカ、南アフリカ(ルイボスティー)、ウルグアイ（マテ茶）、韓国（お茶と陶器）etc...そして、一番パワーがあるのでは？と思うのが台湾勢。通りかかる人を片っ端から捕まえて、試飲、試飲です(^^;)どこも、最初の掴みは四季春と東方美人。さすが、日本の消費者の嗜好をよくご存じでいらっしゃる。。。あと、印象的なのは日本での中国茶団体がかなり出揃っていたところでしょうか。正しい知識を広める、ということで、業界的にとても良いことだと思います(^^)＃まあ、統一の団体も早く作って欲しい気がしますが。さらにここの特設ステージでは、１時間に１回程度、様々な国のお茶の紹介がされています。私も、日本茶インストラクターの方のお茶の話を聞いてみました。漫談形式で、かなりダジャレが多い（苦笑）ですが、お茶の有効成分の話などを飽きさせないで聞かせるという技量はさすがだと感心しました。フリップ使いというのもなかなか面白いです(^^)　　　　そして、３階は静岡の地元のお茶の紹介ブースと、”自分流”世界大茶会ということで、いろいろなスタイルのお茶が楽しめます。大抵のところは、座ってお茶をいただくのにいくらか費用（５００円が多かった）が必要なのですが、せっかく世界お茶まつりに来たのであれば、ただぐるっと眺めるだけではなく、座って飲ませてもらわなきゃ、損だと思います。このお茶まつり自体が、全体的に体験・参加型のイベントになっているようなので、これに参加する・しないでは来場した方の満足度がだいぶ違うのではないかと。たとえば、私の行ったところでは、ミャンマーのブースがありました。ミャンマーでは茶葉をサラダにして食べるのだとか。ミャンマーの茶葉サラダ　”ラペッ”キャベツにピーナッツなどのナッツ類、ゴマ、トマトなどをいれるのですが、味の決め手はこれ。茶葉を塩水につけ発酵させたものなのだそうです。不思議なのですが、ジャスミンのような爽やかな香りがし、味もしっかりしているので、ドレッシングなしでサラダがおいしく食べられます。ミャンマー人の留学生の方々が、丁寧にいろいろ説明をしてくれます。特徴的な香りのあるミャンマーのお茶も飲め、なかなか良いブースだと思いました。お国は大変な状況ですが、頑張って欲しいものです。その隣では、中国茶インストラクター協会の茶藝師の方々が個性的な演出をする中国茶藝を披露しています。参加している方の様子を見ていて思ったのですが、やはり中国茶の茶藝というのは、使っている道具もユニークなので、皆さん興味津々のようです。聞香杯の使い方、蓋碗の飲み方etc...＃私はもう見慣れちゃったんですが。。。（苦笑）こういう様子を見ていると、きっかけがないだけで、何かの仕掛けがあれば中国茶人気は火がつくのかしら、と思ってみたり。それにしても、さすがに茶藝師の皆様、所作が美しいです。自然に流れ、そして止めるところをしっかり止めているので、きちんとしているんですねぇ。とても勉強になりました。このブース、結構人気があるので、参加希望の方は早めに行って予約したほうが良いです。　　　　さて、６階に行きますと、O-CHAタイムトンネルということで、お茶の歴史・茶道の歴史を紹介するコーナーがあります。永谷宗円の発明した緑茶の製法実演コーナーなどもあります。この中で、中国茶好きとして見逃せないのは、唐代の茶器の展示と陸羽のお茶の淹れ方の再現のコーナー。スタッフの方が、実際にお茶を淹れて試飲させてくれます。見ていると、全く見たことのない淹れ方なので、なかなか楽しいです。そんな折、同じ６階の反対側のステージで、棚橋篁峰先生が実演＆解説をしてくれるというので、そのイベントに参加しました。棚橋先生、本は拝見していましたが、お話を聞くのは初めてです。間違いなく、日本の中国茶の世界では大御所のお一人でしょう。やはり、漢詩の世界から中国茶に入ってこられていますので、文化や歴史の考証というところに強みをお持ちの方のようです。お話の内容なのですが、陸羽のお茶の淹れ方を茶経や１９８１年に発掘された茶器などを分析し、試行錯誤しながら、ようやく出来たのが今回のお茶だとのこと。唐代ですから、固形茶をすりつぶすという工程になるのですが、私にとって予想外の特徴だったのが「塩」が入っていること。塩を入れることで、渋みを抑えていたのだとか。お茶をすりつぶすところから、実演をしていただいて、お茶をいただきました。塩入りのお茶ねぇ...さて、その感想なのですが。。。確かに何度もお茶作りから検証を繰り返されたというだけあって、少し塩分は感じますが、お茶自体の味は壊れていません。むしろ、茶葉の味がそのまま生かされている不思議な体験でした。さらに、この６階には、お茶に関する本を販売するコーナーがあります。結構マイナーなお茶の本（緑茶の製法とか品種とか、中国茶の本も）が並んでいるので、思わず買いたくなるかもしれません。＃中国茶事典はなかったです。欲しかったのに残念。また、静岡地区の伝統工芸品(漆器・竹細工など)も置いてあります。やはり、お茶にも使えそうな美しいものが多いのですが、お値段も良いものが多いので、ここも危険です（笑）　　　　そして、エレベーターに乗って、９階はセミナー会場。ちょうど良く「中国茶・台湾茶の現状と展望」という話があったので、聞いてみました。講師は、華泰茶荘の林さん。中国台湾の茶産地の現状と、農薬の規制の問題。雲南紅茶がなぜ最近出回らないのか？などのテーマをお話しておられました。情報として得にくい、生産者側の都合という観点が盛り込まれており、なかなか面白かったと思います。･･･と、つらつら書きましたが、お茶好きには、なかなか楽しい（悩ましい？）イベントたくさんの世界お茶まつり。明日も少しだけ顔を出してみる予定です。＃買い物だらけになる予感がしますが（苦笑）お茶づくしのあとは、清水で魚づくし(^^)/

  2007.11.03

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  本山と安渓鉄観音

  いよいよ台風直撃間近。ですので、大人しく家でお茶してます(^^;)本日のお茶は、本山（ほんざん）。安渓鉄観音で有名な福建省安渓県で作られているお茶です。マイナーなお茶のようですが、実は知らないうちに飲んでいた可能性もあります。＜色種＞安渓地区では、色々な品種のお茶が栽培されています。メジャーなところをあげると、鉄観音、黄金桂、本山、毛蟹などです。どのお茶も、多くは鉄観音と同じ製法で作られています。見た目も結構そっくりさん。ただ、品種が違うとやはり個性が違うもので、鉄観音の持つ良さ（戻りの甘さ、香りの高さ、透明感のある味etc...）は、他の品種では出てきません。ですので、ご当地・安渓（厦門）では、「鉄観音こそが最高！」とお茶屋さんは口を揃えて言い、それ以外のお茶は積極的にオススメされません。「黄金桂や本山、毛蟹が欲しいんだけど」というと、不思議な目で見られます(^^;)（体験談）。そんなわけで現地に行きますと、鉄観音以外のお茶は、おしなべて日本よりも低評価で、安価に販売されています。これら鉄観音種以外のお茶は、全部ひっくるめて、色種（しきしゅ）と呼ばれています。また、いろんな品種をブレンドして、色種という名前で販売されています。日本だと、伊藤園の「金の烏龍茶」の影響もあってか、黄金桂の人気も悪くないようで、結構良いお値段だったりします。でも、確かに安渓鉄観音の良いものを飲んでしまうと、ちょっと粗が目立ちます。また、日本で売られているペットボトル茶には、色種を使っているものは結構多いのですが、現地のお茶屋からすると、日本人は色種なんてヘンなのが好きだねと思われている可能性が、なきにしもあらずです((((((^^;＜ニセモノ鉄観音？＞さて、先程、鉄観音と色種は「似ている」という話がありました。そうなると、さすが中国。鉄観音と称して、・色種を混ぜる（ブレンド茶）　→　鉄観音１％未満みたいなお茶だったり((((((^^;・色種を鉄観音と詐称する　→　明らかなサギというお茶が結構出回ることになります。あるいは、茶摘み～農民が市場で生茶葉を販売～製茶～お店への過程で、知らぬ間に混じることがあります。というのも、安渓の茶農家では、自分で製茶せずに、茶摘みまでという人が結構いるそうなのです。そういう人が、摘んだばかりの生茶葉を市場に持ってきて、製茶メーカーに買い取ってもらう、という流通をしているそうなので、こういうことが起こりうるわけです。＃そういうお茶は茶畑の素性が分からないので、農薬やら重金属の問題が怖いですねぇ。。。そんなわけで、安渓の中でも、鉄観音以外の品種をあまり作っていない感徳などの新しい産地の方が、混ぜものの可能性がないから良い、などという話もあります。安渓鉄観音は有名＆ブランドであるがゆえに、ちょっと怪しいお茶も結構多いのです。ですので、鉄観音と色種の違いが分からないと、鉄観音を買ったつもりがニセモノだった･･･などということが起こりかねません((((((^^;中国では(というか、多くの国では)、知らない人は知らない人なりの商売をされてしまうので、現地に買い付けに行くなら、鉄観音を嗅ぎ分ける舌も必要なのですねぇ。＃こんな話も。中国茶都で･･･ということで、今回はその中でも鉄観音に似ていることから、小観音とも呼ばれる、本山と安渓鉄観音の味の比較です。比較といえば、鑑定杯登場（爆）＜茶葉の比較＞まずは乾燥状態の茶葉を見ます。うーん、並べるとどちらか分からない(^^;)でも、よく茶葉の香りを嗅ぐと違うんですね。鉄観音の方が独特の柑橘系？な香りがあります。＜茶水比較＞実は、鑑定杯にお湯を注ぐ時に、どちらがどちらだか分からなくなりました(苦笑）水色もそっくりさんだし～（左：サンプルA)（右：サンプルB)･･･しかし、実は簡単に答えが分かってしまったのです♪香りが全然違うんですね。答えは、左のサンプルAが本山。右のサンプルBが鉄観音です。本山の香りは、悪くはないのですが、平板。単調なのです。一方の鉄観音はかぐわしいばかりの華やかな香り。飲んでみると、ますますそれがハッキリします。本山は、まさに平板。墨絵の世界。決して不味くはなく、あっさりとした飲みやすいお茶なのですが、余韻がない。一口飲んで、お茶の味。以上。という感じで、ちと物足りない。 一方の鉄観音は重層的。油絵の世界。華やかな香りがあり、戻りの香りも良く、舌に広がる甘さがあります。これは、圧倒的に美味しい(^^)一口飲んで、香りでおっと思ったら、次に甘さが開いてきて、口の中に広がっていく口の中での変化が楽しいお茶です。さすが、安渓鉄観音(^o^) うーむ、これは飲んだら一発の比較実験ですね(^^;)しかし買うとなったら、試飲ができるばかりとも限らないので、やはり茶葉の香りを覚え込む必要がありそうです。※注：あるきちは、お茶屋ではありません。ただ現地で騙されたくないだけです(^^;)今日のお茶：水出し台湾烏龍茶（昨日の出がらしで作った）、本山・安渓鉄観音（華泰茶荘）現地で買うのは結構大変？結構メジャーな安渓鉄観音かなりマイナーな本山

  2007.09.06

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  冶堂の台湾烏龍茶（東方美人）

  ９月になり、ようやく涼しくなってきたので、少し復活。･･･と思ったら、台風の影響でしょうか、ここ２，３日は蒸し暑いですね(^^;)さて、今年の夏をお茶的に振り返ってみると、一番良く作った冷茶は、東方美人の冷茶。文山包種茶の冷茶が大好きな私ですが、今年は、実は(ノ∀｀)アチャー　な東方美人をいくつか持っていたので、その処分をしていたのです((((((^^;が、これが冷茶にしてみると結構美味しい！茶葉から作る場合は、一晩ではなく、冷蔵庫に一日置いてみると、香りもグンと引き出された美味しいお茶になりました。甘みが足りない場合は、ちょっとだけガムシロップを入れてみると、なかなか美味しく飲めます。イマイチなお茶でも、淹れ方・飲み方次第ですねぇ。ということで、東方美人三昧だった、この夏でありますが、秋に入っても、東方美人は飲みまくらなければなりません。＃その理由は２週間後に分かります。乞うご期待！その前に、ストックは消費せねば＆香りのパターンを頭にたたき込まねば、ということで、今日のお茶は冶堂で買ってきた台湾烏龍茶（＝Formosa Oolong）。台湾烏龍茶とは聞き慣れないお茶ですが、これも実は東方美人です。まずは茶葉です。白毫もしっかりあって、さすがの茶葉です。茶葉段階からの香りも素晴らしい。これは期待できそう♪さて、実は東方美人は淹れるのが結構難しいのです。新芽ばかりのお茶では結構多い傾向ですが、お湯の温度と抽出時間によってガラリと表情が変わります。その加減が凄くシビアなので、ちょっと失敗すると、雑味が出てしまって、うーん、イマイチ。。。(-_-)ということが結構あります。↑単に私の腕の問題ですが。１煎目は、ちょっと高めの温度でさらりと淹れてみて様子を見ます。　蓋碗でさらりおおっ、良い香り(^^)甘ーい香りです。聞香杯を使うと、とろけそうです♪最近、お気に入りの響杯に移して飲んでみます。さっぱりとしていて、これはこれで美味しい。でも、ちょっと甘さが弱い？ので、淹れ方を変えましょう。２煎目は、温度を低くして、ちょっと長めに抽出してみます。これなら旨み成分が出るはず。さらに、ちょっと冷まして飲んでみました。こうすると甘さが出るはず。　コクリうーん、今度は甘みが良く出てます(^o^)淹れ方一つで、表情の変わる東方美人。やっぱり、なかなか面白いお茶です♪夏バテで疲れた体に甘い東方美人。きっと効きますよ(^^♪もうすぐ台湾行き(^o^)

  2007.09.05

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  亀十のどら焼き＆安化松針

  昨日は、電気の供給量が心配になるほど暑い一日だった東京地方。しかし、そんな暑い中でも、どーしても食べたくなって、ちょっと歩いてこちらのお菓子屋さんまで行ってきました。亀十浅草の雷門の近くにある和菓子屋さんです。ここの名物といえば、こちら。亀十のどら焼きここのどら焼きはとても大きい。恒例の大きさ比較そして、何より特徴があるのが「皮」。どら焼き、表面がしっかり焼いてあるのが多い中で、これはどちらかというと色は薄く見えます。そしてふんわりしています。というのも、表面を焼いたのをひっくり返して使っているのだとか。パンケーキに近いような柔らかな食感で、生地自体も少し甘めで、これがまた美味しいのですちょっと割って食べてみましょう。餡もほどよい甘さで、美味しい～お値段はちょっと張りますが、林家正蔵師匠も絶賛の一品。浅草にお越しの際は是非お試しを。亀十住所:東京都台東区雷門2-18-11（雷門を背にして、道路渡って左側）TEL:03-3841-2210 営業:10:00～20:30 定休:第１月曜日・第３月曜日 どら焼き　１個２７５円（白あんもあります）さて、中国緑茶を飲むキャンペーン。第２弾は、安化松針（あんかしょうしん）。湖南省の安化県のお茶です。こいつは、なかなかマイナーですねぇ(^^;)湖南省という省自体が、あまり日本人には馴染みがありません。私も、湖南料理ぐらいしか知らない。。。そして、湖南省のお茶といえば、思いつくのは君山銀針ぐらい。でも、このお茶は湖南省を代表する銘茶なのだそうです。＃詳しくはこのお茶の出元のオーナーさんのところで（こちら）。こういうマイナー茶でも買い付けに行くところがスゴイ((((((^^;茶葉は、「松針」という名前の通り細いのです。安化松針産毛が多いのが特徴ですね～。こういうお茶は甘いんだよなぁ。うん(^^)＃碧螺春とか。ちなみに、このお茶、一級・特級・貢品と３グレードをセットで送ってもらったのですが、明らかに産毛の量が違うんですね。そして、飲み比べてみると、やはり違うんですよ。＃そこまでやると、あまりにマニアックすぎるので、今回は割愛(苦笑)写真のは貢品なのですが、ガラス蓋碗で入れてみますと、やはり産毛の多さもあって、茶水は少し白っぽくなります。でも、徐々に澄んできますね。お味ですが、ちょっと煙っぽい感じの緑茶です。ちょっと苦味もありますが、しかし、後味が甘いのです♪＃都均毛尖あたりに近いですね。なんというか、油っぽいものを食べた時には、口の中をさっぱりさせる効果もあって、最高かもしれません。点心でいったら、ゴマ饅頭とか。そういえば、湖南料理はちょっと油がきつめの料理が多いので、よく合うのかもしれません。＃蜂蜜漬けの中国ハムサンドとか美味しいんですよね～中国茶は、当地の料理に合うように作られていますので、なるほど納得な感じでした。ちょっと、珍しいお茶を飲んでみたい方は是非お試し下さい♪＃でも、日本人受けは、あまりしなさそうですけどねぇ(^^;)今日のお茶：木柵鐵観音（新純香）、安化松針　貢品（チャイニーズライフ中国茶通販）今日は松本へ日帰り出張～

  2007.08.22

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  峨眉竹葉青

  また暑さが復活し、出張中に飲めなかった中国緑茶を飲まねばということで、緑茶キャンペーンです。まず第一弾は、叙友茶荘で買ってきた峨眉竹葉青（がびちくようせい）。四川省の峨眉山のお茶です。峨眉山といえば、世界遺産にも登録されています。ここは、中国でも道教や仏教の聖地となっていて、お寺の多いところです。中国茶の名産地を辿っていくと、こういう霊験あらたかなところが多い。福建省の武夷山しかり、安徽省の黄山しかり。中国茶の歴史には、仏教や道教の果たしている役割が大きいので、背景になっている歴史も知ることが必要ですねぇ。＃いや、美味しけりゃそれで良いんですけど。ちょっと詳しく知ろうと思うと、途端にこういうことになります。さて、茶葉です。その名の通りの竹の葉っぱのような形＆青さ。なかなかフレッシュそうなお茶です(^^♪お湯を注いで香りをみると、中国緑茶らしい？豆っぽい香りが。茶水は濁り無く透明感のある茶水。そしてお味。とてもキレがあるお茶。でも、スッキリとした中にもアミノ酸の甘さが舌に残る。これは美味しい(^^)朝の目覚めのお茶には向いているかもしれないですね。なかなか、日本ではお目にかからないお茶ですが、キレのある味はなかなかです。パンダを見に四川省に行かれたら、是非お試しを♪四川省といえば、九寨溝、パンダ、お茶！(^o^)

  2007.08.19

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  NESTEA　グリーンティー　アールグレイ

  少し涼しくなってきたので、ブログ復活？暑いとダメですね。頭がオーバーヒートしている感じです(^^;)さて、オフィスの１階に入っているam/pmをふらふらしている時に見つけたお茶がこれ。NESTEA　グリーンティー　アールグレイam/pm限定発売なのですが、アールグレイ風味の緑茶という、なかなか珍しいお茶。NESTEAは以前に飲んだ、初摘みダージリングリーンティーがそこそこ美味しかったので、これもその系統かと、ちょっと期待♪でも、緑茶の茶葉は国産なんですね。。。＃緑茶のペットボトルの国産茶葉というのは、うなぎ並みに怪しいですが(^^;)さて、早速ボトルを開けてみると、香りは確かにアールグレイ。ベルガモットの柑橘系の香り。でも。。。味は、特に個性がない緑茶。うーん、微妙。。。(-_-)何というか、飲みつけないですねぇ。ミスマッチ感が強いです。これ、アールグレイと言ってますが、簡単にいうと、緑茶withベルガモットなので、一歩間違うと、この前のブルーベリー緑茶のようになってしまいます。香りがお茶とは浮いてしまっているんですね。アールグレイ(紅茶)と緑茶のブレンドだったら、また違ったのかもしれません。･･･あ、そもそも私、フレーバーティー全般が苦手だったのを思い出しました((((((^^;しかし、これを飲むと、同じ柑橘系のお茶でも「雲南毛峰って美味しいんだな～」と再確認できます。なんで自然の茶葉で発酵もさせていないのに、柑橘系の香りなのか？雲南省のお茶の奥深さを思い知らされます。あのお茶をイメージしてこのお茶を飲むと、香りの浅さと味とのミスマッチ感が明快に分かります。恐ろしいぐらいに。このペットボトルは、その比較対象実験の材料としては最良かも(苦笑)さて、このお茶、数量限定だそうなので、チャレンジされる方はお早めに♪＃こんなことを書いてるとネガティブに思われますが、気分転換に飲む分には良いのではないでしょうか。決して、悪くはありませんから。今日のお茶：NESTEA　グリーンティー　アールグレイ（ネスレ）、雲南毛峰（今古茶籍）お茶は自然の香りが一番！

  2007.08.18

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  マンゴー紅茶と正山物語

  出張で大阪にやって参りました。最近、私の出張というと２４時間ルール？が科されているのかのごとく、１日とその場にいないのですが（苦笑）、今回は１週間の出張です。さて、今日は暑かった関東地方。そんな中を、えっちらおっちら出張荷物を抱えているのですから、思わず冷たい飲み物に手が伸びます。･･･というわけで、ティーブレイク♪Fresh Iced Tea マンゴー（伊藤園）うーん、予想通り、香料先行で今ひとつ？(-_-)せっかく、マンゴー果汁を使っているのに惜しいです。甘いのも、砂糖の甘さだしなぁ。。。マンゴーと紅茶は合うので、ちょっと残念。そして、次は品川駅の新幹線ホームでこんなお茶を発見！紅茶起源　正山物語何とラプサンスーチョン（正山小種）のペットボトル！！噂には聞いていましたが･･･これは、お茶ペットボトルウォッチャー的には見逃せません（笑）販売元は、トーインなので、JR東海の販社ですね。製造元は、ネットで調べたらここが出てきました。やはり、お茶に詳しい人がついてたんですねぇ。なにしろ、パッケージにも色々こだわりが出ていて、４００年前に生まれた「幻の紅茶」とか、女王様の好まれたアールグレイの原点とか、千年の家系・江家伝統ということで、伝統的なラプサンについてのこだわりが出ていて、なかなか魅せます(^^)原材料名をチェックすると、紅茶とビタミンＣのみ。ビタミンＣは酸化防止剤なので、実質茶葉のみで勝負していますね。うーん、これは期待できそう♪水色はきちんとラプサン。明るい赤です。さて、肝心のお味ですが、やっぱり特徴としての煙っぽさ、スモーキーさはあるのです。でも、正露丸じゃないですね、これ。かなり穏やかです。といっても、お茶自体が薄いわけじゃないんですね。うーん、ペットボトルの割には、といったら失礼ですが、それなりの茶葉を使っているようです。後味はさっぱりしていますが、なかなかです(^^♪ペットボトルでこの味なら十分だと思います。２８０ｍｌ入りで１４０円と少し高めですが、お茶好きなら納得できる値段かもしれません。ただ、水分補給のつもりでガブッと飲むと、独特の風味でブハッとなるので、そういう時は別のお茶にしましょう((((((^^;無糖といっても、ジャワティーとは別ですよー。…でも、欲を言うと、これだけラプサンの香りが引き出されているだけに、飲んだ後の独特のあの甘さが欲しいんですよねぇ。＃きっと、このお茶も企画会議で砂糖を入れるべきかどうかで、もめたんじゃないかと思うんですが(^^;)東海道新幹線に乗られる際には、ホームを歩き回って探してみて下さい(^^♪出張のお供にペットボトル茶！

  2007.08.05

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  肉桂

  気づけば、もう８月。年々、月日が経つのが早くなっている気がします（苦笑）今日のお茶は肉桂。･･･茶葉をご覧になって、不思議に思われる方もいらっしゃるかも。丸まってる肉桂というと、武夷山の岩茶の代表品種ですが、実はこれは台湾産。台湾の南投縣で栽培された肉桂品種のお茶です。意翔村茶業で、店主の陳さんのイチオシということで購入したものです。台湾に持ってくると製茶の仕方も違うのですねぇ。やはりこのお茶、香りが命なので、蓋碗で入れてみます。聞香杯に移してみると圧倒されるような香り(^^♪発酵度が高い分、熟した果物系の香りなのですが、岩茶で覚えのある香りも。この香りは、肉桂の品種特性なんでしょうねぇ。お味ですが、後口がとても甘い♪美味しいお茶です(^o^)このお茶、２煎目ぐらいまでは、ホントに香りも鮮烈。なかなかインパクトの強いお茶です。お茶会の中で、ちょっとアクセントをつけるのには良さそうです。煎を重ねていくと、少し落ち着いてしまいますが、味が破綻することもなく、なかなかしっかりした味のお茶です。さすが、陳さんの目利きしたお茶ですね。でも、武夷山の肉桂とは、やはり違います。製茶の方法なのか、土(武夷山は岩か)の味なのか。お茶もワインと一緒で、テロワールがあるんですねぇ。似ているんですけど、別物に仕上がっています。少々暑いので、冷茶にもしてみました。 これまたさっぱりしていて飲みやすい(^^)台北の意翔村茶業に行かれたら、肉桂。試してみても良いと思いますよ(^o^)/

  2007.08.02

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  メントール対決　ウバ×紅玉

  えー、当ブログにお越しの方であれば、薄々お気づきだと思います。同じような系統のお茶があった場合、あるきちのとる行動は・・・そう、比較実験（爆）ということで、メントールな香りが特徴のウバと台茶１８号・紅玉の違いを比較してみました♪＃「どうでもいいことを大真面目にやる」のが当ブログですｗとはいえ、ウバのクオリティーシーズンは６月～８月。まだ今年の新茶は入荷してないみたいなので、去年のを使います（←なぜか家にあった）ウバ　2006年クオリティー　ボンバガッラ茶園　BOPF（ミツティ）ウバが新茶じゃないので、紅玉も同じ条件にしなきゃいけないだろう！ということで、紅玉も去年のを用意（←なぜ、あるんだ･･･）紅玉紅茶2006（新純香）いやあ、我が家のストックは奥が深い！（←単に忘れていただけだと思われます）ちなみに、この紅玉紅茶は、先日のお茶より、ちょっとグレードが高いのです。現地価格でも、高山烏龍茶並み（杉林渓のちょっと下ぐらい）の値段ですから。その分、ティップスが多いようで、美味しそうです(^^)それでは早速淹れてみましょう♪セイロン紅茶は、完全に私の専門外ですので、基本に忠実に、ミツティさんの言いつけを守って、きちんとティーポットで淹れてみます。＃まあ、ファイニングスの茶葉はさすがに蓋碗では淹れられませんからね(^^;)明るい水色です。そしてお味。確かに、かすかなミント系。スッとします。香りが控えめなのは、約１年前のお茶だからですからねぇ。しかし、なんといっても、実に飲み口が爽快です(^^)渋みも、先日の紅玉と比較すると、かなり控えめで飲みやすい。これは美味しい♪さすがウバ！さて、一方の紅玉紅茶。お味をみてみますと、、、ウバと比較しても、こちらの方が、ミントを感じますね(^^)スーッとする感覚がかなり強いです。とてもわかりやすい。香りはウバに対抗できるか、それ以上か？ただ、渋みがかなり強め。決して嫌な渋みではなく、その奥には複雑な味があるのですが、ウバを飲んじゃうと、このお茶単独で飲むのは結構辛いかもと思っちゃいます。舌に渋みが残るんですねぇ。。。でも、逆に考えると、思いっきり甘さの強いものと一緒に飲むとピッタリ来るような気がします。そう、ザッハトルテみたいなやつがお茶請けには良いかも♪ウバと比較しても、香りでは全く遜色なく、むしろ上回っている？かもしれない、紅玉。やはり、なかなか面白いお茶です(^^)＃でも、ウバも美味しいなぁ(^^ゞ台湾紅茶もなかなかやりますよ♪ウバ。アイスティーにすると美味しそうだ･･･紅玉。これはケーキのお供に最適？

  2007.07.25

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  日月潭紅茶・紅玉

  今日のお茶は、郭元益のマンゴーケーキをお茶請けに、日月潭紅茶。実は、２年ほど前から、中国紅茶ブームが来るんじゃないかと勝手に思っているので、先行して色々中国＆台湾の紅茶を研究中なのです(^^;)ちなみに、このお茶は台湾茶でして、その名の通り、台湾中部にある日月潭の近くで栽培されている紅茶です。日月潭といえば、蒋介石の別荘跡を使った高級リゾートホテルザ・ラルーがあることでも有名な場所です。昔、台湾で新婚旅行のメッカといえば、日月潭だったそうで、日本でいえば昔の熱海みたいなものですかね(^^;)私も、それこそ２０年ぐらい前に一度行きましたが、確かに景色が綺麗なところだったような気がします（←もうあまり覚えてないので、そろそろ行かなきゃダメですね。。。）さて、このへんは南投縣魚池郷という地区でして、日本統治時代から紅茶、特にアッサム種が導入されて栽培されています。ヨーロッパに輸出するには、インドで作っているような大葉種でないと、ということで導入されたもののようです。その後も、茶業試験場の魚池分場では紅茶の研究が続けられています。そして、今回のお茶は、そんな茶業試験場の品種改良の結果生まれた、台湾紅茶界のニューフェース。品種改良で作られた台茶１８号、通称・紅玉（こうぎょく）を使って作られたお茶です。なんだかリンゴのような名前ですが、台湾の改良品種らしく、香りに特徴があるお茶なのです♪どう香りに特徴があるかですか？フフフ・・・(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ＃珍しく勿体ぶってる。早速淹れてみましょう♪茶葉はこんな感じで結構がっさりしています。そして茶水。少し明るい色なのです(^^)さて、肝心のお味ですが･･･口に含んだ瞬間、特徴的なのが、ツンとくる香り。アレッ。。。一瞬、何か分かりませんでした。いや、分かってるんですけど、そんなはずは。。。＃湿布薬でも触ったかな？ともう一度、飲んでみます。ん･･･、やっぱりそうか。これ、ミントの香りがします(^^)スーッと、抜けていくさわやかな軽い香り♪それに反して、舌に残るのは大葉種らしい？というべきかの、しっかりとした味。さっぱりとした、心地よい渋みが残ります。これが、ちょっと重たい印象のあるマンゴーケーキにはピッタリ！ラードの入った生地を使っているので、重たくなりがちなのですが、紅玉のさわやかな香りと渋みがちょうど良いのです♪同じ系統のパイナップルケーキにもおそらく合うかも。うーん、台湾紅茶もこれまた面白い！台茶１８号、紅玉。台湾のお茶屋さんに行ったら試してみても損はない紅茶です。今日のお茶：日月潭紅茶(華泰茶荘)ミントの香りに驚き(^o^)

  2007.07.23

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  陳年木柵鉄観音

  今日のお茶は、郭元益のバナナケーキをお茶請けに、台北の上園茶荘で買ってきた陳年木柵鉄観音にしてみました。陳年（ちんねん）茶というのは、年月を経たお茶のことなのですが、このお茶は上園の林さんの話によれば、２０年ものだとか。本当だとしたら１９８６年！に作られたお茶です。これって、私が台湾に初めて行った年。民国７５年ですね(^^;)陳年茶というのは、すごく難しい領域で、お茶をご紹介するにもなかなか大変です。＃これがプーアル茶を、あまりご紹介しない理由でもあります(苦笑)何が難しいかって、まず、自分で寝かせておいたお茶でもない限り、何年ものと断言できません(^^;)ですので、このお茶も２０年ものかどうかは厳密ではないです。でも、いいんです。美味しければ。さて、お茶は寝かせておけばいいというものではなく、元々の茶葉のポテンシャルによって、どう変わるかが違います。陳年茶に向いているお茶もあれば、そうでないものもあります。台湾茶では、今回の木柵鉄観音だけでなく、凍頂烏龍の陳年茶やら、高山茶の陳年茶（もったいない？）。はたまた、フレッシュな香りが売りのように思われている文山包種茶の陳年茶なんてのも結構あります。陳年茶は刺激性が少なく、体に優しいということもあって、茶通な年配の方に愛好者が多いような気がします。夜に飲むのにはピッタリのお茶ですねぇ。陳年茶の専門家である台湾の先生の話によれば、同じ種類のお茶でも、陳年茶にするには向いている茶葉があるのだとか。成熟した茶葉よりも、新芽を使った茶葉の方が向いているのだそうです。プーアル茶で新芽を使った餅茶が多いのも、そういう理由なのかもしれません。それでは、茶葉の形状を見てみましょう。木柵鉄観音は、ご存じのように球形に丸まっているのが特徴なのですが、このお茶は、かなり解けています。年月が経てば、きつく締まったものも緩んでくるので（地球の引力には逆らえません。巻き直しできませんしね）、この点で結構な年月が経ったものと推測されます。１煎目は、ちょっと埃っぽいので、軽く洗茶して、２煎目を淹れてみました。年月は経ていますが、木柵鉄観音らしい茶水です。香りはさすがに少し埃っぽいですが、お味は、穏やかで甘いのです(^^♪何というか角が取れた、丸い甘さ。なごみますなぁ(^o^)お茶も人も、このように歳をとりたいものです♪華やかな高山茶も良いですが、夜は、ちょっと玄人っぽく陳年茶も悪くないですねぇ。今日のお茶：陳年木柵鉄観音(上園茶荘)台湾茶の世界も四次元に広がります(^o^)／

  2007.07.19

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  翼の王国７月号

  広島出張から戻ってきた、あるきちです。今回も現地には２４時間未満滞在。なんだか、トランジットのルールみたい。。。＃そのうち、私の出張用航空券には、HND-xHIJ-HNDと記入されるんじゃないかと思います((((((^^;ということで、美味しいモノは食べられず、空港でお好み焼きだけ食べました。ネギたっぷりな広島焼き＃でも、あまり美味しくなかった(涙)さて、出張というと飛行機。今回はANAだったので、搭乗後パラパラと機内誌「翼の王国」をめくっていたら、中国万事通のページで手が止まります。その理由は･･･武夷山の岩茶がテーマだったのです♪＃結局、お茶か。。。地元の農家に訪問して、その地元流のお茶の飲み方を探ってみようという記事なのですが、製法についてもきちんと取材されていて、なかなか面白いのです。一般誌で、「萎凋」「揺青」「做青」なんていう製茶用語を見ることは、まず無いですからね(^^;)もちろん、それだけではなく、家族ぐるみでお茶を楽しんでいる様子なども美しい写真と一緒に紹介されていて、６ページですが、なかなか充実の記事でした。･･･しかし、ここまで細かなところまできちんと書いてあると、気になるのがライターさん（←これは職業病かも）ライターさんに知識のバックボーンがないと、この手の記事というのは、浅くしか書けないものなのです。で、早速調べてみたらブログ発見！北京在住の方のようで、以前、私が安渓に出かけるきっかけとなった、ANA×Exciteのアモイの鉄観音の記事も書いていた方らしい。なるほど、一度、記事にやられてましたか(^^;)ちなみに、この中国万事通は最近連載が始まったモノで、１回目は北京のジャスミン茶の紹介記事でした。うーむ、これは中国茶好きには目が離せない連載記事か？(笑)とりあえず、身近にANAで出張に行く人がいたら、翼の王国、貰ってきてもらいましょう(^^♪(余談)実は我が家には翼の王国、毎月届いているのですが、滅多に家では見ないので、今日気づいたのでした((((((^^;↑お茶好きは些細な記事も見逃しません

  2007.07.18

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  OZONE夏の大茶会2007

  台風に負けじと、本日行って参りました！やはり首都圏近郊のお茶好きの夏のイベントといえば、これですね！ここ数日、お茶好きな方のブログでは、同時多発的にこのタイトルになっていると思います(苦笑)いきなり、ぐち。というか提言。去年に続いて２回目の参加なので、普通のショップの中に、ブースが点在しているという独特の雰囲気には少し慣れました。が、もう少し全体が盛り上がるようにできないモノですかねぇ。。。１つ１つのお店やイベントは個性的なところもあると思うのですが、通常営業のショップがやる気なしなので、パワーが分散してしまっている気がします。もう少し、ブースを固めたら面白いと思うのですが。岩茶房さんも抜けたりしているので、少し先行きが不安ではあります。･･･とはいえ、これだけのショップが集まっていたら、物欲の神様が降りてくるのは皆さんと一緒です(^^;)今回の探索ルートは、スタンプラリーをしながら、徐々に上の階に上がっていき、いちばん危険ゾーン(笑)の地下１階のマーケットは最後にするという作戦で、一周してみました。一応、今回買おうと決めていたのは、台湾高山茶用の少し大きめの茶壺。あとは目についた珍しいお茶を何品か。しかし、地下１階に行く前に、５階は中国茶・台湾茶好きには危険ゾーン。早速、FTCさんでお買い上げです(^^;)大茶会用の烏龍茶２種を購入。翠峰の生茶と軽火のセットなのだそうです。他にも、ガラスと陶器のタンブラーや蓋碗、美しい瑠璃茶海にもクラクラッと来ましたが、気を取り直して、なんとか突破(^^;)ここはセンスあふれる品が多くて、見れば見るほど欲しくなりますから、長居をすると危険です(苦笑)さて、茶壺ということで、ちょっと期待して海風號さんへ。さすがにここの茶壺は、見るからに品物が良いのです。でも、今ひとつピンと来なかったのですねぇ。。。漢瓦壺は、凄く気になるモノではあったのですが、今回の用途的に合わなかったのです。そして、７階ではしっかりと婆娑羅茶会へ参加。司会の方（劇団の役者さんだそう）がなかなか面白く、テンポ良く進行してくれます(^^)婆娑羅茶会とは、いわゆる、闘茶（とうちゃ）であります。まず最初に、【本茶】と呼ばれるお題になっているお茶を飲んで味を覚え、その後に出てくる３つのお茶を飲んで、どのお茶が本茶と同じお茶かを当てるというもの。＃ちなみにお茶といっても、日本の抹茶です。しかし、やっかいなのが、本茶は必ずしも１つではないということ。３つのうち、全てのお茶が本茶かもしれないし、本茶は１つもないかもしれない、という難易度がなかなか高いモノでした。しかも、途中でおまんじゅうが出てきて、舌を惑わせる(^^;)結果ですが、私は本茶を１つ見逃して、ハズレ(>_

  2007.07.15

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  雲南紅茶

  中国緑茶のキャンペーン中･･･だったはずなのですが、諸事情により、今日は紅茶。といいますのも、ここ数日、頭痛が止まらず(涙)鍼の先生のところに駆け込んだところ、「首の下のあたりがものすごく冷たい」らしく、冷えから来た頭痛と判明したのです。確かに、自分で触ってみても冷たい。。。(-_-)クーラーに当たりすぎなのかもしれません。そういえば最近、冷茶も飲み過ぎてたし、バナナも食べてたしなぁ･･･そうなると、体を冷やす緑茶は、しばし小休止。体を温めるお茶ということで、紅茶に切り替えです(早)。そんなわけで、今日のお茶は雲南紅茶。雲南紅茶は【シ眞】紅（デンフォン）とも呼ばれます。雲南の紅茶は、工夫紅茶と破砕茶（ブロークンティー）の両方が生産されていますが、今日飲むのは、手間ひまかけて作る、工夫紅茶の方です。昔から、祁門と並んで輸出されていた紅茶で、Yunnanの名でヨーロッパでも有名な紅茶です。新中国成立後は、主にソ連（ロシア）に向けて輸出されていたようです。中国紅茶というと、有名なのは何といっても、祁門紅茶ですが、これは中葉種（葉っぱが小さめ）を使っているため、渋みが控えめに仕上がります。一方、雲南紅茶は、雲南大葉種（葉っぱが大きい）を使って作られるので、味わいも香りも濃厚な紅茶です。茶葉は、こんな感じ。白っぽく見えるのは、チップです。茶水の色は、鮮やかな紅色。香りも豊かです(^^)そして、お味はなんといっても後味の甘さが特徴♪砂糖を入れなくても、甘いのです(^o^)うーん、中国紅茶もなかなか多彩です(^^)冷房で冷えやすくなる今日この頃。体を温める紅茶、美味しいですよ♪＃おかげで頭痛も心なしか軽くなってきました(^^)今日のお茶：雲南紅茶王（華泰茶荘）、木柵鉄観音（新純香）冷えは大敵！　

  2007.07.11

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  ワインボトル入り高級茶　試飲レポ

  お待たせいたしました(^^♪お茶好きヒトバシラーこと、あるきち。予告通り、こちらを飲んでみました。ロイヤルブルーティージャパンのFall in Love(注)これはお茶です結局、前回、悩んだ末に注文してしまいました(^^;買ったところは、G Callショッピング。今回は、何しろ初めて飲むので「あまり高いのを頼んでハズしても...」ということで、一番ベーシックなレッドラベルを選択。そのグレードの中でも、・凍頂～高山烏龍茶系のFall in Love・木柵鉄観音のReal Honeyのどちらにするかで悩みましたが、やはりここは王道だろうということで、Fall in Loveを選択。送料込み２本で６０９０円ナリ(痛)これで美味しくなかったら、かなりショックですねぇ。。。(^^;) さて、１週間ばかりしてクール宅急便で届いたのですが、段ボール箱はワインの輸送などにも使われるような分厚いモノ。さらにラベルが痛まないように、ボトルに紙が巻いてありました。かなり注意深い、気を遣った梱包だと思います♪ラベルを色々と見てみます。＃この辺、ワインっぽい。茶葉は、「トンディン」と書いてありますので、凍頂ですね。手摘みで２００６年の秋茶とのこと。秋茶･･･微妙かも(-_-)ボトルの口のところは、コルクではなく、プラスチックのキャップなのですが、かなりしっかりとした密封がなされています。安物感はあまりなく、上質感があると思います。さて、早速グラスに注いでみましょう♪凍頂だということで最近のトレンドのように薄緑系の茶水かと思っていましたが、予想に反して茶水はアンズ色系に出ています。･･･となると、発酵度が高めとみました。ワイングラスから、香りを聞いてみると、果物＆蜂蜜系の香りが！一瞬、これはワインだったかしら？と思わず勘違いします(^^;)さて、肝心のお味ですが...かなり濃いめに入っているようで、最初に来るのは渋み。しかし、不思議と雑味はなくクリアなのです。少し、舌で転がすようにして、じっくり味わって飲んでみますと･･･最初の渋みが、徐々に開いてきます。そして、喉に茶水が落ちると、後から戻ってくる香り。･･･うーん、結構やるなぁ(^^♪何というか、重厚感があるのです。舌に残る心地の良い渋み。そして、喉を通った後の戻りの香りが良いので、口の中がかなり満足した感じになります。お茶を飲んでいるというモードではなく、それこそワインを飲んでいるような気分になります。ワイングラスのせいもあるのですが、このお茶自体が、【濃い目に、しかし雑味を出さないように入っている】というのがかなりポイントなのかもしれません。ここの会社の特許製法というのが、ここで生きてくるのでしょうね。このお茶、今まで飲んできたお茶で考えると、意翔村茶業の古典美人に近い系統です。ちょうど、あのお茶のような香りと味を持っているのです。伝統的な凍頂烏龍茶というか、発酵度が高めのお茶を使っているようですね。それがゆえのこの重厚感のある味と香り。それにしても、ワイングラス一杯を飲むだけで、結構な飲み応えがあります。お茶で７５０mlなどというのは軽く飲める分量かと思っていましたが、このお茶、水のようにガブガブ飲めるお茶ではないようです。＃１人で１本空けるのは結構しんどい。少しずつ、味わいと余韻の変化を楽しんでいくお茶です。さらに面白いことに、飲んでいる最中も香りに変化があるのです。温度が上がって行くに従って、少しずつ、熟した果物系の香りが強くなっているような気が･･･最後の一杯を飲んだ時には、それこそブランデーのような香りに変わっていました(^^)いやー、こりゃ面白い！(^o^)これだけ楽しめるのであれば、１本２５００円(送料含まず)というのは、十分リーズナブルかもしれません。アルコールが飲めない人でも、かなり味わいの変化を楽しむことができる飲み物だと思います。なにより、飲んだ後、口の中に残る余韻が楽しいです(^^♪ ベタ褒めのようですが、今回のこのレッドラベルでは、茶葉のグレード的に限界だろうな、というところもあるのです。特に、美味い台湾茶(特に高山茶系)を飲み慣れている人には、レッドラベルは少々物足りないかもしれません。具体的には、香りやお茶の心地よい渋みは合格点なのですが、その後に来る甘さがもう少し欲しいな、と思うのです。しかし、それはこのレッドラベルの値段を考えると致し方ないのかもしれません。瓶のコスト、お茶の抽出(製造)に５日間かかるコストなどを考えると、これでも儲けは少なく、かなり頑張っている価格なのだと思います。＃このへんは茶葉のグレードに関係ないコストですからねぇ。。。この上のグレードだったら、値段の上がった分を素直に茶葉代に振り向けることができるのではないかと思いますので、急激に茶葉の質が向上して美味しくなるような気がします。うーん、もうちょっと上のグレードで勝負してみるべきだったか？(^^;)おそらく、どこかに美味しさと値段のバランスが一番最適化されるベストバイのグレードがあると思うので、それを見つけたいですねぇ。とはいえ、このレッドラベルでも、ロイヤルブルーティーさんの狙い所は分かった気がします(^^)新しい飲み方なので、お茶の別の魅力が引き出されていて、なかなか美味しいし、面白いと思いますよ～。飲む機会があったら、是非、集中してゆっくりと味わってみて下さい！ロイヤルブルーティージャパンいつもありがとうございますm(_ _)m

  2007.07.09

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  炭酸せんべいと浙江緑茶２種

  中国緑茶消費キャンペーン中のあるきちです。いやあ、今年は中国緑茶のストックが充実してます(^^;)杭州に行って茶葉市場や茶農家で買い倒れるだけでなく、上海の叙友茶荘で緑茶ばっかり買ってきて、さらにはチャイニーズライフ中国茶通販さんから、緑茶セットを送ってもらい･･･と、大変なことになっています(苦笑)しかし、中国緑茶は鮮度が落ちやすいので、早く飲みきらないと大変。そんなわけで、しばらく、ちょっとマニアックな中国緑茶ネタが続きますがご容赦下さい((((((^^;と、その前に、以前とりあげた湯せんぺいと同じ系統のものがあるということで、先日の大阪出張の折、見つけて参りました。有馬温泉名物　炭酸せんべいなるほど～。印字されている文字は違いますが、確かに同じもののようです。さて、肝心のお味なのですが、こちらの方がちょっと固め？湯せんぺいと比較すると、さくさくとした軽快感が今ひとつな感じがします。･･･うーむ、やはり食べ慣れているものの方が美味しいような気がします(^^;)＃やはり炭酸せんべいでも、お店によるんですかね？さてさて、今日のお茶は、杭州＆上海で入手した浙江省のよく似たお茶を２つほど。まずは、こちら。開化龍頂浙江省の西部、江西省との境に近い開化県で採れるお茶。開化県から北へあがっていくと、世界遺産の黄山(安徽省)があります。開化県の中でも、龍頂潭という湖の近くで取れるそうで、茶葉の名前はそのまんま地名ですね(^^;)このお茶も、君山銀針のようにジャンピングが楽しめるお茶です(^^)渋みもなく、あっさりとしているけれど、味わい深い。香りもクセが無く、とてもキレのあるお茶だと思います。これは美味しい(^^♪そして、似たような茶葉でもう１つ。雪水雲緑開化龍頂と同じような形をしていますが、開化龍頂がぷっくりとしているのに対し、こちらはちょっと平べったい。こちらは、浙江省にある桐廬県の雪水嶺で生産されているお茶です。桐廬県は杭州と千島湖のちょうど中間地点ぐらいにあります。なかなか、美しい名前のお茶です♪ちょっと独特の青っぽい香りがあります。お味は、少し渋みが残るけれど、その分スッキリとする感じのお茶です。煎を重ねていくと、渋みが取れてきて、甘さが顔をのぞかせます。最初はちょっとクセがありますが、これはこれでまた美味しい(^^♪開化龍頂ほど高くないお茶なので、結構お買い得なお茶かもしれません。＃浙江省の緑茶は、龍井と安吉白茶は別格として、どれも結構良いお値段するんですよねぇ。中国緑茶の世界は、ホントに広くて大変です～いつもありがとうございますm(_ _)m　さすが楽天。開化龍頂も雪水雲緑も売ってるんですね(^^;)

  2007.07.08

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  君山銀針と君山毛尖

  先日、広州から届けてもらったお茶の中から、湖南省緑茶セットの２つのお茶を試してみました。君山銀針と君山毛尖ちょっとマニアックなお茶ですが、いろんな方のブログを読ませていただいていると･･･君山銀針は、ひょっとしてブームでしょうか？(^^;)さて、君山銀針は中国十大銘茶に名を連ねる黄茶です。君山銀針黄茶は、弱後発酵茶に分類されます。少しだけ後発酵させたお茶です（そのまんま）。ちょっと珍しいお茶です。産地は湖南省の洞庭湖にある君山島。行政区分で行くと、湖南省の岳陽市になるようです。湖の中にある島なので、霧が多い。銘茶の産地の条件ですね。この島の中で作られるのが、本物の君山銀針なのですが、最近は、その周辺でニセモノがかなり作られているそうです。何しろ島というぐらいですから、お茶の樹の数も限られています。希少価値があるので高いお茶。でも有名なお茶＝「作れば儲かる！」となるわけですね。。。ちなみに、ここのお店のオーナーさんは、現地へ足を運んでいるのだそうで(ブログ)。このフットワークは素晴らしい(^^♪＃全くの余談ですが、中国茶知識的には洞庭湖と洞庭山というのがあるのでややこしい。洞庭湖は湖南省で君山銀針の産地。洞庭山は江蘇省の太湖にあって碧螺春の産地として知られています。君山銀針の作り方としては、緑茶の製法に近いのですが、最後に悶黄というプロセスが入って、これで軽い後発酵をさせます。黄茶は、献上茶に良く用いられていたようですが、後発酵のおかげで緑茶の持つ鋭さが和らぐのです。そういうお茶を皇帝が好んだからなのかもしれません。さて、もう一方のお茶。君山毛尖君山毛尖は、君山銀針と同じ、君山島で採れた茶葉を使って作った緑茶です。毛尖の名の通り、ふわふわの白い新芽が沢山含まれているお茶です。以前飲んだ、都均毛尖と同じ系統ですね。湖南省の緑茶はなかなか珍しい(^^♪私、初めて飲みます。それでは淹れてみましょう。まずは、君山銀針。このお茶の魅力は茶葉のジャンピングなので、ガラス製の背の高いトール蓋碗を使ってみます。 最初は上の方に茶葉がプカプカ浮いているのですが、これが下に下がっていき、上にまた上がり、ということで行ったり来たりします。 なかなか優雅なお茶です(^^)そして水色。飲杯に移してみました。ちょっと黄色っぽいです。香りはちょっと独特。少しこもったような香りがあります。お味ですが･･･ちょっと癖がありますが、アミノ酸？な旨みがビッシリ詰まったお茶で、なかなか美味しい♪緑茶に比べると、鋭さがないので、のんびりできる感じです。なるほど、銘茶ですねぇ(^^)抽出のスピードも遅く、ずーっと置いておいても渋みが出ないので、のんびり楽しめそうなお茶です。さて、一方の君山毛尖。こちらはガラス蓋碗で淹れてみましょう。 いやあ、水色は全然違いますね。こちらは完全に緑茶です。香りは君山銀針と似ていて、ちょっとビックリ。･･･やっぱり、こもった感じなんですよねぇ。黄茶独特のものかと思っていましたが、これが、このあたりのお茶の樹の個性なんでしょうか。ただ、君山毛尖の方が少しストレートな香りの出方だと思います。香りはややこもっていますが、お味は透明感のあるお茶です。鮮烈さはあんまりないですが、ジワジワ旨みが来ます。ただ、君山銀針と比べると少しシャープですね。＃でも、日本人受けはあまりしなさそうですが。。。それにしても、こうして比べてみると同じ産地のお茶だと分かるものですね。なかなか面白いです(^^)茶底は、そもそも形状の違いがあるので、やっぱり違いますね。君山銀針君山毛尖こうした、なかなか飲めないお茶を飲み比べられるのも、現地から直お取り寄せの良さですね(^^)P.S.君山銀針については、黄茶だけでなく緑茶のものもあるそうで、荷花さんとちょしさんがレポートを書かれています。いつもながら勉強になります(^^)

  2007.07.06

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  手作り杉林渓

  頂き物の杉林渓烏龍茶を飲んでみました。このお茶、今年の春茶なのですが、かなり希少なお茶。というのも、このお茶、頂いた方の手作りの烏龍茶。＃まあ、高級烏龍茶は全て手作りですけどね(^^;)杉林渓（さんりんけい）は、凍頂烏龍茶のふるさと鹿谷から、さらに山奥に１時間ほど入ったところにあります。台湾を南北に貫いている中央山地の真ん中へんです。鹿谷から杉林渓に通じる道は、その先どこかへ抜けていくための道ではなく、基本的には行き止まりです。ですので、ここまで行く方は、相当目的を持っている方ですねぇ。高山茶の中では、梨山の次に好きな産地なので、いつかは行きたいのですが(^^;)杉林渓茶区の中でも、色々な地区があり、龍鳳峡という地区が一番有名です。ここは標高１８００ｍのところ。山の頂上付近で、森林が豊かなところなのだそうです。今回頂いたお茶は、そこではなくやや下ったところ。標高１６００ｍの地点で、栽培されたお茶を製茶したものだそうです。行かれたのが、４月中旬であったので、龍鳳峡は茶摘みにはまだ早かったらしい。＃今年の台湾の高山茶は、早いところは早かったものの、春になってから低温が続いたこともあり、茶摘みの時期は全体で見るとそんなに早くなかった模様です。さてさて、烏龍茶を作るというのは本当に難しいことだと思います。お茶の世界、緑茶から、紅茶まで色々あり、もちろんどのお茶を作るのでもとても難しいけれど、工程数が多いのは青茶ですし、何より発酵が微妙に違うだけで香りや味に大きな影響が出ますから、大変です。高山烏龍茶の場合、お茶を摘んでから、日光萎凋　→　室内萎凋　→　殺青　→　揉捻　→　玉解き　→　乾燥　という工程を経るのですが、前半の萎凋～殺青の工程でしくじると、烏龍茶の命である香りが台無しになりますので、ホントに大変。しかも、室内萎凋は時間がかかるので、徹夜！だったそうです。お疲れさまです(^^;)さて徹夜をして一生懸命作ったものとはいえ、やはり茶師という方がいるぐらい、お茶作りは難しいもの。プロが手伝ってくれたとはいえ、素人(失礼)が作ったお茶とどのくらい差があるのかをちょっと見てみようというわけです。これによって、お茶作りの難しさが分かるんではないかと。茶葉は最初にご覧頂いたように、ちょっといびつなのです。でも、茶葉からは良い香りが(^^)早速淹れてみます。聞香杯で香りを聞いてみると、あら、なかなか良い香り。杉林渓らしい森の香りです(^^)さて肝心のお味ですが。。。･･･味わいがちょっとあっさりしすぎているような？あ、でも後味は結構良い。しっかり杉林渓の味はありますねぇ。何煎か、抽出時間を変えてやってみた。濃くしようと思って少し長めに置くと、ちょっと雑味が出る。少し短めに淹れると、あっさりしすぎてて、四季春かと思うぐらいの軽快さ。･･･というか軽すぎ。でも、後味はしっかり残る。うむむ、、、茶葉はやっぱり杉林渓の青心烏龍種だ。それも結構良いお味だと思う。しかし、どうも物足りないというか、パンチ不足というか。この辺が製茶技術からくる差なんでしょうか？確かに抽出した後の茶葉の姿を見ると、ちょっと今ひとつ。作った方によれば、今回のは出来が良かったとのこと。プロの方も褒めていたらしい。ただ、釘をさされてた。「今年は出来が良い方だよ～。でもね、勘違いしないでね。腕じゃないよ。天候だから天候」と繰り返し言っていたそうです((((((^^;やはり、お茶作りは奥が深いようですなぁ。。。ランキング参加中です♪

  2007.07.03

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  伝統のラプサンスーチョン

  あっという間に、７月になってしまいました(^^;)昨日は、久しぶりに華泰さんのオープンの講座に出席。中国茶産地巡りで、テーマは鳳凰単叢。色々と現地の情報を教えていただきました♪台湾茶と違って、なかなか情報が入りにくいお茶なので、こういう機会は貴重ですね～鳳凰単叢も、山が高いほど美味しかったり、老叢とよばれる年代物の茶樹の方が味が穏やかだったり。なかなか、奥の深い世界です(^^;)さて、せっかく出かけたので、ちょっと店内を物色ｗそれで、目に止まって買ってきたのが、こちら。正山小種　伝統「伝統」の製法で作られたラプサンスーチョン(正山小種)です。今年は、店主の林さんが、武夷山に岩茶を作りに行ったそうで、そのときに正山小種も良いものを見つけてきたそうなので、これはちょっと期待ができます(^^♪さて、正山小種は、一部では、正露丸の香り((((((^^;と言われるように、かなり強烈な香りがするのですが、その特徴をつけているのが、発酵の後に行う作業。松の樹を燃やして燻製するのです。これによって独特の香りがつきます。このお茶もその工程が入っているので、ちょっと茶葉の段階からスモーキーです。しかし、正露丸というほど強烈ではありません(^^;)「伝統」といってもどこが違うのか？ですが、実は正山小種の本来の作り方では、発酵させ、燻製をする前に一度釜炒りをするのです。紅茶なのに釜炒り？？そうなのです。香りを高めるためなのか、発酵を一旦止める(殺青？)ためなのか、一旦釜炒りをするのだそうです。これが昔からの伝統的な製法。何か、効果があるに違いありません。ところが現在は、手間がかかるので、ごく一部の高級茶を除いて、飛ばしてしまっているのだとか。普及品は、発酵させたら、いぶす作業にすぐに移ってしまうそうなのですが、このお茶は「伝統」の手法に則って釜炒りを行ったものなのだそうです。･･･なんだか期待できそうです(^^)茶水はこんな感じで、橙色系の少し明るい色です。中葉種を使っているので、大葉種をつかった雲南紅茶あたりと比べても、明らかに違いますね。１煎目は、やはり香りは少しスモーキーなのが残っています。しかし、それ以上に干し龍眼（桂圓）の香りの方が良く出ています♪さて、飲んでみます。口に一口含むと、少しスモーキーなのが来ますが、舌に残る感覚は、･･･甘い(^o^)砂糖を入れてないのですが、茶葉の自然な甘さが出ています。そして、この傾向は煎を重ねると、スモーキーさが無くなって、より甘さが表面に出てくるようになります。味わいとしては、あっさりしているのですが、なかなか美味しいお茶です♪ちょっとお値段はしますが、煎も効きますので、ラプサンは正露丸だと思っている方、是非一度飲んでみてくださーい(^o^)/＃しかし、どこのお店もそうですが、やはりオーナー自ら思い入れで買ってきたお茶は、買いですね(^^)↑月も変わったので、今日からランキングに参加してみました♪これが伝統。これは、新芽たっぷりで美味しいと思うけどお値段が(^^;)

  2007.07.01

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• ワインボトル入り高級茶は流行るか?

  大阪出張から戻ってきた、あるきちです。今日はちょっと毛色を変えて、私の本業に近いお話。でもお茶のお話を。最近、とあるビジネス系のWebマガジンで見つけて、気になっている存在がある。ワイングラスで飲む高級茶、という分野に挑戦しているベンチャー企業。ロイヤルブルーティージャパン株式会社詳しい内容は、Webマガジンの記事や同社のホームページを見ていただくとして、ここの商品は高級手摘みボトリング茶というもの。ボトリング･･･と言っても、ペットボトルに詰めるのではない。なんと、ワインボトルにボトリングしたお茶なのだ。それをワイングラスに注いで飲むらしい。画期的かも。＃同社のトップページの写真は、まさにそのもの。そして、高級･･･というだけに、お値段が結構する＃こことかここで販売しているそのお値段、なんと１本（７５０ｍｌ）２６２５円から今、販売している中でも高いのは日本茶を使った商品だが、１本１万５千円もする((((((^^;これは、もうちょっとした高級ワイン並みだ。気になる中身のお茶は、台湾産の手摘みのお茶らしい。製法は、NASAがどうとかで、具体的には良く分からないけれども、丁寧に水出ししたモノのようだ。酸化防止剤としてビタミンCを添加しなくても良いらしい。しかも、冷蔵状態（クール宅急便使用）で出荷するらしい。ワインの輸送にリーファーコンテナを使うのによく似ている。・・・こだわるなぁ(^^♪さて、台湾茶好きとして気になるところは、どんな茶葉を使っているのか、ということ。同社の商品には、個性的な商品名がついている。QUEEN OF BLUEFALL IN LOVEREAL HONEYKING OF GREENJEWEL OF BLACKといったところ。色々見てみると、どうやら木柵鉄観音や東方美人、高山茶などを使ったお茶のようだ。＃現地読みをカタカナで書いているので、一瞬迷った(^^;)確かにこれらのお茶は美味い。丁寧に水出しで淹れるとさらに美味い。当ブログで時々、どひゃーーーとか言っているようなハイエンドなお茶なら、十分に愉しむ対象に値すると思う。良いお茶は、香りと味の変化も複雑・重厚で、ワインのような縦の変化や横の変化も楽しめる。ワインボトルから丁寧に注がれて、ワイングラスで飲む、というシチュエーションも良いかもしれない。ゆっくりと、味わおうという気になる。冷たいお茶が、室温に置かれて温度が上がってくると香りも立ち上ってくるだろうし、変化も楽しめる。薄手で香りや水色も楽しめるように設計されたワイングラスなら、なおさらだ。うーん、大人向きの飲み物だ(^^♪とはいえ、やはりその美味さはどのぐらいのレベルなのか、気になるところ残念ながら肝心の商品を試飲したことはないのだが、試飲をした人の話（この人は特にお茶には詳しくない）を聞くと、「上品な味で美味かった」そうだ。＃ちなみに、Foodexにも出店していたらしい。試しておけば良かった。。。実に惜しいことをしました。飲んだ方、是非感想を教えて下さい。さて、ワインボトルで提供するというのは、おそらくこのお茶を販売するであろう、飲食店にとっても良いアイディアだと思う。道交法改正の影響で、飲食店はドリンクの出数が落ち、客単価低下に悩んでいるところも多い。さらに、最近はアルコールを飲まない(飲めない)人も結構いる。そういう人たちの選択肢は、きわめて少ない。実際に、お洒落なレストランへ行っても、置いてあるソフトドリンク類は、市販のソフトドリンクレベルのモノが多いのが現状だ。中華のお店に行けば、たまに中国茶が出るところもあるが、もっとちゃんと淹れてよ(-_-ﾒ)と思うようなレベルの店も正直多い。じゃあ、茶藝師がいれば良いか、というとそうでもない。茶藝を否定する気はないけど、目の前で始まったら、主役はどうしても茶藝師になってしまう。飲食店であれば、主役は料理であり、お客様であるべきだ。サーブする側は脇役であるべきである。･･･とまあ、アルコールを飲まない人が、こんな状況で満足しているとも思えない。せっかく、美味しい食事をとるのなら、それに合わせて良いモノを飲みたいのが人情だろう。たとえ雰囲気やグラスが良くても、入っている中身が、いつものサントリーの烏龍茶じゃなんだかなぁである。そう考えると、何となくマーケットはありそうな気がする。＃もちろん、今後のプロモーション次第だが。ちょっと、今後の成り行きを注目して見てみたい商品ですねぇ。上手くやれば、伊藤園がお茶を淹れるものから買うものに変えたように、お茶の消費の流れが変わるかも。･･･やっぱり、一度飲んでみなきゃダメかも。

  2007.06.27

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  爽健美茶　Venus White

  みなさん、こんばんは。お茶ペットボトルウォッチャーのあるきちです（まだ言うか…）。スーパーで買い物をしていたら、ターゲット発見！(笑)それが、こちら。爽健美茶Venus White（ヴィーナスホワイト）以前ご紹介したORIENTAL STYLEと同様、これも期間限定発売のようです。爽健美茶オフィシャルHPしかし、ホワイトという名前でピンと来てしまった私は、かなり勘が良いというか、お茶に毒されているというか(^^;)その名の通り、白茶が入っているのです。さらによく見てみると、ブレンドが大分違っているようです。比較して見てみましょう。＜ヴィーナスホワイト＞はとむぎ白茶柿の葉ウーロン茶ローズヒップ玄米ジャスミンプーアル茶キダチアロエバラの花＜オリジナル＞キヌア大麦若葉発芽玄米明日葉緑茶はとむぎ大麦チコリー玄米どくだみハブ茶プーアル茶という具合ですので、共通するのは、はとむぎ玄米プーアル茶ぐらいです。ブレンドの中にある、キダチアロエローズヒップあたりは、何となく「美白」を感じさせます。これも名前の由来でしょうね。しかし、思い切った大幅な入れ替え。これで、どう味が変わるのか興味深いところではあります。ということで、飲んでみました。グビッん、少し味が薄い爽健美茶？･･･と思ってしまったことからも分かるとおり、ベースの３種類のお茶を混ぜれば、爽健美茶っぽくなるんですね((((((^^;慣れというのは恐ろしい。。。でも、微妙に違うのです。さて真面目に、その味を切り分けていきましょう。やはり効いているのがジャスミンです。玄米の香りに隠れる感じなので、そんなに表面には出てきませんが、軽快感を出すのに貢献しているようです。最後の味のしっかりした感じは、柿の葉かもしれません。一方の、白茶は。。。よく分からないですね(^^;)ただ、ベースが烏龍茶になっているからなのか、緑茶の時にあるような、ちょっと青っぽいのはなくなっているので、飲みやすい仕上がりになっていると思います。全体的に、軽く夏向きのブレンドに仕上がっていると思います。看板に偽りなし、です。夏向きにちょっと多めに水分補給したい時には良いお茶かもしれません(^^♪

  2007.06.24

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  松柏長青茶

  ちょっと聞き慣れない名前の台湾茶を飲んでみた。松柏長青茶台湾の南投縣名間郷のお茶です。名間郷というと、台湾の茶産地の中でも、もっとも機械化の進んだお茶の産地として有名で、年産約１万トンを生産するほどだとのこと。標高２００ｍ～４００ｍ程度の赤土の丘陵地で、現在の主力品種は、四季春や翠玉、金萱などの新品種。この辺りの茶葉の多くは機械摘み。そして、そのあとの製茶の工程もかなり効率化されているそうで、製茶にかかる時間もかなり短縮されているらしい。茶葉の生産効率が良い＝機械・工場の稼働率が高い、なので当然製造コストは下がる。一方で、品質はそれなりのところを保っているので、名間郷のお茶はコストパフォーマンスでは他を圧倒しているのだそうだ。今日のお茶は、その名間郷で作られている松柏長青茶というお茶。元々は、この地区の松柏坑というところの最高地点（埔中村）で採れたお茶が美味しいと評判で、埔中茶という名前だったらしい。このお茶を、中華民国（ここは敢えてそういう書き方をします）の総統だった蒋経国（蒋介石の息子）が、松柏長青茶と命名したのだとか。それを機に、人気爆発で一気に茶園が広がったそうだ。昔は青心烏龍や青心大有などの品種が使われていたものの、それよりも効率の良い生産ができる品種ということで、最近のお茶は、四季春がベースになっているとのこと。どうも、この地域の人たちは合理的にモノを考える人たちのようだ。今回のお茶は、そんな中でも品評会受賞茶(三等賞)。多少は出来が良いはず(^^♪･･･ということで、茶葉です。茶葉は機械摘みらしく、かなり小さめの粒。普通の四季春と見た目はあんまり変わりません（というか一緒)。そして茶水。結構、淡い感じ。香りはかなり立っています。四季春ですねぇ(^^)飲んでみると、ちょっと青いけど、結構美味しい。高山茶のような深い味わいは求めるべくもありませんが、軽快さと香りの良さは、なかなかイケます。お値段を考えたら、普段飲みとして十分競争力のあるお茶だと思います。＃まあ、品評会受賞茶という視点で見ると、物足りないですけどね。冬茶なので、落ち着いてしまっていますが、新茶の時だったらもっと香りも立って美味しかったかも。何しろ、名間郷のお茶は茶摘みをしたら、夜通しで製茶して翌日には出荷するぐらいのスピードで茶を作るのだそうだ。生鮮食品みたいなものなんですねぇ。ちなみに種明かしをしますと、このお茶ルピシアでは名間四季春として販売されています。日本では、松柏長青茶よりも、四季春の方が名前が売れてますからね(^^;)＃凍頂烏龍茶も製法がほぼ一緒ですが、凍頂烏龍茶の呼称がつけられるのは、鹿谷郷の近隣で作られたモノだけなので、凍頂の名前を冠しては売り出せないのです（まあ、心無い業者さんならやりかねませんが）。今日のお茶：水出し阿里山烏龍茶、松柏長青茶　冬茶・三等賞(彩香)

  2007.06.20

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  広州からの国際郵便

  台湾茶強化週間も、昨日で終わり。今日は、大陸のお茶です。ここで、一言だけ。ペットボトルを投げつけるのは良くないと思いまーす＃金属製の壁に当たると、銃撃のような音がするんで、かなりビックリしました。さて、実は先日、広州から国際郵便が届きました。前々から関心を持っていたお茶屋さんに注文した品が届いたのです(^^♪そのお茶屋さんは、こちら。チャイニーズ・ライフ中国茶通販中国の広州・芳村茶葉城の近くにお店を持っているそうです。ここの店長さんは、まだ若い！高級茶藝師の資格もお持ちのようです。若さと地の利を生かしてか？フットワーク軽く、いろんな茶産地に訪問されています。＃しかも、結構マイナーなところまで(^^;)しかも、安渓鉄観音の品種の違いを紹介していたり、君山銀針の産地にまで突撃していますから、これはもう私のストライクゾーンど真ん中(笑)で、今回、省別緑茶セットなる商品が投入されたのを機に買ってみました。弱いんですよ、この手のセット販売に(^^;)リーズナブルな航空便で来たので、到着までは２週間ほどかかりましたが、EMSにするともうちょっと早いみたいです。さて今日は、緑茶セットに行く前に、サンプルで鳳凰単叢を入れていただいていたので、これを試してみました♪まずはある程度、私が味の分かるお茶でお手並み拝見ですね。＃我ながら、嫌な客だ(苦笑)鳳凰単叢といえば、フルーティーな香りが特徴の広東省の銘茶。潮安県鳳凰山のあたりで作られているお茶です。この近隣の都市といえば、潮州市。広東省なのですが地理的には福建省に近いため、この地域で話されている潮州語は福建省南部のミン南語の仲間（ということは、台湾語も同じ系列ですね）ですし、独特の文化を持っている街です。多くの華僑の出身地としても知られています。ここのお茶の淹れ方は潮州工夫茶として有名です。潮州工夫茶といえば、今の「いわゆる中国茶藝」の原点となっているお茶の淹れ方でありまして、非常に無駄のない、洗練された茶藝だと思います。以前、華泰茶荘の新年茶会でシンガポールの先生（この方は、潮州華僑だそうで）のお手前を見ましたが、素早くてしかも、お茶が美味しい。＃私には無理です(^^;)･･･とまあ、潮州はそんなところなのですが、鳳凰単叢は私にとっても結構思い入れのあるお茶です。何しろ、本当の烏龍茶を台湾で知ったもので、緑茶は大陸のお茶の方が美味しいと思うけど、烏龍茶・青茶は台湾でしょと思っていたのですが、はじめて鳳凰単叢を飲んだ時はビックリしました。なんだ･･･このお茶とは思えないマスカットや桃の華やかな香りは･･･と感激しまして、一発で、大陸にも美味い烏龍茶はあるに宗旨替えをした経緯があります(^^;)そんな鳳凰単叢ですが、美味しいお茶を見つけるのはなかなか難しい！＃そして美味しさを引き出す淹れ方も結構難しい！淹れ方でここまで差がつくお茶も珍しいと思います。単叢は、渋みが出やすい傾向があるようで、買ってみたもののイマイチだなぁ。。。(-_-)となるケースも結構ありました。香りだけのお茶もあれば、着香したお茶も。個性的な香りと味を持っているだけに、なかなかバランスが難しいみたいです。焙煎の具合も大きく味に作用しますし。＃美味しくないのは水出しにすれば、渋みがおさえられるので、結構美味いのです。美味しくない単叢をお持ちの方は、是非お試しを。･･･ということで、前置きがすんごく長くなりましたが(苦笑)、このお茶が美味ければ結構美味いお茶を出すお店なのね、になると思われます。さて、茶葉ですが、こんな感じ。悪くないです。少し砕けている茶葉も入っています。これ、実は茶藝的には好ましいのです。シンガポールの先生もわざわざ少し砕いてましたし。単叢の茶葉はなかなか開きにくいので、そういうふうにするみたいです。＃それがゆえに、良いものは２０煎３０煎と行けるそうです。今古茶籍で喫茶をすると、もれなく体感できます。ダボダボになります(苦笑)そして茶水。とても良い香りです(^^)系統としては黄枝香でしょうか？ちょっと柑橘系入ってます。で、お茶のお味は･･･渋くないですね。日本人好み。あっさりしてますが、焙煎の具合もちょうど良い感じなのではないかと思います。ずば抜けて美味しいわけではないですが、サンプルで頂いてこれなら満足。緑茶も期待できそうです♪そういえば、鳳凰単叢といえば、こんなイベントが。。。うーん、悩むなぁ(^^;)今日のお茶：鳳凰単叢（チャイニーズライフ中国茶通販）

  2007.06.10

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  青心烏龍種の東方美人

  なんだか甘いお茶が飲みたかったので、今日のお茶は、台湾茶ドットネットさんの昨年の東方美人。甘くて美味しい東方美人♪このお茶の特徴としては、東方美人でも青心烏龍種で作られていること。元々、東方美人はお茶の害虫である、ウンカの被害に遭ってしまったお茶を何とか製茶できないか、ということで作られたものだと言われています。その原産地は台湾の新竹周辺ですが、この辺は台地で水が得にくい土地です。このため、この地方で栽培されている品種は、干ばつに比較的強い品種である青心大有種（正しくは、有の横棒が二本無い字。以下同様です）が多いのです。そんなわけで、東方美人の原型は、青心大有種であったようです。東方美人の産地として有名なのは、元々の原産地にほど近い、北埔や峨眉などに代表される新竹縣や苗栗縣周辺などですが、台北縣の坪林周辺でも作られています。坪林といえば、有名なのは文山包種茶。文山包種茶は、青心烏龍種で作られるのが最高といわれています（その味比べの模様）。そんなわけで、坪林周辺の主力品種は青心烏龍種です。この青心烏龍種で作られたお茶が、今回の東方美人です。産地は、台北から行くと坪林より少し手前にある石碇郷です（そこを通りがかったときの様子はこちら）。私、青心大有種で作った東方美人はよく飲んでますが、品種が違うと、味がどう違うのか？は気になるところです。ということで、蓋碗を使って、まずはさらりと淹れてみました。香りは、うーん蜂蜜の香り～(^^)甘いのです♪でも、少しあっさりしてますね。さて、お味ですが。。。甘くて、美味しい(^.^)熱々をすぐに飲まずに、少し冷まして飲むと、さらに甘さが際だちます(^^♪あー、やはり砂糖を入れなくても甘いお茶というのは、いいですねぇ～。さて、２煎目はじっくりと出してみました。これまた美味しい♪なにより、渋みが出ないのが良いですね。青心大有種で作られたもので、あまりグレードが高くないものは、独特の渋みが出てしまうものもあるのですが、これはそれがないです。東方美人は、独特な渋みというか、苦味というかが苦手、という方もいるのですが、これはそういう人でも飲めるかもしれません。とても、品の良いお茶だと思います。タバコを吸わない人は、きっと好きですね。ただ、優等生な分、もっとワイルドさ（？）が欲しい方には物足りなさがあるかも。この辺、鳳凰単叢の渋みと美味しさのバランスに似通っているものがあります。高級なお茶は、味が複雑で厚みがあるというお茶になるのですが、これは茶通の人なら評価できる味の厚さなんですが、飲み慣れないうちはそのマイナス面の方が目立つものなんですよね(^^;)やはりお茶は嗜好品ですなぁ。うーん、そう考えると、東方美人もなかなか奥が深い。色々と飲み比べてみなきゃいけませんね(^^;)東方美人は夏に向かうこれからが新茶の季節。さて、今年の美人の出来はこれいかに？今日のお茶：明前西湖龍井(杭州)、東方美人（台湾茶ドットネット）、天空烏龍茶

  2007.06.06

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  冶堂の木柵正叢鉄観音

  夜寝る前には、圧倒的に飲むことが多いのが、焙煎が効いている木柵鉄観音。今日は、この前買ってきた、冶堂の木柵正叢鉄観音を淹れてみました。木柵鉄観音を買うときは、木柵鉄観音が好きなオーナーさんの店で買うのが一番だと思っています。このお茶、現地では既にトレンドから外れている（向こうは清香系の青い高山茶が主力デス）のでマイナー茶扱いにされており、好きな方じゃないと良いお茶は仕入れられないのです。その点、台北の茶荘でも、冶堂の何さんは鉄観音好きなので、安心して買えます。ここで試飲させてもらった品評会受賞茶の木柵はホントに美味かったのです♪香りは甘くて、それこそチョコレートみたい。お値段もお値段なので、見送ったのですが、次回、あれを飲んだら買ってきてしまう可能性大(笑)さて、茶壺で淹れても良いのですが、なんだか面倒なので、最近は蓋碗で淹れることが多くなってます。茶葉の個性もはっきり分かりますしね。発酵度が高めで、焙煎もしっかりとされているため、あんず色の茶水。香りは素晴らしいですね。甘い香り。口に含むと少し清涼感があり、スッとします。そして、華やかな果物系のあまーい香り。癒しのお茶です(^^♪夜、寝る前なので、あまり煎は飲みませんが、それでも４煎ぐらいは飲みます。しかし、木柵鉄観音。結構、煎が効くので、ここで捨ててしまうのは勿体ない。そこで、茶殻をTravelBuddyに移して、水を加え、冷蔵庫に。明日の朝用に水出ししておきます。↑華泰さん的にはエコ水筒と呼んでます。私が持ってるのは、これの特大サイズ。こうすると明日の朝には、美味しい水出し木柵鉄観音のできあがり♪これがまた美味いのです。寝る前＆水出し用の木柵鉄観音。私にとっては欠かせないお茶です。今日のお茶：阿里山烏龍茶冬茶・太和(華泰茶荘）、木柵正叢鉄観音（冶堂）

  2007.06.03

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  阿里山の新茶を飲みながら

  テレサ・テン物語を見てみました。＃我ながらベタですね。。。まずは、阿里山の今年の新茶。香りはホントに高いのです♪聞香杯を使ってみると、さわやかな香りから果実系の香りへ変化していく様が楽しめます。お味は、あっさりとした口当たり。ここ最近は、高山烏龍茶でも、どっしりとした梨山や杉林渓ばかり飲んでいるので、その軽さに久しぶりに驚いてしまいました。元々、阿里山の茶畑開発の際には、台北郊外の坪林で文山包種茶を作っていた人たちが移住していった、という経緯があると聞いています。発酵度の軽さと香りが特徴の文山包種茶の製法が生かされているのか、阿里山系の茶師が作るお茶は凍頂烏龍茶や梨山、杉林渓あたりに比べると、発酵度が低めなのが特徴なのだとか。そのため、こういう味わいになるのですね。うーん、阿里山はまだ飲み足りていないので、このお茶と文山包種茶を並べて出されたら、きっと分かりませんねぇ(^^;)もう少し研究しないといけません。やはり、現地に行かなきゃ駄目か？(笑)さて、このお茶をカプカプ飲みながらドラマを見たのですが、ドラマの出来はともかく、やはり、この物語は２時間半では難しいか。。。というのが印象でした。何が難しいかというと、テレサの人生の背後にある歴史背景（詳しくはこのへんで）がとても難しいので、なぜその行動を取ったのかがすんなり合点がいかないのではないかと。･･･というよりも、番宣などを見る限り、プロデューサーもきちんと分かっているか？というのが疑問でもあります。＃まあ、朝日系なので多くは期待してませんけどね。このドラマ、世界で同日放送というふうに聞いてましたが、特に台湾での評価が気になります。どういう評価になるのかなぁ。。。しかし、改めて歌を聴いてみると、物凄い歌唱力ですよねぇ。実に惜しい方をなくしたものです。今日のお茶：阿里山烏龍茶（華泰茶荘）

  2007.06.02

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  ダージリンを世界の水で淹れてみた

  前回、龍井茶で水の違いでお茶の味がどう変わるかを実験してみたら、硬水での味の悪さが際だったため、紅茶だとどうなんだろう？ということで、実験を続けてみました。使用した茶葉は、シルバーポットさんのダージリンセカンドフラッシュ　シンゲル茶園。念のために申し上げておきますと、私、中国茶や台湾茶はそれなりに飲んでますが、紅茶に関してはド素人ですので、テイスティングの方法や表現などについては、至りませんがご容赦下さいm(_ _)m水の種類は、水道水、南アルプスの天然水、コホウ泉の水、コントレックスで変更ありません。実験の方法も、龍井茶の時と同じように鑑定杯で、３ｇの茶葉を150ccの熱湯で5分間です。４種類のお湯を沸かして･･･できました。さて、近くに並べて水色を見てみましょう。左上が　水道水　　　　　　　右上が　南アルプスの天然水左下が　コホウ泉の水　　　　右下が　コントレックスです。今回も、色の濃さの順番で行くと、コントレックス　＞　南アルプスの天然水　＞　水道水　＞　コホウ泉の水となりました。軟水の方が水色が明るい、というものが実際にそのまま表れた結果になりました。さて、それぞれの味わいです。＜水道水＞まずはじめに水道水。あっさりしていますが、渋みが目立ちますね。普通に出し過ぎちゃった紅茶という感じです。＜天然水＞これまた、かなりあっさりしています。水道水に比べると、渋みはそれほどでもないです。でも、やっぱりコクはない。。。＜コホウ泉＞それでは、コホウ泉。うへー、渋い！紅茶の香り、甘みはほとんどでず、渋いのみです(-_-;)渋みを一番よく引き出してしまっているような印象があり、薄くて渋い、という表現がピッタリです。紅茶の美味さは微塵もない･･･というと言いすぎのように聞こえますが、そんな感じです。龍井ではあんなに美味しかったのにぃ。。。やはり、水が合わないんでしょうか。茶葉が違うとここまで、違うんですね･･･コホウ泉は、どんなお茶にも万能な水ではないようです。＜コントレックス＞さて、最後にコントレックス。うわー、ミネラル分が表面に膜を作ってしまってます(-_-;)これは、味も期待できないのでは。。。と思って飲んでみました。すると･･･えっ･･･　ウソ！！渋み・苦みが全くないです！！紅茶本来のというか香りがばしっと一番出ていて、甘みも出ています。紅茶の美味しいところが、ストレートに出ています。ちょっと軽いですがテイスティング用の淹れ方なのに、ゴクゴク飲んでしまいたくなります。水が違うとこんなに違うの？？？はっきり言って、驚きです。＜結論＞龍井とは真逆の結論になりました。コホウ泉の水で淹れた紅茶はホント飲むに耐えないですが、硬水のそれは驚きです。こんなにも紅茶の渋みって出ないものなんですね。向こうの人が飲んでいる紅茶って、こういうイメージなのかもしれません。＃まあ、ここまで硬い水ではないと思いますけど。いや、これは凄い。新しい発見でした。でも、コホウ泉の水は、紅茶でも杭州産の九曲紅梅（これは龍井茶の品種を使って作られていますので、渋みが弱い）だったら、ひょっとしたら合うのかもしれません。ストックがないので試せませんでしたが、次回は是非試してみたいところです。しかし、美味しいお茶を飲むためには、茶葉に合わせて良い水を、というような気もしますが、それを言っていくとキリがありませんねぇ。でも、冷静に考えてみると、龍井とも紅茶とも、それなりに合う日本の水は、なかなか捨てたものではないと思います。渋みや苦味は、ある程度淹れ方（温度を下げる・蒸らし時間を調整する・茶器の選び方etc...）でカバーできるので、腕さえあれば何とかなる？というふうにも思う今日この頃です。九曲紅梅

  2007.05.29

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  龍井茶を世界の水で淹れてみた

  この前、杭州で買ってきた龍井茶とコホウ泉の水を使って、ちょっと実験をしてみました。「龍井茶は、（杭州市郊外にある）コホウ泉の水を使って淹れると美味い」この説を日本で検証しようというのが、その目的です。しかし、これだけでは面白くありません。せっかく比較するのなら、もっと色々比較してみたい。そうですねぇ。まずは、せっかくなので水道水と市販のミネラルウォーターの比較もしてみましょう。ということで、千葉県某市の水道水（簡単な浄水器を通してます）と比較対象にあげたのがこれ。南アルプスの天然水しかし、これだけでは、まだ物足りない。ついでに、よく言われる、硬水と軟水の比較もしてみましょう。硬水といえば、入手性が最近ダントツで良いのは、あれだな。。。･･･と、硬水代表として、引っ張ってきたのがこちら。コントレックスということで、・水道水（日本・千葉県某市水道局）・南アルプスの天然水（日本・サントリー）・コホウ泉の水（中国・杭州市）・コントレックス（フランス・コントレックス）という、実にワールドワイドな水の競演が実現しました...((((((^^;比較実験ですから、条件を一緒にしなければいけませんので、ここはテイスティング用の世界標準鑑定杯を使ってみましょう。なぜか４つも準備できてしまうのが怖い（苦笑）念のために申し上げておきますと、評茶の勉強はしていないので、テイスティングの方法や表現など、至らない点があると思いますが、水を揃えたことに免じてお許し下さいm(_ _)mさて、実験ですが、以下の要領で行いました。・茶葉は翁家山の龍井茶農家で購入してきた茶葉を３ｇ使用・150ccの熱湯を注ぎ、５分間待つ・茶水を鑑定杯に移し、水色・香り・味を判定。これをそれぞれの水ごとに行います。お湯を４種類沸かさなければいけないので、少々面倒ですが、できました。さて、それぞれのお茶の違いを見ていきましょう。まずは水色です。４つ並べてみました。左上が　水道水　　　　　　　右上が　南アルプスの天然水左下が　コホウ泉の水　　　　右下が　コントレックスです。色の濃さの順番で行くと、コントレックス　＞　南アルプスの天然水　＞　水道水　＞　コホウ泉の水となります。一番薄い色だったのがコホウ泉の水でした。そして、コントレックスが一番濃く出たのですが、分かったことが１点。この水、沸かしちゃ駄目ですね。。。(-_-;)といいますのも、ミネラル分が豊富すぎて、沸騰させると析出してしまうのです。茶渋がベッタリくっついたようになりますし、ポットの中にも成分が残ってしまいます。硬度１５５１はダテではありません。。。さて、それではそれぞれの味わいを見ていきましょう。＜水道水＞まずは、水道水で淹れたもの。うーん、雑味、いがらっぽさが目立ちます(-_-)元々、鑑定杯の淹れ方は、お茶の善し悪しを見極めるためのものなので、成分を全部出そうという淹れ方ですので、まあ、これがある意味正しいのですが。＜南アルプスの天然水＞次に、南アルプスの天然水。水自体はやはり美味しいのでしょうね。甘さが感じられます。しかし、お茶と馴染んでいない感じがします。甘さは水の甘さでお茶の甘さじゃないような感じです。渋み、苦みも結構出ています。それでも、水道水よりは良いですね。＜コホウ泉＞次に大本命、コホウ泉の水。おおっ、全然違います(^o^)お茶とよく馴染んでいて、甘さを引き出しています。一方で、苦みはほとんど出ていません。緑茶は８０～９０度ぐらいで淹れるのがベストなので、普通は熱湯で５分間も置いたら渋くて飲めないのですが、これは十分に飲むに耐えます。水自体の味はそんなに大したことがないように思いますが、お茶との相性なんでしょうかね、実に不思議です。＜コントレックス＞そして最後にコントレックス。茶水の表面にミネラル分の膜ができています。。。(^^;)飲んでみると、色通りなのか、とにかく苦みが強いです。水とお茶が馴染んでいないのか、お茶の甘さというのは皆無に近い味になっています。苦味しかしない･･･水自体はそれなりに飲める味だと思うのですが、ここまで合わないのも凄いです。＜結論＞ということで、やはりコホウ泉の圧勝という結果に終わりました。水に含まれるミネラルの成分が一番合うのでしょうか。実に不思議です。酸素の含有量ということだと、ペットボトルの水よりは水道水の方が有利なのですが、それをものともせずの圧勝。しかし、全く同じ茶葉でも、水が違うと味わいが全然違うものなんですね。比較してみないと分かりません。お茶と水の関係というのは、なかなか奥が深そうです。とはいえ、水にこだわり始めると、どこにも住めなくなりそうなので、あまり深入りしたくないですね(^^;)それにしても、コントレックスの龍井茶は美味しくなかった。硬水と緑茶は全然駄目なんですね。でも、紅茶は硬水の方が美味しいという話を聞きますねぇ。イギリスなどで飲む紅茶は全然味が違うのだとか。どんな味なのか、実に気になります。ええ、この後の展開は、皆さんのご想像の通りです(^^;)去年のダージリンのセカンドがストックにあったので、ついつい･･･続く。

  2007.05.27

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  天空烏龍茶

  みなさん、こんばんは。お茶ペットボトル愛飲者のあるきちです。（←今日は格下げ）本日のお茶は、既にさんざん話題に上っているであろう、大塚ベバレジの天空烏龍茶。発売から２ヶ月後のこの時期に採りあげるようでは、お茶ペットボトルウォッチャー失格ですなぁ(-_-；)このお茶、「天空」という名前に表れているように、台湾の高山烏龍茶である杉林渓烏龍茶を使っていることで、話題を呼んでいます。実は、私も発売以後、結構飲んでいまして、私の利用駅の自動販売機では、１列しかなかったのが２列になるほどに貢献？をしているのですが(笑)、ちょっとその感想をば。このお茶、高山茶を使っていることをマーケティング的には強調していますが、実際に飲んでみますと、それ以上に四季春の個性がかなりよく出ている美味しいお茶だと思います。口当たりから、サントリーの烏龍茶に代表される福建省北部の茶葉を使ったモノとは明らかに違います。香りが先に来ます。まさに四季春の香りです。ただ、四季春とちょっと違うな、と感じるのは、飲んだ後の余韻。四季春は香りは高いものの味わいはスッと軽く消えてしまうのですが、これはしっかりとした形のある味わいが残ります。しっかりと甘いのです。この辺が杉林渓の青心烏龍茶をブレンドした効果なのでしょうね。うーん、これはペットボトルにしては、珍しいぐらい良くできた清香系の烏龍茶だと思います。いや、貴重です。台湾の高山烏龍茶好きとしては嬉しいです(^^♪･･･と、後出しジャンケンの上に、この感想だけで終わってしまっては、当ブログ的には面白くない(笑)そこで、このお茶を飲んで気づいたことを、つらつらと。このお茶が気づかせてくれたことは２点あります。＜その１＞ベトナム産のお茶って結構美味しいのでは？ということ今までは、ベトナム産のお茶というと、「台湾の土産物屋で売られているお茶には、相当量のベトナム産のお茶が混じっているらしい」など、いわゆる境外茶の問題で聞くことが多かったのです。そして、ベトナム産のお茶は飲んだときに喉がざらつく感じがする、など「低級品」という話ばかりが聞こえてくるので、「ベトナム産」＝「パチもの(失礼)」のようなイメージがありました。しかし、このお茶は、まあペットボトルということはあるのでしょうが、十分に美味しいと思います。少なくとも、台湾産の茶葉を使っていると表明しているセブンイレブンの凍頂烏龍茶よりは、私は美味しいと思います。＃最近、質が落ちたのか、味に慣れたのかは分かりませんが、以前感じた美味さはもうありません。。。と考えると、ベトナム産でもしっかり作られた烏龍茶　＞　台湾の低級品の烏龍茶という式もありなんだな、と思うのです。元々、四季春は低温が苦手な品種ですから、意外とベトナムの気候は合うのかもしれません。しかも、若年層の多い人口構造で、人件費が今や中国よりも安いベトナム。そのせいか、この茶葉は手摘みだそうです。台湾だったら、高級茶ですねぇ。こういうお茶を飲むと、ベトナムの茶業が土地に合った茶葉を栽培する・品種改良する、ということを続けていったら、案外、「烏龍茶の本場はベトナムだ！」なーんてことになるかもしれません。＃まあ、品種改良には３０年以上の年月がかかるので、気の長い話ですが･･･そういう意味で、ちょっと期待もしてしまうお味なのでした(^^)＜その２＞お茶はやっぱり嗜好品だな、ということこの天空烏龍茶、私は美味いと思いますが、苦手な人も結構多いだろうな、という印象を持ちました。その理由は、最初の香り。四季春特有の青っぽい香りなのですが、これが苦手、という人は日本人に結構多いと思うのです。青っぽさが、生っぽさに感じられる人もいたのではないかと思います。これはもう完全に嗜好の世界なので、どうしようもないのですが、日本では烏龍茶＝武夷山系の焙煎の効いたお茶、という印象が強いからなのか、この手の生っぽさがどうにも駄目という人は結構多いようなのです。四季春や安渓鉄観音などは、典型的です。絶賛する人と「全然駄目」という人に分かれます。そういう方でも、ちょっと焙煎の効いた凍頂烏龍茶は美味しいといって飲みます。これは、生っぽさが無いからOKなのだそうです。うーん･･･人のお茶の好みを見極めるって、なかなか難しい。。。(-_-)最近、そういうことに気づいてから、「これが美味い！」ということを強烈に押せなかったりします。昔は、自分の好みだけで、「これは絶対美味いよ！」とか言っていたのですが。＃若かったですなぁ(-。-)y-゜゜゜中国茶を飲んだことのない人のお茶の好みを見分ける魔法の質問がないかしら、と思わず考えてしまう、今日この頃です。今日のお茶：天空烏龍茶（大塚ベバレジ)、六安瓜片（彩香）、明前西湖龍井（杭州）、木柵鉄観音（上園茶荘）天空烏龍茶こちらが四季春杉林渓。今年の春茶は出来が良い！ちなみに、この茶杯がCMに登場したそうで。お店で見てましたよ。中国茶の世界は、なかなか狭いですなぁ。。。

  2007.05.25

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  安吉白茶と安吉白片　飲み比べ

  ５月だからなのか、どうにも頭がしゃっきりしない、あるきちでございます。そんなこともあって、最近は朝から緑茶ばっかり飲んでます。職場では、龍井茶を主に飲んでますが、ちょいと茶葉を多めにチャトルに入れ、何煎もガブガブ飲んでます。最初は濃いめになりますが、たっぷり入ったカフェインのおかげで眠気が飛びます。煎を重ねていくと、アミノ酸の美味しさの勝ったお茶に仕上がってくるので、これまた美味いのです♪どうも５月で調子が出ない方、緑茶をお勧めいたしますです。さて、今日の家のお茶は、杭州の茶葉市場で購入してきた安吉白茶（あんきつはくちゃ）と上海の叙友茶荘で購入してきた安吉白片（あんきつはくへん）。どちらも、浙江省安吉県のお茶です。安吉県は、浙江省のちょっと内陸部にあります。まずは、お茶を少しご紹介。＃詳しくは、AllAboutの記事をご覧頂くのが一番良いです。＜安吉白茶＞安吉白茶は、白茶（はくちゃ）という名前から、白毫銀針や白牡丹などと同じ仲間である弱発酵の白茶（しろちゃ）かと思いがちですが、このお茶は歴とした緑茶です。細長い形をしています。白茶という名前になっているのは、白種茶という特別な品種を使っているから。この品種、突然変異種でして、発見された１本の野生の茶樹を、ドンドン挿し木して増やしていったのだとか。＃増やしていった背景には、宋の徽宗皇帝の『大観茶論』（←皇帝が書いたお茶の本）に白茶というお茶のことが紹介されており、これこそがその品種ではないか、ということで増えていったみたいです。わざわざ書いてあるぐらいなので、昔から珍しい品種だったのでしょう（中国茶によくある伝説かもしれませんが…）。さて、このお茶、どう突然変異か？というと、お茶の緑色の元になっている葉緑素（クロロフィル）の合成が上手くいかないらしく、茶葉が白っぽいのです。しかし、ただ白いお茶なのではなく、そのせいなのか、お茶の旨み成分であるアミノ酸の含有量が６．２％以上と、普通の緑茶（２％～４％と言われています)の２倍～３倍もあるとのこと。勿論、アミノ酸が多ければ美味いかというと、そんな簡単なものではないのですが、生まれつき美味しくなる要素を備えた茶葉である、と言ってもよいかもしれません。その美味しさと希少性もあるのでしょう。１０年ぐらい前から、コンテストなどで受賞を続け、一気にメジャーになってきた、比較的新しい新興勢力のお茶です。しかし、人気の割には、茶樹の量がそもそもまだ少ないことと、生産できる時期が限られているため、希少なお茶です。そのため、お値段はドンドン高くなっているそうで、下手な龍井茶より高いぐらいになっているそうです。お茶の世界、美味しくてプロモーションが上手いと、ドンドンお値段は吊り上って行くんですよねぇ・・・(-_-;)＃そして、業者が増えると品質が落ちる＜安吉白片＞もう１つのお茶は安吉白片。こちらも緑茶です。安吉白茶と殆ど形は変わりません。安吉県といえば、少し前まではこのお茶、というぐらいの有名なお茶だったようです。…ですが、日本ではあまり見かけません。今は、安吉白茶の方がメジャーになっているからでしょうか。安吉といえば、安吉白茶というのが最近の傾向のような気がします。･･･しかし、「あまり見かけない」とか「珍しい」となると、何としても一度は飲みたくなるのが、私(笑)仕方が無いので、上海で見つけてきました(^^ゞ＃今回の上海行きの理由の１つは、実はこのお茶の入手のため...お茶好きの執念ですなぁ･･･叙友茶荘では、一部のお茶は「叙友○○」のようにプライベートブランドのような感じで売られています。今回もあれやこれや見ていたら、「叙友白片」と書いてあるお茶を発見。もしやと思い生産地を見ると、浙江安吉と書いてあったので、これがどうやら安吉白片だったようです。危うく見落とすところでした(^^;）さて、味わいの違いを見てみましょう♪茶葉はご覧頂いたように色が少し安吉白茶の方が淡いですが、形はかなり似ています。茶水はどうでしょうか？まずは、安吉白茶から。透明感のある茶水。淡い緑色です。そして安吉白片。写真だと上手く出ていないのですが、安吉白茶と比較すると、少し緑色が濃いです。といっても、茶水が緑色なのは葉緑素の仕業ではなく、カテキンの仕業なので、たまたま濃く入ったのかもしれません。･･･うーん、やっぱり茶水の色の比較は厳密にやるには鑑定杯を使ってきっちりやらなきゃダメですね。まあ、それはまたの機会ということで。。。さて、それでは飲んでみます。まずは安吉白茶。香りはちょっと生っぽいのが気になりますが、口に含んで飲んでいくと、「ありゃ？味がしない？」と思うぐらい、薄味。でも、とにかく旨み成分が豊富。じんわりと、舌に旨さが残っていきます。上品なダシを飲んでいるような感覚です。お湯を注ぎ足し、２煎目、３煎目になると、青っぽさも消えてきて、文句なく美味いのです(^^♪この香りは馴染めない人には馴染めなさそうですが、美味いです。製法が炒青緑茶（しょうせいりょくちゃ・茶葉が発酵するのを釜炒りで止めるお茶）なので、独特の香りや味が出るので、これが苦手な人は飲めないかもしれません。でも、美味いです、ホントに。一方の安吉白片。香りは、こちらは穏やかで素直。龍井のような豆っぽい香りも特になく、青っぽさはこちらの方が気にならないかも。口に含むと、安吉白茶はとにかくアミノ酸の穏やかな甘さを感じるモノであるのに対し、こちらは緑茶らしいというか、しっかりしたお茶の味がします。日本茶がお好きな人はこちらの方が好みかもしれません。＃あーあ、台無しな表現。でも、語彙力無いので、そうとしか表現できないのです。。。ゴメンナサイ。香りのマイルドさは、おそらくこのお茶が炒青緑茶＋【火共】青緑茶（こうせいりょくちゃ・茶葉が発酵するのを炭火であぶってで止めるお茶）の製法を使っているからだと思われます。【火共】青緑茶の代表例は、安徽省の黄山毛峰などですが、これらのお茶は渋みが少なく、香りも龍井のような刺激性がなく仕上がっているので、その良さが上手く出ているような気がします。＃【火共】青緑茶は、茶葉をお湯に入れっぱなしにしても、必要以上に濃く出過ぎたりしないので、工芸茶などによく用いられます。おそらく、広く日本人に好まれるのは、こちらなんじゃないかと思います。値段もリーズナブルなので、もっと日本にも入ってくればいいのにぃ。最後に茶殻を比べてみましょう。安吉白茶安吉白片写真じゃちょっとわかりにくいですが、安吉白茶の方が、緑というよりは黄色・クリーム色っぽい色になっています。やっぱり、品種の違いがここで分かりますね。なかなか入手できない安吉白片ですが、意外に美味しいお茶であることが分かりました。安吉白茶もアミノ酸の豊富な美味しさで、確かに美味しいのですが、安吉白片はバランスの良さで美味しいというところでしょうか。是非現地に行ったら探してみて下さいね(^^♪今日のお茶：水出し雲南毛峰(今古茶籍)、明前西湖龍井(杭州)、安吉白茶(杭州茶葉市場)、叙友白片(叙友茶荘)、天空烏龍茶（大塚ベバレジ）安吉白茶白茶龍井これは珍しいお茶です。安吉白茶の品種で作られた龍井茶。普通の龍井とは個性が少し違っていますが、アミノ酸の豊富さはやっぱり同じです♪

  2007.05.22

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  そばぼうろ with 無為岩茶

  最近、密かにハマっているお茶請けが、これ。そばぼうろ何の変哲も無い、スーパーで普通に売っているものなのですが、これがお茶に合うのです(^^♪ある日、何となく手にとって、１袋食べてみたら、懐かしい美味しさに驚き。素朴な甘さもさることながら、サクサクと口当たりの良い食感。これを食べながらお茶を飲むと、口の中でお茶の水分を吸収して、ふわっと溶け、甘い香りが口の中に広がります。美味～(^・^)･･･ということで、最近の我が家には常時ストックが用意されています（笑）そして、そばぼうろと我が家で一番相性が良いお茶が、こちら。無為岩茶台中の茶藝館、無為草堂のオリジナルのお茶です。この前、行った時に買って来たお茶で、もう残り少ないのですが、これがかなりのお気に入りなのです(^_^)v＃その時の模様はこちら「岩茶」といっても武夷山のアレではなく、台湾産の茶葉を５年程寝かせ、その後に炭火焙煎して作った陳年茶です。再焙煎が効いているからか、陳年の埃っぽい香りはあまりせず、それこそ後味にはチョコレートのような？甘さが際立つお茶です(^^♪このお茶とそばぼうろが、また本当に合うのです。甘さがお互いに引き立て合うというか、それぞれを単独で食べる・飲むよりさらに美味しいのです。陳年茶でさらに焙煎もしてあるので、やさしい風合いなのが嬉しいところ。寝る前のお茶にはピッタリです♪そういえば、そばぼうろの本場は京都だとか。今週は、丁度良い具合に京都出張が。そばぼうろの食べ比べでもやりますかねぇ。。。（笑）

  2007.04.22

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  太姥翠芽

  お茶箱をガサゴソしていたら、去年の大茶会で購入した、飲んでいない緑茶を発見！･･･新茶の季節なのに(-_-;)ということで今更ながら、飲んでみることにしました。それがこちら。太姥翠芽名前から察するに、福建省福鼎にある太姥山あたりのお茶らしいのですが、よく分かりません(^^ゞ杭州で買って来た緑茶図鑑にも載っていなくて、台湾で買って来た品茶図鑑にも掲載ナシ。どうも昔からあるお茶の復刻版のようなのですが。太姥山は「海上仙都」と呼ばれるような、景色の美しいところだそうで、白毫銀針の産地としても有名です。行ってみたいですねぇ(^。^)さて、肝心のお味。中国緑茶、飲むのはガラスコップで大雑把に淹れられるのですが、狙った味に淹れるのがなかなか難しいのですねぇ。。。初めは少しお湯の温度低めを低めにした浸潤泡で淹れてみましたが、イマイチ香りが弱い(-_-;)味わいは悪くないのですが、さすがに時間の経過とともに香りが落ちているようです。･･･ということで、お湯の温度を高めにして、下投法で淹れてみました。おっ、今度は香りが出ている(^^♪傾向としては、龍井あたりではなくて、黄山毛峰に近いような香り・味です。でも、鮮烈さはないですねぇ（古いからか？）･･･うーん、表現が難しいお茶です(^_^;)やはり緑茶は旬のうちに飲まなきゃだめですねぇ。。。今日のお茶：太姥翠芽（晶山茶葉店）春はやっぱり中国緑茶ヽ(^o^)丿

  2007.04.19

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  お茶酔い上等－清茶飲み比べ（後編）

  さて、前回の続きです。新品種の清茶は、かなり香りが複雑になりすぎるという欠点があることが分かりました。さて、それでは次のテーマ。・青心烏龍種の方が美味いのか？・春茶と冬茶はそんなに味が違うのか？を確かめてみましょう♪＜文山包種茶・０６春茶＞ということで、取り出したのは、坪林に行って買って来た文山包種茶。比較的リーズナブルプライスのお茶です。茶葉はこんな感じです。茶水はこんな感じ。さて、まず香りが非常にスッキリとした香りです(^^♪この段階で、青心烏龍の勝ち（笑）味わいは比較的アッサリなのですが、とにかく香りの立ち方はスゴイ。これが春茶の特徴ですね。お湯の温度が少し高かったためか、少々、生っぽい味まで出てしまっています。春茶は少し湯温を低めにした方が、やはり良いですね。リーズナブルなお茶のせいか、味わいは少し物足りない気がします。＜冬片文山包種茶王・０６冬片＞次に、冬片を飲んでみましょう。冬片は、冬茶の収穫後、より寒さが厳しくなってから収穫されるお茶です。この前の台湾旅行記でも書いてますが、去年は暖冬だったため、冬遅くに収穫したものの方が圧倒的に美味いのです。まず茶葉はこんな感じ。茶水はこんな感じ。さて、茶水の段階で、香りの立ち方が全然違うことが分かります。春茶はある意味直線的にガツンと来るのですが、冬茶の香りの立ち方はそれに比べるとずっと穏やか。そして、茶水を一口含んでみると、トロンとしているのです(^^♪茶水の中の旨み成分が段違いに多いというか。甘いのです。値段が全然違うので、ある意味当然ではありますが、これは美味い♪･･･というわけで、よく言われるように、・香りの春茶・味わいの冬茶という説明が、そのままストレートに反映された結果になりました。さて、ここまで、まとめますと、・新品種で作った清茶は、香りのバランスが崩れやすい　→ひょっとしたら、美味いのもあるかもしれませんが、そういう傾向が出やすいみたいです。・新品種と青心烏龍種を比べると、青心烏龍種の方が香りがピュア　→スッキリとした、よい香りだと思うのは、やっぱり青心烏龍種でしょうか。・春茶と冬茶では、かなり個性が違う　→春茶はホントに香りが高い。一方、冬茶の味わいは大変美味しい。味と香りのどちらを重視するか次第ですね。となりました。春茶・冬茶については、「文山包種茶って、ちょっと青っぽくて苦手･･･」という方は、冬茶の方がオススメです。ある意味、全くの別物です。＃私、個人的には冬茶の方が好きです。でも、水出しには春茶の方が向いていると思うんですよね。不思議ですが。よく言われている通りの結果になりましたが、実際に目の前に並べてみて飲み比べると、ホントに違いがよく分かります。是非一度体感してみてください(^^♪春茶冬茶ここ、両方置いてますhttp://www.taiwancha.net/baozhong.html＜清茶・包種茶って何？　その２＞蛇足、第２弾。包種茶の説明　その２です。これはややこしいので、別に知らなくても何の問題もないと思います（苦笑）でも、これを知っておくと、いい加減な知識のお茶屋さんか、そうでないかを見分けるぐらいの参考にはなるかも。その２）お茶の発酵別の分類としての名前包種茶という言葉には、お茶を発酵度で分類したときの呼び名としての意味もあります。お茶の分類的に行きますと、発酵度が５０％未満（←この数字は諸説ある）のお茶が包種茶と呼ばれます。お茶の発酵度順に並べると、不発酵　　　←　　　　５０％　　　　→　　　　全発酵緑茶　　＜　　包種茶　　＜　　烏龍茶　　＜　　紅茶　　　　（この辺、通常は　青茶　で一括り）という感じですかね。そうなると、包種茶と言っただけでは、かなりの数のお茶が含まれることになります。この意味で使う、包種茶の場合、それぞれ形状によって分類されてまして、メジャーな台湾のお茶だけ分類してみます。＃実は、台湾のメジャーなお茶は、殆ど包種茶に分類されてしまうのです。でも、東方美人は発酵度が高いので烏龍茶ですね。１．條形包種茶　・・・　細長いお茶。文山包種茶など。２．球形包種茶　・・・　完全に丸まっているお茶。木柵鉄観音。３．半球形包種茶　・・・　球形ほどではないものの丸まっているお茶。凍頂烏龍茶、台湾の高山烏龍茶など。４．圓條型包種茶　・・・　半球形ほど丸まっていないもの。龍泉包種茶など。ある意味、古典的なお茶です。･･･ということで、結局、何が言いたいかといいますと、包種茶という言葉と清茶という言葉は、同じ意味ではない、ということでした。「包種茶という言葉の指す概念は、清茶より広い」ということになるでしょうか。清茶という言葉は、単に発酵度が１５％ぐらいのサッパリしたお茶を指しているようです。で、ここからは論理学の授業みたいですが、、、包種茶には以上の発酵度分類としての意味があるという立場に立つと、清茶　は　包種茶のことだはOKだけれども、包種茶　は　清茶　のことだは厳密には用語の使い方がおかしい、ということになります。天邪鬼な物事を厳密に捉える人に会うと、ツッコミを受ける可能性がありますので、その防衛のための予備知識としてご活用ください（苦笑）ちなみに･･･清茶は台湾のあちこちで作られています。文山包種茶と言う場合は、これは台北近郊の文山地区（台北市木柵区・石碇郷・坪林郷あたり）で生産されている包種茶のことになります。ですので、文山包種茶　は　清茶　であるはOK。でも、清茶　は　文山包種茶　のことであるは間違いです。軽発酵の清茶は、いろんなところで、作られてますから（龍泉包種茶、南港包種茶とか）。うーん、自分で書いていても、何だか、ややこしい(^_^;)以上は、知らなくても別に良い内容だと思いますが、知識のあるお茶屋さんかどうか見分けるのには、役に立つ？かも。。。＃特にネットショップは分かりにくいですからね。まあ、知識があれば美味いお茶があるとは限りませんが、逆だったことはあまり無いですねぇ。

  2007.04.18

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  お茶酔い上等－清茶飲み比べ（前編）

  ･･･というわけで、昨日の話を受け、やはりお茶の知識のベースを作るには、一気に飲み比べる必要があるので、今回は清茶をやってみましょう(^^♪ちょっと長いので、２部構成で行きます。さて、今回、用意をしましたのは、品種or季節の違う、以下の４つのお茶。・金萱清茶（華泰茶荘）　金萱種・翠玉清茶（華泰茶荘）　翠玉種・文山包種茶・０６年春茶（坪林郷農会）　青心烏龍種・冬片文山包種茶王・０６年冬片（華泰茶荘）　青心烏龍種全部、同じ茶荘の価格帯がほぼ同じもので合わせればより面白かったのですが、さすがにそんなに都合よくストックは無いのです（苦笑）ちなみに、名前通り冬片茶王が一番高いです。今回の飲み比べのテーマは３点。・新品種清茶の味わいを確かめる・新品種と青心烏龍種でどちらが美味いのかを確かめる・春茶と冬茶ってそんなに違うのか？を確かめるということで、はじまり、はじまり～(^^♪まずは、最初の２つの金萱清茶と翠玉清茶を試してみましょう。包種茶・清茶は、発酵度が１５％ぐらいの台湾の烏龍茶ですが、いろんな品種から作られます。清茶の中で最も有名な文山包種茶は、多くが青心烏龍種で作られています。他には、龍泉包種茶のように青心大有や金萱、四季春、翠玉etc...などで作られる清茶もあります。（用語メモ）青心烏龍種：高山茶などにも使われる、高級品種。病虫害に弱い･生産性があまり高くないものの、香り・味の評価が高い。青心大有（有の横棒２本無しが正しい字）：緑茶でも紅茶でも烏龍茶でも作れるオールマイティーな品種。裏を返せば、個性の無い品種。水が少なくても、生育できるので、桃園縣・新竹縣など台地で栽培されるケースが多い。一般的に言われるのは、清茶は、やはり青心烏龍のほうが評価が高いということ。単純に考えると、独特の香りを持った新品種で香りが命の清茶を作ったら、美味しそうな気がしますが。。。なぜ、評価がイマイチなのかをちょっと探ってみようというわけです。＃四季春清茶もあったら、面白かったのですがねぇ。＜金萱清茶＞茶葉はこんな感じ。金萱は青心烏龍種よりも、茶葉が丸っこいので、何だか上手くまとまっていないような気がします。そして茶水。実際に飲んでみますと、第一印象は香りが勝ちすぎているという印象。しっかり飲んでみると、金萱らしい磯の香りというか、少し香ばしい香りがします。飲み口の後味は、少し甘め。うーん、金萱種という味わいです。でも、ちょっと味にまとまりがないような気がします。青心烏龍種の文山包種茶を知っていると、なんかアンバランスかも。＜翠玉清茶＞茶葉はこんな感じです。茶葉の段階から、ちょっと特徴的な香りがしています。そして茶水。実際に飲んでみますと、こちらも、かなり香りが入り組んでしまっていて、自然の香りとはいえ、ちょっと辟易するところがあるかも。とはいえ、飲み進めてみると、金萱よりはこちらのほうが、味はまとまっている印象。･･･うーん、この２種類は積極的には手を出しづらいですね(-_-;)やはり、清茶の製法というのは、茶葉の持っている奥深い香りを引き出す作用があるのかもしれません。そもそも香りが表面に出てきやすい新品種では、それが過剰に作用してしまうような気がします。ご飯を食べながら飲むのなら、このくらいの強烈な個性があっても良いのですが、純粋に楽しむためのお茶にどうか？となると、ちょっとシンドイですねぇ･･･ただ、勉強という観点では非常に面白いお茶です。以下、蛇足です。＜清茶・包種茶って何？　その１＞清茶とは、主に台湾で生産される発酵度１５％ぐらいの包種茶の通称。文山包種茶が一番有名でしょうか。ところで、包種茶って何？ということなのですが、これが２つの意味があるので、少々ややこしいです。私も説明できるかどうか、かなり怪しいのですが、私の勉強のためにも、ちょっとまとめてみましょう。その１）パッケージからついた名前包種茶はこういう紙で包んだお茶のことを指していました。 ↑展示品なので、周りにビニール巻いてありますが、もちろん、昔は紙だけです。昔はビニールなどはなかったので、お茶の包装材として紙を使っていたんですね。この紙、２枚重ねになってまして、中は油紙で多少の防湿効果が期待できます（お茶の天敵は湿気ですから）。この包みの中身は、元々は薫花茶＝花の香りをつけた緑茶でした。その後、台湾での包種茶の中身は、烏龍茶のジャスミン茶（香片）に変わります。さらに、自然な香りのお茶を求めて改良が加えられ、茶摘や発酵などの工夫をすることで、茶葉のみで蘭の花のような香りを出すことに成功します（その改良型のお茶の開発動機は、台湾が日本統治下に入り「安価な福建省産のジャスミンが入手しにくくなったから」だとか「ジャスミン茶を好む中国大陸への販路がなくなったので、別のお茶を作る必要があった」という説も）。以降、包種茶はこの改良型の製法で作られた、軽発酵の香りの豊かなサッパリしたお茶の事を指すようになります。清茶の別名は、サッパリしていることから、その名がついた、というもの。これが一般的な説明だと思います。＃別の説では、青心烏龍種の別名（＝種仔）を紙で包んだものだから、包種茶だとか。この辺は伝説の域なので、聞く人・教える人によって言うことが違います。これが中国茶学習のややこしい点なんですよねぇ･･･でも、包種茶にはもう１つの意味があるんです。長くてややこしいので、それは次回。後編につづく。

  2007.04.15

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  好みのお茶を見つける方法

  今日、ふらっと立ち寄った本屋で見つけたのが、この本。日本一江戸前鮨がわかる本パラパラっと、ページをめくってみたら、以前お邪魔した久いちや札幌のすし善本店などが色々載っていたので、即購入(^^ゞ･･･で、寿司の本から、何でお茶の話になるんだ？というところなんですが、この本の中で、自分の理想の寿司屋を見つけたいなら、短期間に１０軒、２０軒と回って、シャリの味など店の特徴を見つけて行くのが良い、という話が出てきます。これを読んで、なるほど！と膝を打った次第。お茶も全く一緒だなぁ(^^♪と。例えば、凍頂烏龍茶であっても、店によって、あるいは作り手によって、個性が全く違います。その違いを生んでいるものというのは･･･まずは、品種が青心烏龍だったり、四季春だったり。手摘みのお茶もあれば、機械摘みのお茶もあります。思いっきり清香系の青いお茶もあれば、発酵度が高めの熟果系のお茶もあれば、焙煎を効かせたお茶もあります。春茶と冬茶、さらにもっと細かく言えば、早春のお茶と晩春のお茶では、また個性が違います。さらには茶樹の年齢や山の斜面のどこにあるか、茶摘の時間帯で･･･＃キリがないので、この辺にしておきましょう。･･･でも、どれもお店に並べば凍頂烏龍茶として売られている。こういうお茶の味や香りの違いを手っ取り早く知るには、ズラーッといろんな種類のお茶を並べて、味や香りの違いを比べるのが一番だと私も思うのです。そして、その違いがなぜ出てくるのか、という理屈（これは春茶だから香りが高いとか、冬茶だから味わいが濃いとかetc...）を教えてもらうと、自分の好みのお茶がどんなお茶なのかを明確に説明できるのではないかと。台湾などに旅行をすると、「どういう系統のお茶が好き？」と、かなりマニアックなことを聞かれます。＃現地の人にしてみれば、マニアックでもなんでもなく、飲み慣れているので、経験値があるわけですね。私も、３年ぐらい前は、どんなお茶と言われても･･･(-_-;)という感じでしたが、それこそ茶荘巡りをしていろんな店のお茶を飲んでいって、あれやこれやお茶の謂れを聞いていったら、それなりに好みのお茶に行き当たるケースが増えてきました(^^ゞそんな理由から、台湾茶に関しては結構明確に答えられるのですが、一方大陸のお茶は、ほとんどダメ。飲み比べの経験量が少ないんですねぇ。。。安渓鉄観音も、奥が深いですし、龍井も品種の違いとか茶摘時期の違いで全然違うらしいですし。中国茶・台湾茶はとにかく種類が豊富。それを一通り飲むだけでも、大変なことなのですが（いや、多分一生かかっても飲みきれないな･･･）、さらには同じ名前のお茶でも、このようにテイストが違ったりするのですから、いやはや気絶するぐらい、奥が深いのだなぁと思います。これに何年のお茶は･･･なんてビンテージな考え方が加わってきたら･･･（思考停止）そんなわけで、お茶の世界では、（意識をして飲んだ）年季がモノを言う、と何だか最近は思うのです。いやぁ、お茶はライフワークにできる趣味ですねぇ。しかし、どこかで１つのお茶を徹底飲み比べをさせてくれて、解説をしてくれるようなイベントがあるといいのになぁ(^^♪＃一般家庭で２０種類も買っても飲みきれませんから。日本では、今古茶籍さんが、こういうの得意なんですけどね。貴重なお店です。やっぱり、手近なところで、飲み比べセットでも試しますか(^^ゞ

  2007.04.14

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  最近の定番茶－杉林渓烏龍茶

  最近、我が家＆職場で大車輪で活躍中のお茶がこちら。杉林渓烏龍茶年始に、林華泰茶行で１斤ほど買ってきたものです。何しろここのお店は問屋なので、試飲もできずに買って来たので、「値段も値段だし、果たしてどうかしら？」と思っていたのですが、帰国してから飲んでみたら、これが期待以上に大当たり(^^♪香りもさることながら、杉林渓らしいしっかりした味わい。何より、甘さがじっくり楽しめるお茶だったのです♪とはいえ、仰々しいことはなく、普段飲みとして飲めるような気軽さのあるお茶です。これ、スゴク重要です。大体、家では蓋碗でじっくりと、職場では茶漉しつきマグカップで飲むのですが、この両方に対応できる茶葉というのは案外無いのです。例えば、梨山や福寿山などは、それこそ口の中が聞香杯状態になるくらい鮮烈な美味さと香りのあるお茶なので、家でじっくり飲むのには最適な至福のお茶なのですが、これを職場の茶漉しつきマグで淹れても、何となく雰囲気がなくて美味しくない(苦笑)。そして、何より、勿体無い･･･(-_-;)という気持ちが勝ってしまって、どうにも楽しめないのです（高いですからねぇ･･･）。しかし、職場でお茶を飲むタイミングは、大抵は仕事が一段落した時、あるいは気分転換という要素が大きいので、折角なら美味しいお茶を飲みたいのです(^^ゞ今まで色々なお茶を試してみましたが、どのお茶も、帯に短し襷に長し状態。そんな折に、このお茶を、茶葉を少なめにサラリと淹れてみたら、美味い(^^♪サラリと淹れると、しっかり感のある味の中でも、甘みがかなり特徴的に残るのです。これがマグカップ茶には最適。疲れた気分の時でも、この甘い口当たりのお茶を飲むと、思わずニヤリとしてしまいます(^^ゞ（←危ないヤツ？）それでいて、仕事の手を止めないぐらいの美味さ。丁度良い加減です。このお茶、しばらく我が家の定番になりそうです(^^♪今日のお茶：杉林渓烏龍茶（林華泰茶行）、極上東山碧螺春（華泰茶荘）、蜜香烏龍（意翔村茶業）お茶メモ：杉林渓烏龍茶台湾の南投縣竹山鎮にある杉林渓茶区で生産される高山烏龍茶です。杉林渓は、凍頂烏龍茶のふるさと鹿谷郷から、さらに山奥に入っていき一山越えたところにあり、茶区の標高は１６００ｍ～１８００ｍ程です。杉林と竹林の中に茶畑があり、午後になると深い霧に包まれるという生育条件からか、独特の味わい・香りの個性を持った高山茶として知られています。

  2007.04.08

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  阿里山炭焙金萱

  …というわけで、本日も銘柄当てのお勉強です（苦笑）何だか、皆さんまでお勉強につき合わせているようで申し訳ないのですが(^^ゞ今日は炭火焙煎の金萱を飲んでみました。取り出だしたるは、私の職場から最も近い台湾茶販売店である三宝園さんの、阿里山炭焙金萱。ここの高山茶は、美味しいのが多いと思います。ちなみに、炭焙というのは、炭火焙煎のことでして、伝統的な焙煎方法です。遠赤外線効果で水分を飛ばすだけでなく、炭の香りで独特の風味が付くのです(^^♪ということで茶葉。焙煎の所為か、少し青さが薄らいでいます。なかなか、美味しそうな茶葉ですなぁ(^^♪…何故か、聞香杯を用意しだす、私（あれ？勉強では？）。茶水は普通の金萱よりは少し濃い目。より金色に近いかも。聞香杯に注いで、香りをみてみます。最初は、ん？焙煎の火の香りが少し？…と思ったら、続いて、とてもあまーい香りが。これって蜂蜜？？そう、まさに蜂蜜の香りです。金萱に炭焙が加わることによって、こういう香りになったんでしょうねぇ。焙煎マジック恐るべし、です。さて、肝心のお味ですが、かなりサッパリとした仕上がりのお茶。焙煎が強めだから、雑味分などが揮発しているのか、かなりスッキリしています。ただ、口に含んでから、後味の甘さが際立ちます。金萱独特の甘さ＋αが加わっている感じです。スッキリと飲みたいときにはいいお茶ですねぇ(^^♪…えっ、勉強のために飲んだんじゃないのかって？忘れてました(^^ゞ今日のお茶：阿里山炭焙金萱（三宝園）、木柵鉄観音（新純香）お茶メモ：金萱茶翠玉と同様に、台湾の茶業改良場で品種改良された品種。台茶１２號。このお茶も、茶業改良場長だった呉振鐸さんの手により、３０数年にも及ぶ改良を続け、１９８０年代初めから出回り始めた品種です。このお茶の特徴は、【女乃】香（ナイシャン・ミルクの香り）と呼ばれる香りにあります。翠玉同様に、中早生種で旱魃や病虫害に強く、加えて環境適応性にも優れています。成長力が旺盛で、１つの茶樹あたりの産量も大きいため、茶農家にも好まれており、ほぼ台湾全土で栽培されています。茶葉は青心烏龍種に比べて丸く、製茶後の粒は大きめになります。（参考図書：『台湾找茶』　呉徳亮・著／撮影）…ちなみに、ミルクやバニラの香りといっても、飲んでから喉の辺りで味わいとして感じるものであって、お湯茶水の段階から香りがするようであれば、おそらく着香されていると思います。フレーバーティーを否定はしませんが、私は好きじゃありません。天然の金萱、是非一度は飲んでみるべきですよ～。

  2007.04.04

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  翠玉と四季春

  今年はお茶を真面目に勉強している、あるきち。只今、特訓中なのが、青茶の品種当て。茶水の味と香りで品種を判別するということをトレーニング中です。今、出されている課題が、台湾の新品種３種類（翠玉、金萱、四季春）と安渓鉄観音と黄金桂の見極め。簡単なんでしょうけど、鑑定杯にぬるくなった状態で並べられてしまうと、いやはや難解です(-_-;)＃淹れたての熱いうちだと、香りに特徴が出やすいので分かるんですけどね。これが分かるようになると、例えば、心無いお茶屋が、値段の安い黄金桂を鉄観音だと言って高く売りつけようとするのを一喝することができます。おお、何だかプロっぽい(^^♪…と浮かれている場合ではなく、地道に覚えるしかありません（苦笑）。結局、たくさん飲んで、舌に覚え込ませていくしかないのですが、この中で全然飲まないのが翠玉と黄金桂。何度か飲みましたが、どちらも、味が好みじゃないんですよねぇ。。。(-_-;)他のお茶は、グレードの高いのから低いのまで色々飲んでいるので、結構自信があります♪苦手なお茶とはいえ、勉強ですから、きちんと覚えなきゃいけないので翠玉を飲んでみます。比較のために、四季春も。さて、翠玉。少し香りと味が強すぎるというか、独特というか、これがどうにも馴染めません(T_T)本来はテイスティングをして、味の傾向がどうとか言わなきゃいけないんでしょうけど、「美味しくない」で思考が停止しちゃいますねぇ。。。それに引き換え、四季春は美味しいですねぇ(^^♪煎を重ねたりすると、急激に味のバランスが崩れますが、３煎ぐらいまでは香りの高い模範的な台湾烏龍茶の持ち味が出ています。青心烏龍ほどの奥行きは無いですが、これはこれでライトな感覚で美味しい♪美味い美味いと、四季春の杯が進みます。（￣□￣；）ﾊｯ!勉強じゃなくなってる。。。_|￣|○ ｶﾞｸｰﾘやはり美味しくないと思うお茶は、なかなか杯も進みません。美味しい翠玉って、どこかに無いものですかねぇ(^^ゞ＃今回の課題に限っていえば、美味しくないのが翠玉、というので当たるといえば当たるのですが（苦笑）今日のお茶：杉林渓烏龍茶（林華泰茶行）、凍頂四季春茶（新純香）、翠玉茶お茶メモ：翠玉茶台湾の茶業改良場で品種改良された品種。台茶１３號。茶業改良場長だった呉振鐸さんが、日本人の残していった５千本余りの木の中から選んで３０数年にも及ぶ改良を続け、１９８０年代初めから出回り始めた品種です。同じ時期に金萱茶（台茶１２號）もデビューしていますが、この２つのお茶の名前は、呉振鐸さんのお祖母さんと母親の名前を１文字ずつ採って名づけたものだと言われています。翠玉は、中早生種で旱魃や病害に強く、成長力が旺盛なのだそうですが、香りが強くなりすぎる傾向があるようです。機械摘みに適した特性から、機械化の進んだ生産地である南投縣名間郷が台湾の最大かつ唯一の生産地区になっているそうです。（参考図書：『台湾找茶』　呉徳亮・著／撮影）…やっぱり味が濃すぎるのは、品種特性みたいですねぇ。。。

  2007.04.03

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  新茶♪　東山碧螺春

  １月は行く・２月は逃げる・３月は去る、と言いますが、ホントにあっという間に４月になってしまいました。台湾旅行記もようやく完結しましたので、お茶ブログ再開♪さて、今日、渋谷の華泰さんに出かけてみたら、スタッフの方が総出で作業をされてました。大陸産の新茶が入荷したようです(^^♪「新茶」と聞くと黙っていられないのがお茶好き。お茶の新年度の始まりですからね。…というわけで、丁度、新茶のラベルを貼っているそばから（まだ値段も付いてなかった）、「これ、おいくらですかぁ？」とやって、無事に新茶をＧｅｔ！して参りました(^^ゞそれが、こちら。極上東山碧螺春私、龍井も好きですが、碧螺春も好きなのです♪＃本音を言いますと、昨年杭州で買って来た龍井が、まだ残ってるんです（涙）さて、茶葉を見てみますと、ふわふわが特徴の新芽ばかりのお茶(^^♪碧螺春は１斤（５００ｇ）を作るのに、６万枚もの新芽が必要なのだとか。実に贅沢なお茶です。今日は折角の新茶なので、少し温度を下げたお湯を最初に注いで、上投法（先にお湯を張って、その上から茶葉を入れる）で淹れてみます。スーッと、茶葉が水を吸って沈んでいきます。水色はふわふわの産毛が溶けていくので、少し濁っています。そして、お湯の中では、あのふわふわの茶葉から、新芽の姿に戻ります。香りは龍井の豆系ではなく、果物系の香り。碧螺春、同じ中国緑茶の龍井・黄山毛峰あたりと並び賞されるお茶ですが、全然個性が違うのです。そしてお味は…甘くて美味い(^・^)旨みがビッシリ詰まった茶水で、口に含むとホントに甘いのです。いやあ、新年度一発目のお茶から美味しいと、今年のこれからの新茶も期待できそうです(^^♪でも、今年はストックを増やし過ぎないようにします（苦笑）今日のお茶：西湖龍井、杉林渓烏龍茶、極上東山碧螺春（華泰茶荘）↑新茶です♪お茶メモ：東山碧螺春江蘇省の太湖に突き出た半島にある東洞庭山で生産されているお茶です。この地域は、太湖の水蒸気の関係で霧が多く、酸性の土壌であるため、銘茶の栽培の条件に合致しています。一芯一葉もしくは一芯二葉で茶摘されます。ふわふわの産毛が特徴ですが、釜炒りで仕上げられています。碧螺春は、特に香りの高さで知られており、元々の名前は、その香りの高さから「嚇殺人香（ビックリするぐらいの香りの意味）」と呼ばれていた程です（【殺人香】では、あまり良い名前ではないので、清の康熙帝が名前を碧螺春と名づけたそうです）。＃ちなみに、台湾の新品種・四季春の別名は「驚死人香」です。おそらく、この故事から採ってますねぇ。今年は、真面目（？）にお茶の勉強をしているので、自分自身の整理のためにも、中国茶入門サイトをきちんと立ち上げたいなぁと思っています。が、本業が異常に忙しくて、全然そこまで手が回りませんので、こんな感じでまとめていこうかと。ご参考になりますかねぇ。。。

  2007.04.01

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  福寿山農場の福寿長春茶

  さて、そろそろ新茶の声も聞かれ始めた今日この頃。悔しいので、ハイエンドな台湾茶で応戦してみます（笑）本日のお茶は、福寿長春茶。･･･というと、何だかマイナーなお茶のような気がしますが、そうではありませんで、梨山の奥にある福寿山農場の烏龍茶です。そう、このお茶、農場の売店で買って来た例のお茶です(^^♪＃そこまで＆そこからの珍道中？は、こちらの台湾旅行記参照。普通のお茶屋さんでは、おそらく福寿山という名前で並んでいると思いますが、本家の福寿山農場が販売をする際には、このブランドで販売をされます。何だか、長生きしそうな縁起の良い名前ですねぇ。ちなみに、福寿山農場のお茶の出回るルートとしては、１．福寿山農場が直販するもの２．福寿山農場にお茶を作りに来た茶農からの放出品（彼らの給料は茶葉！)の２つがあるようです。１のお茶は、本家がよそから持って来て売り捌くということを考えるのはちょっと難しい（なにしろ福寿山農場のオーナーは政府ですから)のですが、２のお茶については、自称・福寿山である可能性もあるので、買い手側の目利きが必要です。そういう観点からも、信頼の置けるお店で買った方が良いです。＃現地の農場直売で７５ｇ７００元（約２８００円）ですから、輸入・通関・検査のコストを考えると、日本で１００ｇ５０００円以下の価格で売っている福寿山は、多分嘘ですねぇ。。。さて、茶葉を見てみます。＃我が家の茶荷（ちゃか・お茶の葉を急須や蓋碗に入れる前に一旦入れておく道具）、初登場（笑）もう１年近く前の茶葉ですが、なんのなんの。まだまだしっかりした緑です♪粒自体は大きめで、しっかりと成熟した茶葉を使っていることが、うかがい知れます。＃烏龍茶は、一芯四葉のように少し成長した茶葉でないと、発酵の過程で香りと味わいがうまく出ないのです。ただ、仕上げは少し粗いかなぁ。。。今日は、味の傾向を見たいので、蓋碗で淹れます。香りのレポートもしてみようかと思いまして、普段は使わない聞香杯も登場（笑）まず、聞香杯に残る香りは「素晴らしい！」の一言。最初は青い感じがしますが、徐々に変わっていき、最後には熟した果物系の香りが持続します。いやはや、このクラスの高山烏龍茶を飲むといつも思うんですが、ホントにこれはお茶の香りかと。なぜ、こんなに青いお茶から、果物の香りがするのか。烏龍茶の不思議♪です。･･･この香りの高さと強さ（持続性）だけで、やはり只者ではないことが分かります。さて、飲んでみますと。。。最初に来るのは少し青っぽいかな、という感覚。しかし、舌に残る感覚は。。。･･･甘い　(^・^)某社のペットボトルの宣伝ではありませんが、甘いは美味いのです。旨みがぎゅっと詰まった茶水です。香りも口の中に含むと変化していきます。やはり、果物系の豊かな香りがやってきます。美味しい～～～さらにさらに。一煎目、二煎目と飲み進めていくと、別の現象が起こります。変な表現ですが、自分の喉が聞香杯みたいなことになるのです。口から入ってくる茶水の香りと甘みだけではなく、喉を伝って、熟した果物系の良い香りが戻ってくるのです。至福～(^。^)飲み進めていくうちに、こんな香りの挟み撃ちにあいます。そして口には、甘ーい茶水が残ります。香り・美味い・香り・美味い・香り　の無限ループ♪美味いんだな、これが(^^♪ハイエンドな台湾の高山烏龍茶が持つ、この特徴。それをハイレベルに楽しめる、福寿山でした。もうすぐ春茶も出てくると思うので、是非一度は、じっくりとお試しください(^^♪＃少量でも、煎が利くので、かなり楽しめますよ～

  2007.03.18

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  ダッシュの甜茶ペットボトル

  全国2000万人の花粉症患者の皆様、こんばんは。お茶ペットボトルウオッチャーのあるきちでございます。＃だんだん大げさになってくるなぁ･･･最近、日々、甜茶の効果について周囲に説いて回っておりますが、なんと今年になってから甜茶＆甜茶飴を勧めた人々が百発百中で症状が緩和されているので、かなり強気になってきております(^^♪かくいう私も、今年はマスクのお世話にならずに済んでおります。甜茶さまさまです。･･･とはいえ、悩みはあるのです。それはミーティング漬けなどになってしまうと、甜茶飴しか頼りはないのですが、これも舐めすぎると麦芽糖の副作用でお腹が緩くなったり、少々カロリーが心配だったり、ということがあります。甜茶を飲みたいところなのですが、さすがに会社のフロアからフロアを茶漉し付きマグカップを持って移動するのもヘンですし、エコ水筒もちょっと大げさです(まだ、会社で使う度胸が無いんですね。チャトル持ってても、かなり目立ってますから)。やっぱり、手軽なペットボトルが欲しいのよね～･･･と思っていたら、さすがはダッシュさん。今年から投入されてましたよ！それがこちら。バラ科 野生の甜茶　金奨凍頂烏龍茶葉ブレンドペットボトルの甜茶は今までも、普通にドラッグストアなどでこの時期購入できますが、バラ科かどうかよく分からないし、何より美味しくないものが多かったので、避けてました。＃というか、何度か試して懲りた。しかし、このペットボトルの茶葉はダッシュさん提供のバラ科の甜茶と金奨凍頂烏龍茶のブレンド。久順銘茶の凍頂烏龍茶は、割としっかりした味なので好みですから、ちょっと期待が持てます(^^♪･･･というわけで、早速飲んでみました♪クピッ最初の印象は、凍頂烏龍茶です。それも美味い。セブンイレブンのより美味いです。少ししてから、甜茶独特の甘さ、一種の甘味料（パルスイート？ステビア？）的な甘さがやってきます。しかし、この甘さが程良い。甜茶はエキスを出そうとして長くつけて置くと、ややもするといがらっぽい甘さになってしまうのですが、これはかなり控えめで、ベストバランスに持ってこられている気がします♪それでも甜茶独特の風味があるので、多少薬っぽいと感じられるかもしれませんが、凍頂烏龍茶の素性の良さのせいか、抵抗無く飲むことが出来ます。これはオススメかも。。。販売元は株式会社テンザンアンドゼファー大阪になっていますが、ダッシュさんのネットショップからも買えます。ケース買いなら送料無料です。普通のペットボトルよりは茶葉にこだわりがある分、少しお値段が張りますが、花粉症がシンドイ方は是非お試しあれ(^^♪＃でも、強力なのは、やっぱり前回の甜茶飴でしょうか。ダイレクトですからね。（余談）今日で、仕事がひと段落したので、外出の帰りに日本橋三越本店の地下食品街へ。いつもと違うサラリーマンのオジサマ方の姿が目立ったのですが、考えてみたら明日はホワイトデーでしたね。。。私はその流れに巻き込まれずに、マイペースでたねやの和菓子を物色(笑)＃たねやのバームクーヘン部門のクラブハリエは大変な行列になってました。ホワイトデー限定のバームクーヘンがあるらしい。その中で、ひときわ目に付いたのが、コレ。たねやの草餅＆桜餅こういうのを見ると、日本の和菓子って素晴らしいと思いますね～ヽ(^o^)丿

  2007.03.13

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  爽健美茶　ORIENTAL STYLE

  みなさん、こんばんは。お茶ペットボトルウォッチャーのあるきちです（まだ言うか…）。久々にお茶ペットボトルウォッチャーでの登場ですが、今回、コンビニで発見したのは、爽健美茶ORIENTAL STYLE（オリエンタルスタイル）。 ２月５日から期間限定発売だそうです。爽健美茶オフィシャルHP爽健美茶といえば、ブレンド茶の中ではシェア７０％超（…だったと思う）のコカコーラが誇るお化けブランド。その新商品ですから、これは少し期待が高まります(^^♪さて、爽健美茶といえば、普通は緑茶ベース。それが嫌、という方も結構いるようです。しかし、このお茶は烏龍茶ベースです。驚くべきことに、名前の通り・東方美人（オリエンタル・ビューティー）入りだそうです。東方美人。最近、いろんなところで採りあげられているので、狙ってきましたね、コカコーラ(^_^;)しかし、東方美人といえば、数斤あれば家が建つ、と言われたほどの高級茶葉（まぁ、グレード次第ですがね）。いくら低級品といっても、生産量が少なく、結構なお値段のする茶葉なので（製茶が大変…）、ペットボトルに、普通なら、こんな茶葉は使いません。。。採算取れるの？大丈夫？…と思ってラベルを見てみたら、なるほど、十数％しか入っていないんですね。納得。＃これはブレンドした烏龍茶の中のさらに十数％ということなんだと思うんですが、どうなんでしょう？真相の情報求む。さて、その少量で、東方美人らしさは出ているのか？を検証してみましょう。まず、口に含んでみると、香りは玄米が先行(-_-)これは普通の爽健美茶と変わりませんねぇ。。。しかし、後味の甘さは確かに烏龍茶系。東方美人…と言われれば、そうかも、というレベルです。うーん、持ち味の香りは、玄米茶の香ばしさで消されちゃってますね。。。(-_-;)とはいえ、東方美人に過度な期待をしなければ、フツーに美味しく飲めるお茶だと思います♪緑茶ベースの爽健美茶は、少し青っぽさが残るので、それが嫌で、爽健美茶が苦手な人でも、案外これは飲めるかもしれません。期間限定発売だそうなので、興味のある方はお早めに(^^♪＃ちなみに私はam/pmで購入しました

  2007.02.08

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  新年茶会

  日曜日に、華泰茶荘さんの新年茶会の第４部、第５部に参加してみました。今回、初参加だったので、どんな内容なのかドキドキでしたが、大変勉強になる会でした(^^♪第４部は「古茶新韻の美学」というテーマで、陳年茶の飲み比べ＆焙煎についての講座でした。先生は台湾の呂先生。最近、焙煎に興味を持っている私。出ないはずがない講座ですね～（笑）当日の進行は、各先生ができるだけ簡単な言葉で講義をして、それを華泰の林さんが訳し、お茶を飲んで、質疑応答という流れでした。今回、何より勉強になったのが、中国語で講義を受けられたということ。発酵・焙煎などの用語や味や香りの表現の仕方をダイレクトに聞け、それを翻訳してもらうので確認ができる。これはとても勉強になりました（林さんの翻訳も的確なので。お茶を知っている人が訳すのと、お茶を良く知らない人が訳すのでは全く違います）。焙煎についても、色々誤解をしていた部分もクリアになったので、大変ためになる講義でした♪＃欲を言えば、焙煎の実演があったらもっと良かったんですけどね･･･で、続いて、第５部は、「潮州伝統工夫茶」というテーマ。先生はシンガポールの李先生。潮州伝統工夫茶は、いわゆる烏龍茶茶藝の原型になったと言われているもの。一般の人が茶藝といってイメージするものは、これに近いのではないかと思います。私がこの講座に参加した目的は、男性の行う茶藝を見たいという理由でした。･･･といいますのも、実は、私、茶藝恐怖症(-_-;)これ、理由がありまして。私、日本で茶藝を見るケースはあっても、大体女性。それもステージで大勢の前で演出しているようなやつです。女性が、ゆったりとした所作で淹れるのは、それはそれで美しいと思いますが、あれと同じことを、男性である私がやったら、、、･･･想像するだに、おぞましい。。。(((((^^;かといって、本場中国の男性の茶藝？となると、イメージにあるのは、頭の上の方から急須をピューーーっとやってお茶を注いでみたり、なんか物凄く長い急須を使ってやるような「それは曲芸かサーカスだろ」というヤツ(苦笑）･･･とまあ、両極端なので、「茶藝を一通り出来るようにしろ」と言われても、実は全くイメージが付かなかったのでした(^_^;)はっきり言って、ステージに上がって、チャイナ服着て、ほーら見てください的なコトをするぐらいなら、お茶を１週間飲めなくたっていい。それぐらい嫌ですそんなわけでイメージをつけるために参加したのですが、これまた、大変収穫の多いものになりました。茶杯をくるくる回しながら洗う、とかは凄い技！という感じですが、それ以外のところは至って自然な所作。見せるためにとか、そういう意図を持たずに自然な動作をされていたので、ああ、これで良いんだ、とホッと一安心(^。^)なにしろ、私、すまし顔で、カッコつけたことをするような柄じゃないんですよ（苦笑）丁寧に意味を持った動作で、きちんとお茶を淹れればOKだと分かれば、もう怖くありません♪･･･そんなわけで、収穫の大変多い新年茶会だったのですが、そのまま私は出張のため、渋谷から仙台直行。いやぁ、ハードな一日でした(^^ゞということで、出張といえばお約束の仙台で食べた＆買って来た名物たち。･･･最近、完全に八兵衛路線を驀進している気がします(^^ゞ

  2007.01.23

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