中国茶・台湾茶と旅行　あるきちのお茶・旅行日記（旧館）

日本全国茶館巡り－BUND CAFE（北海道札幌市中央区）

札幌の中心部にある隠れ家的な茶館といえばこちら。バンドカフェさんです。東急ハンズのすぐ近くの、ちょっと古い雑居ビルの一角にあるお店です。夜に行くとビルの照明も薄暗く、なんとなく”アジト感”のあるたたずまいではあります。が、一度お店に入ってしまえば、その雰囲気が何ともいえない心地よさにつながる落ち着いた空間になります。お店はカウンター席が6席にテーブル席が12席ほど。お茶は台湾茶が中心で、茶譜には火入れをしたお茶などもあり、なかなか凝っていて通好みな感じです。焙煎をかけた阿里山というのが目についたので、それを注文してみました。お茶は工夫式の茶壺かマグを選べるのですが、茶壺にしました。茶葉が結構ギッシリ目に入っていて、煎を重ねられそうな雰囲気です。焙煎が程良く効いて、なかなか美味しいお茶でした(^^)さらに、手作りのスイーツ系も充実しています。どれも美味しそう･･･ でも、たくさんは食べられないと、迷って選んだのがこちら。とろりんとした舌触りが何とも美味しい一品でした(^^)色々とこだわり感を感じる隠れ家的なお店です。最近は朝9時から営業を始めているそうなので、朝からこちらでお茶というのも楽しそうですよ♪BUND CAFE住所：北海道札幌市中央区南1条西6 第2三谷ビル2F電話：011-232-0880営業：9:00～20:00　日曜・祝日は19:00まで定休：水曜日、ほか月1回の不定休日有りhttp://park20.wakwak.com/~bundcafe/中国茶情報局の紹介ページ日本全国茶館・茶荘巡り一覧にほんブログ村隠れ家的こだわりのお店！

第９回エコ茶会、初日

エコ茶会、本日無事に開幕いたしました。懸念していた通り、全くカウントダウン情報が書けませんでしたが、開場してみたら、本当にたくさんのお客様にご来場いただきました。誠にありがとうございますm(_ _)m正式な報告は公式サイトに任せることにして、こちらでは「ぶっちゃけ、どう？」というお話を。＜会場の雰囲気は？＞今回もエコ茶会らしい、ゆるい手作り感のある感じは健在です。ただ、過去最高の出店数となった今回は、「密度がなったなー」という感じです。具体的にいうと、フリマのお店の列がかなり伸びて、壁の近くまでお店が張り出してきています。セミナー会場のある中３階からメイン会場を覗くと、その密度の高さがよく分かります。「数年前に一度来ただけ」という方は、きっと数年の進歩に驚くと思いますｗ＜人は多いですか？＞素直に「来場者数が増えたなー」と感じますね。例年だと、セミナーや茶席を行っている間は、あまり会場内を人が歩いておらず、イベントが終わると一斉に各ブースに人が散っていく感じでした。が、今回はイベント中でもお店を見て回っている人の姿が多く、各イベントの定員と歩いている人の姿を合計して考えると、会場内に常時100名以上はいるかなーという感じでした。イベントの開催時間中は、比較的ゆっくり。どこかのイベント終わると、ちょっとラッシュかな、という感じです。東京近郊開催のルピシアのイベントなどに行くと、試飲のお茶を貰うだけでも大変！なんてことがありますが、エコ茶会はそこまで混みませんので、ご安心を～＜ワンコイン茶席券、買えます？＞結論としては「早めに並べば買えます」昨年のエコ茶会でも、遅い時間の茶席は完売せず、しばらく残るor売れ残る傾向がありました。が、今回は行列が長めで推移したこともあって、毎回完売御礼でした。確実に購入するには、ちょっと早めにお並びになるのが良いと思います。今回は、茶席券の列が伸びがちなので、前倒し販売を行いました。最大15分ほど発売時間の前倒しを行っているので、ちょっと早めに並んでも、待ち時間はわりと短めかも、と思います。明日はいよいよOPENちゃんも来場します。エコ茶会は屋内イベントですので、あいにくの雨でもご心配無用です。来場＆帰宅時の雨を極力避けるには、ゆりかもめの竹芝駅をご利用になると徒歩２分と便利です。楽しいイベントですので、ぜひご来場下さいませ☆にほんブログ村楽しいですよ～

中国茶交流会カウントダウン情報（２）ハッキリ言って講師陣が自慢です

なんだか、どこかの予備校のようなタイトルですが(^^;)中国茶というのは、いろいろな楽しみ方ができます。いままで、地球にやさしい中国茶交流会では、　純粋に美味しいお茶を”飲む楽しみ”　美しい茶席や茶器を”見る楽しみ”　お茶を通じて”人と話す・出会う楽しみ”　茶葉や茶器を”買う楽しみ”などをご提供してきました。しかし、　これだけでは中国茶の魅力は網羅していないと思うのです。そこで今回は、奥の深い中国茶は、あちこちに発見があるというのも魅力の一つだと考え、　”知る楽しみ”も提供するためにセミナーをやろう！ということにしました。と言っても、実は計画段階では、講師の当ては全然なかったんですね(苦笑)しかし、「やるからには絶対に良いものにしなければいけない」と、玉砕覚悟でいろいろお声がけしていったんです。ある時、ふと賛同してくださった講師の先生方のお名前を並べてみると、ちょっと考えられないような豪華な顔ぶれなんです。ほっぺたをつねりたくなるような、夢じゃないかしら？なラインナップなんですね。しかも、どのテーマも「実に面白い」のです。少しご紹介いたします。＊　＊　＊　＊　＊　＊「モロッコのミントティーを飲む」講師を務めていただくのは、川谷先生です。きっかけは、静岡の世界お茶まつりの会場です。川谷先生の講義を私と碧眼猫さんとmadokaさんが一緒に聞きまして。時間にして30分ほどの短い講義だったんですが、それだけでも「これは美味しいし、面白い！」と思いました。話はミントティーからモロッコの習慣やら、食事情にまで広がり「すぐにでもモロッコ行きたいわー」と思ったほどです。富士山静岡空港にモロッコ行きの飛行機があったら飛び乗っていたかもしれません(←すいません、これは調子に乗りました)しかも、時間さえあれば、まだまだ詳しいお話をしていただけそうな雰囲気でした。「この話は、東京でもたくさんの中国茶好きさんに聞かせたい！それもロングバージョンで」と思ったので、初対面にも関わらず、図々しくも「講師をやってください！」と交渉。いろいろな方のお口添えもあり、OKをいただくことができました(^_^)vなぜ、中国茶のイベントで、モロッコのお茶なのか？それはモロッコのミントティーの原材料が、”中国茶”だからです。しかも、現地でも日本でもあまり見かけない珠茶（いわゆるガンパウダー）を使い、その個性を最大限活かすような淹れ方をしています。実に興味深いんです。全く違った流儀で飲まれている中国茶を知ると、何だかお茶の世界が広がった気がします。「大体の中国茶、飲んじゃったしなー」と思ってらっしゃる方が参加されると、かなりいい刺激になるのではないかと思います。＃私、このセミナーに出てから、単ソウに甘さを加えたらどうなるか？とかいろいろ実験しました(((((^^;また、川谷先生は、難しいことを分かりやすく・楽しく伝えるということが本当に上手な方です。「将来的にはお茶のインストラクターを目指したい」なんて思ってらっしゃる方は、ぜひ参加してみると良いと思います。インストラクターは知識ももちろんですが、やっぱり伝える力ってのが大切ですので。上手な先生のお話を聞くと本当に勉強になります。「モロッコのミントティーを飲む」1回目　12月5日(日)　11:00～12:002回目　12月5日(日)　12:30～13:30＊　＊　＊　＊　＊　＊「あなたも中国茶のソムリエ（緑茶編・烏龍茶編）」中国の国家資格で茶藝師と並んで、評茶員という資格があります。茶芸というのは見ても「あー、茶芸ね」と非常に分かりやすいのですが、評茶というのは、どうも一般の人にはピンと来ないみたいですね。私も（一応）高級評茶員ですので「評茶の楽しさを何とかして伝えて、もうちょっとメジャーに！」と思っていましたが、それにうってつけの入門セミナーをNPO CHINA 日本中国茶協会さんがやってくださることになりました(パチパチパチ～）今回は、評茶の”基礎の基礎”を教えてくださるそうで、すぐに日々のお茶ライフに活かせそうな話になるようです。しかも講師は、王亜雷先生と藤井真紀子先生のコンビ！みなさん、魅力をよくご存じなんでしょうね。実は烏龍茶の回は既に満席、緑茶の回も残席わずかです（汗）ちょっとだけソムリエな世界を覗いてみたい方、お急ぎくださいッ！「あなたも中国茶のソムリエ」緑茶編　　12月5日(日)　14:00～15:15烏龍茶編　12月5日(日)　15:30～16:45＊　＊　＊　＊　＊　＊今日は初日のセミナーのご紹介でした。ちなみに、セミナーは最適な環境でしっかりと集中して受講いただけるよう、専用の会議室を確保いたしました。そう。今回の地球にやさしい中国茶交流会に限っては、　事件は会議室でも起こっているのです♪セミナーのお申込みはお早めにどうぞ～

万博行ってきました

あるきち＠上海です。無事にチケット（３日券）を入手しまして、本日、上海万博へ行ってきました！ 初日の印象ですが、スケールがとにかく大きい！会場が広いのにもかかわらず、人が多い！やっぱり、ここは中国だ！(笑)という感じです。･･･え、一番最後のが気になりますか？それは追々(^^;)それにしても、写真を載せている中国国家館。ここの予約は、個人では本当に難しいです。※中国国家館だけは、整理券がないと何時間並んでも入場できないのです。私、今日は９時の開門にちょっと遅れてしまったのですが、それでは全然話になりません。今日、ダフ屋？が話をしているのを聞きましたが、朝７時に並んで獲ったのだ、といいます。そのくらいの気合いが必要なようです。中国館に入りたいなら、素直に日本の旅行社の団体ツアーに乗っかる方が楽かもしれません。団体は別枠でしっかり確保されているようなので。とはいえ、チャンスはあと２回あるので、何とか頑張って整理券をゲットしたいと思います♪

変わった形の雲南紅茶

先日、今古茶籍さんにお邪魔したときのこと。雲南紅茶が入荷したというので、簡さんが、お品書きを筆で書いていました。＃今、お店のドアに貼ってあると思います。そこで、不思議な文字を発見。あ：簡さん、”松針紅”って何です？簡：針状になってる雲南紅茶の新商品。あ：それって、安化松針みたいなヤツってことですか？簡：そうそう。飲んでみる？ということで出てきたのが、こちら。なるほど、確かに針状。芽の部分を選んで作っているので、金色になっています。いわゆる”ゴールデンチップ”というヤツですね。しかも、それがこんなふうに撚られています。形状は、まさに安化松針（あんかしょうしん：湖南省の緑茶）に似ています。黒っぽくなってしまう部分をカットして作るのだそうで、手間がかかる。しかし、外観の美しさもあるので、高級茶としても売り出せる。そういう目論見のお茶のようです。正山小種で金駿眉、銀駿眉というのが出て、高級茶として人気を博していますが、そのへんを意識しているのかもしれません。私、「あれは芽が若すぎて、正山小種には･･･」と思ってしまうんですが、雲南紅茶なら話は別です。雲南大葉種の強さを考えると、香りは若干弱くなるかもしれませんが、甘さが強調されて良さそうな気がします。これは、きっと期待できる・・・(￣ー￣)↑あるきちの直感水色は艶があります。香りも、雲南紅茶らしい華やかな香りが立ちます。これ、やっぱり当たりだ。確信しました。飲んでみると、しっかりした雲南紅茶らしさがあるのですが、やはり芽を使っているお茶なので、口当たりの柔らかさがあります。そして、とても甘い。少し冷ますと、その甘さがグッと引き立ってきます。砂糖無しでも、紅茶は甘いそう感じられるお茶です。見た目もさることながら、雲南紅茶の美味しさが感じられるお茶でした。さて、ここで嬉しいニュースを♪第３回　地球にやさしい中国茶交流会に、今古茶籍さんにご参加いただきます！フリマにご出店いただいて、お茶や茶器を販売いただきます。おそらく、雲南紅茶と安渓の秋茶あたりが中心になると思いますが、リクエストがある場合は、お伝えしてみますので、おっしゃって下さいね。また、この雲南紅茶を茶席で淹れていただけることになりました。淹れ手は、もちろん簡さん。茶席ならば、じっくり座って、色々と楽しいお話を聞けるのではと思います。＃実は、このお茶は最高級品ではないのです。その理由については、会場で聞いてみて下さい。お店に、なかなか足を運べないほぼ日で、いつも売り切れてて買えずにいた一度、簡さんのお話を聞いてみたかったという方は、是非会場にお越し下さいませ♪リアルなイベントだからこそ、できることがあります。お茶に携わる様々な方と直接お会いして、気軽にお話できる地球にやさしい中国茶交流会は、そんな場でもありたいと考えています(^^)地球にやさしい中国茶交流会今回はフリマも豪華～

茶葉料理とお菓子のレッスン

強烈な風に煽られた一日ですが、午後はすっかり良い天気♪それにしても、台風18号と言われると、なんだかとても強く感じるのは、私だけでしょうか(^^;)＃ピンと来る方は、ドラゴンボール世代ですなｗさて、ちょっと前の話を。先日、中国茶インストラクター協会のイベントに行ってきました。その名も、茶葉料理とお菓子のレッスン。茶葉料理の教室です。・・・あ、私、作らずに食べる方専門でしたけどね(^^;)＃撮影＆お手伝いに行きました。＊　＊　＊　＊　＊　＊この協会、やや怪しげに聞こえますが、華泰茶荘のインストラクターコースの卒業生で組織されている非営利の民間団体です。このインストラクターコース自体を修了した人は、累計で200人ぐらいいるんじゃないかと。お茶屋さんがやっているインストラクター制度というと、「茶器や茶葉を買わされるんじゃないか？」だの「茶葉を卸して販売させる手段だ」という誤解も一部で出回っているようですが、全然そんなことはなく。・・・というか、もしそういうシステムだったら、私のようなヤツは真っ先に”破門”でしょう((((((^^;この協会の方々は、お茶に関して、とても真摯に取り組まれている方が多いです。トコトン極めて、高級茶芸師の上の資格の茶芸技師を取ってみたり、中国茶だけでなく日本茶や紅茶のインストラクター資格を取ってみたり。定期的に現地に行き、自分の手でお茶を作ってくる人も結構います。お茶のマニアック度は、私なんぞ足元にも及びません(苦笑)そして、お茶以外にも様々な才能をお持ちの方が多く、イラストが上手でお茶の絵本を作っちゃったり、茶器をピッタリに収める茶箱をカルトナージュで作っちゃうような人もいます。みなさん色々なバックボーンをお持ちで、お話してみると、なかなか面白いのです(^^)そんなユニークな人たちの組織なのですが、惜しいことに、今までは活動の主体が内部向けの勉強会だったこともあり、その活動は、あまり一般の中国茶好きの方には知られていないんですね。＃資格ばっかり取ってると思われてますしね。実情は、みなさん気の良い、お茶好きさんばかりですところが、最近、やや方向転換してきてまして、一般の方でも参加可能なイベントが行われるようになってきています。その一つの試みが、今回の”茶葉料理とお菓子のレッスン”だったわけです。確かに、茶葉料理を教えてもらえる機会というのは、希少ですよね(^^)私、せっかく突撃してきたので、参加できなかった方のためにも、当日の様子を少しご紹介しちゃいましょう♪＊　＊　＊　＊　＊　＊今回のお料理は、手軽にできるものということで、あさりの清茶蒸しと高山烏龍茶チャーハンでした。まずは、あさりの清茶蒸し。貝特有の臭みを清茶（たとえば、文山包種茶）が消してくれて、爽やかな美味しさが加わるお料理です。作り方はとっても簡単。１．中華鍋に、砂抜きしたあさりと野菜を入れて、清茶の茶湯を加え、蓋をする。２．あさりに熱が通って口が開いたら、蓋を取り、味を調える。以上。「え、これでいいの？」と思うぐらい、実に簡単なんですね(^^;)でも、しっかりと貝の臭みはとれて、お茶の良い香りのする料理に変身するから不思議です。思わず、お酒のおつまみにしたい感じでした♪次に、高山烏龍茶チャーハン。高山烏龍茶は茶殻でOK。それを包丁で細かく切ります。乾燥茶葉でも良いのですが、茶殻の方が食感的にも上手に仕上がるのだとか。普通のチャーハンの食材と一緒に、細かく切った茶葉をごくフツーに入れれば、香り豊かなチャーハンの出来上がりです。・・・え、これも簡単すぎますか(^^;)でもね、ホントそれだけで、十分美味しくなるんですね。ふわわーんとお茶の香の漂う美味しいチャーハンになります。やや発酵度が浅いものの方が向いている気がします。こんなふうに、ちょっと加えるだけで、お茶の風味が効いて美味しく仕上がるのですから、茶葉は実に優秀な調味料であり、食材であると思います。茶葉料理というと、なんとなく身構えてしまいますが、普段作っている料理にちょっと茶葉を加えるだけでも全然ＯＫなのです。追求しがいのある、茶葉料理。ご自宅で、あれこれ試してみてはいかがでしょうか(^^♪※ちなみに、当日は、料理に合った茶葉の種類の選び方だけでなく、中華鍋の上手な熱し方やチャーハンでの油とラードの使い方など、細かな”クッキング・トリビア”が満載でした♪＊　＊　＊　＊　＊　＊さて、こんな活動をしております、中国茶インストラクター協会ですが、11月8日(日)に代官山で、ちょっと規模の大きな中国茶イベントをやります。その名も、Chinese Tea Festa中国茶の面白さや楽しさを再発見しちゃおうという、ちょっとした中国茶のお祭りのようなものです。秋に美味しい”ほっこり系”のお茶の飲める茶席はもちろんのこと、ちょっと中国茶に詳しくなれるワークショップや、30種類以上の中国茶を試せるテイスティングコーナーなど、色々な企画があります。私も、テイスティングのコーナーで少しお手伝いする予定です(^^;)↑初心者～多少詳しい方まで楽しめるコーナーにしたいと思っています。詳しくは協会のホームページに随時情報が載りますので、是非、チェックしてみて下さい♪ああ、これまた飲む側に回りたい(^^;)

吾妻渓谷と榛名山の旅（２）－川原湯温泉と八ッ場ダム

川原湯温泉駅を通り越して、温泉街へ向かいます。ここまでは近いのですが、温泉街は少し山を登ったところにあります。途中にはこんなお店も。この番組、見たことあったかも。温泉街にやってきましたが、こんな雰囲気です。温泉街の上に、神社があります。鳥居をくぐったところには足湯があります。隣が源泉になっていて、ここで温泉たまごも作れます。その近くにある共同浴場で、温泉に浸かります♪大人300円。気軽に入れる日帰り温泉だと思います。＊　＊　＊　＊　＊　＊さて、この地域は、新政権発足によって再び注目を集めることになりました。八ッ場（やんば）ダムの問題です。このブログでは、あんまり政治的なことを書きたくはないのですが、避けて通るわけにはいきませんので、ちょっと書きます。※私は支持政党の無い、いわゆる”無党派層”です。念のため。八ッ場ダムの影響で、この温泉街も近い将来、ダムに沈んでしまう運命にありました。当初の計画では、ダム完成後は新しくできたダム湖の湖畔に新しい街が作られ、そこへ温泉街も移転されることになっています。それに備えて、新しい源泉も既に掘り当てられています。が、反対運動が激しかったこと、地盤の問題や用地買収の遅れによって、この計画がズルズルと遅れてしまいました。事業を推進していた建設省（現・国土交通省）の進め方に、大いに問題があったのだろうと思います。その間、先行きの見えないこの街を自主的に去ってしまった方もいます。こうして、廃業してしまった旅館もあるので、温泉街は歯抜けの状態になっています。また残っている旅館も改装工事をしようにも、いつ新しい場所に移れるかの目途もつかないので、思い切った投資ができないのです。10年間は動かない、という確約があれば10年で回収できる投資計画を作るでしょうが、いつになるか分からないというのでは、経営者は投資の意思決定ができません。このような宙ぶらりんの状態が、ずっと続いているのです。住民の方の将来への不安感というのは、かなりのものではないかと。国の行政の拙さのせいで、生活に打撃を与えられているのです。そこへ来て、今回の総選挙。民主党がマニフェストで”八ッ場ダム事業は中止”と謳ったわけです。八ッ場ダム事業は「規模が大きい」「高度成長時代の計画を引きずっている」「反対運動が長く続いていた」「土建行政の典型」という印象のある事業です。「無駄な公共事業を無くし、国民生活のために使う」という民主党のイメージにはピッタリ。そんなわけで、公共事業削減の旗印に据えられたわけです。・・・これ、民主党のイメージ戦略以外の何ものでもありません。小泉政権の「郵政民営化こそ改革の本丸」というのと何も変わりません。私、このやり方に、かなり懐疑的です。大体、マニフェストで大々的に謳って政策のテーマにしているのに、民主党の候補者が八ッ場ダムの地元である群馬５区から立候補していない。この地域は小渕元首相の地盤ですので、到底勝てないと思ったから候補者を立てなかったのでしょうが、重要な政策で争点にするんだったら、きちんと地元から候補者を出して、民意を問え！と思います。これほど地元住民を疎んじた、いい加減な話はありません。＃ちなみに、今回の選挙では小渕優子が圧勝。民主党が選挙協力した社民党候補は約10万票差をつけられて惨敗。地元の民意は、ダム推進と判断せざるを得ません。そのようなイメージ戦略の一方で、ダム本体以外の工事は着々と進んでいて、周りを見渡すと山のあちこちにコンクリートの建造物が出来ています。吾妻峡の自然の風景が魅力である川原湯温泉にとっては、これはかなり痛い。あちこちで重機の音が響き、工事が続いています。さあ、ここで工事が中止となったら、この建造物は全部撤去して、自然の状態に戻すんでしょうか？一度壊した自然は、元には戻りませんある程度の状態には復元できるとしても、それにはさらに多額のお金がかかります。既に総工費4600億のうち3200億円を使ってしまった、八ッ場ダム事業。工事途中の状態で放り出したのでは、地元住民は納得できません。おそらく中止・撤去となれば、予算を超える額のお金が投じられることになります。その財源は税金や国債ですから、国民の負担です。現場を見てしまうと建設中止が現実的な選択であり、かつ地元住民のためになるとは、到底思えません。新天地で再起をかけようと考えていた地元住民にとっても、税負担をする国民にとってもメリットが見えないのです。中止すれば、「公共事業と闘う民主党」というイメージにはなるでしょうが、そんなイメージ戦略に使われるような税金は支払いたくありません。確かに高度経済成長の頃の計画をいつまでも引きずって、大規模ダムを建設するというのは、時代にはそぐわないことです。しかし、現場に立ってみると、全くもって無念ですが、もう引き返すことは出来ないように感じます。引き返すには、あまりに遅すぎたのです。むしろ、新政権が行うべきことは、これを教訓として公共事業で２０年経っても進んでいないのは、全て見直すとか、そういう法案を通すことだろうと思うのです。そのような仕組みが、このような不幸な公共事業を削減する近道であり、天下国家を議論する政治家の本当の責務だと思うのです。そういう今後に繋がる政策を実行せずに、「八ッ場ダムは中止！」だけでは、”政権交代のためだけのイメージ戦略”と断ぜられても、仕方ありません。今の日本に表れている、地域の衰退化と硬直的な官僚組織の問題。そんな問題の縮図が、八ッ場ダムにはあると思います。＊　＊　＊　＊　＊　＊難しいことを書きましたが、今後の進み方によっては、美しい吾妻峡の景色を見ながら温泉に浸かれる時間はあと僅かかもしれません。きっと、秋の紅葉も素晴らしいと思います。自然豊かな温泉郷を、今のうちに目に焼き付けておきたいものです。自然豊かな温泉に行こう♪

まころん

最近、なんとなく甘いものに手が伸びます。外出しても、カフェモカなどを頼んでしまいます。･･･疲れてますね(^^;)というわけで、今日のお茶にはお菓子をつけます（←強引）まころんマカロンに似ていますが、全く別のお菓子。落花生をベースにしているので、サクッと香ばしくて、ちょっと駄菓子系。でも、甘すぎないのがお茶に合わせるには、ちょうど良いかも(^^)合わせたお茶は2006年春の木柵鉄観音。3年も前のお茶なので、少し撚りが甘くなってきています。それでも美味しさは相変わらず。むしろ火の香りが消えて、美味しくなっているような気もします。やっぱり、夜には木柵だなぁと改めて思ったのでした。まころんも木柵鉄観音も美味しい(^^)

緑のダイヤ－福寿山・冬片

最近、紅茶や緑茶に浮気しがちですが、本命はやはりこの路線。しかし、たいそうなタイトルをつけてしまいました(^^;)でも、美味しい！のです。今日のお茶は、福寿山の冬片。年始に台北の上園茶荘で買ってきたものです。中国茶や台湾茶は、それほど星の数ほどありますが、その中でも何といっても大好きなのが台湾の高山茶。それも、発酵の軽い阿里山系ではなく、ほどよく発酵させた梨山系のお茶。このお茶は、まさにその王道。私的には、ストライクゾーンど真ん中のお茶なのです♪福寿山というのは、昨年の突撃レポの通り、山の名前ではなく、台湾中部の梨山地区にある農場の名前です。ここの茶畑の標高は２２００ｍ～２６００ｍぐらいにあります。ご存じのように、台湾茶はお茶の採れた標高が高くなるほど、お値段が高くなります。現地では、「標高（ｍ）に３倍をかけた金額(台湾元)が、そのお茶の１斤（６００ｇ）の値段」ということがまことしやかに語られます。＃実際、クオリティーシーズンのお茶の相場はそのぐらいです。現地でお茶を買う時に、お茶の値段が高すぎない（あるいは安すぎない）かどうかの１つの目安になりますね。さらに、福寿山の後ろについている、冬片（とうへん）。台湾高山茶のクオリティーシーズンは年２回あります。春茶と冬茶です。が、そこで冬茶の収穫が終わった後に、少しだけ伸びてきたお茶を摘んで作るお茶、それが冬片です。冬片は、採れるかどうかは天候次第なので、希少価値のある（＝結構高い）お茶です。特に、福寿山などは亜熱帯～熱帯に属する台湾とはいえ、冬には雪が降るような高地。冬茶の茶摘みは大体１０月頃で終わりです。その後は、本格的な寒さがやってきます。＃９月初めに行ったら、朝夕は１８度ぐらいでした。寒かったです。ですので、あまり冬片は取れないそうなのですが、昨年は暖冬だったこともあり手に入ったのだそうです。さて、冬片が美味しいといわれる理由。寒いと茶葉の生育のスピードが遅いのと、茶樹が寒さに対抗するため？なのか、茶葉が厚みを増します。茶葉が厚みを増すときは、硬さの原因になる繊維質ではなく、茶葉の中の液胞（これが美味しさのポイント）が育つので、柔らかで滋味のあふれた甘いお茶になる、といわれています。＃まあお茶の世界、いろんな説があります。･･･と、色々書きましたが、なんだか美味しそうです。でも、このお茶が美味くなければ意味がありません(^^;)さてさて、茶葉ですがちょっと荒いですが、きれいな緑♪脱酸素剤、よくやった(笑)このお茶を飲む時のスタイルは、やっぱりこれ！聞香杯セットこのお茶は、何よりも聞香杯に残る香りが素晴らしいのです！最初の青い香りが過ぎて、あまーい香りに変わっていきます。その濃厚な香りがずっと持続する！クラクラしますしかし、聞香杯の香りを聞きながらニヤニヤしていると、端から見てたら、きっとあぶない人です((((((^^;＃でも、きっと多くの人はそうなるハズ。これだけでも、かなり満足度が高いのですが、飲んでからがまた美味い！普通のお茶なのに、トロトロのとろみがあるような茶水。香りも良いのですが、旨みがギッシリ。なので口に含むと･･･甘いのです♪そして、煎を重ねて、飲めば飲むほど、喉に落ちていったはずの茶水の香りが戻ってきます。香りのうれしい挟み撃ちこれは美味しい(T_T)至福の時とは、まさにこのこと！少し焙煎がかかっているのも良いですが、こういう清らかな香りを生かした高山茶も、やはり香りと味の変化がダイナミックで美味しいですね(^^)一煎や二煎だけじゃなくて、心を落ち着けて続けて飲むと、さらにハマる高山茶の魅力。台湾の高山茶、まさに現代の緑のダイヤです♪これは危険な世界ですが(笑)、まだの方、是非一度は体感してみて下さい(^o^)＃え、もうご存じ？じゃあ、今日のお茶は決まりですね♪至福の時間！ご参考までに。上園茶荘・林さんの監修した本。日本語で書かれた台湾茶ネタ本としては秀逸！高いけど、美味しいお茶梨山大禹嶺高冷茶楽天じゃないですけど、ここはお勧め。新茶入手済みなので、そのうちレポあげます。上園の林さんのところの杉林渓。比較的リーズナブルで美味しいです。

行ってきまーす♪

飛行機欠航のため北斗星で上野へ（涙）

台湾お茶旅行記（１６）－坪林で文山包種茶を買う

坪林の茶業博物館を見学した後、途中で発見した、坪林農会の直売所に寄ってみました。ここで、やはりご当地産の文山包種茶を購入せねば♪文山包種茶発酵度が１０度前後と極めて軽い烏龍茶。包種茶の名前の由来は、花の香りをつけた緑茶を、このような紙に包まれて販売されていたことによるそう。＃茶文化博覧会で撮影。現在では、茶摘の時期や製茶の方法などを工夫し、茶葉だけで花のような香りを出せるようになっています。文山包種茶の魅力は、何といっても、その軽やかな香りとあっさりとした飲み口。別名、清茶と呼ばれるように、清々しい気持ちになれるお茶です。このお茶の最大の産地が、旧・文山地区と呼ばれる、ここ坪林郷一帯なのです。ですので、街の至るところに「包種茶を飲もう！」とか、こんな言葉が踊っています。…この状況で、ご当地ものに目がない私が手ぶらで帰れるわけもありません（苦笑）ここのお店は、農会（農協）の直営店ですので、主力としては、文山包種茶と文山包種の陳年茶（１５年もの）、東方美人が置いてありました。他にも文山包種茶のお酒とかも置いてあります。＃気になったので、一瞬買おうかと思ったのですが、重そうなので止めておきました…ちなみに、ここの小姐は日本語はしゃべれないのですが、なぜか、ひらがなを書けるという不思議な方でした。。。このお店、農会直営だけあって、農会主催の品評会の受賞茶が置いてあります。良いのある？と聞いてみたら、特等賞があるとのこと。えっと、お値段は…１斤３０００元？と思ったら、なんと、１斤３００００元（６００ｇで１０万円！！）だそうです。…そりゃ買えないわ(^_^;)毎年、春茶は４月中旬、冬茶は１１月上旬から販売開始だそうで、上のグレードのものはもう売れてしまって無いとのこと。＃品評会受賞茶もピンきりで、優等賞（まあ、参加賞みたいなもんですね）は１５００元、三等賞は２０００元ぐらいです。贈り物などで、ちょっと箔をつけたい時には、良いのかも（詳しい人には見破られるのでオススメできませんが）。賞に入選していないやつで、上から４番目をまずは試飲。少し香りと味が弱々しくて物足りないなぁ…(-_-)その１つ上のグレード（在庫ではこれが一番良いとのこと）を飲んでみる。これは、味も香りも比較的しっかりしていたので、これを１斤購入。＃やっぱりシーズンに来て、良いお茶の中から選びたいところですねぇ(^^ゞその後、坪林の昔の街並みが残っている、坪林老街を散策。３００ｍ程の街並みながらも、昔の街ならではの風情があります。お茶屋さんもあって、お茶の選別作業などをしていました。フラフラと街を歩いて、ちょうどバスの時間になったため、バス停へ戻り、新店行きのバスに乗ります。うーん、坪林、天気も良くなくて少し残念でした。やはりシーズンの晴れた日に改めて再訪したいところです。新店で一瞬、木柵にも足を伸ばすか？と思いました（バスは無いですが、直線距離だと近いので、タクシーなら回りやすいかも？）が、雨が強くなってきた為、断念(-_-)MRTに乗り換えて、サンルートへ戻って荷物を受け取り、今日から２泊する予定の力覇皇冠大飯店へ移動。そして、歩いて向かった先は…台北茶文化博覧会です＼(^o^)／…続く。

ネスティー初摘みダージリングリーンティー

本格派中国茶が続いたのと、ちょっとお茶飲みスランプ？なので、息抜きに、セブンイレブンで先行発売している、ダージリングリーンティーを試してみました。セカンドで盛り上がっている今の時期にファーストかよ、という気もしますが、１月にも発売していたようなので、それがまた出てきたようです。＃やたらと、先行発売のPOP広告が踊っていたので、新発売かと思っちゃいました(^_^;)さて、実際に飲んでみました。うーん。。。(-_-)ダージリンだ！と思って飲むと、後味が、かなり物足りない。緑茶だ！と思って飲むと、最初のフレーバーでブハッとしてしまうと思います。でも、そういう先入観無く、少量ずつ飲んでみると、実は、はじめはダージリンらしい香りが広がり、後味もきちんと甘さの残る美味しいお茶じゃないですか！美味しくないですか、コレ。＃紅茶は専門外なので、どなたかお試ししてレポートしてくださいませm(_ _)m。多分、美味しいのではないかと思うのですが（弱気）ただ、絶対損をしていると思うのがこのパッケージ。５００ｍｌペットなんかで出したら、味わって飲んでもらえない。この時期に、このサイズのペットボトルで緑茶といったら、「長い時間少しずつ味わう」というよりは「冷たいうちにキュッと飲んで水分補給」というニーズの方が強いのだから。この、ある意味「重い」お茶では、ニーズに合わないだろうなあ。キワモノ扱いされちゃいます。なので、２８０ｍｌぐらいのミニペットボトルサイズで出せば、じっくりお茶の戻りの甘さなどを賞味したい層に、きっと売れるんじゃないかと。以前紹介した、「白いお茶」も一緒のパターン。こちらは、ミニペットボトルが、ごく限られた大塚の自販機の中でのみ頑張っていますが、コンビニルートは、完全に失敗したようです。。。そろそろ、緑茶のペットボトルも手口が一段落してきたので、味わい重視のお茶というのを、大々的にマーケティングして、販売していったら売れるんじゃないかと思います。ネスレの商品開発or営業企画の方～、是非ご検討くださいm(_　_)mそのくらいのポテンシャルのある商品だと思うんですけどね～しかし、今回のセブンイレブンでの販売。先行発売といいながら、これで失敗したら、そのままお蔵入りになりそうな気がします(^_^;)今日のお茶：水出し雲南毛峰（今古茶籍）、ダージリングリーンティー（ネスレ）、杉林渓烏龍茶（新純香）