中国茶・台湾茶と旅行　あるきちのお茶・旅行日記（旧館）

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  蜂蜜の香りの謎のお茶

  中国茶には、本当に色々なお茶がある。特に、青茶は、茶葉の種類や発酵や焙煎の具合などで、同じチャノキという植物（カメリア・シネンシス）とは、想像もつかないような香りや味のするお茶があったりする。東方美人や鳳凰単叢、金萱、武夷岩茶の数々　etc...個性溢れる香りと味を持った青茶は枚挙に暇がない。「今度は、どんな個性溢れるお茶に出会えるのか」これが青茶飲みにとっての一番の楽しみである♪例えば、今日飲んだお茶は、台北の新純香さんで貰ったもの。その時ちょうどお店に来ていた茶農家（といっても企業規模だが）のおじさんが持ち込んだお茶である。この茶農家のおじさん、台湾だけでなく、福建省にも茶畑を持って、そこで色々なお茶を作ろうと模索中なのだそうだ。それで、今回のお茶はどうか、と新純香さんに持ってきた、というわけ。そのお茶とは、これ。実は、私も品種が分からない。。。(-_-)＃福建省なので、多分、鉄観音か何かだとは思うのだけれども。。。（部分発酵しているので、青茶であるのは間違いない。情報求ム）さて、このお茶の特徴は、とにかく香り。蓋碗で淹れてみて、蓋を開けると、なんと蜂蜜の香りがするのだ。香りの系統としては、鳳凰単叢の黄枝香に近いものがあるかもしれない（ちょっと柑橘系っぽいところもある）。茶水も黄金色で美しい。しかし、味わいは、ちょっと癖がある。香りの高さ、そして口の中に広がる甘さは素晴らしいのだが、味自体にえぐみがあって、今ひとつバランスが良くない。そして何より、最大の欠点は･･･胃に厳しい。。。(-_-;)空きっ腹で飲むと、かなり胃が痛くなる。お茶酔いを誘発しそうなお茶だ。新純香さんでも、「もうちょっと･･･」という反応で、出来としては今ひとつ。＃でも、何も知らない日本のお茶屋さんなら「蜂蜜の香りのお茶だ！」と言って、味わいやら何やらは関係なく、珍しさだけで売ってしまうかもしれない(^_^;)それはそうと、このおじさん、結構苦労してお茶作りをしているらしい。何度か、こうして試作品を持ち込んできては、アドバイスを聞いて帰り、また製茶法を改良したものを持ってくるのだそうだ。より人を魅了するような香り・味のお茶を求めて。こうした情熱がある限り、お茶を生産する人たちの工夫は止むことはない。今日のお茶：鳳凰単叢（華泰茶荘）、文山包種茶（新純香）、謎のお茶（福建省産？）＃見事に、全て青茶だった･･･(^_^;)

  2006.07.26

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  阿里山高山茶【雲香】with 携帯茶器セット－オホーツクより実況中継

  只今、旅行中のあるきちです。会社を夕方４時で切り上げて、羽田から飛行機へ飛び乗り、１時間４０分ほど。今、いる所は、ここです！ そう、網走、オホーツクでございます。仕事が一段落したので、写真の撮影がてらｗに、明日、新しく世界遺産に指定された知床を見てこようと思っています。旅日記は東京に戻り次第、アップさせていただきます♪＃明日はウトロに宿泊なので、ネットに繋がるかどうか分かりません(^_^;)しかし、こちらはとても寒いです。。。半袖で来た、ノーテンキな観光客ぶりを思わず恥じてしまいます(-_-;)そうなると、やっぱりあったかいお茶が欲しいところ。え？でも、出先でしょ？それじゃあ、中国茶は飲めないよねぇ･･･実は、あるきち、今回、秘密兵器を持ってまいりました。ハナやシキさんにおすすめいただいた、携帯用茶器セット。蓋碗と飲杯だけでなく、なんと茶海までセットになった本格派です。これとお湯さえあれば、旅先でmini茶会がいつでも開催できます♪これと、台湾茶ドットネットさんの5gずつに小分けになったお試しパック＆小分けの安渓鉄観音を持ってきたので、旅先でも気軽に銘茶を楽しんじゃおうという算段です♪さて、本日のお茶は、阿里山高山茶【雲香】。阿里山茶といえば、台湾の高山茶の代名詞的存在。私、子供の頃に１度、山に登ってご来光を見るということをやりましたが、物凄い山の中で、標高も高く、ぶるぶる震えながら、明け方の山の中を電車に揺られて見に行ったことを記憶しています。それだけの高山で採れるお茶。一体、どんなお味なんでしょう？茶葉は、こんな感じの青々としたお姿。まさに、台湾の高山茶！という茶葉です。茶水の水色（すいしょく）は、こんな感じ。写真じゃ分かりませんが、とろんとした表面張力が働いています。滋味に溢れている感じの茶水です。そして、香りも申し分なし。蓋碗の蓋の裏を聞香杯がわりにすると、もうくらくらしてしまうぐらいの清香な香り。【雲香】というのは伊達ではありません。味わいは、清香系ながらも、冬茶らしく濃厚な味わい。とにかく旨み成分が詰まった感じで、えぐみが全くありません。そして高山茶独特のトロトロ感！煎を重ねても、甘みが持続します。さすがに銘茶ですし、良い品質のロットを選ぶ台湾茶ドットネットさんの目利きに感服です。今までで一番美味しい阿里山茶でした。さて、今日の夜～明日の朝にかけて、第１号のキリ番が出そうな予感です。。。どなたがゲットされるのか、楽しみです(^^♪今日のお茶：福建工夫紅茶、プーアル茶、鳳凰水仙（以上、バーミヤンのドリンクバー）、安渓鉄観音（安渓）、阿里山高山茶【雲香】（台湾茶ドットネット・０５年冬茶）

  2006.07.21

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  すっきり淡麗ー台湾明前碧螺春冷茶

  今日は珍しい冷茶を飲んでみました。台湾茶ドットネットさんから送ってもらった中にサンプルで入っていた冷茶ティーバッグ。＃輸送やパッキングの時に、細かくなってしまった茶葉を、市販されているティーバッグの袋に入れてあるものです。今回のお茶は、 その名も、明前碧螺春。碧螺春というと、江蘇省のお茶じゃなかったっけ？洞庭湖のそばのやつ。と、思うアナタはかなりのお茶通。しかし、台湾でも緑茶を作っているのです。これを知っている人は、台湾通？＃詳しくは、こちらを。台湾のお茶産業は歴史を紐解くことが必要です。有名なのは、龍井とこの碧螺春ですが、実は同じ茶葉からつくっていて、加工の仕方が違うだけ。台湾龍井は、飲んだことがありますが、さて碧螺春はどんな味なのでしょうか？水出しで淹れてみました。＃と、いっても水にティーバッグを入れて一晩置いただけですが(^^ゞ水出しということもあり、水色は薄め。失敗か？Σ(￣◇￣；）しかし、一口含むと、上品な緑茶の香りが飛び込んできます。味わいは、本当に淡麗な、しかし、薄いわけではなく、甘みすら感じるしっかりした味わい。すっきりとした飲み口で、まさに冷茶にピッタリです。しかし、市販のティーバッグ（麦茶を入れたりするやつ）を使って、細かくなってしまった茶葉を有効活用するというのは面白いですね。崩れた茶葉をお持ちの方は、是非試してみてはいかがでしょうか？今日のお茶：水出し台湾明前碧螺春（台湾茶ドットネット）、伊右衛門（サントリー）

  2006.07.20

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  原点のお茶

  今日は大阪へ日帰り出張。途中、合間を見て、仕事場から徒歩圏内にある茶館「無茶空茶」に行こうと思ったが、時間が無くてあえなく断念(-_-;)仕方ない、家でお茶を飲もう♪さて、何を飲もうか？ここのところ、銘茶続きだったので、久しぶりに肩肘張らないお茶が飲みたくて選んだのがコレ。 ダッシュの凍頂烏龍茶。このお茶、いわゆる中国茶専門店には置いていない。スーパーの店頭に並んでいるお茶である。値段も、とってもリーズナブル♪「スーパーに並んでいるぐらいだから、味も大したこと無いんでしょ？」と思われるかもしれない。しかし、このお茶、私には美味しいのである。２０年前、初めて飲んだ凍頂烏龍茶の味がするのだ。＃私、真面目に中国茶を飲み始めてから日が浅いが、凍頂烏龍茶歴だけは、かなり長い。その美味しさの質は、グルメな中国茶好きな人が喜ぶ味というよりは、ちょうど番茶的な美味しさ。焙煎が少し強めで、ちょっとレトロなお茶の味がする。まだまだ発展途上の（ある意味、滅茶苦茶な）南の島だった台湾の味。ホッと肩の力が抜け、懐かしさを覚える味。今は、清香系のお茶がブームでめっきり減ってしまった、焙煎のかかった凍頂烏龍茶。こういうお茶こそティーサーバーで、気軽にグイッと飲むに限ります♪ ふぅ～(^。^)さて、明日も仕事！仕事！今日のお茶：凍頂烏龍茶（ダッシュ）

  2006.07.19

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  太平猴魁とお魚茶器

  月曜日、夏の大茶会を見て回った後、何を血迷ったのか、「そうだ、華泰茶荘に行こう」と、思いつき、新宿から渋谷へ移動。＃千葉県民は東京の西側へ行くのが結構大変だったりするので、「この際、まとめて回っちゃえ」という心理が働いたものと分析される。一応、「蓋碗を買う」という理由があったものの（この前、１個あげちゃったので）、茶壷と茶葉の入った袋を抱えているのだから、遠くから見たら「極めて不可解」な行動に違いない(-_-;)さて、久しぶりに華泰茶荘さんへ到着。まずは、茶館へ行ってみた。時間が夕方５時過ぎだったこともあって、茶館が空いてる･･･まだ飲んだことのない、でも有名な緑茶を飲もうと思って、太平猴魁を注文。お茶請けには、この２品。中国茶クッキーは、本当に中国茶の味わいがあって、面白い。どのお茶が材料に使われているのか、分かるぐらい特徴が出ている所が素晴らしい。＃お茶好きの方、是非挑戦を♪　私、一通り分かりました。さて、太平猴魁は、名前も勇ましいが、茶葉も結構大ぶり。 こういう茶葉は得てして、大味だったりするのだが、意外や意外、繊細なところも持ち合わせている。中国緑茶特有の苦味はあるが、香りは勿論良いし、甘みもある。なにより、味が深い。大柄だけど、繊細。サッカーでいえば、ジダンのようなスーパースターなお茶である。＃でも、頭突きはされないので、ご安心を。さて、のんびりお茶を飲んで満足をして、２階の茶器コーナーへ。ここは１階よりも、ちょっとグレードの高い茶器が並んでいる。目の保養、と思ったのだが、魚さん模様の茶器を見つけて目がお仕事中だった店主自ら「何をお探しですか？」とお声がけしてくださる。＃店主と初の会話。あ：「蓋碗を探してるんですけど」林：「このサイズは、この茶盤に入るように作ってあるんですよ」↑コレそれは、私が以前買い求めた茶盤じゃあないですか！そういや、収納できるのがいいからこれにしたんだった（忘れてた）。ってことは、この茶器を買うと、かなりすっぽり収まっちゃうお茶セットができますね。１つのところにキレイに収まるなんて、美しい我が家のお茶風景が一変するかも。林：これはシリーズになっていて、聞香杯と茶海、急須がセットになってるんですよ。蓋碗は別売ですけど。全部揃えたら、かなりカッコイイ。。。(~o~)林：最後の２セットです。今逃したら、買えない。。。(＠_＠;)とはいえ、全部いっぺんに揃えると結構なお値段･･･その辺を気にしてもらったのか、リーズナブルなものも色々見せてもらったし、水切れのよさなども、実際に水を入れて試させてくれるなど、懇切丁寧に店主自らご説明を頂く。なんていい人なんだ(T_T)何より、一つ一つの茶器が、どっかの業者から仕入れてきたもの、というよりは自分でオーダーを出して作り上げてきた、という第一人者の自負があるので、１つ１つの商品説明が、とにかく細かいところまで熟知しているという印象を受ける。＃なので、よくお店の商品を見ると、試作品なども置いてある。風清堂のやつも一緒に共同開発で作っているのだそうだ。だから、華泰茶荘好きなのよね～･･･まあ、ボーナス後だし、１０周年記念でスタンプ倍押しキャンペーン中だし、今日は夏の大茶会だし、例の事件もあったし、何よりも茶人の心は、一期一会ですから。。。買います！･･･ということで、めでたく我が家のお仲間に加わった景徳鎮産の茶器たち♪そうだ！ついでに聞いてみよう！あ：この前、福袋に入っていたお茶なんですけど…これって、どこのお茶ですかぁ？聞いたことないんですけど。。。林：聞いたことがないのが当然です。中国人のお茶屋さんでも聞いたことがないはずですよー。今年初めて品評会に出てきたお茶です。…そうなんだ。どーりで。。。林：品評会受賞茶のリストあげますねー。で、頂いたのがリスト。インストラクターコースの人はもらっているらしい。将来の銘茶候補なのだそうだ。リストを見てみると･･･うわー、ホントに聞いたことのないお茶ばっかりー(゜o゜)で、判明したのが、一泉春芽（いっせんしゅんめ）　・・・　江蘇省風美剣毫（ふうびけんごう）　・・・　江蘇省ぬわんと、どちらも特等賞のお茶でした♪林：他にも品評会で受賞した文山包種茶とか、いろいろありますから、珍しいものが飲みたかったら、言って下さいね～…珍しいお茶好きってバレてる～(^_^;)夏の大茶会でいろんなお茶屋さんを見てきましたが、さすが老舗の華泰茶荘。侮れませんぜ。思わず、講習会の申し込みを入れようかと思ったほど（なんか、珍しい、美味しいお茶を飲めそう）のあるきちでした。＃でも、私はどこのクラスになるんだ？全部独学だから初心者か？それとも･･･(^_^;)いやあ、でもこの茶器、買ってよかったと思います。太平猴魁（たいへいこうかい）を飲んだ後だけに、大変後悔にならないように。おあとがよろしいようでm(_ _)m今日のお茶：水出し文山包種茶（新純香）

  2006.07.18

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  OZONE　夏の大茶会でお買い物♪

  連休最終日、遂に夏の大茶会へ突撃いたしました！･･･突撃した結果。。。と、その前に。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－茶会について、もう一度考えてみましょう。日本で茶の湯を完成させたのは、千利休だと言われています。当時、お茶は貴重品でしたので、戦国大名や豪商などの権力階級が、茶の湯を楽しむ会＝茶会をひらき、そこで客人をもてなす、ということを致しました。そういったときに、利休のような茶人が招かれていたのです。茶会に茶人が臨む時の心は、「一期一会」すなわち、茶会に臨む際は、その機会を一生に一度のものと心得て、主客ともに互いに誠意を尽くせBy 語源由来辞典という心構えで行くべきであるとされていました。茶人たるもの、そういう心構えで茶会には臨まなくてはなりません。茶会とはそういう場所なんです。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－･･･伏線（言い訳）終わり。＃まあ、大方の皆さんがご想像の通りの結果となりましたです。ハイ。さて、初めてOZONEのイベントに行きましたが、普通に営業しているお店の隙間を縫ってやっているんですね。。。ちょっと面食らいました。そのせいか、１階、２階、３階と見ましたが、なんかこう「祭り」という気分になりません。日本茶も良いけど、あるきち的には、やっぱり、中国茶でしょ。ということで、早速、岩茶房・海風號・奇古堂の出店している７階へ♪海風號さんは、茶器の陳列が豊富。ズラーッと茶壷が並んでいます。私、茶器にはあまり興味が無いのですが、ここの茶器を見ていると、何だか欲しくなります。不思議～。その中でも、「おいでおいで」をしている茶壷をカウンターの奥で発見！店員さんにお願いして出してもらいました。とにかく、持った感じが、しっくり来る上に、土の手触りも良いので、「一期一会･･･」で購入。海風號さん、お店にも是非来てとのこと。はーい、行きまーす。さて、茶壷を買ったら、お茶買わなきゃ♪エスカレーターを下ると、そこには、Formosa Tea Connection様が！！ああ、憧れのブルーの包装パッケージ♪既に買うこと前提。とはいえ、どのお茶が良いのやら。名前がちょっと特殊で特性が分からない(-_-)＃サロン形式の販売なので、ここは、それでいいんですけどね。メニューを見せてもらうと、「SP」（スペシャル）と書いたお茶が１つ。「福爾摩沙烏龍茶」これって、碧眼猫さんが買ったやつ？「どんなお茶なんですかぁ？」と聞いてみたら、タイミングよく、水出しの冷茶を頂く。これが、スッキリしている上に、香ばしさがあって美味しい。最近にはない傾向のお茶。素性は、大禹嶺の焙煎を強くしたやつらしい。大禹嶺なんて、普通は恐れ多くて焙煎を控えめにして、素材の味を引き出す、となるのだが、その辺に負けず、きちんと「焙煎した美味しさ」を引き出したのが、スペシャルのこだわりだとか。台湾じゃ、あんまり手に入らないですよ、この手の焙煎茶。一歩間違えば、高級茶葉も台無しですからね。何事もそのお店の個性を知る上では、こだわりの一品を買うのが一番間違いないので、これを購入（これで碧眼猫さんのレポートを読んで飲みたくなっても対応できる(^_^;)。ついでに、気になる福爾摩沙番茶も購入。これは阿里山系のお味だそうです。定番にあげる前のお茶は、番茶という名前にしておくんだそうです。なるほど～。＃海風號さんのように茎茶ではないとのこと。更に、地下に行くと、そこはもうお茶の直売所の様相を。とにかくお茶屋さんだらけ。＃紅茶もありましたが、断然、中国茶勢力優勢と見た。その中でも、異彩を放っていたのが、古今茶籍。・「碧螺春の日付が１日違いで味がどう変わるかを体験する」セット・「東方美人の品種が、青心大有、金萱、翠玉（じゃなかったかも）で、どう味が違うかを体験する」セットなどなど、味較べセットを多数出していた。私、こういうの本当に好きなんですが、龍井ベースが多いのと、興味のあるセットが既に売切れてしまっていたので、購入を断念。でも、面白いお茶屋さんなので、お店に今度行ってみたいと思います♪どこのお茶屋さんも、正直、変わり映えしない（失礼）な品揃えの中、八王子の晶山茶葉店さんで、見慣れぬ緑茶を見つけたので、これを購入。 太姥翠芽という福建省のお茶だそうだ。「お茶に詳しい方は、みんなそのお茶を手に取ります」とは店員さんのコメント。･･･図星だったらしい　(/∇≦＼)アチャ－！他、気になるお店としては、買わなかったけど、東川口にある、葉のしずくさん。有料制で試飲ができるようにしたシステムをとっているんだとか。ちょっと気になります。このお茶会、こういう知らなかったお店と出会うきっかけとしては良いですね～。ホンネとしては、冬にもやってもらいたい。＃Foodexがそれに相当するのかも。最後に仕上げとして、三宝園さんで、炭焙煎の樟樹湖烏龍茶を購入。 今日は、焙煎が強いお茶をよく買っているなぁ。。。＃三宝園さんは寿の店は合羽橋へ統合して、どこかのホテルにお店を構えるんだとか。早めに、会社の近所の寿店で買い物しないと♪あとはスタンプラリーの抽選をやって、残念賞をもらって会場を後にしたのでした。あー、買いすぎですねー(^_^;)でも、お茶業界の裏街道？をバク進する私にとっては、名前だけは知っているメジャー級お茶屋さんに出会えてなかなか楽しかったです♪しかし、ここで小学生の頃聞いたであろう、先生の教えを思い出していれば、この後、さらにお買い物はしなかったでしょう。それは、「遠足は家に帰るまでが遠足ですからね」という教え。そう、夏の大茶会は家に帰るまでが、茶会なんですよ･･･＃続きはまた明日。今日のお茶：水出し煎茶（静岡のお茶組合さん）、水出し福爾摩沙烏龍茶（Formosa Tea Connectionさん）、水出し雲南毛峰（古今茶籍さん）、謎の烏龍茶（三宝園さん）、太平猴魁（華泰茶荘）

  2006.07.17

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  衝撃の阿里山高山金萱茶

  本日の最高気温は３０度を楽々オーバー。暑い(-_-;)とはいえ、冷茶ばかりで、体を冷やしてしまうのも、あまり健康に良くないので、今日は台湾茶ドットネットさんのお試しパックに入っていた、阿里山高山金萱茶を淹れてみました。 正直なところ、「金萱茶はあまり好きじゃないけど、まあ、去年の春茶なので、早く処分処分…」と思って飲んだのですが。。。金萱、今まで誤解していてゴメンヨ～_(._.)_という、メチャメチャ美味しいお茶でした♪茶葉はこんな感じ。茶葉自体からの香りはそんなにしません。やっぱり露骨に香ってくる金萱茶は、香料がふりかかっているんですね、きっと。今日は、蓋碗で入れたのですが、温めた蓋碗に茶葉を入れて振ってみると、温まった茶葉から確かにバニラな金萱の香りがします。しかし、お湯を注いでも、強烈なバニラの香り、ということはありません。あくまで控えめ。茶水の水色はとてもキレイ。そして、肝心のお味は。。。非常にスッキリとしているのですが、高山茶特有のシッカリとした味わいがあります。とはいえ、青心烏龍種の高山茶と比較すると、金萱の方が、軽く爽やかです。といっても、これ、味わいの深さでいくと、金萱だと分かる人の方が少ないかも。＃ほのかなバニラの香りで分かってしまうと思いますが。ワインでたとえるなら、青心烏龍がフルボディだとすると、この金萱は、ミディアムボディ。私のイメージは金萱＝「香りとフレッシュさだけが身上のボジョレーヌーボー」という印象だったので、これはちょっと衝撃です。それにしても、このお茶が美味しいのは、おそらく、金萱だから、阿里山だから、ということだけでは無いと思います。天・人・地の３要素が揃って銘茶ができるといわれますが、このお茶、人＝製茶の部分が大きいのではないかと思います。というのは、このお茶、茶葉の具合も非常に良いのです。まず、先程の少量の茶葉がここまで広がります。しかも、1つ1つの葉が不自然にちぎれたりしていない。茶葉の形が、ほとんどそのまま生きています。これは、製茶のときに、丁寧な仕事をされているということだと思います。＃雑に扱われると、茶葉がビリビリちぎれていたりする。そういうお茶って、値段（ブランド・茶産地）の割りに美味しくない。さすが、目利きのしっかりしている、台湾茶専門の台湾茶ドットネットさんというべきでしょうか。ちょっと高い茶葉が多いですけど、確かに納得の品を届けてくれるネットのお茶屋さんです。去年の春茶の阿里山高山金萱茶でこうですから、手元にある新茶の梨山（大禹嶺）茶は、どんなことになるのだろう、と今更ながらに期待が膨らんでしまいます(^^♪今日のお茶：阿里山高山金萱茶（台湾茶ドットネット・０５年春茶）、雨前西湖龍井（杭州・０６年春茶）阿里山金萱茶の数々↓

  2006.07.15

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  発作が・・・－EasyWayのBOBAティー

  このページをご覧の皆さんにだけ、打ち明けます。こんなことを多くの人が読むブログで書くのはどうかと思ったんですが、ひょっとしたら同じような症状の方がいるかもしれないので。実は、私、ヤバい病気にかかっているようなんです。。。今まで、全然そんな症状は感じたことがなかったのですが、ここ連日の厳しい暑さのせいか、ついに発病してしまったようです。確かに、日頃の生活習慣や今までの行いを振り返ってみると、この病気にかかっても不思議ではなかったのですが。。。でも、暑ければ、いつでも、そういう症状が出るという訳じゃないんです。条件が重なると、一気に出てしまうというか、まさに「発作」が襲ってきます。今日、発作が起こったのは、きっと、これを食べたからのようです。 え？これ、何かって愛玉子（台湾語で：オーギョーチ）という、台湾の伝統的デザートです。＃バーミヤンにも置いてると思います。詳しいことは、このへんとか、このへんで見てください。これ日本のメーカーのものなんですけど、職場で、ふとしたことから貰ったんです。で、食べて感想を教えてくれと言われたんで、食べたんですね。…そこからですよ。急に変調が起こったのは。まず、申し訳ないけど、これは愛玉子フリークの私からすると、食感やシロップの味が本場・台湾のものと違うんです。もっとプルプルの食感で、レモンがバッチリ効いてないと、愛玉子じゃないんです。うーん、士林夜市の屋台で食べた、愛玉氷（オーギョーチのカキ氷）が最高だったなぁ…と、走馬灯のように？回想をしていたら、そう。発作です！「あー、こう暑いと、１リットル近くあるようなタピオカ入りミルクティーが飲みたい。甘ーいやつ」「そこに胡椒餅（フーシャオピン）があったら最高だね」「そうそう、何より夏は果物が美味い。冷凍じゃなくて樹の上で熟した薫り高いライチ♪ジューシーで甘ーい香りが漂うパイナップル♪完熟した甘ーいアップルマンゴー♪」「目の前で絞ってくれる柳丁汁（オレンジジュース）も美味い！」「食事はやっぱり素朴に魯肉飯に青菜をつけて、魚丸湯（魚団子のスープ）かなぁ」「李製餅家のパイナップルケーキに新茶の東方美人♪」「意表をついて、肥前屋のウナギなんてのもいいかも♪」＃以上、全て私の頭の中で行なわれた会話（上記のネタでイメージを明確に持ててしまう人は、今頃大変なことになっているはず…ええ、きっとそうです）。あー、台湾に行きたーい！！今すぐにでも、飛行機に飛び乗って、色々、食べに・飲みに・お買い物に　行きたーい！！そうです…私の病気というのは、病名：「台湾へ行きたい病」…わー、石を投げないで下さい。ここから、真面目にお茶の話をしますのでm(_　_)mとにかく、「もう、明日からの３連休は台湾に飛んで行きたーい」という状況になりながら、この暑い暑い東京砂漠（古い？）の中を、会社から、セミナー会場の某ホテルに向かって移動。と、途中で仕事のグッズを購入する為に寄ったヨドバシAkibaの１階にて、こんな「台湾へ行きたい病」の患者には、素晴らしく素敵なお店を発見♪まさに、砂漠の中のオ・ア・シ・ス♪そう、それが喜楽茶（EasyWay)。台湾が本店で、日本でもチェーン展開が始まったところの「お茶スタンド」コーヒースタンドとかミルクスタンドってありますけど、あれのお茶版ですね～。ここのお店の名物といったら、やっぱり何といっても、台湾名物タピオカ入りミルクティー♪氷がバッチリ入っていて、とっても甘いミルクティーに、ぷにぷに（現地ではＱＱという）の食感のブラックタピオカがたっぷり入っている。私は、今回、ジャスミンベースのミルクティーを選択。 この暑いのに、甘ったるいミルクティーなんか飲めるか？？？そう思ったアナタ、是非、ここのタピオカ入りミルクティーを飲んでいただきたいッ！甘いんですが、不思議とスイスイ、ゴクゴクと飲めちゃうんです。茶葉自体も、それなりに上質なもの（日本のペットボトルのお茶より美味いですよ）を使っています。そして、甘さの加減が絶妙。タピオカの食感も固すぎず柔らかすぎず。何よりも大きな氷がゴロゴロ入っていて、常にミルクティーを冷たく、冷たく冷やしています。これこそ、まさに本場の味。そのままです♪こんな素晴らしいお店は、是非、広めていただきたいッ！そして、うちの職場の近くにも作って欲しいッ！しかし、ここのチェーン、外食業界に半分足を突っ込んでいる、あるきちから苦言を呈させてもらうと、商売がヘタ良い商品を持っているのに、値段表は分かりにくいし、アイキャッチ（お店を見つける）～オーダーに至るまでのストーリー性が皆無。何だか敷居が高そうに感じてしまいます。ポイントカードを見ても、お店の特性に合わせた販促手法をもっと勉強してくれぃ、という気がします。実にもったいない(-_-;)しかし、潰れてもらっちゃ困る！！とりあえず、みなさん、お店を見かけたら、売上応援のつもりで是非立ち寄って飲んでみてくださいませ。２、３回飲むとタピオカミルクティー、ハマりますよ～。今日のお茶：ジャスミン茶（伊藤園）、タピオカ入りジャスミンミルクティー（EasyWay）、龍井冷茶（杭州）

  2006.07.14

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  少しキリッと－龍井冷茶

  暑さが段々厳しくなってきて、いっそう冷茶は止まりません♪今日は、龍井茶を冷茶に仕立てました。ただ、この龍井茶、普通に水出しをするだけだと、爽やかさはあるのですが、龍井独特のキリッとした渋みが出てこないので、何となく物足りない。。。そこで、今回は、最初だけちょっとお湯を注いで、その後で水を足して仕込んでみました♪ 最初にお湯で淹れれば、香りや味が良く出ます。その後は、水を加えることで水温が一気に下がるので、じっくりと龍井茶の旨みを引き出してくれる…はず(^_^;)。早速飲んでみましたが、キリッとした味わいは予想通り。龍井茶を飲んでるな～という気分に浸れます。味わいもスッキリしていて、さすがは龍井茶♪ただ、ちょっと最初のお湯の温度が高かった？のか、少し苦味も出てしまいました。８０度ぐらいのお湯で１分くらい出して、そのあと、水にするのが上手くいくポイントかもしれません。うーん、冷茶も淹れ方にこだわれば、奥が深いです。今日のお茶：龍井冷茶（杭州）、凍頂金萱茶（和昌茶荘）

  2006.07.13

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  水出し杉林渓烏龍茶

  ７月に入ってから、俄然、水出しがブームになってきていて、色んなお茶を水出ししています。その中で、最も飲む頻度が多いのが、杉林渓烏龍茶。台湾の高山茶（標高１６００mぐらい）を冷茶にするとは、なんと勿体ない！と思うんですが、少したっぷり目に茶葉を入れ、１日ぐらいかけて、じっくりと水出しをすると、高山茶独特の茶葉の旨みがギュッと濃縮された冷茶が出来上がります。香りは、やっぱり文山包種茶の冷茶が一番ですが、味わいの深みはこの杉林渓の方が上かもしれません。そう、それこそキリン「生茶」のような濃厚な味わい。しかし、ワザとらしくない、良い味わいです。濃厚な味のため、一杯飲むだけで大満足するので、実は多めに茶葉を入れても長く楽しめるんです(^^♪しかし、こういうことをし始めると、阿里山を水出しにしたら…梨山を水出しにしたら…という良からぬ企みを思いついてしまうのは、私だけでしょうか(^_^;)明日は、龍井茶を水出ししてみます♪今日のお茶：水出し杉林渓烏龍茶（新純香）、安渓鉄観音（安渓）

  2006.07.11

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  お茶好き歩けば、お茶をもらう－万能茶

  お昼休みに、会社の近所をトコトコと歩いていたら、「お茶のプレゼントでーす」という声が。お茶好きの悲しい性で、フラフラと引き寄せられていく（笑）で、もらったのは、このお茶。熊本は、村田園さんの「万能茶」。万能茶というスゴイ名前がついているが、パンフレットによれば、まさに健康茶のドリームチーム。１４種類の健康茶がミックスされているお茶だそうだ。それを上手く焙煎して飲みやすくしているのだとか。以前に紹介した、「楽楽茶」と同じようなコンセプトのお茶です。＃そういえば、やずやにも「博多三十茶」というのがあったっけ。九州というのは、そういう健康茶が多い土地柄なんでしょうか？実際の中身は、・どくだみ・甘草・くま笹・ウーロン茎・プーアル茶・大豆・桑の葉・田舎麦・はぶ茶・はと麦・霊芝・とうきび・あまちゃづる・クコ・柿の葉・びわの葉・グァバ茶と多彩（一部、上級グレードにしか含まれないものもある）。このラインナップを見るだけでも、効かないわけが無い、という気がします。実際の茶葉（葉っぱばかりではないですが）は、こんな感じ。うーん、効きそうです…(^_^;)香りは、焙煎が深いことと、はと麦の香ばしい香りが印象的で、麦茶とほとんど変わりません。実際に、急須で淹れてみました。すると、茶水はこんな感じ。うーん、ますます麦茶ですし、楽楽茶に似ている(^_^;)実際に飲んでみると、味わいが少し濃厚で複雑な麦茶といった感じ。色々な薬草が入っているという印象なく、スイスイと飲めます。いつもの麦茶に替えて、このお茶を常備茶にするというのもいいかも。＃特に腸に効く感じがあります。村田園さんのホームページでは、毎月２００名様まで、無料の試供品提供もやっているようなので、興味のある方は取り寄せてみては。↓ちなみに楽天でも売っているみたいです。楽楽茶より、入手性は良いかも。今日のお茶：水出し杉林渓烏龍茶（新純香）、雨前西湖龍井（杭州）、万能茶（村田園・浅草の路上でもらう）

  2006.07.10

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  水出し東方美人＆恐るべし福袋

  本日の水出し茶は東方美人。お湯で淹れても自然な甘さのあるお茶ですが、水出しにすると、さらにそれが引き立ちます。ガムシロップを入れていないのに、上品な茶葉自体の甘みが広がります♪紅茶に似た感じですが、やはりちょっと違う。うーん、複雑で味わい深い。＃ちなみに、うちのグラスは琉球ガラスです。手作り感と色合いが好きで、沖縄に行くたびに何かしら買ってきてます(^^ゞさてさて、水出し東方美人を飲みながら、自宅でまったりしていたら、「ピンポーン。佐川急便でーす」。…ん、なんか頼んでたっけ？えっ、この箱？も、もしかして。。。昨日注文した、華泰茶荘の福袋がもう届いちゃいました(^_^;)。早ッ。って、ヲイヲイ、買ってたのかい、アンタ！しかも、これ「福」じゃない！あーあ、8種類も入ってる(-_-;)いや、だって、10周年のお祝いだし。。。いつもお世話になってるし。ご祝儀、ご祝儀(^o^)／＃かなり、強引な理屈のつけ方。しかし、さすがに「福」ともなると、かなり、ひねったお茶が入っています。売れ筋以外のこういうお茶まで幅広く取り揃えている茶荘は、なかなか無いよなぁ。この辺の奥深さが老舗のお茶屋さんの恐ろしい所です(^_^;)ということで、ちょっとだけその恐るべきラインナップをご紹介。＃福袋なので、同じものが入っているわけではありませんので、ご参考まで。ご理解の上、ご覧下さい。＜福袋の中身　その１＞まずは、最初に出てきたのが、翠玉清茶と金萱清茶。一瞬、「？？」と思ったが、ああ、そっか、と納得。清茶＝包種茶は、発酵度が10％ぐらいの軽発酵茶のこと（文山包種茶が有名）。普通は青心烏龍種を使うが、これはそれぞれ翠玉種と金萱種を使った変形バージョンということらしい。ちなみに、翠玉種や金萱種は台湾の烏龍茶の新品種。それぞれ、ジンジャーの香り、バニラの香りがするという、香りに特徴のあるお茶。香りに特徴がある品種を使って、花のような香りが特徴の包種茶の製法で作ってみたら……確かに、どんな包種茶になるのか気になりますよね。＃しかし、かなりマニアックな所をついてくるなぁ。。。(^_^;)あとで、普通の文山包種茶と較べてみましょう。↑こういうセットでも販売していたんですね。＜福袋の中身　その２＞次に出てきたのが、出ました。台湾の高山茶の最高峰、梨山茶。しかし、自家製梨山茶と梨山金萱茶(^_^;)普通の梨山茶ではなく、「自家製」と「金萱」という、ひねりを加えてきましたか。。。金萱は、正直、あまり得意ではないのですが、梨山に植えるとどうなるのか、試してみたいと思います。自家製、となると全く味のイメージがつきません。かなり興味津々です。＜福袋の中身　その３＞そして、安吉白茶と水仙。今度は、中国大陸産の緑茶と岩茶で来ました。安吉白茶は、白茶という名前なのに、緑茶というややこしいお茶。しかし、かなり銘茶の誉れも高く、飲んだこと無いので、欲しかったお茶。ラッキー♪そして、水仙は、いわゆる武夷山の岩茶。ベーシックなお茶だが、こいつはグレードがスゴイ。何しろ、「茶王」であり「極品」である。うーん、どんなお茶か気になる。。。(^^ゞ＜福袋の中身　その４＞そして、最後に出てきたのが、出た、秘蔵の品評会受賞茶！！一泉春芽と風美剣毫。でも…このお茶、両方とも知らない(T_T)緑茶らしいんですが。。。ちょっとネットで調べますか。。。グーグル、グーグル♪………出てこない。グーグルで検索しても出てこないお茶って、今日び、なかなか無いですよ。何なんだろ、このお茶？？スゴク気になる！お店に行って、聞いてみるしかないかも。。。恐るべし華泰茶荘。。。参りましたm(_　_)mこの福袋で分かったのは、中国茶の世界は恐ろしく広いし、深いということ。「だいぶ、お茶の種類、飲んだんじゃない？」と思っていましたが、まだ全然甘いです(T_T)こりゃあ、スゴイ沼にハマり込んじゃったなぁ。。。(^_^;)今日のお茶：水出し東方美人（新純香）、杉林渓烏龍茶（新純香）、白いお茶（ペットボトル）追伸：福袋、まだ販売中だそうです↓。多分、「寿」と「禄」は普通にお買い得商品だと思います。ディープな世界を見たい方は、「福」をオススメします(^_^;)。

  2006.07.08

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  華泰茶荘10周年福袋

  メルマガを読んでいたら、華泰茶荘が日本へ進出して、本日で10周年だそうです。おめでとう、華泰茶荘さん！！で、記念の福袋が売り出されたようですうーん、これって結構お買い得感が高いかも。思えば、昨日飲んだ羊岩蟠毫も、華泰茶荘の福袋に入っていたものでした。…えっ、私は買わないのかって？ご想像にお任せ致します(^_^;)

  2006.07.07

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  羊岩蟠毫

  珍しい緑茶を飲んでみた。羊岩蟠毫という、中国は浙江省の緑茶。新しいお茶のようで、ネットで検索をかけても、あまり情報が出てこない。中国茶のほとんどは緑茶であると言われるとおり、緑茶は本当に種類が多い。それだけに、奥が深いのだけれども、なかなか入手が困難だったりもする。このお茶も、華泰茶荘の福袋に入っていたお茶。おそらく、こういうきっかけが無い限り、きっと出会うことは無かっただろう(^_^;)これだから、福袋は面白い。＃と、自己弁護の理屈をつくってみる（笑）さて、羊岩蟠毫。茶葉の見た目は、碧螺春のようにクルクルっと、丸まっている。何となく繊細そうな味がしそうなので、お湯の温度を抑え目にして、少しじっくり抽出してみました。茶水の色はかなり薄めの緑。このお茶、淹れ方が結構難しいかも。お味はクセがなく、ある意味、龍井茶よりも飲みやすい。少しほんのりとした甘みがあり、適度な渋みもあって、スッキリした飲み味。…何というか、あまり欠点は無い。すごく優等生なお茶。「全科目で70点は取る」ようなイメージだろうか。とはいえ、これは裏返して言うと、強烈な個性が無いということ。こじんまりと上手くまとまってはいるのだけれども、突き抜けた特徴が無い。そのため、どうしても印象に残りづらい。うーん、いいお茶だとは思うんですけどねぇ。あまたある中国緑茶の中で、記憶に残るお茶になるのには、やはりストーリーや強烈な個性が必要なのだなあ…今日のお茶：水出し雨前龍井茶（杭州）、安渓鉄観音（安渓）、羊岩蟠毫（華泰茶荘）

  2006.07.06

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  新茶到着＆水出し文山包種茶

  昨日、台湾茶ドットネットさんと華泰茶荘さんからのお茶を受け取りました。出張続きで、お茶の消費はされないのに、出張先からでも注文はできちゃうんですね。ネットって怖ーい（笑）で、届いたのは、台湾茶ドットネットさんから、東方美人、文山包種茶、木柵正叢鉄観音、佛手、梨山（大禹嶺）の新茶5種類＋5回分のお試しセット。台湾茶ドットネットさんは、今回初注文でしたが、とにかくメールのやり取りとかが丁寧！スタッフは、店主の大倉さんだけなので、この人から買っている感があって、私は好きです。ちなみに、パッキングはこんな感じ。写真では、ちょっと分かりにくいですが、ビニール袋の中に空気が詰まっていて、直接茶葉が表面に出ないように（茶葉が崩れないように）なっている。この気の遣い方が、実に素晴らしい。お茶も楽しみです～。もう１つ、華泰茶荘さんから届いたのは、ハナやシキさんオススメの、↓これ。あと、黄山毛峰と信陽毛尖。これまた楽しみなものが。。。･･･とはいえ、在庫を減らすことも必要(-_-)なので、今年初の冷茶を仕込みました。＃冷茶にすると、茶葉の消費量がかなりペースアップします。まずは、文山包種茶。 いつものように、ハリオの水出し茶用のポットに適量の茶葉と水を入れ、一晩冷蔵庫に入れておいただけです。茶葉が良いものだったこともあり、苦味もなく、非常に香り高いお茶に仕上がっていました。美味しー♪＃上と下で濃度の差が出るので、ちょっと振って混ぜてあげたほうが美味しいです。水出しにすると、カフェインも少なめなので、夜でも安心して飲めます。夜になると、さらに時間が経つので、さらに味わいが深くなります。うー、これを飲むと、ペットボトルは飲みたくなくなる。。。今日のお茶：ダージリンセカンドフラッシュ　キャッスルトン茶園（シルバーポット）、ライチ紅茶（彩香）、文山包種茶冷茶（新純香）

  2006.07.03

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  爽やか四季春

  今週末は、とにかく疲れを取ろうと、お茶をかなり飲んでます(^^ゞ定番茶すら飲む暇がなかったので、・杉林渓烏龍茶・文山包種茶・木柵鉄観音・明前西湖龍井と定番系のお茶（というより、ほとんど台湾茶だなぁ…）を飲んでおりました。これに加えて、新しく封を切った台湾茶が、碧眼猫さんの影響で(^^ゞ、凍頂四季春。これも、台湾の新純香さんで買ってきたものです。四季春は、とにかく香りが爽やかで素晴らしい。新茶の新しいものになると、安渓鉄観音の香りにも負けないぐらいのものも。味わいは、深みこそありませんが、その分、さっぱりとした飲み口です。それでいて、非常に強い品種なので、とっても価格はリーズナブル！私の中では、最強のコストパフォーマンス茶です♪＃でも、古くなってきちゃうと、香りが落ちてくるので、新しいうちに楽しむべきお茶です。雨が降ったり止んだりで、何だかはっきりしない今日のような天気の日には最適♪飲んでいると気分が晴れてきます。ただ、このお茶、少し温度が低いお湯で淹れると、せっかくの香りが出てきませんので、茶器とお湯の温度には是非ご注意を♪

  2006.07.02

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  かなり本格派？－本茶坊　白いお茶

  いよいよ、出張ロードの最終地・仙台にやってきました、あるきちです。昨日は、東海道・山陽新幹線を博多から新大阪で途中下車して仕事をこなし、品川まで乗るという快挙（暴挙）を致しまして、さすがにヘロヘロです(-_-;)↓もう切符もスゴイことになってます。福岡市内から仙台市内って。。。それはさておき、その車内で、大塚ベバレジの新製品「本茶坊　白いお茶」を飲んでみました。＃駅の自動販売機に入ってました。白茶は、以前にアサヒ飲料が直球勝負の「白茶」を出したものの、中途半端だった印象があり、あっという間に見なくなりました。白茶というのは、かなり鬼門なジャンルらしい。。。＃というより、私もあんまり飲んだことがない。さて、実際に飲んでみたが、これが意外と、というか、かなり中国茶でかなり白茶でした。というのは、ペットボトル飲料＝ゴクゴク飲まれる、という懸念からか、お茶の個性というよりは飲みやすさを重視した、うっすいお茶になるのがペットボトル茶の良くあるパターン。＃極烏などは、かなり独立独歩だが。しかし、このお茶はきちんと、白茶の良い意味での苦味、そして甘み、香りがきちんと抽出されている。お茶の味が濃い・しっかりしているのだ。それだけに、美味いかまずいかではなく、まず第一に、「そうだよ。これが中国茶だよ」と思える。変にジャスミン茶をブレンドしてみたりとか、茶葉抽出物をぶち込んでみたりとか、余計なことをしていない。これだけでも、中国茶ファン的には、非常に好感度が高い。味わいは、白茶らしく個性的な味わいだが、のんびり、少しずつ飲んでいくと何だかリラックス気分に。結構、イケてると思う。今回飲んだのは、280ml入りのボトルでしたが、これくらいが適量。むしろ、500mlになると、どうしても、グビグビ飲んでしまいたくなるので、そうなると、このお茶の持ち味が活きないのではないかと思います。しかし、問題は、この個性的な味の白茶が一般的に受け入れられるかどうか。個人的には、ポカリスエットやカロリーメイト、ファイブミニなど、最初に出たときは「なんじゃこりゃ！」という味（失礼）であろうとも、地道にマーケティング活動を行い、ヒット商品に育て上げるという大塚グループの持ち味を生かしてもらって、ながーく、販売を続けて欲しいと思います。これ、本当の中国茶を手軽に飲みたいと思っている人には、嬉しい商品の1つだと思います。

  2006.06.28

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  キリン聞茶

  ご無沙汰しています。全国出張中のあるきちでございます。先週は、東京・名古屋・大阪。今週は福岡・大阪・東京・仙台と回る予定で、先程、福岡に着きました。もう、移動だけで、目が回ります(＠_＠;)こう忙しいとお茶をのんびり飲む暇もなく、楽しめるお茶といえばペットボトルのお茶ぐらい。でも、最近大したの無いしなぁ。。。と思っていたら、コンビニで見慣れないボトルを発見。6月20日発売の、キリンの聞茶。聞茶といえば、ちょっと香りが高めで（安渓鉄観音と包種茶がベースだったらしい。面影の無い味ではあったが･･･）、唐草模様のボトルを思い浮かべてしまいますが、今回リニューアルされたこのお茶は、全く違うパッケージに変身していました。そのパッケージには、「アロマリフレッシュティー」とわざわざ書いてあります。嫌な予感。。。(-_-;)＃この手の、少し手垢がついた感のある言葉を使って商品コンセプトを作っている商品にろくなものは無い、というのが私の持論。さて、お味は？印象としては、薄い烏龍茶（おそらく包種茶だが、これ自体の香りはあまり感じない）にジャスミン茶の香りが含まれ、しかし印象的なのは桂花の香り。というよりも、桂花の香りしか後味には残らない(-_-;)口当たりは少し個性的な飲み口（ジャスミンの影響か？）なので、グビグビ飲むというのにはあまり向かない。＃氷を入れて、グラスで飲むと美味しいかもしれない。というよりも、そういう飲み方にこそ向いているお茶かもしれません。出張終わったら試してみますかね。しかし、ジャスミンと桂花に邪魔されて、せっかくの包種茶の良さが全然生かされていないようなブレンドに感じてしまうのは、気のせいでしょうか。包種茶単品で出すには、茶葉の質として厳しいのかなぁ。水出しストレート包種茶を希望したいところなんですが。さて、この聞茶。包種茶ベースというのは貴重なので、頑張って欲しいところですが、何となくコンビニの棚から消えるのが早そうな気がします(-_-)うーん、中国茶のペットボトルのヒット作はなかなか出ないですねぇ。。。

  2006.06.25

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• お茶ストックの棚卸

  今週から、3週間ほど出張続きの日々です。本日も、先程、札幌に到着いたしました。そのぶん、全国の美味しいもののご紹介やら、地方の茶館に突撃してみたいところですが、今回の出張は殆ど1日予定がビッシリ＆前日夜の移動、という具合ですので、それも望むべくもなく。。。しばらく更新がまばらになりますが、ご容赦下さいませm(_ _)mさて、今日は自宅のお茶ストックを整理して見たので、そのご報告です。いやはや、こんなにあったとは･･･(^_^;)以下、◎は特にお気に入りのお茶、※はまだ未開封のお茶です。＜台湾茶＞◎梨山（貰い物）福寿山（彩香）※阿里山（和昌茶荘）◎杉林渓（新純香）梅山（ダッシュ）※高山烏龍茶（貰い物）凍頂烏龍（ダッシュ）※凍頂烏龍（彩香）※高山翠玉（遊茶）金萱（和昌茶荘）◎四季春（新純香）◎東方美人（新純香）東方美人極品特（華泰）◎文山包種（新純香）陳年文山包種茶１９６６年（彩香）※台湾龍井（華泰）香片毛峰（和昌茶荘）◎木柵鉄観音（新純香）＜緑茶＞羊岩蟠毫（華泰）雨前西湖龍井（杭州）◎明前西湖龍井（杭州）＜白茶＞※白毫銀針（遊茶）＜青茶＞鳳凰単叢（華泰）鳳凰単叢黄枝香（彩香）鳳凰単叢杏仁香（彩香）鳳凰単叢桂花香（彩香）鳳凰単叢芝蘭香（遊茶）◎安渓鉄観音（安渓）祥華鉄観音（遊茶）※観音王（アモイ）※正叢観音王（遊茶）清香鉄観音（彩香）蘭桂花（彩香）※安渓烏龍茶（アモイ）※安渓鉄観音（アモイ）※安渓黄金桂（アモイ）※安渓本山王（アモイ）＜黒茶＞プーアル熟茶（彩香）＜その他＞※百合天女（彩香）◎白八宝茶（彩香）黄八宝茶（彩香）※茶八宝茶（彩香）※龍井八宝茶（杭州）◎甜茶（彩香）◎楽楽茶（楽楽茶本舗）＜紅茶＞ニルギリ（TeaPiO）ライチ紅茶（彩香）ダージリンファーストフラッシュ　シントン茶園（シルバーポット）※マスカット（シルバーポット）※ダージリングリーンティー（シルバーポット）←これは緑茶か？･･･ああ、リストを見るだけで、めまいが(＠_＠;)結構、頑張って飲んで減らしていっているんですが。。。しかし、こう見ると、ストックが台湾茶と青茶に偏っているのが分かりますねぇ。そして、緑茶が弱いですね、やっぱり。黒茶はハマると大変なので（笑）、意識的に減らしています。紅茶は。。。この辺で打ち止めにしたほうが良いかも(^_^;)いやあ、量はマチマチ＆重複があるとはいえ、全部で丁度５０種類。。。半端なお茶屋さんの品揃えより豊富ですね（苦笑）･･･実は、シルバーポットさんから、あと２種類のお茶と１０種類のお試しセットが到着し、台湾茶ドットネットさんから今月末に４種類ほど＋初回お試し５種類のお茶が届くのはナイショです。。。(-_-)でも、出張の時のお茶ライフを充実させるツールを考えなきゃ、ですね。。。今日のお茶：明前西湖龍井（杭州）

  2006.06.15

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  真打ち登場－木柵鉄観音

  ここはお茶ブログですが、そもそものお茶の出会いが台湾なので、台湾の銘茶のご紹介がどうしても多くなります。今まで、梨山・杉林渓・福寿山などの台湾高山茶、凍頂烏龍茶、東方美人、文山包種茶などなど、台湾の銘茶をご紹介してきました。･･･しかし、勘の良い方はお気づきかと思います。台湾を代表する銘茶である「あのお茶」が出てきていないことに。。。そう、それが今回ご紹介する「木柵鉄観音」です♪中国の安渓から持ち込まれた鉄観音種は、台湾での適性があまり良くなく、今は台北市郊外の木柵地区で栽培されるのみになっています。収穫できる量が限られている為、現在、市販されているものは、木柵鉄観音といっても、中国産の鉄観音を仕入れて、木柵で焙煎した「木柵焙煎の鉄観音」がほとんどになっています。が、今回の木柵鉄観音は、希少価値のある、正真正銘の木柵産の木柵鉄観音です。＃ちなみに木柵は、東京に置き換えると多摩ぐらいのイメージのところです（単純に、動物園があるという共通点からですが･･･まあ、当たっていると思います）。とにかく、このお茶は焙煎が命。この焙煎技術によって、安渓の鉄観音とは全く違った種類の銘茶を生み出しています。このお茶を入手したのは、昨年末の台湾旅行。いつもおなじみの新純香にて、入手をしたものです。ちょうど、その日の午後に、焙煎あがりたてのお茶（冬茶）が入荷しており、それを運良くゲットして来ました(^^♪＃１日早かったら、無かったそうです。もう大分通って、大分お茶を買っているので、美味しいのも、すぐに出してもらえます♪試飲した感じは、そんなに鮮烈なイメージはなかったのですが（というか、この日は初めて飲んだプーアル生茶の印象が鮮烈過ぎたので）、何となく買わなきゃいけない勘があって購入(^_^;)その際に、「このお茶は焙煎したてだから、少し経ってから飲んだほうが良い」というアドバイスを頂いたので、購入してから、しばらくお蔵入りさせておりました。しかし、もうすぐ、今年の木柵鉄観音の新茶が出回る季節。「だったら、そろそろ良いんじゃないの？」ということで、今回、ようやくデビューとなったのでした。＃焙煎を繰り返してカフェインが少な目になった木柵鉄観音は、夜のワールドカップ観戦のお供のお茶として最適ですからねぇ。※2012年4月28日追記　当時はそう思ってましたが、カフェインの量は焙煎では減りません。･･･相変わらず、前置きが長くなりました(^_^;)さて、茶葉ですが、しっかりと焙煎されているので、こんな感じになっています。とにかく黒いです。しかも、焙煎によって水分が飛んでいるので、ずいぶん小さく縮んでいます。こんな炭みたいな茶葉で美味しいお茶になるの？という印象がありますが、実際に入れてみると、あら不思議。こんなに美しい茶水。アンズ色というのでしょうか？茶葉の見た目からは想像もつかないような美しい水色が現れます。そして味。最初、ちょっとほうじ茶に近い？香ばさを感じ、そのあとスッと爽やかさが広がります。そして甘み。喉にクッとお茶が落ちると、また香りが。そして、口の中に甘さが残ります。一言でいえば、美味い(^・^)「鉄観音が苦いといったのは、誰？」と思うような甘さのあるお茶です。濃い味のお茶で比較すると、武夷巌茶よりも飲んだ後の重さが無いので、爽やかです。これは、やはり銘茶ですね～抽出後の茶葉も、さすがに鉄観音だけあってゴワゴワしてます。このお茶は、大事に飲みたいと思います♪今日のお茶：ニルギリ（TeaPiO）、祥華鉄観音（遊茶）、木柵鉄観音（新純香）

  2006.06.12

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  やっぱり台湾茶－福寿山

  今日は、天気も良くないので、家で祥華鉄観音をちびちびと飲みながら、楽天ブックスから届いたばかりの「極める台湾茶」を読んでいました。この本を読んでいたら、もう台湾茶を飲まなければ気がすまない気分になりまして（笑）、「高山茶のいいやつ飲んじゃえ」ということで、彩香さんの福袋に入っていた、福寿山を引っ張り出してきました。↑只今品切れ中･･･つい先日まで20%オフだったのですが。。。福寿山、日本じゃまず聞かないマイナーなお茶ですが、梨山の中にある良質な茶葉を産出する茶区だとか。これは美味しいに違いない！！さて、茶葉ですが、さすが高山茶！という青さ。茶葉自体から、香りが立つということはあまりありませんが、温めた急須に茶葉を入れてみると、ナッツ系の香りがします。不思議～。茶水の色は、薄い緑色で美味しそうです♪さて、一口。トロンとしたとろみがものすごいお茶です＼(^o^)／味わいは、高山茶らしい味わいですが、お茶自体の香りは少し不足気味？な気がします。鮮烈さは無いのですが、しっかりとした味わいが何煎も続き、やはり銘茶だと思います。抽出後の茶葉も、ほら、こんなに柔らか。「極める台湾茶」を読んでいて思ったのですが、台湾茶も産地や収穫時期、焙煎の度合いなど、こだわっていくと本当に奥が深いです。九州より少し小さい面積の島でしかない台湾。しかし、お茶好きには堪えられないほどの魅力が詰まった島だと思います。今月末には、台湾茶ドットネットさんから、木柵鉄観音と東方美人の新茶が届く予定になっているので、これまた楽しみです♪＃実は、そのほかにも色々頼んじゃったんですけど(^^ゞ。家のストックの品質が上がっている、ということで量のことは一旦忘れます(^_^;)今日のお茶：祥華鉄観音（遊茶）、福寿山（彩香）

  2006.06.11

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  W杯専用茶？－陳年文山包種茶1966年

  昨日から、サッカーのワールドカップが開幕！寝不足な日々がしばらく続きそうです(^_^;)＃実は、鹿島アントラーズのファンクラブにJリーグ初年度から入っている（開幕戦も見に行った）という、サッカー好きだったりします。４年前の日本開催Ｗ杯も２試合（グループリーグと決勝）を見に行ってます(^^ゞ普通ならば、サッカーを見ながら、「ドイツだし、サッカーを見ながらビール！つまみはソーセージ！」ということになるのでしょうが、ここはお茶ブログ。そんなことは致しません本日のセレクトは。。。彩香さんの陳年文山包種茶1966年選んだ理由ですか？今から、40年前なので、ワールドカップイヤーかなぁと思いまして(^^ゞこのお茶、彩香さんの共同購入で限定発売されていたお茶で、もう売っていません。。。プーアル茶でも40年ものは珍しいのに、文山包種茶で40年モノってどんな味なんだろ？と、興味津々でゲットしたものです。茶葉はせっかくですので、普通の文山包種茶と比較してみましょう。上が陳年茶で、下が通常の文山包種茶ですが、なるほど、しっかり文山包種茶です。同じ品種の茶葉だと思います。こんなに青々としたところが特徴なのに、変わるものですねぇ。。。ちなみに、香りですが、フレッシュな香りが特徴の文山包種茶ですが、この陳年茶は･･･プーアル茶みたいです(^_^;)年代ものなんだなぁ、ということが分かる香りです。＃４０年モノかどうかは分かりませんが･･･で、一煎、洗茶して、２煎目を頂きます。茶水の色はこんな感じ。これも通常の文山包種と比較してみましょう。全然違う色ですねぇ。。。香りは･･･爽やかな文山包種茶とは違い、やっぱり、陳年茶独特のプーアル茶みたいな香りです。土っぽいというか。ただ、柑橘系？のような香りがそこはかとなく香っています。陳年香というべきものでしょうか。さて、実際に飲んでみるとどうでしょうか？一口、ズイッと飲んでみると、土っぽい香りが広がりますが、その後に品の良い甘みがしっかり残っています。口に広がる甘み。文山包種茶というと、香りの良さが売りになっている面がありますが、これは、明らかに味わいのお茶。戻りの甘みを何煎も堪能しました♪＃１試合分は持ちますね、これ。ただ、さすがに少し軽いお茶酔いが。。。(＠_＠;)週末にのんびりワールドカップを見るときには、歴史の重みも感じられて良いお茶なのではないかと思います。＃平日は、ちょっとパスだなぁ。。。ちなみに、本日観戦していた試合は、パラグアイ対イングランド。１９６６年のワールドカップはイングランド開催で、イングランドが優勝したのでした。で、今日の結果は･･･やっぱり、イングランドの勝ちでした♪今日のお茶：ダージリンファーストフラッシュ　シントン茶園（シルバーポット）、羊岩蟠毫（華泰茶荘）、陳年文山包種茶１９６６年（彩香）

  2006.06.10

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  ダージリンファーストフラッシュ　シントン茶園

  最近、紅茶のストックに押され(^^ゞ、朝食がパンと紅茶になることが増えた。で、今日は、シルバーポットさんの、ダージリン紅茶'06年ファーストフラッシュシントン茶園DJ9 SFTGFOP1(50g)を淹れてみました。ダージリンといえば、ファーストだのセカンドだの書いていない「ダージリン」しか飲んだことが無いので、ちょっとドキドキ（笑）茶葉はこんな色。えっ？これって紅茶？（←素人丸出し）ファーストフラッシュは発酵度の低いものが多いと聞いていたけれども、ここまで緑、緑しているとは思っていなかったので、ちょっと驚き。香りも、紅茶というよりは中国緑茶系？さて、早速淹れてみた。水色も紅茶というよりは、烏龍茶に近い。東方美人よりも、薄い色。香りも、「これって本当に紅茶か？」という香り。何というか、少し青っぽい香り。発酵度の低い烏龍茶のほうが近い。肝心のお味は、熱いときに飲んだら、それこそ焙煎のしていない烏龍茶を飲んでいる気分。しかし、ちょっと温度が下がってくると、若々しい青っぽい香りの中にも、いわゆる紅茶の味が隠れているのが分かる。不思議なお茶だぁ～。･･･こうなってくると、気になるのが、ダージリンセカンドフラッシュ♪という気分のまま、momoさくらさんのところへ行ってみたら、シルバーポットさんの満月の夜に摘んだセカンドフラッシュに、美味しそうなアップルティー、ティースプーンのお得なセットが！！↓これええ、速攻クリックしてしまいましたとも（苦笑）満月の夜、ってなんか良くないですか？しかも、このスプーンの形！！あー、紅茶を減らす為に紅茶を飲むと、さらに深みにハマっていきます。。。(-_-)

  2006.06.10

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  彩香の黄八宝茶

  今日は、新入社員研修に駆り出されて、久しぶりに講演ペースで２時間しゃべったら喉がガラガラ(-_-;)こういうときには、甘い角砂糖入りの白八宝茶♪･･･と思ったら、その手前に彩香さんで一緒にまとめ買いした、黄八宝茶があったので、これを飲んでみることにした。その名の通り、黄色い。。。入っているのは、菊花、金蓮花、金銀花、クコの実、檸檬、みかんの皮、サンザシ、氷砂糖と、確かに黄色分が強めだ。その分、喉に良さそう♪お湯を入れるとこんな感じ。さて、お味のほうは･･･菊の香りがかなり強めだが、檸檬の酸味が出ていて、味のまとまり感は良い。ただ、ちょっと癖があるので、白八宝茶のほうがやはり飲みやすいですね。しかし、大分喉が楽になりました。氷砂糖が効いているようで、喉が荒れたときにはオススメですね♪今日のお茶：蘭桂花（彩香）、黄八宝茶（彩香）、ニルギリ（TeaPiO）

  2006.06.09

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  名前って重要－東方美人

  中国茶の中で、ネーミングセンス抜群のお茶といったら、やはり東方美人だろうか。＃黄金色の茶水が美しい･･･別名もたくさんあるお茶で、有名どころだけでも、白毫烏龍香檳烏龍というのもあるが、これらはイマイチ、ピンと来ない。やはり、東方美人とかオリエンタルビューティーと言われると「おおーっ！どんなお茶？」という気になるのは、語感の素晴らしさだと思う。洋の東西を問わず、双方に語感のよさを伝えられる、このネーミング。実に秀逸な名前だと思う。＃ビクトリア女王が命名した、という与太話が出てくるのも「この名前を背負っていれば、しょうがないか」という気がしてくる。しかもこのお茶、ウンカという虫に、わざと茶葉を噛ませて成長を止める、という極めてアクロバティックなお茶の作り方をするので、農薬が使えない。しかも、ウンカの発生しやすい条件を満たした台湾のごく一部の産地でしか作れない（最近は、雲南省で作ったりもしているようだが）。さらに、ウンカの発生する初夏（これからが新茶の季節♪）にしか収穫が出来ない。収穫も、夏に手摘みで収穫をしないといけないので、お茶摘みおばさんたちも暑くてしょうがない（台湾の湿気を含んだ暑さは尋常ではない）。無農薬、地域限定、時期限定、手間がかかるという、これでもかというぐらいの四重苦。希少価値が出る要素が勢ぞろいのお茶である（苦笑）実際、値段は現地・台湾でも高い。日本だと、良品はもっと高い。というよりも、あまり手に入らない（なぜか安いものもあるが、味は。。。）。肝心の、その味わいは、トロンと甘く、蜂蜜の香りがし、そして本当に良品に当たるとその後に恐ろしいぐらいの戻りの甘みがやってくる。東方美人のこの甘さを一度味わうと、飲まずにはいられなくなります。。。名前倒れじゃなく、中身も本物。それが東方美人♪･･･というわけで、前置きが長くなりましたが(^^ゞ、今日は東方美人を飲み比べ。最近、普段飲みで飲んでいるのは、華泰茶荘のお茶。白いモノが多いほど良質な東方美人、といわれるが、確かにこれは白いモノが多い。しかし、これだけでは分からないのが、東方美人の味。↓ちなみに華泰茶荘ではこれだけグレードがある。ちなみにこのお茶は下から2番目のグレードの極品特である（華泰茶荘のグレード分けはややこしい･･･）。飲んだときの香りや味わいは悪くないのだが、グワッと戻ってくる戻りの甘さはあまりない。ただ、チョコとか甘いものを食べながら飲むときの御供には、リーズナブルで良いお茶だと思います。＃この下の特品だと、ちょっと東方美人の良さは出てこないかな。さて、もう１つは、台湾の新純香で買ってきた東方美人（結構高かった）。白っぽさは、こちらの方が少ない。しかし、茶葉の質（風格）は上のような気がする。飲んでみると、雑味の少なさはこちらの方が上。トロンとしていて、甘くて、香りも蜂蜜の香り♪美味い。･･･しかし、もうちょっと戻りの甘さがあって欲しい。上質なお茶なら、是非欲しい。実に惜しい！＃ただ、このお茶、少し冷めてから飲んでみたら、飲み口の良いお茶になっていた。ひょっとして冷茶向きか？･･･というわけで、私の美人探しはまだまだ続くのでした(^^ゞ諸般の事情から、９月初めに台湾に行くことにしたので、現地で美味しい東方美人を探します(^o^)／＃まだ、中国から帰ってきたばかり？という気もしますが。。。今日のお茶：東方美人（華泰茶荘・極品特）、東方美人（新純香）、杉林渓烏龍茶（新純香）

  2006.06.06

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  祁門紅茶

  シルバーポットさんのお茶に手をつける前に、まずは我が家の在庫を一通り飲んでみようと(^_^;)、祁門紅茶を飲んでみました。↑多分これではないかと思う。今思えば、ちょっと安すぎかも。安徽省のお茶なので、れっきとした中国茶。さて、きちんと紅茶風にジャンピングポット（←いつの間に買ってたんだ(^_^;)）で淹れてみた。色目はキレイに出ている。香りは･･･ちょっとスモーキー。とはいえ、さすがにラプサンほどではないので、許容範囲。さてお味。うーん？ちょっと茶葉の質が良くないのか、スモーキーだけど全体的には平坦な印象。ただ、口に含んで最初はスモーキーでも、スッとのどに入ると甘み？が出てこようとしてる。多分質の良いお茶だったら、相当美味しいんじゃないかと思います。･･･となると、美味しい祁門紅茶はないか？と探してしまう。この辺が、多分お茶にハマっているかどうかの分かれ道なんでしょうね(^_^;)どこか、美味しい祁門紅茶を売っているお店があったら教えてください！ただ･･･もうちょっと、あとで教えてもらった方が良いかな＃在庫が。。。(^_^;)今日のお茶：雨前西湖龍井（龍井で購入）、金萱茶（和昌茶荘）、祁門紅茶（アロマガーデン？）

  2006.06.02

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  ニルギリ

  かなり、影響されやすい性格のためか（笑）、すっかり紅茶が定着しつつあります(^^ゞ今日は、伊藤園の茶葉屋さんTeaPiOのニルギリ。スキッとした味なので、紅茶の中でも、結構お気に入りだったりします(^^♪ちなみに、このカップもハナやシキさんに影響されて購入した、ウェッジウッドのティーカップ(^^ゞこういう、真っ白な素性の良いカップで飲むと、紅茶の美味しさもひとしおです♪あー、私、完全に影響されてますね（笑）そういえば、シルバーポットさんに、注文してたお茶が３品届いてました。これと、あとマスカット（早くも売り切れたらしい…シルバーポットさんのお茶、人気なんですねぇ…）。しかし、紅茶って美味しいのですが…飲み始めると、ファーストだ、セカンドだ、オータムナルだ、どこどこの茶園のだ、と中国茶以上に在庫がスゴイことになりません？(^_^;)まだ、今なら引き返せますかね？（笑）今日のお茶：ニルギリ（TeaPiO)、安渓鉄観音（安渓で購入）、ライチ紅茶（彩香）

  2006.06.01

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  巌茶鉄羅漢

  季節ではないのだけれども、何だか強めのお茶が飲みたくなって、手元にあった巌茶鉄羅漢を淹れてみた。巌茶はどのお茶も個性的だけれども、鉄羅漢は香りだけでなく、味わいもしっかりしていて、バランスが取れていると思う。優等生タイプだ。これは遊茶さんで買ったものだけれども、ここはちょっとお高めの大陸茶に関しては、外れが少ないと思う。＃その分、台湾茶はちょっと弱いかなぁ。。。しかし、ちょっと濃い目に淹れた巌茶を飲むと、何だか全く違う世界にいるような気がしてくる。香りや味の独特の「濃さ」が、良く効くのかもしれない。あるいは…今、テレビでやっている「オーラの泉」のせいなのかもしれない(笑)この番組見ながら、巌茶を飲むと「飛べる」かもしれません(^^ゞ今日のお茶：ニルギリ（TeaPiO）、安渓鉄観音（安渓で購入)、巌茶鉄羅漢(遊茶)＃しかし、今日は猫村さん効果か猫好きの方のご訪問が多いようです。ちなみに、私も猫は好きなんですが、花粉症になってからというもの、猫の毛アレルギーっぽい傾向が出てきてまして、膝の上に乗っけては、クシャミばかりしています(^_^;)猫村さんは、あの独特の絵のタッチとほのぼのした味のあるストーリーに、最近、なんともやられています

  2006.05.31

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  レピシエ－福福来来

  今日は職場で、龍井茶、金萱茶と定番を飲んでいたので、自宅では、ちょっと冒険心を起こして、もらい物のレピシエ「福福来来（プープーライライ）」を飲んでみた。聞いたことの無い名前だが、ブレンド茶。後ろの説明書きを見てみると、烏龍茶とジャスミン茶がベースのお茶らしい。＃ジャスミンかぁ(-_-;)　←何度も繰り返すけれども、ジャスミン茶苦手。＃賞味期限が切れてますが、気にしない気にしない(^_^;)伝説の猿酒をイメージしたとのこと。猿酒って何？と思ってググってみた。ここのページによれば、http://www.washimo.jp/Report/Mag-Saruzake.htm猿酒とは、猿が木の実を蓄えていた樹木の空洞や岩の窪みに雨や露が溜まり、自然に発酵して酒となったもので、とても芳醇な味がすると言われています。霊薬との言い伝えもあります。ジャスミンで、芳醇ですか。。。さて、パッケージを開封してみると。。。封を切った瞬間から、強烈なジャスミンの香り…うーん、このお茶、花の香りも強いけれども、ジャスミンの香りがとにかく強烈。ヤバいなぁ。。。しかし、自宅ではチャレンジングに行くのだ、と言い聞かせ、とりあえず蓋碗で淹れてみました。強烈な、ジャスミンの香りがしてます。クラクラしてきました(*_*;さて、頑張って飲んでみましたが…ごめんなさい、このお茶、体が受け付けませんでした。。。(-_-;)ジャスミン好きには良いのかもしれませんが、ちょっとフレーバー付けすぎの感があります。やっぱり私は、基本は茶葉本来の味で勝負するお茶が好きなのだということを再確認いたしました。。。今日のお茶：明前西湖龍井（杭州にて購入）、金萱茶（台北・和昌茶荘）、福福来来（レピシエ・もらい物）＃今日の写真から、FujiのFinepixF30を投入しました。部屋の中でもばっちり写るので便利です～

  2006.05.30

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• 侮れない、ガストのドリンクバー

  ふとしたことから、久しぶりにガストで食事をしました。すると、ドリンクバーがリニューアルされているじゃないですか。名前は「プレミアムカフェ」になっていました。＃現在、990店舗に導入中だそうです。何のことはない、ただのドリンクバーだろう、と高をくくっていたのですが、すかいらーく、本気だなと感じるほどに、リニューアルがされていました。何が良くなっているかというと、まあ、ここは中国茶がメインのブログですから、中国茶の品質が格段に向上・品揃えも充実というところを挙げたいと思います。＃本当は、コーヒーの品質が上がったり、100%のオレンジジュースが入っていたりという、かなり思い切った変更をしていたようなのですが、そこまで飲みきれませんでした(^^ゞお茶好きな皆様に、是非ご注目を頂きたいのは、「日替り銘茶」という冷たいお茶のサーバーが追加されたことです。今までは、大抵、アイスコーヒーとアイスティーが並んでいるだけだったのですが、そこに日替わりで、あと２種類の冷茶が追加されています（日本茶のときもあるらしい）。ちなみに、今回置かれていたお茶は、鉄観音メイクイ紅茶でした。鉄観音ですって？？そうです。紛れもなく、鉄観音と書かれています。そして、その鉄観音の茶水の色が、きちんと薄い緑色であることに、驚かされました。＃鉄観音という名前で、平気でサントリーの烏龍茶みたいな茶色い鉄観音「入り」烏龍茶を入れていることが、外食業界では日常茶飯事でしたからねぇ。「とはいえ、味は美味しくないんだよね」「ドリンクバーだもんね」「食事頼んだら180円で飲み放題だものね」「そりゃ、しょーがないよね」「ファミレスのお茶に期待をしてもね」↑以上、一人ツッコミと自分に言い聞かせながら飲んでみましたが、爽やかで、しっかり鉄観音の味がする。。。思いっきり暑い日に、この冷茶がガストに用意されていたら、まず間違いなくフラフラとお店に入ってしまいそうな、香りのあるお茶でした。そりゃ、高級な鉄観音とは言えませんが、「鉄観音ってこんなお茶なんだよ」と説明できるレベルのお茶です（イメージとしては、セブンイレブンの凍頂烏龍茶レベルのお茶）。これを飲み放題とは、何と罰当たりな。。。（というより、素直に嬉しい）…ということは、メイクイ紅茶も。。。自然な茶葉自体の甘みが出ていて、きちんとメイクイ（玖瑰・ハマナスの花）の香りがしています。これも、結構レベル高くて、とてもファミレスのドリンクバーで出しているお茶とは思えない。ひょっとして、温かい方も良くなっているのでは？と思いまして、ティーバッグをチェック。中国茶では、烏龍茶とプーアル茶が置いてありました。＃紅茶とハーブティーもありましたが、こちらはまだ専門外なので、パス。どなたか、続きのチェックをお願い致しますm(_ _)mで、多分ここまでは手が回っていないだろう、と思い、プーアル茶のティーバッグを淹れてみました。「プーアル茶で、ティーバッグでしょ？」「そんな、美味しく淹れられるわけないじゃないの？」「どーせ、土ぼこりみたいな味なんじゃないの？」「ドリンクバーだもんね」「食事頼んだら180円で…（以下略）と思って飲んでみると、「あら、飲みやすい」典型的な熟茶の味ですが、ホコリっぽさは無く、そこはかとなく甘みもあり、中国茶専門店で販売している熟茶と大差ありません。癖が無く、とても飲みやすいプーアルです。＃そりゃ、美味しいのと較べると酷ですけど。…というようなものが、全部飲み放題で、180円（ドリンクバーだけでも320円）。ドトールのコーヒー１杯（あるいはスタバのラテ１杯）と変わらない値段でこのお茶を出されると、気軽なお茶として使ってしまいそうです。雰囲気は少し目をつぶるとして。いやー、本当にコストパフォーマンス高いですよ、これ。こんなお店が、いつの間にか、全国津々浦々の990店舗に広がっているわけですから、「恐るべし、すかいらーく」です。こりゃ、すかいらーくは本気で喫茶マーケットを狙ってきてますね。外食業界に片足を突っ込んでいる私としては、老舗企業の底力を見せつけられた瞬間でありました。とはいえ、すかいらーくのドリンクバーの企画担当者の方には、こんなに気軽に中国茶を多くの人が楽しめる環境を作ってくれたことに、一お茶好きとして、お礼を言いたいです。ありがとう！！＃あの…折角だったら、お茶請けセット（ドライフルーツとかナッツとか）も作っていただけると、嬉しいのですが(^^ゞ

  2006.05.29

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  梨山茶

  久しぶりに実家に帰ってみたら、未開封の梨山茶の缶が私：「このお茶、どうしたの？」親：「台湾の人にもらった」（←しょっちゅう、お茶をもらうので慣れてる＆感動が少ない）私：「これ、もの凄く高いお茶だと思うけど？」親：「ふーん、そうなの？」うちの親、両方とも凍頂烏龍茶の味に関してだけは、おかしいぐらい厳しいのですが、他のお茶にはあんまり関心が無いようです(-_-;)猫に小判、とはこのことでしょうか？そんなわけで、150gの缶を開封して、3分の1ほど家に持ち帰ってきました♪久しぶりの梨山茶～さて、茶葉の様子を見てみましょう♪色は緑が濃く、焙煎も弱め。清香系の典型的な高山茶です。茶葉自体からの香りは、そんなに強くないので、色と香りから判断するに、おそらく去年の冬茶（秋茶？）ではないかと思われます。今回は、茶壷で淹れてみました。茶水の色はこんな感じ。キレイな水色です。最近、安渓鉄観音のせいで？か、鮮烈な香りが無いので、大丈夫かしら？と思ったのですが、飲んでみたら、「おお、やっぱり梨山茶！！」となりました。とにかく、甘いんです高山茶に特有のススッと体に吸収されそうな、お茶なのですが、トロンとした口当たりがあって、甘みが口に広がります。この前買ってきた、安渓鉄観音が「鮮烈」だとすれば、このお茶は「優しさ」。香りではなく、味わいでリラックスさせてくれるお茶です。↑茶葉に光をあてて、葉脈の細さや発酵の具合を出してみました。あー、やっぱり台湾の高山茶は良いですね～梨山茶の美味しさ再発見でした。

  2006.05.28

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  久しぶりに茶壷で杉林渓

  既にお気づきの方もいると思いますが、ここでは開始以来、茶壷が出てきたことがありません。お茶ブログなのに…スミマセン、ここ半年ぐらい、蓋碗の便利さに目覚めてしまっていたことから、使うのを避けておりました。。。(^_^;)とはいえ、やはり茶壷で淹れるお茶は、ひと味違います。今週は少し疲れましたので、充実したお茶タイム？を過ごすために、久しぶりに引っ張り出してきました。淹れるお茶は、先日も採り上げた杉林渓烏龍茶。このお茶、最近は勿体ないのですが、マグカップで飲んでしまっていることが多いので、久々に茶壷で本領を発揮していただこうと思います。ちなみに我が家では、一応お茶の種類ごとに茶壷を分けておりまして、清香系の台湾烏龍茶（主に高山茶）は、水平壷を使っています。↑華泰茶荘の茶壷キットについてきた一番安価な？茶壷ですが、清香系の台湾茶は一番よく飲むお茶の系統なので、実は一番利用頻度が高い他にも、プーアル茶用や木柵鉄観音用（これが一番高いけど、出番が一番少ない）などがございます。その他、まだ下ろしていないのもいくつかあります。。。＃茶器福袋にも弱いんですよねぇ…特に遊茶の。しかし、久しぶりに茶壷で淹れると、緊張してしまうのはなぜでしょう(^_^;)さて、肝心のお味ですが、茶壷で淹れると、少し丸くなる印象があります。同じお茶なのに、茶器が変わると個性も変わってくるので、やはりお茶は奥が深いです。茶器の世界も少し勉強しなくちゃ。。。…ちなみに、ついにシルバーポットさんの紅茶に手を出してしまいました。この氷の入ったアイスティーの画像にクラクラッとやられました(^^ゞだって、美味しそうなんだもん。。。あと半年ぐらいして振り返ってみると、「このワンクリックが、紅茶沼への入り口だった」ということになるのでしょうか？（笑）今日のお茶：雨前西湖龍井（杭州）、ライチ紅茶（彩香）、杉林渓烏龍茶（新純香）、黒烏龍茶（セブンイレブンで試供品としてもらいました♪）

  2006.05.26

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  ティーサーバーの使い勝手

  彩香さんで、ティーサーバーの共同購入が始まったようです。購入の検討をされる方もいると思うので、この前、アモイで買ってきたのを使い始めた感想をレポートしておきます。まず、はじめに、これはやっぱり便利だ！というのが、使ってみた正直な感想です。何が便利かって…１．茶壷や蓋碗を傾けて、熱い思いをせずにお茶が淹れられる　→お湯をドバーッと入れて、ボタンを押すだけ。茶海に移す作業もなく、ピッチャーにお茶が落ちてくれる。２．茶水の色を見られるので、抽出の頃合が掴みやすい。　→これが大変ありがたかったりする。ほら、茶壷の中って見えないし、ガラス製で見えたとしても、それを茶海に移すまでのタイムラグがあったりしますよね？これ、ボタン1つなので、最適のタイミングを逃さず、お茶を落とせます。３．冷茶を作るのに便利？　→お湯で出して冷やすパターンの冷茶を作る時、1リットルぐらいまでなら、やかん等で煮出すより、美味しく淹れられると思います。やかんで煮出すと、茶葉の適量がなかなか掴み切れなかったりしますが、これなら分かりやすいです。と、まあ、お手軽にお茶を淹れるという観点で言えば、これほど合理的な仕掛けも珍しいんじゃないかと思います。手早くお茶を淹れて、マグカップに入れて飲むような時には、最強ツールだと断言しても良いでしょう。間違いなく「買い」です。…とはいえ、私は、高級茶葉（一応、私の中では50g1000円を超えるものと定義してます）では、このサーバーは使わないと思います。というのは、そうした茶葉を使う場合は、お茶自体を純粋に楽しみたいという動機であることが、ほとんどだからです。その場合は、やはり特別な茶壷・蓋碗を使ってお茶を淹れるという作業自体も、「楽しむ」対象に含まれます。上手く淹れられれば、気分も晴れやかですし、失敗をしたとしても、またそれも楽しい。そして何より、そうした高級茶葉には、茶農家の人や、焙煎師の人たちの苦労が入っているので、お気軽に淹れてしまうという行為が何となく憚られるからです。こういうお茶には、敬意を払いたい。お茶の世界にやや入り込みすぎているので、ちょっと浪花節ですが（笑）、茶器はTPOに合わせて使い分けたいですね♪＃我が家では、このサーバーは、今のところ、機械摘みの凍頂烏龍茶や新種の台湾茶を淹れるのに使っています。緑茶にも応用が利きそうです。あと、個人的には、このティーサーバー、バーベキューとかキャンプの時に持っていこうかと思っています。中国茶を飲むとはいえ、さすがに、突然茶盤を広げはじめたら浮きますし（苦笑）、お湯の確保をするのが大変なので、そういうときには重宝しそうです。ちなみに、アモイの空港では100元（1500円）で販売していたので、販売価格は妥当な線だと思いますよ♪↑もし、彩香さんで売切れたら、ここでも売っています。茶葉（台湾直送）を買えば、彩香さんよりお安くなるようです。ちなみに彩香さんといえば…陳年文山包種茶買っちゃいました

  2006.05.24

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  雨前西湖龍井茶

  本日のお茶は、雨前西湖龍井。聞き慣れない名前ですが、「雨前」つまり、穀雨（4月20日）の前に摘まれた、西湖付近で採れた龍井茶です。一応、龍井茶の時期によるグレード分けとしては、今年の場合、3月下旬ぐらいから収穫が始まって、１．明前龍井【清明節・4月5日】２．雨前（明後）龍井【穀雨・4月20日】３．雨後龍井というような順番になりますので、時期でいえば２番目のお茶になります。しかし、意外とこのタイミングの龍井茶って、日本に入ってこないんですよね。＃明前じゃないとブランドにならないから高く売れないし、かといって雨後より仕入れ値が高いので特売価格には出来ない。中国茶は、業者さんが商売を考えると、どうしても両極端になりがちです。。。と、前置きをしてみましたが…何のことはない、日曜日に自分でパッキングしたお茶です(^^ゞ＃正確には、お茶農家のおばさんの話を信じれば「獅峰龍井」だと思うけれども、茶畑を実際に見たわけではないので、西湖龍井にしておきました。※2012年4月28日追記　価格から考えて浙江龍井だった可能性もあります。そんなわけで、現在は、こんな荷姿で、こんな感じでシールされてます。二重にシールするとやっぱり安心感があります。さて、このお茶を、月曜日に早速、職場に持って行って数名のお茶好きに配ったところ、「美味しい♪」「初めて飲んだけど、飲みやすくてウマイ」等々、絶賛の嵐えっと。。。現地以外で飲んでませんということは、口が裂けても言えないので（笑）、自宅に帰ってきてから、すぐに飲んでみました。日本の水に合うかどうか、確かめてみないと。さて、茶葉ですが、ちょっと大きめですが、結構良い茶葉っぽく見えます。香りもしっかり龍井らしい、青豆の香り♪今日は、手抜きをして中国風にグラスで淹れてみます。・・・ところが。。。しまった…茶葉入れすぎた何というイージーミス仕方ないので、アモイで買ってきたチャトルに詰め替えました。 それでもまだ多いな。。。ちょうど水面が、茶葉を通さない網のところに来ています。ちょっとペースを早めにお湯を注ぎ足して、薄めて飲みましょう。さて、そんなこんなで飲んでみました。なるほどな～。龍井の高級茶葉にあるような、味の繊細さ、線の細さのようなものは、あまり感じられませんが、龍井の飲み口の良さや香り、さっぱり感はしっかり出ています。味も、決して大味ということではなく、バランスが取れてます。新芽特有の弱弱しさがない分、この方が、意外と好きって人は多いかも。気合を入れて、「美味い龍井を飲むぞー」というシチュエーションには向きませんが、普段飲みより、ちょっと上という感じで、いろんな意味で飲みやすいお茶です。お土産で当たる（喜ばれる）お茶というのは、得てしてそういうお茶が多いんですよね。＃台湾で奮発して、阿里山を買ってきてあげたら、あまり人気がなくて、価格が3分の1の四季春のほうが喜ばれた。そんなもんなんです。しかし、こりゃ明日の朝のお茶も龍井茶だな。。。

  2006.05.23

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  サントリー黒烏龍茶

  新発売のサントリーの黒烏龍茶。新しい物好きなので、やっぱり試してみました(^^ゞ＜商品特徴＞商品的には、トクホ（特定保健用食品）もとっているので、花王のヘルシア緑茶に始まる流れに乗っかった商品になるのでしょうか。ウーロン茶重合ポリフェノールが７０ｍｇ入っているので、脂肪の吸収を抑える効果がある、というのが売り文句で、食事時に油っぽい食事と一緒に飲むと良いようです。ラベルを見ると、やっぱり原材料名に【烏龍茶抽出物】の記載が。この物質により、「普通のお茶では、ありえない濃さ」を作り出している、ということでしょう。この手の茶葉抽出物を使うものは、キリン生茶など不自然さを感じるので、あまり好きではありませんが、サントリーということで、ちょっとだけ違うのではないかと期待してみます。少なくとも、ヘルシア烏龍茶よりはきっと美味しいのではないかと。＃最近、この本を読んだら、添加物にとにかく敏感に反応するようになりました＜茶水と味＞さて、茶水（←と書くことで、お茶ブログであることを主張してみた）。確かに、普通の烏龍茶より黒い。かなり濃い目です。それでも、どろどろした感じではなく、普通のサントリーの烏龍茶と変わらない、さらさらした茶水です。さて、飲んでみました。第一印象は、「お、さすがサントリー。」「サントリーの烏龍茶」の味がちょっと濃いかな？程度のものであり、「飲みにくい」という感覚は、全くなく飲めます。香りも、水仙なのかな？が効いているので、サントリーの烏龍茶と大差ありません。むしろ、こちらの方が、ちょっと香りがあるくらいです。ちょっと濃い目ですので、さすがにゴクゴク飲めるという感じではありませんが、それでもヘルシア烏龍茶あたりと較べると、格段に飲みやすいと思います。肝心の油っぽさを消す効果ですが、普段は出来れば避けて通る、ちょっと油っぽいコンビニのお弁当を買ってきて実験してみました。結果、食事中・食後の油っぽさが消えるというのは確かにその通り。普通だと、もたれてしまうようなものでも、割とスッキリとします。この効果は、確かにあると思います。＜さて、結論＞油をとる効果はあることは分かりましたが、好んで飲むかというと微妙かなぁ。。。＃サントリーの烏龍茶自体があまり好みではない、ということもあるのかもしれませんが。とはいえ、一度効果を体感すると、ちょっと油っぽい食事になっちゃった、という時には、十分に選択肢に入ります。手ごろな場所に置いてあったりすると、ついつい、手を伸ばすかもしれません。うーん、これはやっぱりコンビニのお弁当売り場かレジ横に置いてあると結構売れる商品なのかもしれませんね。今後、このお茶がラインナップの定番として残るかどうか、様子を見てみたいと思います。

  2006.05.22

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  龍井茶のパッキング

  今日は久しぶりの良い天気になったので、湿気の多さから、なかなか実行できなかった龍井茶の小分けパック化をしてみました。杭州の農家でパッキングしてもらったのが、こんな感じです。これに半斤（２５０ｇ）入っていますが、なにしろ農家の簡単な機械でのパッキングなので、密封度がイマイチ（もちろん、脱酸素剤などは入っていない。まあ、産地直売ですから…）。緑茶は、空気に触れると劣化してしまうので、このパッケージのまま開けて飲んだり、人にあげたりするのは心もとない（そんなわけで、帰国してから龍井茶飲んでない…）。そこで、ちょっと本格的に小分けにして、脱酸素剤を封入してみようと、合羽橋の本間商店の２階でアルミガゼットとエージレスを購入してきました。＃合羽橋、実は今回初めて行ってみましたが、楽しすぎて余計なものを買いそうで危険です(^_^;)さらに、近所のホームセンターにクリップシーラー（正確には、そのOEM製品のアールのパックシーラー）があったので、これも購入。これ、スゴク便利。さて、小分けにしなければいけないのは、全部で２斤。２５ｇずつのパックにしたので、単純計算で合計４０パック！量っては詰め、量っては詰めを繰り返し、エージレスを封入。最後にシーラーで上部を二重にシールをして、無事にパッキングできました。＃出来上がりは、なぜか３８パックになっていましたが。。。この作業、最初は楽しいのですが、さすがに４０パック近くというのは大変でした…(-_-;)安渓のお茶屋さん、よく２斤を７ｇの小分けパックにしてくれたなー、とちょっと尊敬してしまいます。しかし、ここまで来ると、気分はすっかりお茶屋さんですいっそのこと、オリジナルラベルも作ろうかなぁ…（やりすぎ）

  2006.05.21

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  文山包種茶

  清々しい気持ちになりたい時に飲むお茶といったら、文山包種茶。なにしろ、別名は清茶。しかし、日本では比較的マイナーな存在(-_-)今回、昨年末に台湾（新純香）で買ってきた冬茶を淹れてみました。昨年の春は、台湾も天候不順で文山包種茶の春茶もあまり良い物が無かったのだとか。その分、冬茶はオススメ、ということで自宅用に購入してきたものです。＃試飲しても美味しかったはず。しかし、このとき、かなりのお茶を飲んだ（買った）為、記憶曖昧。。。(^_^;)。詳しくはこちら。あらためてパッケージを開けてみると、きちんと脱酸素剤も入っていたりして、丁寧にパッキングしてもらっていました。さすが！茶葉もしっかりしてます。香りもあるお茶なので、今日は蓋碗で淹れてみました。茶水の色はこんな感じ。見るからに爽やか。茶葉からの香りも上品な香りです。実際に飲んでみると、口当たりは軽く、ススッと体に吸収されていく感があるお茶です。飲みやすい！もちろん、香りも申し分なく、味わいも清茶らしく淡麗ですが、良い味わいです。２煎目、３煎目と飲んでいくと、何となく口当たりにトロンとした感じが出てきます。こんなに爽やかな飲み口なのに不思議なお茶です。文山包種茶は、あまり良くない茶葉だと生っぽい飲みにくさがあったりするのですが、これは全然そういうところが無いお茶です。やっぱりいい茶葉なんだろうなあ、というのは、抽出した茶葉の様子を見ると分かります。＃最近、抽出後の茶葉を見るのがマイブーム。蓋碗の蓋をひっくり返して載せるのは安渓流(^^ゞつやつやしていて、本当に柔らかそうな表情をしています。うーん、会社でガブガブ飲むのがはもったいないかな、と思うお茶でした。↓今日のお茶は、この辺のクラスか？さて、文山包種茶は我が家にとって、これからの季節欠かせないお茶になります。それは、水出し文山包種茶にするから。作り方は至極簡単。５００ｍｌのミネラルウォーターのペットボトルの蓋を開け、上の水面に触れるぐらいの茶葉を口のところに突っ込みます。あとは、蓋をして、逆さにしたり、戻したりしながら、茶葉を水になじませます。そして、馴染んだところで、冷蔵庫に放り込んで一晩。翌朝には、冷え冷えの水出し文山包種茶の出来上がりです。＃もちろん、普通の麦茶用のボトルでもできます。ちなみに我が家はハリオの水出しボトルを使ってます。おそらく、これ飲んだら、ペットボトルの烏龍茶は買うの止めよう。。。と思うと思います。というのも、水出しでも口に含んだ瞬間に、文山包種茶の香りがふわっと広がります。さらに、ススーッとお茶が体に染み渡る感があり、目もパッチリしてきます。色々なお茶で水出しを試してみましたが、特に朝のお茶や気分転換のお茶にはイチオシです。＃ちなみに水出しするときは、良い文山包種茶でも勿論良いのですが、リーズナブルなお茶でも十分に楽しめます（変な話ですが、熱湯で淹れて美味しくないお茶だったら水出しにしちゃいましょう）。↓この辺のグレードで十二分すぎるぐらいのお茶に仕上がります（我が家の去年の常備茶です）。是非、皆様お試しを～(^o^)／

  2006.05.20

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  鳳凰単叢が届きました～

  あれだけ現地でお茶を買ってきたというのに。。。(-_-;)彩香さんから、鳳凰単叢40%オフ！のメールが来たので、即座にクリックをしてしまい、３種類お買い上げ。そのお茶が本日届きました。＃彩香さんのメールはいつもタイミングよく、期間限定ポイントがあるときなんですよね。不思議。今まで飲んだのは、蜜蘭香ばかりだったので、他のも味比べしたかったのです(^^♪時間と体調の許す時（単叢はこれが重要）に飲み較べレポートをしてみます。＃他にも、台湾龍井と西湖龍井の飲み較べや、安渓鉄観音と木柵鉄観音、阿里山・福寿山・杉林渓の高山茶対決など、飲み較べたいのは色々あるんですが。。。少しずつ、挑戦してみます。今日のお茶：清香鉄観音（彩香）、翠玉（華泰茶荘）、伊右衛門 新茶（ペットボトル）

  2006.05.17

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  風邪には紅茶

  なんだか、風邪っぽい。こういう時、最近は、のどに良さそうな八宝茶にするのだが、ここはAllAboutの平田さんの教えに従い、紅茶を飲んでみることにした。しかし、紅茶は、全くの門外漢。「家に紅茶あったかなぁ･･･」と、お茶ストック（量は数えたくない）をゴソゴソとやってみた。すると、中国茶しかないと思っていたが、実は紅茶も結構あった。ちょっと紅茶もかじってみるか、と思った時期があったが、その後、中国茶に埋もれ、そのまま結局デッドストックになりかかっていたらしい(-_-)しかし、この顔ぶれが。。。・ニルギリ・キーモン・ラプサンスーチョン・ライチ紅茶どーして、ダージリンとか、そういう無難なのじゃないかなぁ。。。誰？こんなの買ったの？↑あんただよ、あんた(-_-メ)結局、いちばん、薬っぽいだろうと思って、ラプサンスーチョンを飲んでみました。初体験！・・・うーん、正露丸のにおいとは上手く表現したものだ･･･薬っぽくて、風邪の時は、何だか効いている気がするので、かえって良いのかも。しかし、全然飲めないかと思っていたけれど、案外飲めるもんだなぁ（ジャスミンは飲めないのに）。お茶の許容範囲の幅が広がってきたのかも。紅茶も、少し真面目に研究しますか。。。今日のお茶：凍頂烏龍茶、ラプサンスーチョン

  2006.05.15

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• 廈門から帰国しました

  先程、杭州・廈門を巡るお茶の旅から帰国いたしました。日程がタイトだったことと、色々無茶なことをしまして（笑）、本当にお茶を飲む・買う・移動以外に何もできない旅行でしたが、おかげさまで、しばらくネタには困らなくなりました(^^ゞお茶は全部で４斤（２ｋｇ）ぐらい買ってきましたが、なにしろ、・龍井茶　杭州郊外にある龍井のお茶農家の自宅まで行って、試飲して購入。・安渓鉄観音　アモイからバスで片道３時間かけて安渓まで行き、お茶の一大市場【中国茶都】にて購入。と、まあ、普通じゃない買い方をして参りました。。。(^_^;)・・・我ながら、本当に物好きだと思います。詳しくは、また明日からレポートします♪

  2006.05.06

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  本格お茶レポート－杉林渓烏龍茶

  最近、ブログタイトルに相応しくなく中国茶レポが少ないので（理由は楽天広場の新システムが原因なんですが・・・誤って、ブラウザの戻るボタンを押すと、書いていた記事がパァになるんですよね。。。これで４本ぐらい記事を無駄にしているし）、本格的にレポしてみました。とはいえ、素人なので、間違いは笑って読み流してくださいませ。。。さて今回のお茶は、年末に台湾の新純香で、１００ｇ５２５元（２０００円ぐらい）購入してきた杉林渓烏龍茶。これを、鑑定杯を使って、ちょっと本格的に斬ってみましょう。撮影には、今日到着したばかりのレンズを使って、一眼レフデジカメまで登場する豪華企画です(^_^;)＃テクノロジーの無駄遣いともいう。＜お茶のスペック＞もう、今年の春茶が出回り始めた時期ですが、これは昨年（２００５年）の冬茶になります。香りは今ひとつですが、味わいは冬茶の方が深いので、個人的には冬茶の方が好きです。杉林渓烏龍茶は、台湾中部の杉林渓地区で採れた高山茶です。今回のお茶の品種は青心烏龍。手摘みで収穫されています。杉林渓烏龍茶といえば、AllAboutの平田さんにも、「美味しくて価格パフォーマンスが良い」と評価されているお茶です。http://allabout.co.jp/gourmet/chinesetea/closeup/CU20050701A/index.htmとはいえ、日本で購入すると、結構なお値段。それなりに良心的なショップでも、１００グラムあたり４０００円程度が相場のようです。そこまでのコストをかけても、その分、Happyな気持ちにしてくれるのか？というところを見て行きたいと思います。＜茶葉比較＞今回、比較用に我が家の日常茶となっているダッシュさんの凍頂烏龍茶を出してみました。価格は、国内だと４倍違いますので、あくまで参考用に。しかし、これが結構美味しいので、侮れません。こちらが、杉林渓烏龍茶の茶葉。緑っぽいです。また、１つ１つがやや大ぶりです。続いて、ダッシュさんの凍頂烏龍茶。比較をすると、茶葉がかなり細かいです。焙煎がしっかりしているので、色はやや茶系です。なぜ、小ぶりな茶葉なのか？は抽出後の茶葉を見ると、良く分かります。＜茶水比較＞鑑定杯を使って、コンテストと同じように５分間抽出しました。＃ただし茶葉の量は目分量。その結果の、茶水は以下の通りです。まず、杉林渓烏龍茶。キレイな薄い緑色の茶水です。知らない人が見たら、緑茶かと思うかもしれません。香りについては、爽やかな香りがしますが、強いものではありません。むしろ、口に含んだ時に上品に爽やかに香る感じです。続いて、ダッシュさんの凍頂烏龍茶。凍頂烏龍茶らしい、薄い茶色系の茶水です。焙煎がしっかりされているので、茶水からも華やかな凍頂烏龍茶の香りがします。私の好きな凍頂烏龍茶らしい凍頂烏龍茶の香りです。＜味の比較＞ダッシュさんの凍頂烏龍茶は、凍頂烏龍茶の王道的な味です。ただ、これだけ抽出しているので、さすがに苦味が出てきてます。杉林渓の方は、爽やかでありながら、端麗な味がします。これだけ、緑色のお茶だと、青っぽさがあるかとも思われますが、全くそれが無いのが素晴らしいところだと思います。また、抽出をこれだけ（５分）しているにもかかわらず、苦味があまり出てきません。質の良い茶葉だと思います。並べて比較してみた。＜抽出後の茶葉比較＞あまり普通の人は意識して見ないと思いますが、この抽出後の茶葉比較が一番面白かったりします。まず、杉林渓の抽出後の茶葉ですが、驚くほど、手触りが柔らかで、しかもかなり膨張しています。高山茶の場合、霧に包まれるなどして生長が遅く、茶葉の葉脈が毛細血管のように発達する為、このような手触りになるそうです。＃詳しくは、台湾茶ドットネットへ。まさに、この茶葉がそれで、さすが高山茶！というところを見せてくれています。一方の、凍頂烏龍茶ですが、手触りはごわごわしていて、茶葉が鋭く切り取られた感じがあります。ここから、機械摘みのお茶であることが分かります。１つ１つの茶葉が小さかったのは、これが要因だったんですね（杉林渓は手摘み）。機械摘みは悪いことばかりではなくて、葉の葉脈が切り取られているので、抽出速度が速いということがあります。日常茶としてはむしろ、この方が良いのかも。＜結論－さて、杉林渓烏龍茶は買いか？＞ここまで見てきましたが、結論としては、・初めて台湾茶を飲む人には、杉林渓は勿体無いかな？　→香りの華やかさ、という点では、際立った特徴がないので、お土産向き（「えっ、こんなに香りがするものなの？？」という感動を与えるという用途）ではないです。＃余談ですが、お土産に買ってくるなら、四季春とかジャスミン茶の方が喜ばれるんですよ。経験上。・ただ、リラックス気分を味わうには、極めて良いお茶　→とげとげしい、香りの強さが無い上に、味わいがしっかりしているので、香りというよりは、味わいでリラックスができるお茶だと思います。ということで、中国茶をそれなりに飲み進めてきて、香りだけのお茶はそろそろいいかな・・・という向きの方にオススメができるお茶だと思います。このクラスより上となると、阿里山や梨山などになるので、日常的に飲むのがちょっと憚られる価格帯になってしまいますし、凍頂ではちょっと傾向が違いますし、梅山クラスだと、杉林渓ほどの高山茶の雰囲気が感じられなくなるので、少し物足りない感があります。その割には、値段が高かったりするんですよね。そういうふうに考えると、国内で気軽に楽しめる高山茶として、杉林渓烏龍茶をお勧めいたします(^_^)v

  2006.04.27

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  彩香の清香鉄観音

  今日は彩香さんで購入した清香鉄観音を開けて飲んでみました。まず、茶葉を見てみたら、とにかく青い！焙煎も発酵も軽めで、パッと見ると、「台湾の高山茶？」というような色をしてます。さて、お湯をドバドバ注いで、香り。爽やかそうな香りですが、強烈な花のような香りではありません。きっと発酵度数の関係があるのかもしれません。どちらかというと、安渓の鉄観音というよりは、台湾の四季春に近い香りです。さて、肝心の味。口当たりがとても軽くて、緑茶のようにスイスイ飲めます。それでいて、味はしっかり。不思議な感じだ～。味の傾向としては、香りが無い金萱茶のようなすっきりした飲み口でありながら、味はしっかりとある、という感じです。＃語彙力無くてスミマセン。「お茶を飲むぞ！」と勢いを決めて飲むような、とっておきのリフレッシュ用のお茶というよりは、美味しくお弁当でも食べながら飲む時に向いている、という類のお茶です。台湾茶の四季春とかが好きな人は結構気に入るかも。しかし、安渓の鉄観音というのも、個性の裾野が広いですねぇ。一度、アモイにも行って、お茶探検してみる必要があるかも。。。・・・なんてことを思いながら家に帰ったら、ポストに彩香さんから、また甜茶が届いていた。。。我が家のお茶の在庫は、こうして、ますます増える。＃でも甜茶はクスリがわりなので、別扱いにして考えたい・・・今日のお茶：清香鉄観音、甜茶、茶香房 烏龍茶（ペットボトル）

  2006.03.15

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  甜茶は花粉症に効く－スギだらけのゴルフ場でも・・・

  今日は、ゴルフのショートコースへ出かけてみました。ただ、今日の首都圏は、天気は暖かくて良いものの、風がビュービューの大荒れ(-_-;)そりゃあ、スコアも大荒れです（←責任転嫁）それより何よりも困ったのがここのコース。植えてある木がみんなスギ（涙）しかも、「これでもかッ！」というぐらい花粉がたっぷりついた杉の枝が、強風にあおられて、花粉が飛び散るさまといったら・・・花粉症持ちには生き地獄です。。。結局、それに対抗する為に、甜茶飴を１袋使い切ってしまいました(^_^;)しかし、そのおかげもあって、これだけの花粉の中でも、特にグジュグジュになることなく、無事に乗り切れました。やっぱり効くな～、甜茶飴。＃ちょうど、昨日、ダッシュさんから甜茶飴の追加（２ケース・２４袋）が届いたのでセーフだった。在庫があと１袋しかなかったので、危ないところだった。。。そういえば、彩香さんの甜茶が久しぶりに復活。←この写真は何とかならないものか。うちの上司（女性）は、甜茶の味が気に入ったらしく、花粉症でもないのにお気に入りで飲んでいます。ダッシュさんの甜茶も飲んでいるけれども、味は確かにここのが一番美味しいと思う。＃どちらも、野生のバラ科の甜茶なので、効能は遜色ないようです。コストパフォーマンスはダッシュさんのが良いと思いますが、まあ、楽天で買えるのは彩香さんのやつなので（笑）。さらに、彩香さんでも甜茶飴が発売になったようで（と思ったら、もう売り切れですか・・・)ただ、ちょっと割高かなぁ。。。そういえば、凍頂烏龍茶は花粉症に効く、ということを謳われているようですが、凍頂烏龍茶を常時飲んでいるといっても過言ではない私ですが、花粉症が改善された形跡は見当たりません（キッパリ）。体質もあるのかもしれませんが、私は甜茶が一番効くと思います。というか、あまりに去年の花粉の大飛散(大悲惨？)を乗り切らせてくれたことに感動して、甜茶の素晴らしさをあちこちで宣伝してます(^^ゞ＃今日も、ゴルフを一緒に回った花粉症患者１名を甜茶ワールドへ引き込むことに成功(笑)ただ、・バラ科の甜茶100%のもの（出来れば野生のもの）を飲む→スーパーとかで特売してるのは大抵ダメです。・きちんと効果成分を出す→沸かしたての熱湯で２、３分ぐらい抽出する。２煎目以降は５分ぐらい。・毎日続けて一定量(500cc以上）飲む→ある程度の累積量まで飲むと、飲まなくても平気になる気がする。なので、早目(1月頃から)に飲み始めるというところを抑えないと、効くものも効かない、ということになります。甜茶が効かないケースは、体質でなければ、大抵このどれかに当てはまると思います。＃色々聞いて回ったところ、一番多いのは、バラ科の甜茶じゃないケースですね。詳しくは、AllAbout中国茶の平田さんの記事もご覧下さい。http://allabout.co.jp/gourmet/chinesetea/closeup/CU20020222A/index.htm薬に頼らず、お茶で解決するのなら、これほど良いことはありません。眠くなりませんしね。今日のお茶：甜茶、凍頂烏龍茶、白八宝茶

  2006.03.12

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  花粉に供えて甜茶を購入

  もうすぐやってくる、嫌な季節。。。そう、花粉の季節。もう思いっきりひどい症状が出るので、大変なことこの上ない。札幌に住んでいた時は症状が出なくて、実にラクチンだったが、東京に戻って来たら一層ひどくなっていて、大変な思いをした(＠_＠;)しかし、昨年はあれだけの大量発生にも関わらず、途中から無事に乗り切れた。そう、それはあるものを手に入れたから…それが、甜茶最初に買ったのが、この彩香の甜茶。これは効きます。何より飲みやすいのが良いです。味はパルスイートをちょっと入れすぎた紅茶？というイメージ。ややしつこいような甘さに感じるかもしれないけれども、香りも高くて非常に美味しい。これ飲んだら、市販の甜茶は飲めません。。。ただ、これはやはり室内にいつもいる人じゃないと、ちょっと困る。もう１つのとっておきのアイテムが、これ。ダッシュの甜茶飴。こいつをその辺で売っている、甜茶入りのど飴と一緒にされては困ります。花粉症に効果のあると言われている、バラ科の甜茶パウダーがそのまま飴の中に入っています。なので、即効性抜群！持続力はやや落ちますが、私は３時間ごとに１粒づつじっくり舐める、ということを日々繰り返していった結果、何とマスク無しで外を歩いても、全然OKというレベルにまでなったのでした。通販だとここで売ってます。早めに甜茶を飲んで、ケアしなきゃ。。。ということで、彩香さんで、甜茶購入。シーズンになったら、売切れてしまうことが非常に多いので、今のうちにまとめ買いがオススメですよ！

  2006.02.07

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  休日出勤。会社でひたすらお茶。

  月曜日の夜に企画の社内プレゼンが決まってしまったので、今週末は、休日返上です(-_-;)というわけで、本日も出社。休日なので、ポットを独り占めして、ひたすら資料作りながらお茶を飲む。最初は、無難に凍頂烏龍茶。昼にサイゼリヤに行ったので、ダージリンのティーバッグを飲んでみる。↑これはちょっと違うか。サイゼリヤのダージリンは、ティーバッグの割には案外美味しいほうだと思う。もちろん、マスカットフレーバーというほどではないけど。いつも、美味しくないコーヒーしか飲んでいなかったので、これは意外な発見。午後もしばらく資料を作っていて、煮詰まってきたので、チョコレートアイス＆東方美人でリラックス♪これが、今、一番のチエ熱に効く組み合わせ(^^ゞこの場合の、東方美人はそんなにグレードが高いものでなくても良いと思う。今は↓これを飲んでます。これを飲み終わったら、この前、台湾で買ってきたのにする予定（あと１袋ある）。で、まだまだ資料作りが終わらないので、デニーズに行って食事をしながら、パソコンをパチパチ。飲み物には、ダージリン紅茶。デニーズのダージリンは、まあ、ファミレスにしては美味しいほうだと思う。＃さすがにサイゼリヤより美味しい。しかし、多分、今日だけで、２リットル以上はお茶飲んでるかも。。。それでも、不思議とよく眠れたんですねぇ。ちなみに、明日も出社です(>_

  2006.02.04

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  今日のお茶－茶香坊　Lecafe緑茶（ペットボトル）

  昨日は烏龍茶だったから、今日は緑茶。烏龍茶と一緒にセットになって来た緑茶。これまた、烏龍茶と一緒で、口上はものすごい。「日本茶ソムリエが選んだ味覚を魅了する香り貴き緑茶」なのだそうだ(^_^;)やっぱり、これもハルナビバレッジじゃないかと思う。地元企業ということもあって、とりあえずペットボトルにしてみたものの、なかなか既存の販路では（緑茶戦争といわれるぐらい、スーパーやコンビニの棚争いは熾烈らしいので）販売できないため、格安な値段でネットプライスに流れたんじゃないかなぁ、などと想像してみたりする。さて、味の結論としては、まあ、不味くは無い。しかし、とびきり美味いわけでもない。何というか、良く言えば淡麗というか、悪く言えば薄いというか。コカコーラの「一」よりも薄いかなぁという感じ。それでも、香りはそれなりにはあるので、この点は評価できる。昨日飲んだ烏龍茶と一緒で、癖がなくゴクゴクタイプなのかなぁと思う。コストパフォーマンスで考えたら、まあ、いいか、というレベルです。買って損は無いと思う。普通のペットボトルの値段だったら、ちょっと買えないけど。今日のお茶：凍頂烏龍茶、茶香坊「緑茶」、楽楽茶

  2006.02.01

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  今日のお茶－Lecafe烏龍茶（ペットボトル）

  本日は、趣向を変えて、ペットボトルのお茶です。群馬県は前橋市の茶香坊のペットボトル茶。ネットプライスの共同購入でついつい購入してしまったもの。最近は、会社では・ペットボトルのお茶１本（会議など席を立ったときに飲むもの）・リーフのお茶（茶漉し付マグカップで3杯ぐらいは飲む）というローテーションで回しているが、コンビニのお茶にもそろそろ飽きた。そういうタイミングで、この共同購入をやっていたので、「これはお買い得で良いのじゃないかしらん」と思い、思わずクリックした、という次第。口上では、福建省産の安渓鉄観音・水仙・色種を使用しているとか、「中国茶ソムリエが選んだ味覚を魅了する香り貴き烏龍茶」と並んでおり、何となく「タダ者ではない」感を醸し出している。茶水はこんな感じ。↑我が家の鑑定杯、初登場(^_^;)いわゆる烏龍茶な感じである。ちょっと、色は薄目かも。香りはペットボトルなので、大したこと無し。多分、土地柄を考えると、ハルナビバレッジあたりに委託して作ってるんじゃないかなあと思う。さて、肝心の味。ここまで引っ張っておいてなんだが、う～ん、普通の烏龍茶のような気がする(^_^;)苦味は無い。あー、これが色種かも、という味はするにはするが、安渓鉄観音？というのはあまり感じない。うーん、これがやはりペットボトルの限界なのか。これなら、セブンイレブンの凍頂烏龍茶の方がインパクトがある気がする。辛口コメントながら、普段飲みと考えると、確かにコストパフォーマンスは良いと思う。1本84円ですからね。送料考えても、オトクかも。口当たりも悪くないので、烏龍茶を意識せずにガブガブ飲むこともできそう。あと23本、頑張って飲みきります。本日のお茶：凍頂烏龍茶、東方美人、楽楽茶、茶香坊「烏龍茶」

  2006.01.31

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  今日のお茶－巌茶鉄羅漢

  昨日、遊茶で買い物をしたから、というわけではないけれども、今日は遊茶の巌茶鉄羅漢を開けてみた。巌茶。岩茶とも書くけれども、福建省は武夷山で採れるお茶。種類が色々あって、世界一高いお茶として有名な大紅袍をはじめとして、確か数十種類以上あるはず。とても全部は、覚え切れない・・・(^_^;)ただ、どの巌茶にも共通しているのは、とにかく、体がポカポカになること。どっしりとした味（ある意味、一番、日本でいう烏龍茶っぽい味だと思う）なのだけれども、とてつもなく香りが高いお茶だったりする。それぞれ個性があるけれども、花のような香りがする。こんなに黒っぽくて重々しい感じの茶葉なのに、お湯を注ぐと、花の香り。実に不思議なお茶だと思う。で、戻りの甘さもある。＃本当に美味いのには岩韻というのがあるらしい。はっきり言って、巌茶は美味い。特に冬には最高のお茶だと思う。大陸の青茶はあまり得意ではない方だったけれども、以前、遊茶で巌茶肉桂を買って飲んでみたところ、これが驚くような香りの高さでありながら、どっしりとした味で、一発で巌茶ファンになってしまった。それが高じて、目黒の岩茶坊にまで出かけてしまった、という程(^^ゞ＃ちなみにこのときは、大紅袍を飲んでみたが、これはあんまり美味しくなかった･･･むしろ、値段が半分ぐらいの毛蟹のほうが美味しかった。お茶って、これだから分からない。さて、鉄羅漢。四大巌茶の１つなので、さすがに味も香りもしっかりしている。特に肉桂と比べて「さすが！」と感じるのは、やはり味。正直なところ、肉桂は香りは素晴らしいが、その分、味わいがやや薄く、３煎目あたりから、急激に味が落ちる。ところが、この鉄羅漢は味がしっかりしていて、香りだけではない。さすが、四大巌茶＼(^o^)／この調子で、四大巌茶を全部飲んでみたい･･･↓これが四大巌茶それとも、武夷山に買い付けに行こうかしら･･･注）巌茶を飲むのは食後にしましょう。結構強いお茶なので、一度お茶酔いしたことあります･･･(^_^;)今日のお茶：巌茶鉄羅漢、楽楽茶

  2006.01.30

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  久々に

  更新してみました。実は、ここのところ、ショックが続いてまして・ライブドアショック　株主だったんです(>_

  2006.01.29

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  台湾旅行記３日目（２）：和昌茶荘でお茶三昧＆士林夜市

  お土産用にお茶のティーバッグを買うのを忘れたので、ティーバッグの評判がよいという、和昌茶荘に行ってみた。行天宮から延々歩いてMRTの駅まで行き、忠孝敦化駅で下車。そごうを横手に見ながら、頂好の角を左手に折れて、ちょっと行って右に曲がって少し行くと右手にオウムが店頭にいるお茶屋さんがある。ここが「和昌茶荘」。ガイドブックにもよく載っているが、多分とても有名になったのは、渡辺満里奈の本や、小林よしのりの『台湾論』に掲載されてからじゃないかと思う。ここは･･･おそらく、初めて行く人はちょっと引くかもしれない。店舗は、倉庫？という感じで、結構散らかっている。その前にテーブルがあって、「座って！座って！」と、そこでお茶を淹れてくれる。試飲をするのが基本なのだ。今は、息子さんが店長で日本語を喋って頑張っているが、お茶の淹れ方やその茶器などは、「こんな雑なのでよいの？？」と思うことだろう。＃そのぶん、お茶って気軽に楽しめるものだ、と思う。行った時には、先客で多分留学生？のような3人組（1人は台湾人）のグループが、お茶を選んでいた（店主の張さんは、日本語・北京語・台湾語の3ヶ国語で接客してた。スゴイ）。で、座らされて、お茶の料金表（メニュー）を渡されたのだが、ビックリ＼(◎o◎)／！梨山茶が１００ｇ、５２５元って･･･昨日のお茶屋さんでも、１０４０元はするのに･･･阿里山茶は１００ｇ、４００元。ジャスミンなんて良いものでも、１００元台だ。お目当てのティーバッグは、６０個入りで１５０元。１個当たり、２．５元だから、１０円ぐらい。。。･･･おかしい、おかしすぎるぞ、この店。恐ろしく年季の入った蓋碗と茶海を使って、張さんがお茶を淹れてくれている。まずは、先客の３人組のオーダーの、金萱茶を淹れてもらった。強烈なバニラの香り。これって、着香してる？(^_^;)１００ｇ１６０元と格安なので、まずは購入することにしてみた。次に文山包種茶。１００ｇで３００元しないの？？試しに買ってみたかったが、昨日、１００ｇ５２５元の文山包種茶を買ったばかりなので、自重しておいた。で、次に香片（ジャスミン茶）の毛峰が出てくる。ジャスミンは、あんまり得意じゃないんだけど･･･と思って飲んだら、恐ろしいほどの香りの高さ。･･･思わず購入。で、次は何飲みたい？と聞かれたので、阿里山茶をお願いしてみる。杉林渓は買ったけど、阿里山は買ってないので（梨山はやめておいた）。張さんと少し会話。「どこに行って来たの？台北だけ？」「台南に行ってから台北に来た」「台南に。美味しいものもいっぱいあるし、そうそう、ここに行った？」と、司馬遼太郎の台湾紀行のグラフ版を出してきて、烏山頭水庫のページを見せられた。うむむ･･･筋金入りの親日家だ･･･で、お父さんが日本教育を受けたという話などを聞かされる。日本人が台湾で統治時代に何をしたのか？ということを勉強していってから行くと、きっと意気投合すると思う。そうじゃないと、面食らうかも。できれば、分かる人に行って欲しい･･･http://www.taipeijs.org/ritouki/ritouki.htm↑参考までに、台北日本人学校で李登輝前総統が講演したときの内容。こんな素晴らしい話を、今の日本人はほとんど知らない（教えられていない）のです･･･さて、お茶が出てきた。阿里山茶。香りの立ち方が、やはり半端ではない。飲んでみる。香りだけではなく、味もしっかりしていて、これは美味い。本当に４００元でいいのか？？と疑ってしまう。※2012年4月28日追記　･･･と当時は思ったのですが、後日飲んでみたら、味が不自然に強かったのです。おそらくパウダー添加です。ということで、早速購入♪まだまだ色々飲みたかったが、そろそろ士林夜市へ行く時間なので、買いたいお茶を紙に書いて、張さんのお母さんにお渡し。「ティーバッグは美味しいの？」と聞いてみたら、「うちのは凍頂烏龍茶の良いやつを使っているので、美味しいよ！」と教えてくれ、サンプルまでもらってしまった。で、お会計を済ませて席を立とうとすると、「また来てね！」とわざわざお見送りまでしてくれた。さて、MRTに乗って、士林夜市へ。しかし、あいにくの雨。おかげで、客足が少ないからか、屋台の店員さんたちもちょっと気が立っていた人が多かった(^_^;)最初に、カキオムレツ、ビーフン、イカの炒め物のお店に寄り、そのあと、鶏肉飯、ルーロー飯などを食べてみる。定番だな～。で、大腸包小腸という、スゴイ名前の名物料理を食べてみた。これはホットドッグのようなもので、中に腸詰（ソーセージ）が入っている。ただ、違うのは外側で、もち米のソーセージ（というのが妥当か？）になっている。軽く食べられると思ったら、大間違いで、結構なボリュームがあった。少し落ち着かせてから、愛玉子（おーぎょーち）を食べる。これが、また胃袋をすっきりとさせてくれて助かった。で、タピオカ入りミルクティーを購入し、いざ、夜市のメインストリートへ･･･と思ったが、予想以上に雨が強かった(T_T)。また取り締まりの警察が入ったらしく？メインストリートも出店がまばら。狙っていた、胡椒餅の屋台もなく、なんだか、ちょっと空振りに終わってしまった感じである。なので、ぐるっと一周するだけして、MRTに乗って、ホテルへ戻る。

  2005.12.30

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