AYA 's LIFE

[お料理] カテゴリの記事

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  謹賀新年・年末年始報告

  2011年はブログ放置状態でしたが、今年もよろしくお願いします。今年の鏡餅も実家で作ってもらいました。昨年のは大きすぎて玄関ではなく床の間に飾りましたが、今年のはちょうどいい大きさで玄関に飾っています。良い運気が玄関から入ってくるといいなぁ 昨年のクリスマスですが、我が家のパーティ料理は、こんな感じとなりました鶏のコンフィ。頑張って時間をかけたわりに普通のローストチキンっぽくなってしまい、残念味は良かったけど、あのホロッとした感じが出ませんでしたかぼちゃのクリームグラタン。超簡単で最近ハマっている料理です。耐熱皿にかぼちゃのスライスを並べ、軽く塩こしょうをし、生クリームと溶けるチーズをかけてオーブンで焼くだけですポイントはチーズをたっぷりかけることくらいです。他にじゃがいもや長いもなんかでも美味しいですが、かぼちゃよりは塩こしょうをしっかりした方がいいと思います。クラッカーのオードブル(カッテージチーズとブルーベリージャム)とカップちらし寿司。この他にショートパスタのサラダを作りました。 家族だけのクリパのあとは、実家で妹たちとクリパし、年末はなんとなく気になるところをピックアップし大掃除バタバタと年が明けましたが、夫、職場からの呼び出しの電話が夜中２時台に5回も入り、元旦から仕事(夕方には帰って来たけど)おかげで私も寝不足ですよこんなんでしたが、2日は各実家へ挨拶、3日は家族で過ごせました。来週、連休明けからまた幼稚園が始まります。長男は年長なのでもうすぐ卒園、入学ですネイルスクールもあと十数回残っているし、今月は次男の代の役員選出もあるし、今の役員の引き継ぎなど、今年も忙しい年になりそうです。とりあえずは次男の代での役員回避が目標かな あ、お餅に飽きた人にピッタリかな先ほどのクリームグラタン餅バージョンです。アクセントに粒マスタードを入れてみたよ主食になるから幼稚園が始まってからの一人ランチにいいかも

  2012年01月05日

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  つくねと蓮根の甘辛煮

  昨日の晩ごはん。出来上がりの写真。最近買った人気ブロガーさんの料理本に触発されもう少し頑張って料理をすることを決心しまして一昨日は頑張って3品作りましたが、夫に『　2品でいいよ　』と言われ、翌日の昨日はまた2品に逆戻り妻が珍しくやる気になっているというのに…大変だからいいよってことと、夜遅くなるときもあるのでメタボを気にしてのことらしいんだけどね昨日の煮物は珍しく夫が　『美味しい美味しい』　と言ってくれたので久しぶりにお料理日記です。私的にはもう少し半熟卵にしたかったけど、美味しく出来ましたちょっと待って煮汁は余ったすき焼きのたれを薄めて作ったんだった。そういうときばかり褒められるような気がするでも美味しければいいよね　うんうん。市販のたれを使ったからといって、蓮根がシャキシャキに出来たり、つくねがふんわり出来たりするわけではないし。家族が喜んでくれればですね。でも、すき焼きのたれって結構使えるかも 庭のもみの木の葉っぱが落ちちゃいました常緑樹なのに　クリスマスまでもたなかった　いろいろ原因があるようですが、ショックでショックで。そんな中の日記もサボっているときに撮りためた料理です。自宅のプランターで育てているバジルを使ったジェノベーゼ。オイルをケチってしまってちょっとパサっとしちゃったのでいつかリベンジします次は鶏胸カツの卵ソース。子供たちは大好きです。最後の一枚は、ハンバーグの仕込み中に卵を割り入れたら黄身が２つ主婦歴11年目ですが初めて見ました 長男がおたふく風邪になり今週はお休みです。腫れもほぼ治まってきました。熱もそれほど出なかったし痛みもあまり訴えてこないので軽く済みそうです　        

  2010年11月26日

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  バジル餃子と芸能人カレー?

  またまたお料理ネタです 日曜日に初めてバジル餃子なるものを作りました。先日ハーブを寄せ植えし、それとバジルは単品を育てていますレモンバームやミント、タイムなどです。こちらはバジル。バジルはジェノベーゼのパスタを作りたいと思い育てていますが、まだ作ってません我が家のいつもの餃子はとってもシンプルで豚ひき肉、玉葱のすり下ろし、大葉みじん切り、にんにく・しょうがのみじん切り、塩こしょう、片栗粉などで作ります。(次男が餃子の中のキャベツのみじん切りを避けて食べるので)大葉の香りが爽やかで大好きのですが、 その日は大葉がなかったので、急遽バジルで作ることに。せっかくなのでイタリアン風にアレンジしてみようと、豚ひき肉、バジルのみじん切り、粉チーズ、玉葱のすり下ろしにんにくみじん切り、塩こしょう、片栗粉などで作ってみました。大人はバルサミコ酢をかけて。 見た目は普通の餃子そのもの味はバジルよりやや粉チーズが勝っていたかな～子供たちはとても気に入ってくれたようで、見事に完食形を変えたり、揚げたり、茹でてラビオリっぽくしたり、モッツァレラチーズに変えたり、盛りつけを変えてみたらもっとイタリアンっぽくなるのかなリベンジします もう一枚は芸能人カレー部？の森下千里さんのレシピのカレーです。ガラムマサラを抜けば大人も子供もなのでいいですねちなみにご飯は玄米です(自分用に)有名シェフや芸能人のレシピと聞くとすぐ作りたくなる私です結構ミーハー(死語?)  

  2010年09月14日

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  カルボナーラ♪

  ずいぶんと久しぶりになってしまいました９月１日から息子たち２人は幼稚園に途中入園いたしました８月２７日に園服やお道具一式を受け取り、夫のワガママによる妨害を受けながらも２～３日で２人分の名前付けを終え、やっと入園です入園した矢先、私が風邪をひいたり、必ず息子どちらか又は２人とも幼稚園行きたくない病、迎えに行って帰宅すると本当につまらないことで兄弟ゲンカ勃発汚れた洗濯物は明日使うものもあるのですぐ洗って干す…車で送迎しているので泥まみれの子供を乗せて帰ると車内も家の中もひどい状態です。自分も子供たちもまだ幼稚園に慣れていないのでいろいろとコツが掴めず、入園させても疲れるばかりでしたが、ようやくパソコンをいじれる時間が持てました２時のお迎えまでの時間ってあっという間ですね。お昼は前日の残りで簡単に済ませることも多いですが、昨日はお昼にカルボナーラを作ってみました。落合シェフのレシピを思い出しながら適当に作ってみましたがまあまあ美味しく出来ましたランチだけでも一人ゆっくりとれるのはやはりいいなぁもうちょっと要領をよく時間を作って日記も更新していきたいです。今後ともよろしくお願いしますとりあえず、明日はデパートに繰り出そうと思います

  2010年09月09日

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  アサリとフレッシュトマトのパスタ

  昨日は妹と姪(生後7ヶ月)が遊びに来てくれましたなのでランチは、あさりとフレッシュトマトのパスタを作ってみました。貝類を殻ごと使うと豪華に見えていいですね美味しく出来たかなと思います。宅配の砂抜き済みの冷凍アサリってほんと便利ですよね 姪と次男。赤ちゃん特有の脚をばたつかせる動き、可愛いですね横目で見る次男、笑える

  2010年08月13日

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  グレープフルーツのサワードリンク

  先週グレープフルーツを使ってサワードリンクを作りました。漬けはじめ。飲み頃。　もうすでに飲んじゃってるけどもともと酢を使った料理は飲むのも食べるのも大好きです。初めてサワードリンクを作ってみましたが、予想を超える美味しさ果肉も苦みが消えてとっても美味しいです。炭酸水で割るともっと爽やかかも今度は鉢植えで育てているブルーベリーでも作ってみようと思います。 しばらく日記ご無沙汰だったので、新居生活の報告でも先日2階の主寝室で洗濯物をたたんでいると、ロジア周辺で遊ぶ子供たちが。洗濯物をたたみながらも子供たちの遊ぶ姿を眺められ、ちょっと幸せ～な気分になりました。その時に作っていたのがこれ。長男作、パパとママ。右のママ(私)のは一応棒きれで睫毛が付いていますちょっとした違いがあるようです。あとはある日の夕方。周りはまだ空き地ばかりなのでちょっと独り占めな気分です。

  2010年07月26日

• 納豆とアボカドのパスタ

  またまた久しぶりの更新。いよいよ慌ただしくなってまいりました(-.-;)忙しくしていたので使い忘れていた納豆を使ったランチ。自分用には納豆とアボカドのパスタ、子供たちは納豆を入れたお好み焼きにしました。納豆好きな長男が１パックをそのまま食べてくれたのでお昼で見事消費♪引っ越しの日が決まったので、これから冷蔵庫の中、使い切り大作戦です。まだ２週間以上あるけどね(゜▽゜)

  2010年06月08日

• プリプリ☆えびたま丼

  今日の夕飯はえびたま丼。私はご飯抜きなので、ただのえびたまケチャップあんかけ。あとは野菜スティックに豆腐とわかめの味噌汁。私的にはとても美味しく出来たかなと思いましたが子供たちはなかなか箸が進まない(:_;)

  2010年05月11日

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  こってりからあっさりへ

  先週はこってりした夕飯が多かったのと、実家へ帰っていたため、食べ過ぎの傾向なので今週は魚、野菜中心の夕飯にしました。先週は、ポテトのニョッキ　ボロネーズソース。ニョッキは久しぶりに作ったけど、1個1個が大きすぎた小柄なわりに手が大きいんです次はこれも超久しぶりに作った春巻き。子供たちは気に入ってくれるかなぁ？と思いましたが、2人して包む前から具をつまみ食いしてました巻いてあげた物も完食子供ってサクサクしたものが好きなのかな？そして今週、リベンジのアクアパッツァ 今回は大成功と言っても、私はお恥ずかしい話ですが、顔のついた魚はさわれませんウロコ取りと内臓処理は全く料理をしない夫にお任せありがとう、夫　おかげで美味しく出来ましたあとは　かじきの照り焼き。これも脂がのっていて美味しかったです 今週から　『夕飯は炭水化物抜き』　を実践夜の炭水化物はそのまま体脂肪として蓄えられるらしいですね。その代わり、タンパク質を意識して摂るようにします。私は夕飯以降も子供をお風呂に入ったり、残った家事をしたりするんだけど、たいしたカロリー消費にならないよね来月誕生日が来ますが、私もアラフォー…　代謝も悪くなってくるし、気をつけないとね。いつまで続くか分からないけど調子がいいようなので続けてみようと思います。

  2010年04月30日

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  アボカドとサーモンのパスタ

  おうちランチは麺類が多い我が家ですが、子供たちはラーメンや焼きそば、冷たいうどんや蕎麦などが好きですが、私は冷たい食べ物はあまり好きでないのと焼きそばも塩味かあんかけ焼きそばが好きなので たいてい2種類作ることになりますちょっと面倒そこは譲れば？って感じですよね今日は子供たちはラーメンがいいと言うのでラーメン、私は大好きなアボカドを使ったパスタにしましたコストコで買ったシーザーサラダドレッシングとオリーブ油少々を熱し、これもまたコストコで買ったサーモン缶のフレークとアボカド、ゆであがったパスタを混ぜるだけ…　超簡単シーザーサラダドレッシングにチーズや油、スパイスなど入っているし、サーモンフレークに塩気があるので、特に何もプラスしなくてもこのドレッシングは本当に重宝してますほとんど私のお昼のパスタに使われていますけど

  2010年04月08日

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  焼きシュウマイ

  今日の夕飯はシュウマイでした。餃子のように焼き蒸しで。最後にふたを開けて水分を飛ばしたので表面が乾いちゃった感じで、水分を少なめに入れて最後まで蒸し焼きの方が美味しかったかな？という感じでしたでも子供たちには好評で、最近だらだらといつまでも食べ終わらない日が多かったのですが今日は2人ともあっという間に完食長男も　『シュウマイ美味しいまた食べたいなぁ～』とのこと。今度は普通に作ってみるからねちなみに肉ダネにはえのき、万能ねぎ、戻した高野豆腐のみじん切り、味付けはオイスターソース、酒、塩、しょうがパウダー。何も付けなくてもな味付けにしました。こういう料理は普段食べない野菜も入れられていいですね

  2010年04月07日

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  ローストポークとその他いろいろ

  最近の夕飯のおかず。豚肩ロースのブロックを買ったので、ローストポークに挑戦前日から醤油、ハチミツ、酒、しょうがパウダーで漬けたのをローストしましたハチミツパワーなのか、柔らかでジューシーに出来ました翌日のお昼にはローストポークとキャベツのパスタ。かなりのボリュームです以前から作ってみたかったアクアパッツァ。鯛の半身が安かったので鯛とアサリ、きのこ、プチトマトで。白ワインもなく、タイムもなかったので、適当になってしまいました アサリの身が小さかったのと、鯛が半身では物足りなくちょっと残念ーって感じでしたが、味はまあまあ、だしもいいお味だったので次回は材料を取りそろえて挑戦したいです最後に、照り焼き蓮根バーグ。次男が蓮根を食べないと予測して肉ダネに蓮根を刻んで入れておきましたしゃきしゃきした食感が加わって美味しかったです蓮根の他にひじきも入ってヘルシーです。我が家がひじきをまとめて煮るときはだいたい塩とハチミツ、しょうが、だしだけで味付けします。サラダなどに入れてそのまま食べても美味しいですが、いろいろなお料理に入れても味付けの邪魔にならないのでいろいろ重宝します。【作り方】　乾燥ひじき(20ｸﾞﾗﾑ)はさっと洗い、たっぷりの水で15分くらい戻す。ざるにとって水気を切る。↓フライパンに油(小さじ2)を熱し、ひじきとしょうがすりおろし(1かけ)を炒める↓だし汁(300cc)を加え10分煮る↓ハチミツ(小さじ1)、塩(小さじ1/2)を加え汁気がほとんどなくなるまで煮る。　　(藤井恵さんのレシピをアレンジしたものです) 

  2010年02月26日

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  リメイク☆リメイク

  今週のお料理はリメイクものが多かった豚の角煮の煮汁が余ったので、半熟煮玉子。煮玉子はいろんな作り方があると思いますが、我が家は煮汁を飛ばしながら煮からめて作ります。黄身がとろりとしてて美味しかったですもう一品はポテトサラダのリメイクでポテサラコロッケ。マヨネーズの酸味が飛ぶのか、これもまろやかになって美味しかったです一日目が副菜で翌日は主菜、楽でいいね～

  2010年02月05日

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  鶏胸肉の柚子しょうゆ焼き

   今日の晩ごはんはコストコで買った2キロ入りの鶏胸肉の最後の2枚を使ってマーマレード煮風にしました。マーマレードがないので、柚子のハチミツ漬け(市販)で代用。鶏胸肉は厚さを均一にして塩こしょうをし、小麦粉をまぶし油を熱したフライパンで両面焼き、酒、しょうゆ、水少々、柚子のハチミツ漬けを加え煮からめます。甘辛にちょっと酸味とほろ苦でなかなか深みのある味。胸肉でもしっとり柔らかく出来ました子供たちにはちょっと苦みが気になるかなって思いましたが、二人とも声をそろえて　『コレ、美味し～い』　と言ってくれたので家族みんなが大好きなメニューが増えたかな？ 最近の子供たちと3人で食べるお昼ごはん。電子レンジで発酵させる生地で作ったピザ。前日がボロネーゼだったので残ったソースを利用。最近ハマっているお好み焼き トップバリューのお好み焼き粉を最近よく使います。具にはチーズを入れるのが好きです次男があまり食べないキャベツをたっぷり入れても食べてくれるから助かります(細かく刻まないといけないけど) さて、昨日は今年最後のプリスクールでした。パパとママあてにクリスマスカードを書いてくれたようです。長男のカード。次男のカード。次男の連絡帳に英単語が増えてきただけでなく、文章で話すことも増えてきたとのこと。まあ、決まった文章なんだと思いますが、嬉しかったなぁ子供たちからクリスマスカードをもらいましたが、我が家のサンタ担当(夫)は昨日プレゼントを買ってきました。車に隠してあるのですが、子供たちの希望に合っているのでしょうか子供たちに探りを入れるたびに違うものを言うので選ぶのが難しかったようです。次男はまだアンパンマンで喜んでくれるかなぁ～？？長男がすでに戦隊ものにハマってるというのに…大丈夫かな～ 

  2009年12月17日

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  今週の晩ごはんと願書配布

  沖縄キャンセルの傷を引きずったままですが、今週の晩ごはんです。薄切り肉団子の甘酢炒め。あとは大根とじゃこのサラダ、枝豆入り雑穀ご飯、わかめと豆腐の味噌汁でした。薄切り肉を一枚ずつ丸めて片栗粉をまぶして油で揚げてから炒めました。いつもは焼くだけですが、やっぱり一手間かけて揚げると柔らかくて美味しいですね子供たちにもウケが良かったです 鮭のムニエルときのこのホイル焼き。あとはブロッコリーとミニトマトのパスタサラダ、雑穀ご飯、大根とわかめの味噌汁でした。 さて今日は幼稚園の願書配布日でした。朝9時からだったので、9時30分に息子2人を連れて出発今日は園庭解放日ではなかったのですが、着くとすぐに園庭に直行でした2通もらって、園庭で遊ばせてもらい、しばらくして幼稚園をあとに。その後すごく遠回りしながら12時40分に帰宅その間、長男が行方不明になること2回。幼稚園から先は一度も行ったことがない場所だったので、迷ってしまったり、次男のかんしゃくやグズグズで離れられなくなり、長男とはぐれてしまうパターン。次男を抱っこで探し回ったりだったので日は疲れましたこんなんで来春から大丈夫かしら…とも思いつつ、どんな園児になるのか楽しみでもあります。2人とも今日はぐっすりです 

  2009年10月15日

• 野菜たっぷり豚バラ丼

  今日の夕飯は豚バラ丼。あとは、かぼちゃの煮物、大根とわかめの味噌汁でした。先日豚バラをブロックで買って茹でておいたものを使用。適当な厚さに切って油なしで焼き、オイスターソースとめんつゆで味付け。付け合わせはチンゲンサイと豆もやし。豆もやしは最後肉と一緒に炒めます。子供たちも『美味し～い♪』と気に入ってくれたようです。よかったo(^-^)o茹でる前にフライパンで表面を焼いて脂を落とし、(２枚重ねのキッチンペーパーで３、４回吸わせる)青ネギ、ニンニク、生姜を入れ圧力鍋で茹でて一晩置き浮いた脂をすくいとって茹で汁はスープとして冷凍にしてあります。かなり脂を落としたつもりf^_^;豚バラのわりにさっぱり食べれると思います。昨日お昼に作った塩ラーメンに茹で豚のスライスを入れてみたけどそれも美味しかったなぁ(^_^)やっぱり肉もいいね♪

  2009年10月06日

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  先週の晩ごはん

  先週は軽く風邪をひいていて、体調は今ひとつの1週間でしたそんなでも夕飯作りは毎日…　このようなものを作りました。肌寒くなったので、　サーモンのクリームシチュー。具にはきのこ、長ネギなど和風なものも加え、白みそを少し入れて優しい味に。今シーズン、毎週のように食べている　サンマの塩焼き。家族みんな大好きです相変わらず頭なし今度は甘露煮とかにも挑戦してみようかなささみのフライ。グリーンカレー＆雑穀ご飯(大人用)。子供たちは前日の残りのチキンのトマト煮込みでした。  

  2009年10月05日

• 昨日の夕飯。

  実家で１日目の夕飯はお刺身、棒々鶏サラダなど。私は盛り付け担当。お刺身好きな長男は大喜びでした♪

  2009年09月18日

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  カレートマト煮込みハンバーグ

   昨日の夕飯は家族が大好きなハンバーグいつものようにトマト煮込みハンバーグにしようと思いましたが、昨日は手抜きでこれだけだったのでご飯に合うように、なんとなくカレールウをちょっと入れてみました。ほんのりカレー風味のトマトベース煮込みになり、夏にはいい感じで、子供たちにも好評でした～～～レシピ～～【ハンバーグ】 ひき肉300ｸﾞﾗﾑ、玉葱のすり下ろし1/2個分、高野豆腐1枚、塩小さじ1/3、こしょう少々、ナツメグ少々、片栗粉大さじ1【煮込みソース】トマト缶(カットトマト)1缶、しょうゆ大さじ1～2、みりん大さじ1～2、カレールウ1皿分(1/8個分くらい)、しめじなど1パック・・・・・・・・・・・・ ハンバーグの材料を厚手のビニール袋にいれよく混ぜる。(高野豆腐は乾燥の状態のまますり下ろす)↓6等分の小判形に形を整えフライパンに油を熱し、両面焼き目がつくまで焼く。↓端に寄せ、きのこを炒め、きのこがしんなりしたらトマト缶、しょうゆ、みりんを加え、7～8分煮る。↓カレールウを溶かし完成。

  2009年08月12日

• 生春巻

  昨日、生春巻を作ってみましたo(^-^)o急いで作ったので仕上がりは納得できない感じですが味はとてもよかったです(^O^)具はカニ風味かまぼこ、レタス、万能ねぎ、アボカド。近いうちリベンジすると思います！

  2009年08月03日

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  おうちランチ

  先日コストコで買ったもので作ったおうちランチパルメザンチーズや卵黄などが入ったパスタソースで作ったペンネのクリームソース。雑穀そうめんにキムチをのせた夏にピッタリなキムチぶっかけ麺。雑穀そうめんはのどごしが良くて、なんかコシがあるようなとてもいい食感でした。いつも安いそうめんばかり食べているせいかな子供の頃から麺好きな父が一緒のせいか、夏のお昼はそうめんばかりでした。あまりに食べたからか、正直そうめんはあまり好きではなく、キムチもあまり得意ではないのですが、でも、少し前に、実家でキムチそうめんをふと思いつき試したら、とっても美味しかったので、食べるようになりました。そうめんもキムチも好きではないのに、キムチそうめんはなんか、コーヒーと牛乳は嫌いなのに、コーヒー牛乳……同じですねそう言えば、今はコーヒー大好きになりましたが、コーヒー、牛乳嫌いのコーヒー牛乳好きでしたね～牛乳はいまだに苦手ですが

  2009年06月24日

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  そら豆料理

  自分でもそら豆を買った後に実家からももらったので そら豆料理の3日間でしたまず1日目、そら豆ご飯。2日目、昨年もこの時期作りましたが、そら豆と大和芋のふんわり揚げ。今年はツナも入れてみました。カレー塩と今年は青汁パウダーと塩で抹茶塩風。お昼ご飯に作った、そら豆と絹さやのあっさりクリームパスタ。ボンメルシィリトルの雑誌に載っていたクリーム炒め煮。アスパラの代わりにそら豆で作りました。そら豆の他に、鶏胸肉、にんじん、じゃがいも、絹さやです。どれも私的には美味しかったのですが、子供たちはそら豆は苦手のようです絵本の中のそら豆はかわいくて好きみたいなんですが、本物は違うんだね～今度はマッシュしてコロッケとかにしてみようかな 今日はホントに暑かったですね今日のプリスクールはピクニックだったらしく、外でお弁当を食べたようです。楽しかったようで帰ってきても2人でキャッキャ言ってました

  2009年05月20日

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  豆腐と里いもの揚げ出し

  連休もあっという間に過ぎて、今日は母の日。今週夫は試験を控えているので、我が家は母の日でも普通の日曜と変わりません私の妄想では、『　午前中、夫が子供たちを連れて公園に行くと言って家を出て、帰りに花屋さんで買った花を子供たちからプレゼントされ、夕飯は3人でカレーを作るから映画でも観てくれば？などと言われ、映画、エステ、お茶などをし、黒木瞳さんになって帰宅。4人で美味しいカレーを食べる…』　……なんだけどねまあ、夢ですけど 昨日の晩ごはんは、豆腐と里いもの揚げ出しと、カツオの漬け丼。ちなみにこの揚げ出しのお皿は、夫の母の手作り。とても器用な人で、料理、お裁縫はもちろん、趣味も陶芸、日本画など。　本当、尊敬してます。なかなか美味しくできました皆さんは初鰹、もう食べましたか？カツオのたたきも大好きなんだよな～魚はやっぱり赤身だね昨日のお昼の番組で、松平健さんが作っていた洋風のカツオのたたきはすごく美味しそうでしたレシピ、メモ取るの忘れちゃったけど、是非作ってみたいです。

  2009年05月10日

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  必勝☆鶏団子鍋

   昨日は夫の大事な試験がありました。我が家では大事な勝負事がある前夜は決まって豚カツ(試験に勝つように)を作っていましたが、この前テレビで、試験前の豚カツって消化が悪いからあまり向かないって聞いたので、いろいろ考えた末、鶏団子鍋にしました。これもまたテレビからの情報ですが、ちゃんこ鍋になぜ肉団子が入っているかというと、白くて丸いもの(白星)を連想するからと聞いて、これだ　と思い、今回からは鶏団子鍋にすることに。鍋つゆはまだ寒い時期に買っておいた、イト-ヨーカドーのゼブンプレミアムの塩鍋のつゆ。以前、豆乳鍋のつゆでも作りましたが、私的には、塩鍋の方が好きだなぁやっぱり塩だねその効果ではないでしょうが、先ほど夫から電話があり、まず一つ目の試験は通ったとの連絡がやったー　と言いたいところですが、次の試験が難関なんですでもこの調子で頑張ってもらいたいものです甘いもの絶ちの願掛けもこれに関係しているので、禁酒、禁スイーツは続行ちょっと辛いけど、頑張ります辛いって、夫の方がよっぽど辛いけどね私に出来ることと言ったら、実行しているものでは、好きなものをやめる、松居一代さんの回し者ではないですが、雑巾がけを頑張る、ある風水の先生が玄関をきれいに、三和土も雑巾がけをすることって言っていたので、これも実行。ただし、出来ない日もありましたなるべくです三和土を雑巾がけするのは、夫の仕事運がアップにいいらしいですよ。何の根拠があるのかまでは分かりませんが、とりあえず、きれいに掃除をするのはいいことですし、息子2人はハウスダスト、ダニアレルギーだし、なにより、結構いい運動になります。ミニスカ買っちゃったことだし、頑張りまーす雑巾がけって脚に効くのかな 

  2009年04月22日

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  豚バラ団子と厚揚げの酢豚風

   今日の夕飯は豚バラの薄切り肉を丸めて作った肉団子と厚揚げ、もやし、にんじん、しめじを使って酢豚風にしました。豚バラは塩こしょうして丸めて、片栗粉をまぶして焼き付けます。よく料理研究家の方たちが紹介してますよねあとは安くてヘルシーな厚揚げでボリュームアップ長男は肉団子より厚揚げの方が好きみたいです。薄切り肉1枚で1個にすると、子供にはちょっと大きかったみたい次はもう少し小さくなるように工夫してみようと思います。 今日はなんかいろいろなことが段取り悪く、ちょっとイライラしてしまっていつもなら見守っていたちょっとしたイタズラ(好奇心とも言う？)にいちいち怒ってしまった　　自己嫌悪ですっていうか、しかり方を間違えちゃったかも。なので、先日の子供たちの可愛いところを撮った写真を載せときますベランダで飛行機や雲を見つけて、ご挨拶。『　しこうき(飛行機)さーーん、雲さーーん、バイバーーイ　』『　あ、ワンワン、お散歩してるね～～　』など、それはそれは大きな声で叫んでいます。すごい近所迷惑だと思うけど、なんか可愛らしくて、子供って純粋だよな～と再確認。こんな写真を眺めつつ、反省するのでした…

  2009年04月16日

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  昨日の煮込みハンバーグ

   昨日は煮込みハンバーグでした。今回も高野豆腐入り。　以前はちゃんと戻してみじん切りにして加えていましたが、最近は乾燥したまま摺り下ろす作戦です。パン粉みたいな状態？　ふわふわになるように水も加えました。煮込みソースは買い置きのデミグラスソース缶で。夕方、ハンバーグを作っていると長男が、『　ママー、何作ってるのぉ？　』私　『　ハンバーグだよ。煮込みハンバーグ。　』長男　『　…ニコニコハンバーグ　』ニコニコハンバーグ？？　そう聞こえたんだニコニコハンバーグ、確かに美味しそうだよね 先日作って予想外にきれいに出来たのがコレ。最初は油揚げに卵を割り入れて煮ようと思ったのが、卵が2個しかなくて困って冷蔵庫を見ると、はんぺんが卵とはんぺん、余り野菜を刻んで混ぜ、塩などで味を整え油揚げ(4枚、8個分)に入れ楊枝で留めておでん風に煮たもの。  これは　キャベツたっぷりメンチカツ。ヨーカドーのクッキングデモンストレーションで試食してとっても美味しかったのでレシピをもらって帰り作ったのですが、試食した時のような美味しさにはならなかったけど、それなりに美味しくは出来ました。子供たちも完食　こうして作るとキャベツも食べてくれますね 最後は　豚ヒレのピカタ。これも家族にも評判がよかったです。特に次男はあっという間に食べてしまって、もう皿まで食べちゃうくらいの勢いでした  

  2009年04月13日

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  リメイク～あさりのチャウダー

   昨日は我が家の定番でみんな大好きな塩肉じゃが。その残りとあさりを使ってあさりのチャウダーを作りましたあさりも久しぶりに使う食材です長男を妊娠中まではよく料理していました。主に春キャベツや菜の花とパスタにしたり、お味噌汁にしたりがほとんどでしたが。塩肉じゃがと牛乳、酒を振って口が開いたあさりだけで味付けはなし。塩肉じゃがの煮汁もあるのでちょうど良かったです。子供が食べやすいように、ちょっととろみを多くつけました。とっても美味しく出来たけど、子供たちのウケはイマイチ今日、あさりのチャウダーとホタテのフライだったので、甘みの少ないタイプの食事パンを焼いてみました。そのパンでおなかいっぱいになってしまったのかもしれないけどパンのウケはすごくよかったです夕方焼き上がったときに、次男がキーキー声で興奮しながら『　パーン　パーン　』長男にもねだられ、夕飯前だったけど仕方なく３人で試食。次男は最後の一口をチビチビもったいないぶって食べてました次男のお昼寝中、パン作りを手伝う長男、ノリノリ表面はあまりきれいに出来なかったので、粉を振ってカモフラージュしちゃいました。

  2009年03月06日

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  豆乳鍋

   超久しぶりに鍋料理にしてみました家でお鍋っていつ以来少なくても子供が生まれてからはしていなかったから３，４年は経っているのかな…子供が手を出すと危ないし、熱々は食べられないし…などの理由で避けてきました。大人は子供が寝てからビールでお鍋だったので、子供は一人用の小さな土鍋で冷ましてから出しましたが、よそ様はどうしているんだろう…触ると熱いんだよってことはさすがにわかるだろうけど、冷ましながら食べさせたり、子供たち見ながら食べるだけでも大変なのに、作りながら食べるなんてかなり面倒な気がするけど我が家には鍋奉行といえるのは私くらいなのも敗因か？作ってから出すっていうのもいいかもしれないけど、夫は食が太いので作りながらでないと間に合わなそうだし…今回は豆乳鍋しました。以前はちゃんと豆乳を使って作っていましたが、今回は市販の鍋つゆを利用。イトーヨーカドーで売っていたセブンプレミアムの鍋つゆで塩鍋のつゆも買ってありますそっちも楽しみ美味しいし、手軽でいいなぁ具は鶏もも肉のスライス、ソーセージ、豆腐、野菜…パッケージの写真にブロッコリーが入っていたので入れてみましたが、豆乳ベースのつゆと合って美味しかったです　ちょっと柔らかくなっちゃったけど。 長男のブロックコレクション。大した代物ではないのですが、船。クレーン車。ひたすら高く積み上げました。長男はこういうチマチマした地味な作業が好きみたいです 

  2009年03月01日

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  ぶり大根ステーキ

  最近また日記サボってました次男の夜泣き＆後追い復活は大分慣れてきました。いまだに寝室では寝なく、居間で寝ていますが、やっと布団で寝てくれるようになりました。最近、日記のネタがなかっただけでした先週、久しぶりにパンを焼くも、見た目がイマイチ、土曜日に子供たちは夫に預け、独身時代の職場の友人とランチに行くも、お値段の割に味もサービスもイマイチ今日はこれもまた久しぶりにシフォンを焼くも、瓶を使って逆さまに冷まそうとして瓶にぶつけてしまい生地が凹む。もう一つの冷ましたシフォンは長男が型ごと落っことし、縮こまってしまって大失敗パンもシフォンもランチも良かったら載せようと思ったのにな。でも、今日の夕飯の魚料理は美味しく出来ましたぶりと大根のステーキと塩豚じゃが。土曜のランチの魚料理が寒鰤と大根を使った料理だったので、それをヒントにしてみましたソースはバルサミコ酢、醤油、バターで作ってみたけど、バターは入れない方がさっぱりしてたかも。もう一枚は、鶏手羽元と卵のさっぱり煮。最近はエコだからか圧力鍋が流行ってますよね～これも鶏手羽元は圧力鍋で煮ました。短い時間で本当にホロッと柔らかく仕上がるのには毎回感動します。圧力鍋、もっと活用したいなぁと思います。パンもお菓子作りも頑張ろう

  2009年02月23日

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  かじきの照り焼き

  一昨日はバレンタインだったので、ビーフシチュー、昨日はマッシュポテトに残りのシチュー、チーズをかけてオーブンで焼いたシチューグラタンだったので、今日は魚料理、かじきの照り焼きを作りました。もう1品は甘くない伊達巻き(はんぺん入り)あとは野菜たっぷりの味噌汁。和食はヘルシーでいいけど、塩分に注意ですね今日のメニューは息子たちも大好きだったようです。柔らかくて食べやすいもんね先日作ったひき肉とひよこ豆のカレー。 最近、カレーもヘルシーになってきました。ひき肉、ひよこ豆のほかに、 たっぷりのキャベツを小さく刻んで、あとは人参。キャベツが結構いい働きをしてくれて野菜の甘みが出て美味しかったです水分が出るので水は1～1カップ半くらい少なめにしないといけませんが。これは夫にも評判がよかったですちょっとひもじいカレーですけど

  2009年02月16日

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  魚♪野菜♪魚♪

  先週、夫からメタボ対策として、夕飯はもう少し軽めにして欲しいと言われのと、昨年の人間ドックで尿酸値が高く、かかりつけ医から肉や魚も干物は駄目って言われたそうなので、メインは魚料理中心でいくことにしますいくらなんでも、あんな時間に食べちゃあねぇお医者様のお話だと、体質もあるみたいなので食べ物だけでどうにかなるかわかりませんが、自分のダイエットも兼ねてがんばります最近の魚料理は、私も夫も好きなマグロの赤身を使って、韓国風マグロの漬け丼。マグロの漬けとアボカド丼。ブリの鍋照り焼きと豆腐の茶巾蒸し。豆腐にひじき、コーン、塩、酒、片栗粉などを混ぜてラップで茶巾にして留め、蒸して、きのこのあんをかけます。これはちょっと面倒でした翌日には残ったブリ照りを棒状に切って、片栗粉をまぶして揚げる、ブリの竜田揚げをお弁当に入れました。子供たちも魚は好きなようで、マグロもブリ照りも竜田揚げもペロリと食べてました大人用と子供用と別々に作らなくても大丈夫そうかな

  2009年02月10日

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  鮭のマヨパン粉焼き

  最近、次男のイヤイヤがヒートアップ長男の2歳時代はこんなだったっけ？？次男も当時1歳だったので大変すぎて記憶にないだけか？長男も次男に便乗してイヤイヤの時もあって、最近は特に怒ってばかり、自分でも嫌になります。子供から見ると、きっといつも鬼の形相に見えるのかなぁ。いつもニコニコしているママでいたいけど、なんか最近ギスギスしてるかも こういう時はやっぱり美味しかった食べ物の日記がいいですね今日作った鮭のマヨパン粉焼き。ウチの子供たちは鮭が大好き。サーモンフライにしようかと思いましたが、ちょっと面倒フライパンで焼き付けた大根の上に、塩こしょうした鮭にマヨネーズを塗って、パン粉、粉チーズパセリ、オリーブオイルをかけてオーブンで焼くだけ。パン粉がサクサクしてちょっとフライ気分で美味しかったお魚つながりですが、あとこの前作ったブリと厚揚げのポン酢焼き。厚揚げつながりで、厚揚げともやしの卵とじご飯。ケチャップあんかけがかかっています。厚揚げは私も子供たちも大好きで栄養、ボリューム、お安いなどの点でかなりお助け食材。 あとは休日ランチの定番になっているきのことソーセージのピラフ。我が家は子供たちに炊飯器を壊されて以来、未だに鍋炊きですでもピラフは具材を軽く炒めるので、まさに鍋一つでしかもチャーハンより油も使わないのでヘルシー。家族みんな大好きのようで、いつもお米3合分作りますが、家族4人、1回で完食。普通かな、おかず作らないからね

  2009年01月26日

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  チキンとほうれん草のグラタン

   今週は軽く風邪をひいたり、子供を寝かしつけたまま寝ちゃって起きたら１時過ぎだったりして、またまた日記もご無沙汰昨日は結婚記念日でしたが、起きたら０時４０分。夫は一人でビール飲みながらテレビ観てました私の計算では子供たちを先に食べさせて、寝かせてから夫と乾杯、夫はケーキを買ってくる…だったのですが、夫もさっき帰ったばかりとのこと。しかも、結婚記念日は忘れてなかったけど、仕事が片付かず、記念日に関する諸準備が(を買うという準備？)…だそうです。忘れてなかったかどうかは分かりませんが、私も寝過ごしちゃったし、夕食食べてないし、ワイン飲みたいし、大皿に盛りつけてあるので、深夜に二人お祝いしました。こんな時間に太りそうですがちなみにメニューは、チキンとほうれん草のグラタン、きのことツナの人参ピラフ、大根サラダ、チーズなど…子供たちの苦手なほうれん草も刻んで入れたらちゃんと食べてくれました 結婚して９年、もうそんなにたつのか～って感じです。今回はちょっと手抜きでしたが、スウィート１０の来年はもうちょっと豪華なごちそうを作りたいなぁと思います。外でディナーという手もあるけどね ついでに今日作ったカリフラワーのマヨグラタン。カリフラワーを軽くゆで、シーフードと炒めて塩こしょうし、卵、マヨネーズ、生クリーム、粉チーズを混ぜたソースをかけて焼くだけの簡単グラタン。グラタン続きですが、美味しかったので載せときます 

  2008年12月19日

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  先週のおかず

  またまた日記サボり気味でした。 先週はプリスクールもお休みなのでお弁当ネタもなし。サボり気味なのは他に理由が…２４シーズン6　にハマっていて以前にも増して超寝不足録画したものを夫と2人でチマチマ追って見ているのですが次がどんどん見たくなります２４を見るのはシーズン6が初めてですが多くの人がハマるのも頷けます。どのシーズンもおもしろいのかな？お昼に放送していた　『ニューハート』(韓流)も私的にはよかったです いくら寝不足だからといって料理をしないわけにはいきません。先週は料理研究家や雑誌の特集に頼ることが多かったですコウケンテツさんレシピの黒豆とさつま芋の炊き込みご飯。黒豆は煮るのが難しそうで乾燥黒豆が残ったままでしたが、これならすぐに消費出来そうです今シーズン数度目のサンマの塩焼き。奥薗さんレシピのブリのポン酢照り焼き。自家製ピクルスで作ったチキンソテーのピクルス煮。わが家の定番になりつつある煮込みハンバーグ。そして今日の夕飯はおろしハンバーグとじゃがいもと人参のカレーきんぴら。今日はワンプレートにしました。煮込み用のハンバーグには高野豆腐、おろしの方ははんぺん入り。はんぺん入りの方はさつま揚げっぽくてよかったです   

  2008年10月06日

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  ピーマンの肉詰め

  トイレトレ停滞中、パソコンの調子が悪い、天気が悪いなどの勝手な理由により今日はお料理ネタです。食べるのって楽しいじゃないですか～ ちょっとでも楽しい気分になりたいもので最近作って美味しかったものですが、 ピーマンの肉詰め。 赤ピーマンもあったので2色で作ってみました。子供たちは予想通り肉部分だけ食べていましたが。 肉味噌コロッケ。お弁当に入れた肉味噌が半端に残ったので刻んだ万能ねぎと一緒にコロッケにしました。これは子供も大喜びプチトマトは皮が硬かったので皮をむきバルサミコ酢とオリーブオイルで20～30分漬けたもの。 もう一つはサンマの塩焼き。秋を感じます魚の顔が苦手なので頭を落としてあるものを購入。ウチの子供たちは焼き魚が好きらしい喜んで食べていました。もっと積極的に魚を食べよう トイレトレ、今日も誘うのもやる気なしで適当に言葉かけしています(いけないよね～)  

  2008年09月01日

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  休日のおうちごはん

  昨日のおうちごはん。お昼はサラダ巻きを作ってみました。海苔巻きを作るのはたぶん、●十年ぶり子供の頃、母の手伝いで作ったのが最後のはず。昔聞いたコツのようなものを思い出しながらやってみました。あまり料理が得意でない母が唯一、一緒に作りながら教えてくれた料理かもしれません。懐かしいなぁと思いながら、カリフォルニアロールまで作っちゃいました(これは本を見て)カリフォルニアロールはすごく食べづらかったです●十年ぶりなので、さすがに巻き終わりなどはイマイチでしたが、お味はまあまあ長男は　『　美味しいねぇ～　』次男は無言で、広げる、つぶす、握る、落とす…など、相変わらずひどい有様でしたやっぱり、子供は細巻きがよかったね…夜は大人だけで、本格的で超簡単なグリーンカレー以前お土産でいただいて以来、すっかり定番になっています。 子供に教えられることってたくさんあると思いますが、今日もまた教えられました。最近次男のかかと落としを食らうことが多く、痛い思いをすることが多いのですが、今日はグズって長男を攻撃長男が切れて大喧嘩になるのでは…と見守っていたところ、最初は泣きそうにしていた長男が、次男の攻撃がおもしろくなってきたのかゲラゲラ笑い出し、足を持って『　しゅるる～～　』　といって遊びはじめた。次男も楽しくなったのか、ゲラゲラ笑い出し、なんかいい雰囲気に自分がされると、怒ったり、イライラしてしまうばかりだけど、こんな切り返しかたもあるのかと思いました。最近はお兄ちゃんぶることも多くなり、『　こうちゃん、いこ～　』 と遊びに誘ったり、見ていると微笑ましい。喧嘩も増えましたが今度、かかと落としされたら、しゅるる攻撃を…って思ったけど、私がされるのはほとんど寝かしつけのときだったしゅるる攻撃で興奮して寝なくなっちゃうじゃないか。しゅるる攻撃は、昼間長男に任せよう

  2008年06月30日

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  休日のおうちランチ

  土曜に全粒粉のピザを作りました。ちゃんとこねて作ったのは初めてふっくらしてて、まわりはパリっとして初めてにしては満足のいく出来でした。長男は　『　おーひー(美味しい)　』　と言いつつ、具はきれいにはがして食べていましたが…私たち夫婦は、宅配ピザだとLサイズを二人で軽く平らげるくらいピザが大好き。子供の分も注文すると、5千円はかかるところ、手作りだったので、かなり経費削減になったかなそして日曜は、余った食材を利用してシーフードレタスチャーハン。ベーコンや玉ねぎなんかも入っていますが… 休日のおうちランチはけっこう面倒です(本音)平日は子供のランチを用意しながら、前日の残りや、パン、おにぎりなんかをつまんで終わらせちゃうけど、夫がいるとそうもいきませんからね。何を作ったらいいか、いつも考えます。朝、夕食とダブらないようにとか思うと…皆さんはどんなものをよく作るのかな～やっぱり麺類とか丼もの…？？ 先日、東京ディズニーランドホテルの宿泊予約が取れました秋なのでまだまだ先ですが、けっこうワクワクしますね。昨年はハロウィンのイベント時期だったので、今年はクリスマスのイベントにぶつけてみましたその時期、風邪ひいたりしてドタキャンにならないことを祈ります…

  2008年05月12日

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  お好みロール

   今日のお昼は何にしようと考えていたら、お好み焼き粉が残っていたので、お好みロールにしてみました。生地に刻んだキャベツを加え、少しゆるめにして卵は入れませんでした。クレープのように…と思いましたが、ちょっと思っていたより厚めになっちゃいましたソーセージを巻いて、ラップで包んで落ち着かせてから切り、マヨネーズと青のりをトッピング。生地がモチモチして美味しかったです～お弁当にもいいかも これは、沖縄にいるいとこが以前、ある雑誌の1週間の食事を紹介する特集に出たことがあって、その中のヒラヤチー(沖縄風お好み焼き)を思い出し、作ってみました食費、月に2万円台で豪華なメニューを作っている主婦の方々、ほんとすごいですいろんな工夫して、美味しそうに作っているし。夫に、『　いとこの●●ちゃん載ってるよ。すごいよね～同じ血を引いているとは思えないよね～　』って言ったら、夫、『　………　』ちょっとは否定しろ　ちょっとはフォローしろほんとにそう思って言ったことだからいいけどさ『お前も頑張ってるじゃん』　とか、『そんなことないよ～』　とか言えないかなぁ   

  2008年04月24日

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  ひき肉とマッシュポテトの重ね焼き

  最近、子供と一緒に寝てしまい、日記もサボり気味昨日の夕飯はわが家ではよく作る、ひき肉とマッシュポテトの重ね焼き。マッシュポテトにひき肉と野菜を炒めて、ケチャップ、ソース、カレー粉、塩コショウなどで味付けしたものも重ねて溶けるチーズをかけてオーブンで焼くだけです。ひき肉には玉ねぎとナスを細かく刻んで一緒に炒めました。余った野菜や、子供が食べたがらない野菜も入れられるので、助かるメニューです。マッシュポテトは粉末のを使用でとっても簡単大人の分はガラムマサラを後からかけてちょっとスパイシーにガラムマサラがあると、カレーも家族同じものでいいのでとっても便利ですねこれは気まぐれ長男も大好きなようで、口いっぱい入っていても、さらに口に押し込むほどですそれを夫に話したら、夫も『あれ、美味しいよね』　だって…何度も作ってるんだから、美味しいならそう言ってよ口下手な人なので仕方ないか家族みんなが好きなメニューだったようです。  この1週間で、指を包丁で2箇所も切りました何年主婦やってるんだって感じですがなので、今週は朝食用のパンやおにぎりはお休み中。その代わり、あまり手を使わない、マフィンや蒸しパンばかり 

  2008年04月23日

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  うずら豆の甘煮

  今週は体調が悪い日が多かったり、子供たちの寝つきが悪く、自分も寝ちゃったり、日記もサボり気味今週、体調が悪くなる前に煮た煮豆。最近、豆にハマっています。子供も煮豆が大好き。冷蔵庫を開けると目について、ついついパクパク食べちゃいます先月下旬からある願かけをしていて、大好きな、大好きな、大好きなチョコレートを断っています。そのチョコレートのかわりが煮豆になっています。高カカオのチョコレートって少量でも結構満足出来るんですよね～イライラ防止にもいいみたいなので、わが家(私)には絶対必要なので、とっても、かなり、相当ツライです煮豆に助けられてますが、チョコレートと違って、少量じゃ満足出来ず、パクパク…こんなハマったら、チョコレート解禁になっても食べ過ぎてしまいそう 

  2008年04月18日

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  そら豆と新じゃがのふんわり揚げ

   旬のそら豆と新じゃがを使って、揚げ物を作りました。コーンも入れて、つなぎはすりおろした大和芋だけ超簡単。コツも何もないのにとっても美味しい大人にはカレー塩、子供にはマヨネーズと迷いましたが、結局、ケチャップにしました。子供ウケもよかったです。すっごくビールが飲みたくなっちゃうあとは、ほぼ週一くらい？に登場するナムル今回は、春菊、切干大根、人参。大根と油揚げの炒め煮でした。揚げ物を必死で避けてきた私ですが、最近、復活料理の幅が広がりますね～揚げたてって、何でも美味しいから食卓に登る前に数が減る…味見？つまみ食い？？ 

  2008年04月08日

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  マクロビ的夕ご飯

   今日の夕飯のテーマは　『疲れた身体にやさしいご飯』　です3月から夫の仕事が忙しく連日深夜の帰宅。今月控えている試験の勉強で毎晩寝るのも遅く、休みの日には図書館で勉強したり、子供たちにいじられたり、体当たりされたり…スギ花粉のせいもあってか、かなりお疲れの様子。 少しでも身体にやさしいものをと思っていた矢先、 昨日のお昼の情報番組で北斗晶さん(こんな字？)が　なんちゃって鰻丼を紹介していたので早速作ることにしました。　その他はいとこ煮、ナムルなどです。余った豆腐を鰻丼風に変身させるというものですが、食感は柔らかく、確かに鰻のようです。豆腐バーグの蒲焼き風な感じかなぁ…私的にはさっぱりしていて鰻丼より美味しいと思いました豆腐が余らなくても、わざわざ買いに行ってでも食べたいくらいですいとこ煮は妊娠中によく作って食べていました。出産後は小豆を茹でるのが面倒でついカボチャだけの煮物になってましたが、先日、トラ豆の煮豆を作ろうと、楽天市場で検索していたらお得な5種の豆セットを見つけ購入その中に小豆があったので使ってみました。動物性のものを使わない身体にやさしいメニュー、マクロビオティックな夕飯のつもりでしたが、お味噌汁の出汁に鰹、煮干が入ってましたまあ、これくらいならいいよね。 お豆に興味のある方はこちらへ↓

  2008年04月02日

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  鶏手羽と卵のさっぱり煮

   鶏のさっぱり煮かなんかがお酢のコマーシャルで放送されてますね。私的には、お酢を使った料理が大好きです今日は手羽で作ってみました。卵がほんとはもっと半熟っぽく仕上がる予定でしたが、ちょっと煮過ぎちゃったらしい子供たちに骨付きの肉はどうかなと思ったので、ほぐしてから盛り付けましたが、メインを食べたがらない長男も自分から手でつかみ、『おーひぃー(美味しい)』うれしかったですね～最近はお肉も食べてくれるようになりました。最後までダラダラ食べないで遊びながらですが。ほんと、ご飯、お味噌汁、サラダが大好きで、血となり骨となるメインに手を付けないことが多かったので心配した時期もありますが、やっと… このくらいの子供って、骨のついたお肉は上手に食べられるものかな？ちょっと見てみたい気もしました

  2008年04月01日

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  ツナとブロッコリーのキッシュ

   風邪ひきから復活いたしました実家へ行っている間に忘れていた生クリームが期限切れギリギリであったのに気付いたので、冷凍パイシートを使ってキッシュを作りました初めて作ったのでドキドキでしたが思いのほか美味しく出来ました以前レシピ検索をしたのを思い出しながらだし、具が検索したのと違うもので作ったので。キッシュにしてもグラタンなんかにしても、わが家は通常2品くらいしか作らないので、メインが失敗すると洒落にならないんですよ成功してホッという感じです長男はいつものようにメインのおかずは警戒してなかなか食べたがらない。いつものようにフォークに刺して持たせて遊びながら口へ運ぶと、気に入ったらしく、ちゃんと座ってムシャムシャ食べ始めましたうれしぃ～ヨカッタ、ヨカッタ。作ったかいがあったというものです。ママ、明日も頑張るよ  

  2008年03月27日

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  子持ちカレイの煮付け

   今日の晩ご飯は煮魚にしました。やっぱり煮魚はいいなぁ今日は子持ちカレイですが、実はすごく久しぶりです。長男を妊娠してから、『子持ち～』って言うのはなんとなく受け付けなくなってしまって…自分のお腹に子が宿っているからか、自分も子供も一緒に食べられてしまう～みたいな。シシャモやタラコなんかも食べなかったなぁ、妊娠中。産後、6ヶ月で次男を妊娠し、出産してからも、なんか子供食べちゃうみたいでしばらく食べなかったので、ほんと久しぶり。こんな変なこと考えてた妊婦なんて私だけかな  子供達には煮魚を使ったオムライスにしました。子供はみんなそうだと思うけど、ウチの子達もオムライスは大好きカレイの身をほぐして、青ねぎを細かく刻んでご飯に混ぜてオムライスにしただけなんですけど、上には煮汁を少しかけて出来上がり　超簡単　少し食べてみたけど結構イケます。子供達も喜んで食べてました子供受けしなそうなおかずの日は迷わずオムライスだな 

  2008年03月03日

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  菜の花と切干大根のナムル

   久しぶりにナムルを作りました。前にすごく凝っていた時期にいろいろ作ってみて、切干大根がなかなか美味しいことを発見すこし柔らかめにぬるま湯でもどして使います。もやしよりも水分が出ないし、水分も吸ってくれるので便利保存もきくし、お安いしもう一品はマーボー厚揚げです。絹ごし豆腐で作るフワフワな感じも好きだけど、　厚揚げも適度な弾力、歯ごたえ(？)で満足感いっぱい。子供も食べやすそうです(ウチは基本手づかみなので)厚揚げも大好きな素材の一つです。 今日は久しぶりに4人で公園に行ってみました寒かったので1時間も我慢出来ませんでした(親が)次男は意外と慎重派らしく、下り坂はお尻からズリズリと…今日はお昼寝も夜もすんなり寝てくれました1時間足らずでも違うものか…また遊ぼうね 来週末も晴れますように…出来れば暖かいとウレシイ 

  2008年02月17日

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  グリーンカレー

  ついに　昨年タイに単身赴任しているT先輩からお土産でいただいたグリーンカレーキットを使ってグリーンカレーを作りましたずいぶんといただいてから時間が経ってしまいましたが、どうしてもナンも一緒に食べたかったのでなんとなくズルズルと昨日まで来てしまいました…と言い訳させてもらっちゃいました。だって、作ってブログに載せろと言われたので私が飲み会に参加したときはすでに出来上がっていたので覚えていらっしゃらないと思いますが…すごく簡単で本格的な味なんでもっと早く作らなかったんだろうナンは子供のお昼寝中に作りました。カレーはホント短時間で作れたから材料を切っておけば夜、子供を寝かしつけてからでもパパッと作れそうです。夫も大絶賛でした…ってキットだからねタイ米は用意出来ないので、七分づき米に雑穀を混ぜたご飯にしました　辛くてスパイスとココナッツミルクのいい香り。家で本格カレーが食べられるなんて、なんかハマりそう あと、生まれて初めてカラメルプリンを作りました。味は最高～でも失敗知らずの奥薗レシピでしたが、いくつかは固まらず、微妙…いつもオーブンの段階で失敗しているような。わが家のオーブンレンジの癖をもっとよく知らないといけないですねああ、スチームオーブンが欲しい

  2008年02月04日

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  ゴマつくね焼き

  久しぶりの更新です。最近作った料理で美味しかったゴマつくね焼き。鶏ひき肉以外になめ茸が入っています。なのでつくね種には味付けはなしで簡単 あとは、ゴマをまぶしてから焼き、しょうゆ、みりんをからめるだけです。ゴマがプチプチして香ばしくて美味しく出来ました その翌日に作ったカリフラワーとツナのグラタン。ジャガイモ、玉ねぎも実は入っています。 ホワイトソースを作るのが面倒だったので、たまたま買い置きがあった生クリームを使用。ソースは、生クリームとチーズをかけて焼くだけなので、失敗がなく、あっさりしてて好きだなぁ 今月、近くの幼稚園のプレスクールの無料体験があるので、今日、申し込みをしました。週1日、1時間で月に7千円ほど(入会金6千円くらい)子供2人を歩いて連れて行くと考えると恐ろしいし、週一の1時間で7千円は高いような気がしましたが、すごく評判がいいと聞いたので。どうやって連れて行こう…普段、道路を歩いて移動ということ自体ないのでとっても不安2人乗りのベビーカーなら安心だけど、長男が納得するか…やはり、次男はおんぶしかないのか。最近体重測ってないけど、昨年すでに11キロ超え。 前抱っこは私の体力的にちょっと勘弁いろいろ検討中です。幼稚園の場所はっきりと知らないんだった一度、確認しておかなくちゃ

  2008年01月15日

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  2007クリスマス～食事編～

   23日からのわが家のクリスマスは23日、24日がメインでした。23日は家族4人でのパーティ…と言っても、とくにクリスマスらしい飾りつけもなく、料理やケーキを子供たちと共にすごいスピードで食べた記憶しかないですチキンのトマト煮込み、クリスマス風？パスタサラダ、キノコのサワークリーム煮… しかも、料理も普段作るものとあまり変わらずでも、家族が好きなメニューなのが一番ですよね…って自分を励ます夫が勝手に予約したクリスマスケーキはヒルトンホテルので、ホワイトチョコムースで中はラズベリームース(果実入り)、チョコムース、下にチョコチップ入りの固めのスポンジでとてもバランスよくって、とーっても美味しいケーキでしたデコレーションもすごく豪華で、チョコレートと苺などのベリー類がメイン。果物大好きな子供たちも大喜びチョコレートはベルギー産の最高級のチョコレートだそうです。チョコレート好きな私にはたまらないちゃんと考えてくれてたんだね。ありがとう　23日には1/2ホールを4人で食べ、24日は夫婦だけで残りの1/2ホールを二人で(1/4ずつ)食べました…料理、ワインのあとに…(食べすぎ) 24日は実家の両親がプレゼントを持ってきてくれました孫命のじぃじがサンタの帽子をかぶって登場子供用のクリスマスちらし寿司大人用も、具は子供向け　(つ、つい面倒で)せっかく頑張ってツリー型に作ったのに、長男はもらったおもちゃに興奮したのか、ほとんど食べず 夜は子供たちが寝てから、二人で乾杯前日の残りや、この日のおもてなし料理の残り、簡単なオードブルを作りました。残りものばかりであじけないですが。 そして今日、ツリー型のココアケーキを子供たちへ…両脇のぬいぐるみは手のところを押すと音楽が流れて踊り出しますその動きがすごく可愛らしい近所のスーパー、カルフールで1480円のところ、22日になんと300円　サンタの方はさらに半額シールが付いていたらしく、150円ココアケーキとこのぬいぐるみたちは、超ささやかだけどママからだよ先月、ぐ～ちょこらんたんのキッズパークがメインのプレゼントだけど、早すぎたからね 2007クリスマス～プレゼント編～に続く…

  2007年12月25日

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  結婚記念日

   昨日は結婚記念日9年目に突入です。早いものです 昨日は午前中からビーフシチューを作り、午後はお昼寝中になんとかパンやお菓子を作り…と文章にすると簡単ですが、朝から段取りが悪く、子供たちもなかなかお昼寝しなかったり、家事、管理人の仕事も急遽入ったりと本当に目の回るような忙しい一日でした子供たちの夕飯もビーフシチューにしようと思っていましたが、結構な量の赤ワインで似たのを思い出し、あわててショートパスタのナポリタンを作りました。アルコールは飛んでいるんだろうけど、念のため。デザートは夫が買ってきたパステルのプリンクリスマスケーキも予約してきたって言ったので、もしかしてパステルのキャラメルプリンケーキ私が散々今年はパステルのキャラメルプリンケーキがいいって騒いでいたので、やっぱり覚えてくれていたんだぁとちょっと感動したのですが、どうも違うらしい自分の独断で選んだそうです　って言うか、私の訴え、全く覚えてなかったみたいあれだけ言ったのにケーキごときでグチグチと大人げないのは十分分かっています。でも、デパ地下なんて最近はめったに行けないし、この期間、私が最も楽しみにしているクリスマスケーキを勝手に決めてくるなんて…ほんと大人げないですけどまあ、結婚記念日は覚えててくれたようなのでよしとしましょう 来年、無事に10年目を迎えられますように… どこのケーキかは当日のお楽しみとか言っておしえてくれないので、楽しみにいておきます私はクリスマスの料理を考えなくちゃ年賀状書き、大掃除はそれからだな

  2007年12月19日

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