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お菓子日記【別館レシピ集】

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抹茶生チョコ　（レシピ）

抹茶生チョコ　（大体20cm×20cm程度の四角型）★材料★・製菓用ﾎﾜｲﾄﾁｮｺ　300ｇ・無塩バター　50ｇ・生クリーム　150ml・抹茶　適量・蜂蜜　10g○○○　　作　り　方　　○○○★注意★ﾁｮｺは水分が入ると固まらないので、全ての器具等、水分はしっかり取っておく！ 1 材料を用意する。ﾁｮｺを細かく刻んでおく。無塩ﾊﾞﾀｰは室温に戻し、ﾍﾗで練っておく。 4 3と2を混ぜる。3に2を入れながら混ぜ合わせる。 2 生ｸﾘｰﾑと蜂蜜をあわせる。生ｸﾘｰﾑに蜂蜜を溶かしながら、沸騰直前まで温める。 5 型に流し、冷やす。ｼｰﾄを敷いた型に4を流し、冷蔵庫で２時間以上しっかり冷やし固める。 3 湯せんしながら混ぜる。ﾎﾞｰﾙを湯せんしながらﾁｮｺを溶かし、ﾊﾞﾀｰも入れて溶かす。 6 切り分け、抹茶をまぶす。お湯で温め、水気をしっかり摂った包丁で適当な大きさに切り分け、抹茶ををまぶして完成！作り方の手順を少し省いて載せていますので、もしわからない所が有りましたら「生チョコ」のレシピを参考にして下さい。冷蔵庫で冷やし固めたチョコを切り分ける時、ゆっくり包丁を入れて下さいね。生ｸﾘｰﾑも入っているので、通常のチョコレートよりは柔らかいですが、勢い良く切ろうとすると、チョコレートが割れちゃう可能性が高くなります。ブランデーやラム酒をほんの少しチョコに入れ混ぜてもいいかもしれません。designed BY まよ(^-^*)

2005.03.11

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生チョコ　（レシピ）

生チョコ　（大体20cm×20cm程度の四角型）★材料★・製菓用チョコ　300ｇ・無塩バター　50ｇ・生クリーム　150ml・ココア　適量　○○○　　作　り　方　　○○○★注意★ﾁｮｺは水分が入ると固まらないので、全ての器具等、水分はしっかり取っておく！1 材料を用意する。無塩ﾊﾞﾀｰは室温に戻し、ﾍﾗで練っておく。5 型に流す。ｼｰﾄを敷いた型に4を流す。出来上がったﾁｮｺの厚さが1cm位になる容器や型に入れて下さい。2 ﾁｮｺを刻む。下準備としてﾁｮｺを細かく刻んでおく。6 冷やす。冷蔵庫で２時間以上しっかり冷やし固める。3 湯せんしながら混ぜる。2を入れたﾎﾞｰﾙを湯せんしながら溶かし、ﾊﾞﾀｰも入れて溶かす。7 切り分ける。お湯で温め、水気をしっかり摂った包丁で、適当な大きさに切り分ける。4 温めた生ｸﾘｰﾑをあわせる。湯せんから外した3に、鍋で沸騰直前まで温めた生ｸﾘｰﾑを混ぜ合わせる。8 ｺｺｱをまぶす。別の容器にｺｺｱを敷き、その上に7を入れ、ｺｺｱをまぶして完成！冷蔵庫で冷やし固めたチョコを切り分ける時、ゆっくり包丁を入れて下さいね。生ｸﾘｰﾑも入っているので、通常のチョコレートよりは柔らかいですが、勢い良く切ろうとすると、チョコレートが割れちゃう可能性が高くなります。ブランデーやラム酒をほんの少しチョコに入れ混ぜてもいいかもしれません。designed BY まよ(^-^*)

2005.03.10

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スイートポテト　（レシピ）

☆スイートポテト☆全てお好みの量で作ったので、分量が分かりません(;´д｀)ﾄﾎﾎ甘さなど、ｻﾂﾏｲﾓに火も通っているので、チョコチョコ味を見ながら甘み等調節して下さい。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊＊＊材料サツマイモ牛乳生クリーム無塩バター　　　　　　　＊すべて適量です。甘さなどお好みです。ラムのリキュールバニラエッセンス砂糖カロリーが気になる方は生クリームを少なめにして牛乳を多くしたりしながら自分にあった味に調整して下さい。焼く時には、焦げ過ぎないようにｱﾙﾐ箔をかけたりして調節して下さいね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊＊＊本館の日記の方にも同じ画像を使ってレシピを載せたんですが、今回、ちょっと手順が変わっている所がありますので、あしからず。。。

2005.03.10

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