ベイビー＊ミラノ　ヴィンタージュ２００５

[グルメ] カテゴリの記事

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  さくらんぼ

  今が旬のフルーツと言うと色々ありますが、やっぱり、さくらんぼでしょうか。イタリアでよく見かけるのは、濃い紫色の物です。ナポレオンの様に、色の薄い黄色に近いものもある事はあるのですが。 ドゥリーニという銘柄のさくらんぼ。さくらんぼの中では、高級とされているのだそう。でも、価格は、１キロあたり５～６ユーロ程。日本円にすると１０００円弱。佐藤錦に比べたら、激安ですね。さて、大好きなさくらんぼなのですが、家では、堂々と食べる事が出来ないのです。というのは、丸い物が大好きな息子は、さくらんぼを見ると、ガバッとつかんで遊び始めてしまい、取り上げようとすると、大騒ぎになってしまうのです。息子は、長々と遊ぶので、さくらんぼは、ブヨブヨになってしまいますし、第一、食品で遊ぶのは、良くない事です。それなので、冷蔵庫に隠して、こっそり食べているんです。息子も、まだ、自力では、冷蔵庫を開けられないので。そして、息子は、さくらんぼの種も好きで、１列並べにしたりして遊ぶので、食べたらすぐに、ゴミ箱の奥の方へと捨てないといけません。こんな風に気を遣っているので、何だか、あんまりさくらんぼを食べた気がしないんですよね～。

  2007/06/20

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  ランチの詳細

  日曜日のランチの内容を詳しく書かなかったので、今日書く事にしますね。といっても、ランチの写真は無いんです。と言うのも、車の中で、息子が眠ってしまって、現地に着いた時、夫のお母さんの友人に無理に起こされてしまった上に、見知らぬ場所にいるとなって、大泣きになってしまったのです。それで、息子をあやす為に、立ったり座ったり、出たり入ったりで、写真どころではなかったんです。息子は、途中から、環境に慣れたのですが、今度は、近くで遊んでいた子供達に加わろうと、一時もじっとしていないので、食事中の写真は、全く撮れずじまいでした。 代わりにと言う訳ではないのですが、アーモンドの実の写真です。レストランにアーモンドの木があって、実を少し分けて貰いました。どうやって食べるのかと言うと、緑の部分と種を割り、種の中にある白い部分を食べます。丁度、梅の実の種の中にある、梅太郎（？）みたいな感じです。よく見かけるアーモンドは、その白い部分を乾燥させた物。 さて、本題のランチですが、このレストランには、メニュー、ワインのリストはありません。テーブルの上にお皿があり、ウエイトレスが大皿に入れた料理を持って、各テーブルを回ります。欲しいものを貰って、食べるというシステムです。ワインも、キッチンで開栓したものが運ばれて来ます。運ばれてきたお料理は、次の様な物でした。前菜：サラミ２種類、小玉ねぎの酢漬け、揚げたパスタ、卵のオーブン焼き、ほうれん草のパイ、ルーコラのパイ、揚げ魚のマリネ、ポテトとたらのサラダプリモピアット：スプマンテ（スパークリングワイン）のリゾット、ひき肉詰めのパスタセコンドピアット：アヒルのロースト、ロースとビーフ、揚げたポテトデザート：ビスケット、チョコレートソースを掛けたスポンジケーキワイン：ボナルダ、スプマンテ、共にオルトレポ・パヴェーゼDOC全部、ちょっとずつ食べてみたのですが、どれも塩味がきつくって、お水をがぶ飲みしてしまいました。薄味なら、塩を足せますが、濃すぎるものは、どうにもなりませんね。ワインは、レストランで作っているものだそうです。悪くはなかったのですが、サーヴィスの温度が合っていませんでした。自分の所の商品なのに・・・。って、ご招待だったのに、勝手な事ばかり言っていますが、お天気もよく、のんびりと過ごせて、リラックスできたので、それだけで十分です。

  2007/05/21

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  大きな苺

  うちの息子は、苺が大好き。フルーツ好きの息子ですが、私の見たところ、フルーツの中でも、苺が一番好きな様です。そんな訳で、苺が出回っている間は、毎日、苺を食べています。苺も、シーズンのピークに近付いたので、大分甘くなって、お値段も安くなったので、大助かりです。そして、今日も、息子に苺を与えようと、パックから取り出してみると、「わ～！大きな苺！！」。買ったときには、気が付かなかったのですが、普通の苺の３倍以上ある苺が、幾つか入っています。 大きな苺。下の苺が普通サイズの苺です。びっくりして、思わず写真を撮ってしまいました。適当な大きさにカットして、息子のおやつになりました。でも、大きな苺の中には、案の定、空洞の部分がありました。こちらの苺は、ちょっと大きいと、中心部分に空洞があるんです。いつもは、小振りの物を選ぶのですが、うっかりしていました。

  2007/04/06

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  トロンチーニ・アッフォガート

  ミラノは、この所、暖かいというよりは、暑いといってもいい様な日が続いています。午後に、お散歩兼お買い物に出た時、バールで「トロンチーニ・アッフォガート」を食べました。アッフォガート・アル・カフェは、日本にも紹介されているので、ご存知の方も多いと思いますが、アイスクリームにエスプレッソコーヒーをかけたものです。アイスクリームは、バニラを使うと紹介されている事が多いのですが、別にそんな決まりはなく、コーヒーと合う味のアイスクリームなら、何でも良いのです。このトロンチーニ・アッフォガートは、トロンチーノ（ヌガー）のアイスのアイスクリームにエスプレッソをかけたものです。 トロンチーノ・アッフォガート。トロンチーノのアイスクリームは、とても甘いのでコーヒーにお砂糖を入れず、甘みと苦味のコントラストを楽しむのが良いのだそう。

  2007/03/12

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• アーモンドプードル

  アーモンドプードルは、お菓子の材料の中で、私が、最もよく使うものの１つです。この間、最後の袋を使いきったので、買わないといけないのですが・・・。ミラノでは、アーモンドプードルがあまり一般的ではなくて、近所の３，４軒のスーパーマーケットでは、売っていないのです。もう少し遠くのスーパーマーケットで、売っていた事があったので、行ってみようと思っていたのですが、寒い中、息子を連れまわすのも気が引けていました。お昼を食べた後、公園に行くと、日が当たって、暖かく、まるで春の様な陽気です。ブランコに乗っているうちに息子は、眠り込んでしまいました。「そうだ！今日なら散歩がてら、遠くのスーパーに行っても大丈夫かも。」息子をベビーカーに乗せ出発。入り組んだ道と大通りがあるので、ベビーカーだと思ったより大変でした。スーパーは、以前来た時から陳列を変えていて、前にアーモンドプードルがあった場所には、別の商品が並んでいます。丁度、お店の人が、商品を並べていたので、聞いてみると、「レジの前にありますよ。」と。「やった～！」とレジ前の棚を見ると、あるのは、ココナッツの粉や栗粉・・・。と、その棚に隠れるように横向きの小さな棚に掛かっているものは？「あった～！！アーモンドプードル！」全部買い占めようかと思ったのですが、取り敢えず、４袋（計２００グラム）とリンツァートルテを作る為に、へーゼルナッツのパウダーもゲット。良かった。遠くまで来た甲斐がありました。それにしても、何故、ミラノでは、アーモンドプードルがあまり売っていないのか謎です。マジパンは、普通に売っているし、南イタリアには、アーモンドプードルとお砂糖で作った、何かの間違いだろうと思う程甘い絞り出しクッキーの様なお菓子もあります。あれも作ろう、これも作ろうと考えていると、やっぱり２００グラムじゃ足りなかったかも。もっと買って来ればよかった！

  2007/02/20

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  カーニヴァルのお菓子　其の２

  イタリアは、今日がカーニヴァルという事ですが、ミラノだけは暦が違って、１週間遅れてカーニヴァルになります。先日、カーニヴァルのお菓子トルテッリを紹介しましたが、その時に、触れていたキアッケレというお菓子を買いました。 キアッケレ。初めて、袋詰めされている物を買ってみました。先日、お菓子屋さんで買ったら、湿気っていたので、袋に入っているものなら大丈夫だろうと思って。 キアッケレ粉砂糖をかけたところ。袋の中に、粉砂糖の小袋がはいっていました。イタリアにしては、感心。生地に、かすかにレモンの風味が感じられました。キアッケレ（又は、キアッキエレ。おしゃべりするという意味。）と言う名前は、食べるときに、サクサクと音がするところから来ているのだそう。ドーナツ生地に似ているのに、軽い仕上がりになっているので、強力粉ではなく、薄力粉を使っているのだと思います。本来は、揚げ菓子のはずですが、多分、オーブンで焼いたのでは？と思われる滑らかな出来上がりになっていました。これは、お菓子屋さんで買った物も、同じでした。くせの無いシンプルな味の為か、息子も喜んで食べました。

  2007/02/17

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  プーリアの手打ちパスタ

  夫の友人カップルから、プーリアから手打ちパスタを持ってきたので、夕食を食べに来ないかというお誘いがあり、家族揃ってお邪魔しました。 プーリアのパスタ。２種類のパスタのミックス。全粒粉も使っているので、色がグレー。 肉入りソースで和えたパスタ。ポークのすね肉やソーセージ入りのコクのある、しっかりした味のソース。チーズは、パルミジャーノではなく、ペコリーノという羊のチーズをかけます。 カラフルなサラダ。赤ピーマン、フェンネル、アーティーチョーク、ルーコラなどなどの入った、生野菜のサラダ。これには、パルミジャーノをかけて頂きました。見た目にも綺麗で、美味しかったのですが、野菜が全て生なので、かなり固く、また、消化し難かったので、自分で作るときは、野菜に火を入れてみようと思いました。さて、ワインとデザートは、私達が手土産として、持って行きました。デザートは、イチゴのタルトを作ろうと思っていたら、夫が、イチゴのショートケーキがいいと言うので、急遽、イチゴのショートケーキに変更。ワインは、試飲してみて欲しいと頼まれていた、某メーカーのバルベーラ・ダスティ　２００３年でした。 ストロベリーショートケーキ。クリスマス、息子のバースデーに続いて三つ目のショートケーキ。今回は、間に、カスタードクリームに小さく切ったイチゴを混ぜた物をはさみました。デコレーションは、今回が一番上手く行きました。

  2007/01/28

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  カーニバルのお菓子

  クリスマス、お正月が過ぎたと思ったら、今度は、カーニバルが近づいて来ました。イタリアでは、カーニバルのシーズンに食べるお菓子があります。お菓子は、２種類あって、ひとつは、トルテッリといって、ドーナツ生地をお団子状に揚げたもので、クリームの入った物と入らない物があります。もうひとつは、キアッケレといい、ドーナツ生地を薄く延ばして、長方形に切って揚げたおのです。近所のパン屋さんで、トルテッリを売っているのを見て、「ああ、もうカーニバルが近いんだ。」と実感しました。ここでは、クリーム無し、生クリーム入り、カスタードクリーム入りが、売っていました。連日、お菓子ばかり食べていますが、「カーニバルのお菓子をブログに載せる」という大義名分で、生クリーム入りとカスタードクリーム入りを購入しました。 トルテッリ。左側が、カスタードクリーム入りで、右側が、生クリーム入り。カスタードクリームの方は、丸になっていなくて変な形のものばかり。グラニュー糖が掛かっています。生クリーム入りの方には、粉砂糖が。ここには、なかったのですが、私が以前住んでいた所の近くにあったお菓子屋さんでは、カスタードと生クリームを混ぜたクリームを入れたトルテッリを売っていました。とても美味しいのに、このクリームを入れているお店が滅多に無いのが残念です。

  2007/01/25

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  ミニョン

  本当は、昨日アップする予定で、ほぼ書き終えた所で、全部消えてしまって・・・。（涙）その後は、書き直す気力もなくなって、今日、再び書いています。日曜日のお昼過ぎ、夫は、友人宅に、サッカー観戦に行くというので、私は、息子と一緒に、散歩に出る事にしました。いつもの公園エリアから大通りに出てくると、交差点のちょっと先に、ケーキ屋さんのネオンが光っているのが見えました。日曜日は、大抵のお店は、お休みですが、ケーキ屋さんは、開いています。お呼ばれのお土産に、ケーキを買う人を当て込んでいるのでしょう。私は、息子に、「ねぇ、お菓子が食べたくない？買って帰ろうか？どう思う？」と聞いてみましたが、当然、息子は、まだこの種の質問に答えられるはずもなく、私の独断で、ケーキを購入する事に決定。イタリアのケーキ屋さんで、普通に売っているケーキというと、ミニョン又は、ピッコラ・パスティッチェリーアと呼ばれる、小振りの、いわゆるプティ・フールの様なケーキか、ホールのケーキです。さて、今回買うのは、ミニョンです。まず、お菓子を入れてもらうお皿の大きさを決めて（または、１０個とか言えば、向こうでお皿を選んでくれます。）から、好きなケーキを選びます。ケーキは、計り売りなので、重さによってお値段が決まり、支払います。計り売りは、最初は、不思議に思いましたが、ケーキの大きさが、日本の様に、揃っていないので、１個いくらで売ったのでは、絶対に文句が出るに違いありません。 ミニョン。プティ・シュー各種、タルトレット、チョコレート菓子など、どれもミニョンの定番。イタリアらしいのは、ババとカスタード入りのカンノンチーノ。

  2007/01/21

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  みかんに似た果物

  息子は、日本のみかんが大好きで、夏に里帰りした時、ハウスもののみかんを、毎日食べていました。イタリアに帰ってくる時にも、少し持ってきて、冷凍しておいたり、缶詰のみかんも持って帰りました。残念ながら、イタリアには、日本のみかんと全く同じものはないのですが、みかんに似た果物は、あります。２つあって、１つはクレメンティーニと言い、もう１つはマンダリーニと言います。両者の差は、よく分からないのですが、私の見たところでは、クレメンティーニのほうが、甘みと酸味があって、種が無く、マンダリーニは、皮の色が黄色に近く、甘みが強く酸味が少なく、種がとても多いようです。両方とも、日本のみかんより、中の袋の皮が硬いです。 クレメンティーニ。種がほとんど無いので、息子には、クレメンティーニを与えています。日本のみかん程ではないのですが、喜んで食べてくれます。中の皮が、かなり硬い時には、食べにくい様なので、皮を剥いています。ボールが大好きな息子には、クレメンティーニもボールに見える様で、油断していると、壁に向かって投げつけたり、床にいくつも転がっていたりするのです。全く、困ってしまいます。

  2006/12/28

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  クリスマスのパスタ

  ちょっと前に、スーパーマーケットで、見かけて買った、「クリスマスのパスタ」。大分、クリスマスにも近づいたので、息子のお昼に使ってみる事にしました。 クリスマスのパスタ。赤、緑、白のクリスマスカラーです。赤はトマト、緑はほうれん草だとの事。 パスタは、靴下、サンタ、雪だるまの形。茹で時間は、５～７分と短め。茹でたら一回り大きくなりました。息子には、トマトソースで和えたのですが、色が分かりづらくなって、ちょっと残念。スープに入れたりする方が、楽しいかもしれません。でも、食いしん坊の息子は、そんな事には、おかまいなしに、喜んで食べていましたが。

  2006/12/22

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  カフェ話

  たまには、ミラノのカフェ（イタリア語では、バール）の話を書こうと思うのですが、カフェに入るのは、何か用事があって出掛けたついでという事が多くて、あまり話題にする機会がないのです。でも、珍しく、「コーヒーでも飲みに行こうか。」という事で、近所の大通りにある、カフェに行きました。ここは、いわゆる、自家焙煎のカフェです。イタリアのカフェは、テーブル席を用意している所が多いのですが、本来は、立ち飲みが基本です。このカフェには、カウンターと背の高いテーブル２台のみで、椅子はありません。 イル・カッフェ・アンブロジアーノの外側。大きく、自家焙煎の文字が。 入り口近くのキャッシャーの後ろには、コーヒー豆が展示販売されています。 クラッシックな店内。壁側には、チョコレートや、銀器の展示が。 カフェ・マッキャートとエスプレッソ。マッキャートには、ハートの模様。可愛い。 カフェにて。すっかり飽きてしまった息子。「早く帰ろうよ～！」

  2006/10/30

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  カンノーリ・シチリアーノ

  今日、パン屋さんへ行って、ショーケースを眺めていたら、夫の大好きな、カンノーリ・シチリアーノというお菓子がありました。「買おうかな？でも、ここは、お菓子やさんじゃないし・・・。」と迷ったのですが、このパン屋さんでは、フルーツを使ったタルトなども売っているので、試しに買ってみる事にしました。カンノーリ・シチリアーノは、シチリアのお菓子で、薄力粉を使って作ったシェルの中に、リコッタチーズのクリームを詰めたものです。シェルは、油で揚げるか、オーブンで焼きますが、カロリーの事を考えなければ、揚げた方が、ずっとおいしく出来ます。リコッタチーズのクリームの中には、お好みで、チョコチップやドライフルーツの砂糖漬けを混ぜます。クリームは、食べる直前に、シェルに詰めるとパリッとした食感が楽しめます。 カンノーリ・シチリアーノ。シェルは、オーブンで焼いたタイプ。クリームには、チョコチップが。マラスキーノ酒の風味が強すぎたのと、クリームの水分が出て、シェルがふにゃふにゃになってしまったのが、残念。

  2006/10/11

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  ポールのケーキ

  フランスで有名なパン屋さん「ポール」が、実家の近くにあります。パンも美味しいのですが、私は、ここのエクレール・カフェが目当てで、よく行きます。以前、フランスで、コーヒークリームのエクレアを食べて以来、「エクレアは、コーヒーが一番！」だと思うようになりましたが、イタリアでは、エクレアは、売っていないし、日本でも、コーヒーは、あまり見かけなかったので、実家の近くで手に入るのが、とっても嬉しいのです。 ポールのエクレール・カフェ。エクレールは、他に、チョコレートがあります。 ポールのシュー・アラ・クレーム。生クリームの下には、カスタードクリームになっています。

  2006/09/08

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  博多ぶらぶら

  遅い夏休みを取って、福岡へ旅行に行っていた弟が、お土産に、「博多ぶらぶら」というお菓子と、辛子明太子を買ってきてくれました。博多ぶらぶらは、私は、初めてでしたが、近年、よく福岡に行く弟は、福岡に行くたびに、お土産に買って来るのだそうです。だから、他の家族は、食べた事があって、「とても美味しいよ。」と言っていたので、期待しつつ、食べてみました。お餅と餡子のシンプルなお菓子ですが、餡子にかすかに塩味がして、あっさりと美味しかったです。大きさも一口サイズで、食べ易いです。 博多ぶらぶら。

  2006/09/07

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• ダロワイヨのマカロン

  ダロワイヨのマカロンを頂きました。マカロン、シンプルなお菓子ですけれど、美味しいですよね。大好きです。フランスに行くと、ほとんど毎日、ケーキかデザートを食べますが、マカロンは、日持ちもするので、お土産や自分用に持って帰ります。頂いたマカロンは、バニラ、コーヒー、チョコレート、レモン、ラズベリー、ピスタチオの６つのフレーバーがありました。私は、バニラ、レモン、ラズベリーを食べてみました。バニラは、甘くシンプルで、レモンは、甘酸っぱく、ラズベリーは、見た目にも美しい色合いで、どれも美味しかったです。欲を言うと、ここのマカロンは、サイズがちょっと小ぶり。もっと大きいといいのにな。（上品さより、食い意地が勝ってしまいました・・・。）

  2006/09/05

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  和三盆ロール

  近頃、実家は、叶匠寿庵に縁があるみたいです。先日は、季節のお菓子の詰め合わせを贈られましたし、昨日は、玉川タカシマヤで、和三盆ロールというお菓子を買ったのですが、後で見たら、叶匠寿庵のものでした。今日は、母が応募していたプレゼントに当たったとの事で、叶匠寿庵のお菓子の詰め合わせが届きました。 和三盆ロール。限定品だそうです。見かけは、洋風ですが、味は、しっかり和風です。とっても美味しかったです！

  2006/08/25

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  パステルのなめらかプリンとケーキ

  久し振りに、パステルの「なめらかプリン」を食べました。本当に、なめらか、というか、クリーミー。そして、コクがあります。家庭で作る様な、クラシックなプリンとは、同じ物に思えません。何か、特別な材料でも使っているのかと思って、原材料を見ても、牛乳、卵黄、砂糖、香料とあって、普通のプリンの材料と同じです。きっと、作り方に秘密があるんですね。パステルでは、プリンの他にも、ゼリーやケーキを売っています。人気No.１と表示のあったイチゴのショートケーキを食べてみました。 イチゴのショートケーキ。スポンジ、イチゴ、生クリームの層が３段になっています。イチゴの酸味が強く、生クリームの甘さが控えめなので、甘くないケーキになっていました。 プリンケーキ。私は、食べませんでしたが、こちらは、甘かったそうです。どちらのケーキも、スポンジがとても軽く、ふんわりした口当たりでした。

  2006/08/23

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  トロピカルフルーツ

  父の知り合いの方が、冷凍のトロピカルフルーツの詰め合わせを贈って下さいました。珍しいフルーツばかりで、興味津々、早速、解凍して、頂きました。 フルーツの女王と言われる、マンゴスチン。 華やかな、ドラゴンフルーツ。この二つのフルーツの他に、ランプータンも頂きました。冷凍フルーツだったので、やはり、お味と食感が、生の物と比べると、いまひとつでした。でも、テーブルが、トロピカルフルーツで、夏らしくなりました。

  2006/08/19

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• 懐かしいお菓子

  現在、里帰り中の私は、スーパーマーケットを物色しては、つい、懐かしいお菓子や菓子パンを買ってしまいます。近頃買ったお菓子は、グリコのクリームコロンとサンリツの源氏パイ。どちらも、子供の頃からのお気に入りです。クリームコロンは、箱のデザインが少し変わったんですね。色々な味があるようですが、私は、やはり、オーソドックスなホイップクリームが好きです。源氏パイは、ずっと変わらず、なんだかほっとします。でも、昔は、もうちょっと厚みがあったかも。それとも、私が小さかったので、厚く感じたのかしら？今度は、東鳩のキャラメルコーン、森永のエンゼルパイ（まだあるのかしら？）、不二家のホームパイ＆ミルキー、サクマのいちごミルクを買いたいです。

  2006/08/11

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• ティラミス

  夜、息子が眠ってしまってから、テレビを見ていたら、女優さん（だと思う）が、ナポリに行って「ティラミス」を作っていました。レシピやお料理の本を見るのが好きなので、ティラミスのレシピも色々見ましたが、ティラミスのレシピは、本当にバリエーションに飛んでいます。出来上がりの見た目は、皆な同じ様な感じなのですが、それぞれ、材料や、分量や、手順が違っているのです。私にも、愛用のティラミスのレシピがあります。大抵のレシピでは、生クリームを使っていますけれど、私のレシピでは、使いません。・・・こんな事を書いていたら、ティラミスが食べたくなってきました。しかし、息子用のホットケーキを作らなくてはなりませんし、父に、父の好きなスコーンを作ると約束したので、そちらの方が優先。両方作った後に、久し振りに、ティラミスを作ってみようと思います。

  2006/08/06

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  今日もケーキ

  今日も涼しかった関東地方。公園に息子を連れて行くのも楽でした。砂場に興味を持ち始めた様子の息子。お砂場セットを用意してあげなくては。さて、両親は、成城石井（スーパーマーケット）で買い物をし、ケーキ好きの私に、「ケーキ詰め合わせ」を買って来てくれました。フランス風の生洋菓子ではなく、焼き菓子系のケーキが５つ入っています。 パウンドケーキ、チーズケーキ、オレンジタルトチョコレートケーキ、チェリータルトの５種類。私が食べたのは、オレンジタルト。薄い練りパイの型に、アーモンドクリームを入れ、オレンジを飾って焼き、仕上げの艶出しは、アプリコットジャムの代わりに、マーマレードを使っているようでした。連日ケーキですが、ワンパクな息子の相手をするので、その分のエネルギーは、消費しているはず・・・と、思いたいです。

  2006/08/01

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  お気に入りのケーキ

  関東地方もやっと梅雨明けして、爽やかなお天気になりました。今日は、実家の近所にある「キッズパーラー」に息子を連れて行こうと考えていました。キッズパーラーは、プレイスポット付きのカフェで、６歳未満の子供と一緒でなければ入店できないのです。息子をバギーに乗せ、キッズパーラーへ到着。あまり混んでいないので、のんびり遊べそうと思い、席に案内して貰って「さあ、遊ぼうね。」と息子に声を掛けると、席に案内してくれたスタッフの方が「眠ってらっしゃいますね。」と・・・。え～っ！お店に入る直前まで起きていたじゃない！でも、息子はグッスリ眠ってしまっています。スタッフの方には申し訳なかったのですが、また出直す事にしました。さて、息子が眠ってしまったので、書店へに行き、ゆっくり本を物色しようと思いつきました。ちょっと喉も渇いたので、書店に行く前に、シアトル系カフェに寄り、アイスモカで一休み。カフェでもグッスリ。書店で本を購入してから、ケーキを買って家に帰る事にしました。ケーキが大好きな私。色々と好きなケーキがありますが、実家近くのケーキ屋さんのマルジョレーヌというケーキもお気に入りの一つ。里帰りをすると必ず１回は食べます。他のお店のマルジョレーヌはクリームが２層の物もありますが、ここのは３層になっています。 マルジョレーヌ。生クリーム、ココア（・・・だと思う）、チョコレートの３層。以前は、真ん中のクリームがアーモンドでした。アーモンドのクリームが大好きだったので、残念。でも、美味しかったです。

  2006/07/31

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• トマトピューレ

  息子がトマトソースが大好きなので、先日、トマトソースを作って冷凍しておきました。トマトソースは、何度も作っているので、味見もせずにダダ～ッと作ってしまいました。息子が小さいので、トマトピューレを使いますが、トマトピューレは、日本に帰ってきてから、購入したものです。さて、今日の息子のお昼は、パスタにしようと、トマトソースを解凍して、ちょっと味見をしてみると・・・「甘い！」。日本で買ったトマトピューレ、すごく甘みがあったんですね。実は、ソースを作った時、急いでいたので、あまり煮込まなかったのです。だから、少し酸っぱく出来てるかもと思っていたので、ビックリでした。イタリアのトマトピューレは、酸味が強いので、良く煮込まないと甘みが出ないのです。日本のトマトピューレは、あらかじめ良く煮込んであるのでしょうか？？？いづれにしても、甘みが強いと、煮込む時間が短縮できるので、便利だと思いました。離乳食、幼児食のトマトソースのレシピは、こちらで紹介しています。塩は入れていないので、必要に応じて加えて下さいね。

  2006/07/29

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  モッツァレッラ・ディ・ブッファラとブッラータ

  夫が歯の治療に行き、ドクターより今日は硬いものは食べないようにと指示されたそうで、自ら、モッツァレッラ・ディ・ブッファラとブッラータの２種類のフレッシュチーズを買って帰って来ました。「例の美味しいお店で買って来たからね～。」と夫はニコニコ。という事は、家を通り越してわざわざチーズを買いに行ったのね。でも、夫の言う様に、そこのチーズは、他所の物とは、全く別物の様に美味しいのです。そのお店、Centro della Mozzarella (Via Teodosio,1 Milano) では、モッツァレッラ・ディ・ブッファラ、フィオール・ディ・ラッテ、ブッラータ、リコッタ等の限られたチーズしか扱っていませんが、その日の朝に手作りしているのです。ですから、チーズの味、歯ごたえ、舌触り、どれを取っても、スーパーのデリに並んでいる大量生産の同名のチーズとは、比較になりません。しかも、お値段もスーパーで買うのと同じ位なのです。モッツァレッラ・ディ・ブッファラは、多分、日本でも、お馴染みのチーズだと思います。詳しくは、イタリアワイン＆グルメ　ボビー＊ミラノのフーズ＆グッズNo.３で説明しています。ブッラータは、日本に帰った時に探してみたのですが、まだ見た事がありません。日持ちがしないので、輸入は難しいのかもしれません。どんなチーズかというと、モッツァレッラの袋の中に、クリーミーなチーズが入っているという感じのもので、袋の口の部分を紐でしばった状態で売られています。上の写真が、ブッラータです。工場で生産された物は、チーズの周りを大きな葉っぱ数枚で包んであることが多いけれど、このお店のブッラータは、作りたてなので、モッツァレッラの様に、水に漬けた状態で売られています。夫の買ってきたチーズは、１歳５ヶ月の息子も一緒に家族３人で頂きました。モッツァレッラ・ディ・ブッファラは、しっかりとした歯ごたえ、ブッラータはほのかに甘く、期待を裏切らず、とても美味しかったです。皆さんも、イタリアにいらっしゃった時には、是非、作りたてのブッラータを召し上がってみて下さいね。

  2006/07/07

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  プラム、美味しかったです。

  今日は、午前中、ずっと激しい雨と雷でした。外出した方は大変だったでしょうけれど、家にいるぶんには、暑くも無く快適に過ごせました。息子は公園に行けなくて可哀想・・・と言いたいところですが、今日は珍しく、朝ごはんを食べた後、ぐっすり眠ってしまい、起きたのはお昼近くでした。今はフルーツが豊富な時期で、チェリー、アプリコット、桃、スイカ、メロンなどが美味しいですが、今日は、今シーズン初めてのプラムを食べました。プラムは大分前から売ってはいたのですが、いまひとつ美味しそうではなかったのです。プラムは、熟しすぎの一歩手前位で、ちょうど食べごろ。甘酸っぱく、まさに初夏の味。フルーツの大好きな息子は、もっとよこせと大騒ぎでした。 プラムに満足した息子は、鉢の中のプラムを入れたり出したりして遊び、プラムはおもちゃとしての役割も果たしたのでした。

  2006/06/29

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  バースデーのランチにお呼ばれでした。

  今日は、家族揃って、夫の友人とその従兄弟のお誕生日のランチに、招待されました。彼らのお料理上手のおばあさんが、腕を振るうとの事で、楽しみにしていました。約束の時間は１３時だったので、息子は家でお昼を食べさせてから出かけました。日本の感覚だとお昼は１２時ですが、イタリアでは、１３時以降が普通です。息子は道中すっかり眠り込んでしまい、友人のおばあさん宅に着いた事にも気付かずに爆睡。上手く行ったら２時間位は眠ってくれるかもと、思っているところに、他の招待客が３歳の男の子を連れて登場。男の子は息子を見ると、遊び相手がいたとばかりに、寝ている息子を起こそうとつついたり、大きな音を立てたりと大騒ぎ。回りの大人に怒られようともへっちゃらで、遂に息子を起こす事に成功！いい気持ちで寝ていたところを起こされた息子は、目を開けると間近に知らない顔（男の子が３ｃｍ位の所で覗き込んでいた）があり、まず大泣き。さらに、全く知らない場所にいて知らない人々に囲まれていると気付いたらしく、ますます激しく泣き出し、結局、デザートの少し前までは、泣いたり泣き止んだりの繰り返しで、すっかり恐縮してしまいました。食事が終わる頃、やっと周囲の様子に慣れて、男の子や他の人に遊んで貰って、最後には、息子も楽しく過ごせた様でした。メニューは、ラザーニャ、肉団子のトマトソース煮込みと揚げた肉団子、子牛肉のツナソースがけ、ズッキーネのサラダ、赤ピーマンの炒め物、キノコの炒め物、スイカ、フルーツのトルタ、コーヒー。ワインは、サッソアローロ、プラネータ　ラ・セグレータ、ヴーヴ・クリコ　イエローラベル。爆睡中の息子帰り道に、ナポリのお菓子屋さんで、コーヒーとお菓子をつまみました。（ナポリのお菓子屋というのはお店の名前です。）

  2006/06/25

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