パン作り*気ままなハンドメイドのBRAD ROOM

[料理・お菓子] カテゴリの記事

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  ★コストコ　万能ソース★

     　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クラシコ パスタソース トマト＆バジル 原材料はトマト、クエン酸、塩化カルシウム、トマトペースト、たまねぎ、オリーブ油塩、バジル、ニンニク、ガーリックパウダー、香辛料、大豆油です。保存料は・・・入ってないのかな？よくわかりません。長いこと冷蔵庫に保管していてカビらせてしまったという人の話もちょこちょこ聞きます。我が家ではカビったことないけど。。冷凍保存もできますので気になる方は一度開封したあとはジップロックなどで冷凍保存した方が良いかもしれません。。でもね、結構いろいろ使えるので、気がつけばどんどん無くなっていきますよ。バジルの風味が思いのほかしっかり付いています。日本のパスタソースとは一味違う感じ。。 私的にはパスタソースの他に、トマトケチャップの代わりにも、トマト水煮缶の代わりにも・・・トマトそのものの代わりにも使っています。 やはり一番のおすすめはパスタです。パスタソースとしては、そのまま茹でたパスタに絡めるだけ。超手抜きなのに本格的なパスタ料理ができあがります。超簡単なのにこれを作ると、とても喜ばれます。もちろんベーコンやほうれん草、ソーセージなど具材を入れてもOKです。 日本のパスタソースと比べると、多少塩分が少なめでさっぱりとした印象です。少し煮詰めて、スパイスを入れれば肉や魚にぴったりのソースになります。 野菜をコトコト煮て水分で伸ばしてミネストローネ作ったりもできます。 このソースでデミグラスソースを作ってビーフシチューもできます。。大きめの具材でブイヨンを入れてコトコト似た後にトマトソースで味付け。上品で凝った感じの煮込み料理になります。チキンライスを作るのに、ケチャップの代わりに入れてもなかなかイケました。塩分少なめなので私はブイヨンとかで少し味を足します。 ピザソースっぽいと思って食パンに塗って焼いてみたのですが、ナシではないな、という印象。。さっぱりあっさりとしたピザソース。。私はもう少し濃いほうが好み。サンドイッチを作るのに、トマトがなくて代わりにモスのトマトソースぽいイメージで、このソースを塗ってみたりもしましたが、これもまた意外とイケます。チーズを入れたら尚良し。チーズ塩分がちょうどいい感じ。。ここには書ききれないほどまだまだメニューはありますが・・・・とにかく本当に万能なソースです。どんなにしても美味しい(*^^)v

  2011/08/29

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  ■久々の簡単！手作りチーズケーキ■

  久々に　手作りチーズケーキを作りました。レシピはここをクリック★ できた画像が↓です。 新しく↓の機材を買いました。フードプロセッサーにしては　値段が高いですがとても撹拌の力があってしかも　日本製というのがいいです。安心です（笑）。 【フェスティバル0420×10】　35パーセントOFFNEW あじのさと フードプロセッサー 楽天市場最安値 型は【スリムパン型】を使って焼きました。今日は　途中からアルミをかぶせて焼いたのでなんか　てかったカステラみたいになってます。 が　味は　とぉ～っても美味しいですよっ！！

  2008/04/20

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  ■第三回パン教室♪【画像あり】■かなり過ぎての更新です(●￣▽￣●；)ゞぽりぽり

  お久し振りです。三回目のパン教室の報告もかなり遅れてしまいました(*⌒∇⌒*)テヘ♪↑甘食とイギリス食パンです。むかぁし　自分で甘食を作った時は↑みたいに膨らまないで平べったいままのせんべいみたいな出来上がりだったけど教室で作った甘食はちゃんと膨らみました。イギリス食パンも美味しそうにできてると思いません？(笑)今の新しい仕事に就いてから休日もやる事が沢山あって材料もあるのに　パン作りが思うようにできませんがイギリス食パンは　是非復習したいと思います。

  2005/12/05

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  ■雨の日のケーキ作り(画像あり)■

  ★　♪　*　♪　*　♪　*　♪　*　♪　*　♪　★*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*この頃　週末はいつもお天気が良くありません。ので・・・ケーキを作りました。購入したクグロフ型　やっと日の目を見ました(笑)！！ホットケーキミックスで作った簡単ケーキです。材料　ミックス粉200グラム・砂糖100グラム牛乳大4・卵3個・溶かしバター(マーガリンでも可)80グラムこれらを　全部ドバッとよく混ぜて180℃のオーブンで　35分～40分焼いて出来上がりです。私は　こういうケーキに生クリームとアイスを添えて食べるのが　大好きです。(*￣∇￣*)ｴﾍﾍさっき　予約注文していた【Ｃ＆Ｓ】さんの本が届きました。眺めるだけで　ウキウキする内容でした。実物パターンも7種類もありました。カシュクールワンピース・子供カットソー・スモッグブラウス等シンプルなパターンで利用価値大ですよ。↓シンプル　リアル　ジャパンは楽天ブックスでは　既に売り切れですが本屋さんには　まだまだ沢山売ってました。パラパラと立ち読みしてきましたがお洒落な大人の女性の本って感じでした。それを買おうかな・・・と思いましたがダイエットに惹かれて【フィッテ12月号】購入となりました(笑)。*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　**　*　**　*　*★　♪　*　♪　*　♪　*　♪　*　♪　*　♪　★template：pochomukin

  2005/10/22

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  ■リベンジ！チーズケーキ♪■

  * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *今日の夕方　お祭の練習に行く前に慌ただしく　チーズケーキを焼きました。前回失敗のリベンジです(●￣▽￣●；)ゞぽりぽりどうでしょうか？！前回よりは上手く焼けたと自己満足していますが・・・(笑)。果して　このチーズケーキ子供達は食べてくれるんでしょうか？パン体験教室で作ってきたデュークオレンジも誰一人　食べませんでした。ゞ(￣∇￣;)ｦｲｦｲパン教室に通いだしても習って作ってきたパン達はどうなるのでしょう～(笑) * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * designed by hana

  2005/09/15

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  ■レシピUPしました!!■

  ↑レシピUPしました。後程　今日ジャパネットから届いた【PC】から更新したいと思います。店頭で見たよりも　大きくて　置く場所がなくこれから　置く場所を作らなきゃ・・・。ひっょっとして　日記更新できないかも?!

  2005/08/25

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  ■懐かしいケーキ■

  急に　懐かしくなって楽天でレモンケーキを探してみました。↑送料無料！なつかしの レモンケーキ20個セット北海道に住んでいた時　安かったのでよくおやつに出されました。子供の時に食べたのって　なかなか忘れないもんですね。★★★★★★★★★★★★★★★★昨日購入したPC　富士通デスクパワーですがテレビ録画が　直接CD-RWにできるんです。でも　テレビチューナー配線が必要なんです・・・。電器配線が得意なパパがいないのでテレビを見る事・録画はパパが帰ってきてからになりそうです。

  2005/08/22

• ■レシピだけ　アップします。■

  ★今日のレシピ★■鶏とセロリのサラダ■材料(４人分)鶏ササミ３本・セロリ中２本・レタス２枚・ワインビネガーケチャップ大１・酒大１■作り方■１．ササミの筋を除き、酒大１、塩一つまみ、コショウを振る。耐熱皿に並べてラップを掛け、レンジで３分加熱してそのまま冷ます。２．セロリの筋を取り、斜め薄切りにする。３．ケチャップとワインビネガー各大１、塩小1/3を合わせササミとセロリを混ぜる。４．レタスを一口大にちぎる。５．器にレタスと３を盛り合わせる。

  2005/08/04

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  ■今日のレシピ■

  今日のレシピは　間違いなくお酒のつまみにピッタリです(笑)!!ゴボウとちくわのゴマ和え★材料(４人分)★ゴボウ200グラム・ちくわ１本・ニンジン５０グラム白ゴマ、プレーンヨーグルト各大さじ２★作り方★1.ゴボウは包丁の背で皮をこそぎ、ささがきにして酢水にさらす。2.ちくわは長さを３等分に切り、縦２つ切りにして薄切りにする。3.ニンジンは４センチ長さの千切りにし、さっと茹でてざるに取る。同じ湯に少量の酢を加え、ゴボウを入れて茹でる。4.白ゴマはすり、みそ大１、ヨーグルトを混ぜる。5.水気をよく切ったニンジンとゴボウ、ちくわを4であえて器に盛る。★★★★★★★★★★★★★★★今日は面白いグッズを見つけました!!商売繁盛★仙台幸子ボールチェーンマスコット仙台四郎の女性版のようです(笑)!↓島津睦子先生の新しいパンの本　発刊です。送料無料商品焼きたてのパン作り

  2005/07/20

• ■簡単レシピ■

  これから　気が向いたときに簡単に作れるレシピを紹介していこうかな・・・と思います。今日は【たたきキュウリのピリ辛漬】を紹介します♪★材料★(四人分)キュウリ３本・ニンニクひとかけ・塩・砂糖・酢・ごま油・豆板醤・ラー油★作り方★１、　キュウリは両端を落とし、すりこ木等でたたいてひびを入れ３センチくらいに切ってボウルに入れ、塩小さじ１弱をまぶしておく。２、　ニンニクをみじん切りにし、豆板醤、砂糖、塩各小さじ１酢、ごま油各小さじ２、ラー油少量を混ぜ合わせて漬け汁を作る。３、　キュウリがしんなりしたら、さっと水洗いしてしっかりと水気を絞り２に漬けて冷蔵庫に入れる。メモ少し時間を置いたほうが味がなじんでおいしいです。お酒のつまみにもいいですよ♪

  2005/07/18

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  ★作りました!シュガーラスク♪★

  tentenayaさんのＨＰに掲載されている【シュガーラスク】の作り方を見てシュガーラスクを作りました。作ろう、作ろうと思ってバゲットを買ってきたのはいいんですが作りそびれて　一本カビを生やしてしまいました・・・(笑)。今日は　仕事の帰りに買ってきて夕食の用意と同時進行で作りました(^^♪。tentenayaさんの画像では　とっても美味しそうに写っていたのにブラッドの画像は　ん～イマイチでございます・・・(*⌒∇⌒*)テヘ♪シュガーバターもケチって乗せたので味が　薄いんですぅｐ(´⌒｀。ｑ) グスン美味しいものを作るのにケチってはいけないと深ぁく反省しました・・・(笑)。

  2005/06/29

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  膨らまない　シフォンケーキ・・・(笑)【画像あり】

  やっと　やっと今日お菓子作りを着工(?)しました。ふわふわな物が食べたくてシフォンケーキを作りました。ネットで探したレシピに　自分で勝手に果物を刻んだのを入れたら実の重みで膨らまないシフォンケーキに出来上がりました(♯￣▽￣♯)ゞポリポリ・・・。缶詰のりんごを　細かく刻んで入れたんですがダメでした・・・(笑)。メレンゲも　ボールを逆さにしても垂れてこないくらいもったりと仕上がったのでやっぱり　膨らまない原因は　果物・・・!!入れるんじゃなかったぁ・・・(ﾉ_-;)ﾊｱ…(笑)次回は　何も入れないプレーンなシフォンを焼きます!!今　欲しいもの♪美容にいかが楽天で有名なケーキ夕食の代りにピック　アップ大人気!願いを叶える人形かっこいい服です。雨の日を楽しく

  2005/06/19

• 今日も焼きましたぁ♪【画像あり】

  今日も昨日に引き続き、気分がいいのでパンを焼きました。ぶどうパンです。明日　マーガリンを厚～く塗って(￣O￣)ﾊﾟｸっと食べようと思います。子供達は「え～っレーズン入ってるの?いらなぁい!!」だって。うちの子に限らず、干しぶどうが苦手な子供って多いですよね。クッキーのレーズンサンドなんて私の大好物です♪100均ショップでレーズンを買いだめする位レーズン大好きなブラッドです(o￣ー￣o) ﾑﾌﾌ♪★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★卵の値段がなかなか下がらないですね。ついこの間まで、一パック１００円しないで買えたのに今は３００円近い値段で、我が家は卵なしの生活が続いていました。でも春休みになり、卵が必要不可欠となり思い切って一箱１０キロ３２００円で卵を購入しました。それにしても、高かった・・・(´～`)ハァ～

  2005/03/24

• 気分がいいので・・・♪【画像あり】

  今日は、気分がいいので(だいたひかるか?!)パンを焼きました。楽天で知り合ったパティシェのＭＡＤさんに教わった通りパン生地が乾燥しないように心がけて焼きました。今までのパンは、ずっしり重くしかも時間が経つと『固い』パンになってしまっていました。作る工程での乾燥がどうも原因だったらしく発酵の時も、焼くときも水分を与えるようにしたらフワフワとまではいかなくても『固い』パンにはならなくなりました。秋からのパン教室でしっかり勉強したいです♪

  2005/03/23

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  ホームメイド協会の一日体験教室【画像あり】

  行って参りました!!パン教室。一緒に行く予定だった同僚の『ナベ子ちゃん』が行けなくなって残念でしたが、意気揚々と教室へ向かいました。今日の体験者は四人だったのが、欠席二人になり結局二人と先生一人の開催となりました。作ったパンは『アーモンドブレスト』です。同じ生地でカスタード入りのも作りました。 初めての手捏ねで不安でしたがいつも自分で作るパンは、時間が経つと超カタカタの固いパンなのに教室で作って来たパンは柔らかいままなんです。ＭＡＤさんに教えて頂いた通り、教室でも常に発酵の時も生地を休ませる時も水分が蒸発しないようにしていました。家庭では、あまり水分なんて意識しないでただ作っていたのでこれが、焼き上がりの違いか・・・!!と納得しました。もう一人の受講した方は、映画がとても好きな方で私も映画が好きなので、先生と三人で映画の話で盛り上がりながらの体験教室でした。先生も優しい、おっとりした感じの先生でした。↑先生です。本当はこのまま、受講の手続きをしたかったのですが、長男が部活引退したら、１０月からの『秋の教室』から通う事にしました。今からとっても、とっても楽しみです。明日から、パン教室に通えるのを楽しみに生きて行きます。(ちょっと大袈裟・・・笑)

  2005/03/13

• やばい!放置しすぎたデニッシュ生地(ｏ￣∇￣)ｏｴﾍｴﾍ

  昨日の朝、冷凍室から解凍するのに出したデニッシュ生地。すっかり忘れていました。生地自体も目が届かない場所で解凍していたので、気づいたのがついさっきの午後八時二分・・・。慌ててオーブンを温めて、りんごクリームをのせて焼きました。成形も四角の生地の四隅を、三角に折っただけのになってしまいました。でも、美味しそうに見えます?(笑)

  2005/03/06

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  エダムチーズフォカッチャ【画像あり】

  チーズのパンが食べたくなって家にボンテケージョの残りのエダムチーズがあったので、それを使ってフォカッチャを作りました。 平たい丸に伸ばせなくて四角に伸ばした生地に、バターを塗ってエダムチーズをふりかけて焼きました。私と長女は『美味しいね♪』なんて思っていたんですが長男は一言「しょっぱい」でした・・・。塩分の強いエダムチーズが長男にはしょっぱく感じたようです。でも、自分ではおいしくできて満足です♪

  2005/02/14

• 娘と作りました♪

  作りましたよぉ♪(*￣ー￣)v『伊藤家の食卓』の裏技パウンドケーキ!!アレンジして、チョコチップとバニラエッセンスを入れて作りました。【裏技】だけだと、どうしても粉っぽいので味をもっと良くするために加えました。出来栄えは、バッチグーですよ、もちろん(笑)休んで迷惑かけた、会社の人達の分も作りました。家族だけに食べさせるのと、他人に食べさせるのとでは緊張感が違って　ドキドキします♪

  2005/02/13

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  またまたパン　焼きました(^ー^* )ﾌﾌ♪【画像あり】

  実は、この前のりんごパン・・・まだ残っているんですぅ(ーー;)。それなのに、無性にまたパンを焼きたくなって ↑焼いたのがこれです。 ↑ちぎって中身を確認・・・一応、『プルマン』のつもりで蓋をして焼いたのですが膨らみが悪くて、結局蓋を外して焼きました(笑)。パンを焼いても食べてくれません・・・(^^ゞ一人自己満足の世界になっております・・。 私はコーヒーが苦手で飲めません。そのかわりというか、お茶が大好きで特にほうじ茶に関してはちょっとうるさいです(^ー^* )ﾌﾌ♪一番美味しいと思うのが『伊藤園』のほうじ茶ですね。ほうじ茶の中には薬臭いのもあって『高級ほうじ茶』とうたわれるのを飲んでも薬臭くては台無しです。煎茶で美味しいのが、以外にも普通にスーパーで売っている『いえもん』(漢字忘れました・・)茶葉です。ペットボトルも美味しいけど茶葉は上品な味で、手軽に購入できてこれは、「いい仕事してますねぇ」と言えるお茶です。

  2005/01/18

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  移動販売パン＼(^o^)／【画像あり】

  仕事の帰りに、移動販売のパン屋の車両発見！！メロンパン専門の移動販売車で車両に、業務用のオーブンを搭載してあって焼き立てを販売しているんです。焼き立てのメロンパンは、すっごくフワフワしていて食べようとすると、手の力でつぶれてしまう位でした。一個　１２０円也。

  2005/01/07

• 恥ずかしくて画像なし・・・(>_<)

  今日、ベーグルを作りました。でも・・・でも・・・レシピ通りに作っても超・超失敗のベーグルになってしまいました。オーブンのクセをまだとらえてない結果かな・・・(-_-;)上部ばかり焼けて、あとは白っちょろい仕上がりになりました。どなたか　ベーグルが上手に焼けるコツ教えて下さい！！m(__)m★★★★★★★★★★★★★★★★★またまたパソコンの調子がおかしくてデザイン設定の『表示項目の設定』が開けません。他にも今まで開けたＨＰ等が開けなくてエラー表示が出て【エラー報告送信しますか？】となってしまいます。またリカバリーが必要？かしら・・・。

  2005/01/06

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  昨日・今日の生活【画像あり】

  今日は、昨日から体調がすぐれなくて今日、日中寝込んでいました。昨日はクリスマスに長男にプレゼントしたDSが画面上ペンタッチができなくなってしまいソフトがダメなのか、DS本体がダメなのか購入したお店に持って行きました。原因は画面に貼った『保護シール』が分厚くてタッチしても読み取りができなくなっていたそうです。でも、使用したやつなので返品はできないと言われ無駄になってしまった『保護シール』はどうしましょ？ ↑家族が食べるクリスマスケーキ↑私専用のクリスマスケーキ(笑)毎年、私個人のケーキを別途に購入して二、三日かけてムシャムシャ食べます。↑昨日焼いた　くるみパンです。今頃になってようやくうちのオーブンの扱いが判ってきました(笑)。なぁんか、きんときさんや、ハッピープリンさんの様に焼けないなぁ・・・と思っていたらオーブンの温度が低かった・・・というのが判明しました。いつも180℃で焼いていたのですが、それだと、てっぺんは焼けても回りが白いまま・・状態だったんです。190℃で焼いたら、全体満遍なく焼けました（*^_^*）。

  2004/12/26

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  またまた焼きました＼(^o^)／【画像あり】

  昨日、HBで焼いた食パンが大好評であっという間に完売となり今日夕方また焼きました。ハッピープリンさんのレシピの『もっちり食パン』をアレンジして、『もっちり練乳食パン』にしてみました。これまた1斤分のレシピを2斤でやったら画像は冷めてしぼんでいますが、昨日より膨らんで上蓋にパンがくっついて蓋が開かなくなってしまいました(笑)スキムミルクの代わりに練乳をいれたので甘ぁ～い　いい香りが部屋中漂いました。★★★★★★★★★★★★★★★★★今日午前中はクリスマスプレゼント買いに翻弄しました。四人いると、お金がかかるぅ～(>_

  2004/12/23

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  大好評！！＼(^o^)／【画像あり】

  ハッピープリンさんのレシピで作りました。『もっちり生クリーム食パン』です。今日、終業式なので子供らのお昼にピザトーストにしようと思い、昨日の夜HBで焼きました。焼く前の画像です。一口食べてから「あっ写真！」と思い慌てて撮影しました(笑)。どっしりと重みのある食パンに仕上がりましたが、食べてみると綿みたいにフワフワでした。今回は子供にも「このパンおいしぃ！！」と大絶賛ものでした(笑)。いつも作るパンはマズイのか・・・？

  2004/12/22

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  なぞのカレー粉【画像あり】

  なぞのカレー粉です。このカレー粉　見た方いますでしょうか？前々から気になっていたカレー粉で今日思い切って購入し作ってみました。画像からして、まさしく【オリエンタル】なカレー粉の感じですが、味は【田舎風】でした。いつもカレーを作る時は、いろんなスパイスを入れて作りますが、今日はこのカレー粉の味を重視する為何も手を加えないで作りました。我が家のカレーは玉ねぎ・豚肉しか入れません。玉ねぎは薄くスライスして、あめ色になるまでよく炒めて、肉をポイッと入れて水を入れて材料が軟らかくなったらカレー粉を入れて出来上がりです。だから、うちのカレーは短時間で出来上がりです。

  2004/12/18

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  クロワッサン♪【画像有】

  『ママパン』さんに注文していた冷凍クロワッサン生地が届いたので、早速夕方焼いてみました。↓ ちょっと焼きすぎてしまいましたが、出来たてはこの上ない美味しさでした)^o^(以前、美味しいと評判のクロワッサンを食べたんですが、クロワッサンが入っていたビニール袋の味が付いててガッカリした経験があり、それからはクロワッサンは敬遠していました。生地から作るのは大変だけど、手軽に焼ける冷凍生地はすごく便利だな・・・と、強く思いました(#^.^#)。話はズレますが、今日　長男が部活の帰りに不良っぽい5～6人の男子高校生に呼び止められ「何年だ？」と聞かれ「２年生です」って答えて、自転車をフルスピードでこいて帰って来たと言うんです。何が知りたくて長男を呼び止めたのかは分かりませんが、明日からはいくら自転車でも「他の部員と一緒に帰ってきな！！」と言いました。男の子でも心配になってしまいました・・・。

  2004/12/15

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  出来立てホヤホヤの調理パン(#^.^#)【画像有】

  先程出来立てのパンです～☆彡 一見、何の調理パンかお分かりでしょうか・・・?ハムたまごパンなんですが、あまりの大雑把な成形の為に一体何のパンなのか、パッと見ただけじゃ分かりずらいですね・・・。お分かりの通り、わたくしはかなりの適当人間でございます(笑)。これで、明日の朝食の用意は出来上っがりぃ＼(^o^)／

  2004/12/06

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  男軍団　誕生日（*^_^*）【画像有】

  今日は　12月生まれの誕生会でした。子供4人のうち3人が12月生まれなんです。長男4日、二男5日、三男8日で、うるう年のように順番にそれぞれの日付にまとめて誕生会をします。今年は長男の日付での誕生会でした。 料理もこんな感じでした。我が家のクリスマス会は、この画像の料理に『ケンタッキー』とホールケーキが2個、マグロの刺身がプラスされます。誕生会とあまり変わり映えしないのであります・・・(笑)。毎年、ホールケーキで祝うんですが、今年ケーキは個人個人のにしました。 なぁんにも考えないで撮影したので、箱に入ったままの画像です・・・。プレゼントは、長男は｢欲しいものないから、お金がいい｣と言うので、希望通りお金にしました。二男は仮面ライダーブレイドのカード付剣、三男は音の出る働く車の本です。中学生になると、物よりお金がいいんでしょうか(笑)

  2004/12/04

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  ん～美味しい)^o^(　【画像有】

  今日の晩御飯は、手作りグラタンと厚切りトーストでした。急にグラタンが食べたくなって作ったんですが、自己流でいつも量らずに、目分量でやります(笑)。いつもバターじゃなく、マーガリンと小麦粉と安い低脂肪の牛乳で作ります。ホワイトソース作りで難しいのが、ソースがダマにならない様にする事ですよね。これもダマができちゃったときは、目の粗いザル等でこしちゃいます。万事がこんな感じで、適当に料理してます(笑)でも、味は抜群にグゥでした。誰も褒めてくれないのでＨＰで自分を褒めてみました(#^.^#)

  2004/12/03

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