幸せの楽しいお菓子レシピ

こんにちは＾－＾
ＨＢ（ホームベーカリー、家庭用パン焼き機）で焼いたケーキに
ブランデーをしみ込ませて作ります。
しっとりでとても美味しくて感動でした。


焼き立てのホームベーカリー☆豆腐パウンドケーキに
ブランデーをしみ込ませてもとても美味しかったです。
ここでは、色々試作してお酒をしみ込ませるのに
合う食感となるようなケーキのレシピをもう一つご紹介しますね＾－＾


　ＨＢ☆豆腐ブランデーケーキのレシピ♪



●材料　【１斤用ホームベーカリー容器１台分】

薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１６０グラム
　
ベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０グラム

アーモンドパウダー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４０グラム

卵（Mサイズ）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個（１００グラム）※

木綿豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６０グラム

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１２０グラム※

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２つまみ　

なたね油 または サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　５０グラム

バニラオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２～３滴

ブランデー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ６（９０ＣＣ）

※卵はMサイズをお使いください。
　卵２個の中身の合計が１００グラム以上になっていれば大丈夫です。
　１００グラム未満の場合は合計で１００グラムとなるように、
　卵をもう１つ用意して調整してください。

※砂糖は１２０グラムで甘みがしっかりと付きます。
　甘さ控えめで作りたい場合は分量を１００グラムとしてください。

※木綿豆腐で試作しているため、木綿豆腐をお使いください。
　絹ごし豆腐や、充てん豆腐だと水分が違ってくるようです。

※アーモンドパウダーはコーンスターチなどが添加されていない、
　アーモンド１００％のものをお使いください。

●作り方

１．ホームベーカリーの容器に羽根を付けて、材料を入れます。
　　ベーキングパウダーは一番最後に、
　　なるべく水分に付かないように加えます。
　　木綿豆腐はいくつかに分けて入れます。
　　容器をホームベーカリーにセットします。
　　
　※羽根を付けた容器を計量器に乗せて、
　　材料を１種類ずつ入れるたびに
　　リセットボタンを押して量っていくと簡単です。

　※卵はMサイズをお使いください。
　　卵２個の中身の合計が１００グラム以上になっていれば大丈夫です。
　　１００グラム未満の場合は合計で１００グラムとなるように、
　　卵をもう１つ用意して調整してください。　

２．パウンドケーキもしくはケーキコースを
　　選択してスタートボタンを押します。
　　ヘラや箸先などを使って周りにこびりついたり
　　飛び散った粉類を生地に混ざるようにします。
　　また、羽根の届いていない角や端の粉類もよく混ざるように
　　箸先などでつつきます。フタをします。

　※箸先やヘラが羽根に巻きこまれないよう
　　お気を付けください。
　
　※初めの２０～３０秒だけ生地が均一に混ざるように、
　　少しだけ混ぜの面倒を見てあげます。

３．大きめにカットしたホイルを２枚広げて用意しておきます。
　　分量のブランデーを容器に移し、ハケを用意しておきます。

４．象印、パナソニックなどのメーカーの場合、
　　焼きあがりの電子音が鳴ったら、
　　容器から取り出します。

　　MK（エムケー精巧社）をお使いの場合は
　　ケーキコースが全部で１時間５０分となっていますが、
　　ボタンを押してから１時間３５分後に
　　竹串で生地を刺し、チェックします。
　　ねっちょりした生地がついてこなければ、焼きあがりです。
　　取消ボタンを押して容器から取り出します。

　　その他のメーカーで、ホームベーカリー付属のレシピ集で、
　　基本のパウンドケーキ（基本となるバターケーキ）の
　　薄力粉の分量が２００グラムとなっている場合は、
　　焼きあがりの時間の５～１０分前で、
　　竹串で生地を刺し、チェックします。
　　ねっちょりした生地がついてこなければ、焼きあがりです。
　　取消ボタンを押して容器から取り出します。

５．ケーキが熱いうちに半分に切り、それぞれをホイルにのせて
　　ハケなどを使ってブランデーをケーキにしみ込ませます。
　　
　　
　　ホカホカのうちにホイルで包んで、
　　冷めたらホイルごと保存袋に入れて冷蔵庫で寝かせます。
　　
　　冷めてからすぐ頂いてもいいですし、
　　翌日はよりしっとりしています。
　　翌々日はお酒のアルコール分が少し飛んでマイルドな味です。

　　　　　　　　　　　　

大きいケーキなので、半分に切りました。
私は縦半分に切りましたが、
横半分でもどちらでも大丈夫です。


私はMKというメーカーのパン焼き機を使っています。
スタートボタンを押す時に、キッチンタイマーを
１時間３５分後（９５分後）に鳴るようにセットして焼きました。


　　　　　　　　　　

V.S.O.P.というサントリーのブランデーを使いました。


雪椿さん、
ホームベーカリーで作るブランデーケーキのリクエストを
していただきまして、ありがとうございます。＾－＾
雪椿さんのおかげで
お酒のしみ込んだ美味しいケーキと出会えました♪


ブランデーケーキをホームベーカリー☆豆腐パウンドケーキで作ると、
卵の弾力があって、あっさりヘルシーな食感です。
今日のレシピで作ると、さっくりした少しリッチな食感となります。
どちらで作ってもとても美味しかったです＾－＾


皆様に気に入って頂けると嬉しいです。


このブログを読んでくださっている皆様へ、、、
もし、「こんなお菓子のレシピがあったら、、、」という
ご提案などがございましたら、いつでもご連絡くださいね＾－＾
メールはこちらです。


今日も楽しい素敵な１日となりますように☆