カレー屋★チャイ・ディー→GOODAYS+

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• 小走り。。

  共感を覚える今日、近くの喫茶店の方にほめられちゃいました。うれしいっす。いつも移動の時に走ってるよね、その商売に対するまっすぐな姿勢好きです。とおっしゃってもらったのです。いつもあわててるのかもしれませんが、でも自分の基本精神には、佐川急便があるのです。やりたいことが沢山あるので、移動は小走りです。でも何かをしだしたら落ち着いて冷静じゃないとね！！ホームページＵＰしました。http://curry-chapati.com/season2.html

  2005.04.24

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• 

  メニューと営業詳細

  メニューやっとチャイディーのメニューと営業詳細をＵＰ出来ました。お越しの際は参考になさってくださいね。。クリックすると他の画像もあります。クリックすると他の画像もあります。営業場所クリックすると拡大します。ホームページはこちらhttp://curry-chapati.com/season2.html

  2005.04.23

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• 新たなる旅立ち。

  今までカレー屋で働いてくださってた先輩が今日終了になりました。先輩は虫の研究を続けるために近々愛媛県に旅立つそうです。しかし、生活もしなければならないので夢との両立。難しいそうです。是非進んで苦労を背負っていって欲しいと思います。その先に光はあると思うので。また今日はうれしいことに、ネットを見て来て下さったお客様がいらっしゃいました。とても優しそうな方で、カレーについてもアドバイスを頂けました。大盛りの量が少ないとのこと。もう少し、考えねばなりませんな。

  2005.04.20

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• 新メニュー登場。

  今日は新メニュー考案です。以前移動販売の時にしていた　牛すじカレーを再開し、さらにタイ風カレーのイエローチキンカレーも始めました。さらに、以前発注ミスをしてしまったセンレクとセンヤイ（米麺）について、何とかするべくバッタイを作ったりもしました。バッタイとはタイ風焼きビーフンを言うのですが、タイの庶民の味ですがかなりうまいです。ただ少し安っぽく感じてしまうのでアレンジが必要ですね。本当に最近まわりの経営者様と仲良くさせてもらっているのですが、素敵なアドバイスを沢山いただけます。この調子で進んでいくかな。。

  2005.04.19

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• ナイスフレンド。。

  今日友達が実家に帰って行きました。福井に来た理由は、　自分の進む方向性が分からなくなってしまったからだそうです彼は絵描きなのですが、純粋に絵だけを描いて生きていけるのかという選択肢に直面したのだと思います。その進むべき道については本人が決めるべきなのでどうしたらいいのかと言うことは自分は分かりませんが、夢を追う時に感じる自分の無力さや自信と言うものはどの人も感じるものだと言うことは、カレー屋を手伝ってくれる中で感じてくれたようです。その不安の中で、迷うのか、それをバネに進むのか？それを理解できて、笑顔で実家に帰っていきました。夢、2文字の言葉ですが、その重みは計り知れないですね。

  2005.04.18

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• ポルカドット。。

  今日は天気に恵まれすんごい晴天だったのですが、お客様は花見に行ってしまったのかな？？今日友達に言われたのは、　移動販売の時よりも味が落ちてるよと言う核心でした。それは自分も感じてました。今は規模が大きくなったので、一緒に手伝ってくださる仲間にチャイディーの味を早く作っていただきたいので、自分が間接的にカレーを作るようにしているからです。言うならば、キャンバスに今まで一人で描いてたのを、大きなキャンバスにみんなで描くようにしたからです。そこにはそれぞれの意識の違いがあるので、その絵はポルカドット（水玉模様）になってしまっているのです。その隙間を今は時間をかけてみんなでいい一枚の絵にしようとしている段階です。時間をかけなければ心がその絵には入らないし、あまりに時間がかかってしまってはお客様を失ってしまう。とても難しい部分ですね。ただより自分の存在すべき姿と言うものを今まで以上に感じることができるようになりました。ゴールデンウィーク、これを逃がすわけにはいきませんな。ちなみに今日は自分の誕生日だった。。。。

  2005.04.17

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• 花見。。

  今日は福井県はいい天気で、花見をするには今日を逃すともう葉桜になってしまうくらい絶好の花見びよりでした。ということは、カレー日和ではない？？そんな感じだったので、ひたすらよりよい味と、よりよいチャイディーの探索をしました。少し大人になったと感じるところは、　怒られても、その人は自分のことを思って怒ってくださっていると言う余裕を持てるようになったこと。本当に飲食店を始めることができて、毎日勉強させていただいてます。素直さ、すんごい大切ですね。

  2005.04.16

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• 確立。。。

  早くチャイディーの味というものを確立しなきゃな！！とデパートの中に入っていう喫茶店の方に言われました。確かに移動販売の時は味は安定してきたのですが、チャイディーでは火力の違いや仕込みの量で味にバラツキが出てしまっているのが現実です。未熟といったらそれで終わってしまうのですが、この前まで素人だったもんにいきなり科せられた試練だと思えば、今はただ必死に前に進むしかないですね。泳ぐことを覚えた少年が、いきなり大海で泳げと言われているのですから。。しかし、泳ぐことに慣れなければ溺れてしまうのも確かです。その中でいろいろな泳ぎ方をして、溺れないように工夫しなければなりませんな。時には背泳ぎをして、休みつつ落ち着いて進んでいこうと思います。クロールで早く泳げる人に憧れるのも確かですが、今は平泳ぎが一番重要かな？？

  2005.04.15

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• 怒られまくり。。。

  わたくし、すべてが初めてなもので。。。。今日はいろんなことを言われましたね。まずは、自分のテナント、隣のテナント、隣の隣のテナントのスポットライトがついてなくて、いろんな場所を一緒に探したのですが、分からなくて営業を続けてました。しかし、夜に気づいたのです。なんと自分のテナントの電気の下のスイッチだったのです。ビビりました。こんな自分のテナントの中にある小さなスイッチがまさか。。あわてた時にブツかってしまってたのです。それをごめんなさいと言ったら、チョレ～と言われてしまいました。初めて聞く福井弁なので意味は分からないのですが、かなり迷惑をかけてしまったのは分かりました。。すんませんって感じです。その後、デパート側の副店長がいらっっしゃったのですが、従業員登録書をまだ未提出でした。これも名簿が作れないよ、はやくだしてって怒られ、デパートみたいな所にテナントとして入る責任感、組織の中での協調性を持たなければならないことを十分に感じることが出来ました。今は自分のこと、横丁全体のことで頭がいっぱいだったのですが、組織の一員という自覚が足らなかったことも感じました。しかも、夜は母にいろいろ電話でアドバイスをいただけたのですが、怒こられっぱなしの内容でした。でも、今まで知らなかった責任を十分に感じることが出来ました。栄光はこの手にあると思います。

  2005.04.14

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• 今日の気づき

  カレー屋はちゃれんじ横丁と言う中の一角に出店させてもらってるのですが、今日はオーナー会議を開きました。気づいたのは、　回覧板をまわしてテナント同士の交流を持つこと　デパートの中の人に向けての宣伝　横丁全体にお客様が回ってくださるようなレイアウト等、まずはテナントに出店している方同士のふれあいからかな？？また今日注文した商品が送られてきたのですが、ミスりました。4袋、タイの米麺（センレック）を注文したと思ったら、４ダース来てしまいました。なんとかしなきゃな！！そんな感じで楽しんできます。。

  2005.04.13

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• お客様は神様です。。。

  わたしは崩れ落ちずにここにいるから、そんな感じのチャイディーです。鬼塚ちひろさんの気分より今日学んだことは、　お客様は神様だと言うことを再認識したことです。テナントを一人でまわすことも多いのですが、途中買出しに一階の食品売り場に少しだけ抜けたのですが、その間にお客様がいらっしゃってたと隣のスープ屋さんに言われました。どこかに出るのはいいけど、ちゃんと今いないことを表示しなきゃと言われてしまいました。お客様、怒ってたよ！！！とどえらく怒られました。それが横丁全体のイメージにもつながるわけだからしっかりして！！とおっしゃっていただけました。たった５分だからいいかという甘さが、こんな結果になってしまいました。プロ意識ですね。まだまだ成長しなきゃ。。

  2005.04.12

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• 集中力。

  春のやさしさの中で。。チャイディーです。今日は本当に厳しい状況でした。デパートの中のちゃれんじ横丁と言う場所で今回参加させてもらっているわけですが、ここの商店街の中にいらっしゃるお客様自体がとても少なかったと思います。そんな中で自分と同じように出店なさっているオーナーが１２人いらっしゃるのですが、皆さん今日はだいぶ凹んでました。。確かに金銭的にも厳しい状況の中で出店なさった方も多いと思いますが、売上が少ないからといって一喜一憂してても何も根本は解決しないと思うのです。その根本とは、お客様がいらっしゃった時に魅力ある横丁であるか？？と言う部分だと思うのですが、お客様が来ないならその間にどう魅力ある場所にしようかと言う心の余裕があまりないような気がします。以前知り合いに言われたのは、　お店を立ち上げた時はお金も時間も余裕はないと思うけど、ココロまで焦ってしまってはいいものは出来ないよとおっしゃっていただきました。今まで自分もあせってたので分かったのですが、そこでまっいっか。。という余裕ってすんごい大切だなと感じました。そんな感じで明日も楽しくなりそうです。明日はメニュー表をもっと分かりやすいものにするのと、新メニュー開発のためにパンを焼こうと思います。では失礼します。こだわりカレー屋☆チャイ・ディー 場所　福井県福井市　福井フェアモールアピタ２F　ちゃれんじ横丁内 メニューこだわりチキンカレー　６００円スパイスたっぷり煮込んだカレーとチキンが日本風のカレーをどこか異国に変えちゃいますこだわり豚角煮カレー　６００円トロトロの豚角煮が口の中でカレーと混じってとってもマッタリな気分にしてくれますレッド野菜カレー　６００円タイの香辛料たっぷりのスープカレーと彩り鮮やかなパプリカの組み合わせ。辛い物好きの方に是非オススメです。グリーンシーフードカレー　６００円シーフードから染み出るコクとカレーの辛さがほどよくマッチ。ホタテや海老をたくさん使ってますイエローカレー　６００円ジャガイモとチキンが黄色に染まってマイルドなカレーにピッタリあってますカップカリー　２８０円お手軽にチャイディーのカレーをお持ち帰りで楽しめるメニューです。レッド・グリーン・イエローと自由にお選びくださいプレーンラッシー　２００円ブルーベリーラッシー　２５０円ストロベリーラッシー　２５０円お水ではなく是非とも辛いカレーにはラッシーがオススメです。辛さをさっとやさしさに変える甘さです今までの経過http://curry-chapati.com/

  2005.04.11

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• レバルアップ？？

  がんばらさせてもらってます、チャイディーです。。訪問ありがとうございます。今日はお客様によりチャイディーのカレーを知っていただくために新メニューを研究してました。やはり現状だとちょっとショッピングモールの中にある飲食店としてはメニューが重たいと感じたので、カップカリーを考えました。歩きながらでも、ベンチでも、食べられるようにカップにカレーを入れて持ち歩きながらチャイディーのカレーを楽しんでいただこうと言うメニューです。価格も２８０円としてお手頃にすることで、結果的に６００円のメニューのお客様も増えていけばいいなと言うコンセプトです。また、さらにタイのスープカレーなので今日は果敢にパスタを入れてみました。タイにはカオソーイもありますが、そんなイメージで作ってみました。意外といけるのでもうちょっと練りこんだら新メニューになりそうです。またチキンとジャガイモを煮込んだイエローカレーも作ってみました。マイルドな辛さなのでかなり今日は販売できました。これももっと宣伝していけば看板メニューになりそうな気がします。。まだまだお店自体の知名度が低いので日曜日でしたが来客数のほうはイマイチ感もありますが、今は今出来ることをがんばっていこうと思います。メニュー　こだわりチキンカレー　５００円スパイスたっぷり煮込んだカレーとチキンが日本風のカレーをどこか異国に変えちゃいます　こだわり豚角煮カレー　６００円トロトロの豚角煮が口の中でカレーと混じってとってもマッタリな気分にしてくれます　レッド野菜カレー　６００円タイの香辛料たっぷりのスープカレーと彩り鮮やかなパプリカの組み合わせ。辛い物好きの方に是非オススメです。　グリーンシーフードカレー　６００円シーフードから染み出るコクとカレーの辛さがほどよくマッチ。ホタテや海老をたくさん使ってます　イエローカレー　６００円ジャガイモとチキンが黄色に染まってマイルドなカレーにピッタリあってます。　カップカリー　２８０円お手軽にチャイディーのカレーをお持ち帰りで楽しめるメニューです。レッド・グリーン・イエローと自由にお選びください。　プレーンラッシー　２００円　ブルーベリーラッシー　２５０円　ストロベリーラッシー　２５０円お水ではなく是非とも辛いカレーにはラッシーがオススメです。辛さをさっとやさしさに変える甘さです。今までの経過http://curry-chapati.com/

  2005.04.10

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• 迷いの中から得るもの。。

  学べ！！チャイディー！！今日は迷いました。進む道が見つからなくなってきたからです。お菓子を最近してたのです。それはお昼と夜しかカレーはあまり売れないからです。その間を補うためにアジアンなお菓子を考えてました。でもいろんな諸先輩からのアドバイスを頂き、またある方に、　『君はカレー屋だよ！！』って一言おっしゃられたのです。その意味を考えたくて、以前書いたあんちゃんの弟の方のお店に食事に行きました。そこは和食ダイニングだったのですが、すべてのメニューが徹底して和食に関連しているのです。それが昼間のいろんな方からのアドバイスやあんちゃんの弟さんからのアドバイスなどを踏まえてカレーでよりお客様に楽しんでいただくメニューを考えていこうと思いました。メニュー　こだわりチキンカレー　５００円スパイスたっぷり煮込んだカレーとチキンが日本風のカレーをどこか異国に変えちゃいます　こだわり豚角煮カレー　６００円トロトロの豚角煮が口の中でカレーと混じってとってもマッタリな気分にしてくれます　レッド野菜カレー　６００円タイの香辛料たっぷりのスープカレーと彩り鮮やかなパプリカの組み合わせ。辛い物好きの方に是非オススメです。　グリーンシーフードカレー　６００円シーフードから染み出るコクとカレーの辛さがほどよくマッチ。ホタテや海老をたくさん使ってます　イエローカレー　６００円ジャガイモとチキンが黄色に染まってマイルドなカレーにピッタリあってます。　カップカリー　２８０円お手軽にチャイディーのカレーをお持ち帰りで楽しめるメニューです。レッド・グリーン・イエローと自由にお選びください。　プレーンラッシー　２００円　ブルーベリーラッシー　２５０円　ストロベリーラッシー　２５０円お水ではなく是非とも辛いカレーにはラッシーがオススメです。辛さをさっとやさしさに変える甘さです。今までの経過http://curry-chapati.com/

  2005.04.09

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• ハーバルライフ。

  アジアンをより楽しみたいチャイディーです。訪問ありがとうございます。アジアンなカレーをより楽しんでいただくために、今日は紅茶を発注しました。頼んだ紅茶はハーブティーと中国花茶です。共にスパイスをたっぷり使うカレーとハーブたっぷりなところがリンクすると思いますし、女性のお客様にたくさんいらしていただきたいので、美容・健康に効果バツグンなハーバルライフを提供したいのです。そんな思いで見た目も香りも美しい花茶２種類と、いろんなハーブたっぷりのハーブティーを８種類用意しました。色を楽しむために透明のティーポットとカップとココにもこだわりました。果たして売れるんかな？？ただお客様に楽しい時間を提供できたらいいなと思います。こだわりカレー屋☆チャイ・ディー場所　福井県福井市　福井フェアモールアピタ２F　ちゃれんじ横丁内メニュー　こだわりチキンカレー　５００円スパイスたっぷり煮込んだカレーとチキンが日本風のカレーをどこか異国に変えちゃいます　こだわり豚角煮カレー　６００円トロトロの豚角煮が口の中でカレーと混じってとってもマッタリな気分にしてくれます　レッド野菜カレー　６００円タイの香辛料たっぷりのスープカレーと彩り鮮やかなパプリカの組み合わせ。辛い物好きの方に是非オススメです。　グリーンシーフードカレー　６００円シーフードから染み出るコクとカレーの辛さがほどよくマッチ。ホタテや海老をたくさん使ってます　イエローカレー　６００円ジャガイモとチキンが黄色に染まってマイルドなカレーにピッタリあってます。　カップカリー　２８０円お手軽にチャイディーのカレーをお持ち帰りで楽しめるメニューです。レッド・グリーン・イエローと自由にお選びください。　プレーンラッシー　２００円　ブルーベリーラッシー　２５０円　ストロベリーラッシー　２５０円お水ではなく是非とも辛いカレーにはラッシーがオススメです。辛さをさっとやさしさに変える甘さです。今までの経過http://curry-chapati.com/

  2005.04.08

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• アジアンお菓子な日。

  毎日たくさんの仲間に応援されて感謝する日々です。チャイディーです。今日は手伝ってくれた友達に女性が多かったので、新メニューのためにお菓子を頼みました。アジアンなココナッツを使ったお菓子を試行錯誤で考えてもらいました。楽しくなりそうです。みなさんはアジアンなスイーツっていったら何を思いつくんかな？？こだわりカレー屋☆チャイ・ディー場所　福井県福井市　福井フェアモールアピタコパ２F　ちゃれんじ横丁内メニュー　こだわりチキンカレー　５００円スパイスたっぷり煮込んだカレーとチキンが日本風のカレーをどこか異国に変えちゃいます　こだわり豚角煮カレー　６００円トロトロの豚角煮が口の中でカレーと混じってとってもマッタリな気分にしてくれます　レッド野菜カレー　６００円タイの香辛料たっぷりのスープカレーと彩り鮮やかなパプリカの組み合わせ。辛い物好きの方に是非オススメです。　グリーンシーフードカレー　６００円シーフードから染み出るコクとカレーの辛さがほどよくマッチ。ホタテや海老をたくさん使ってます　イエローカレー　６００円ジャガイモとチキンが黄色に染まってマイルドなカレーにピッタリあってます。　カップカリー　２８０円お手軽にチャイディーのカレーをお持ち帰りで楽しめるメニューです。レッド・グリーン・イエローと自由にお選びください。　プレーンラッシー　２００円　ブルーベリーラッシー　２５０円　ストロベリーラッシー　２５０円お水ではなく是非とも辛いカレーにはラッシーがオススメです。辛さをさっとやさしさに変える甘さです。今までの経過http://curry-chapati.com/

  2005.04.06

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• 時には。。。

  やっとカレー屋も慣れてきました。時には落ち着く時間も必要ですね。。この前は寝てても夢の中で新しいメニューを考えてました。。。

  2005.04.04

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• 日曜と言えども。。。

  日曜でデパートに来て下さるお客様の数は増えているのですが、２階のちゃれんじ横丁に来て下さるお客様はまだまだ微妙ですね。洋服屋さんが建て並ぶ中でいきなり雑貨と飲食があり、隣はゲームセンターです。後日画像もアップしますが、何か作戦を練らないと打開できない気がします。販促のほうは自然と雑誌やテレビからの取材があるので、知名度は上がると思いますが、本当に雰囲気と言うものがまだまだな気がします。皆様の地元で活気がある商店街やお店はどのように努力なさっているのですか？？

  2005.04.03

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• 今日は。

  エイプリルフールしかし、カレーの味はお客様に嘘はつけないぜ！！

  2005.04.01

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• 今やるべきこと

  今日感じたのは、始まってまだちょっとなのに、お客様の認知度が低いだけなのに、文句を言い始めるテナントさんが増えてきてしまっていること。お客様の多くいらっしゃるテナントに入ったからといって、結局それによってお客さんが流れてきて売上が伸びるだろうと言うのはやはり甘いのでは？と感じます。チャイディーはお客様があまりいらっしゃらない今だからこそチャンスと感じています。いつかお客様がたくさんいらっしゃるようになった時、果たしてチャイディーは納得のいく味を出せているのか、サービスを提供できているのか、魅力あるお店なのか、と常に厳しく自分を見るようにしようと思いました。いくらそこにお客様がたくさんにらっしゃっても、以上のことが出来ていなかったら結局お客様は離れていくとなんとなく感じるからです。だから今がチャンスだと感じます。今のうちにより成長したら、お客様で溢れかえる時、お客様も自分自身も笑顔になれるような気がするからです。あんちゃんはそれがすでに出来ているから、売上も伴っているのだと思います。こだわりカレー屋☆チャイ・ディー場所　福井県福井市　福井フェアモールアピタ２F　ちゃれんじ横丁内メニュー　こだわりチキンカレー　５００円スパイスたっぷり煮込んだカレーとチキンが日本風のカレーをどこか異国に変えちゃいます　こだわり豚角煮カレー　６００円トロトロの豚角煮が口の中でカレーと混じってとってもマッタリな気分にしてくれます　レッドチキン野菜カレー　６００円タイの香辛料たっぷりのスープカレーと彩り鮮やかなパプリカとチキンの組み合わせ。辛い物好きの方に是非オススメです。　グリーンシーフードカレー　６００円シーフードから染み出るコクとカレーの辛さがほどよくマッチ。ホタテや海老をたくさん使ってます　プレーンラッシー　２００円　ブルーベリーラッシー　２５０円　ストロベリーラッシー　２５０円お水ではなく是非とも辛いカレーにはラッシーがオススメです。辛さをさっとやさしさに変える甘さです。今までの経過http://curry-chapati.com/

  2005.03.31

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• 泰然。。

  心に余裕がないと本当にカレーの味に響きますね。。今は融資の話や契約の話やクルマの登録、店舗製作、味の追及、社員？（友達）に味を伝えなきゃいけないこと、数え上げだしたらキリがないくらいの中で、一番痛かったのが、味が移動販売の時と変わってしまっていることこれは痛いです。たぶん実力の３割も出せていないのではと感じます。確かにメニューも増やしたし、やることも多いからしょうがないとも感じますが、妥協は許されないと感じました。お客様にお金を払っていただいている以上、最高のものを常に提供できるのがプロだと思うのです。また経験値を積む事が出来ました。。勉強の日々ですな。こだわりカレー屋☆チャイ・ディー場所　福井県福井市　福井フェアモールアピタ２F　ちゃれんじ横丁内今までの経過http://curry-chapati.com/

  2005.03.30

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• もうチョット待っててくださいね。。

  日記の更新が遅れちょります。ちゃんと報告しますのでもうチョット待っててくださいね。。

  2005.03.29

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• 出会い。。

  今日の出会い。。。尊敬する、師匠自分は『あんちゃん』と呼ぶことにしたのですが、この方と出会うことが出来てほんとによかったです。あんちゃんはカレー屋の隣の隣でプリン屋をしています。あんちゃん以外にもどんどんいろんな方と知り合うことで刺激を受けるのですが、あんちゃんは飲食店をすでに２店舗経営なさっているので、飲食店経営者と言う立場から、自分の甘さを指摘してくださいます。飲食店の輪の中に自分が参加できたことが本当に良かったと思いました。もしも、お店をどこかに建てていたら、こんなに早く未熟者が経験をつむことは出来なかったと思います。あんちゃんは経営者でありながら、短大の非常勤講師もしているそうです。先生と言う立場から、非常に優しくアドバイスしてくださるので、本当にありがたいなと感じました。よっしゃ、また経験値つんだぞぃ！！こだわりカレー屋☆チャイ・ディー場所　福井県福井市　福井フェアモールアピタ２F　ちゃれんじ横丁内今までの経過http://curry-chapati.com/

  2005.03.27

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• 己の無力さを感じ、それをバネに突き進んでいくと決めたオープン日

  本日晴れてオープンいたしました。『こだわりカレー屋☆チャイ・ディー』これからどんな冒険が始まるのだろう？？今日は朝からバタバタで心にも余裕がなかったのか、失敗の連続でした。。でもそんな中で、多くの方に支えられてカレー屋初日を無事終えることが出来ました。予想外に開店おめでとうと言う花束が多く、こんな未熟者を心から応援してくださる方がたくさんいてくださってほんとに幸せ物だなと感じました。また、てんてこ舞いになっている自分を、実際にカレー屋で手伝ってくれる仲間たちに心から感謝しました。今まで自分ひとりでできると言う過信ややらなきゃいけないというプレッシャーは自分の無力をを体感することで、素直にみんなに頼めばいいんだなと感じ、またそれを頼める仲間がいるってほんとにすばらしいと感じました。さらに、デパートの店長や他のテナントの方々からダメだしも多く頂きましたが、それもこれからの成長に期待してくださっているんだなと感じ、本当にありがたかったです。経験値がたまっていきます、レベルアップしなきゃ！！こだわりカレー屋☆チャイ・ディー場所　福井県福井市　福井フェアモールアピタ２F　ちゃれんじ横丁内今までの経過http://curry-chapati.com/

  2005.03.26

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• 学生でいられるのも。。。

  あとわずか。。充実感と新たなる世界への第一歩に期待と不安を持ちながら、今日もテナント改造です。まだまだカレー屋として未完成な部分ばかりですが、その未完成が成長していくカレー屋としてお客様に面白さを提供すればいいんじゃないか？？と言うお気楽な感じです。指揮の移り変わりのように、日々カレー屋も変化していけたら面白いお店になりそうです。

  2005.03.24

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• ココロを。。２

  料理は愛情ってどっかで聞いたようなフレーズですが、間違いないですな。。移動販売の頃のカレーの味が今は何故か作れません。。ココロの余裕、愛情のかけ方、すべてのバランスを早く取り戻さなければ。

  2005.03.23

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• ココロを。。１

  ある方からのアドバイス　何かを始めようとしたらカネも時間も全然ないと思うけど、そこでココロまでも焦ってしまっては深みにはまっていくよ。せめて自分は落ち着いてなきゃダメだな。すばらしい。。

  2005.03.22

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• カレー曜日

  今日はオークションで仕入れた厨房機器やいろんな機材をテナントに搬入しました。移動販売で使ってた温冷蔵庫なども搬入し、やっと店らしくなってきたかな？？まだまだお店は無機質な感じで温かみがないことや、カレー屋っぽくないのでこれからどうやって盛り上げていこうかなって感じです。こだわりカレー屋☆チャイ・ディー場所　福井県福井市　福井フェアモールアピタコパ２F　ちゃれんじ横丁内メニュー　こだわりチキンカレー　５００円スパイスたっぷり煮込んだカレーとチキンが日本風のカレーをどこか異国に変えちゃいます　こだわり豚角煮カレー　６００円トロトロの豚角煮が口の中でカレーと混じってとってもマッタリな気分にしてくれます　レッド野菜カレー　６００円タイの香辛料たっぷりのスープカレーと彩り鮮やかなパプリカの組み合わせ。辛い物好きの方に是非オススメです。　グリーンシーフードカレー　６００円シーフードから染み出るコクとカレーの辛さがほどよくマッチ。ホタテや海老をたくさん使ってます　イエローカレー　６００円ジャガイモとチキンが黄色に染まってマイルドなカレーにピッタリあってます。　カップカリー　２８０円お手軽にチャイディーのカレーをお持ち帰りで楽しめるメニューです。レッド・グリーン・イエローと自由にお選びください。　プレーンラッシー　２００円　ブルーベリーラッシー　２５０円　ストロベリーラッシー　２５０円お水ではなく是非とも辛いカレーにはラッシーがオススメです。辛さをさっとやさしさに変える甘さです。今までの経過http://curry-chapati.com/

  2005.03.20

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• あと１週間。

  毎日テナント掃除な日々ですが、これから始まる未来を楽しむためにも愛情込めて掃除とテナント改造中です。ちょうどテナントの壁が茶色いので、アジアンな雰囲気のテナントにするためにジャングル計画実行中です。１００円均一で装飾するために草を買い込んで毎日ソレスアップしてます。写真はまた後日UPします。みなさんも改装にに余年がないようで楽しいアットホームな雰囲気になってきました。こだわりカレー屋☆チャイ・ディー場所　福井県福井市　福井フェアモールアピタコパ２F　ちゃれんじ横丁内メニュー　こだわりチキンカレー　５００円スパイスたっぷり煮込んだカレーとチキンが日本風のカレーをどこか異国に変えちゃいます　こだわり豚角煮カレー　６００円トロトロの豚角煮が口の中でカレーと混じってとってもマッタリな気分にしてくれます　レッド野菜カレー　６００円タイの香辛料たっぷりのスープカレーと彩り鮮やかなパプリカの組み合わせ。辛い物好きの方に是非オススメです。　グリーンシーフードカレー　６００円シーフードから染み出るコクとカレーの辛さがほどよくマッチ。ホタテや海老をたくさん使ってます　イエローカレー　６００円ジャガイモとチキンが黄色に染まってマイルドなカレーにピッタリあってます。　カップカリー　２８０円お手軽にチャイディーのカレーをお持ち帰りで楽しめるメニューです。レッド・グリーン・イエローと自由にお選びください。　プレーンラッシー　２００円　ブルーベリーラッシー　２５０円　ストロベリーラッシー　２５０円お水ではなく是非とも辛いカレーにはラッシーがオススメです。辛さをさっとやさしさに変える甘さです。今までの経過http://curry-chapati.com/

  2005.03.19

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• 

  お店のイメージが湧いてきた。。

  最近飼っている熱帯魚がなついてくれるようになって感動しているチャイディーです。訪問ありがとうございます。さてさて、本日は勘の鋭い一日でした。細かいものはいくつもあったのですが、一番の当たった勘は、　『チャイディーがカレー屋出店のお願いをしているデパートの方と本日お話をするような気がする』と言うことでした。なぜか今日電話したほうがいい気がして、早速電話をしてみたら　『今、本当に電話しなきゃって思ってたんですよ！！』って言われました。うれしくなっちゃいました。通じ合った気がして。。。そんでお店のほうなのですが、ほぼチャイディーが使わせてもらうテナントが決まりました。以前の日記の写真をご覧になるとちょっとだけ写ってるのですが、たこ焼き機のあるガラス張りの店です。本当はカウンターのある店がいいなぁって思ってたのですが、いろいろありまして、　まず、匂いです。まわりのテナントの方が、やはりカレーの匂いを気にしているようで、できたら匂いがもれにくいテナントに入ってほしいと言っているようです。カウンター付きののテナントだと匂いがモレ漏れです。　自分もそう思います。商品の洋服にカレーの匂いが付くのを気になさる方もいらっしゃるでしょうし、料理の香りがカレーでかき消されることを心配する方もいらっしゃると思います。　また、カウンター付きのテナントはガスがないのです。ガスがないだけならまだ引っ張ってくればいいのですが、換気扇もないのです。そうなると、保健所の許可も通らないですね？？　そんなこんなで、まわりのテナントの方とうまく付き合っていきたいし、そこまでデパートの方がチャイディーのことを考えてたこ焼き屋でいかがですか？と提案なさってくださったので、チャイディーは文句なくそこでやらせていただきます。さて、そうと決まればイメージが湧いてきました。　まず思ったのは、お店のインパクトです。第一希望のカウンター付きテナントの希望理由の一つに、目立つと言うことがあるのです。ここの商店街みたいな所に来た時、まず目に付くのがそこのテナントでしょう。だからどうやってそこのテナントに負けないお店を作れるか、それが課題です。でも先輩のアドバイスでは、　『オレだったら、何かを食おうとしたら一通り全部の店を見てから決めるよ』と言ってくれました。また、　『最初はその店にお客さんを引っ張られるだろうけど、結局評判が良くなればお客様は来てくれるんじゃない？？』とも言ってくれました。確かにそうです。いい場所でも、味次第ですよね。しかも場所がどうのこうのと言ってたのですが、　『どこに出そうと、場所はいいんです』福井では有名なデパートの中に出店させてもらえるのですから。次にメニュー変更です。後日またアップしますがメニューを変えようと思ったきっかけは、　『イートイン（店内飲食）出来る場所まで距離がある』　『お昼時、夕食時以外もお客様にいらっしゃっていただきたい』そう思ったからです。チャイディーの店は商品をお渡しできる場所と厨房しかないので、召し上がる方は１０ｍくらい離れた場所での集合飲食になります。だから店内飲食のお客様がたくさんいらっしゃったら、店員はてんてこ舞いになるのは予想できます。またお客様を待たせてしまうことになるかも知れません。だから、お持ち帰りメニューを増やそうと感じたのでした。そんなこんなで困難もこんなもんと乗り越えていこうと感じた一日でした。続きはまた明日ですぅ。。。こだわりカレー屋☆チャイ・ディーのページリニューアルしました。。日本語ドメインも取りましたよhttp://チャイディー.jp/日本語ドメイン名プラグインが必要かも。。↓↓良かったらクリックしてくださいね↓↓　　　足跡代わりにもし良かったら、チャイディーお手製のランキングに登録よろしくお願いします。簡単に登録できます。

  2005.02.09

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  洗濯日和な日。

  ハバネロというお菓子をコンビニで見つけて、調子こいて一気に食べたら口も腹も香辛料で痛くなってきたチャイディーです。訪問ありがとうございます。いろんな方のブログを読ませていただくと最近はバレンタインデーについてのものが多いですね。是非とも愛情を込めて差し上げていただきたい。。チャイディーそう思います。チャイディーはチョコ大好きですよ！！←どういう意味だ？？さてさて、今日は大学にてずっと研究の日だったので、今日は別の話題にしたいと思います。今、新メニューで試行錯誤なのですが、みなさん、どんなカレーが食べたいですか？？カレーに関する料理、アジアンに関する料理、なんでもいいです。チャイディーのコンセプトは、本格的なお手ごろ価格のおいしい料理です。お昼と夜両方営業します。なにかと情報が少ない土地柄なので、是非この場を利用して皆様にお伺いしたい。。これはっ！！！って思ったものは採用させていただきたいと思います。採用された方には。。。。と言っても”プレゼントはないですからっっ！！ざんね～～んっ！！”拙者。。貧乏ですがいいとこどりばっかしてますから！！！せっっぷくっ！ちなみに今考えているメニューはこんな感じです。ではでは。こだわりカレー屋☆チャイ・ディーのページリニューアルしました。。↓↓良かったらクリックしてくださいね↓↓　　　足跡代わりにもし良かったら、チャイディーお手製のランキングに登録よろしくお願いします。簡単に登録できます。

  2005.02.08

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• 第14回 カレー曜日 みなさんどうしてるんやろ？？？　　

  本日は営業日でした。いんや～もう寒くなってきましたね。今は仮設テントを出して召し上がれるようにしているのですが、寒くて、暗くて、怪しい雰囲気といいことづくめなので来月からはお持ち帰りのみ、もしくはお客様の車の中での飲食と言う形にしようと思いました。クルマの往来は結構激しく、ちょうど曲がり角で営業しているので時速10キロくらいで走る車が、1時間に200台～300台はある立地なのですが止まりませんな。。。。もちろん駐車できるスペースが100坪ほどはあるのですが。。。だってオレのカレー屋、怪しいもん。止まらんわ。。。ただでさえ警戒心の強い福井県民の心を引くような演出が必要と感じました。でも今月末の雑誌掲載を起爆剤に来月からは爆発してやろうと思ってます。そんで、タイトルの質問なのですが、暇な時間（アイドルタイム）には皆さん、何をしてますか？？自分はお店の周りを掃除して、車内を掃除して、味見して、テントを直しとかしても時間があまってしまいます。。泣。ですので、大声で車内で歌ってます。もう忘れますな、眠気も、辛さも、疲れも、寒さも。。しかも、カラオケの練習にもなるし、気分転換にもなるし、いいことづくめですな。普段は運転してる時に歌うのですが、営業中はすんごい開放的に歌ってます。川原でトランペットの練習をしている人のように解放的に練習してます。さあ、明日はどう出ようかな？？本日の営業成果　１１食　　営業時間　１１時半～１５時天候　曇りのち雨今日の１８番　『風』　コブクロ『胸の奥に覚えた痛みが冬を越えて溶け出す頃迷いの中わずかな光が照らす場所も見えなくて。。。』

  2004.12.18

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• 天上天下　唯我独尊

  『天上天下に唯だ我のみ独り尊し』とっさにこんな言葉が思いついてしまいました。別にヤンチャな訳ではないです。ただお釈迦さまのこの言葉が思いついたのです。自分に自信なんてそう簡単には持てないものです。でもお釈迦様は生まれた途端にこう言ったそうです。ただこの言葉は、おごり高ぶっているわけではないのだそうです。この後には、あなたが尊いように他の人の個性も受け止め尊びなさいと続くそうです。この考え方はどのシーンにおいても使えると思います。自分よりもお客様、自分よりも友達、自分よりもあなた、自分よりも。。。。と相手が幸せになることで自分も幸せになるでも難しいですよね。。。よっし、仕込みするぞ！！

  2004.12.17

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• 第12回 カレー曜日 晴天に感謝。。。

  本日は営業日でした。この前の営業とは打って変わり、晴天に恵まれました。風邪はキツく寒かったのですが、お客様は結構召し上がっていかれました。寒さ対策、本当に考えなければなりません。いんや～今日はほとんど知り合いばかりでした。土曜日は売上がきつくなりがちですが、友情に助けられた感じです。明日は新規をたくさん呼び込むぞ～！！！常連さん出来ました。うれしい限りです。販売成績　１９食　　営業持間　１１時半～１５時今日テレビ見てたら、億万長者の番組があったけど、やはり共通してるのは『発想』が前向きなこと。ムカツクこともチャンスになるんですね。

  2004.12.11

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• 第10回 カレー曜日 いや～本日は。

  今日は雑誌の取材があるということでいつもより早めに現場につき準備をしているといらっしゃいました。『笑顔お願いします』みたいな感じで撮影が始まり、緊張しましたが、お客様の来店も重なっててんやわんやとなってしまいました。無事撮影も終え、営業がんばろうと思っていたら、今度は『風』がひどくなってきてしまいました。テントが宙にうき、支柱の一本が折れてしまいました。いんや～、ひどいわ。そろそろ時間かなと思い、片づけを始めると雨が降り出し、間一髪濡れずにすみました。ご飯もだいぶ余ってしまいましたが、まあ良しとしますかと言う感じでした。いつも営業した土曜日の夜は、『牛角』に行くのですが、今日も例によって食べに行くと、気分が良くなってきました。でも、ホタテ焼き、これが悲劇をもたらしました。鉄板を網の上に置き、ホタテを焼くと思っていたので鉄板に触れてしまいました。手がジュ～と焼けてしまいました。もしも店員さんが一言『鉄板は熱くなっていますので、気をつけてください』と言っていてくれたらと思いました。やけどはショックですが学ぶことが出来ました。それはお客様とのトークです。このお店はいいなと思うのは店員の態度であると思いますし、お客様にお店をアピールするのはトークが一番効果があると思いました。本日の販売個数18個　　営業時間11時半～15時いい言葉　『Why don't you do your best？』　『なぜベストを尽くさないのか？』　　　　ドラマ　trick言い訳はいつでも出来ます。その前にベストを尽くしてみたらどうですか？と言う内容です。いや～実にイイ。

  2004.12.04

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• 仕込み祭りじゃー！！

  今日はほんと仕込みに集中してました。この前、こだわりカレーの中の肉が食い難いと言われたので、今回はちゃっと変えてみました。明日好評だったら、コレで行こうと思います。写真はまた後日ＵＰします。明日は雨だけど、何とか平気そうかな？？

  2004.12.03

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• 第9回 カレー曜日 今日は今月最後の営業日です。

  　本日は晴れ。昨日の予想外のお客様の人数に、今日は多少強気で仕込んで11時20分現場に到着。　今日はいい感じに販売準備も進行し、『コブクロ』をかけてお客様をお待ちしてました。　『えーーーー、ありえないよ！！』突然の雨です。これってお客様の足に関係するかなと思いきや、お客様がいらっしゃいました。　『どうやってこの店知られたのですか？』と聞くと、『楽天です』とのこと。うれしいじゃないですか。。まさに出会いの広場ですね。雨の中、いらしてくれたことにうれしくて、ご飯大盛りでした。でも気分が良すぎるのも問題でした。今日はご飯を24合仕込んだのですが、先に申しますと、　本日の販売個数　２５食　　営業時間　１１時半～１３時なのです。２５食販売で、２.４升仕込んでるんです。そうです、あとから計算すると一杯あたり０.９６合（320グラム）も入れていたのです。本当は、２００グラム＋５０グラムまでと考えていたのですが。。。もう俺って。。と言うことで、本日来てくださったお客様、アレは多すぎでした、大盛りの量です。すいません。来週以降は気をつけたいと思います。　また昨日、今日と売り切れによりお渡しできなかったお客様、すいませんでした。来週は仕込みも増やし。分量を均等にすることで、せめて１４時までは営業できるようにします。それではみなさまこれからも御ひいきに。。。　　

  2004.11.28

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• 第7回 カレー曜日 初の祝日営業。。

  本日は始めて祝日に営業してみました。いやー、営業開始そうそう思ったのは、『車があんまり走ってないな』ってこと。コリャやばいと思いつつ、営業しているとポツポツお客様がいらっしゃいました。『土日だけじゃないの？？』とおっしゃってました。リピーターらしいです。うれしい限りです。また近くでお仕事をしている方もリピーターでいらっしゃいました。『まあ、今日は宣伝をかねての営業でいいか。』という気分でした。とそこへ電話がかかってきました。『URALAの＊＊です。』とのこと。『雑誌だｱ！！』福井県では結構メジャーな雑誌です。いらっしゃるということで、気分をうきうきしていると、今日はプライベートでいらしてくださいました。ちゃんと取材するのはまた後日とのこと。『雑誌に掲載されたらいいなｱ』と淡い夢を込め、今週末もがんばります。今日はカレーが甘すぎました。もっと工夫して今週末に生かしたいと思います。販売個数　10食　　営業時間　11時半～15時

  2004.11.23

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• 仕込み終わった。。。

  今日は朝から大学での授業、昼寝も軽めに終わらせ、研究してたけど、もう23日の営業で頭がいっぱいでした。もう我慢できなくて、早めに大学を出て仕入れです。明日の福井県は晴れるようです。もうやるっきゃないですな。。仕込みも完了しました。でも気がついたらもう23日じゃ。。お客様たくさんいらっしゃいますように。。明日もいい出会いを夢見て、じゃ、寝るかな。。

  2004.11.22

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• 第6回 カレー曜日 雨は嫌なり。

  今日は営業日でした。気合を入れて現場へ着いたけど雨がひどいな～！！これじゃ今日はキツいと思いつつも、営業開始。友達が最初は訪れてくれましたけど、その後はぱったりお客様が来られません。『雨の降っているのにわざわざ車から降りて食べに来ないよなｱ』とあまってしまうカレーを見つつ、我慢我慢。。ようやく少しの晴れ間が見えて、雨がやむとお客様が徐々に来出しました。『おお～がんばるぞい』と思いつつ、ご飯をよそい続けていると、雨なので少なめに仕込んだせいでご飯が完売していしまいました。でもちょうど時間も経ってきたのでイイ感じで営業終了できました。さあ火曜日もがんばるぞい！！本日の成果　販売個数１９食　お茶８本

  2004.11.21

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• 第2回 カレー曜日 開店2日目の反省　　　　　

  今日は営業2日目です。昨日は初日と言うこともあって知り合いが多く来たのですが、今日は友達などではなく本当に一般客を対象とした『実戦』になります。販売個数から言いますと、29食でした。先日は11時半～14時、17時～19時と二回行いましたが、体力的に厳しかったので、本日は時間は11時半～2時半まで行いました。宣伝などを行わず、飛び込みのお客さんだけでしたので、これが『最低販売個数』になると思います。これからはさらに知名度も上げて行きたいと思います。悩んでいた味のほうもようやく『また来るよ』と言ってもらえるものが出来ました。ゆっくり固定客を掴んで行きたいと思います。今日の反省は『のぼりしかカレー屋を伝えるものがない』ということです。これから一週間入りやすい店に工夫していきたいと思います。また来週も『同じ味』を出せるように努力していきたいと思います。

  2004.11.07

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• 祝★第1回 カレー曜日 本日初営業！！カレー屋さん　　　

  今日はぶっちゃけ成功だと思います。良いことも悪いことも含め成功したと思います。人に評価されるような良いことが見つけられ、これからも続けていきたいと思うし、味に関すること、販売計画等駄目だったところもたくさん見つけることが出来ました。今日は51食販売しました。数は目標よりも少なかったのですが、どの時間帯に販売すればよいか等発見することが出来ました。これからの営業につなげて生きたいと思います。みなさん、応援ありがとうございました。明日もがんばります。

  2004.11.06

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• やっとこさ。

  以前の試食を行ったときの意見を元に自分の味探しを最近行ってます。やっとこさ、それらしいカレーになり始め、進む方向性が定まってきたように思います。まだまだ皆さんおいしいと思う味にはたどり着いてないので修行ですば。

  2004.11.02

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• そうなんだ。

  今までどういう味にするか悩んでましたが、いろんな方からのアドバイスを聞き試行錯誤を重ねました。やはり、自分の味が見つかっていなかったから今まで悩んでいたのだと思います。これからは自信を持って展開していくことができると思います。今日は『自分の展開方針』を発見できた記念日『こだわりの味でも、結局はうまければお客は来る』、これを信じがんばって生きたいと思います。

  2004.11.01

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