外はカリッ、中はしっとりパウンドケーキ

March 5, 2007

カテゴリ：cooking

いつも作るパウンドケーキより、こっちの方が好きだとご主人様がおっしゃったので、その覚書き。
しっとりの秘密は、おそらく思いつきで入れたパン粉にあると思われます。

追記 (PM 3:47)

【作り方】

1	卵を卵白と卵黄に分け、卵白は角が立つまで泡立てる。
2	牛乳100ccに卵黄を加えて混ぜる。その中にパン粉と溶かしバター（マーガリン）を入れて、10分ほどふやかす。
3	1のメレンゲに振るった薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、砂糖、残りの牛乳（100cc）、バニラエッセンス、2を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
4	3にイチゴジャムを加えて軽く混ぜ、薄くバターを塗ったパウンド型に生地を流し込む。（ジャムを入れない場合は、砂糖を少し増やしても良いと思います）
5	180℃のオーブンで30～40分焼いて出来上がり。（竹串を刺してみて、生地がつかなければOKです）

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Last updated March 5, 2007 03:47:58 PM

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