momoka's kitchen

[パン作り] カテゴリの記事

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  ライ麦ホール・・・

  今日も頑張ってジムに行ってきました☆ジムが終わってからユザワヤへリングピローのカバーを作る生地などを見に行ってたので帰ったら5時。彼は早ければ7時までに帰ってくるので、結構バタバタなんて思いつつも、パンを焼きました～♪私は甘～いオヤツみたいな菓子パン系より、いろいろオカズの入った惣菜パンより、なにより素朴なパンが好きライ麦とか、全粒粉とか、そんな素朴なパンが好きなんです♪で、いつも強力粉がなくなるたびに注文するママの手作りパン屋さんで強力粉と一緒にライ麦も注文～したのですが・・・私、うっかりというか、何も知らずにライ麦粉ではなくライ麦ホールを買ってしまったんです(T▽T)使用方法を見ると、お米と同じように柔らかく炊いて使うとのことなのですが、1度に使うのは20gとか30g。これをお米と同じように使うって・・・？！？！で、お鍋で炊くとやっぱりあっという間にお水がなくなって。。柔らかくなったのかなぁ～？？と思いつつ焼いてみました。固い・・・・・・・・ネットで作り方を散々探して、やっと１つ見つけました。（全粒ライ麦食パンのレシピ）ライフレークの処理方法だけど、ホールでも同じかな・・と思って^^;耐熱容器にライ麦入れて、お水入れて、クッキングペーパーを乗せて、容器にラップをして穴を数箇所開けてレンジでチン☆思いっきり吹き出て慌ててレンジを開けました出来れば一晩おいて、って書いてあったからとりあえず一晩置いて・・・そこまでしていたのでどうしても今日焼きたかったのです！！！で、焼いてみました～久々の成形パン～ですが、時間がないため、ただ丸めただけですしかも、この生地が出来上がった時点（1次発酵の時点）で彼が帰ってきたのでパン作りと平行して彼の晩ごはんも作りました。思っていたより早いお帰りだったので大慌てです～^^;レシピはクックパッドで見つけた『レーズン＆ナッツパン』を参考に、お水を半分くらい赤ワインに変えて、きび砂糖の代わりに黒糖にして、レーズンとくるみを入れてやいてみました。ライフレークの処理方法を参考にして、しかも包丁でみじん切りにしていれたので前回ほど固くはなかったのですが、それでもやっぱりちょっと固い気がしますこんなもんなんですかねぇ～・・・・ライ麦ホールは1kg購入したため、まだたっぷり残ってます(￣▽￣;)どなたか上手な使い方をご存知でしたら、ぜひぜひ教えてください～*　オマケ　*慌てて料理しつつもこのパンの写真を撮ったついでに私がいつもキッチンに立って眺めている水槽も撮ってみました。私がベッドより長く居てる場所。睡眠時間よりキッチンに立ってる時間の方がよっぽど長いですもんね～。1日の殆どはここに居ます。そして、ボーっと水槽眺めながら洗物したりしてます^^;

  2006年06月01日

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• カレーパン

  パンのアップはとっても久しぶりですが・・・でも毎日パンは焼いてるんです材料入れるだけの食パンですけどね～毎日朝はパン。彼は2枚食べるので。。で、私も朝1枚。夜に食べることもあります。いつも1斤の食パンを４～５枚にに切るのでだいたいほぼ毎日焼いてることになります。きなこ食パンほうれん草食パン胡桃とレーズンの食パン・・・いつもやっぱり何か変わった食パンが作りたくなるので毎回レシピを探しては違う食パンを作っています。ホームベーカリー大活躍です今日の予定は16時からの衣装合わせだけだったので朝はゆっくりできるし・・・と思って久しぶりに成形パンを作ることにしました。前からカレーパン食べたいって言われていたので、前日から中に入れるカレーを作って。。でもカレーってカロリー高いし、さらにそれを揚げると・・・彼に聞くと揚げなくてもいいって言うから少しでもカロリー低くするために焼きカレーパンにしてみました朝から焼きたてのパンが食べられるように前日に生地を作って冷蔵庫へ。ホームベーカリーで生地を作ったら2重に重ねたビニール袋に入れて冷蔵庫で12時間保存がききます。9時ごろ起きると言っていたので、逆算して・・・彼が起きたころに焼きたてのパンが出来上がるように起きて朝からパンを焼きました。でも・・・・起きてくれない(T-T)何度起こしても今日は起きてこない。昨日3時ごろまでオウチに帰ってからもお仕事してたから。。疲れもたまってるんだろうなぁ・・・・と思うと怒るわけにもいかないし。せっかく焼きたてが食べれるようにって作ったけれど結局一人で休日モーニングしましたホントは一緒に食べたかったんですけどね。オナカもすいたし、焼きたて食べたかったし～揚げてないのでカレーパンはひつこくなく、生地もふわふわで美味しかったです。このカレーパンの生地はバターロールの生地で作ったので半分をバターロールにして間にハムやレタスを挟みました。（写真奥側）しばらくバタバタでゆっくりパン作りを楽しむほどの余裕はなさそうですが、また落ち着いたらいっぱい作りたいなぁ～って思ってます

  2006年05月21日

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  4種類のフランスパン

  世間はＧＷ。カレンダーどおりのところも今日から5連休が多いのではないでしょうか？日曜日しかお休みがない彼にとってはＧＷも関係なく勿論今日もお仕事です。ちなみに私も・・・^▽^;でも今日はお昼にお葬式があったので着替えるために一度帰ってくるということで昼食はオウチで食べることに。なのでお弁当はナシです。ブログの存在もバレたので、オウチランチでも撮ろうと思ってたのですが・・・バタバタしてたら忘れちゃいましたなので・・・昨日焼いたパンを仕事に行く前に生地作りをセットして・・・帰ってから焼きました天然酵母、1週間で使い切らなきゃいけないから何か作らなきゃ！！って思って。ホントはベーコンエピにするはずだったのですが、生地がベタベタで。。。うまくまとまらず、もう成形する気力もなくてこんな形になりました^▽^;細長く、うすく伸ばして具を入れて包んで、何が何か分るようにちょこっと切れ目を。中にはベーコン・サラミ・チーズ・コーンで4種類作ってみました。切り口は・・・こんな感じちなみにこの写真はベーコンです。コーンはちょっと不評でした。ただ缶詰のコーンを入れただけだから・・・バターコーンにしたり、クリームソースであえたり、一工夫すれば良かったかな？明日からも彼は普段どおりお仕事なのでお弁当は続きます。でも私は明日から4連休～♪♪また来週お仕事手伝いに行く予定ですが、とりあえず祝日の間お休みです

  2006年05月03日

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• 天然酵母でハニー食パン

  昨日、焼いた天然酵母の食パンです。お昼前、彼の会社に行く前にセットしたのは通常の食パンモードで。焼きあがったパンを彼の実家へ持って行ったので、朝のパンを慌てて夜からセット。ドライイーストを使った食パンだと3時間50分で焼きあがります。早焼き設定だと2時間半。これが天然酵母になると、普通モードで7時間10分。早焼き設定にしても4時間50分かかるのです天然酵母の種おこしにまず24時間かかるし・・・ホントに時間がかかります。彼の実家に持って行ったパンは、切ってはいないので中までちゃんとふんわりキレイに焼けているのかちょっと心配なのですが、外から見た感じはとっても良い出来前回のように上が凹んでいることもなかったし、とってもキレイに焼きあがりました。で、急いで続けて焼いたウチのパン。早焼きモードで焼いたせいか、立て続けにHBがまだ温かい状態で焼き始めたせいか、少し上が凹んでしまいました・・・でも前回ほどじゃないし、切ってみると中はいい感じ～♪♪天然酵母で焼いた食パンは表面がパリっとしていて、中がとってもしっとりした感じです。写真で伝わるかしら・・・？？昨日の疲れからか朝、彼の出勤時間に起きれなかったのでせっかく焼いたパンを食べさせてあげることができなかったんですけどねまた時間はかかりますが、今度は天然酵母で成形パンにチャレンジしてみたいです

  2006年04月26日

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• 彼好みの甘～いパン

  私は素朴～なパンが好きだけど・・・彼はクリームたっぷりの甘～いオヤツパンが大好き前にクリームパンを作った時、他のパンを見た時とは明らかに目が違ってたくらい^^;で、『次はそろそろクリームたっぷりのパンかなぁ～♪』なんて嬉しそうに言ってたし・・最近とってもお疲れみたいなので今日は甘～いパンを焼いてみましたいろいろなレシピを見て、オウチにある材料で出来そうなのを組み合わせてみました。りんごとカスタードの甘～いパンりんごを砂糖と白ワインで煮て・・カスタードを作って・・生地を作って・・上にアイシングをかけるのは冷ましてからだから・・7時ごろ焼きあがって、8時過ぎには完成かな＾＾そう思いながら晩ごはんと平行しつつバタバタとパンを焼いていたら、なんと珍しく18時半過ぎに『今から帰る～』って電話がかかってきました。朝の6時から働いてるんだから18時半に終わっても不思議ではないけれど、こんなに早く終わるのは久しぶりだからとっても慌てます～甘～いパンの匂いが会社まで届いたのかしら？^▽^;結局焼きたて、アイシングをかける前にさっそく１つやっぱりこのパンはちゃんと冷めてからの方が美味しいですよねぇ～。私も一口味見しましたが・・熱すぎて結局彼はゴハン前に２つ。ゴハンの後、アイシングをかけてから１つ。やっぱり食べすぎ？？食べさせすぎ？？？甘～いパンは彼にも好評でしたが、ペロッと1人で食べちゃうので体重増加も気になるし・・この手のパンはたまにしか作れないですね(￣▽￣;)

  2006年04月19日

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• ベーコンエピとチーズフランス

  最近彼の帰りは遅いのが当たり前になってきました一緒に住みだしたころ、まだ私がお仕事しているときはお互い7時前後に帰ってきてたのに・・・彼より私の方が遅いこともあって慌てて帰ってきたりしてました。なのに今は8時過ぎるのが当たり前。9時過ぎても普通・・・晩ごはんも待ってて一緒に食べてたら太るから、と先に食べるようになって、彼の帰りを待つ間にパン作りをすることが増えました^^;ちょうど焼きあがる頃に帰ってくる彼。タイミングいいんですよね～今日のパンはベーコンエピとチーズフランス♪ベーコンエピ、一度作ってみたかったのです全部同じじゃあきるかな？と思ったので半分はチーズにしてみました。1斤分の生地でそれぞれ３つずづ。今回はちょっと大きめサイズです。食べる時に半分くらいの大きさに切ればいいかなぁ～って思ってたのですが・・・帰ってきた彼はベーコンエピ1本とチーズフランス２つをペロッと^^;;やっぱり遅くまでお仕事して帰ってくるとオナカもすくんでしょうね。その後しっかり晩ごはん。夜遅くにたっぷりの食事はちょっぴり心配ですが、食欲があるのはまだ安心かな？ちなみにこのパンは普段のドライイーストで焼きました。天然酵母はまた時間のあるときにチャレンジします～

  2006年04月17日

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  初めての天然酵母

  昨日8時間ほど放置してしまった天然酵母・・・初めて種おこしをしたのでこれで成功なのか失敗なのかも分らず^^;とりあえず、時間はないので寝る前に早焼きパンで朝の食パンをセットしてみました。説明書にはタイマーOKってなってるけれど・・タイマーセットできない？？？よく分らず。。。ちょっと起きる時間より早く焼きあがってしまうけれど、スイッチON朝起きて、リビングに行くと・・・いつもより焼き上がりのイーストの匂いが薄い感じ。そして、フタを開けると・・・凹んでる・・・・(￣▽￣;)周りはパリッとした感じ。。フランスパンみたい・・・しかもすっごい上がへこんでる・・・切ってみると・・・空洞。。。。。。(￣▽￣;;;味は悪くないんですけどねぇ～。彼も味は美味しいと言って食べてくれましたが、かなり周りはパリパリ^^;;これは種おこしが失敗だったんでしょうか？それともパンを焼くのが失敗でしょうか？？初の天然酵母の食パンでした。。。

  2006年04月17日

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  休日のランチ

  彼の休日出勤もなくなって、今日はお休み～昨日、とっても眠たかった私は彼の晩ごはんをしたあと、またまたソファで漠睡^^;で、彼はお仕事お持ち帰りしてたので遅くまでお仕事していたみたいです。あとあと聞いたら寝たのは4時ごろだったとか・・・彼をほったらかしてソファで漠睡していた私が起きたのは朝の7時40分。あー！！！！！飛び起きました。。だって、24時間かけて発酵していた初の天然酵母の種おこし、夜中の12時くらいに出来上がる予定で、出来たらすぐに冷蔵庫に入れなきゃいけないのです約8時間放置。。。こんなので大丈夫なのかしら？？(￣▽￣;)天然酵母のパンは普通のドライイーストよりも発酵時間がかかります。とても朝から焼いている余裕はないので、ランチに間に合うように、とピザを焼くことにしました。昔、ピザ屋さんでバイトしていた私。一度だけ、実家で生地から作ってピザ焼いたりしたこともあったな～＾＾ピザの生地から作るのはその時以来。と言っても生地はＨＢに入れてスイッチ押すだけですけどね～1枚目の生地をのばしている頃、ちょうど彼が起きてきました。なんていいタイミング(￣ｍ￣*)1回にできた生地（食パン1斤分と同じ分量の粉使ってます）でオーブンの天板2枚分のピザ。1枚は新じゃがと新たまねぎを使って、ベーコン・コーンもプラスして上にマヨネーズをかけました。2枚目はオーソドックスにたまねぎ・ピーマン・サラミで。食パン1斤分の生地。。。よく考えたら全部使って2枚のピザは多かったかも。。。と、思ったのですが、彼はペロっと食べてくれました1枚のピザを8等分にして、私が２カットずつ。ということは・・・彼は残りの12カットちょっと食べすぎ^^;でも1人暮らしの頃、よくＬサイズのピザを1人で注文して食べていたようです。Ｌサイズ・・・更にサイドオーダーとデザートつきで(￣▽￣;)このピザを食べた後、急いで準備して結婚式場へ打合せに行ってきました。ドレスの試着もしてきました今回、本当に着たいドレス2点しか着ていないので・・写真のアップはなしです。これで決定になると思うので、当日までのお楽しみ～♪♪次回は新作のカラードレスと、彼の衣装合わせの予定です

  2006年04月16日

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  私好みのハード系のパン

  ふわふわのハイジの白パンも好きですが、結構固めのパンが好きです。ライ麦とか全粒粉とかのヘルシーパンも好き♪何かないかなぁ～・・・とレシピを探し、オウチにある材料で作れそうなのを発見いつものように18時までに自分の晩ごはんをすませ、彼の晩ごはんの準備をしながらパンを焼くことにしました。見つけたレシピは【赤ワインでイチジクのバルサミコブレッド】ドライイチジクはないのでレーズンに変えて作ってみました。１次発酵まではホームベーカリーにおまかせ生地作りが終わってフタを開けてみると・・・・ベチャベチャ～！！いつも生地作りすると最後はまとまっている生地がちっともまとまらずにベターっとしてます。出してみても手にベッタベッタくっついて、ちっとも丸められない・・・なんで？？失敗？！？！ハルユタカ（国産小麦）だったからかな～？イチジクをレーズンに変えたからかなぁ～？？どうしよう・・・結局ベタベタするなら粉を増やしちゃえ～！！ってコトで強引に全粒粉を追加して一まとめにしてみました(￣ｍ￣*)一応もう一度１次発酵から。。。^^;なんだか上手く膨らんでない気がする。。。でも、このまま行っちゃえ～！！！ってコトで１０等分にしてベンチタイム。そして２次発酵。粉をふって～クープを入れて～どうなるか分らないけどオーブンへそして出てきたのがコレ　　ちゃんと焼けてるじゃない～！！！(≧▽≦)　それにとってもいい匂い♪♪　一口食べてみると・・・　　　美味しい・・・(￣ｍ￣*)　今日も焼き上がり直後に帰ってきた彼。　見てみて～！！！　食べてみて～！！！！朝、日記に書いた時の気分とはうって変わってウキウキそれもこれも、皆さんのコメントをみて元気になったおかげなんですけどね＾＾そしてパンも美味しく焼けて更にウキウキ昨日も彼のご帰宅は２２時過ぎ。ずーっとじーっと待ってるだけだったら絶対イライラしているハズ。でも、ゴハンも先に食べてるし～好きなパン作りして楽しんでるし～自分のペースで好きなことしてれば機嫌が悪くなることもないのです。なんて自分勝手・・・(￣▽￣;)そう思うけれど、イライラしない、ストレスためないのが彼のためでもあるしね。ちょっとずつ自分で時間作れるようになってきたのかな～＾＾自分のためにも、彼のためにも、どんなコトも楽しんで前向きに出来れば良いなって思いますそして、このパンを焼いた後、ついに、ようやく、天然酵母に挑戦！！まずは生種おこしから。この種おこしをするときにお水の温度が２５～３０度にしなくちゃいけないらしく、温度計がなかったのでずっと挑戦できなかったのです。彼に『温度計買ってからじゃないと～』と言うと・・・『あるやん』『え？どこに？？』『救急箱の中！』『・・・(￣▽￣;)・・・それはもしかして体温計では・・・』『一緒やろ～＾＾』やっぱり違うと思うんですよね・・・温度計と体温計。。。で、ようやく昨日ジムの帰りに買ってきて初挑戦となりました。ホームベーカリーにセットして２４時間かかるので・・・出来上がりは日曜日に日付が変わるころ^^;;パンが焼けるようになるのは、頑張って日曜日か、月曜日かな。。また出来上がったらご報告しま～す

  2006年04月14日

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  甘～いパンが食べたくて・・・

  今日は朝から頭痛が・・・睡眠不足か、、昨日寝室がタバコ臭かったせいか。。。昨日の夜。『映画でも見ながら寝るわ～』そう言って寝室へパソコンを持って行った彼。ハマってしまったらしく2時半まで映画見てたみたいです。（その頃まだ私はお弁当づくり^^;）で、その間ずっとベッドでタバコ吸ってたんですね～寝に行くと寝室がタバコ臭いよっぽどリビングのソファで寝ようかと思ったくらい。。。ホントにタバコの臭いがダメになりました。タバコ臭いなか寝たからアタマが痛いのか、寝不足なのか・・・とりあえず今日は彼を見送ってから9時まで二度寝させてもらいましたやっぱり疲れてるのかむしょうに甘いパンが食べたくなって、今日はオヤツ感覚のパンを焼いて見ました。生地を半分にして2種類。1つ目は生地を長方形に伸ばしてブルーベリージャムを塗って、折りたたんで3本の縦長に切ってミツアミにして・・・1度こうやって編んでみたかったんです上に小麦粉・バター・砂糖・胡桃を混ぜたものを散らしました。カロリー高いけれどコレが美味しいんです♪♪もう１つはシナモンロール。でも、甘～いパンが食べたかった私はただでさえ甘いシナモンロールにチョコレートとココアもプラス^^;長方形に伸ばした生地の上にチョコレート・胡桃・レーズンを刻んだものを乗せて、シナモン・ココア・グラニュー糖を降りかけてくるくる巻いてから適当な大きさに切り分けて。。。チョコレート・ココアがたっぷりなのでちょっと見た目濃い茶色になりました。焼きあがったのはちょうど3時。1人で3時のオヤツにしました～普段はあまり甘いパン食べたいなんて思わないんですけどね。。やっぱりちょっと疲れてるのかしら？？久しぶりに甘いものいっぱい食べた気分。明日はジムに行ってカロリー消費しなくっちゃ！！明日からいよいよスポーツジムに通う予定です～頑張って通います

  2006年04月05日

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• リベンジ！　ハイジの白パン

  仕事を辞めてずっと家にいる生活。時間をもてあましてパンを焼いてみようと思いました。そして、大好きなハイジの白パンを作ったらうまく膨らまなかったのがホームベーカリーを買おうと思ったキッカケ。手で捏ねるのはとっても力がいるし、どうも上手くいかない大好きなハイジの白パンもふわふわのハズが膨らまず固くって^^;;ホームベーカリーを買ってパンを焼くようになってから面白いくらいに美味しく焼きあがりますちょっと先日のクロワッサンは失敗だったけど・・・そこで、前回失敗したハイジの白パンに再挑戦とってもフワフワで柔らかくて、ちょっと触っただけでも形が崩れちゃいそう今回とっても満足な出来上がりです～♪♪今度はクロワッサンもリベンジしたいな。今日からお湯も復活して、やっと生活も落ち着いたし、またパン作りも頑張ります

  2006年03月25日

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• 彼の好きなクリームパン♪

  『そろそろ次はクリームパンかなぁ～』なんて言っていた彼。彼はクリームパンが好きなんです。食事の好みはとってもよく似てて、たいがい外で食事するとメニューの中から選ぶ料理は同じだったりしますでも、パンの好みはちょっと違うかな？パン屋さんでパンを選ぶと彼の選ぶパンはお菓子系。クリームたっぷりだったり、パイ系だったり、とっても甘そうなオヤツパンが多いです。私もキライじゃないんですけどね～。やっぱりカロリーが気になるので・・・私は素朴なパンが好きです。でもクリームパンはキライじゃないし・・カロリー気になるけど・・ちょっと面倒だけど・・何より彼が食べたいって言ってたので今日はクリームパン焼いてみました～なるべくカロリーが低そうで、簡単にできるカスタードのレシピを探して・・・私はいつもクックパッドというサイトでレシピ探しします。お料理もお菓子もパンも、なんでもレシピが探せるし、いろんな人が投稿しているので定番のものからオリジナルまで、とても沢山のレシピがあるので同じ料理でもいろんなレシピが探せちゃいます。カスタードクリームを探してもいろんなレシピが。。卵黄たっぷりのもの、全卵使うもの、バター使うもの、使わないもの・・・なるべく簡単に低カロリーを基本に電子レンジで簡単にできちゃうバター不要のレシピで作ってみました低カロリーなのでかなり甘さ控えめ。。。やっぱり美味しいカスタードを作ろうとしたら卵黄たっぷりバターたっぷりじゃないとダメなんでしょうね・・・ちょっと物足りないかな？と思いましたがでもあまり甘くないから何個でもいけちゃいそう帰ってきた彼は『クリームパンや～！！！』と喜んでくれてました私が昔すんでいた街にあったパン屋さん。クリームパンでとっても有名で、定期的に大阪の大丸百貨店で売られたりするのですが、すっごい行列ができたりするのです。久しぶりにあのお店のクリームパン食べたいなぁ・・・・

  2006年03月24日

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  クロワッサンとコーンパン

  明日は妹が彼氏と一緒に遊びに来るので明日の為にパン作り～今日は時間もあるし、前から作ってみようと思っていたクロワッサンに挑戦してみました～クロワッサンは何度も冷蔵庫でねかしたりするのでとっても時間がかかりそう・・と思ってなかなかできなかったのです。思ってたとおり、時間かかりました。材料をホームベーカリーにセットして生地作り。出来上がった生地を冷蔵庫で寝かして・・・時間になって冷蔵庫をあけてみると、生地が膨れすぎてラップを突き破ってましたちょっとフアンになりつつ、続行。。。伸ばして、寝かして、伸ばして、寝かして・・時間がかかるので間にコーンパン作ってみました～お昼にステーキ焼いて、それと一緒にと思ったのでシンプルなパンに。レシピどおりの分量で作ったのですが、ちょっと物足りない気が・・食事と一緒だしこれくらいシンプルな方がいいかな・・？そして時間をかけて出来上がったクロワッサン。見た目はとってもクロワッサン！！！初めてにしては上出来～♪♪と自画自賛＾＾食べてみると・・・・クロワッサンじゃない・・・なんか普通のパン。あのクロワッサンのサクサクはまったくなしでしたせっかく頑張ったのにぃ～。クロワッサン、いつかリベンジします

  2006年03月20日

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• 久しぶりの成形パン　～カマンベールポテト～

  バタバタしてるといいながら・・・久しぶりに成形パンを作りました最近、時間がなくて朝食べる食パンを焼くのが精一杯。成形パンは久しぶり～彼の仕事が終わってすぐにお通夜に行く予定だったので、帰ってきてオナカもすいているだろうし、出かける前に食べれるように、と焼いてみました。成形パンといっても丸めただけですが・・・生地に玉ねぎとベーコンを混ぜ込み、マッシュポテトとカマンベールを包んで焼きました。オーブンに一度に入りきらないので思っていたより時間がかかって、ちょうど彼が帰ってくる直前に第1弾が出来上がり～すぐにもう1回オーブンに入れて、なんとか出かけるまでに焼き終えました。天板2枚分。手のひらサイズのパンが10個。彼はペロッと5個食べてくれました。『いくつでもいけるな～』って♪最近ご無沙汰のパン作りでしたが、またいろいろ作ってみたいな～一度、天然酵母にもチャレンジしてみようと思います

  2006年03月18日

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• メロンパン

  今日はメロンパン～♪♪パンの部分はいつもどおり材料をホームベーカリーに入れて生地作りして丸めて発酵して～普通に丸めるだけだから簡単♪でも、上のあまーい皮？の部分。これってクッキーと同じような生地なんですね。バターと砂糖とタマゴと小麦粉。これを混ぜて、冷蔵庫でねかして、パンの生地にかぶせる。パン生地とクッキー生地を作るようなものなので結構手間がかかります。天板に乗るのは1度に６個。１回分に出来るのは１２個。６個でもかなりいっぱいいっぱいで発酵の時点でくっついてしまってました。とても１度には焼けないので今回は２度目の発酵の時点で半分ずつ順番に焼きましたが、１度に焼けない場合ってみなさんはどうされているんでしょう。。とっても膨れて形も崩れやすい・・^^;ちょっとメロンパンは難しかったです。写真のメロンパンは中でもキレイに焼けたものです＾＾

  2006年02月28日

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• シナモンレーズンパン

  晩ごはんが終わったら今度はパン作り^^;;彼の会社の人たちも、日課のようになってしまっている私のパンを楽しみにしてくれているそうなので・・なんだか止められない。。でも月曜日に持っていくのって。。日曜日に作らなきゃいけないので、ちょっと大変(＞＜)でも朝のパンもないし・・・パンを焼くようになってからパンを買うことがなくなりました。『何つくろうかなぁ～』と言ってみても『明日はいいよ』と言う返事は返ってこない（ちょっぴりそんな言葉を期待したりして^^;）彼の返事は・・シナモンロール。少しだけシナモンも残っていたので、ちょうど本にレシピがあったシナモンレーズンパンにすることにしました。シナモンロールとはちょっと違うかな？ま、おんなじ様なもんでしょ～(￣▽￣;眠たくってちょっと成形もいい加減に・・でも味は美味しかったですよ＾＾なんとか月曜日の朝ごはん＆会社に持っていくパンもできました。

  2006年02月26日

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  ホームベーカリーフル回転☆

  明日は久しぶりの友達が遊びに来る日。ずーっと前から約束して、とっても久しぶりに会えるので楽しみ♪お昼は簡単なものだったら作るよ～＾＾と言っていたのでパンに合うオカズにして、パンを焼くことにしました。焼きたてで出せればいいけれど、朝から掃除したりしてたらそんな時間はないだろうし・・・彼の会社の人にも好評で『明日は何かな～？＾＾』なんて楽しみにしてくれているそうなので、会社に持って行く分も考えて。。。更に夜は私の両親が来るコトになって、今度会うときにはパン焼いとくわ～♪って言ってたので、両親へのお土産と。。。1つ目は前から作ろうと思っていたゴマとチーズのパン。チーズを入れて丸めて上の部分にクロスの切りこみを入れて・・これがあまり上手くきれず、中のチーズも上の方に入りすぎていたのか焼きあがるとチーズが噴出してました^^;ちょっと本の写真とは違うけど・・・でも味は美味しい♪もう1つは、ネットでレシピを探してすりおろした人参を混ぜたレーズンパン。人参の味って分らないけれど、人参の甘みでほんのり甘い甘く、少しオレンジ色のレーズンパン。最後は前に作ったくるみとレーズンのパン。これは母のリクエストだったので。1日３つのパン作り。今日はホームベーカリーフル回転でした。間に晩ごはん・お弁当。なんだか今日は1日中キッチンに立っていた気がします・・^^;

  2006年02月24日

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  2種類のロールパン

  今日はノンビリ過ごそうと思っていたので、パンを焼く気はなかったんですけど・・・やっぱりヒマで焼いちゃいました^^;沢山できると2人では食べきれないので、私が焼いたパンは彼が職場へ持って行ってくれてます。会社の人たちにも好評みたい(*^^*)普通の食パンでは持っていけないし、会社に持っていくことを考えて・・・ネットでレシピを探して、ハムチーズロールにすることにしました。中に入れる具をかえればバリエーションがききそうだったので、半分はツナとコーンにしてみました。また天板いっぱい・・・でも今日はアルミ箔にのせているのでくっつかないかな？発行中です～　↓発酵が終わってから上にマヨネーズをかけてオーブンへ☆ホントはツヤだしにタマゴを塗ろうと思っていたのですが、忘れてしまいました(￣▽￣；タマゴを塗っていたらもっといい色になってたかな～。今日のパンも美味しく焼きあがりましたヾヾ(*＾▽＾*)〃〃『近所のパン屋より美味しいで～日に日に上手くなってるんちゃう＾＾』とパンに関してはとても誉めてくれる彼。普段のゴハンはめったに美味しいとか言わないのにパンは毎回美味しいって食べてくれてます♪

  2006年02月23日

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  子供の大好物！！カレーウインナーパン

  すっかりハマっているパン作り。次は何を作ろうかと毎日考えています。先日、彼にウインナー・サラミ・ベーコン・ハムetc･･･パンにあいそうなモノ適当に選んで持って帰ってきて～とメールしたところ、ウインナーとサラミとベーコンとハムを持って帰ってきてくれました^^;（彼がお肉屋さんなので、肉類は全て会社で買ってきてもらってます）ウインナーはいつもお弁当ように持って帰ってきてもらっているお気に入りの大山というウインナーがあるのですがこれはお弁当サイズ。今回はいつものより長めのウインナーを持って帰ってきてもらいました。彼はカレーが大好物。ウインナーも好きだし、何より本に『子供の大好物』って書いてあるから絶対気に入るはず！！と思って今日はカレーウインナーパンにしてみました。↓発酵中～オーブンの天板が小さいのか、いつも天板いっぱいいっぱいです。この時点で隣どうしがくっついてるし。。全部くっついちゃいそうなので、間にクッキングペーパーを挟んで焼きました。焼き上がり～♪♪出来たてアツアツがホントに美味しかったです！思わず彼にもすぐメールしたくらい^^;『子供の大好物』のカレーウインナーパンは彼にも大好評でした(*^^*)

  2006年02月22日

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  朝食に焼きたてのパン♪

  昨日はすっかり寝過ごしてしまって、彼は朝ごはん抜きで出勤。。しかもワイシャツもアイロンかけたの1枚もなかったって・・・1週間はアイロンあてなくても着まわせるハズなのに、どれだけさぼってたのかしら^^;昨日の夜、ワイシャツないって言われてたのに「ワイシャツ・・・」と今朝彼に言われるまでまた忘れてました。m(_　_)mハンセイ。。でも今日はちゃんと起きて、昨日の夜からセットしておいた焼きたてのパンで朝ごはんは食べてもらうことができました＾＾↑朝起きてしばらくしたらピーとブザーがなったできたてホヤホヤのパン♪美味しそうに膨らんでる(*^^*)膨らみ具合はこんな感じで成功なのかな？出してみたのがコチラ↓今日は全粒粉の食パンにしました。私は全粒粉のパンが大好き♪健康にもいいし～素朴なパンが好きなのです。今回初めてタイマーをセットしてみました。レーズンとか、ナッツとか、途中で入れないといけないものがあるのはタイマーセット出来ないし、レシピを見てタイマーを使えるものの中から選びました。でも、昨日寝たのは2時。起きたのは5時。このパンは普通に焼いて4時間。そう・・早くセットしなくちゃ朝に間に合わない～！と慌ててお弁当より先にセットしました^^;普通にスタートボタンを押すと4時間後に出来上がるものを、タイマー機能を使ってみたかったので4時間20分後にセットして・・・トーストしたパンも好きだけど、せっかくなので今日はトーストしないで出来たてのホカホカで食べてみました♪♪

  2006年02月22日

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• 2回目のパン作り～くるみレーズンパン～

  今日は朝からずーっとキッチンにこもってました。休みの日は彼がいると出来ないこともあるので・・・掃除・洗濯etcそしてブログもちっとも見れないし～＾＾何より先週末に届いたホームベーカリーを使いたくて使いたくて。2回目のパン作り。今日はくるみレーズンパンを作ってみました♪どこのパン屋さんでもだいたいありますよね。私の大好きな組み合わせ＾＾キレイに膨らんでくれて、美味しそうに焼きあがりました～♪♪でも、この量・・・我が家は2人。パンを作るのは楽しいけれど、毎日作って食べていたら確実に太りますよね・・・^^;手作りのパンはどのくらい日持ちするのでしょうか？やっぱりその日のうちが美味しいんでしょうけど。冷凍ですかねぇ～？また冷凍庫がいっぱいになってしまう。みなさんどうされているのでしょうか？？？

  2006年02月20日

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  まずは基本のレーズン食パン☆

  ついにホームベーカリーが届きました～ヽ(＾▽＾＠)ノ 朝から体調が悪かったのですが、楽しみにしていたホームベーカリーが届いたので早速パンを焼くことに。セットになってた本を見ながら、どれから作ろうか悩んだのですが、やっぱり最初っから失敗したくないし、しんどいから材料入れるだけ♪の基本のレーズン食パンを作ることにしました。材料を量って・・順番に入れてスイッチＯＮ！！ＭＫのホームベーカリーは音がうるさいって聞いていたのですが、そんなに気になる程ではありませんでした。むしろホームベーカリー初の私にとってはドキドキ・ワクワクの音♪♪しんどいのも忘れてウキウキしながら上のガラス窓（中が見えるようになってます）から中を見ると・・・音はしているのにちっとも動いていない゛(・・？まずは混ぜて捏ねるはず・・？・・・・(°口°;) ！！そう・・まず最初にパンケースや付属品の軽量カップなどを全部洗ったのですが、洗い上げた場所に肝心の羽根が・・・(￣▽￣;;これがなくてはいくら優秀なホームベーカリーでも材料を混ぜることもできません・・・音だけがむなしくなり続けるだけ。。一瞬アタマが真っ白になりましたが、慌てて取り消しボタンを押して、イーストがお水につかないようにそーっと材料をオタマですくい上げ、手探りで羽根をセットして、オタマですくい上げた材料をそーっと戻して、再びスイッチＯＮ！！！最初っから大失敗(>_

  2006年02月17日

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  ホームベーカリー　オススメは？？

  最近パンを焼くようになって、やっぱりホームベーカリーがほしくなりました。こねるのが楽しかったり、ストレス発散だったり^^;もするのですが、やっぱり大変だし・・・うまく膨らまないのはこねるのが足りてないのかな？？と思ったり。。。昔も欲しいなぁ～と思った事は何度かあるのですが、周りの人の意見を聞くと、結構場所を取るとか、音がうるさいとか、結局使うのは最初だけ～とか^^;でも、最近のってコンパクトになって音も静かみたいですね！とくにプログでいろんな人がホームベーカリー使ってパンを作ってるのをみると余計に欲しくなっちゃいました♪♪楽天で調べてみると・・感想の件数が多かったのはダントツでこれ！！《象印》評価もとってもいいからこれにしようかなぁ～。。でも、調べてみるとこっちも好評みたいです。《ナショナル》これはパスタやおうどんの生地も作れるみたいなのです☆こちらも人気みたい《エムケー精工》ジャムやヨーグルトも作れちゃうそうです。いろんな種類があって、結構どれも評価はいいし・・どれがいいんでしょうねぇ～。何を重視して選ぶか、だと思うのですが。。パン作り、目覚めたところの私は何を重視するべきかもわからず^^;;オススメのホームベーカリーがあれば教えてくださいね♪

  2006年02月07日

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  膨らまない・・・（T-T）

  昨日に引き続き、今日もパンを焼いてみました♪またベーグルにしようかなぁ～とおもいつつネットでレシピを探してたのですが、家にある材料でつくれそうっだったので今日は【ハイジの白パン】にしました★ハイジの白パン、たいがいどこのパン屋さんにもあるけれど大好きなんです。昔はデニッシュ系とか甘いパンが好きでしたが、最近はこんな素朴なパンが好き。トーストも何もつけずに食べるのが好きです＾＾きっちり分量を量って・・・捏ねて捏ねて・・・見た目はまずまず＾＾なのですが・・・実は、コレ予定の半分くらいの大きさです（T-T）うまく膨らまず、時間が経てば経つほど大きさも小さくなり固い白パンになってしまいました。。。何が悪かったのかなぁ～もっと捏ねないといけなかったのでしょうか？パン作りに関してはまったく無知なので何が原因かもわかりません。昨日より時間かけてつくったのに、ちょっとショック。失敗作は、一応彼に見せたけれど全部私が食べました^^;でも、固さはともかく、味はまぁまぁ？？本来のハイジの白パンをギューって小さく固めた感じでした。パンが上手に焼けるようになりたいなぁ～。。。

  2006年02月02日

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  ベーグル

  最近何か趣味を探そうといろいろ考えてます。で、何度かやってみようと思いつつ行動に移せなかったパン作り★昔、一度作ったことがあるのですが、イーストの発酵の匂いが苦手で・・・でも、いろんなレシピみているとイースト発酵させたりしなくてもパンって作れるんですね～♪お料理・お菓子作りはもともと大好き♪♪パンも大好き♪♪♪ちょっとパン作りでもお勉強してみようかしら＾＾とりあえず、大好きなベーグルから挑戦してみました。材料を混ぜて、こねること20分。形を整えて発酵中～お湯で少しだけゆでて、オーブンへ！！成功かどうかはよく分からないのですが、とりあえず完成～ヽ(＾▽＾＠)ノ 初めてなので、シンプルにプレーンと、少し表面にゴマをつけたものを作ってみました。プレーンの方には半分に切ってチェダーチーズをはさんでレンジであたためて食べました。彼はお店で売ってるのとかわらないって言ってくれたのでとりあえずは成功？かな。誉められるともっと美味しく作れるようにと張り切ってしまう私。ちょっぴりハマリそうな趣味を１つみつけました。次はなにを作ろうかな～♪♪

  2006年02月01日

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